Sabrina Galli

É Bacharel em Letras com Habilitação de Tradutor em francês e italiano pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2002) e Tecnóloga em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac (2005). É Pós Graduada em Didática do Ensino Superior (2011), pelo Centro Universitário Barão de Mauá (Ribeirão Preto, SP), onde também é docente nos cursos de graduação em Gastronomia (desde julho de 2009), e no curso de pós-graduação Gastronomia Brasileira. Presta consultorias na área gastronômica, com ênfase em criação/adaptação de cardápios e treinamento de equipes. É colunista do portal Ribeirão Sul.

Informações coletadas do Lattes em 11/04/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Especialização em Didática do Ensino Superior

2009 - 2010

Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista
Título: A TEMÁTICA AMBIENTAL INSERIDA NA ATUAÇÃO DOCENTE DO CURSO SUPERIOR DE GASTRONOMIA DO CENTRO UNIVERSITÁRIO BARÃO DE MAUÁ: A necessidade
Orientador: Carlo G. Monti

Graduação em Superior de Tecnologia em Gastronomia

2004 - 2005

Centro Universitário Senac
Título: Estudo de Viabilidade para a implantação de um projeto gastronômico

Graduação em Bacharel em Letras com Habilitação de Tradutor

1999 - 2002

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

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Formação complementar

2015 - 2015

Curso de Formação continuada ?Desafios do professor universitário: relacion. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista, CBM, Brasil.

2015 - 2015

Portal do Professor ? ?Plataforma Blackboard. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista, CBM, Brasil.

2015 - 2015

Inclusão das pessoas com necessidades educacionais no Ensino Superior. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista, CBM, Brasil.

2011 - 2011

Capacitação Didático Pedagógico. (Carga horária: 62h). , Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista, CBM, Brasil.

2004 - 2004

Curso Extensão Universitária Formação de Sommelier. (Carga horária: 128h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

    Grande área: Lingüística, Letras e Artes / Área: Letras / Subárea: Línguas Estrangeiras Modernas.

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Participação em eventos

Nordeste Culinária.Oficina de Molhos. 2007. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: MARLON PALMA SPINELLI PANDOSSIO SGOBBI

SOUZA, A. A.; MORELLI, G. A. S.;GALLI, S.. GASTRONOMIA MODERNISTA: UMA PROPOSTA DE CARDÁPIO COM INGREDIENTES BRASILEIROS. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia Brasileira: a busca das raízes da cozinha do interior do Brasil) - Centro Universitário Barão de Mauá - unidade Itatiaia (SP).

Aluno: JOANA CRISTINA PUERTA ALCAZAR

GALLI, S.; MORELLI, G. A. S.; DURIGAN, C. A.. A GASTRONOMIA NO INTERIOR DO ESTADO DE SÃO PAULO: UM ESTUDO DE CASO SOBRE UM AÇOUGUE E CHURRASCARIA NA CIDADE DE BRODOWSKI. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia Brasileira: a busca das raízes da cozinha do interior do Brasil) - Centro Universitário Barão de Mauá - unidade Itatiaia (SP).

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Comissão julgadora das bancas

Maria Helena Câmara Pinheiro

CÂMARA-PINHEIRO, M. H.; MONTI, C. G.. A temática ambiental inserida na atuação docente do curso superior de Gastronomia do Centro Universitário Barão de Mauá: a necessidade. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Didática do Ensino Superior) - Centro Universitário Barão de Mauá.

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Foi orientado por

Claudia Maria Xatara

A presença francesa em São José do Rio Preto do ano 2000: meios e divulgação cultural; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado Em Letras Com Habilitação de Tradutor) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Claudia Maria Xatara;

Carlo Guimarães Monti

A temática ambiental inserida na atuação docente; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Didática do Ensino Superior) - Centro Universitário Barão de Mauá; Orientador: Carlo Guimarães Monti;

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Produções bibliográficas

  • GALLI, S. . Obrigada, Berenice. Ribeirão Sul, 11 fev. 2019.

  • GALLI, S. . O ?bendito? Molho Caesar. Ribeirão Sul, 10 set. 2018.

  • GALLI, S. . Brigadeiro: o docinho brasileiro mais famoso dentro e fora do Brasil. BRmais, 06 jun. 2018.

  • GALLI, S. . Pesto e Pestos ? por Sabrina Galli. Ribeirão Sul, 04 jun. 2018.

  • GALLI, S. . Como fazer o bacalhau perfeito. Ribeirão Sul, 29 mar. 2018.

  • GALLI, S. . Risotto - com detalhes e sem mistério. RIbeirão Sul, 14 mar. 2018.

  • GALLI, S. . Me ensina a fazer queijo?. Ribeirão Sul, 07 fev. 2018.

  • GALLI, S. . Assim de farinha está bom?. Ribeirão Sul, 28 nov. 2017.

  • MATEUS, V. ; GALLI, S. . Boa mesa: a velha moela de cara nova. A Cidade On, 03 mar. 2017.

  • GALLI, S. ; CERVEJEIROS, S. T. . Da geladeira para a panela: cerveja vira ingrediente na culinária. G1 - globo.com, 17 fev. 2016.

  • CAZARINE, T. ; GALLI, S. . Descoberta das cervejas artesanais aguça paladar e permite experiências. G1 - globo.com, 26 abr. 2015.

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Prêmios

2015

Festival Sabor de São Paulo, Governo do Estado de São Paulo / Revista Prazeres da Mesa / Senac.

2006

Finalista da categoria Recém-formado do 2º Prêmio Gula / Brastemp Chef Revelação, Revista Gula / Brastemp.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista. , Av. Itatiaia, 1176, Jardim Sumaré, 14025240 - Ribeirão Preto, SP - Brasil, Telefone: (016) 36026960, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2018 - 2018

    Centro Universitário Barão de Mauá - unidade Itatiaia (SP)

    Vínculo: , Enquadramento Funcional:

  • 2009 - Atual

    Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professor assistente III, Carga horária: 18

    Atividades

    • 02/2017

      Ensino, Gastronomia Brasileira: a busca das raízes da cozinha do interior do Brasil, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Tendências, Tendências Gastronômicas Modernas no Brasil e no Mundo

    • 08/2009

      Ensino, Gastronomia - Gestão de Alimentos e Bebidas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cozinha Asiática, Cozinha Européia e das Américas, Francês - terminologia aplicada à gastronomia