Daniel Oliveira de Souza

Outras informações:
Instrutor no projeto Usina da Paz, passando pela unidade do Icui, Jurunas e atualmente no Guamá. Dentre as atividade desenvolvidas estão o planejamento das aulas, execução das aulas, adaptação do conteúdo para a realidade socio econômica do público alvo e preparação para o mercado de trabalho e empreendedorismo.O trabalho realizado é composto de aulas teóricas e práticas durante todos os dias, com os módulos (temas) mudando constantemente. Dessa forma, é necessário um repertório amplo e criatividade ativa, pois os módulos variam de cozinha quente até confeitaria e panificação, com aulas práticas todos os dias. Além disso, é necessário saber trabalhar com verba relativamente escassa e utilizando ingredientes simples elevados pela técnica e criatividade.Dentre alguns módulos ministrados por mim estão: Formação em Cozinheiro Profissional, Formação em Auxiliar de Cozinha, Auxiliar de Padeiro, Panificação, Confeitaria Básica, Lanches, Salgados e Folhados, Cozinha Amazônica, Cozinha Brasileira, Cozinha Mineira, Peixes Amazônicos, Pratos Natalinos, Cozinha Internacional, Sobremesas Geladas, Eventos e Coquetéis, Técnicas Gastronômicas, Cortes na Gastronomia.

Outras informações:
Professor convidado da primeira turma de Gastronomia da UEPA, através do programa de incentivo Forma Pará. Ministrou a disciplina de Empreendedorismo e Gestão em Bares e Restaurantes para as turmas de Salinas e Mosqueiro. Elaborando material de referência e planejando aulas teóricas e atividades relevantes à disciplina que é exclusivamente teórica. Ministrou a disciplina de Cozinha Asiática nas turmas de Salinas e Santarém, elaborando material de referência, aulas teóricas e aulas práticas, executando aulas voltadas para o conteúdo de: Características da Cozinha Asiática, Diferenças entre regiões, Influência espacial, geográfica e religiosa, Principais preparos da Índia, Japão, Coréia do Sul e Norte, China, Líbano, Tailândia e Vietnã.Atuou na banca avaliadora de dois trabalhos de conclusão de curso.

Outras informações:
Professor Freelancer para a parte prática das turmas de EAD, ministrando as disciplinas de: Cozinha das Américas, Cozinha Brasileira, Cozinha Asiática, Panificação, Hospitalar e Sala e bar.

Outras informações:
Professor do instituto profissionalizante, com foco em ensino de habilidades relevantes para o mercado de trabalho da gastronomia, ministrando o módulo de Cozinha Quente, abarcando os temas de habilidades básicas, cortes, bases da gastronomia, molhos mãe, carnes vermelhas, frutos do mar e pescados, aves, boas práticas na manipulação de alimentos, etc.