Bruna Moura Rossi

Graduada em Tecnologia em Alimentos pela Faculdade de Tecnologia de Marília - SP (2014). Tem experiência na área de Microbiologia com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Alimentos probióticos , Revestimentos comestíveis e Alimentos funcionais.

Informações coletadas do Lattes em 15/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

2012 - 2014

Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha"
Título: Cobertura Comestível com potencial probiótico para cenoura (Daucus Carota) minimamente processada
Orientador: Profa. Dra. Cláudia Dorta

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2011

E.E. Prof. Antonio de Baptista

Idiomas

Inglês

Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciências Agrarias.

Participação em eventos

1º SimpAN - Simpósio da Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição.Viabilidade do emprego do meio de cultura PCA para contagem de bactérias probióticas. 2014. (Simpósio).. 2014. (Simpósio).

1º SimpAN - Simpósio da Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição.Cobertura comestível com potencial probiótico para cenoura (Daucus carota) minimamente processada. 2014. (Simpósio).. 2014. (Simpósio).

VI FATECal. 2012. (Simpósio). 2014. (Simpósio).

Projetos de pesquisa

2013 - Atual

Desenvolvimento de leite fermentado de Pitaya vermelha (Hylocereus undatus) com potencial probiótico, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Moura Rossi - Integrante / Claudia Dorta - Coordenador / Juliana Audi Giannoni - Integrante / Fábio Júnior Rodrigues - Integrante / Elke Shigematsu - Coo - Integrante.
2012 - Atual

Coberturas comestíveis com adição de probióticos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Bruna Moura Rossi - Integrante / Elke Shigematsu - Coordenador - Coordenador / Claudia Dorta - Integrante / Marie Oshiwa - Integrante / Juliana Audi Giannoni - Integrante / Fábio Júnior Rodrigues - Integrante / Marina Felix Cedran - Integrante / Aline Queiroz da Boa Morte - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2013 - 2013

Elaboração e realização de análise sensorial de mousse de limão com chocolate adicionado farelo de linhaça., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Bruna Moura Rossi - Integrante / Fábio Júnior Rodrigues - Integrante / Flávia Maria Vasques F. Machado - Coordenador / Débora Cristina Moraes - Integrante / Antonio Bruno Santos - Integrante / José Vitório Marcon - Integrante / Mariana Simões - Integrante.
2013 - 2013

Elaboração e realização de análise sensorial de mousse de limão com chocolate adicionado farelo de linhaça., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Bruna Moura Rossi - Integrante / Fábio Júnior Rodrigues - Integrante / Flávia Maria Vasques F. Machado - Coordenador / Débora Cristina Moraes - Integrante / Antonio Bruno Santos - Integrante / José Vitório Marcon - Integrante / Mariana Simões - Integrante.
2013 - 2013

Elaboração e realização de análise sensorial de mousse de limão com chocolate adicionado farelo de linhaça., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Bruna Moura Rossi - Integrante / Fábio Júnior Rodrigues - Integrante / Flávia Maria Vasques F. Machado - Coordenador / Débora Cristina Moraes - Integrante / Antonio Bruno Santos - Integrante / José Vitório Marcon - Integrante / Mariana Simões - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2014

Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha"

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiário no Laboratório de Microbiologia

Outras informações:
Monitora das disciplinas de Laboratório de Microbiologia I e II, auxiliando no preparo e acompanhamento das aulas.

2012 - 2013

SEBRAE Escritório Regional de Marilia, SEBRAE Marilia

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiaria de consultores do SEBRAE - MARILIA

Outras informações:
Estagiária de consultores do SEBRAE / MARÍLIA do programa PAS - Alimento Seguro, para desenvolver manuais de Boas Praticas de Fabricação (BPF); Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO), além de ser responsável pela realização dos treinamentos dos colaboradores, e também responsável pelo monitoramento da execução dos procedimentos implantados, fazendo com que a empresa pertencente ao programa, atenda a todos os requisitos exigidos pela legislação vigente.