Lisiane Cruz da Silva

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Projetos de pesquisa

• 2020 - Atual

  Staphylococcus multiresistente: fontes animal, ambiental e humana para o leite., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Helenice Gonzalez de Lima em 28/06/2022., Descrição: Staphylococcus aureus estão entre os agentes mais identificados em surtos de doenças transmitidas por alimentos. Esses micro-organismos geram grande preocupação em saúde pública, não só pela produção de toxinas termorresistentes, causadoras das intoxicações alimentares, mas também por causarem infecções em humanas, apresentarem diferentes fatores de virulência e elevada resistência a antimicrobianos. Assim, este projeto tem por objetivo identificar a ocorrência de Staphylococcus aureus meticilina resistente (MRSA) entre os isolados de Staphylococcus coagulase positiva, formadores de biofilme, oriundos de fontes animal, ambiental e humana durante a ordenha. Para isso, os isolados de Staphylococcus coagulase positiva serão identificados genotipicamente por multiplex reação da polimerase em cadeia - mPCR, e submetidos ao teste de sensibilidade à meticilina. Novas ações buscando avaliar o perfil de resistência dos isolados deverão ser inseridas ao projeto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Lisiane Cruz da Silva - Integrante / Helenice Gonzales de Lima - Integrante / Natacha Deboni Cereser - Coordenador / Rita de Cassia dos Santos da Conceição - Integrante / Fernanda de Rezende Pinto - Integrante.

• 2018 - 2021

  Caracterização físico-química e microbiológica de méis não inspecionados comercializados na região sul do Rio Grande do Sul, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Helenice Gonzalez de Lima em 28/06/2022., Descrição: O mel é um alimento natural de grande valor nutritivo e de alta aceitabilidade por parte do consumidor, e para garantir a qualidade deste produto o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento ? MAPA, estabelece que o mel de abelha e seus derivados devem estar sujeitos à prévia inspeção sanitária, porém é comum a venda direta de mel pelos produtores, sem a devida fiscalização, o que pode comprometer a qualidade do produto final. Com o objetivo de avaliar as características físico-químicas, e a qualidade microbiológica de méis não inspecionados comercializados na região sul do Rio Grande do Sul, serão coletadas 30 amostras para avaliação. Quanto às análises físico-químicas serão avaliados os padrões determinados pela legislação vigente, que incluem açúcares redutores, teor de umidade, sacarose aparente, sólidos insolúveis em água, minerais, acidez, atividade diastásica e hidroximetilfurfural. A avaliação da qualidade microbiológica dos méis será através da enumeração de bolores e leveduras, número mais provável de coliformes a 45°C e identificação da presença ou ausência de Salmonella sp. As análises físico-químicas serão realizadas segundo os protocolos descritos pelo Instituto Adolfo Lutz, e as análises microbiológicas serão realizadas conforme os protocolos descritos na Instrução Normativa n° 62 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Espera-se com a realização deste trabalho, demonstrar a importância da inspeção sanitária e das boas práticas na produção de mel para fins comerciais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Lisiane Cruz da Silva - Integrante / Helenice Gonzales de Lima - Integrante / Natacha Deboni Cereser - Coordenador / Claudio Dias Timm - Integrante / Cristiane Brauer Zaicovski - Integrante / Caroline da Luz de Freitas - Integrante.

• 2018 - 2019

  Atividade antimicrobiana in vitro de extratos vegetais comuns do bioma pampa frente a cepas de Staphylococcus Aureus., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Helenice Gonzalez de Lima em 28/06/2022., Descrição: Levando em conta a importância do desenvolvimento de micro-organismos resistentes à antimicrobianos convencionais na saúde humana e animal, se faz necessário a pesquisa de alternativas terapêuticas à essa problemática, e os extratos vegetais apresentam-se como um importante elemento na busca por novos compostos e matérias-primas. Tendo em vista que bactérias do gênero Staphylococcus são os principais agentes envolvidos na contaminação de produtos e no desenvolvimento de mastite bovina, o objetivo do estudo é verificar o potencial de ação de extratos vegetais de Acacia mearnsii (acácia negra), Rosmarinus officinalis L. (alecrim) e Eugenia uniflora (pitanga) frente a isolados já estocados e identificados de Staphylococcus aureus fortes formadores de biofilme bacteriano obtidos em ambiente de ordenha, utilizando-se dos métodos de difusão em disco e microdiluição em placa (concentração inibitória mínima e concentração bactericida mínima). Após a obtenção dos resultados, os extratos mais eficazes podem ser sugeridos como matéria prima para a composição de produtos de higiene e sanitização do ambiente de ordenha, bem como para o tratamento de mastite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Lisiane Cruz da Silva - Integrante / Helenice Gonzales de Lima - Integrante / Natacha Deboni Cereser - Coordenador / Claudio Dias Timm - Integrante / Juliana Fernandes Rosa - Integrante / Greyce Silveira Mello - Integrante.

• 2016 - 2017

  Caracterização físico-química e qualidade microbiológica de queijos coloniais produzidos artesanalmente comercializados na região sul do Rio Grande do Sul, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Helenice Gonzalez de Lima em 28/06/2022., Descrição: Estima-se que cerca de 30% do leite produzido no Brasil não passa por nenhum tipo de inspeção e a maior parte dele é comercializado na forma de queijo, fabricado dentro das propriedades rurais e comercializado informalmente em feiras livres, isto é preocupante já que uma série de micro-organismos patogênicos pode ser veiculado por este tipo de alimento, podendo causar danos a saúde de quem o consome. Considerando a escassez de conhecimento sobre as características físico-químicas do queijo colonial artesanal produzido no Sul do Rio Grande do Sul, a ausência de regulamento técnico deste produto, além do risco oferecido à saúde do consumidor quando consumido sem prévia inspeção de órgãos de saúde, esta pesquisa faz-se necessária. Tendo por objetivo caracterizar físico-química e microbiológicamente amostras de queijo colonial produzidas artesanalmente e comercializadas na região Sul do Rio Grande do Sul. Serão realizadas as seguintes análises: Determinação do teor de umidade, gordura, proteína, sólidos totais, sólidos totais desengordurados, carboidratos, minerais e cloretos, bem como pH, acidez titulável e atividade de água; Análises microbiológicas exigidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Salmonella, Staphylococcus coagulase positiva, Coliformes Termotolerantes e Listeria monocytogenes); Pesquisa de Aeromonas hidrophyla, Aeromonas caviae e Aeromonas sobria, além de Yersinia enterocolitica, Campylobacter coli e Campylobacter jejuni, Escherichia coli e Staphylococcus aureus. Realizar ainda, a caracterização molecular e de resistência antimicrobiana dos isolados de Staphylococcus aureus, Salmonella sp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Aeromonas hidrophyla, Aeromonas caviae e Aeromonas sobria e Yersinia enterocolitica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Lisiane Cruz da Silva - Integrante / Helenice Gonzales de Lima - Integrante / Natacha Deboni Cereser - Coordenador / Claudio Dias Timm - Integrante / Alana Borges Tavares - Integrante / Juliana Carolina Siebel - Integrante.