Fábia Martins de Carvalho

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2007), atualmente, atua como pesquisadora, em nível de mestrado, no Departamento de Engenharia agrícola da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos e Engenharia Agrícola, com ênfase em Tecnologia de Bebidas e Vinidificação, Armazenamento de Produtos Agrícolas, atuando principalmente nos seguintes temas: armazenamento, secagem, aeração e propriedades físicas de produtos agrícolas, e Produção de Biodiesel via rota de transesterificação alcalina.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Engenharia Agrícola

2008 - Atual

Universidade Federal de Viçosa
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: Acrocomia acuelata; Secagem; Armazenamento; Biodiesel; EDTA; Qualidade. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Energia. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas / Especialidade: Armazenamento de Produtos Agrícolas. Setores de atividade: Indústrias de Transformação; Indústrias Extrativas; Agricultura, Pecuária, Silvicultura e Exploração Florestal.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2002 - 2007

Universidade Federal de Viçosa
Orientador: Mônica Ribeiro Pirozi

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Formação complementar

2008 - 0

Tout va bien !. , Alliance Française.

2009 - 2009

Classificação e Análise de Grãos. (Carga horária: 40h). , Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem.

2008 - 2008

Secagem e Aeração de Grãos. (Carga horária: 40h). , Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem.

2006 - 2006

COMMUNICATION AND FLUENCY IN ENGLISH. (Carga horária: 72h). , Number One -Viçosa.

2004 - 2004

Processamento Mínimo de Hortaliças. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2004 - 2004

Processamento de carnes e derivados. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2004 - 2004

Maturação e Envelhecimento de Cachaça. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2004 - 2004

Análise Sensorial de Cachaça: Identificando Odores. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2001 - 2001

Processamento de Leite UHT. (Carga horária: 20h). , Minas Lácteos Assessoria.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Energia.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas/Especialidade: Armazenamento de Produtos Agrícolas.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Participação em eventos

XXXVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO BIODIESEL DE ÓLEO DE MILHO DANIFICADO POR PRAGAS. 2009. (Congresso).

XXXIII CIOSTA & CIGR Section V Conference. Aeration Behavior Evaluation in a Horizontal Silo Utilizing CFD Tool. 2009. (Congresso).

XXXIII CIOSTA & CIGR Section V Conference. Acidity Influence over Oil Absorbance from Macaúba fruit (Acrocomia aculeata) pulp utilized for Biodiesel Production. 2009. (Congresso).

XXXVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola. MODELAGEM MATEMÁTICA DA ABSORÇÃO DE ÁGUA POR GRÃOS DE MILHO. 2009. (Congresso).

X Congreso Argentino de Ingeniería Rural y II del MERCOSUR. DETERMINAÇÃO DE ALGUMAS PROPRIEDADES FÍSICAS DOS GRÃOS DE PINHÃO MANSO (Jatropha curcas L.) PINHÃO MANSO. 2009. (Congresso).

X Congreso Argentino de Ingeniería Rural y II del MERCOSUR. ESTUDO DA DEGOMAGEM DE ÓLEO DE SOJA RESIDUAL DE FRITURA DOMÉSTICA VISANDO À PRODUÇÃO DE BIODIESEL. 2009. (Congresso).

XVII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos - UFV. 2005. (Simpósio).

75º. Semana do fazendeiro - UFV. 2004. (Simpósio).

I Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos - UFV. 2003. (Simpósio).

I Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos - UFV. 2003. (Simpósio).

XVI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos - UFV. 2003. (Simpósio).

II Simpósio Alimentos Transgênicos - UFV. 2002. (Simpósio).

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Comissão julgadora das bancas

Paulo Cesar Corrêa

CORRÊA, P. C.MARTINS, M. A.COIMBRA, J. S. R.QUEIROZ, M. E. L. R.; SILVA, M. J.. Influência da temperatura do ar de secagem e da utilização do ácido etilenodiaminotetracético na qualidade do óleo e caracterização do fruto de macaúba. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Maria Eliana Lopes Ribeiro de Queiroz

CORRÊA, Paulo César;QUEIROZ, M. E. L. R.; COIMBRA, Jane Selia dos Reis; SILVA, M. J.; MARTINS, M. A.. Influência da temperatura do ar de secagem e da utilização do ácido etilenodiaminotetracético na qualidade do óleo e caracterização do fruto de macaúba. 2010. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

Jane Sélia dos Reis Coimbra

CORREA, P. C.MARTINS, M. A.; QUEIROZ, D. M.; SILVA, M. J.;COIMBRA, J. S. R.. Influência da temperatura do ar de secagem e da utilização do ácido etilenodiaminotetracético na qualidade do óleo e caracterização do fruto de macaúba. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Jane Sélia dos Reis Coimbra

CORREA, P. C.MARTINS, M. A.COIMBRA, J. S. R.; QUEIROZ, M. E. L. R.; SILVA, M. J.. Influência da temperatura do ar de secagem e da utilização do ácido etilenodiaminotetracético na qualidade do óleo e caracterização do fruto de macaúba. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Marcio Jose da Silva

SILVA, M. J.; Marcio Aredes Martins. Influência da temperatura de secagem e da adição de EDTA na qualidade do óleo e caracterização do fruto de macaúba. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

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Foi orientado por

Lúcio Alberto de Miranda Gomide

Análise de Pescados; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Lucio Alberto de Miranda Gomide;

José Benício Paes Chaves

Caracterização da qualidade química de cachaças e de aguardentes de cana-de-açúcar; 2005; 21 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: José Benício Paes Chaves;

Paulo Cesar Corrêa

Influência da temperatura do ar de secagem e da utilização do ácido etilenodiaminotetracético na qualidade do óleo e caracterização do fruto de macaúba; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Paulo Cesar Corrêa;

José Ivo Ribeiro Júnior

Controle estatístico de qualidade nos programas R e MINITAB; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: José Ivo Ribeiro Júnior;

Maria Goreti de Almeida Oliveira

Influência da temperatura do ar de secagem e da utilização do ácido etilenodiaminotetracético na qualidade do óleo e caracterização do fruto de macaúba; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Goreti de Almeida Oliveira;

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Produções bibliográficas

  • CORRÊA, P. C. Corrêa ; OLIVEIRA, G. H. ; BOTELHO, F.M ; GONELI, A.L.D ; CARVALHO, F. M. . Modelagem matemática e determinação das propriedades termodinâmicas do café (Coffea arabica L.) durante o processo de secagem. Revista Ceres , v. 57, p. 595-601, 2010.

  • SANTOS, S. B. ; MARTINS, M. A. ; CARVALHO, F. M. ; CARNEIRO, A. C. . DETERMINAÇÃO DE ALGUMAS PROPRIEDADES FÍSICAS DOS GRÃOS DE PINHÃO MANSO (Jatropha curcas L.) PINHÃO MANSO. In: Avances en Ingeniería Rural 2007-2009. (Org.). X Congreso Argentino de Ingeniería Rural y II del MERCOSUR. 1ed.Rosario: Editorial de la Universidad Nacional de Rosario, 2009, v. 1, p. 1067-1072.

  • CARVALHO, F. M. ; OLIVEIRA, G. H. ; CORRÊA, P. C. Corrêa ; CARVALHO, N. M. . Acidity Influence over Oil Absorbance from Macaúba fruit (Acrocomia aculeata) pulp utilized for Biodiesel Production. In: XXXIII CIOSTA & CIGR Section V Conference, 2009, Reggio Calabria. TECHNOLOGY AND MANAGEMENT TO ENSURE SUSTAINABLE AGRICULTURE, AGRO-SYSTEMS, FORESTRY AND SAFETY. Reggio Calabria: DISTAFA - Università degli studi Mediterranea, 2009. v. 2. p. 1105-1108.

  • OLIVEIRA, G. H. ; CARVALHO, F. M. ; MARTINS, M. A. ; CORRÊA, P. C. Corrêa . Aeration Behavior Evaluation in a Horizontal Silo Utilizing CFD Tool. In: XXXIII CIOSTA & CIGR Section V Conference, 2009, Reggio Calabria. TECHNOLOGY AND MANAGEMENT TO ENSURE SUSTAINABLE AGRICULTURE, AGRO-SYSTEMS, FORESTRY AND SAFETY. Reggio Calabria: DISTAFA - Università degli studi Mediterranea, 2009. v. 1. p. 259-263.

  • CARVALHO, F. M. ; MARTINS, M. A. ; CORRÊA, P. C. Corrêa ; SANTOS, S. B. ; DAMIANO, A. D. . ESTUDO DA DEGOMAGEM DE ÓLEO DE SOJA RESIDUAL DE FRITURA DOMÉSTICA VISANDO À PRODUÇÃO DE BIODIESEL. In: X Congreso Argentino de Ingeniería Rural y II del MERCOSUR, 2009, Rosario. X Congreso Argentino de Ingeniería Rural y II del MERCOSUR. Rosario: Actas, 2009. v. 1. p. 2012-2017.

  • CARVALHO, F. M. ; CORRÊA, P. C. Corrêa ; MARTINS, M. A. ; SANTOS, S. B. ; DAMIANO, A. D. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO BIODIESEL DE ÓLEO DE MILHO DANIFICADO POR PRAGAS. In: XXXVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola, 2009, Juazeiro (BA)/ Petrolina (PE). XXXVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola, 2009. v. 1.

  • CORRÊA, P. C. Corrêa ; BOTELHO, Fernando Mendes ; MARTINS, M. A. ; Santos, E. S. ; CARVALHO, F. M. . MODELAGEM MATEMÁTICA DA ABSORÇÃO DE ÁGUA POR GRÃOS DE MILHO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARVALHO, F. M. ; CORRÊA, P. C. Corrêa ; MARTINS, M. A. ; SANTOS, S. B. ; DAMIANO, A. D. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO BIODIESEL DE ÓLEO DE MILHO DANIFICADO POR PRAGAS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Projetos de pesquisa

  • 2008 - Atual

    ´INFLUÊNCIA DA SECAGEM E DA UTILIZAÇÃO DO ÁCIDO ETILENO DIAMINO TETRA-ACÉTICO NA QUALIDADE DO ÓLEO DA POLPA DA MACAÚBA VISANDO A PRODUÇÃO DE BIODIESEL, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fábia Martins de Carvalho - Coordenador.

  • 2006 - 2006

    CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS, FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE FILÉS DE TILÁPIAS (Oreochromis niloticus) CONSERVADOS EM ATMOSFERAS MODIFICADAS SOB REFRIGERAÇÃO, Descrição: Abate e retirada da pele. Análises de pH, bases nitrogenadas voláteis totais (BNVT), nitrogênio não-protéico (NNP), substâncias reativas ao ácido 2-tiobarbutírico (TBARs) e determinação dos índices de cor e análise sensorial descritiva dos filés de tilápias. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fábia Martins de Carvalho - Integrante / AMADA MARIA LANDA SARMIENTO - Coordenador.

  • 2005 - 2005

    Diferenciação Físico-Química e Sensorial de Aguardente de Cana Industrial e Cachaça de Alambique, Descrição: Execução de análises físico-químicas e sensoriais de aguardente de cana industrial e cachaça de alambique.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fábia Martins de Carvalho - Coordenador.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2006 - 2006

    Processamento de Pamonha Doce Cozida e Congelada, Descrição: Adequou uma formulação e o método tradicional de fabricação à produção de pamonha doce congelada, Avaliou a preferência dos consumidores, entre as pamonhas doces congeladas e embaladas em diferentes tipos de envoltório (papel manteiga, palha de milho verde e papel alumínio), Avaliou a aceitação das pamonhas doces congeladas embaladas com diferentes tipos de envoltório.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Fábia Martins de Carvalho - Coordenador / Diana Regazzi Zuim - Integrante.

  • 2005 - 2006

    Apostila de introdução a Matemática, Descrição: Preparo das figuras e gráficos e fiz revisões intermediárias.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Fábia Martins de Carvalho - Integrante / Lucy Tiemi Takahashi - Coordenador.

  • 2005 - 2006

    Formulação de bebida láctea, Descrição: Teste de diferentes formulações de bebida láctea e dei andamento ao processo de registro da bebida.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Fábia Martins de Carvalho - Coordenador.

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Prêmios

2007

Bacharel em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem. , Campus da Universidade Federal de Viçosa, 36570-000 - Vicosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38992030, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2006 - 2006

    Delicato Vineyards

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 220, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Laboratório de qualidade da vinícola Delicato Vineyards Califórnia EUA. Monitorei laboratorialmente a qualidade nas várias etapas de produção de vinhos.

  • 2005 - 2006

    Empresa Júnior de Alimentos

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Projeto social para formulação de bebida láctea.

  • 2003 - 2004

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Tutora de Cálculo I, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Tutora nível I em cálculo pela Pró-Reitoria de ensino da Universidade Federal de Viçosa - Programa de apoio às ciências básicas.