Simone Kimie Oku

Possui graduação em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (2006). Atualmente é nutricionista Especializada em Saúde Pública pelo Departamento de Medicina Preventiva da Universidade Federal de São Paulo. Atuação principalmente nos seguintes temas: saúde pública, qualidade dos alimentos, vulnerabilidade social, alimentação institucional, análise qualitativa e áreas de pobreza.

Informações coletadas do Lattes em 31/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutricao em Saude Publica

2008 - 2009

Universidade Federal de São Paulo
Orientador: Anita Sachs
Bolsista do(a): Secretaria do Estado da Saúde, SES, Brasil.

Graduação em Nutrição

2002 - 2006

Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

1998 - 2000

Colégio Objetivo - São Paulo

Ensino Fundamental (1º grau)

1990 - 1997

Colégio Objetivo - São Paulo

Formação complementar

2007 - 2007

Extensão universitária em Obesidade: aspectos metabólicos e exercício. (Carga horária: 60h). , Escola de Educação Física e Esporte da USP.

2007 - 2007

Planejamento e organização de eventos. (Carga horária: 20h). , Serviço Social da Indústria.

2006 - 2006

Técnicas de higiene e manipulação dos alimentos. (Carga horária: 9h). , Serviço Social da Indústria - SP.

2005 - 2005

Nutrição nas dislipidemias. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Saúde Pública - USP.

2004 - 2004

Atualização em Nutrição Pediátrica. (Carga horária: 6h). , Instituto de Metabolismo e Nutrição.

2004 - 2004

II Curso de Obesidade - Tratamento e Prevenção. (Carga horária: 7h). , Hospital Alemão Oswaldo Cruz.

2004 - 2004

Cardiopatias congênitas. (Carga horária: 2h). , Hospital Sírio-Libanês.

2004 - 2004

Atualização da Eq Multiprof no Paciente Disfágico. (Carga horária: 2h). , Hospital Sírio-Libanês.

2004 - 2004

Prevenção de câncer através da alimentação. (Carga horária: 2h). , Hospital Sírio-Libanês.

2004 - 2004

Doença de Crohn e Colite ulcerativa - asp nutri. (Carga horária: 2h). , Hospital Sírio-Libanês.

2004 - 2004

Nutrição nas doenças cardiovasculares. (Carga horária: 13h). , Instituto do Coração - HC/FMUSP.

2004 - 2004

I Jornada de Segurança Alimentar e Inclusão Social. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2003 - 2003

Curso Básico de Terapia Nutricional. (Carga horária: 4h). , Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional - HC/FMUSP.

2003 - 2003

I Workshop de atualização em nutrição. (Carga horária: 8h). , Empresa Júnior de Nutrição - USP.

2002 - 2002

Palestra de Nutrição Esportiva. (Carga horária: 4h). , Centro Acadêmico Emílio Ribas.

2002 - 2002

Avanços em metabologia e ter nutril no câncer. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (SP).

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

XII Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2008. (Congresso).

Conferência "Diet and Prevention of COronary Heart Disease" e "Diet and Breast Cancer: methodological issues in nutritional epidemiology". 2008. (Seminário).

II Jornada de Propaganda de Alimentos e obesidade na infância e adolescência- UNIFESP/EPM. 2008. (Outra).

VI Jornada de Nutrição - alimento, vida e arte - Hosp Sírio Libanês. 2007. (Outra).

V Jornada de Nutrição do Hospital Sírio Libanês. 2006. (Outra).

Palestra "Estresse, Emoções e Atendimento ao Cliente". 2006. (Outra).

IX Congresso Paulista de Saúde Pública - Saúde e Desenvolvimento. ANÁLISE QUALITATIVA DOS CARDÁPIOS OFERECIDOS POR CENTROS EDUCACIONAIS EM UM BOLSÃO DE POBREZA DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO. 2005. (Congresso).

GANEPÃO - Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada. 2005. (Congresso).

13º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo.CARDÁPIOS OFERECDOS POR CENTRO EDUCACIONAIS EM ÁREA DE ALTA VULNERABILIDADE SOCIAL NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO. 2005. (Simpósio).

13º Simpósio Internacional de Iniciação Científica.PESQUISA COM MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE COZINHAS RESIDENCIAIS PARA A CONSTRUÇÃO DO PERFIL SÓCIO-ECONÔMICO E DE CONHECIMENTOS BÁSICOS DE MICROBIOLOGIA. 2005. (Simpósio).

GANEPÃO - Evolução Nutricional do paciente gravemente efermo. 2005. (Simpósio).

GANEPÃO - A Eficácia de uso de substitutos de refeição na perda de peso. 2005. (Simpósio).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.Projeto Microtodos. 2005. (Oficina).

XV Sipat - Semana interna de Prevenção de Acidentes do Trabalho - Citibank S.A..Orientação Nutricional. 2004. (Outra).

Produções bibliográficas

OKU, S. K. ; CORDEIRO, A. A. ; CERVATO, A. M. . Análise Qualitativa dos Cardápios Servidos por Centros Educacionais em Área de Alta Vulnerabilidade Social do Município de São Paulo. Nutrição em Pauta , v. 15, p. 10-15, 2007.
OKU, S. K. ; SANTANNA, J. R. G. ; CORDEIRO, A. A. ; CERVATO, A. M. . Cardápios oferecidos por centros educacionais em área de alta vulnerabilidade social no município de São Paulo. In: IX Congresso Paulista de Saúde Pública, 2005, Santos. Saúde e Sociedade, 2005. v. 14.
SANTOS, N. C. ; ASAKURA, L. ; FERREIRA, M. C. ; OKU, S. K. ; FREIRE, M. Q. ; SACHS, A. ; Coelho, LC ; AKUTSU, R.C. . Construção de questionário quantitativo de frequência alimentar para pacientes com síndrome metabólica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SACHS, A. ; OKU, S. K. ; FERREIRA, M. C. ; FREIRE, M. Q. ; SANTOS, N. C. ; Coelho, LC ; ASAKURA, L. . Nutritional intervention and body weight change in outpatients with type 2 diabetes mellitus, Sao Paulo, Brazil. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SACHS, A. ; SANTOS, N. C. ; OKU, S. K. ; FERREIRA, M. C. ; FREIRE, M. Q. ; Coelho, LC ; ASAKURA, L. . Glycemic profile of prediabetic outpatients after nutrition intervention in São Paulo, Brazil. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OKU, S. K. ; SANTANNA, J. R. G. ; CORDEIRO, A. A. ; CERVATO, A. M. . Análise qualitativa dos cardápios oferecidos por centros educacionais de um bolsão de pobreza do município de São Paulo. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OKU, S. K. ; SANTANNA, J. R. G. ; CORDEIRO, A. A. ; CERVATO, A. M. . Cardápios oferecidos por centros educacionais em área de alta vulnerabilidde social no município de São Paulo. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
OKU, S. K. ; CARVALHAL, M. L. C. . Pesquisa com manipuladores de alimentos de cozinhas residenciais para a contrução do perfil socio-econômico e de conhecimentos básico sobre microbiologia. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2004 - 2005

Segurança alimentar e educação nutricional, Descrição: Projeto de iniciação científica, com orientação da Professora Dra. Ana Maria Cervato, cujos objetivos eram identificar problemas e colaborar com soluções de uma população em alta vulnerabilidade social existente no município de São Paulo.Para isso esse projeto foram divididos entre a equipe. São desdobramentos deste projeto: Análise de cardápios oferecidos em centros educacionais, discurso do sujeito coletivo quanto à segurança alimentar, estudo da relação das instituições existentes nesta comunidade, pequisa de vulnerabilidade social/índice de pobreza/ mini pesquisa de orçamento familiar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Simone Kimie Oku - Integrante / Amábela Avela Cordeiro - Integrante / Ana Maria Cervato - Coordenador / João Rodrigo Gonçalves Sant'anna - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4

Histórico profissional

Experiência profissional

2008 - 2009

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Outro - Especializanda, Enquadramento Funcional: Nutricionista Especializanda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2004 - 2005

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista graduação, Enquadramento Funcional: Aluna de graduação iniciação científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.