Estevão Luiz Santoro dos Santos

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL, HISTÓRIA, PATRIMÔNIO, CERRADO E CULTURA BRASILEIRA.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: GESTÃO E GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL E PESQUISAS SOBRE A GASTRONOMIA BRASILEIRA.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: DIREITO AMBIENTAL, CONSTITUCIONAL E DO ESTADO.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Direito / Subárea: DIREITO DO CONSUMIDOR, DIREITO DOS CONTRATOS, DIREITO EMPRESARIAL.

BARRETO, N. M. ; SANTORO, E. ; SANTOS, E. L. S. . Projeto CRU - Banquete pré-Brasil. 2015. (Exposição).

SANTOS, E. L. S. . 4º Concurso de canapés fusão de História e Cultura da Gastronomia. 2014. (Concurso).

SANTOS, E. L. S. . 3º Concurso de canapés-fusão de História e Cultura da gastronomia do Centro Universitário IESB. 2013. (Concurso).

SANTOS, E. L. S. . 2 concurso de canapés-fusão de história e cultura da gastronomia do Centro Universitário IESB. 2012. (Concurso).

SANTOS, E. L. S. . 1 concurso de canapés-fusão de história e cultura da gastronomia do Centro Universitário IESB. 2011. (Concurso).

Programa de capacitação docente - Papel do NDE no ENADE e sistema blackboard. 2016. (Outra).

Programa de capacitação docente - Sistema Business Inteligence. 2016. (Outra).

Programa de capacitação docente - várias palestras. 2016. (Outra).

Nordeste Gourmet.Nordeste Gourmet - Homenagem ao Rio Grande do Norte. 2015. (Outra).

SIRHA- RIO DE JANEIRO- ENCONTRO INTERNACIONAL DE GRANDES CHEFS E DA INDUSTRIA DE GASTRONOMIA E HOTELARIA - CONCURSO BOCCUSE D'OR 2015. 2015. (Encontro).

26º Congresso Abrasel - Mesa ao Vivo - Brasília. Participei da Equipe de Apoio ao evento. 2014. (Congresso).

V SIMPÓSIO NACIONAL DE CIÊNCIA E MEIO AMBIENTE - Ciência, Tecnologia e Desenvolvimento Social.O fruto do pequi e a conservação da biodiversidade do Cerrado: história, cultura e natureza. 2014. (Simpósio).

V SIMPÓSIO NACIONAL DE CIÊNCIA E MEIO AMBIENTE - Ciência, Tecnologia e Desenvolvimento Social. 2014. (Simpósio).

XIII Encontro Verde das Américas. 2014. (Encontro).

Congresso Internacional de Pesquisa, Ensino e Extensão. 2013. (Congresso).

IV Simpósio Nacional de Ciência e Meio Ambiente. 2013. (Simpósio).

Programa de capacitação pedagógica. 2011. (Oficina).

3º Congresso Brasileiro de gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).

A pós-graduação e o Mercado de Trabalho. 2010. (Outra).

Processos de Avaliação na Educação Superior. 2010. (Outra).

IVCiclo de palestras qualidade em alimentos- frutos Pará. 2007. (Outra).

II Simpósio Jurídico do Ministério da Defesa. 2005. (Simpósio).

Tribunal Penal Internacional : Estatuto de Roma. 2005. (Seminário).

V Seminário de Direito Militar. 2005. (Seminário).

I Simpósio jurídico do Ministério da Defesa. 2004. (Simpósio).

IV Seminário de Direito Militar para professores e assessores jurídicos das Forças Armadas. 2004. (Seminário).

IV Simpósio sobre atividades jurídicas do Comando da Aeronáutica. 2004. (Simpósio).

Seminário: ÁGUA, bem mais precioso do milênio. 2000. (Seminário).

IV CNPT-Associação Nacional dos Procuradores do Trabalho. 1999. (Congresso).

O Tribunal Penal Internacional e a Constituição Brasileira. 1999. (Seminário).

SANTOS, E. L. S.; GONCALVES, W.. Palestina. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB.

SANTOS, E. L. S.; GONCALVES, W.. Açúcar. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB.

SANTOS, E. L. S.; VARGAS, A. M.; GONCALVES, W.. Queijo Vegano. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB.

SANTOS, E. L. S.; GONCALVES, W.. Oliveira.Degust -IESB: Morango no DF, produção e utilização gastronômica. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB.

SANTOS, E. L. S.; GONCALVES, W.. Doçaria Portuguesa e sua influência na doçaria brasileira. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB.

SANTOS, E. L. S.; GONCALVES, W.; DUARTE, A.; VARGAS, A. M.. Degust gastronomia molecular. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB.

SANTOS, E. L. S.; VARGAS, A. M.; LELIS, J. M. S.. Análise Sensorial do Creme Inglês com adição de grãos de café. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB.

CAETANO, R. C. P. E. S.;SANTOS, E. L. S.; LELIS, J. M. S.. Substituições e adaptações para intolerantes à lactose. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB.

MANGABEIRA, A. S.; ALBUQUERQUE, M.;SANTOS, E. L. S.. Plano de Negócios - Nutrikids. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB.

DUARTE, A.; GONCALVES, W.;SANTOS, E. L. S.. Cerveja versus vinho. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB.

DUARTE, A.; GONCALVES, W.;SANTOS, E. L. S.. Vinhos brasileiros e harmonizações. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB.

SANTOS, E. L. S.. Prato (recordação) - Sabores da Copa 2014. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

O uso da castanha de baru (Dipterix Alata) na gastronomia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Doces paraibanos: O cheiro doce e quente da cocada feita com rapadura; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

A importância da Pizzaria Dom Bosco para a gastronomia de Brasília; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Encontro de duas culturas: Oriente e Ocidente e o aporte da cozinha árabe e a cozinha brasileira, com foco em temperos e costumes; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Do Oiapoque ao Chuí se conhece o açaí; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Doçaria Nacional: De Portugal a Pelotas; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

A gastronomia do Rio de Janeiro e de Petrópolis: do mar à montanha; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

OS BANQUETES DO BRASIL: da canja de galinha do imperador à utilização de receitas da gastronomia regional brasileira; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

O sabor exótico do Amazonas: A democratização do consumo de frutos e carne de tartaruga na cozinha brasileira; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Curry, a especiaria que o Brasil está descobrindo; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Plano de negócios - Confeitaria Francesa; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Plano de Negócios - Bom Bolo; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Bobó de camarão: tradição da culinária afro-brasileira; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

ORA-PRO-NOBIS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

HANSIK: culinária coreana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

A mulher e a cerveja; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Biomassa de banana verde; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

A GASTRONOMIA BRASILEIRA COMO APOIO CULTURAL DA EDUCAÇÃO NACIONAL; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

A influência das Cervejas Especiais na Gastronomia Brasileira; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

A GASTRONOMIA COMO INSTRUMENTO DE CONSERVAÇÃO DA AGROBIODIVERSIDADE DO BIOMA CERRADO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

MInas e suas riquezas gastronômicas; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

COZINHA DO CERRADO: CULINÁRIA E UTILIZAÇÃO DE INGREDIENTES DENTRO DE UM MANEJO SUSTENTÁVEL; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Estudo do Teor de pungência das pimentas e suas propriedades nutracêuticas; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

; ?VOCÊ É O QUE VOCÊ COME? -UM ESTUDO SOBRE A CULINÁRIA VEGETARIANA; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

A Cultura Doceira no Brasil: O Brigadeiro e sua trajetória; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

A importância da gastronomia na alimentação infantil; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

A ASCENSÃO HISTÓRICA DA MULHER NA GASTRONOMIA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

A influência da imigração italiana na gastronomia brasileira; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Contribuições do gastrólogo na preparação de alimentos complementares de transição para bebês; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Café Martha - Plano de negócios; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

A culinária dos Deuses: A gastronomia grega através dos tempos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Plano de Negócios - Casa de Bolos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

A gastronomia dos principais frutos do Cerrado brasileiro; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Plano de Negócios - Food Truck; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Gastronomia: cultura e consumos veganos; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

CULTURA GASTRONÔMICA GOIANA: - RESSIGNIFICAÇÃO DOS SABORES E SABERES DA PAMONHA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Gastronomia sustentável: novas tendências para cozinha; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Compotas: Memória e tradição da cozinha mineira; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Gastronomia no cinema: a presença da comida nos filmes; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Sabores da Amazônia: ingredientes e suas utilizações na gastronomia tradicional e contemporânea; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Alimentos funcionais e nutracêuticos; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Aproveitamento integral dos alimentos; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Sabores e Saberes: o leite condensado como produto da cultura confeiteira do Brasil; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Plano de negócio: sobremesas para uma restaurante com o conceito de nabemonos em Brasília; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

A influência do candomblé na gastronomia brasileira; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Pesquisa científica: - frutos do cerrado brasileiro; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

DOCES PORTUGUESES: origens, peculiaridades e receitas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

A história da panificação brasileira e suas novas formas de consumo pelo povo brasileiro; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Gastronomia acreana: sua história, seus sabores, seus saberes; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

A influência da umbanda na gastronomia brasileira; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

DEGUST-IESB: Uso dos frutos do Cerrado na gastronomia; 2015; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

O CUXÁ: representação da culinária maranhense; 2015; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

DEGUST-IESB: Sabores e Saberes da Culinária de Angola; 2014; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

DEGUST -IESB-LUIZ GONZAGA - REI DO BAIÃO: - um apaixonado pela culinária do sertão; 2012; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

Degust IESB - cozinha de fusão Ásia com Amazônia; 2012; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

DEGUST-IESB - Paulicéia Desvairada; 2012; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

DEGUST -IESB - pratos da República Café com Leite; 2012; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

DEGUST -IESB-Identidade Gastronômica Amazônica: Pará; 2011; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - Centro Universitário IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

DEGUST -IESB -Sabores do Espírito Santo; 2011; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

DEGUST IESB- RIO GRANDE DO SUL: seus sabores, essências e raízes; 2011; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - CENTRO UNIVERSITÁRIO INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA- IESB; Orientador: Estêvão Luiz Santoro dos Santos;

SANTORO, E. ; DORIA, C. A. ; SANTOS, E. L. S. . Comida não é só comida. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SANTOS, E. L. S. . Receitas Natalinas - Peru ao espumante. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SANTOS, E. L. S. . SABOR NOVO. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SANTOS, E. L. S. . O SABOR DAS ESPECIARIAS. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SANTOS, E. L. S. . Culinária de São Paulo e Minas Gerais. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ROGERIO, G. ; SANTOS, E. L. S. . Releitura de pratos nordestinos. 2015; Tema: gastronomia - Nordeste Gourmet. (Site).

ROGERIO, G. ; SANTOS, E. L. S. . Nordeste Gourmet - Homenagem ao Rio Grande do Norte. 2015; Tema: gastronomia - Nordeste Gourmet. (Blog).

SANTOS, E. L. S. . Chefes ABPEG-BRASÍLIA. 2014; Tema: Associação Brasiliense dos profissionais e estudantes de gastronomia - DF. (Rede social).

SANTOS, E. L. S. . harmonização de vinho com pirarucu do amazonas. 2011; Tema: Harmonização de vinho com pirarucu do amazonas. (Blog).

SANTOS, E. L. S. . gastronomia portuguesa. 2011; Tema: Gastronomia portuguesa. (Blog).

SANTOS, E. L. S. . gastronomia da amazônia. 2011; Tema: Gastronomia. (Blog).

SANTOS, E. L. S. . Serviços e etiqueta à mesa. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, E. L. S. . Culinária indígena amazônica. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, E. L. S. ; Filipe Rocha . Manual de massas e molhos do curso de gastronomia. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Revisão e atualização).

SANTOS, E. L. S. . Alimentos regionais - peixes e frutas da amazônia e Culinária Indígena. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LELIS, M. ; SANTOS, E. L. S. . Cozinhas do Norte. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, E. L. S. . Cultura e culinária indígena amazônica. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, E. L. S. . Culinária Amazônica. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2008

3º melhor aluno do curso de técnologo em gastronomia pelo desempenho acadêmico, Instituto de Educação Superior de Brasília - IESB.

2006

3º colocado em concurso de gastronomia - confeitaria - sobremesa "Grão- Pará", CASA COR -IESB.