Marlene Jeronimo

Possui graduação em zootecnia pela Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal (1985) UNESP, mestrado em Educação Agrícola pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2005) e doutora pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas - UNESP de Araraquara (2012). Atualmente é professora dos cursos de produção alimentícia e mestrado profissional, Bacharelado em Zootecnia e Engenharia Agronômica do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo - Campus Uberaba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase na área de laticínios, atuando principalmente nos seguintes temas: derivados do leite, aproveitamento de alimentos, fabricação de doce de leite, iogurte e queijos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Alimentos e Nutrição

2008 - 2011

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: VALIDAÇÃO E CÁLCULO DA INCERTEZA DE MÉTODOS CLÁSSICOS, POTENCIOMÉTRICOS E ESPECTROFOTOMÉTRICOS UTILIZADOS NA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C
José Paschoal Batistuti.

Mestrado em Educação Agrícola

2003 - 2005

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: O Cotidiano no Ensino do Processamento de Queijos: recursos instrucionais alternativos,Ano de Obtenção: 2005
Dr José Francisco Pereira Martins.

Especialização em Especialização em Produção de Suínos e Aves

1997 - 1998

Universidade Federal de Lavras
Título: Produção de Suínos e Aves

Graduação em Graduação de Professores da Parte de Formação Espe

1995 - 1996

Utramig ? Fundação de Educação para o Trabalho de Minas Gerais

Graduação em zootecnia

1982 - 1985

Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal
Título: Valor Nutritivo da Silagem de Milho, Através da Digestibilidade com Diferentes Períodos de Coleta, em Ovinos
Orientador: Mauro Dal Secco

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Formação complementar

2010 - 2010

Ciência dos Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2004 - 2004

Estágio Pedagógico. (Carga horária: 80h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Urutaí, CEFET/URUTAÍ, Brasil.

2003 - 2003

Estágio de Aperfeiçoamento Profissional em. (Carga horária: 80h). , LATICÍNIOS SCALA, SCALA&CERCHI, Brasil.

2002 - 2002

Pós graduação em Ecologia e Conservação Rec. Nat.. (Carga horária: 90h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2001 - 2002

Curso de Aperfeiçoamento Profissional ? Formação E. (Carga horária: 180h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2000 - 2001

Curso de Capacitação a Distância ? Formação Empree. (Carga horária: 180h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia Agronômica.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Técnico em Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Técnico em Agropecuária.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Mestrado Profissional.

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Organização de eventos

JERONIMO, M. ; GUIMARARES, D. A. L. ; MACEDO, D. C. ; PAOLONI, D. F. ; OLIVEIRA FILHO, J. H. . VI Feira de Novos Produtos Processos e Serviços. 2017. .

JERONIMO, M. ; SILVA, S. A. ; PAMPLONA, A. K. . Semana Nacionl de Ciência e Tecnologia. 2017. (Outro).

JERONIMO, M. ; GUIMARAES, D. A. L. ; OLIVEIRA FILHO, J. H. ; PAOLONI, D. F. ; MACEDO, D. C. . 3 Semana de Tecnologia de Alimentos e Bebidas. 2017. (Outro).

JERONIMO, M. ; PEREIRA, L. A. ; GUIMARAES, D. A. L. ; OLIVEIRA FILHO, J. H. ; FONSECA, C. R. . Feira de Novos Produtos e Processos. 2016. .

LUCAS, A. P. ; JERONIMO, M. ; OLIVEIRA FILHO, J. H. ; GUIMARARES, D. A. L. ; FONSECA, C. R. . 13a Semana Nacional de Ciência e Tecnologia SNCT. 2016. (Outro).

OLIVEIRA FILHO, J. H. ; JERONIMO, M. ; FONSECA, C. R. . Membro da comissão organizadora da IX Feira de Novos Produtos do IFTM Uberaba. 2015. .

CIABOTTI, S. ; JERONIMO, M. ; CARAMORI, B. J. . Palestra sobre: Importância da soja par alimentação humana. 2013. (Outro).

CIABOTTI, S. ; JERONIMO, M. ; CARAMORI, B. J. . Palestra sobre: Importância da soja par alimentação humana. 2013. (Outro).

CIABOTTI, S. ; JERONIMO, M. ; CARAMORI, B. J. . Palestra sobre: Processamento da Soja. 2013. (Outro).

JERONIMO, M. ; CARAMORI, B. J. . Boas práticas de fabricação e higiene na manipulação de alimentos. 2013. (Outro).

JERONIMO, M. ; CARAMORI, B. J. . Boas práticas de fabricação. 2013. (Outro).

JERONIMO, M. ; CARAMORI, B. J. . Boas práticas de fabricação, manipulação e conservação de alimentos. 2013. (Outro).

TONELLI, G. ; JERONIMO, M. . Importância da inspeção para a segurança alimentar dos produtos de origem animal. 2013. (Outro).

JERONIMO, M. ; GONCALVES, C. A. A. . II Seminário de iniciação científica e inovação tecnológica. 2012. (Outro).

JERONIMO, M. ; GONÇALVES, C. A. A . VI Feira de Novos Produtos. 2012. .

JERONIMO, M. ; PAOLONI, Danielli F. ; MACEDO, Dione Chaves ; SILVA, M. B. L. ; CAMPAGNOL, P. C. B. . V Feira de Novos Produtos Alimentícios. 2011. (Exposição).

JERONIMO, M. ; DUTRA, M. B. L. . V Feira de Novos Produtos. 2011. .

JERONIMO, M. ; ALMEIDA, R. V. ; THULER, R. T. . I Semana de Ciências Agrárias - SECIA. 2011. (Outro).

JERONIMO, M. ; Gonçalves, C.A.A ; MACEDO, Dione Chaves ; SILVA, M. B. L. ; PAOLONI, Danielli F. . IV Feira de Novos Produtos Alimentícios. 2010. (Exposição).

JERONIMO, M. ; GONÇALVES, C. A. A ; SILVA, M. B. L. . IV Feira de Novos Produtos. 2010. .

JERONIMO, M. ; LIMA, M. . III Feira de Novos Produtos. 2009. (Exposição).

JERONIMO, M. ; GONCALVES, C. A. A. ; DUTRA, M. B. L. . IIIFeira de Novos Produtos. 2009. .

JERONIMO, M. ; Gonçalves, C.A.A . II Feira de Novos Produtos Alimentícios. 2008. (Exposição).

JERONIMO, M. ; MACEDO, Dione Chaves ; BARBOSA, Ozeni A. ; PAOLONI, Danielli F. ; TEIXEIRA, Estelamar M.B. . Seminário Transversalidade na Área de Alimentos: Alimentos Seguros. 2008. (Outro).

JERONIMO, M. ; GONCALVES, C. A. A. ; SILVA, M. B. L. . II Feira de Novos Produtos. 2008. .

JERONIMO, M. ; Gonçalves, C.A.A . Feira de Novos Produtos Alimenticios. 2007. (Exposição).

JERONIMO, M. ; GONCALVES, C. A. A. ; SILVA, M. B. L. . Feira de Novos Produtos. 2007. .

JERONIMO, M. ; BESSA, J. A. ; MACEDO, Dione Chaves . VI Mostra Técnico-Científico201. 2001. (Exposição).

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Participação em eventos

Expozebu Dinâmica. Fabricação de Queijo Minas Frescal e Fundido adicionados de Moringa oleífera. 2016. (Exposição).

Semana Nacional de ciência e Tecnologia.Palestra> Ciências sem fronteiras - Relato de experiência. 2014. (Encontro).

Palestra: Importância da soja para alimentação humana. 2013. (Outra).

Projeto de extensão: Microbiologia aplicada às agroindústrias familiares e de pequeno e médio porte no Município de Uberaba.Microbiologia aplicada às agroindústrias familiares e de pequeno e médio porte no Município de Uberaba. 2013. (Outra).

Curso "Métodos Lógicos para Redação Científica". 2011. (Outra).

II Fórum dos Coordenadores de Curso e Equipes Pedagógicas do IFTM. 2011. (Outra).

palestra Cor e Aparência. 2011. (Outra).

Semana Acadêmica de Tecnologia de Alimentos - SEACTA.Mini Curso de Fabricação de pães e roscas. 2011. (Outra).

Semana Acadêmica de Tecnologia de Alimentos - SEACTA.Mini curso de preparações de massas de pizza. 2011. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011. (Congresso).

I Fórum dos Coordenadores de Curso e Equipes Pedagógicas do IFTM. 2010. (Outra).

8º Simpósio latino americano de ciência dos alimentos. 2009. (Simpósio).

8º Slaca.8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2009. (Simpósio).

Congresso Internacional de Tecnologia na Cadeia Produtiva da Cana. 2007. (Congresso).

Minicurso Fabricação de Apresuntado. 2007. (Outra).

I Jornada Nacional da Produção Científica em educação Profissional e Tecnológica.OCotidiano no Ensino do Processamento de Queijos: recursos instrucionais alternativos. 2006. (Outra).

I Seminário de pesquisa do CEFET.Aperfeiçoamento da Formação Profissional do setor de Agroindústria através da implantação de Sistema de Abate e Processamento de Bovinos, Suínos e Aves. 2006. (Seminário).

O Cotidiano no Ensino do Processamento de Queijos: recursos instrucionais alternativos.O Cotidiano no Ensino do Processamento de Queijos: recursos instrucionais alternativos. 2006. (Seminário).

6º Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos. 2005. (Simpósio).

Congresso Nacional de Laticínios. O Cotidiano no Ensino do Processamento de Queijos: recursos instrucionais alternativos. 2005. (Congresso).

Curso "Educação Continuada e Conselho Participativo - discussão de abordagens científicas. 2005. (Outra).

Curso de Capacitação Rural. 2005. (Outra).

Curso Saber Rural. 2005. (Outra).

XXII Congresso Nacional deLaticínios. 2005. (Congresso).

XXII Congresso Nacional de Laticínios. O Cotidiano no Ensino do Processamento de Queijos: recursos instrucionais alternativos. 2005. (Congresso).

Encontro de Educação - "Processos Pedagógicos para uma Ética Planetária". 2004. (Encontro).

Curso de Qualificação em Projetos Ambientais. 2003. (Outra).

Curso de Aperfeiçoamento Profissional "Formação Empreendedora na Educação Profissional". 2002. (Outra).

Curso de Francês. 2002. (Outra).

Curso de Segurança na Operação de Caldeiras. 2002. (Outra).

Curso de Tecnologia de Fabricação de Queijos Convencionais II. 2002. (Outra).

Curso de Boas Práticas de Fabricação e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2001. (Outra).

Curso de Capacitação a Distância Formação Empreendedora na Educação Profissional. 2001. (Outra).

Curso Tecnologia de Fabricação de Queijos Convencionais I. 2001. (Outra).

Simpósio Brasileiro da Agroindústria. 2001. (Simpósio).

Advanced Course in English. 2000. (Outra).

Course for Reading Skills. 2000. (Outra).

Curso de Tecnologia de Fabricação de Iogurte. 2000. (Outra).

Communication and Fluency in English Upper Intermediate Level. 1999. (Outra).

III Workshop Internacional de Aquicultura. 1999. (Outra).

V Encontro Regional de Educadores de Uberaba e Triângulo Mineiro. 1999. (Encontro).

III Encontro Regional de Educadores de Uberaba e Triângulo Mineiro. 1997. (Encontro).

Dynamic Course in Basic English. 1995. (Outra).

XIII SECITAP - Semana de Ciência e Tecnologia Agropecuária - Curso de Aves Exóticas e Especiais. 1988. (Outra).

Curso sobre Produção de Bovinos de Corte. 1987. (Outra).

Curso de Inseminação Artificial. 1986. (Outra).

Encontro sobre Exterior de Bovinos de Corte. 1985. (Encontro).

I Simpósio de Zootecnia e III Reunião Nacional de Entidades de Zootecnia. 1985. (Simpósio).

Curso Intensivo de Julgamento de Raças Zebuínas. 1984. (Outra).

Curso Intensivo sobre Manejo de Crias. 1984. (Outra).

IV Congresso de Zootecnia do Estado de São Paulo. 1984. (Congresso).

Zootecnia de Animais Silvestres. 1984. (Outra).

Curso intensivo sobre Exterior e Julgamento. 1983. (Outra).

Curso Intensivo sobre Tópicos de Nutrição de Monogástricos. 1983. (Outra).

Encontro de Geneticistas Paulistas. 1983. (Encontro).

I Encontro Paulista de Etologia. 1983. (Encontro).

III Congresso de Zootecnia do Estado de São Paulo. 1983. (Congresso).

Simpósio Sobre Comportamento de Vertebrados. 1983. (Simpósio).

Campanha de Vacinação Anti-Rábica. 1982. (Outra).

Curso intensivo sobre Apicultura. 1982. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Alexandre Bicalho do Amaral

JERONIMO, M.; SILVEIRA, A. C. P.; RODRIGUES, M. A. M.. Viabilidade de culturas probióticas em queijo Minas Frescal. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Marcilene Aparecida Borges Lourenço

JERONIMO, M.; FONSECA, C. R.; CIABOTTI, E. D.. Desenvolvimento de bebida láctea pasteurizada com adição de vitaminas. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Lucas Felipe Dias

JERONIMO, M.; JARDIM, Fernanda B. B.; CIABOTTI, Elaine D.. Desenvolvimento de queijo Mussarela light utilizando substituto de gordura. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Jordânia Rodrigues Martins de Souza

FONSECA, C. R.;JERONIMO, M.; CIABOTTI, Elaine D.. Caracterização de bactérias láticas isoladas do soro-fermento utilizado na fabricação de queijo Parmesão. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Cláudia Aparecida Vieira

BONNAS, D. S.;JERONIMO, M.; OLIVEIRA FILHO, J. H.. O programa 5S como ferramenta de gestão da qualidade na agroindústria do IFTM Campus Uberaba. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Élida de Cassia Souza

FONSECA, C. R.;JERONIMO, M.; NAVES, E. A. A.. Ocorrência de fungos deteriorantes potencialmente produtores de micotoxinas durante o processamento e maturação do queijo Parmesão. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Cristina Dias de Mendonça

Ciabotti Sueli;JERONIMO, M.; PACIULLI, S. O. D.. Desenvolvimento tecnológico de leite cultivado light sabor jabuticaba adicionado de biomassa e farinha de banana verde. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Leonardo Magalhães de Castro

JERONIMO, M.; CIABOTTI, Elaine D.; FONSECA, C. R.. Avaliação da viabilidade de probióticos em queijo Minas Frescal produzidos por acidificação com ácidos orgânicos. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Sthefania Dalva Cunha

JERONIMO, M.; CIABOTTI, Elaine D.; Ciabotti Sueli. Caracterização físico-química e microbiológica do queijo Minas Artesanal do Triângulo Mineiro. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: André Mendes Pinto

JERONIMO, M.; Ciabotti Sueli; NAVES, E. A. A.. Estudo tecnológico de cream cheese com base em pressão de homogeneização e teor de gordura. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Francesca Magnabosco Lobato

FRAGIORGE, E. J.;JERONIMO, M.; MIGUEL, D. P.. Desenvolvimento de bebida aromatizada de maracujá à base de soro. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Giovane Tonelli

JERONIMO, M.; CIABOTTI, S.; ARDUINO, G. G. C.. Avaliação tecnológica dos processos de pasteurização do leite para produção de queijo minas frescal. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Flávia Correia Pereira

CIABOTTI, S.;JERONIMO, M.; CRUZ, A. G.. Estudo tecnológico de requeijão cremoso light com teor de sódio reduzido e adição de fibra alimentar. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Tatiane Gonçalves

FONSECA, C. R.;JERONIMO, M.; VIANA, P. C. B.. Ocorrência de microrganismos deteriorantes durante o processo e o armazenamento de Ricota Fresca. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Alexandre Bicalho do Amaral

JERONIMO, M.; FONSECA, C. R.; NASCENTES, G. A. N.. Viabilidade de cuturas probióticas em queijo Minas Frescal. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Alessandra Regina Vital

JARDIM, F. B. B.;JERONIMO, M.; SANTOS, E. N. F.. Caracterização sensorial físico-química e potencial antioxidante de sorvete a base de polpa de jambolão. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Marcilene Aparecida Borges

JERONIMO, M.; NAVES, E. A. A.; FONSECA, C. R.. Desenvolvimeto de bebida láctea fermentada, zero lactose sabaor gengibre. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Lucas Felipe Dias

JERONIMO, M.; FONSECA, C. R.; CIABOTTI, Elaine D.. Desenvolvimento de queijo mussarela light utilizando substituto de gordura. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Jordânia Rodrigues Martins de Souza

FONSECA, C. R.;JERONIMO, M.; NAVES, E. A. A.. Caracterização e identificação de bactérias láticas isoladas do soro-fermento utilizado na fabricação de queijo Parmesão. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Maísa Lamounier Magalhães

Ciabotti Sueli;JERONIMO, M.; FONSECA, C. R.. Desenvolvimento e caracterização de iogurte de Blueberry com baixo valor energético e enriquecido com fitoesteróis. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Sthefânia Dalva da Cunha

JERONIMO, M.; FONSECA, C. R.; Ciabotti Sueli. Caracterização físico-química e microbiológica do queijo Minas Artesanal do Triângulo Mineiro. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: André Mendes Pinto

JERONIMO, M.; FONSECA, C. R.; Ciabotti Sueli. Estudo tecnológico de cream cheese com base em pressão de homogeneização e teor de gordura. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Leonardo Magalhães de Castro

JERONIMO, M.; CAMPAGNOL, P. C. B.; FONSECA, C. R.. Avaliação da viabilidade de probióticos em queijo minas frescal produzidos por acidificação com ácidos orgânicos. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Francesca Magnabosco Lobato

FRAGIORGE, E. J.;JERONIMO, M.; MIGUEL, D. P.. Desenvolvimento de bebida aromatizada de maracujá à base de soro. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Giovane Tonelli

JERONIMO, M.; GONCALVES, C. A. A.. AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA DOS PROCESSOS DE PASTEURIZAÇÃO DO LEITE PARA PRODUÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Flávia Correa Pereira

JERONIMO, M.; Ciabotti Sueli; GONCALVES, C. A. A.. Fabricação de requeijão cremoso light com fibra alimentar e teor de sódio reduzido. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Estark Anielli Soares Silva

JERONIMO, M.; OLIVEIRA FILHO, J. H.; PERES, Y. B.. COMPOSIÇÃO DO LEITE E AVALIAÇÃO DOS ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E SENSORIAIS DE DOCE DE LEITE COM ADIÇÃO DE ESPESSANTES. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Rafael Lopes Fidelis

JERONIMO, M.; JARDIM, F. B. B.; PERES, Y. B.. Desenvolvimento de doce de leite com redução de lactose adicionado de farinha de inhame como espessante?,. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Gustavo Augusto Borges Teixeira

JERONIMO, M.; JARDIM, F. B. B.; PERES, Y. B.. Desenvolvimento, caracterização e vida de prateleira de queijo Minas Frescal com leite A2A2 e enriquecido com farinha de folhas de Moringa oleifera Lam.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Ana Flávia Lacerda Del Buono

JERONIMO, M.; PERES, Y. B.; MACEDO, D. C.. Desenvolvimento de iogurte light com baixa lactose adicionado de concentrado proteico de soro. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Rafael Lopes Fidelis

JERONIMO, M.; PERES, Y. B.; JARDIM, Fernanda B. B.. Desenvolvimento de doce de leite com redução do teor de lactose adicionado de farinha de inhame (Discorea spp). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Estark Anielli Soares Silva

JERONIMO, M.; PERES, Y. B.; OLIVEIRA FILHO, J. H.. Composição do leite e avaliação dos aspectos físico-químicos e sensoriais de doce de leite com adição de espessantes. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Breno Antônio Dias Oliveira

JERONIMO, M.; SALVADOR, F. M.; FONSECA, C. R.. Avaliação da composição e da aceitação sensorial do Queijo Minas Padrão fabricado com leite de Búfala e leite de vaca. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Priscilla Santos de Oliveira

TEIXEIRA, R. M. A.;JERONIMO, M.; FONSECA, C. R.. Efeito dos diferentes tipos de suplementação concentrada de vacas Girolando no período das águas na composição do leite e do Queijo Minas Frescal. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Marco Aurélio Martins Alves

JERONIMO, M.; FONSECA, C. R.; CIABOTTI, Elaine D.. Efeito da adição de substituto de gordura sobre as características do queijo Minas Frescal. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Breno Jeronimo Caramori

JERONIMO, M.; MACEDO, Dione Chaves; FREITAS, S. M.. Perfil alimentar e atividades físicas dos Militares do Corpo de Bombeiros Militar de Uberaba, MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Yago Bianchi Peres

Pereira Elton;JERONIMO, M.; FONSECA, C. R.. Perfil de consumo de iogurte e bebida láctea fermentada entre os consumidores de Uberaba. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Monalisa Paula Severina

CIABOTTI, Elaine D.;JERONIMO, M.; GUIMARARES, D. A. L.. Avaliação de um novo produto cocada com uvaia. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Miriam de Oliveira Faria

CAMPAGNOL, P. C. B.;JERONIMO, M.; TONETO, E. R. L.. Produção e aplicação de realçadores de gosto salgado em mortadelas em substituição de 65% de NaCl por KCl. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Tatiana da Silva Oliveira

TEIXEIRA, R. M. A.;JERONIMO, M.; GUIMARAES, D. A. L.. Produção de Queijo Minas Frescal e Minas Padrão em função da suplementação protéica de vacas no inverno. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Sabrina Miqueletti dos Santos

OKURA, M. H.;JERONIMO, M.; MALPAS, A. C. G.. Avaliação do efeito antimicrobiano da amêndoa de frutos de manga. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Yago Bianchi Peres

Pereira Elton;JERONIMO, M.; FONSECA, C. R.. Perfil de consumo de iogurte e bebida láctea fermenta entre os consumidores de Uberaba MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Lília Velasco Moreira

JERONIMO, M.. Elaboração de hambúrguer de frango com açafrão enriquecido com fibra de laranja. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Patricia Novaes Ferreira

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; Ciabotti Sueli. Perfil de consumidor de manteiga e margarina entre os servidores do Instituto Federal do Triângulo Mineiro. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Mariana Batista de Sousa

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.. Avaliação, rendimento, composição centesimal e características sensoriais de ricotas obtidas com adição de leite usando diferentes tipos de ácidos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Maressa Borges Santos Alves

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.. Avaliação, rendimento, composição centesimal e análise sensorial de ricotas obtidas com diferentes tipos de ácidos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: POLYANA POLASTRINI

POLASTRINI, Polliana;JERONIMO, M.. DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA COM YACON. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Thaísa lane de Sousa

SOUSA, T. L.;JERONIMO, M.. Desenvolvimento de requeijão rápido com salaminho. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Marcela Borges Ferreira

FERREIRA, M. B.;JERONIMO, M.. Desenvolvimento de requeijão cremoso com milho verde. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Rosângela Barbosa

BARBOSA, Rosângela; LIMA, M.;JERONIMO, M.. Desenvolvimento de pães adicionados de linhaça e quinoa. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Livia Almeida

ALMEIDA, Lívia; LIMA, M.;JERONIMO, M.. Desenvolvimento de pães adicionados de linhaça e quinoa. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Aluno: Maria de Fátima dos Santos Silva

JERONIMO, M.Gonçalves, C.A.A; Ciabotti Sueli. AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL PROVENIENTE DE VACAS LEITEIRAS SUBMETIDAS A DIFERENTES ARRAÇOAMENTOS E ESTAÇÕES DO ANO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Patrícia Mara Delfino Pereira

JERONIMO, M.; Ciabotti Sueli;Gonçalves, C.A.A. Avaliação físico-química de leite proveniente de vacas leiteiras submetidas a diferentes arraçoamentos e estações do ano. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Ulisses Freitas Ribeiro

JERONIMO, M.; JARDIM, Fernanda B. B.. Sugestão para implantação de boas práticas de fabricação em uma unidade de processamento de queijo Minas Frescal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.

Aluno: Jaqueline Borges Mendonça

MENDONCA, J. B.;JERONIMO, M.. Implantação de Boas Práticas de Fabricação em uma Unidade de processamento de queijo Mussarela. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Integradas de Uberaba.

Aluno: Nara Mendes Queiroz

QUEIROZ, N. M.;JERONIMO, M.. Desenvolvimento de doce de leite diet e avaliação de suas características físico-químicas e sensoriais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Integradas de Uberaba.

JERONIMO, M.. Membro da banca de entrevistas do processo seletivo para professor substituto. 2011. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.. Concurso público para professores da área de Alimentos- Vegetal. 2009. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo.

JERONIMO, M.. Concurso público para professores da área de Alimentos - Laticínios. 2009. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo.

JERONIMO, M.; CARDOZO, Mírian T.. Concurso público para pofessores de 1ºe 2º graus - Área de Alimentos. 2008. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; FUCHS, C. R.; FREITAS, A. C.. Seleção de candidatos ao cargo de Técnico em química. 2007. Centro Federal de Educação Ciência e Tecnologia.

JERONIMO, M.; CARDOZO, Mírian T.; OKURA, M. H.. Concurso Público para professor de ensino de 1º e 2º graus. 2007. Centro Federal de Educação Ciência e Tecnologia.

JERONIMO, M.; LIMA, Márcia; OLIVEIRA, Fátima de C.. Processo seletivo para professor de ensino de 1º e 2º graus - Área de Saúde Nutrição. 2006. Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí.

JERONIMO, M.; CARDOZO, Mírian T.; FREITAS, Admildo. Concurso público para professor substituto de 1º e 2ºgraus. 2006. Centro Federal de Educação Ciência e Tecnologia.

JERONIMO, M.; LIMA, Márcia; OLIVEIRA, Fátima de C.. Concurso Público para professor de ensino de 1º e 2º graus - Área Saúde / Enfermagem. 2006. Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí.

JERONIMO, M.. Processo seletivo para professor de ensino de 1º e 2º graus - Área de Educação Física. 2006. Centro Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Bambui.

JARDIM, F. B. B.;JERONIMO, M.; TEIXEIRA, E. M. B.. Avaliação de candidatos do processo seletivo do mestrado Profissional. 2017. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; FONSECA, C. R.; OLIVEIRA FILHO, J. H.. Defesa de estágio da aluna Caroline Martins Vicente. 2017. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; FONSECA, C. R.; TEIXEIRA, R. M. A.. estágio supervisionado na área de bovinocultura de leite- Yago Bianchi Peres. 2014. Universidade de Guelph.

JERONIMO, M.; FONSECA, C. R.; GUIMARARES, D. A. L.. estágio supervisionado na área de produção de iogurte orgânico- Tuane mendes Moreira. 2014. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; CIABOTTI, Elaine D.; FONSECA, C. R.. estágio supervisionado em laboratório de análise de leite- Talita Morais Alves Teixeira. 2014. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; CIABOTTI, Elaine D.; FONSECA, C. R.. estágio supervisionado em laboratório de análise de leite- Hannah Moachar Elias. 2014. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; FONSECA, C. R.; GUIMARARES, D. A. L.. estágio supervisionado na área de produção de queijo Minas rescal Orgânico- Tamiris Fagundes Perine. 2014. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; CIABOTTI, Elaine D.; FONSECA, C. R.. estágio supervisionado na área de produção de ricota orgânica- Valquíria Pereira da Silva. 2014. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.. Simpósio de defesa de estágio aluno José Carlos da Silva. 2012. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.. Simpósio de defesa de estágio da aluna Elisabete Aparecida Pereira. 2012. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.. Simpósio de defesa de estágio da aluna Jeniffer Rodrigues de Sousa. 2011. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.. Banca avaliadora estágio da aluna Ênia Cristina Batista. 2011. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio da aluna Jéssica Karine da Silva Silveira. 2011. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; CIABOTTI, Elaine D.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio da aluna Marigrê Fabiana Ferreira. 2011. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio aluno Marco Aurélio Rodrigues. 2011. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.. Simpósio de defesa de estágio aluno Vinnícius Maylon Silva Santos. 2011. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

OLIVEIRA FILHO, J. H.;JERONIMO, M.. Simpósio de defesa de estágio. 2010. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.. Revisora ad hoc dos trabalhos do III Seminário de Iniciação Científica. 2010. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca do aluno Antonio Gomes da Silva Filho. 2010. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca do aluno: Ingrid de Oliveira Gonçalves. 2010. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Lucy Dias dos Passos. 2010. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Maria Cecília de Bosco Ferreira. 2010. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Lymara Carvalho de Souza. 2010. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Eleni Siqueira Alves. 2010. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca do aluno: Edson Siqueira Alves. 2010. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Márcia Nascimento Evangelista. 2010. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Marlene Mendes de Souza. 2010. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Fernanda Cândida Gonçalves. 2010. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Ana Carolina Rodrigues da Silva. 2010. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca do aluno: Eduardo Silva freitas. 2009. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Joana Carla Rodrigues Maia. 2009. Centro Federal de Educação Ciência e Tecnologia.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca do aluno: Cleuber Souza Lopes. 2009. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca do aluno: Sebastião Siva Sobrinho. 2009. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca do aluno Matheus Oliveira Alves. 2009. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca do aluno: Thiago Luiz Quináia. 2009. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Thaiane Abrasia Porfírio. 2009. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Jessica Chaves de Souza. 2009. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Mikaella de Sousa. 2009. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca do aluno Phellipe Pires. 2009. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Banca avaliadora do Projeto Interdisciplinar sobre Fabricação de Queijo Minas Frescal. 2009. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.SILVA, M. B. L.; GONCALVES, C. A. A.. Banca avaliadora do Projeto Interdisciplinar sobre Fabricação de Geléia de Acerola, Maracujá e Abacaxi. 2009. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.. Avaliação de trabalhos da I Jornada de Iniciação Científica. 2008. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Dayanna Cristina Alves Silva. 2008. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Mirian Lane Damasceno Amorin. 2008. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Thayane de Oliveira Carvalho. 2008. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.; GONCALVES, C. A. A.. Simpósio de defesa de estágio: banca da aluna: Arianne Caetano Silva. 2008. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

JERONIMO, M.. Jurada da 5ª Feira Integrada de Produtos Agroindustriais do CEFET Bambuí. 2007. Instituto Federal Minas Gerais.

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Comissão julgadora das bancas

JOSE PASCHOAL BATISTUTI

Batistuti, J. P.; MONTI, R.; Sylos, C. M.; Fertonani, Fernando Luis; Ciabotti, S.. VALIDAÇÃO E CÁLCULO DA INCERTEZA DE MÉTODOS CLÁSSICOS: TITULOMÉTRICOS E ESPECTROFOTOMÉTRICOS UTILIZADOS NA DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas- Araraquara/UNESP.

JOSE PASCHOAL BATISTUTI

BATISTUTI, J. P.; JOÃO BOSCO FARIA (Orientador); MONTI, R.. Validação e Cálculo de Incerteza de Métodos Clássicos, potenciométricos e Espectrofotométricos utilizados na determinação de vitamina C. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas- Araraquara/UNESP.

Antônia Teresinha da Silva

CURVELLO, Fernando Augusto;SILVA, A. T.; CHAVES, Antônio Hamilton; GONÇALVES, Carlos Antônio Alvarenga. O cotidiano no ensino do processamento de leite e derivados: recursos instrucionais alternativos. 2004. Dissertação (Mestrado em Educação Profissional Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Sandra Barros Sanchez

MARTINS, J. F. P.; FURTADO, M. A. M.; GREGORIO, S. R.;SANCHEZ, S. B.. O cotidiano no ensino do processamento do leite e derivados: recursos instrucionais alternativos. 2005. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

MARCO ANTÔNIO MOREIRA FURTADO

MARTINS, José Francisco Pereira;FURTADO, M. A. M.; SANCHEZ, S. B.; GREGORIO, S. R.. O cotidiano no ensino do processamento do leite e derivados: recursos instrucionais alternativos. 2005 - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Sandra Regina Gregório

MARTINS, José Francisco Moreira; SANCHEZ, Sandra Barros; MOREIRA, Marco Antonio;GREGORIO, Sandra Regina. O Cotidiano no ensino do processamento do leite e derivados; recursos instrucionais alternativos. 2005. Dissertação (Mestrado em Educação Profissional Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Mauro Dal Secco de Oliveira

OLIVEIRA, M. D. S.. Valor nutritivo da silagem de milho, através da digestibilidade com. 1985. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinarias.

JOAO BOSCO FARIA

BATISTUTI, José Paschoal;MONTI, RubensFARIA, João Bosco. Validação de cálculo da incerteza de métodos clássicos, potenciométricos e espectrofotométricos utilizados na determinação de vitamina C.,. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - UNESP.

Celia Maria de Sylos

BATISTUTI, José Paschoal; MONTI, Rubens;SYLOS, C. M.; NOVAES, F.V.; CIABOTTI, S.. Validação e cálculo de incerteza de métodos clássicos, titulométricos e espectrofotométricos utilizados na determinação de vitamina C. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Sueli Ciabotti

BATISTUTI, J. P.; MONTI, R.; SYLOS, C. M.; FERTONANI, F. L.;CIABOTTI, S.. Validação e calculo da incerteza de metodos classicos: titulometricos e espectrofotometricos utilizados na determinação de vitamina C. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Rubens Monti

BATISTUTI, José Paschoal;RUBENS MONTI; SYLOS, Célia Maria de; FERTONANI, F. L.; CIABOTTI, S.. Validação e cálculo da incerteza de métodos clássicos, titulométricos e espectrofotométricos utilizados na determinação de vitamina C. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Rubens Monti

MONTI, R.; BATISTUTI, José Paschoal. Validação e cálculo da incerteza de métodos classicos, potenciometricos utilizados na determinação da vitamina C. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Fernando Luis Fertonani

BATISTUTI, J. P.; MONTI, R.;Fertonani, F. L.; SYLOS, C. M.; CIABOTTI, S.. Validação e cálculo da incerteza de métodos clássicos, titulométricos e espectrofotométricos utilizados na determinação da vitamina C. 2012. Tese (Doutorado em Pós Graduação Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho".

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Orientou

André Alves

Desenvolvimento de Queijo Mias Frescal utilizando leite A1A1 e A2A2 adicionado de farinha de Moringa oleífera; Início: 2018; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; (Coorientador);

Marcilene Aparecida Borges

Desenvolvimeto de bebida láctea não ferementada enriquecida de vitaminas; Início: 2017; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Alexandre Bicalho do Amaral

Viabilidade de cuturas probióticas em queijo Minas Frescal; Início: 2017; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Nathália Almeida Bonetti

esenvolvimento de bebida láctea adicionada de farinha de inhame; Início: 2017; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Lara Izá Pereira

Desenvolvimento de Queijo tipo M\ussarela utilizando leite A1A1 e A2A2; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Gustavo Borges Teixeira

Desenvolvimento de Queijo Mias Frescal utilizando leite A1A1 e A2A2 adicionado de farinha de Moringa oleífera; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Estark Soares

Desenvolvimento de Doce de leite pastoso usando diversos tipos de espessantes; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Jorge Francisco Rodrigues Pena Pereira

Desenvolvimento de burrata adiconada de probióticos; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Ana Flávia Lacerda Del Buono

Desenvolvimento de bebida láctea sem lactose adicionada de concentrado protéico de soro; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Rafael Lopes Fidelis

Desenvolvimento de Queijo Minas Frescal light adicionado de substituto de gordura; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Rafael Lopes Fidelis

Desenvolvimento de doce de leite pastoso sem lactose adicionado de farinha de inhame como espessante; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Alexandre Bicalho do Amaral

VIABILIDADE DE CULTURAS PROBIÓTICAS EM QUEIJO MINAS FRESCAL; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro,; Orientador: Marlene Jeronimo;

Marcilene Aparecida Borges

Desenvolvimento de Bebida Láctea adicionada de vitaminas; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado profissional em Ciência e Tec; do aliment) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro,; Orientador: Marlene Jeronimo;

Nathália Almeida Bonetti

Desenvolvimento de Bebida Láctea adicionada de farinha de Inhame; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado profissional em Ciência e Tec; do aliment) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro,; Orientador: Marlene Jeronimo;

Lucas Felipe Dias

Desenvolvimento de mussarela light adiconada de substituto de gordura; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro,; Orientador: Marlene Jeronimo;

Sthefânia Dalva da Cunha

ASPECTOS FÍSICOS, QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DE MONTE CARMELO-MG; ; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro,; Orientador: Marlene Jeronimo;

André Mendes Pinto

ESTUDO DA HOMOGENEIZAÇÃO E TEOR DE GORDURA NA PRODUÇÃO DE CREAM CHEESE; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro,; Orientador: Marlene Jeronimo;

Leonardo Magalhães de Castro

AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE PROBIÓTICOS EM QUEIJO MINAS FRESCAL ACIDIFICADO COM ÁCIDO CÍTRICO; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro,; Orientador: Marlene Jeronimo;

Giovane Tonelli

Avaliação tecnológica dos processos de pasteurização do leite para produção de Queijo Minas Frescal; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de A) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro,; Orientador: Marlene Jeronimo;

Ana Flávia Lacerda Del Buono

Desenvolvimento de Iogurte light com redução de lactose adicionado de concentrado proteico de soro?; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Rafael Lopes Fidelis

Desenvolvimento de doce de leite pastoso zero lactose adicionado de farinha de inhame como espessante?,; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Estark Anielli Soares Silva

COMPOSIÇÃO DO LEITE E AVALIAÇÃO DOS ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E SENSORIAIS DE DOCE DE LEITE COM ADIÇÃO DE ESPESSANTES; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Gustavo Augusto Borges Teixeira

Desenvolvimento, caracterização e vida de prateleira de queijo Minas Frescal com leite A2A2 e enriquecido com farinha de folhas de Moringa oleifera Lam; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Jorge Pereira Pena

Desenvolvimento de Queijo tipo Burrata com potencial probiótico; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Breno Antônio Dias Oliveira

Avaliação composição e da aceitação sensorial do queijo minas padrão fabricado com leite de búfala e leite de vaca; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Breno Jeronimo Caramori

Perfil alimentar e atividades físicas dos Militares do Corpo de Bombeiros Militar de Uberaba, MG; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Marco Aurélio Martins Alves

Efeito da adição de substituto de gordura sobre as características do queijo Minas Frescal; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Yago Bianchi Peres

Perfil de consumo de iogurte e bebida láctea fermentada entre os consumidores de Uberaba; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Thaísa lane de Sousa

DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE REQUEIJÃO RÁPIDO COM SALAME TIPO ITALIANO; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Polyana Polastrine Luiz

DESENVOLVIMENTO DE NOVO PRODUTO: BEBIDA LÁCTEA COM YACON (TUBÉRCULO) SABOR PÊSSEGO; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Marcela Borges Ferreira

Fabricação de Requeijão Cremoso com Milho verde; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Maressa Borges Santos Alves

Avaliação, rendimento, composição centesimal e análise sensorial de ricotas obtidas com diferentes tipos de ácidos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Mariana Batista de Sousa

Avaliação, rendimento, composição centesimal e análise sensorial de ricotas obtidas com adição de leite usando diferentes tipos de ácidos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Maria de Fátima dos Snatos Silva

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL PROVENIENTE DE VACAS LEITEIRAS SUBMETIDAS A DIFERENTES ARRAÇOAMENTOS EM DIFERENTES ESTAÇÕES DOANO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Patrícia Mara Delfino Pereira

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE PROVENIENTE DE VACAS LEITEIRAS SUBMETIDAS A DIFERENTES ARRAÇOAMENTOS EM DIFERENTES ESTAÇÕES DOANO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Ana Flávia Lacerda Del Buono

Desenvolvimento de Iogurte light com redução de lactose adicionado de concentrado proteico de soro?; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Marlene Jeronimo;

Rafael Lopes Fidelis

Desenvolvimento de doce de leite pastoso zero lactose adicionado de farinha de inhame como espessante?,; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marlene Jeronimo;

DAIANE C

Zini; Desenvolvimento de brigadeiro sem adição de açúcar sem lactose sabor café; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Rafael Lopes Fidelis

Desenvolvimento de Queijo Minas Frescal light adiconado de substituto de gordura; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Caroline Martins

Estágio supervisionado no laticínio Letti; 2017; Orientação de outra natureza; (Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Jorge Francisco Rodrigues Pena Pereira

Ariche de Kefir em conserva; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Mércia da Silva Mesquita,

Iogurte batido adicionado de kefir e fibras de soja; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Maisa dos Santos Gonçalves

Leite Acidófilo sabor guaraná,; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Rafael Lopes Fidelis

Requeijão trufado com doce de leite; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Flávia Cardoso Farias

Iogurte integral sabor maçã verde e limão, enriquecido com fibras; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Yago Bianchi Peres

Iogurte de abacaxi com hortelã e chia; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Marlon Mendonca de Oliveira

Leite fermentado de kefir sabor abacaxi com hortelã; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Paula Aparecida de Melo Martins

Queijo Minas Frescal adicionado de Ora-Pro-Nobis; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Milton César Junior Soares

Ricota com Ora-Pro-Nobis,; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Antônio das Graças Amaral Neto

Queijo fundido com adição de farinha de casca e semente de abóbora,; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Jorge Francisco Rodrigues Pena Pereira

Queijo tipo burrata potencial probiótico; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Tuane Mendes Moreira

Fabricação de Iogurte Orgânico; 2014; Orientação de outra natureza; (Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Tamiris Fagundes Perine

Fabricação de Queijo Minas Frescal Orgânico; 2014; Orientação de outra natureza; (Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Valquiria Pereira da Silva

Fabricação de Ricota Orgânica; 2014; Orientação de outra natureza; (Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Talita Morais Alves Teixeira

Processamento de Mussarela e manteiga; 2014; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Hannah Moachar Elias

Controle físico-químico do leite e derivados; 2014; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

alunos do 5º período do Curso de Tecnologia em alimentos

Fabricação de Hambúrgueres empanados recheados com provolone; 2011; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Vinnícius Maylon Silva Santos

Bolsista do laticínios do IFTM; 2011; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Fabiana Ulhoa

Estágio supervisionado nos setores de laticínios; 2011; Orientação de outra natureza; (Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Ênia Cristina Batista

Orientadora de estágio supervisionado; 2011; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Alunos do 5° período do Curso de Tecnologia em alimentos

Fabricação de Queijo Cottage; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Ana Carolina Rodrigues da Silva

Orientadora de estágio supervisionado; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Edson Siqueira Alves

Orientadora de estágio supervisionado; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Eleni Siqueira Alves

Orientadora de estágio supervisionado; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Fernanda Cândida Gonçalves

Orientadora de estágio supervisionado; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Lucy Dias dos Passos

Orientadora de estágio supervisionado; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Maria Cecília de Bosco Ferreira

Orientadora de estágio supervisionado; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Marlene Mendes de Souza

Orientadora de estágio supervisionado; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Daniela S

Balduíno, Juarez A; Silva; Orientação dos trabalhos da FEIRA de NOVOS PRODUTO: ´bebida láctea de Kiwi e hortelã; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Marcela Borges Ferreira, Rafaela Porto Reis

orientação dos produtos da Feira de Novos Produtos: Requeijão cremoso de milho verde salgado; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Marcela Borges Ferreira, Juarez A

Silva; orientação dos produtos da Feira de Novos Produtos: requeijão cremoso de milho verde doce; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Cassia V

Toledo, Karla D; Lopes; orientação dos produtos da Feira de Novos Produtos: Doce de Leite de Capuccino; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Thaisa Lane de Sousa, Rosângela A

de Souza; orientação dos produtos da Feira de Novos Produtos: Requeijão rápido com salame tipo italiano; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Aletéia V

Rocha, Cristiane Maria Salomé; orientação dos produtos da Feira de Novos Produtos: Doce de leite em barra com granola; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Walisson Silva, Flávia Callegari

orientação dos produtos da Feira de Novos Produtos: Bebida láctea com adição de leite fermentado de Keffir e polpa de manga; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Pollyana Polastrine, Paulo Henrique O

A; Milanez; orientação dos produtos da Feira de Novos Produtos: Bebida láctea de Yacon sabor pêssego; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Paulo Henrique O

A; Milanez, Marcela Lemos; orientação dos produtos da Feira de Novos Produtos: Iogurte nnatural com Okara; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso de Tecnologia em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Indianara M

Santos, Rodrigo Silva Borges; orientação dos produtos da Feira de Novos Produtos:Pingo de leite com uva passa e soja; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Josina Júlia Duarte, Joana Darc Fernandes

orientação dos produtos da Feira de Novos Produtos: Iogurte de caju com castanha; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Josina Júlia Duarte, Luis Cláudio Botta

orientação dos produtos da Feira de Novos Produtos: Ricota com damasco e castanha do Pará; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Jussara M

Alves Pereira, Karina I; da Silva; orientação dos produtos da Feira de Novos Produtos: Torta de sorvete de uvaia com linhaça recheiada com geláeia de batata doce; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Lázaro Luis Cardoso, Regina A

S; Cardoso; orientação dos produtos da Feira de Novos Produtos: Doce de leite pastoso com hortelã; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Lázaro Luis Cardoso, Regina A

S; Cardoso; orientação dos produtos da Feira de Novos Produtos: Requeijão cremoso com atum; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Eliane E

Castro, Hannah M; Elias; orientação dos produtos da Feira de Novos Produtos: Requeijão cremoso com açafrão; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

alunos do 3º período do Curso de Tecnologia em Alimentos

Produção de Geléia de Acerola com Maracujá; 2009; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

alunos do 5º período do Curso de Tecnologia em alimentos

Projeto Interdisciplinar: Fabricação de Queijo Minas Frescal; 2009; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Antonio Gomes da Silva Filho

Estágio supervisionado nos setores de laticínios e processamento de vegetais do CEFET Uberaba; 2009; Orientação de outra natureza; (Curso de Tecnologia em alimentos) - Centro Federal de Educação Ciência e Tecnologia; Orientador: Marlene Jeronimo;

Márcia do Nascimento Evangelista

Estágio supervisionado nos setores de laticínios e processamento de vegetais do CEFET Uberaba; 2009; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Agroindústria) - Centro Federal de Educação Ciência e Tecnologia; Orientador: Marlene Jeronimo;

Joana Carla Rodrigues Maia

Orientadora de estágio supervisionado; 2009; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Jéssica Chaves de Souza

Orientadora de estágio supervisionado; 2009; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Mikaella de Souza

Orientadora de estágio supervisionado; 2009; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Phellipe Pires

Orientadora de estágio supervisionado; 2009; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Dayanna Cristina Alves Silva

Orientadora de estágio supervisionado; 2008; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Mirian Lane Damasceno Amorin

Orientadora de estágio supervisionado; 2008; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Thayane de Oliveira Carvalho

Orientadora de estágio supervisionado; 2008; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Arianne Caetano Silva

Orientadora de estágio supervisionado; 2008; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Thayanne de Oliveira Carvalho/Mariana Martins de Andrade

Produção de Iogurte de Groselha; 2007; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Mirian Lane Damasceno Amorim/Lucas Oliveira de Paula

Fabricação de Doce de Leite com Cereja; 2007; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Stella Morais/Kamila Gomes

Fabricação de Doce de Leite com pedaços de Chocolate; 2007; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Arianne Caetano/Maria Laura Silva Borges

Fabricação de Queijo Minas Meia Cura com Salaminho; 2007; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Lucinéia Elias Madruga / Dayanna Cristina A

da Silva; Petit Suisse de Coco; 2007; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

João Ferreira Lacerda Neto

Fabricação de Iogurte de Abacaxi com gelatina; 2007; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Maria Clara Fiuza Rodrigues/Otília Cristina Brandão

Fabricação de Iogurte de Uvaia; 2007; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Vitoria Helena Vitor de Oliveira

Fabricação de Doce de Leite Pastoso com Castanha de Caju; 2007; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Isabella Resende Rocha/Patrícia Mara Delfino Pereira

Fabricação de Requeijão Cremoso de Morango; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Marileide Souza da Silva

Fabricação de Licor de Maracujá com creme de Leite; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Maxell Souto Guimarães/Daniel Carlos Silva

Fabricação de geléia de soja com banana; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Cláudia Aparecida Vieira/Lymara Carvalho de Souza

Fabricação de Geléia de Soja com Maracujá; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Cláidia Aparecida Vieira/ Lymara Carvalho de Souza

Fabricação de Iogurte de Amendoim; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Maxwell Souto Guimarães/ Cláudia Aparecida Vieira

Fabricação de Picles da Casca da Mandioca; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Divina de Fátima Garcia/Antônio Gomes da Silva Filho

Fabricação de Sorvete de Beterraba; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Divina de Fátima Garcia/ Maria de Fátima dos S

Silva; Fabricação de Geléia de Limão; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Antônio Gomes da Silva Filho/ Karina Alves Braga

Fabricação de Sorvete de Soja com Mel; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Pedro Martins

Fabricação de Pão com Proteína de Soja e Pólen; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

IolandaAugusta F

de Matos/Luciene Lacerda Costa; Fabricação de Iogurte Salgado e Temperado; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Verônica Borges Teodoro/Iolanda Augusta F

de Matos; Fabricação de Iogurte de Abóbora com coco; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Ivone Chaves de Oliveira/Luciene Lacerda Costa

Fabricação de Iogurte de Banana com Coco; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Ivone Chaves de Oliveira/Verônica Borges Teodoro

Fabricação de Bala de Própolis, Maracujá e Mel; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Vanessa de Menezes Vale/Amanda Rosa C

de Oliveira; Fabricação de Iogurte de Frutas Cítricas; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Larissa Campos Mendes

Fabricação de Picolé de Uvaia; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Mayara Páblia R

de Andrade/Larissa Campos Mendes; Fabricação de Picolé de Uvaia com Leite; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Lucas Arantes Pereira/Ana Carolina R

dos Santos; Fabricação de Manteiga Defumada Picante; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Lucas Arantes Pereira/Daniel Franklin Ferreira

Fabricação de Manteiga com Parmesão; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Renta Graziela M

da Silva/Karina Passaglia Azevedo; Fabricação de Churros sem Glúten; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

Marco Aurélio Rodrigues/Janara de Araújo/Joana Carla R

Maia; Fabricação de Conserva de Pimenta recheada; 2007; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Marlene Jeronimo;

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Foi orientado por

JOSE PASCHOAL BATISTUTI

Validação de métodos para determinação de ácido ascorbico; Início: 2010; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas- Araraquara/UNESP; (Orientador);

JOSE PASCHOAL BATISTUTI

VALIDAÇÃO E CÁLCULO DA INCERTEZA DE MÉTODOS CLÁSSICOS: TITULOMÉTRICOS E ESPECTROFOTOMÉTRICOS UTILIZADOS NA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C; 2012; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas- Araraquara/UNESP,; Orientador: Jose Paschoal Batistuti;

José Francisco Pereira Martins

Material Instrucional Alternativo para o Ensino do Processamento de Queijos; 2005; Dissertação (Mestrado em Educação Profissional Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: José Francisco Pereira Martins;

Mauro Dal Secco de Oliveira

Valor nutritivo da silagem de milho, através da digestibilidade com diferentes períodos de coleta com ovinos; 1985; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinarias; Orientador: Mauro Dal Secco de Oliveira;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • Gonçalves, C.A.A ; Karina A. Passaglia ; Ciabotti Sueli ; JERONIMO, M. ; SILVA, M. B. L. . Adequação da tecnologia de fabricação do queijo tipo mussarela nozinho no setor de agroindústria do IF Triângulo Mineiro Campus Uberaba. Enciclopédia biosfera , v. 6, p. 1-9, 2010.

  • Gonçalves, C.A.A ; JERONIMO, M. ; Iolanda Augusta Fernandes Matos ; Ciabotti Sueli ; SILVA, M. B. L. . Efeito do uso de Cloreto de Cálcio nos aspectos sensoriais do queijo Minas Frescal. Enciclopédia biosfera , v. 6, p. 1-4, 2010.

  • Gonçalves, C.A.A ; Iolanda Augusta Fernandes Matos ; LUCAS, A. P. ; JERONIMO, M. ; SILVA, M. B. L. . Efeito do metabissulfito na qualidade sensorial de banana passas. Enciclopédia biosfera , v. 6, p. 1-4, 2010.

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  • JERONIMO, M. ; ROCHA, A. V. ; CALLEGARI, F. L. ; SILVA, W.J. . Desenvolvimento, aceitabilidade e intenção de compras de bebida láctea com adição de doce leite com granola. In: III Seminário de iniciação científica, 2010, Uberaba. Anais do III Seminário de iniciação científica, 2010.

  • JERONIMO, M. ; SOUSA, T. L. . Desenvolvimento, aceitabilidade e intenção de compras de bebida láctea com adição de requeijão rápido com salame tipo italiano. In: III Seminário de iniciação científica, 2010, Uberaba. Anais do III Seminário de iniciação científica, 2010.

  • JERONIMO, M. ; Iolanda Augusta Fernandes Matos ; GONCALVES, C. A. A. . Efeito do uso de cloreto de Cálcio nos aspectos sensoriais do queijo Minas Frescal. In: I Seminário de iniciação científica, 2008, Uberaba. Anais do I Seminário de iniciação científica, 2008.

  • GONCALVES, C. A. A. ; CIABOTTI, Elaine D. ; JERONIMO, M. . Aperfeiçoamento da formação profissional do setor de agroindústria através da implantação do sistema de abate de suínos e aves. In: III Seminário de pesquisa do CEFET, 2006, Uberaba. Anais do I Seminário de pesquisa do CEFET, 2006.

  • ZINI, D. C. ; JERONIMO, M. . Desenvolvimento de brigadeiro zero lactose sem adição de açúcares. In: SIN, 2017, Uberaba. Seminário de Iniciação Científica, 2017.

  • OLIVEIRA, B. A. D. ; JERONIMO, M. . Análise Sensorial e bromatológica do queijo Minas Padrão fabricado com leite de Búfala e leite de Vaca. In: 5ª Congresso Leite e Queijo Minas, 2013, Muzambinho. Anais 2013 - 5º Congresso Leite e Queijo Minas, 2013. p. 80.

  • ALVES, M. A. M. ; JERONIMO, M. . Efeito da adição de prebiótico e substituto de gordura sobre as características do queijo Minas Frescal. In: III Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica - III SIN IFTM, 2013, Uberlândia. III SIN IFTM, 2013.

  • JERONIMO, M. ; TONELLI, G. ; Ciabotti Sueli . Perfil de textura de queijos tipo Minas produzidos com pasteurização lenta e rápida. In: 16th IUFoST World Congress os Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 6th IUFoST World Congress os Food Science and Technology, 2012.

  • JERONIMO, M. ; ROCHA, A. V. ; SALOME, C. M. ; CALLEGARI, F. L. . Desenvolvimento, aceitabilidade e intenção de compras de doce deleite em barra com granola. In: 9º Slaca, 2011, Campinas. Anais do 9º Slaca, 2011.

  • JERONIMO, M. ; SILVA, P. S. . Desenvolvimento, aceitabilidade e intenção de compras de requeijão cremoso com chocolate. In: 9º Slaca, 2011, Campinas. Anais do 9º Slaca, 2011.

  • JERONIMO, M. . Verificação da espoalhabilidade e liberação de gordura com diferentes dias de maturação do queijo tipo Mussarela. In: XXII Congresso Barsileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Barsileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

  • JERONIMO, M. ; MONTEIRO, M. . Determinaçãio de coleterol em leite longa vida. In: Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2009, Campinas. 8º Slaca: Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios, Novas perspectivas, 2009.

  • JERONIMO, M. ; JARDIM, Fernanda B. B. . efeito da adição de Lactobacillus acidophilus CRL 1014 em hambúrguer bovino na inivição de coliformes totais e E. coli. In: XIII Simpósio brasileiro de Microbiologia, 2009, Porto de Galinhas. Anais do XXIII Simpósio brasileiro de Microbiologia, 2009.

  • JERONIMO, M. . O cotidiano no ensino do processamento do leite e derivados: recursos instrucionais alternativos. In: I Jornada Nacional da produção científicca em educação Profissional e Tecnológica, 2006, Brasíília. Anais da I Jornada Nacional da produção científicca em educação Profissional e Tecnológic, 2006.

  • JERONIMO, M. ; FONSECA, C. R. ; DIAS, L. F. ; PENA, J. A. P. . Desenvolvimento de mussarela light adiconada de substituto de gordura. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TONELLI, G. ; Ciabotti Sueli ; JERONIMO, M. . Perfil de textura de queijos Minas produzidos com pasteurização lenta e rápida. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • JERONIMO, M. ; LUIZ, P.P. ; MILANEZ, P. H. ; LEMOS, M. F. . Bebida Láctea com Yacon sabor pêssego. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • JERONIMO, M. ; ROCHA, A. V. ; CALLEGARI, F. L. ; SILVA, W.J. . DESENVOLVIMENTO, ACEITABILIDADE E INTENÇÃO DE COMPRA DE DOCE DE LEITE BARRA COM GRANOLA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • JERONIMO, M. ; CALLEGARI, F. L. ; SALOME, C. M. ; SILVA, W.J. ; ROCHA, A. V. . DESENVOLVIMENTO, ACEITABILIDADE E INTENÇÃO DE COMPRA DE BEBIDA LÁCTEA COM ADIÇÃO DE LEITE FERMENTADO DE KEFIR POLPA DE MANGA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • JERONIMO, M. . Verificação da espalhabilidade e liberação de gordura com diferentes dias de maturação do queijo tipo Mussarela. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • JERONIMO, M. ; SOUSA, T. L. . DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE REQUEIJÃO RÁPIDO COM SALAME TIPO ITALIANO. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • JERONIMO, M. ; MONTEIRO, M. . Determinação de colesterol em leite longa vida. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MATOS, I.A.F. ; JERONIMO, M. . Efeito do uso de cloreto de cálcio nos aspectos sensoriais do queijo Minas Frescal. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • JERONIMO, M. ; CIABOTTI, Elaine D. ; Gonçalves, C.A.A . Aperfeiçoamento da formação profissional do setor de agroindústria através da implantação do sistema de abate e processamento de bovinos, suínos e aves. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • JERONIMO, M. . O cotidiano no ensino do processamento de queijos: recursos instrucionais alternativos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • JERONIMO, M. . O cotidiano no ensino do processamento de queijos: recursos instrucionais alternativos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • JERONIMO, M. . Contos Poemas e Poesias. Uberaba, 2005. (Prefácio, Pósfacio/Apresentação)>.

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Outras produções

JERONIMO, M. ; TEIXEIRA, E. M. B. ; GUIMARAES, D. A. L. . Expozebu Dinâmica. 2016.

JERONIMO, M. ; Ciabotti Sueli ; Gonçalves, C.A.A ; SILVA, M. B. L. . Reformulação do Projeto Pedagógico do Curso de Tecnologia em Alimentos. 2011.

CRUZ, O. C. ; Ciabotti Sueli ; JERONIMO, M. ; THULER, R. T. . Revisão do Plano de Desenvolvimento Institucional. 2010.

JERONIMO, M. ; SILVA, M. B. L. ; GONCALVES, C. A. A. ; Ciabotti Sueli . Presidente do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Tecnologia em Alimentos. 2010.

JERONIMO, M. ; CIABOTTI, Elaine D. ; GONCALVES, C. A. A. ; SILVA, M. B. L. . Presidente do Colegiado do Curso de Tecnologia em Alimentos. 2010.

JERONIMO, M. . Coordenadora dos cursos da área de produção alimentícia do IFTM. 2009.

MINÉU, Humberto F. S. ; CARDOZO, Mírian T. ; JERONIMO, M. . Elaboração da Organização Didática dos cursos do CEFET Uberaba. 2007.

JERONIMO, M. ; Gonçalves, C.A.A ; CIABOTTI, Elaine D. . Projeto Pedagógico do curso Técnico em Agroindústria. 2007.

JERONIMO, M. ; Gonçalves, C.A.A ; CIABOTTI, Elaine D. . Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2006.

JERONIMO, M. . Coordenadora da Cooperativa Escola dos alunos do CEFET. 2004.

JERONIMO, M. ; CIABOTTI, Elaine D. ; GONCALVES, C. A. A. . Presidente da comissão encarregada da correção e avaliação dos relatórios de Estágio. 2003.

PEREIRA, S. M. ; JERONIMO, M. . Projeto 'Professor solidário, aluno educado'. 2002.

JERONIMO, M. . O nosso gole saudável de cada dia. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

JERONIMO, M. . Fabricação de Queijo Minas frescal. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Fabricação de queijos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. ; GONÇALVES, C. A. A ; THULER, R. . Comissão do processo eleitoral dos cursos de pós graduação do IFTM Campus Uberaba. 2018. (Comissões).

JERONIMO, M. . Comissão para realização do processo eleitoral para eleição dos coordenadores dos cursos de pós graduação do IFTM Uberaba. 2018. (Comissões).

JERONIMO, M. ; FIDELIS, R. L. . Fabricação de Queijo Minas Frescal. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

JERONIMO, M. ; FIDELIS, R. L. . Fabricação de Queijo Minas Frescal. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

JERONIMO, M. . comissão para apresentar sugestões de modificação da Lei Agrícola n. 11405 de 29 de janeiro de 1994. 2017. (Comissões).

FONSECA, C. R. ; FERREIRA, E. N. ; JERONIMO, M. . Comissão de credenciamento e descredenciamento Docente do Programa de pós graduação. 2017. (Comissões).

FONSECA, C. R. ; MACEDO, D. C. ; JERONIMO, M. . Comissão de atualização do PPC do curso Técnico em Alimentos Integrado ao ensino médio. 2017. (Comissões).

JERONIMO, M. . Conscientização da comunidade acadêmica da importância da realização de pesquisa no Campus. 2017. (Comissões).

JERONIMO, M. ; CARAMORI, B. J. . Boas práticas de fabricação. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. ; CARAMORI, B. J. . Boas práticas de fabricação e higiene na manipulação de alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Técnicas em laticínios. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Técnicas em laticínios - 24 outubro de manhã. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. ; PERES, Y. B. . Fabricação de requeijão tipo Catupiry e Petiti Suisse. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. ; PERES, Y. B. . Fabricação de Queijo Minas Frescal. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Fabricação de Requeijão. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Fabricação de Requeijão em barra e cremoso. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Fabricação de Queijo Minas Frescal e Ricota. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Laticínios. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de laticínios).

JERONIMO, M. . Fabricação de Queijo Minas Frescal e Ricota. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Fabricação de Queijo Minas Padrão. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Gonçalves, C.A.A ; JERONIMO, M. . Qualificação de açougueiro. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Fabricação deDoce de Leite e Pingo deLeite. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Fabricação de Queijos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Análises do leite. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Análises do Leite. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Fabricação de Queijo Minas Frescal e Iogurte. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Fabricação de Queijo Minas Frescal e Iogurte. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Alimentos Artesanais: Produção de Doce de Leite e Pingo de Leite. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Capacitação Básica de Fabricação de Derivados do Leite. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. ; Gonçalves, C.A.A . Curso de Capacitação Básica de Açougueiros. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . O Cotidiano no ensino do processamento de queijo: recursos instrucionais alternativos. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual de atividades práticas).

JERONIMO, M. . Fabricação de Queijo Minas Meia Frescal. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Análises físico-químicas do leite. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Produção de Pingo de Leite. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Fabricação de Derivados de Leite. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Produção de Derivados do Leite. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Higiene e Manipulação de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Higiene e Manipulação de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Produção de Derivados do Leite. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. . Produção de Derivados do Leite. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

JERONIMO, M. ; RIBEIRO, J. A. . Fabricação de Ricota. 2000.

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Desenvolvimento de iogurte sem lactose adicionado de concentrado proteico do soro, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Ana Flávia Del Buono - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Desenvolvimento de Queijo Minas Frescal utilizando leite A1A1 e A2A2 adicionado de farinha de Moringa oleífera, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Gustavo Teixeira Borges - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Desenvolvimento de Doce de leite pastoso usando diversos tipos de espessantes, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Estark Soares - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Desenvolvimento de doce de leite pastoso adicionado de farinha de inhame, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Rafael Lopes Fidélis - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Desenvolvimento de Burrata adicionada de probióticos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Jorge Pena - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de iogurte sem lactose adicionado de concentrado proteico do soro, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Ana Flávia Del Buono - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de brigadeiro sem adição de açúcar, sem lactose sabor café, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Daiane C. Zini - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de Queijo Minas Frescal light adicionado de substituto de gordura, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Rafael Lopes Fidélis - Integrante.

  • 2012 - Atual

    AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA DOS PROCESSOS DE PASTEURIZAÇÃO DO LEITE PARA PRODUÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL, Descrição: Este projeto tem como objetivo comparar a eficiência da pasteurização lenta, utilizando recipiente simples de aço inox, a qual é utilizada por pequenos produtores da região de Uberaba, com a pasteurização lenta e rápida realizadas com equipamento permitido por legislação chamado de pasteurizador.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / GIOVANE TONELLI - Integrante.

  • 2012 - Atual

    PERFIL DO CONSUMIDOR DE IOGURTE E BEBIDA LÁCTEA DO MUNICÍPIO DE UBERABA, Descrição: Fazer o levantamento dos dados sócio-econômicos dos participantes. Verificar a freqüência e preferências quanto ao consumo de iogurte e bebida láctea Constatar os fatores envolvidos no processo de decisão de compra de iogurte e bebida láctea. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Yago Bianchi Peres - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Efeito da adição de prebiótico e substituto de gordura sobre as características do queijo Minas Frescal, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Marco Aurélio Martins Alves - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Desenvolvimento de queijo Minas Padrão utilizando leite de búfala, Descrição: Determinar os parâmetros físico-químicos das amostra de Queijo Minas Padrão utilizando leite de Búfala e leite de vaca; Avaliar a composição centesimal das amostras; Avaliar as características sensoriais de aparência, cor sabor e impressão global dos produtos, por meio de teste de aceitação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Breno Antonio Dias Oliveira - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Verificação do rendimento, composição centesimal e análise sensorial de ricotas obtidas com diferentes tipos de ácidos, Descrição: Fabricação de ricotas a partir do leite de queijos Minas Frescal, sem adição de leite e obtidas através da acidificação com de ácido lático, acético e cítrico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / MARESSA BORGES SANTOS ALVES - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Verificação do rendimento, composição centesimal e análise sensorial de ricotas adicionadas de leite obtidas com diferentes tipos de ácidos, Descrição: Verificação do rendimento, composição centesimal e análise sensorial de ricotas obtidas com adição de 10% de leite, acidificadas com ácido lático, acético e cítrico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / MARIANA BATISTA DE SOUSA - Integrante.

  • 2011 - Atual

    AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE PROBIÓTICOS EM QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO POR ACIDIFICAÇÃO COM ÁCIDO CÍTRICO, Descrição: O presente trabalho visa desenvolver queijo minas frescal probiótico, elaborado através da acidificação direta com ácido cítrico e adicação de co- cultura de Lactobacillus spp e Bifidobacterium spp.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Leonardo Magalhães de Castro - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Fabricação de Requeijão Cremoso com Milho verde, Descrição: Projeto de TCC sobre inovação tecnológica. Foi desenvolvido novo produto derivado do leite: requeijão cremoso adicionado de milho verde nas versões doce e salgado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Marcela Borges Ferreira - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2010 - 2011

    DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE REQUEIJÃO RÁPIDO COM SALAME TIPO ITALIANO, Descrição: O projeto foi realizado no IFTM Campus Uberaba como Trabalho de Conclusão de Curso - Tecnólogo em Alimentos onde foram realizados análises microbiológicas, composição centesimal e análise sensorial de um novo produto derivado do leite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Thaisa Lane de Sousa - Integrante.

  • 2010 - 2011

    DESENVOLVIMENTO DE NOVO PRODUTO: BEBIDA LÁCTEA COM YACON (TUBÉRCULO) SABOR PÊSSEGO, Descrição: Desenvolvimento de Trabalho de Conclusão de Curso - Tecnólogo em Alimentos onde foram realizadas análises microbiológicas, composição centesimal e análise sensorial do novo produto derivado do leite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Polyana Polastrini Luiz - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Avaliação Físico-química do leite provenientes de vacas leiteiras submetidas a diferentes arraçoamentos., Descrição: O projeto tem como objetivo verificar a composição físico-química do leite obtidos de vacas leiteiras que serão arraçoadas com diferentes tipos de ração.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Patrícia Mara Delfino Pereira - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2009

    Adequação da tecnologia de fabricação de derivados do leite no setor de Agroindústria do CEFET Uberaba, Descrição: Projeto concluído onde foram feitas análises microbiológicas do queijo Musarela tipo trançinha para verificar a qualidade do produto obtido. Os outros produtos produzidos no laticínio do CEFET ainda vão ser analisados, com o objetivo de detectar falhas na produção desses derivados e melhorar as condições de fabricação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Gonçalves, C.A.A. - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2009

    Avaliação Físico-química do queijo Minas Frescal provenientes de vacas leiteiras submetidas a diferentes arraçoamentos., Descrição: Oprojeto tem como objetivo verificar a composição físico-química do queijo Minas Frescal obtidos de vacas leiteiras que serão arraçoadas com diferentes tipos de ração.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Maria de Fátima dos Santos Silva - Integrante.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2016 - 2016

    Fabricação de Queijo Fundido adicionado de linguiça defumada e Moringa oleífera, Descrição: Projeto interdisciplinar envolvendo 8 disciplinas do curso de Tecnologia em Alimentos onde o queijo foi desenvolvido adicionando-se linguiça defumada agregado sabor ao queijo e pó de Moringa oleífera agregando propriedades nutricionais com alegação funcional.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Lucas Arantes Pereira - Integrante / Davi Augusto de Lima Guimarães - Integrante / Carolina Rodrigues da Fonseca - Integrante / Fernanda Barbosa Borges Jardim - Integrante / Antenor Roberto Pedroso - Integrante / Antônia Teresinha da Silva - Integrante / Amilton Diniz e Souza - Integrante.

  • 2016 - 2016

    Mostra de queijos Minas Frescal e Fundido enriquecidos com fibras de folhas de Moringa oleífera Lam., Descrição: Desenvolvimento de queijo Minas Frescal e Fundido enriquecidos com folhas de Moringa oleífera Lam. que é rica em fibras e aminoácidos essenciais e adicionadas aos queijos proporcionando mais sabor e agregando propriedades nutricionais com alegação funcional.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Davi Augusto de Lima Guimarãres - Integrante / Estelamar Maria Borges Teixeira - Integrante.

  • 2016 - 2016

    Fabricação de Lombo tipo Canadense adicionado de Queijo Minas Artesanal e Melado de cana de açúcar, Descrição: Desenvolvimento de projeto interdisciplinar envolvendo 4 disciplinas do curso de Tecnologia em Alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Lucas Arantes Pereira - Integrante / Fernanda Barbosa Borges Jardim - Integrante.

  • 2016 - 2016

    Fabricação de Lombo tipo Canadense adicionado de Queijo Minas Artesanal e Melado de cana de açúcar, Descrição: Desenvolvimento de projeto interdisciplinar envolvendo 4 disciplinas do curso de Tecnologia em Alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Lucas Arantes Pereira - Integrante / Fernanda Barbosa Borges Jardim - Integrante.

  • 2016 - 2016

    Mostra de queijos Minas Frescal e Fundido enriquecidos com fibras de folhas de Moringa oleífera Lam., Descrição: Desenvolvimento de queijo Minas Frescal e Fundido enriquecidos com folhas de Moringa oleífera Lam. que é rica em fibras e aminoácidos essenciais e adicionadas aos queijos proporcionando mais sabor e agregando propriedades nutricionais com alegação funcional.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Davi Augusto de Lima Guimarãres - Integrante / Estelamar Maria Borges Teixeira - Integrante.

  • 2016 - 2016

    Fabricação de Queijo Fundido adicionado de linguiça defumada e Moringa oleífera, Descrição: Projeto interdisciplinar envolvendo 8 disciplinas do curso de Tecnologia em Alimentos onde o queijo foi desenvolvido adicionando-se linguiça defumada agregado sabor ao queijo e pó de Moringa oleífera agregando propriedades nutricionais com alegação funcional.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Lucas Arantes Pereira - Integrante / Davi Augusto de Lima Guimarães - Integrante / Carolina Rodrigues da Fonseca - Integrante / Fernanda Barbosa Borges Jardim - Integrante / Antenor Roberto Pedroso - Integrante / Antônia Teresinha da Silva - Integrante / Amilton Diniz e Souza - Integrante.

  • 2016 - 2016

    Fabricação de Queijo Fundido adicionado de linguiça defumada e Moringa oleífera, Descrição: Projeto interdisciplinar envolvendo 8 disciplinas do curso de Tecnologia em Alimentos onde o queijo foi desenvolvido adicionando-se linguiça defumada agregado sabor ao queijo e pó de Moringa oleífera agregando propriedades nutricionais com alegação funcional.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Lucas Arantes Pereira - Integrante / Davi Augusto de Lima Guimarães - Integrante / Carolina Rodrigues da Fonseca - Integrante / Fernanda Barbosa Borges Jardim - Integrante / Antenor Roberto Pedroso - Integrante / Antônia Teresinha da Silva - Integrante / Amilton Diniz e Souza - Integrante.

  • 2016 - 2016

    Mostra de queijos Minas Frescal e Fundido enriquecidos com fibras de folhas de Moringa oleífera Lam., Descrição: Desenvolvimento de queijo Minas Frescal e Fundido enriquecidos com folhas de Moringa oleífera Lam. que é rica em fibras e aminoácidos essenciais e adicionadas aos queijos proporcionando mais sabor e agregando propriedades nutricionais com alegação funcional.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Davi Augusto de Lima Guimarãres - Integrante / Estelamar Maria Borges Teixeira - Integrante.

  • 2016 - 2016

    Fabricação de Queijo Fundido adicionado de linguiça defumada e Moringa oleífera, Descrição: Projeto interdisciplinar envolvendo 8 disciplinas do curso de Tecnologia em Alimentos onde o queijo foi desenvolvido adicionando-se linguiça defumada agregado sabor ao queijo e pó de Moringa oleífera agregando propriedades nutricionais com alegação funcional.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Lucas Arantes Pereira - Integrante / Davi Augusto de Lima Guimarães - Integrante / Carolina Rodrigues da Fonseca - Integrante / Fernanda Barbosa Borges Jardim - Integrante / Antenor Roberto Pedroso - Integrante / Antônia Teresinha da Silva - Integrante / Amilton Diniz e Souza - Integrante.

  • 2016 - 2016

    Mostra de queijos Minas Frescal e Fundido enriquecidos com fibras de folhas de Moringa oleífera Lam., Descrição: Desenvolvimento de queijo Minas Frescal e Fundido enriquecidos com folhas de Moringa oleífera Lam. que é rica em fibras e aminoácidos essenciais e adicionadas aos queijos proporcionando mais sabor e agregando propriedades nutricionais com alegação funcional.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Marlene Jeronimo - Coordenador / Davi Augusto de Lima Guimarãres - Integrante / Estelamar Maria Borges Teixeira - Integrante.

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Prêmios

2010

Nome de Turma do Curso de Tecnologia em Alimentos, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto Federal do Triângulo Mineiro, IFTM Campus Uberaba. , Avenida João Batista Ribeiro 4000, Mercês, 38064-790 - Uberaba, MG - Brasil, Telefone: (34) 33196000, Ramal: 6043, URL da Homepage:

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Experiência profissional