Marcelo Aparecido Martins
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Mato Grosso (1999). Especialista em Qualidade e Produtividade pela Osvaldo Cruz e mestre em Ciência Animal pela Universidade Federal de Mato Grosso - UFMT .Atualmente é professor de ensino do Centro Universitário de Várzea Grande, Tem experiência nas áreas de Qualidade dos Alimentos e Auditoria e Certificação de Sistemas de Gestão (Qualidade/Ambiental/Laboratório) e Acreditação 17025.
Informações coletadas do Lattes em 07/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em andamento em Ciência Animal
2014 - Atual
Universidade Federal de Mato Grosso
Orientador: Prof. Dr. Edivaldo Sampaio de Almeida Filho
Mestrado em Ciência Animal
2012 - 2014
Universidade Federal de Mato Grosso
Título: Utilização do Método de Índice de Qualidade (MIQ) para determinação do grau de frescor de pacu (Piaractus mesopotamicus) eviscerado e estocado em gelo.,Ano de Obtenção: 2014
Edivaldo Sampaio de Almeida Filho.Coorientador: Janessa Sampaio de Abreu. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.
Especialização em MBA GESTÃO DA QUALIDADE E PRODUTIVIDADE
2008 - 2010
Faculdades Oswaldo Cruz
Título: USO DO MÉTODO P.D.C.A. NA REDUÇÃO DE RECLAMAÇÕES DE PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS EM UMA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANINAL
Orientador: Prof. Dr. Paulo César Geglio
Graduação em Medicina Veterinária
1994 - 1999
Universidade Federal de Mato Grosso
Título: PPHO em industria de Alimentos
Orientador: Edivaldo Sampaio de Almeida Filho
Formação complementar
2012 - 2012
Ciclo de Oficinas do Prog. para Form. de Docentes. (Carga horária: 16h). , Centro Universitário de Várzea Grande, UNIVAG, Brasil.
2012 - 2012
Incert. Medição Ensaios Microbiol. quantitativos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.
2012 - 2012
Mini Curso Treinamento em Quality Index Method - Q. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesca.
2012 - 2012
Auditor Interno FSSC 2200o. (Carga horária: 24h). , Nigel Bauer & Associates.
2011 - 2011
norma ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005. (Carga horária: 24h). , Associação Brasileira de Normas Técnicas - Sede.
2011 - 2011
Fund. Educação, Didática e Docência do Ens. Sup.. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário de Várzea Grande, UNIVAG, Brasil.
2011 - 2011
Estimat. Incert. Med. laboratório. (Carga horária: 24h). , Plenum.
2009 - 2009
Interpretação dos requisito ISO 9001:2008. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Mato Grosso, SENAI/DR/MT, Brasil.
2009 - 2009
Desenvolvimento Relat.ório Gestão Programa QualiMT. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional do Mato Grosso, SENAI/DR/MT, Brasil.
2009 - 2009
Auditor/Lead Auditor Training Course - ISO 9001. (Carga horária: 40h). , Nigel Bauer & Associates.
2009 - 2009
ABNTNBR15419:2006 Diret.para aplicação 9001 org ed. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Normas Técnicas - Sede.
2008 - 2008
SASSMAQ Sist. Aval. Saúde Seg. MA e Qualidade. (Carga horária: 16h). , Bureau Veritas.
2007 - 2007
Interpretação e Implementação ISO 9001:2000. (Carga horária: 16h). , Bureau Veritas.
2007 - 2007
Curso de auditor líder Ambiental ISO 14001:2004. (Carga horária: 40h). , Bureau Veritas.
2007 - 2007
Auditor/Lead Auditor Training Course ISO 14001IRCA. (Carga horária: 40h). , Bureau Veritas.
2005 - 2005
Sistema de Gestão Ambiental. (Carga horária: 4h). , Universidade Sadia.
2005 - 2005
Formação de White Belts. (Carga horária: 16h). , Universidade Sadia.
2004 - 2004
Manutenção Autônoma para Facilitadores. (Carga horária: 24h). , CGE Engenharia.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Sanitária.
Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Auditoria e Certificação Ambiental.
Participação em eventos
Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Avaliação Sensorial de empanado de jacaré elaborado com diferentes formulações de farinha de casca de banana. 2013. (Simpósio).
Simpósio em Ciência e tecnologia de alimentos.Importância do processo de salga para a qualidade microbiologica do pacu - Piaractus mesopotamicus.. 2013. (Simpósio).
V SIMCOPE. 2012. (Simpósio).
XVII Encontro Nacional e II Congresso Latino Americano de Analista de Alimentos. Métodos para controle e Certificação da Qualidade na Expansão de Milho de Pipoca. 2011. (Congresso).
Participação em bancas
MAAS, K. D. B.;MARTINS, M. A.. Estimativa dos custos envolvidos na regularização ambiental rural. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Ambiental) - Centro Universitário de Várzea Grande.
MARTINS, M. A.. Análise de Listeria sp realizado pelo método Bax System e método convencional em produtos cárneos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário de Várzea Grande.
MARTINS, M. A.. Reciclagem de resíduos construção para prod. argamassa. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Ambiental) - Centro Universitário de Várzea Grande.
MARTINS, M. A.. Diferença de método Convencional, do método rápido no isolamento de L. monocytogenes. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário de Várzea Grande.
MARTINS, M. A.. Influência da embalagem na carbonatação de refrigerantes. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Várzea Grande.
MARTINS, M. A.. Levantamento e classif. aspectos e impactos ambientais lixão de Chapada dos Guimarães. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Ambiental) - Centro Universitário de Várzea Grande.
MARTINS, M. A.. Análise de vida prateleira de carne bovina in natura resfriado. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Várzea Grande.
MARTINS, M. A.; MAAS, K. D. B.. Processo seletivo para professores Curso Eng. Ambiental. 2011. Centro Universitário de Várzea Grande.
Orientou
influência da estimulação elétrica no ph de carcaças bovinas; Início: 2011; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Várzea Grande; (Orientador);
Custo benefícios para uma implantação de práticas sustent; lavanderia; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Ambiental) - Centro Universitário de Várzea Grande; Orientador: Marcelo Aparecido Martins;
APLICAÇÃO DA FERRAMENTA ANÁLISE PERIGO PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) NA INDÚTRIA DE FABRICAÇÃO DE EMBALAGEM FLEXIVEIS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Várzea Grande; Orientador: Marcelo Aparecido Martins;
A IMPORTÂNCIA DA FABRICAÇÃO DE EQUIPAMENTOS HIGIÊNICOS SANITÁRIOS PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Várzea Grande; Orientador: Marcelo Aparecido Martins;
Produções bibliográficas
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MARTINS, M. A. ; Selo Verde. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, M. A. ; ISO 14001. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Histórico profissional
Endereço profissional
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Centro Universitário de Várzea Grande, Centro Universitário de Várzea Grande. , Avenida Dom Orlando Chaves - de 1537/1538 ao fim, Cristo Rei, 78118000 - Várzea Grande, MT - Brasil, Telefone: (65) 81122629, URL da Homepage:
Experiência profissional
2009 - Atual
Centro Universitário de Várzea GrandeVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino, Carga horária: 6
2008 - 2010
SENAI - Departamento Regional do Mato GrossoVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8
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