Rodrigo Pinto Lisboa

Possui graduação em Tecnologia em Gastronomia pela Universidade Metodista de São Paulo (2008). Atualmente é consultor (operacional) - Business Food e consultor operacional - Cioffi Gastronomia e leciona no curso de tecnologia em gastronomia na Anhanguera Educacional (Faenac) em São Caetano do Sul. RESUMO PROFISSIONAL Atuando na área de gastronomia, incluindo coordenação geral de cozinha, treinamento de funcionários, negociação com fornecedores, controle administrativo de custos e relacionamento com clientes. Amplo domínio técnico em culinária internacional, com base em cozinha francesa e italiana. Conhecimento para o desenvolvimento de novos pratos e cardápios diferenciados. Habilidades de gerenciamento e comunicação, adaptabilidade em novas funções, facilidade de relacionamento e capacidade de liderança e organização. Aulas ministradas em diversas áreas, sempre buscando o desenvolvimento da gastronomia brasileira.

Informações coletadas do Lattes em 19/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Tecnologia em Gastronomia

2006 - 2008

Universidade Metodista de São Paulo
Orientador: Marcelo Bergamo

Formação complementar

2005 - 2005

Extensão universitária em Enogastronomia Italiana - ICF. (Carga horária: 200h). , Diretório Central de Estudantes UCS.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Participação em eventos

Talento ao Vivo 2.Talento ao Vivo 2. 2007. (Outra).

Concurso Nicolau Rosa.1 Concurso de Receitas Nicolau Rosa. 2007. (Outra).

Produções bibliográficas

LISBOA, R. P. . Prazeres da Mesa. Talento ao Vivo, Prazeres da Mesa - Nacional, p. 152 - 158, 10 dez. 2007.
LISBOA, R. P. . Imprensa Livre. Gastronomia - Rodrigo Lisboa "O consultor", Litoral Norte de São Paulo, p. D3 - D3, 14 jul. 2007.
LISBOA, R. P. . Audi Magazine. Nobreza em Jogo, Audi Magazine - Nacional, p. 116 - 121, 10 ago. 2005.
LISBOA, R. P. . Prazeres da Mesa. Ao Sabor das Ondas, Prazeres da Mesa - Nacional, p. 67 - 69, 10 fev. 2005.
LISBOA, R. P. . Prazeres da Mesa. Carnes com Primor, Prazeres da Mesa - Nacional, p. 55 - 57, 15 ago. 2004.
LISBOA, R. P. . Metrópole. Chefs entregam seus segredos para ceia de última hora, Campinas - SP, p. 16 - 19, 23 dez. 2001.

Outras produções

LISBOA, R. P. ; EMERSON,Quintino Augusto Rezende ; EDUARDO, Luis lopes ; RUNER, Augusto Marson . Caderno de Atividades Práticas Supervisionadas. 2009.

BETTINI, T. ; BERGAMO, M. ; LISBOA, R. P. . Sabores Vital Âltman. 2007.

BERGAMO, M. ; LISBOA, R. P. ; PHILODIMOS, D. ; ESTEVES, R. ; ANTIVILO, A. . Doces Brasileiros. 2007.

Histórico profissional

Endereço profissional

Faculdade Editora Nacional, Faculdade Editora Nacional. , Rua Conceição 321, São Caetano do Sul, Sao Caetano do Sul, SP - Brasil, Telefone: (11) 42237800, URL da Homepage:

Experiência profissional

2008 - Atual

Centro Universitário Anhanguera

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 18, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - Atual

Business Food

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor (operacional), Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2005

Restaurante Spettaculo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Chef de cozinha Desenvolvimento de cardápio, elaboração de fichas técnicas, compras e treinamento de equipe e área organizacional do restaurante.

2005 - Atual

Cioffi Gastronomia

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor Operacional, Regime: Dedicação exclusiva.

2004 - 2005

Casuale

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Chef de Cozinha - Desenvolvimento de cardápio, elaboração de fichas técnicas e treinamento de equipe junto a Amapa Consultoria Gastronômica - incluindo processo de seleção de funcionários e fornecedores.

2001 - 2003

Villa Velha

Vínculo: Proprietário, Enquadramento Funcional: Chef e proprietário, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Chef de cozinha e proprieário Desenvolvimento de cardápio, elaboração de fichas técnicas, compras e treinamento de equipe e área organizacional do restaurante.

1998 - 2000

Estação Primavera

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Cozinheiro e Chef de Cozinha, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Cozinheiro, responsável pela adaptação do cardápio com base na culinária internacional, além de coordenação de equipe e negociação com fornecedores. Chegando a chef de cozinha por merecimento.

1995 - 1996

Mon Panache

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Cozinheiro e chef de cozinha, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Cozinheiro, responsável pelo cardápio com base na culinária francesa, atendimento aos clientes e gerenciamento da cozinha e equipe.