Thamyres Fortaleza Monteiro

Nutricionista graduada pelo Centro Universitário Estácio do Ceará (2017). Pós-Graduada em Nutrição Clínica e Esportiva pela Faculdade de Quixeramobim - UNIQ. Pós-Graduanda em Docência do Ensino Superior pela Unopar/Pitágoras. Possui experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Clínica e Alimentação Coletiva, atuando principalmente nos seguintes temas: desperdício de alimentos, fibras dietéticas, adolescentes e satisfação no trabalho, além de ter experiência como pesquisadora.

Informações coletadas do Lattes em 13/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Docência do Ensino Superior

2019 - 2020

Unopar/Pitágoras

Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Clínica e Esportiva

2017 - 2019

Faculdade de Quixeramobim
Título: COMPARAÇÃO DE TRIAGENS NUTRICIONAIS EM PACIENTES INTERNADOS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA
Orientador: Kelly Christine de Assis Ferreira

Graduação em Nutrição

2014 - 2017

Centro Universitário Estácio do Ceará
Título: ESTADO NUTRICIONAL E ESTRESSE NO TRABALHO EM PROFESSORES UNIVERSITÁRIOS
Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio

Formação complementar

2020 - 2020

Gestão de Produtos Químicos e Resíduos da Saúde. (Carga horária: 2h). , Universidade Corporativa Kroton, UK, Brasil.

2020 - 2020

Gestão de Compras: Laboratórios, Acervos e Recheios de Mobiliários. (Carga horária: 1h). , Universidade Corporativa Kroton, UK, Brasil.

2019 - 2019

Manual Sobre a Lei Anticorrupção. (Carga horária: 1h). , Universidade Corporativa Kroton, UK, Brasil.

2019 - 2019

Conhecendo a Kroton. (Carga horária: 1h). , Universidade Corporativa Kroton, UK, Brasil.

2019 - 2019

Código de Conduta. (Carga horária: 1h). , Universidade Corporativa Kroton, UK, Brasil.

2019 - 2019

Boas Práticas em Laboratórios de Engenharia e Saúde. (Carga horária: 1h). , Universidade Corporativa Kroton, UK, Brasil.

2019 - 2019

Atenção à Saúde Organizada em Redes. (Carga horária: 30h). , Universidade Corporativa Kroton, UK, Brasil.

2019 - 2019

Competências Kroton. (Carga horária: 1h). , Universidade Corporativa Kroton, UK, Brasil.

2019 - 2019

Feedback. (Carga horária: 1h). , Universidade Corporativa Kroton, UK, Brasil.

2019 - 2019

Prevenção de Acidentes do Trabalho em Instituições de Ensino e Escritórios. (Carga horária: 1h). , Universidade Corporativa Kroton, UK, Brasil.

2019 - 2019

Leitura e Interpretação de Mapas de Riscos Ambientais. (Carga horária: 1h). , Universidade Corporativa Kroton, UK, Brasil.

2019 - 2019

Normas e Aplicação de Ordem de Serviço - SESMT. (Carga horária: 1h). , Universidade Corporativa Kroton, UK, Brasil.

2019 - 2019

Formação de Membros da CIPA - 2019/2020. (Carga horária: 20h). , Universidade Corporativa Kroton, UK, Brasil.

2019 - 2019

Organização no Trabalho: Produtividade com os princípios dos 5S. (Carga horária: 1h). , Universidade Corporativa Kroton, UK, Brasil.

2019 - 2019

Gestão da Cadeia de Suprimentos e Resíduos em Saúde. (Carga horária: 40h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.

2019 - 2019

Atuação Multiprofissional em Saúde. (Carga horária: 40h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.

2019 - 2019

Formação de Coordenadores Pedagógicos. (Carga horária: 20h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.

2019 - 2019

Banco de Dados. (Carga horária: 20h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.

2019 - 2019

Métodos Estatísticos. (Carga horária: 80h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.

2016 - 2016

Oficina de Escrita de Artigos e Trabalhos Científicos. (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2016 - 2016

Programa de Treinamento no uso do Portal de Periódicos da CAPES.. (Carga horária: 3h). , Portal Periódicos Capes, CAPES, Brasil.

2016 - 2016

Curso de Exames Bioquímicos aplicados a Nutrição Clínica e Esportiva. (Carga horária: 120h). , Siara Nut, SIARA NUT, Brasil.

2015 - 2015

I Curso de Atualização em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2015 - 2015

Prevenção e Controle de Infecções na área da Saúde. (Carga horária: 4h). , Unieducar Inteligência Educacional, UNIEDUCAR, Brasil.

2015 - 2015

Organização Hospitalar. (Carga horária: 20h). , Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FIC, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA-RJ, Inglaterra.

2015 - 2015

Nutrição Clínica. (Carga horária: 20h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2015 - 2015

Higiene e Segurança. (Carga horária: 12h). , SENAI - Departamento Regional de Goiás, SENAI/DR/GO, Brasil.

2015 - 2015

Qualidade em Serviços. (Carga horária: 15h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Estágio em Unidade de Alimentação - Escola ETI José Carvalho.

Organização de eventos

MONTEIRO, T.F . Comissão Organizadora - Corpo Discente: Curso de Nutrição e Metabolismo. 2017. (Outro).

MONTEIRO, T.F . Comissão Organizadora - Corpo Discente: I Simpósio de Nutrição e Saúde Intestinal. 2017. (Outro).

MONTEIRO, T.F . Comissão Organizadora - Corpo Discente: I Meeting de Nutrição. 2017. (Outro).

MONTEIRO, T.F ; SAMPAIO, R. M. M. ; ALMEIDA, M. I. H. ; SOUZA, O. S. . I Congresso Brasileiro de Nutrição Estácio - CONBRANE. 2016. (Congresso).

MENDES, A. L. R. F. ; MONTEIRO, T.F ; ALMEIDA, M. I. H. . Curso de Exames Bioquímicos aplicados à Nutrição Clínica e Esportiva. 2016. (Outro).

MONTEIRO, T.F . Fórum de Pesquisa da I Semana Acadêmica em Nutrição Estácio - Nutrição em Evidência. 2016. (Outro).

Participação em eventos

III Simpósio de Nutrição do Hospital São José. 2017. (Simpósio).

I Simpósio Nacional em Inflamação Gastrintestinal. 2017. (Simpósio).

I Congresso Brasileiro de Nutrição Estácio - CONBRANE. 2016. (Congresso).

ll Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos - CGCA 2016. 2016. (Congresso).

VII Jornada Cientifica do HGCC. 2015. (Outra).

Produções bibliográficas

RANGEL, N. M. ; SAMPAIO, R. M. M. ; ALMEIDA, M. I. H. ; MONTEIRO, T.F . ANÁLISE DO RENDIMENTO DE PRODUTOS PROTEICOS EM UM RESTAURANTE COMERCIAL. Higiene Alimentar , v. 31, p. 85-89, 2017.
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MONTEIRO, T.F ; ALMEIDA, M. I. H. ; ALMEIDA, M. A ; PINTO, F. J. M. ; SAMPAIO, R. M. M. . CONDIÇÕES DE TRANSPORTE E ACONDICIONAMENTO DE ALIMENTOS MANIPULADOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO. In: XXI Semana Universitária da UECE, 2016, Fortaleza. Anais da XXI Semana Universitária da UECE, 2016.
SAMPAIO, R. M. M. ; SENA, M. A. ; CASTRO, F. J. S. ; SANTOS, S. M. A. ; BEZERRA, F. H. C. ; MONTEIRO, T.F . ELABORAÇÃO DE UM CHOCOLATE ENRIQUECIDO COM FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MONTEIRO, T.F ; ARAUJO, P. D. A. ; ALVES, R. L. ; SAMPAIO, R. M. M. . ANÁLISE SENSORIAL DE SUCO DE ABACAXI COM APROVEITAMENTO PARCIAL E INTEGRAL DO ALIMENTO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SAMPAIO, R. M. M. ; FERREIRA, P. D. A. A. ; MONTEIRO, T.F ; CAVALCANTE, A. C. M. ; ARRUDA, S. P. M. ; PINTO, F. J. M. . ESTADO NUTRICIONAL E COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE DOCENTES DE UMA INSTITUIÇÃO PARTICULAR DE ENSINO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MONTEIRO, T.F ; SILVA, A. M. X. ; BRAGA, A. C. R. O. ; ALMEIDA, M. I. H. ; FERNANDES, D. S. ; PINTO, F. J. M. ; SAMPAIO, R. M. M. . PREVALÊNCIA DE EXCESSO DE PESO INFANTIL EM UMA ESCOLA PARTICULAR DE FORTALEZA CE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2016 - 2017

A INFLUÊNCIA DO ESTRESSE NO TRABALHO NA QUALIDADE DE VIDA E NO ESTADO NUTRICIONAL DE PROFESSORES UNIVERSITÁRIOS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rafaella Maria Monteiro Sampaio em 29/09/2019., Descrição: O interesse por estudos envolvendo a qualidade de vida (QV) tem sido cada vez maior nas últimas décadas, pois vivemos em uma época em que muito se fala em saúde e qualidade de vida. Os hábitos alimentares, o estado nutricional e a atividade física são elementos do estilo de vida que desempenham papel significativo na promoção da saúde e na prevenção de doenças. Outro aspecto relevante na qualidade de vida refere-se à qualidade de vida do trabalhador. A docência constitui uma das mais antigas profissões, no entanto as condições de vida que o trabalhador docente tem de enfrentar visando desempenhar o seu papel de educador tornam-se cada vez mais desgastantes. Diante disto, o objetivo deste projeto será analisar a influência do estresse do trabalho na qualidade de vida e no estado nutricional de professores universitários. Trata-se de um estudo do tipo transversal e quantitativo, com abordagem descritiva e analítica que será realizado com os docentes do Centro Universitário Estácio do Ceará. A coleta de dados será realizada mediante aplicação de questionários contendo variáveis relacionadas ao trabalho e ocorrência de doenças, dados demográficos, socioeconômicos e antropométricos, perfil do estilo de vida individual (PEVI) e estresse no trabalho.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thamyres Fortaleza Monteiro - Integrante / Alexsandra de Sousa Rodrigues - Integrante / Rafaella Maria Monteiro Sampaio - Coordenador.

Prêmios

2017

PRÊMIO ALUNA DE SUCESSO ESTÁCIO 2017, Centro Universitário Estácio do Ceará.

2016

MENÇÃO HONROSA AO RESUMO EXPANDIDO - ANÁLISE SENSORIAL DE UM BISCOITO FUNCIONAL FORMULADO COM OS INGREDIENTES BETERRABA E CHIA, I Congresso de Brasileiro de Nutrição Estácio - CONBRANE.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - Atual

Centro Universitário Estácio do Ceará

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratório, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2016

ETI José Carvalho

Vínculo: Estágio UAN - Voluntário, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 8

2017 - 2017

Hospital São José de Doenças Infecciosas

Vínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estágio em Unidade de Alimentação Coletiva, Carga horária: 30

2018 - Atual

Clínica Intersaúde

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica e Esportiva, Carga horária: 10

2019 - 2020

Pitagoras Fortaleza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica de Laboratório SR, Carga horária: 44