Rayane de Jesus Vital

Nutricionista formada pela Universidade Paulista - UNIP (2018). Durante a graduação atuou como bolsista de Iniciação Científica PIBIC - CNPq na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA/ARROZ E FEIJÃO, atuando na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos por 4 anos. Ainda na EMBRAPA, foi autora de artigo científico publicado na revista internacional FOODS, intitulado como: Production, Quality, and Acceptance of Tempeh and White Bean Tempeh Burgers. Foi ainda co-autora de 2 artigos científicos também publicados em revista internacional e 4 dissertações de mestrado. Na graduação, também atuou como estagiária por 6 meses no hospital Araújo Jorge - ACCG, onde desenvolveu atividades como controle de estoque, supervisão da produção, acompanhamento da distribuição das refeições para indivíduos sadios e enfermos, atendimento aos leitos,supervisão nas preparações de dietas especiais para indivíduos enfermos (dietas via sondas), atendimento no ambulatório da instituição, atuante no setor de compras e negociações com fornecedores, treinamento de cozinheiros e desenvolvimento de projetos relacionados à alimentação e nutrição dentro da unidade. Atualmente, é nutricionista na prefeitura de Santo Antônio de Goiás (1,5 anos), atuando nas Unidades de Alimentação e Nutrição escolares do município, tendo sob supervisão 10 cozinheiros, produzindo diariamente 7 refeições para 1000 comensais, oferecendo treinamento aos funcionários do município, aos cozinheiros e palestras para alunos. Atuante no setor de compras e relacionamento com fornecedores.

Informações coletadas do Lattes em 04/12/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Nutrição clínica, estética, esportiva e prescrição de fitoterápicos

2020 - Atual

Instituto de Pós-Graduação e Graduação

Graduação em Nutrição

2014 - 2018

Universidade Paulista (GO)
Título: Production, Quality, and Acceptance of Tempeh and White Bean Tempeh Burgers
Orientador: Júlia Christina Marques de Paiva

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2012

colegio estadual rosa turisco de araujo

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição na Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

13°CONAFE. Feijão: Do campo à mesa. 2017. (Congresso).

JAFARMA.JAFARMA. 2017. (Seminário).

I Jornada Acadêmica de fisioterapia, enfermagem, nutrição e biomedicina. JAFENB. 2015. (Congresso).

JAFENB. Apresentação de cardápio da culinária mediterrânea. 2015. (Congresso).

XI CONPEEX - CONHECIMENTO, INCLUSÃO SOCIAL E DESENVOLVIMENTO.. 2014. (Congresso).

Orientou

Rayane de Jesus Vital

Produção e caracterização nutricional de tempeh à base de feijão branco; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista (Go), Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Rayane de Jesus Vital

Relação entre escurecimento e endurecimento de feijões em diferentes tempos de armazenamento; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Embrapa Arroz e Feijão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rayane de Jesus Vital;

Rayane de Jesus Vital

Relação de ácido fítico e a disponibilidade de ferro em feijões de vários tipos de cor; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Embrapa Arroz e Feijão; Orientador: Rayane de Jesus Vital;

Produções bibliográficas

VITAL, R. J. ; BASSINELLO, P, Z ; CRUZ, Quédma ; CARVALHO, Rosângela ; De PAIVA, Júlia ; COLOMBO, A, O . Production, Quality, and Acceptance of Tempeh and White Bean Tempeh Burgers. Foods , v. 7, p. www.mdp.com-144, 2018.
COLOMBO, A, O ; BASSINELLO, P, Z ; VITAL, R. J. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE TEMPEHS DE SOJA E FEIJÃO COMUM. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VITAL, R. J. ; COLOMBO, A, O ; BASSINELLO, P. Z. . COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE TEMPEH À BASE DE FEIJÃO BRANCO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
VITAL, R. J. . Etapas da produção de extrato de tomate. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VITAL, R. J. ; BASSINELLO, P. Z. ; COLOMBO, A, O . Relação entre escurecimento e endurecimento de feijões em diferentes tempos de armazenamento. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
VITAL, R. J. ; BASSINELLO, P. Z. ; COLOMBO, A, O . Relação entre o ácido fítico e a disponibilidade de ferro em feijões de diferentes tipos de cor. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

2016 - 2017

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE TEMPEHS DE SOJA E FEIJÃO COMUM, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (11) . , Integrantes: Rayane de Jesus Vital - Integrante / ALINE OLIVEIRA COLOMBO - Integrante / PRISCILA ZACZUCK BASSINELLO - Coordenador.
2016 - Atual

Produção e caracterização nutricional de tempeh à base de feijão branco (Phaseolus vulgaris L.), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rayane de Jesus Vital - Integrante / Priscila Zaczuk Bassinello - Coordenador.

Prêmios

2015

9° Jovens Talentos Embrapa Arroz e Feijão., EMBRAPA.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2017

Embrapa Arroz e Feijão

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

2014 - 2015

Embrapa Arroz e Feijão

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

2018 - Atual

PREFEITURA DE SANTO ANTONIO DE GOIAS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2018 - 2020

Hellos Condimentos

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2017 - 2018

Hospital Araújo Jorge

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 224

2017 - 2017

Colegio Adventista Novo Mundo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 20