Gustavo de Almeida Sousa

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal de São Paulo (2022). Atualmente é técnico de aplicação em aromas doces e bebidas na Doremus Alimentos LTDA. Tem experiência em i) Análises ambientais, realizando o preparo de soluções e amostras por digestão via úmida (digestão ácida) e digestão com KMnO₄ para análise instrumental em HPLC e AAS, respectivamente; ii) P&D/Tech Service, investigando a performance de compostos de silicone (óleos, borrachas, resinas) em selantes, adesivos, lubrificantes, aplicações médicas, utensílios de cozinha e isolamento; iii) Laboratório de controle de qualidade, analisando matéria prima e preparando soluções reagentes e fatoradas para análises de bancada e instrumentais; iv) Análise sensorial de alimentos, através de tratamentos estatísticos (FIZZ, XLSTAT); v) criação e aplicação de aromas em diferentes categorias (lácteos, bebidas, panificação e confeitos); vi) prototipagem de bebidas (CSD, PSD, Energéticos, Néctares, Concentrados).

Informações coletadas do Lattes em 20/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Química Industrial

2016 - 2022

Universidade Federal de São Paulo

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

CERIDORIO, L. F. ; Possidonio, Shirley ; VAVER, K. F. ; SOUSA, G. A. . Coordenador Comissão Química - VII Semana Cientifica e Cultural da Unifesp Diadema. 2016. (Outro).

Participação em eventos

33º Congresso nacional de laticínios - Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 2020. (Congresso).

37ª Semana de Engenharia de Alimentos (Semalim) - Unicamp. 2019. (Outra).

ASPECTOS DO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS MULTISSENSORIAIS - ITAL. 2018. (Outra).

Conferência Consumer Inghts - As tendências que moldarão o mercado de A&B - Food Ingredients. 2018. (Outra).

Treinamento de Métodos Temporais em Análise Sensorial de Alimentos - ESALQ USP. 2018. (Outra).

Workshop de Sensorial e a Neurociência - ABCS. 2018. (Outra).

Curso brigadista.Segurança com combustíveis e líquidos inflamáveis. 2017. (Outra).

Curso de Extensão Universitária na modalidade de Difusão:.Planejamento, Implementação e Operação de Plano de Gerenciamento de Resíduos - USP. 2016. (Outra).

XX Disciplina Intersemestral ? Grupo Químicas Integradas G6.?BIOCATÁLISE: QUÍMICA A SERVIÇO DA SUSTENTABILIDADE?. 2016. (Outra).

34ª Semana de Engenharia de Alimentos (Semalim) - Unicamp. 2015. (Outra).

17ª Semana de Engenharia Química (SEQ) - Unicamp. 2014. (Outra).

5ª Semana Científica e Cultural da Unifesp Diadema (SCCUD) - UNIFESP. 2014. (Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2017

Bluestar Silicones Brasil LTDA

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: P&D / Aplicação / Technical Service, Carga horária: 30

Outras informações:
Testes de performance de produtos; Elaboração de relatórios de conclusão de teste; Preparo e fatoração de soluções; Teste de Ross-Miles; Teste de performance antiespumante em petróleo; Testes de release coatings (adesividade, tack e coesão) e Análises rotineiras (pH, diâmetro de partícula por espalhamento de luz, viscosidade, teor de silício e teor de extrato seco); Rotulagem de produtos conforme GHS; Implementação de 5S.

2017 - 2018

Aché Laboratórios Farmacêuticos

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade, Carga horária: 30

Outras informações:
Análise físico-química de água purificada e potável; Análise físico-química de matéria-prima; Preparo e fatoração de soluções para testes e composição de fase móvel; Verificação de instrumentos analíticos (balanças, densímetros, refratômetros e pHmetro); Karl Fisher; UV-Vis; CCD.

2018 - 2019

Firmenich

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Análise sensorial & Consumer Insights, Carga horária: 30

Outras informações:
Análise sensorial; Tratamentos estatísticos (FIZZ, XLSTAT); Consumer Insights; Preparo de relatórios; Organização e gerenciamento dos suprimentos de laboratório, Auxílio na aplicação de aromas em produtos de panificação/forneados e lácteos.

2020 - 2021

Duas Rodas

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: P&D Aromas - Criação/Aplicação, Carga horária: 30

Outras informações:
Assistência aos aromistas; Pesagem de matéria-prima para composição de aroma; Secagem por Spray dryer; Aplicação de aroma em bases de diferentes categorias (Bakery, Beverage, Dairy, Snacks e Confectionery); Controle de validade de matérias-primas, ingredientes, aromas e produtos de mercado; Auxílio na manipulação de formulações.

2021 - Atual

Doremus Alimentos ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Técnico de Aplicação ? Aromas e Bebidas, Carga horária: 44

Outras informações:
Aplicação de aromas doces em diversos segmentos (Bebidas, Lácteos, Panificação e Confeitos); Prototipagem de bebidas (CSD, PSD, Energéticos, Néctares, Concentrados).