Rafaella Kudrik

Foi bolsista PIBIC de agosto de 2016 a agosto de 2017. Nutricionista graduada na Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP, campus Baixada Santista em dezembro de 2018. Atuou em projetos de pesquisa relacionados aos seguintes temas: programação metabólica, dieta hiperlipídica, pâncreas endócrino. Pós-graduação em andamento em Nutrição Clínica e Hospitalar pelo Ganep. Atualmente realiza atendimentos nutricionais, ministra palestras sobre nutrição para empresas, realiza atividades práticas de Educação Alimentar e Nutricional para empresas.

Informações coletadas do Lattes em 24/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2015 - 2018

Universidade Federal de São Paulo
Título: ESTUDO DE ALTERAÇÕES MORFOLÓGICAS E FUNCIONAIS DO PÂNCREAS ENDÓCRINO DE ANIMAIS SUBMETIDOS A DIFERENTES MODELOS DE PROGRAMAÇÃO METABÓLICA COM DIETA HIPERLIPÍDICA.
Orientador: Carolina do Prado França Carvalho

Ensino Médio (2º grau)

2012 - 2014

Centro Educacional da Fundação Salvador Arena

Formação complementar

2019 -

Nutrição Clínica e Hospitalar. (Carga horária: 360h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2016 - 2016

Estratégias para Prevenção de Carências de Micronutrientes. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDE NUTRI, Brasil.

2016 - 2016

Estratégia de Fortificação da Alimentação Infantil com Micronutrientes em p. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDE NUTRI, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

KUDRIK, R. . Dia Mundial da Alimentação. 2018. (Exposição).

Participação em eventos

Congresso Acadêmico Unifesp. Projeto de Monitoria Prática em Alimentos. 2018. (Congresso).

Congresso Acadêmico Unifesp. Projeto de Monitoria de Alimentos 2017/2018. 2018. (Congresso).

Congresso Internacional de Nutrição Funcional VP. ESTUDO DE ALTERAÇÕES MORFOLÓGICAS E FUNCIONAIS DO PÂNCREAS ENDÓCRINO DE ANIMAIS SUBMETIDOS A DIFERENTES MODELOS DE PROGRAMAÇÃO METABÓLICA COM DIETA HIPERLIPÍDICA. 2018. (Congresso).

Mega Evento de Nutrição. ESTUDO DE ALTERAÇÕES MORFOLÓGICAS E FUNCIONAIS DO PÂNCREAS ENDÓCRINO DE ANIMAIS SUBMETIDOS A DIFERENTES MODELOS DE PROGRAMAÇÃO METABÓLICA COM DIETA HIPERLIPÍDICA. 2018. (Congresso).

Congresso Internacional de Nutrição Funcional VP. 2017. (Congresso).

First workshop international Molecular mechanisms of autophagy and their application to diseases.Study of morphological and functional alterations of endocrine pancreas from mice submitted to different models of metabolic programming using high fat diet. 2017. (Outra).

Gluten Free. 2017. (Congresso).

Seminário: Desperdício de alimentos e desafios nutricionais. 2017. (Seminário).

Simpósio nacional: saúde mental, crianças e infâncias; abordagens socioculturais. 2017. (Simpósio).

5 Meeting Brasileiro de Nutrição Esportiva. 2016. (Encontro).

l Simpósio de Dieta Cetogênica na epilepsia refratária. 2016. (Simpósio).

Cine Comida: A 100 Passos de um Sonho. 2015. (Outra).

l Simpósio de Humanização e Espiritualidade na Área de Saúde. 2015. (Simpósio).

Oficina Teórico Prática sobre Edulcorantes. 2015. (Oficina).

Produções bibliográficas

  • KUDRIK, R. ; FONTES, C. C. ; CARVALHO, C. P. F. . ESTUDO DE ALTERAÇÕES MORFOLÓGICAS E FUNCIONAIS DO PÂNCREAS ENDÓCRINO DE ANIMAIS SUBMETIDOS A DIFERENTES MODELOS DE PROGRAMAÇÃO METABÓLICA COM DIETA HIPERLIPÍDICA. In: Mega Evento de Nutrição, 2018, São Paulo. Anais do Congresso. São Paulo: Nutrição em Pauta, 2018. v. 46. p. 43-44.

  • KUDRIK, R. ; FONTES, C. C. ; CARVALHO, C. P. F. . ESTUDO DE ALTERAÇÕES MORFOLÓGICAS E FUNCIONAIS DO PÂNCREAS ENDÓCRINO DE ANIMAIS SUBMETIDOS A DIFERENTES MODELOS DE PROGRAMAÇÃO METABÓLICA COM DIETA HIPERLIPÍDICA. In: Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2018, São Paulo. Anais do Congresso Científico. São Paulo: Valéria Paschoal Editora, 2018. p. 87-88.

  • ZANELLA, Adriana ; FONTES, C. C. ; SALES, D.C ; KUDRIK, R. ; RODRIGUES, G.C ; CAMARGO, I.V. ; CARVALHO, C. P. F. . nálise de parâmetros morfométricos do pâncreas endócrino de animais com 12 dias de vida pós-natal oriundos de diferentes modelos de programação metabólica com dieta hiperlipídica.. In: IV Congresso Acadêmico da UNIFESP, 2018, Santos. Anais do IV Congresso Acadêmico da UNIFESP, 2018.

  • KUDRIK, R. ; GEREVINI, Fernanda ; Mello, Laryssa ; IZZO, Sophia . Monitoria Prática com Alimentos. In: IV Congresso Acadêmico da UNIFESP, 2018, Santos. Anais do IV Congresso Acadêmico da UNIFESP, 2018.

  • SALES, D.C ; ZANELLA, Adriana ; FONTES, C. C. ; KUDRIK, R. ; RODRIGUES, G.C ; CAMARGO, I.V. ; CARVALHO, C. P. F. . STUDY OF MORPHOLOGICAL CHANGES AND MORPHOMETRIC PARAMETERS OF ENDOCRINE PANCREAS OF 12 DAY-OLD MICE FROM OFFSPRING OF FEMALES FED A HIGH FAT DIET DURING PREGNANCY AND LACTATION.. In: XXXIII Reunião Anual da FeSBE, 2018, Campos do Jordão. Anais da XXXIII Reunião Anual da FeSBE, 2018. p. 05-032.

  • KUDRIK, R. ; FONTES, C. C. ; CARVALHO, C. P. F. . ESTUDO DE ALTERAÇÕES MORFOLÓGICAS E FUNCIONAIS DO PÂNCREAS ENDÓCRINO DE ANIMAIS SUBMETIDOS A DIFERENTES MODELOS DE PROGRAMAÇÃO METABÓLICA COM DIETA HIPERLIPÍDICA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • KUDRIK, R. ; FONTES, C. C. ; CARVALHO, C. P. F. . ESTUDO DE ALTERAÇÕES MORFOLÓGICAS E FUNCIONAIS DO PÂNCREAS ENDÓCRINO DE ANIMAIS SUBMETIDOS A DIFERENTES MODELOS DE PROGRAMAÇÃO METABÓLICA COM DIETA HIPERLIPÍDICA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SALES, D.C ; ZANELLA, Adriana ; FONTES, C. C. ; KUDRIK, R. ; CARVALHO, C. P. F. . STUDY OF MORPHOLOGICAL CHANGES AND MORPHOMETRIC PARAMETERS OF ENDOCRINE PANCREAS OF 12 DAY-OLD MICE FROM OFFSPRING OF FEMALES FED A HIGH FAT DIET DURING PREGNANCY AND LACTATION.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • KUDRIK, R. ; CARVALHO, C. P. F. ; FONTES, C. C. . Study of morphological and functional alterations of endocrine pancreas from mice submitted to different models of metabolic programming using high fat diet. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

KUDRIK, R. ; FONTES, C. C. ; CARVALHO, C. P. F. . Estudo de alterações morfológicas e funcionais do pâncreas endócrino de animais submetidos a diferentes modelos de programação metabólica com dieta hiperlipídica.. 2017. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

  • 2017 - 2018

    Estudo de parâmetros morfométricos e da taxa de proliferação celular do pâncreas endócrino de animais com 3 e 12 dias de vida pós-natal oriundos de diferentes modelos de programação metabólica com dieta hiperlipídica., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carolina Prado de França Carvalho em 08/11/2018., Descrição: Co-autora do projeto de Iniciação Científica financiado pelo CNPq.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rafaella Kudrik - Integrante / Carolina Prado de França Carvalho - Coordenador / Camila de Calvo Fontes - Integrante / Adriana Zanella - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Estudo de alterações morfológicas e funcionais do pâncreas endócrinos de animais submetidos a diferentes modelos de programação metabólica com dieta hiperlipídica, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rafaella Kudrik - Integrante / Carolina Prado de França Carvalho - Coordenador., Financiador(es): Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - Bolsa.

Prêmios

2018

Melhor Pôster na área Clínica no Mega Evento de Nutrição 2018, Nutrição em Pauta.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2017

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora Iniciação Científica, Carga horária: 30

2018 - 2018

Hospital Casa de Saúde de Santos

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária na área de Unidade de Alimentação e Nutrição

2018 - 2018

Hospital Guilherme Álvaro

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2018 - 2018

Instituto Camará Calunga

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 12

2018 - 2018

UBS Vila São Jorge

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 18

2019 - Atual

ALPHAFITNESS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 16