Guilherme Marques Saggiomo

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande(2017) e ensino-medio-segundo-grau pelo Colégio Marista São Francisco de Rio Grande (RS)(2005). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 20/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

2013 - 2017

Universidade Federal do Rio Grande
Título: Compostos bioativos em iogurte adicionado de flores
Orientador: Profª Drª Andréa Menezes Lopes

Ensino Médio (2º grau)

2003 - 2005

Colégio Marista São Francisco de Rio Grande (RS)

Formação complementar

2017 - 2017

Tecnologia de leite e derivados. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2015 - 2015

Bebidas. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2015 - 2015

Processos tecnológicos. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Inglês Instrumental - Leitura. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2013 - 2013

Curso de Engenharia de Segurança. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Participação em eventos

2° Congresso Iberoamericano de Ingenieria de los Alimentos. Atividade Antioxidante de Hidrolisados Proteicos Obtidos por Hidrólise Enzimática a partir das Proteinas do Músculo de Camarão Branco. 2016. (Congresso).

2° Congresso Iberoamericano de Ingenieria de los Alimentos. Propriedades Funcionais de Hidrolisados Proteicos de Camarão Branco. 2016. (Congresso).

XV Mostra de Produção Universitária.Propriedades de Espuma Apresentadas por Hidrolisados Proteicos de Camarão Branco (Litopenaeus Vannamei). 2016. (Outra).

XV Mostra de Produção Universitária.Obtenção de Nanoemulsões de Concentrados de Ácidos Graxos Insaturados de Tainha (Mugil liza) Contendo Astaxantina. 2016. (Outra).

Semana de Engenharia de Alimentos. 2015. (Outra).

Contextualização e Motivação para as Séries Iniciais das Engenharias Química, Bioquímica e de Alimentos - Ano 2. 2013. (Encontro).

II Semana Acadêmica da Escola de Engenharia. 2013. (Seminário).

III Fórum das Indústrias. 2012. (Encontro).

IV Fórum do Engenheiro Empreendedor. 2012. (Encontro).

Semana de Engenharia de Alimentos. 2012. (Outra).

V SEMENGO - Seminário e Workshop em Engenharia Oceânica. 2012. (Seminário).

XI Mostra de Produção Universitária. 2012. (Exposição).

Produções bibliográficas

LATORRES, J. M. ; SAGGIOMO, G. M. ; HERNANDEZ, C. P. . Influência do Grau de Hidrólise das Propriedades Funcionais dos Hidrolisados Proteicos de Camarão Branco (Litopenaeus vannamei). In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2016, Gramado. INFLUÊNCIA DO GRAU DE HIDRÓLISE NAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE HIDROLISADOS PROTEICOS DO CAMARÃO BRANCO (Litopenaeus vannamei), 2016.
LATORRES, J. M. ; HERNANDEZ, C. P. ; SAGGIOMO, G. M. . Obtenção e Atividade Antioxidante de Hidrolisados Proteicos de Camarão Branco (Litopenaeus vannamei). In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2016, Gramado. OBTENÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADOS PROTEICOS DE CAMARÃO BRANCO (Litopenaeus vannamei), 2016.
LATORRES, J. M. ; SAGGIOMO, G. M. ; RIOS, D. G. ; HERNANDEZ, C. P. . Propriedades de Espuma Apresentadas por Hidrolisados Proteicos de Camarão Branco (Litopenaeus vannamei). In: 15ª Mostra de Produção Universitária, 2016, Rio Grande. Propriedades de Espuma Apresentadas por Hidrolisados Proteicos de Camarão Branco (Litopenaeus vannamei), 2016.
LATORRES, J. M. ; RIOS, D. G. ; SAGGIOMO, G. ; WASIELESKY, W. ; PRENTICE-HERNANDEZ, C. . Functional and antioxidant properties of protein hydrolysates obtained from white shrimp (Litopenaeus vannamei). JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , 2018.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2017

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Tecnológica, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
PROJETO: OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS ENCAPSULADOS A PARTIR DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DO CAMARÃO BRANCO

2016 - 2016

Cooperativa Santa Clara Ltda

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio Supervisionado: 200h

2017 - 2017

Torquato Pontes Pescados

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio Obrigatório, Carga horária: 40

2017 - 2017

Cooperativa Central Aurora Alimentos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.