Carolina Lenhare Berling

Engenheira de Alimentos pela Unicamp. Experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Participou do programa Semana de Engenharia de Alimentos em 2013 como monitora e em 2015 como coordenadora de curso. Participou de Iniciação Científica, acompanhando diretamente o desenvolvimento do projeto sobre microencapsulação de bioativo. Estagiou em laboratório de bromatologia, realizando análises físico-químicas para verificar qualidade de amostras feed e food. Possui certificação em APPCC. Aluna de Doutorado Direto em Alimentos e Nutrição da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, bolsista CNPq.

Informações coletadas do Lattes em 14/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Alimentos e Nutrição

2022 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Título: Extração proteica de macroalgas assistida por Ultrassom e Micro-ondas: impactos sobre as propriedades tecno-funcionais dos extratos
Carolina Siqueira Franco Picone. Coorientador: Luiz Henrique Fasolin. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2012 - 2019

Universidade Estadual de Campinas
Título: Nanoencapsulação de óleo essencial rico em carotenoides
Orientador: Profª. Drª. Carolina Siqueira Franco Picone

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

EE Adalberto Nascimento

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Participação em eventos

CBCTA. EXTRAÇÃO PROTEICA E TECNO-FUNCIONALIDADE DE MACROALGAS BRASILEIRAS. 2024. (Congresso).

CBCTA. SONICATION IN THE PRE-TREATMENT OF Gracilaria sp. FOR PROTEIN EXTRACTION. 2024. (Congresso).

COAP.TECHNO-FUNCTIONALITIES OF Gracilaria sp. PROTEIN EXTRACT. 2024. (Outra).

EPGEP.EXTRAÇÃO PROTEICA DE MACROALGA SONICADA E PROPRIEDADES FUNCIONAIS TECNOLÓGICAS. 2024. (Encontro).

SLACAN.EFFECT OF HEAT TREATMENT AND THE EXTRACTION SOLVENT ON THE COLOR AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF UVAIA PHENOLIC EXTRACTS (Eugenia pyrifomis). 2023. (Simpósio).

SLACAN.DESALINATION AND COMPOSITION OF SEAWEED (Gracilaria subsp.) AND DRIFT MACROALGAE IN THE BRAZILIAN COAST FOR ENHANCED RESOURCE UTILIZATION. 2023. (Simpósio).

Orientou

Hudson Evangelista Valderramos

PROTEÍNAS DE MACROALGAS BRASILEIRAS: OBTENÇÃO E AVALIAÇÃO DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Produções bibliográficas

DE MOURA, SÍLVIA C.S.R. ; BERLING, CAROLINA L. ; GARCIA, ALINE O. ; QUEIROZ, MARISE B. ; ALVIM, IZABELA D. ; HUBINGER, MIRIAM D. . Release of anthocyanins from the hibiscus extract encapsulated by ionic gelation and application of microparticles in jelly candy. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 121, p. 542-552, 2019.
DE MOURA, SÍLVIA C.S.R. ; BERLING, CAROLINA L. ; GERMER, SÍLVIA P.M. ; ALVIM, IZABELA D. ; HUBINGER, MÍRIAM D. . Encapsulating anthocyanins from Hibiscus sabdariffa L. calyces by ionic gelation: Pigment stability during storage of microparticles. FOOD CHEMISTRY , v. 241, p. 317-327, 2018.
VALDERRAMOS, H. E. ; BERLING, C. L. ; PICONE, C. S. F. . EXTRAÇÃO PROTEICA E TECNO-FUNCIONALIDADE DE MACROALGAS BRASILEIRAS. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2024, Florianópolis. 29º CBCTA, 2024.
BERLING, C. L. ; VALDERRAMOS, H. E. ; FASOLIN, L. H. ; PICONE, C. S. F. . SONICATION IN THE PRE-TREATMENT OF Gracilaria sp. FOR PROTEIN EXTRACTION. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2024, Florianópolis. 29º CBCTA, 2024.
BERLING, C. L. ; SOARES, I. S. ; FASOLIN, L. H. ; PICONE, C. S. F. . DESALINATION AND COMPOSITION OF SEAWEED (Gracilaria subsp.) AND DRIFT MACROALGAE IN THE BRAZILIAN COAST FOR ENHANCED RESOURCE UTILIZATION. In: SLACAN, 2023, Campinas. 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023.
BERLING, C. L. ; QUEIROZ, M. B. ; ALVIM, I. D. ; MOURA, S. C. S. R. ; GERMER, S. P. M. . AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE MICROPARTÍCULAS DAS ANTOCIANINAS DO HIBISCO E APLICAÇÃO EM BALAS DE PECTINA. In: Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica, 2017, Campinas. Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica, 2017.
BERLING, C. L. ; SOUZA, E. C. G. ; ALVIM, I. D. ; MOURA, S. C. S. R. ; GERMER, S. P. M. . DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS DE ANTOCIANINAS DO HIBISCO (Hibiscus sabdariffa L.), OBTIDAS POR GELIFICAÇÃO IÔNICA. In: Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica, 2016, Campinas. Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica, 2016.
BERLING, C. L. ; VALDERRAMOS, H. E. ; FASOLIN, L. H. ; PICONE, C. S. F. . TECHNO-FUNCTIONALITIES OF Gracilaria sp. PROTEIN EXTRACT. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BERLING, C. L. ; FASOLIN, L. H. ; PICONE, C. S. F. . EXTRAÇÃO PROTEICA DE MACROALGA SONICADA E PROPRIEDADES FUNCIONAIS TECNOLÓGICAS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2016 - 2017

Desenvolvimento e avaliação da estabilidade de micropartículas de antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) obtidas por gelificação iônica, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura em 08/08/2016., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carolina Lenhare Berling - Integrante / Miriam Dupas Hubinger - Integrante / Izabela Dutra Alvim - Integrante / Silvia Pimentel Marconi Germer - Coordenador / Marise Bonifácio Queiroz - Integrante / Darlila Aparecida Gallina - Integrante / Aline de Oliveira Garcia - Integrante / Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura - Integrante.
2015 - 2016

Desenvolvimento e caracterização de micropartículas de antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) obtidas por gelificação iônica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carolina Lenhare Berling - Integrante / Miriam Dupas Hubinger - Integrante / Izabela Dutra Alvim - Integrante / Silvia Pimentel Marconi Germer - Coordenador / Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2017

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário bolsista, Carga horária: 20

2015 - 2016

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário bolsista, Carga horária: 20

2018 - 2018

Upscience Labs Solutions

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30