Mônica Marina Bonifácio Moschetta

Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (1991) e pós-graduação em Administração Hoteleira pelo Centro Universitário SENAC( 2007). No horário comercial (das 8 as 17h) atua como nutricionista da Vigilância Sanitária / Fundação Municipal de Saúde de Rio Claro. Tem experiência na área de Saúde Coletiva, com ênfase em Saúde Pública. Atualmente é professora de Nutrição e supervisora de estágios, na área de UAN, da Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claro - ASSER. Frequentemente ministra cursos preparatórios em Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, em Rio Claro e Região.

Informações coletadas do Lattes em 25/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Administração Hoteleira

2004 - 2007

Centro Universitário Senac
Título: Estudo de Viabilidade para Implantação de um SPA Educacional-Econômico
Orientador: Prof. Ms. Hélio Boaretto Junior

Graduação em Nutrição

1988 - 1991

Centro Universitário São Camilo
Título: Avaliação do Desempenho dos Funcionários do Serviço de Alimentação após treinamento
Orientador: Dra Rosana Benez Martins Freire

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Participação em eventos

A Atuação do Nutricionista em Hospitais (UAN). 2017. (Seminário).

Atualização em Rotulagem APAN - Associação Paulista de Nutrição. 2017. (Outra).

Centro de Vigilância Sanitária "Curso de Suplementos Alimentares". 2017. (Outra).

Curso de curta duração -15 horas Doenças endócrino-metabólicas e Nutrição. 2017. (Outra).

Curso de extensão 45 horas- O processo de Trabalho no SUS e a Importãncia das ações de Planejamento em Saúde.. 2017. (Outra).

Fórum Regional do CRN 3 /2017. 2017. (Encontro).

I Seminário e Oficina de Segurança Alimentar e Nutricional da Regional de Campinas. 2017. (Seminário).

Palestra na Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claroio c.Boas Práticas na manipulação de Alimentos. 2017. (Outra).

Pré e pós -Treino : Ciências e Aplicações ( Nutrição Esportiva). 2017. (Outra).

Treinamento de Inspeção em Banco de Leite. 2017. (Outra).

VII Simpósio de Nutrição Esportiva. 2017. (Simpósio).

Curso Capacitação em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2016. (Outra).

Evento de Massa: Carnaval.. 2015. (Outra).

Palestra Na Faculdade de Tecnologia de Rio Claro."O que a Vigilância Sanitária faz". 2014. (Outra).

Simpósio de Alimentos do Instituto Adolfo Lutz- Segurança Alimentar. 2014. (Simpósio).

Curso de Capacitação em Boas Práticas de Fabricação nas Indústrias de Água Mineral. 2013. (Simpósio).

Aprender e empreender. 2012. (Oficina).

Perigos e pontos críticos no Serviço de Alimentação: Identificação , controle e ação.. 2012. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Ingred Rocha Dos Santos

MOSCHETTA, M. M. B.. Avaliação da incidência de contaminação por microrganismos indicadores em pratos frios com molho de maionese servidas em restaurantes brasileiros. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claro.

Aluno: Carolina Fuzaro Gomes e Vinícius Nunes de Souza

MOSCHETTA, M. M. B.. Aproveitamento integral dos alimentos e seus impactos nutricionais , sustentáveis e elaboração de cardápios.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claro - ASSER.

GOMES, C. F.; SOUZA, V. N.;MOSCHETTA, M. M. B.. Aproveitamento integral dos alimentyos e seus impactos nutricionais , sustentáveis e elaboração de cardápios. 2016.

MOSCHETTA, M. M. B.; SANTOS, I. R.. Avaliação da Incidência de contaminação por microrganismos indicadores em pratos frios com molho de maionese servidas em restaurantes brasileiros.. 2016.

Orientou

Julia Fenti Mengardo

Nutricionista Supervisora na Vigilância Sanitária de Rio Claro; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claro; (Orientador);

Daniele Aparecida Nunes Donadon Santos

Orientação no estágio de UAN; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claro; (Orientador);

Evilene dos Anjos de Assis Sales

Orientação no estágio de UAN; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claro; (Orientador);

Thabata Eduarda Nalin Amado

Orientadora no estágio de UAN; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claro; (Orientador);

Thalita de Mello Napoli

Orientação no estágio de UAN; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claro; (Orientador);

Madiana de Marcos

Orientação no estágio de (Unidades de alimentação e Nutrição) UAN; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claro - ASSER; (Orientador);

Julia Fenti Mengardo

OS BENEFÍCIOS DA AMAMENTAÇÃO PARA A SAÚDE DA CRIANÇA E DA MULHER E OS FATORES QUE LEVAM AO DESMAME PRECOCE; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claro - ASSER; Orientador: Mônica Marina Bonifácio Moschetta;

TALITA PAULINO MIRANDA;KARINA GUIMARãES;ANA CAROLINA PEDRO;

A IMPORTÂNCIA DE UM BOM PLANEJAMENTO RELACIONADO A COZINHA EM UMA UAN ? UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claro - ASSER; Orientador: Mônica Marina Bonifácio Moschetta;

Produções bibliográficas

MOSCHETTA, M. M. B. . Vigilância Sanitária e Qualidade de alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MOSCHETTA, M. M. B. . Curso de Boas Práticas na Manipulação de alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOSCHETTA, M. M. B. . Palestra 'Boas Práticas para manipuladores de alimentos'. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOSCHETTA, M. M. B. . 'Campanha Contra o uso Abusivo do sal'. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

MOSCHETTA, M. M. B. . Curso Para manipuladores de Alimentos em Restaurantes e outros. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOSCHETTA, M. M. B. . Boas práticas na Manipulação de Alimentos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOSCHETTA, M. M. B. . Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOSCHETTA, M. M. B. . Curso de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2006 - Atual

Fundação Municipal de Saúde de Rio Claro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuo como nutricionista no Setor de Vigilância Sanitária de Rio Claro.

2015 - Atual

Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claro - ASSER

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora/Colegiado, Carga horária: 7

Outras informações:
Atuação como professora da Instituição.

2015 - Atual

Instituto Brasileiro de Educação e Negócios

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: autônoma

Outras informações:
Para atender a necessidade dos manipuladores de alimentos da cidade de Rio Claro o Curso de Boas Práticas na Manipulação de alimentos é ministrado para turmas aos sábados (das 8h as 18H) curso de 10 horas com o seguinte conteúdo: Contaminantes e DTAs Higiene dos alimentos Higiene dos manipuladores Higiene do ambiente Higiene dos Equipamentos e utensílios

1992 - 1994

Prefeitura Municipal de Rio Claro - SP

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuei como nutricionista no Setor de Merenda Escolar.

1994 - 1995

Serviço Social da Industria Rio Claro

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuei como Professora de Culinária e Educação Nutricional no CAD 27.