Fernanda Teles Gonzalez

Mestra em ciências da saúde, especialista em nutrição pediátrica e nutricionista pela Universidade Federal de São Paulo. Atua com alimentação escolar (Prefeitura de Praia Grande 2020 - 2021; SESI Santos 2021 - 2022; Prefeitura de Santos 2022 - atual) e é docente do curso técnico de gastronomia da ETEC Alberto Santos Dummont.Está inserida no Núcleo de Estudos e Pesquisas em Nutrição Social (NENUS) e no projeto de extensão Saberes e Sabores: a nutrição em diálogos. Tem experiência em: Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), alimentação na infância e adolescência, nutrição e saúde publica, saúde da mulher, gestão da alimentação coletiva - UAN, metodologias participativas.

Informações coletadas do Lattes em 01/07/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE

2019 - 2021

Universidade Federal de São Paulo
Título: Alimentação de mulheres em territórios vulnerabilizados de Santos, São Paulo: escolhas, trajetórias e rede de apoio, Ano de Obtenção: 2021
Maria Fernanda Petroli Frutuoso.Palavras-chave: Alimentação; Gênero; Redes de Apoio; Vulnerabilidade; Segurança Alimentar e Nutricional.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Especialização em andamento em Especialização em Nutrição Pediátrica

2022 - Atual

Universidade de Uberaba

Graduação em Nutrição

2014 - 2018

Universidade Federal de São Paulo
Orientador: em Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto ( ___________)
com

Curso técnico/profissionalizante em Nutrição e dietética

2012 - 2013

Escola Técnica Estadual do Mandaqui

Formação complementar

2022 - 2022

Aperfeiçoamento para nutricionistas: serviço comercial de alimentação. (Carga horária: 11h). , Conselho Regional de Nutricionistas 3ª Região, CRN 3, Brasil.

2020 - 2020

Entender o mundo hoje: pandemia e periferias. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2020 - 2020

A fome no Brasil: impactos provocados pela Covid-19. (Carga horária: 10h). , Associação dos Geógrafos Brasileiros, AGB, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em A ARTE DA REDAÇÃO CIENTÍFICA. (Carga horária: 15h). , Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2017 - 2018

My english online. (Carga horária: 300h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.

2016 - 2016

VII BOARD REVIEW IN MEDICAL ONCOLOGY - CURSO DE REVISÃO EM ONCOLOGIA CLÍNIC. (Carga horária: 21h). , Albert Einstein - Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa, EINSTEIN, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Inverno em Nutrição Esportiva. (Carga horária: 57h). , Associação de Apoio a Pesquisa na Área da Saúde, APES, Brasil.

2014 - 2014

Aprofundamento de Inquéritos Dietéticos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde coletiva.

Organização de eventos

SOARES, V. ; GONZALEZ, F. T. . 26 Fitness Brasil Internacional. 2016. (Congresso).

Participação em eventos

14 Congresso Internacional Rede Unida: Saúde é vida em resistência: traçando caminhos com o sus. REDES DE APOIO À ALIMENTAÇÃO E MULHERES URBANAS PERIFÉRICAS: REFLEXÕES PARA A FORMAÇÃO EM SAÚDE E PARA O CUIDADO ALIMENTAR. 2020. (Congresso).

A Participação Social nas Políticas Públicas de Segurança Alimentar e. 2019. (Seminário).

I Encontro de Formação e Vida: fazer e pesquisar com. 2019. (Encontro).

II Simpósio Internacional de Pesquisa em Alimentação: Circuitos de produção e consummo. 2019. (Simpósio).

IV Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional."MULHERES URBANAS PERIFÉRICAS, PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA E FOME: QUAIS AS CONEXÕES?". 2019. (Encontro).

"IV Congresso Academico da Unifesp - Universidade e Sociedade: Saberes em Diálogo no ano de 2018",. 2018. (Congresso).

Educação Popular para que(m)?. 2018. (Encontro).

Seminário: ?Reabilitação Baseada na Comunidade: promovendo participação social e equiparação de oportunidades para pessoas com deficiência?. 2018. (Seminário).

1 Simpósio em Neuroblastomas - Instituto ITACI. 2017. (Simpósio).

V Congresso Português de Alimentação e Autarquias. 2017. (Congresso).

"I Simpósio de Transtornos Alimentares". 2016. (Simpósio).

II Congresso Acadêmico UNIFESP. 2016. (Congresso).

II Congresso Acadêmico UNIFESP. Projeto de Monitoria Prática com Alimentos. 2016. (Congresso).

II Congresso Acadêmico UNIFESP. A monitoria do eixo biológico como instrumento facilitador do processo de ensino e aprendizagem.. 2016. (Congresso).

Palestra: "Como superar os obstáculos para alimentação saudável". 2016. (Outra).

III Jornada de Nutrição. 2014. (Outra).

Palestra Inteligência Emocional no Século XXI. 2013. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Lucas Neuburg dos Santos

ARES, N. C. C.;GONZALEZ, F. T.; ALVES JUNIOR, E. H.. Itinerários para o acesso à alimentação pela população em situação de rua em um município do sudeste brasileiro. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

Aluno: Guilherme Jhuann da Silva França

KURKA, A. B.;GONZALEZ, F. T.; SANTOS, J. E. S.. Serviço social e direito à alimentação: O trabalho profissional nas organizações socioassistenciais da região Central de Santos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Serviço Social) - Universidade Federal de São Paulo.

Orientou

Guilherme Jhuann da Silva França

O serviço social e o Direito Humano à Alimentação Adequada - DHAA: Experiências profissionais na Região Central de Santos; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Serviço Social) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Fernanda Teles Gonzalez;

Produções bibliográficas

  • FRUTUOSO, MARIA FERNANDA PETROLI ; RIZZO, TAMIRIS PEREIRA ; GONZALEZ, Fernanda Teles ; SANTOS, CASSIANE DE JESUS ; CORRÊA, ELAINE ROCHA . Outros modos de ensinar: a experiência de criar comunidade e movimentar o pensamento crítico a partir da curricularização da extensão. Interface (Botucatu. Online) , v. 27, p. e230159, 2023.

  • Martins Goulart, Patrícia Maria Pezzato, Luciane Ridel Juzwiak, Victor Ridel Juzwiak, Claudia Barin de Azevedo, Adriana Helena Dutra, Laís Grilli, Gabriela Wada, Liana Abujamra Siufy Nardez, Danielle Mendes, Rosilda Guzzo, Marina Camargo, Rafaela Henz, Alexandre Capozzolo, Ângela Burth Kurka, Anita Teles Gonzalez, Fernanda Maria Imbrizi, Jaquelina Cecília Soares Oliveira, Érika Furtado, Juarez Bismark, Erika Kinkler, Fernando Patrícia Severino Assumpção, Raiane Inês Badaró Moreira, Maria Ribeiro, Corina Coelho Braga Campos, Florianita , et al. de Fátima Ferreira Queiróz, Maria ; Narrativas de Si: Práticas em Educação e Saúde. 1. ed. Editora Rede Unida, 2020. 133p .

  • MARTELINE, L. S. ; GONZALEZ, Fernanda Teles ; FRUTUOSO, M. F. P. . DIETAS QUE PRODUZEM CORPOS: PISTAS PARA O CUIDADO ALIMENTAR DE MULHERES EM ESPAÇOS URBANOS PERIFÉRICOS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GONZALEZ, F. T. ; MARTELINE, L. S. ; FRUTUOSO, M. F. P. . Redes de apoio à alimentação e mulheres urbanas periféricas: Reflexões para a formação em saúde e para o cuidado alimentar. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GONZALEZ, F. T. ; KURKA, A. B. ; SILVA, G. R. . Um relato compartilhado das potências e desafios de uma experiência de formação interprofissional com metodologias ativas. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GONZALEZ, F. T. . O direito à alimentação na Pandemia de COVID-19. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GONZALEZ, F. T. . Dia do nutricionista: construindo o profissional 10 anos de história. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GONZALEZ, F. T. ; FRUTUOSO, M. F. P. ; MARTELINE, L. S. . MULHERES URBANAS PERIFÉRICAS, PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA E FOME: QUAIS AS CONEXÕES?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • MARTELINE, L. S. ; GONZALEZ, F. T. ; FRUTUOSO, M. F. P. . Território e fome: um olhar para Santos, São Paulo.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • GONZALEZ, F. T. . Obesidade, Imagem Corporal e Sociedade. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GONZALEZ, F. T. ; OLIVEIRA, V. ; ESPERIDIAO, P. D. G. L. ; ZIHLMANN, K. . 'CONCEPÇÕES E PRÁTICAS ALIMENTARES DE PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA: UM ESTUDO DE REVISÃO INTEGRATIVA'. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, P. M. ; FLORENCIO, T. S. ; SANTOS, L. F. ; PIAUILINO, G. C. ; FERNANDES, G. S. ; MACHADO, C. R. G. ; FRANCA, A. P. O. ; AVEIRO, M. C. ; FIGUEIREDO, L. R. U. ; GONZALEZ, F. T. . A potência do cuidado domiciliar no projeto de extensão universitária rede de bem estar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BANDONI, D. H. ; FLORENCIO, T. S. ; SANTOS, S. ; PINTO, A. M. S. ; DOMENE, S. M. A. ; CAPRILES, V. D. ; HABU, S. ; VASCONCELOS, J. R. C. ; GONZALEZ, F. T. . Monitoria Prática com Alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

GONZALEZ, F. T. . Culinária gourmet. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

  • 2016 - 2018

    Concepções e práticas alimentares de praticantes de atividade física: um estudo de revisão integrativa, Descrição: Introdução: diante da rigidez do padrão de beleza imposto pela sociedade atual, as concepções e práticas sobre atividade física e a alimentação podem relacionar -se com o desenvolvimento de transtornos. Objetivo: realizar um levantamento da literatura científica acerca da temática de concepções e práticas alimentares de usuários de academia. Metodologia: realizou-se uma revisão integrativa de literatura na Base de dados da Biblioteca Virtual de Saúde (BVS), PubMed e Scielo. Os critérios de inclusão foram: artigos originais e empíricos; público-alvo com idade entre 18 e 60 anos; artigos publicados entre 2013 e 2018. Foi elaborada uma questão norteadora da pesquisa: Qual o conhecimento científico (conceitos, teorias e práticas) disponível na literatura nacional e internacional da temática de concepções e práticas alimentares de pessoas que praticam atividade física? Resultados e discussão: Foram encontrados 357 artigos com os descritores, sendo 347 excluídos por estarem fora dos critérios, totalizando uma amostra final de 10 artigos. Os artigos selecionados foram categorizados em 4 núcleos de análise: 1) aspectos sociodemográficos associados aos praticantes de atividade física; 2) comportamento alimentar; 3) prática de atividade física, 4) aspectos da imagem corporal em relação ao comportamento alimentar e atividade física. Considerações finais: as concepções e práticas alimentares de usuários de academia são influenciadas pelos aspectos midiáticos e sociais, bem como pelo contexto subjetivo, o que pode levar a riscos a saúde. Diante disso, destaca-se a importância de um acompanhamento adequado de profissionais com formação interprofissional sobre a relevância dos aspectos emocionais envolvidos, tanto no processo alimentar, quanto na prática de atividade física.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Fernanda Teles Gonzalez - Integrante / Patrícia da Graça Leite Esperidião - Coordenador / Vanessa de Oliveira - Integrante / Karina Zihlmann - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Avaliação do Impacto à Saúde (AIS): Mapeamento de questões de saúde em um território com vulnerabilidade socioambiental no município de São Vicente., Descrição: O estado de saúde é influenciado por aspectos biológicos e também por aspectos sociais. Um desses aspectos sociais que afetam a saúde é o território. O contato das pessoas com territórios contaminados por organoclorados, também chamado POPs : Poluentes Orgânicos Persistentes, pode causar diversos efeitos adversos à saúde, tais como: prejuízo nos sistemas reprodutivos, nervoso e imunológico; câncer; anemia aplástica; cloracne (erupções dolorosas na pele); lesões hepáticas, dentre outras. (BRUCH et al, 2004). Atualmente, um dos depósitos da Rhodia é localizado no Quarentenário, bairro de São Vicente, próximo ao rio Mariana. A contaminação pelos resíduos químicos afetou o ecossistema de maneira geral, pois contaminou o solo, a água subterrânea, e rios que circundam o local: Rio Branco e Rio Mariana. Dessa maneira, contaminou peixes destes rios, aves que consomem os peixes e a população que consome as aves e peixes, se banha nos rios e utiliza água do rio e de poços. (BRASIL, 2010). O objetivo geral deste estudo exploratório teórico-metodológico é mapear questões de saúde dos moradores da Rua Onze do bairro do Quarentenário, em São Vicente, Baixada Santista através de um Questionário da AIS nesse público. Com esse trabalho espera-se que políticas públicas específicas para aquela população sejam aplicadas, afinal residir em uma moradia segura é direito de todos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Teles Gonzalez - Integrante / Marinez Villela Macedo Brandão - Coordenador.

  • 2014 - 2016

    INCT - OBSERVATÓRIO DAS MÉTROPOLES BAIXADA SANTISTA, Descrição: Este trabalho insere-se no conjunto das pesquisas vinculadas ao INCT-Observatório das Metrópoles. O trabalho é desenvolvido em instituições de ensino e pesquisa e cerca de 150 pesquisadores, em diferentes regiões do Brasil. Projeto associado ao IPPUR/UFRJ . Consiste em realizar estudos tendo em vista conhecer a dinâmica no contexto intrametropolitano, suas relações com outras áreas metropolitanas e/ou pólos regionais e nacionais, do ponto de vista demográfico, socioespacial e econômico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Teles Gonzalez - Integrante / Marinez Villela Macedo Brandão - Coordenador.

Prêmios

2016

PROGRAMA IBERO AMERICANO, Santander.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - Atual

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estudante

Outras informações:
Participa atualmente do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Nutrição Social (NENUS), coordenado pela profª Drª Maria Fernanda Frutuoso. São abordados os temas: Fome, saúde da mulher, redes de apoio à alimentação, políticas públicas.

2023 - 2023

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora Convidada, Carga horária: 4

Outras informações:
Ministrei a aula "Tem fruta de sobremesa? A atuação do nutricionista e cozinheiros na prática do PNAE"

2022 - 2022

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor visitante, Carga horária: 16

Outras informações:
Professora convidada pro módulo da graduação do curso de nutrição: Nutrição na Criança e Adolescente. Planejei e ministrei as aulas: "Se tem gente com fome, dá de comer?: como atuar quando não há o que comer?; ?Pode repetir, tia??: alunos, merendeiras e o PNAE na prática"

2020 - 2020

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário

Outras informações:
Realizou estágio pelo Programa de Aperfeiçoamento Didático (PAD) da unidade curricular "Nutrição Materno Infantil" sob supervisão da Profª Drª Macarena Devincenzi e da Profª Drª Paula Martins

2019 - 2020

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista em Pesquisa - CECANE UNIFESP, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2019 - 2019

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 60

Outras informações:
Realizou estágio pelo Programa de Aperfeiçoamento Didático (PAD) da unidade curricular "Trabalho em saúde - Encontro e Produção de Narrativas" sob supervisão da Profª Drª Anita Burka

2015 - 2016

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor Bolsista de Prática com Alimentos, Carga horária: 12

2015 - 2016

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor Voluntário de Histologia e Fisiologia, Carga horária: 12

Outras informações:
Módulo dos Tecidos ao Sistemas (MTS)

Atividades

  • 03/2019 - 03/2021

    Pesquisa e desenvolvimento, Campus Baixada Santista.,Linhas de pesquisa

2022 - Atual

Prefeitura Municipal de Santos, PM/Santos

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista (quadro técnico) da alimentação escolar da prefeitura de Santos. Supervisiona a execução do PNAE em 10 escolas do município. Tarefas desenvolvidas: - Treinamento para merendeiras; - Controle do estoque; - Implantação e gerenciamento das boas práticas de alimentação; - Gerenciamento da equipe; - Pedido de compras; - Aplicação de testes de aceitabilidade; - Elaboração de relatórios técnicos à luz das legislações sanitárias; - Gestão de restrições alimentares de cada escola; - Reunião com pais e responsáveis; - Supervisão de estágio; - Educação alimentar e nutricional com estudantes;

2021 - 2022

Serviço Social da Indústria - Diretório Regional São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 40

Outras informações:
Gestora responsável técnica (RT) da alimentação escolar servida na instituição. São servidas aproximadamente 1000 refeições por dia. Desenvolve dentro da empresa: - Gestão de compras; - Controle do estoque; - Desenvolvimento do cardápio geral e dieta; - Treinamento de funcionários; - Educação alimentar e nutricional com crianças e adolescentes; - Controle e gerenciamento do custo, resto ingesta e sobra limpa; - Implantação e gerenciamento das boas práticas em alimentação e nutrição; - Atendimento aos pais; - Trabalho com sistema SAP.

2020 - 2021

Prefeitura Municipal de Praia Grande

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista (quadro técnico) da alimentação escolar da prefeitura de praia grande. Supervisionou a execução do PNAE em cerca de 10 escolas do município por semana. Tarefas desenvolvidas: - Treinamento para merendeiras; - Controle do estoque; - Implantação e gerenciamento das boas práticas de alimentação; - Gerenciamento da equipe; - Educação alimentar e nutricional com estudantes;

2018 - 2018

Instituto Camará Calunga

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiário em Nutrição Social, Carga horária: 30

2018 - 2018

Unidade de Saúde da Família São Jorge Caneleira

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário em Nutrição Social, Carga horária: 30

Outras informações:
As principais atividades realizadas foram: planejamento e acompanhamento do grupo Hiper Dia; visitas domiciliares; orientações nutricionais; criação de planos terapêuticos singulares; criação da atividade Mitos e Verdades para funcionários da unidade; horta comunitária.

2018 - 2018

Serviço Social do Comércio Santos

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário em Alimentação Coletiva, Carga horária: 30

Outras informações:
As principais atividades realizadas foram: supervisão dos funcionários; verificação de boas práticas; aplicação de check list de controle de qualidade no almoxarifado; acompanhamento da alimentação do grupo Curumim.

2017 - 2017

Instituto de Oncologia Pediátrica

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário em Nutrição Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Realizei estágio em nutrição clínica. As principais atividades realizadas foram: avaliação nutricional, visitas aos pacientes, discussão de casos com outros profissionais, orientação de alta, aplicação de instrumentos para avaliação de risco nutricional.

2023 - Atual

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 3

Outras informações:
Docente do curso de gastronomia, ministrando a disciplina de Gastronomia e Hospitalidade