Murilo Hadad Pires

Possui graduação em Engeharia Quimica pelo Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista(1988), mestrado em Engenharia Química pela Universidade de São Paulo(1990) e doutorado em Ciencias Agrarias pela Universitat Giessen(1996). Atualmente é da Globalfood. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:Doce de Leite, Reologia, Analise sensorial, Hidrolise da lactose.

Informações coletadas do Lattes em 29/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciencias Agrarias

1992 - 1996

Universitat Giessen
Título: Einfluss der Lactiosehydrolise auf die Zusammensetzung sowie die rheologischen und sensorischen Eigenschaften von Doce de Leite
Orientador: Prof Dr. Dr.h.c. Edmund Renner
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: Doce de Leite; Reologia; Analise sensorial; Hidrolise da lactose.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Outros.

Mestrado em Engenharia Química

1989 - 1990

Universidade de São Paulo
Jose Glauco Grandi.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Palavras-chave: Doce de Leite; Utrafiltracao; Lactose.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Outro.

Graduação em Engeharia Quimica

1984 - 1988

Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Produções bibliográficas

PIRES, Murilo Hadad . Gelatine Replacers - An industry searches for alternatives. International Food Marketing And Technology , Inglaterra, v. 15, n.2, p. 7-10, 2001.

Outras produções

PIRES, Murilo Hadad . Rahmartige, Milchfreie Ö/W Emulsion, Verfahren zu deren Herstellung und deren Anwendung. 2002.

PIRES, Murilo Hadad . Creamy, milkfree O/W Emulsion, Process for its preparation and its use. 2002.

Histórico profissional

Endereço profissional

Globalfood. , Rua Alberto Sampaio, Nr. 45, Vila Santa Catarina, 04373030 - Sao Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 55620756, URL da Homepage:

Experiência profissional

2002 - Atual

Globalfood

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Cargo: Gerente Tecnico e de Projetos na area de Laticinios e Finefood

Atividades

04/2002
Outras atividades técnico-científicas .,Atividade realizada, Gerente de Projetos na area de lacteos e Finefood.

1998 - 2002

G C Hahn Co

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 40

Outras informações:
Entre 1998 e 1999 atuei como Tecnico em Desenvolvimento de Produtos na area de laticinios. Apartir de 2000 atuei como Gerente de Projetos do departamento de P&D.

Atividades

01/2000 - 03/2002
Outras atividades técnico-científicas .,Atividade realizada, Gerente de Projetos na Area de P&D.
06/1998 - 12/1999
Outras atividades técnico-científicas .,Atividade realizada, Tecnico em Desenvolvimento de Produtos lacteos.

1998 - 1998

G C Hahn Co Sistemas e Estabilizantes Para Alimentos

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Cargo: Tecnico em Desenvolvimento de Produtos Lacteos. Apos breve periodo de experiencia fui enviado a matris na Alemanha para estagio tecnico de um ano e meio, apos o qual deveria retornar ao Brasil e assumir o cargo de gerente tecnico comercial da area de lacteos.

Atividades

01/1998 - 05/1998
Outras atividades técnico-científicas .,Atividade realizada, Tecnico em Desenvolvimento de Produtos lacteos.

1991 - 1992

Cooperativa de Laticinios do Estadio de Sao Paulo Leite Paulista

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Funcao: Tecnico Senior em Desenvolvimento de Produtos - responsavel pelo desenvolvimento e reformulacao da linha de produtos lacteos da empresa. Foco principal: produtos fermentados

Atividades

05/1991 - 05/1992
Outras atividades técnico-científicas .,Atividade realizada, Tecnico Senior em Desenvolvimento de Produtos.