Caroline Moreira de Abreu Silva

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2008). Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Garantia da Qualidade. Especialista em Segurança de Alimentos pela SGS Academy do Brasil (2017).

Informações coletadas do Lattes em 26/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Aperfeiçoamento em Formação de Especialista em Segurança de Alimentos

2017 - 2017

SGS ICS CERTIFICADORA LTDA
Título: Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos em Indústria de Mistura para Pizza para Público com Restrições ao Glúten e à Lactose. Ano de finalização: 2017
Orientador: Gisele Mutti Capiotto

Graduação em Medicina Veterinária

2004 - 2008

Universidade do Estado de Santa Catarina
Título: Gestão da Qualidade em Fábrica de Rações
Orientador: Felipe Nael seixas

Formação complementar

2017 - 2017

Workshop Novo RIISPOA: Carnes de Bovídeos e Derivados. (Carga horária: 8h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2016 - 2016

Feedback. (Carga horária: 8h). , Eteh Desenvolvimento Humano, ETEH, Brasil.

2016 - 2016

Relações de Confiança. (Carga horária: 13h). , Eteh Desenvolvimento Humano, ETEH, Brasil.

2015 - 2015

Estilos de Liderança. (Carga horária: 16h). , Eteh Desenvolvimento Humano, ETEH, Brasil.

2015 - 2015

Interpretação da Norma Global de Segurança Alimentar BRC (7ª edição). (Carga horária: 16h). , SGS Academy Brasil, SGS, Brasil.

2015 - 2015

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP/APPCC). (Carga horária: 16h). , SGS Academy Brasil, SGS, Brasil.

2015 - 2015

Comunicação Interpessoal. (Carga horária: 8h). , Eteh Desenvolvimento Humano, ETEH, Brasil.

2015 - 2015

Gestão de Pessoas. (Carga horária: 16h). , Eteh Desenvolvimento Humano, ETEH, Brasil.

2014 - 2014

Técnicas de Auditoria com Foco no BRC Food Issue 6. (Carga horária: 8h). , SGS Academy Brasil, SGS, Brasil.

2014 - 2014

e-Social Projeto, Implantação e Determinações SRF. (Carga horária: 16h). , Sociontraining Soluções em Treinamento Empresarial, SOCIONTRAINING, Brasil.

2014 - 2014

Direção Defensiva. (Carga horária: 16h). , Resgate SC Treinamentos, RESGATE SC, Brasil.

2013 - 2013

Treinamento Dale Carnegie Exclusivo Vossko Brasil. (Carga horária: 64h). , Dale Carnegie Training, DALE CARNEGIE, Estados Unidos.

2011 - 2011

Programa de Excelência Avícola. (Carga horária: 50h). , Alltech do Brasil Agro Industrial, ALLTECH, Brasil.

2011 - 2011

Técnicas Laboratoriais e Interpretação Resultados. (Carga horária: 16h). , MERCOLAB LABORATÓRIOS LTDA, MERCOLAB, Brasil.

2010 - 2010

XVIII Curso de Sanidade Avícola - Frangos de Corte. (Carga horária: 32h). , Pfizer, PFIZER, Brasil.

2009 - 2009

Formação de Auditores Internos. (Carga horária: 10h). , Agrovêneto S.A. - Indústria de Alimentos, AGROVÊNETO, Brasil.

2007 - 2007

Rotulagem de POA - Módulo I Produtos Cárneos. (Carga horária: 12h). , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

2006 - 2006

Plantão no HCV Prof. Lauro Ribas Zimmer - CAV. (Carga horária: 56h). , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

2005 - 2005

II Curso Online de Confinamento de Bovinos. (Carga horária: 60h). , Potensal - Nutrição e Saúde Animal Ltda, POTENSAL, Brasil.

2005 - 2005

Tutoria Voluntária - Técnica Cirúrgica. (Carga horária: 42h). , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

2004 - 2005

Estágio Extra-Curricular - Setor Nutrição Animal. (Carga horária: 480h). , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

2004 - 2004

Bovinocultura. (Carga horária: 8h). , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal/Especialidade: Garantia da Qualidade.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: SISTEMA DE GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Avicultura.

Participação em eventos

Guia Para Publicar: Artigos Científicos em Revistas de Qualidade. 2015. (Seminário).

VI Seminário Sobre Contaminantes em Alimentos. 2014. (Seminário).

XIII Simpósio Brasil Sul de Avicultura. 2012. (Simpósio).

9º Simpósio Técnico ACAV - Incubação, Matrizes de Corte e Nutrição. 2011. (Simpósio).

Seminário de Ética Profissional e Habilitação em Responsabilidade Técnica - Módulo Avançado. 2011. (Seminário).

Seminario Internacional Sobre Salmonellosis Aviar. 2011. (Seminário).

XII Simpósio Brasil Sul de Avicultura. 2011. (Simpósio).

XI Simpósio Brasil Sul de Avicultura. 2010. (Simpósio).

Seminário de Ética Profissional e Habilitação em Responsabilidade Técnica. 2009. (Seminário).

Seminário de Ética Profissional e Habilitação em Responsabilidade Técnica - Módulo Avançado. 2009. (Seminário).

X Simpósio Brasil Sul de Avicultura. 2009. (Simpósio).

1º Circuito de Atualização em Qualidade e Segurança na Cadeia Agroalimentar. 2008. (Seminário).

XVII Seminário de iniciação Científica da UDESC - CAV. 2008. (Seminário).

I Seminário Catarinense de Aves de Postura. 2007. (Seminário).

Mercado de Trabalho: Desafios e Oportunidades na Medicina Veterinária. 2006. (Seminário).

XIV Semana Acadêmica de Medicina Veterinária - CAV/UDESC. 2006. (Seminário).

Avanços em Medicina Veterinária - CAV/UDESC. 2005. (Seminário).

I Simpósio de Doenças Infecto-Contagiosas "Professor Aloísio Marcondes César" - CAV/UDESC. 2005. (Simpósio).

IX Jornada Acadêmica - Destaques do Curso de Medicina Veterinária CAV/UDESC. 2005. (Seminário).

Seminário de Saúde Pública Veterinária. 2005. (Seminário).

3° Fórum Catarinense Sobre Produção de Ruminantes: Produção de Leite e Sustentabilidade. 2004. (Outra).

Mercado de Trabalho na Medicina Veterinária. 2004. (Outra).

VIII Exposição de Raças Leiteiras do Estado de Santa Catarina - Mercoleite. 2004. (Exposição).

XIII Semana Acadêmica de Medicina Veterinária - CAV/UDESC. 2004. (Seminário).

Produções bibliográficas

ZIMERMANN, F. C. ; RIBEIRO FILHO, H. M. N. ; ARAUJO, L. G. E. S. ; ZUNINO, J. ; SILVA, C. M. A. . Avaliação do óxido de cromo (Cr2O3) misturado nma ração peletizada para a estimativa da produção fecal. In: 42 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2005, Goiânia. 42 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2005.
RIBEIRO FILHO, H. M. N. ; ZIMERMANN, F. C. ; ARAUJO, L. G. E. S. ; ZUNINO, J. ; HEYDT, M. S. ; SILVA, C. M. A. . Avaliação do uso de indicadores internos (CIA; CIDA) e óxido de cromo (Cr2O3) para a estimativa da prodção fecal e da digestibilidade de forragens verdes. In: X Jornada Acadêmica e XV Seminário de Iniciação Científica, 2005, Joinville. X Jornada Acadêmica e XV Seminário de Iniciação Científica, 2005.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - Atual

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Médica Veterinária Oficial Temporária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Médica Veterinária Oficial contratada temporariamente pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento para atividades de ante e post mortem. Lotação: SIF 87 - abatedouro frigorífico de aves, 3 turnos de abate, aproximadamente 300.000 aves abatidas/dia.

2015 - 2017

MEAT SNACKS PARTNERS DO BRASIL LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora da Garantia da Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Principais responsabilidades: Coordenação da Garantia da qualidade dos produtos e processos da produção de Dried Cooked Beef/Beef Jerky em conformidade com a Norma BRC (Global for Food Safety). Recertificação anual da Norma com qualificação AA. Reports semanais ao cliente referente às análises de liberação dos produtos para exportação (microbiológicas, sensoriais e físico-químicas). Programa de Controle de Listeria monocytogenes em todo o processo produtivo. Acompanhamento de indicadores da qualidade; tomada de ações preventivas e corretivas; gerenciamento de reclamações de cliente; preparo e realização de treinamentos. Elaboração e revisão de registros de controle, programas e procedimentos padrões operacionais.

2013 - 2015

Vossko do Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora da Garantia da Qualidade, Carga horária: 40

Outras informações:
Principais responsabilidades: Coordenação da Garantia da qualidade dos produtos e processos da produção de alimentos termoprocessados (RTE ? ?ready to eat?) em conformidade com as Normas BRC (Global for Food Safety) e IFS (International Food Standard). Recertificação anual para ambas as normas com qualificação AA e Higher Level. Análise crítica e verificação dos documentos de rotina em conformidade com os elementos de inspeção previstos pelo MAPA (Programas de Autocontrole). Programa de Controle de Listeria monocytogenes e Salmonella sp em todo o processo produtivo. Elaboração e acompanhamento de indicadores da qualidade; implantação de controles; tomada de ações preventivas e corretivas; gerenciamento de reclamações para fornecedores; atualização da empresa quanto às normas regulamentadoras; preparo e realização de treinamentos. Elaboração e revisão de especificações técnicas, registros de controle, manuais técnicos, procedimentos padrões operacionais e procedimentos gerenciais.

2009 - 2013

Agroveneto S.A. - Indústria de Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Saúde Avícola: Matrizes, Incubatório e Frango, Carga horária: 40

Outras informações:
Principais responsabilidades: Avaliação do desempenho técnico e econômico da produção matrizes pesadas e aves comerciais de corte; elaboração e acompanhamento de indicadores; programa de vacinação de matrizes pesadas e aves comerciais de corte; Plano de Sanidade Avícola (PNSA) do Ministério da Agricultura (MAPA); certificação das granjas de matrizes com base nas Instruções Normativas 44 e 78 do Ministério da Agricultura (MAPA); avaliação e desenvolvimento de fornecedores; preparo e realização de treinamentos; elaboração e revisão de especificações técnicas, registros de controle, manuais técnicos, procedimentos padrões operacionais, auditora do sistema Gestão de Riscos ? quesito Biosseguridade.

2008 - 2009

Agroveneto S.A. - Indústria de Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Garantia da Qualidade da Produção Avícola, Carga horária: 40

Outras informações:
Principais responsabilidades: Garantia da qualidade do recebimento, manipulação, acondicionamento e conservação de matérias-primas para produção de rações destinadas à alimentação de aves reprodutoras e aves de corte, bem como o armazenamento e a distribuição do produto final; avaliação de fornecedores; controle integrado de pragas; sistema de rastreabilidade; projeto do Plano HACCP; elaboração e revisão de especificações técnicas, manuais técnicos, procedimentos padrões operacionais; tratamento de não conformidades; coordenação de Grupos de Análise e Solução de Problemas (GASP).