Rosane Freitas Schwan
Rosane Freitas Schwan. Prof Titular na Universidade Federal de Lavras.Engenheiro Agrônomo pela Universidade Federal do Espírito Santo, mestrado pela UFV (Viçosa-MG) e PhD em 1995 pela University of Bath (UK), ambos em na área de Microbiologia. Sua formação e experiência acadêmica são na área de microbiologia das fermentações, microbiologia industrial e ambiental. Estagio pos doutoral no Massachussets Institute of Technology (MIT), USA, 2019 -2020. Foi pesquisadora no Centro de Pesquisas do Cacau (CEPLAC) (1984-1996) onde publicou técnicas para melhoria da qualidade do chocolate; desenvolveu com sucesso coquetel de microrganismos para acelerar o processo de fermentação de cacau. Na UFLA, realiza pesquisas com fermentações de café, cana, cacau, mandioca e outros substratos para melhoria da qualidade e desenvolvimento de novos alimentos e bebidas. Atualmente é Prof. titular de Microbiologia e atua como orientadora de mestrado e doutorado nos programas de pós-graduação em Ciências dos Alimentos e Microbiologia Agrícola na UFLA desde 1998. Foi coordenador de programa de pos graduação ente 2001 a 2015. Diretor da coleção de microrganismos oriundos das fermentações CCMA (Coleção de culturas de Microbiologia Agricola no DBI/UFLA), Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq e Editor associado da Brazilian Journal of Microbiology e do periõdico Food Microbiology. Foi membro da Comissão de Assessoria técnica da FAPEMIG (Câmara de Ciências biológicas e biotecnológicas) por 4 anos, Membro da Câmara de Ciencias Agrarias de assessoria técnica da FAPEMIG (2021-2023), Membro da Camara de Assessoramento da FAPEMIG de Inovação (2025-2027). Editor associado do peiodico Bazilian Journal of Microbiology; Editor chefe da Frontiers in Food Science and TEchnology. Representante Brasileiro no Comite internacional de leveduras (International Comittee on Yeasts), Ambassador brasileiro na Federação das sociedades Microbiologia da Europa (FEMS).Coordenador na America Latina de projeto aprovado pela União Européia sobre desenvolvimento de enzimas para utilização em frutas tropicais. E consultora de agências de fomento ligadas a Ciência e Tecnologia, e revisora de vários periódicos nacionais e internacionais. Líder do grupo de pesquisa do CNPQ Microbiologia Aplicada. Publicou muitos trabalhos em periódicos nacionais e internacionais e capítulos de livros abordando diferentes aspectos do conhecimento e da biodiversidade da Microbiologia de fermentações naturais e espontâneas.
Informações coletadas do Lattes em 30/03/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Microbiologia
1991 - 1995
University of Bath
Título: ENDOPOLYGALACTURONASE SECRETION BY COCOA DEGRADING YEASTS CARACTERIZATION AND PURIFICATION OF K MARXIANUS MUTANTS
Orientador: DR ALAN E WHEALS E Dr. ANTHONY H. ROSE
Palavras-chave: fisiologia de microrganismos; genética de leveduras; produção de enzimas; fermentações.Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.
Mestrado em Microbiologia Agrícola
1982 - 1984
Universidade Federal de Viçosa
Título: indentificação e caracterização de bacterias aerobias formadoras de esporos em fermentacao de cacau, Ano de Obtenção: 1984
Dr. Daison Olzany Silva.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.
Pós-doutorado
2019 - 2020
Pós-Doutorado. , Massachusetts Institute of Technology, MIT, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Formação complementar
2002 - 2005
Extensão universitária em Produção artesanl de aguardente. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Fitossanidade/Especialidade: Microbiologia Agrícola.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.
Organização de eventos
SCHWAN, R. F. ; Ribeiro, L.S. ; Ramos, C. L. ; DIAS, D. R. ; MIGUEL, M. G. C. P. . Ciclo de palestras em fermentacoes. 2014. (Congresso).
SCHWAN, R. F. . Simposio Internacional de biodiversidade. 2013. (Congresso).
Participação em eventos
15ª edição do Curso de Atualização Manejo Tecnológico da Lavoura Cafeeira.Fermentacao para cafés especiais. 2017. (Outra).
Congresso Brasileiro de Microbiologia. BACTERIAL DIVERSITY IN WET PROCESSED COFFEE (COFFEA ARABICA) FERMENTATION IDENTIFIED BY PHENOTYPIC, GENETIC METHODS AND MALDI-TOF (MS) TECHNIQUES. 2017. (Congresso).
ISSY33 -Exploring and Engineering Yeasts for Industrial Application. Non dairy beverage produced by controlled fermentation withpotential probiotic starter cultures of lactic acid bacteria and yeast. 2017. (Congresso).
Congresso Brasileiro de Microbiologia Agricola Agropecuaria e Ambieintal. ENAP. 2016. (Congresso).
International Symposium on yeasts. Polyphasic approach for microbial identification. 2015. (Congresso).
FOODMICRO 2014. Polyphasic approach to investigate fermented food and beverages from case studies in Brazil. 2014. (Congresso).
ENAP - Encontro Nacional dos Estudantes de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola/ VII Fórum dos Coordenadores dos Programas de Microbiologia da Área de Ciências Agrárias.Forum dos coordenadores dos Programas de Microbiologia Agricola. 2013. (Simpósio).
Simposio Internacional de Bacteria Lactica.Lactic acid bacteria involved in Fermented foods. 2013. (Simpósio).
Simposio Latino Americano de Ciencias dos Alimentos (SLACA). Microbial ecology of fermented foods. 2013. (Congresso).
XXV Congresso NAcional de Microbiologia. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO CLONE DE CACAU PH 16. 2013. (Congresso).
IV simposio em Microbiologia Aplicada.Interacao entre leveduras e bacterias laticas na producao da cachaca. 2009. (Simpósio).
XXV Congresso Brasileiro de Microbiologia. VALIAÇÃO DA POPULAÇÃO BACTERIANA PRESENTE NO SISTEMA DE TRATAMENTO DE RESÍDUOS DE SUINOCULTURA. 2009. (Congresso).
Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Analise sensoriaql e fisico-quimica de cacahcas produzidas com Saccharomyces cerevisiae e bacterias laticas. 2008. (Congresso).
FoodMicro envolving microbial food quality and safety. Microbial Succession during Peanut and Rice Fermentation Assessed by Plating and by PCR-Denaturing Gradient Gel Electrophoresis analysis. 2008. (Congresso).
International Congress on Yeasts. Yeasts and bacteria envolving in sugary kefir beverage. 2008. (Congresso).
24 Congresso Brasileiro De Microbiologia. População microbiana presente em bebida fermentada indígena "cauim", de amendoim com arroz e semente de algodão com arroz. 2007. (Congresso).
III simposio em Microbiologia Aplicada.microbiota de Kefir. 2007. (Simpósio).
ISSY26. Selection of yeasts for fruit wine production. 2007. (Congresso).
FOOD MICRO 2006 Food safety and food biotechnology: diversity and global impact. Microbial population present in fermented beverage produced by Brazilian Amerindians. 2006. (Congresso).
5º SIPAL: 5º SIMPOSIO INTERNACIONAL DE PRODUCCÍON DE ALCOHOLES Y LEVADURA. 5º SIPAL: 5º SIMPOSIO INTERNACIONAL DE PRODUCCÍON DE ALCOHOLES Y LEVADURA. 2005. (Congresso).
XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2005. (Congresso).
11th International Congress on Yeasts. 11th International Congress on Yeasts. 2004. (Congresso).
The 19th International FOOD MICRO. The 19th International FOOD MICRO. 2004. (Congresso).
23rd International Specialised Symposium on Yeasts. 23rd International Specialised Symposium on Yeasts. 2003. (Congresso).
4 th International congress on alcohol. Selection of yeasts for cachaça production. 2003. (Congresso).
XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2003. (Congresso).
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).
. International Congress on Foods. 2001. (Congresso).
III Congresso Brasileiro de Micologia. III Congresso Brasileiro de Micologia. 2001. (Congresso).
. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).
.I Simposio de Pesquisa dos Cafes do Brasil. 2000. (Simpósio).
Tenth International Symposium on Yeasts. Tenth International Symposium on Yeasts:"The Rising Power of Yeasts in Science and Industry". 2000. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Microbiologia. XX Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1999. (Congresso).
19th ISSY - Yeast in the production and spoilage of food and beverages. 19th ISSY - Yeast in the production and spoilage of food and beverages. 1998. (Congresso).
. Microbial REsponse to Stress. 1997. (Congresso).
. 12th International Cocoa Conference. 1996. (Congresso).
10th International Biotechnology Symposium & 9th International Symposium on Yeasts. 10th International Biotechnology Symposium. 1996. (Congresso).
XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1995. (Congresso).
. 63rd Annual Meeting and Summer Conference. 1994. (Congresso).
Bristish Yeast Group Meeting 18 a 20 de Abril de 1994. Sheffield, Inglaterra.. Bristish Yeast Group Meeting 18 a 20 de Abril de 1994. Sheffield, Inglaterra.. 1994. (Congresso).
Microbial Fermentation: Beverages, Food and Feeds. Microbial Fermentation: Beverages, Food and Feeds. 1994. (Congresso).
16a International specialized symposium on yeasts: Metabolic Compartmentation in Yeasts, 23 a 26 de agosto de 1993.. 16a International specialized symposium on yeasts: Metabolic Compartmentation in Yeasts, 23 a 26 de agosto de 1993.. 1993. (Congresso).
Sixteenth InternationalSpecialized Symposium on Yeasts. Sixteenth InternationalSpecialized Symposium on Yeasts. 1993. (Congresso).
Participação em bancas
RAMOS, CÍNTIA L.; Santos, C.;SCHWAN, R.F.. Culturas iniciadoras durante o processo fermentativo do cacau. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN-ESTRADA, K. R. F.;Schwan, Rosane F.; FARIA, C. M. D. R.. Potencial de fungos leveduriformes no controle de Phytophthora sojae. 2014. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Estadual de Maringá.
Schwan, Rosane FreitasDias, D.R.DUARTE, W. F.; Cardoso, M G. Elaboração de bebida fermentada de caldo de cana e abacaxi utilizando leveduras Saccharomyces e não-Saccharomyces. 2014. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
Schwan, Rosane F.DUARTE, W. F.; SCHWAN-ESTRADA, K. R. F.;SILVA, C. F.. APROVEITAMENTO DE RESIDUOS DO PROCESSAMENTO SEMIÚMIDO DO CAFÉ PARA A PRODUÇÃO DE COMPOSTOS DE VALOR AGREGADO. 2014. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
Cardoso, M G;SCHWAN, R.F.; MACHADO, A. M. R.; SAczk, A.A.. Analise de carbamato de etila em cachaças de alambique produzida por levedura selecionada e fermentacao espontanea. 2014. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.Dias, D.R.MAGALHAES, K. T.; Efraim, P.. Sucessão microbiana e dinâmica de substrato e metabolitos durante a fermentação de cacau. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.; PICCOLI, R. H.; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo;DIAS, D. R.. Diversidade de bacterias laticas e levedurase caracterizacao fisico-quimica da bebida Yudja. 2013. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
AVILA, C. L. S.PINTO, J. C.SCHWAN, R. F.Duarte, Whasley F.. Selecao de Bacterias laticas para ensilagem de milho. 2013. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
PFENNING, L. H.;SCHWAN, R. F.; MATHIONI, S. M.. Biologia reprodutiva, filogenia e patogenicidade de Fusarium decemcellulare, agente causal de galha floral em espécies arbóreas. 2013. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.DUARTE, W. F.; SCHWAN-ESTRADA, K. R. F.; AVILA, C. L. S. S.. Otimização das condições de crescimento de bactérias no processo de biorremediação ambiental. 2013. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
Ávila, C. L. S.Duarte, Whasley F.Schwan, Rosane Freitas; SCHWAN-ESTRADA, K. R. F.. Seleção de bactérias resistentes a Fe3+ com potencial aplicação em biorremediação. 2013. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.; Cardoso, M G;MAGALHÃES-GUEDES, KARINA TEIXEIRAMIGUEL, M. G. C. P.. Diversidade microbiana e metabolitos produzidos durante a fermentação de caxiri. 2013. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
Souza, R.M.; Figueira, A. R.;SCHWAN, R. F.. Estabelecimento de controles positivos para diagnose de bacterias fitopatogenicas por PCR. 2012. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.; Efraim, P.;DIAS, D. R.; COELHO, IRENE DA SILVA. Comparative performance of cocoa bean fermentations conducted in wooden boxes, plastic vessels and stainless-steel tanks and screening of yeast and bacteria toward development of a starter culture. 2012. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
DIAS, D. R.SCHWAN, R. F.; GOULART, P. F. P.;DUARTE, W. F.. Identificação de actinobactérias em solos de cerrado mineir. 2012. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
Dias, Disney RibeiroSILVA, C. F.Schwan, Rosane F.. Utilização de celulases de leveduras para produção de bioetanol de segunda geração. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
Dias, Disney RibeiroSILVA, C. F.Schwan, Rosane F.. Caracterização da diversidade microbiológica de solo do cerrado de Minas Gerais por eletroforese em gel de gradiente desnaturante (DGGE). 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.SILVA, C. F.; PICCOLI, R. H.; SIQUEIRA, I.. Sensibilidade e antimicrobianos de bactérias isoladas de linguica suina frescal. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.Dias, Disney RibeiroSILVA, C. F.; CARREIRO, S. C.. Identificacao da microbiota e caracterizacao fisico quimica da bebida fermentada alcoolica caxiri. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.SILVA, R.DIAS, D. R.Pantoja, L.. Elaboracao de bebida fermentada alcoolica de cagaita empregando celulas livres e imobilizadas. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
SAczk, A.A.;SCHWAN, R. F.; Cardoso, M G; Dorea, H.S.. Compostos fenolicos e carbamato de etila: caracterizacao e quantificacao em diferentes periodos do envelhecimento da cachaca em tonel de carvalho. 2010. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.AVILA, C. L. S.PINTO, J. C.Pereira, M. N.. Perfil microbiologico e quimico de silagens de cana de acucar com aditivos. 2010. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
DIAS, D. R.; CARREIRO, S. C.;SCHWAN, R. F.. Identificação da microbiota e caracterização química da bebida fermentada de "caxiri" produzida pelo povo Yudjá, MT, Brasil. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.; Moreira, F.M. S.; Andrade, M.J:B. Eficiencia simbiontica de estirpes de bacterias fixadoras de N2 de diferentes procedencias em caupi. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência do Solo) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.DIAS, D. R.LIMA, L. C. O.; Alves, J G L F. Caracteristicas quimicas,fisico-quimicas e sensoriais de bebidas fermentadas de lichia. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.DIAS, D. R.DIAS, E. S.BATISTA, L. R.. Isolamento e caracterizacao covencional e molecular por ARDRA e DGGE da microbiota associada ao cafe despolpado. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
FIGUEIREDO, H. C. P.SCHWAN, R. F.; Costa, M G; COIMBRA, R. S.. Streptococcus iniae e Streptococcus dysgalactiae com agentes causadores de meningoencefalite em tilápia do Nilo no Brasil. 2009. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
DIAS, E. S.SCHWAN, R. F.SILVA, C. F.Cardoso, P. G.. Microbiota da bebida fermentada de arroz com amendoim produzida pelos índios brasileiros. 2008. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
Moreira, F.M. S.;SCHWAN, R. F.; MESQUITA, M. G. B. F.. Microbiologia do solo no ensino médio do município de LAvras: estudo de viabilidade. 2008. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.FIGUEIREDO, H. C. P.; FERRAZ, V.; ALVES, E.. Caracterização microbiologica e quimica da bebida kefir de leite e açúcar mascavo. 2008. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
DIAS, D. R.SILVA, C. F.; TORRES, G. A.;SCHWAN, R. F.. Spontaneous and inoculated fermentation of gabiroba (Campomanesia pubescens) pulp. 2008 - Universidade Federal de Lavras.
PICCOLI, R. H.; Cardoso, M G; ABREU, L. R.;SCHWAN, R. F.. Efeito inibitorio dos oleos essenciais no crescimento de Staphylococcus aureus e Escherichia coli em queijo ricota. 2007. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.FIGUEIREDO, H. C. P.; Campos, M. A.;Cardoso, P. G.. Tecnicas moleculares para a caracterizacao de Saccharomyces associadas a producao de cachaca. 2007. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
PINTO, J. C.SCHWAN, R. F.FIGUEIREDO, H. C. P.Evangelista, A. R.Rezende, A.V.. Utilizacao de Lactobacillus buchneri em ensilagem de cana de acucar. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.FIGUEIREDO, H. C. P.. Identificação de aeromonas. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.
Cardoso, P. G.; FERRAZ, V.;PICCOLI, R. H.SCHWAN, R. F.. Avaliacao de estresse e do potencial fermentativo de isolados de Saccharomyces na microvinificacao de jaboticaba. 2006. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
ABREU, L. R.;FIGUEIREDO, H. C. P.SCHWAN, R. F.; PICCOLI, R. H.. Dinamica Populacional de Staphylococcus aureus produtores de enterotoxina A inoculado em queijo prato. 2006. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
FIGUEIREDO, H. C. P.SCHWAN, R. F.; LEITE, R. C.; Matos, R. C.; GUIMARARES, A. M.. . Concentração inibitória mínima de oxitetraciclina e ácido oxolínico para as aeromonas móveis na aquicultura.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.
PICCOLI, R. H.;FIGUEIREDO, H. C. P.; ABREU, L. R.;SCHWAN, R. F.. Inibição do crescimento de Staphylococcus aureus em queijo prato por bacteriocinas.. 2006. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
SILVA, R.DIAS, E. S.SILVA, C. F.SCHWAN, R. F.. Estudo da microbiota durante a fase II da compostagem para a producao de cultivo do cogumelo Agaricus blazei. 2006. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
BATISTA, L. R.SCHWAN, R. F.SILVA, C. F.. Interação Antagônica de Leveduras sobre o Desenvolvimento de Fungos Filamentosos Isolados de Frutos e Grãos de Café. 2006. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações.
SCHWAN, R. F.; SCHWAN-ESTRADA, K. R. F.;FIGUEIREDO, H. C. P.PICCOLI, R. H.. Atividade proteolítica de bactérias,leveduras e fungos isolados dos frutos e grãos de cafe (Coffea arabica L.). 2005. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.FIGUEIREDO, H. C. P.PICCOLI, R. H.. Isolamento de microrganismos envolvidos em produtos fermentados pela nação indigena brasileira. 2005. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.FIGUEIREDO, H. C. P.PICCOLI, R. H.. AVALIAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE POPULAÇÕES BACTERIANAS RESISTENTES A ANTIBIÓTICOS ISOLADAS EM DIFERENTES SISTEMAS DE CULTIVO DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus)?,. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.PICCOLI, R. H.FIGUEIREDO, H. C. P.BASSO, L. C.. Interação de Saccharomyces cerevisiae e Lactobacillus fermentum na produção de cachaça artesanal. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.PICCOLI, R. H.FIGUEIREDO, H. C. P.. Microrganismos associados a bebida fermentada produzida pelos índios Tapirapé. 2005. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.SILVA, J. B. A. E.; SANCHEZ, M. E. M.. SELEÇÃO DE CEPAS DE Saccharomyces cerevisiae PARA A PRODUÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA DE JABUTICABA. 2004. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.DIAS, E. S.; SANTOS, J. B.. IDENTIFICAÇÃO POR PCR E PCR ? RFLP DE LEVEDURAS DO GRUPO Saccharomyces sensu stricto PARA UTILIZAÇÃO NA INDÚSTRIA DE BEBIDAS. 2004. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.; VALLE, R. H. P.. AVALIAÇÃO DA INTERAÇÃO DE Saccharomyces cerevisiae e Lactococcus lactis NA FERMENTAÇÃO DA CACHAÇA ARTESANAL. 2004. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.SILVA, C. F.SILVA, R.; MACHADO, J. C.. Efeitos de substratos e temperatura na preservação de Agaricus blazei. 2004. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.PICCOLI, R. H.; BRESSAN, M. C.; LOGATO, P. V. R.. Isolamento, caracterização de microrganismos deteriorantes e patogênicos associados à produção de filés de tilápia (Oreochromis niloticus).. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.FIGUEIREDO, H. C. P.; LOGATO, P. V. R.;CARVALHO, E. P.. Identificação e resistência antimicrobiana de aeromonas móveis provenientes de peixes e ambientes aquáticos. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.DIAS, E. S.; CASTRO, H. A.. Uso de cepas selecionadas de Saccharomyces cerevisiae na produção de cachaça. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.DIAS, E. S.; SCHWAN-ESTRADA, K. R. F.. Caracterização enzimática de diferentes isolados do cogumelo Agaricus blazei. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.; SCHWAN-ESTRADA, K. R. F.;DIAS, E. S.. Requerimentos nutricionais e caracterização enzimática de isolados do cogumelo Agaricus blazei.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.; LINARDI, W.;LIMA, L. C. O.. Elaboração de Bebida Fermentada a partir de frutas tropicais. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.DIAS, E. S.; BERTECHINI, A. G.. Utilização do cogumelo Agaricus blazei como alternativa ao uso de antibioticos em rações para frangos de corte. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.DIAS, E. S.CARVALHO, E. P.. Identificação de Saccharomyces cerevisiae por técnicas moleculares (PCR ePFGE) em uma fermentação de caldo de cana-de-açúcar. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.DIAS, E. S.; CASTRO, H. A.. Identificação e caracterizaçao da microbiota de cafe processado via seca. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.CARVALHO, E. P.DIAS, E. S.. Identificação e estudo das caracteristicas fisiologicas de Saccharomyces cerevisiae presentes em fermentação espontânea de cana-de-açúcar. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.CARVALHO, E. P.; FERREIRA, C. L. L. F.. Caracterização microbiologica de iogurtes comercializados em Lavras. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.CARVALHO, E. P.; MORAIS, A. R.. Determinação de condições ideais para a produção de poligalacturonase por Kluyveromyces marxianus. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
DIAS, D. R.; OLIVEIRA, T. T.; ELLER, M. R.;SCHWAN, R. F.; QUEIROZ, J. H.. Elaboracao e potencial terapeutico do fermentado alcoolico dos pseudofrutos de Hovenia dulcis Thumb. 2017. Tese (Doutorado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.
SILVA, Cristina Ferreira; Chalfoun, Sara Maria;SCHWAN, R.F.; BATISTA, A. L.; FIA, R.. Seleção de microrganismos para elaboração de inoculo misto para depuracao da agua residuaria do processamento de café. 2017. Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
DIAS, D. R.; MANCILHA, I. M.;MIGUEL, M. G. C. P.; BASTOS, S. C.;SCHWAN, R.F.. Seleção de culturas para producao de alimentos indigenas com propriedades funcionais. 2016. Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
Schwan, Rosane F.; SCHWAN-ESTRADA, K. R. F.;Dias, D.R.; MEINERZ, C. C.; NOZAKI, M. H.. Caracterização parcial do extrato etanólico de Cymbopogon citratus e capacidade de indução de mecanismo de resistência em soja. 2014. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Estadual de Maringá.
SCHWAN, R.F.Dias, D.R.DUARTE, W. F.; SANTANA, A. S.; GSCHAEDLER, A.; ARRIZON, J.. Fermentação de extrato hidrossoluvel a base de amendoim e soja por bacterias e leveduras no desenvolvimento de bebida potencialmente probioticas. 2014. Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
PFENNING, L. H.;SCHWAN, R.F.; ALVES, E.;ABREU, L. M.; CERESINI, P. C.. Diversidade de espécies filogenéticas e biológicas do complexo Fusarium solani -fssc no Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R.F.Ramos, C. L.MAGALHÃES-GUEDES, KARINA TEIXEIRADias, D.R.; BELIZARIO, M. H.. Avaliacao da fermentacao de cafe processado pela via umida e de inoculacao com leveduras em cafes despolpado e natural. 2014. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
ALMEIDA, E. G.MAGALHÃES-GUEDES, KARINA TEIXEIRADIAS, D. R.; PICCOLI, R. H.;SCHWAN, R. F.. DIVERSIDADE MICROBIANA E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DE BEBIDAS PRODUZIDAS PELOS INDÍGENAS UMUTINA DE: CHICHA DE ARROZ E DE BACABA. 2014. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
FIGUEIREDO, H. C. P.SCHWAN, R. F.; Mian, G. F.;Cardoso, P. G.; Azevedo, V.A. de C.. Sequenciamento genomico, analises comparativas e predição. 2013. Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.
Ávila, C.L.S.Dias, Disney Ribeiro; ALVES, E.;FIGUEIREDO, H. C. P.Schwan, Rosane Freitas. Caracterização de Lactobacillus spp. e desenvolvimento de um sistema de simulação de sobrevivência bacteriana no trato gastrointestinal. 2013. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
Ávila, C. L. S.Pereira, M. N.; MIGUEL, M. G. C. P.;Schwan, Rosane Freitas; PEREIRA, R. A. N.. Seleção de cepas de bactérias do ácido lático para ensilagem da cana-de-açúcar pura ou aditivada com glicerina acrescida de metanol e levedura metilotrófica. 2013. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.Dias, Disney R.; MAGALHAES, K. T.;DUARTE, W. F.; PICCOLI, R. H.. Caracterização físico-química e microbiológica do alimento índigena Calugi. 2012. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.Dias, D.R.; GOULART, P. F. P.;MIGUEL, M. G. C. P.; SCHWAN-ESTRADA, K. R. F.. ENZIMAS CELULOLÍTICAS E XILANOLÍTICAS DE LEVEDURAS ISOLADAS DO CERRADO MINEIRO. 2012. Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
Moreira, F.M. S.;Cardoso, P. G.SCHWAN, R. F.. Nodulacao em Sesbania. 2010. Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
DIAS, D. R.; Domingues, L;SILVA, J. B. A. E.Schwan, Rosane FreitasTEIXEIRA, J.. Produção de bebidas fermentadas kefir de soro de queijo. 2010. Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
Dias, Disney RibeiroSchwan, Rosane FreitasSILVA, C. F.; SCHWAN-ESTRADA, K. R. F.;SILVA, R.. Monitoramento da microbiota e dos parâmetros físico-químicos em vinhoto. 2009. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
PICCOLI, R. H.; MENDONÇA, A. T.; ALVES, E.; ABREU, L. R.;SCHWAN, R. F.. Formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophila e Staphylococcus aureus sob diferentes condições de cultivo. 2008. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.FIGUEIREDO, H. C. P.PINTO, J. C.; MORAIS, A. R.; Pereira, O. G.. Isolamento e uso de Lactobacillus buchneri na ensilagem de capim mombaca e cana de acucar. 2007. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.; SCHWAN-ESTRADA, K. R. F.;SILVA, C. F.PICCOLI, R. H.ABREU, C. M. P.. Uso de protease de Bacillus spp na hidrólise protéica de farinha de feijão (Phaseolus vulgaris L). 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.SILVA, C. F.; Lima, Luiz Carlos de Oliveira; SCHWAN-ESTRADA, K. R. F.;BATISTA, L. R.. Caracterização físico-química e enzimatica de cogumelos medicinais. 2007. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.DIAS, E. S.; CASTRO, H. A.;CHALFOUN, S. M.; SCHWAN-ESTRADA, K. R. F.. SUCESSÃO MICROBIANA E CARACTERIZAÇÃO ENZIMÁTICA DA MICROBIOTA PRESENTE EM FRUTOS E GRÃOS DE CAFÉ (Coffea arabica L.). 2004. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.DIAS, E. S.SILVA, R.; BERTECHINI, A. G.. Caracterização físico-química e microbiológica no processo da compostagem na produção do cogumelo Agaricus blazei. 2004. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.PICCOLI, R. H.CARVALHO, E. P.FIGUEIREDO, H. C. P.VILAS BOAS, E.. Atividade antibacteriana de óleos essenciais frente a bactérias isoladas de sururu (Mytella falcata).. 2004. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.LIMA, L. C. O.. PROCESSO FERMENTATIVO E TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO ARTESANAL DA AGUARDENTE DE BANANA. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.CARVALHO, E. P.; CARVALHO, D.; VILELA, E. R.; VALLE, R. H. P.. Isolamento, caracterizaçao e diversidade de bacterias envolvidas na fermentação natural do polvilho azedo. 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R.F.DIAS, D. R.; PICCOLI, R. H.; VILELA, LEONARDO F.. Proteomica em cacau. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R.F.Dias, D.R.MIGUEL, M. G. C. P.Ramos, C. L.. Melhoria da qualidade de cafe pela inoculacao de leveduras selecionadas. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R.F.Ramos, C. L.DIAS, D. R.MIGUEL, M. G. C. P.. Utlização de inoculo selecionado para fermentacao natural de cafe. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Dias, Disney RibeiroDuarte, Whasley F.SILVA, C. F.Schwan, Rosane Freitas. Brazilian Cerrado Soil Actinobacteria Ecology. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R.F.Ramos, C. L.MAGALHÃES-GUEDES, KARINA TEIXEIRADIAS, D. R.. Development and characterization of peantu -soy milk fermented. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R.F.Dias, Disney R.Ramos, C. L.MAGALHÃES-GUEDES, KARINA TEIXEIRA. Use of mixed cultures for the fermentation of peanut-soy milk with potential probiotic properties. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.MAGALHAES, K. T.DIAS, D. R.DUARTE, W. F.. New coca pulp-based kefir beverages. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.SILVA, C. F.DUARTE, W. F.DIAS, D. R.. Profile of microbial communities present in tibico (sugary kefir) grains from different Brazilian States. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Campos, Cássia R.SCHWAN, R. F.SILVA, C. F.. Producao de enzimas microbianas por bacterias isoladas de cafe. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
Cardoso, M G;DIAS, D. R.; MARQUES, S. C.;Schwan, Rosane FreitasSILVA, C. F.. Produção de bebida fermentada de kefir em soro de queijo. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.; Moreira, F.M. S.; Soares, C.R.F.S.; Guilherme, L.R.G.. Tolerancia de Cupriavidus sp a Zinco, Cobre, Cadmio e Chumbo. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
Cardoso, M G;SCHWAN, R. F.; ANDRADE, L. A. B.; SAczk, A.A.. Emprego do bagaço da cana-de-açucar. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.
BATISTA, L. R.FIGUEIREDO, H. C. P.PICCOLI, R. H.SCHWAN, R. F.. Optimization of the production of an extracellular alkaline protease from Bacillus Horikoshii. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R.F.Ramos, C. L.Dias, D.R.. Utilização de culturas iniciadoras durante o processo fermentativo do cacau. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
AVILA, C. L. S.Duarte, Whasley F.Schwan, Rosane Freitas. Caracaterização microbiológica de silagens produzidas na região Sul de Minas Gerais. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
Dias, Disney RibeiroDuarte, Whasley F.Schwan, Rosane Freitas. Produção de compostos de valor agregado. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
Dias, Disney RibeiroDuarte, Whasley F.Schwan, Rosane Freitas. Utilização De Cultura Mista Para Produção De Bebida Fermentada de Caldo de Cana e Abacaxi. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R.F.DUARTE, W. F.Dias, Disney R.. Utilização de cultura mista para producao de bebida fermentada de cana e abacaxi. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R.F.DUARTE, W. F.DIAS, D. R.. APROVEITAMENTO DE RESIDUOS DO PROCESSAMENTO SEMI SECO DO CAFÉ. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.MIGUEL, M. G. C. P.DIAS, D. R.. Caracterização físico-química e microbiológica e sensorial de clones de cacau. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
BATISTA, L. R.SCHWAN, R. F.; Lima, Luiz Carlos de Oliveira;Ávila, Carla Luiza Silva. Avaliação do monitoramento da incidência de fungos toxigêncios e ocratoxina A em amêndoas de cacau. 2012.
SCHWAN, R. F.; PICCOLI, R. H.;AVILA, C. L. S.. Detecçao de baterias patogenicas em linguica suina. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.SILVA, R.Cardoso, P. G.. Avaliação da Concentração de Metais Pesados no lodo do esgoto da Estação de Tratamento de Esgoto de Ipatinga.. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Biologia especialista) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.SILVA, R.Cardoso, P. G.. Purificação da água através dos microrganismos.. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Biologia especialista) - Universidade Federal de Lavras.
Duarte, Whasley F.Schwan, Rosane Freitas. .Avaliação de leveduras não-Sacharomyces em co-cultura com Saccharomyces cerevisiae na fermentação do caldo de cana-de-açúcar para produção de cachaça. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.DUARTE, W. F.. Efeito de Non- Saccharomyces em cachaça. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras.
Dias, Disney RibeiroSchwan, Rosane FreitasDuarte, Whasley Ferreira. Avaliação da produção artesanal da aguardente de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) utilizando Saccharomyces cerevisiae UFLA CA-11. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em engenharia de alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Duarte, Whasley FerreiraDias, Disney RibeiroSchwan, Rosane Freitas. Estudo da diversidade microbiana na fermentação espontânea da polpa de cagaita. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras.
DIAS, D. R.Ramos, Cíntia LacerdaSchwan, Rosane Freitas. Obtenção de linhagens de leveduras Saccharomyces cerevisiae para a produção de etanol combustível.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras.
CAMPOS, C. R.SCHWAN, R. F.SILVA, C. F.. Avaliação da cachaça artesanal produizida pela interação de Saccharomyces cerevisiae e bactérias. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em engenharia de alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.SILVA, C. F.CAMPOS, C. R.. Avaliação do perfil microbiológico de lagoa de estabilização de residuos de café cereja despolpado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.; Moreira, F.M. S.; LIMA, A. S.. .Avaliação agronômica de estirpes de rizóbio para inoculação na cultura do feijoeiro em Lavras, Minas Gerais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.SILVA, C. F.CAMPOS, C. R.Cardoso, P. G.. T. Rachid.Microrganismos presentes em lagoa de decantacao de agua residual de cafe. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.Cardoso, P. G.. Efeito da Bovicina HC5 na produção in vitro de Amônia pela Microbiota Ruminal. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
DIAS, E. S.; CARMONA, E. C.; CASTRO, H. A.;SCHWAN, R. F.; ALVES, E.. Microbiologia industrial. 2009. Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.; Campos, V L; Jesus, J B. Microbiologia e Higiene de Alimentos. 2009. Universidade Federal de São João Del-Rei.
SCHWAN, R. F.; VANETI, M. C. D.; AMELIA, M.. Microbiologia Geral. 2005. Universidade Federal de Uberlândia.
SCHWAN, R. F.DIAS, E. S.PICCOLI, R. H.SILVA, R.; CARMONA, E. C.. Microbiologia /Biologia Molecular. 2005. Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, R. F.PICCOLI, R. H.VILAS BOAS, E.FIGUEIREDO, H. C. P.. Microbiologia de alimentos/Higiene de Alimentos. 2005. Universidade Federal de Lavras.
Orientou
leveduras para panificacao; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Coffee quality and fermentation; Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Cerveja com; Frutas; Início: 2024; Tese (Doutorado em Ciências dos alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Fermentação de cacau; Início: 2024; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);
Cocoa Fermentation new insights; Início: 2023; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
New strains for beer production; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Início: 2025; Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais;
Início: 2025; Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais;
Início: 2022; Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico;
Início: 2022; Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico;
Início: 2021; Universidade Federal de Lavras;
compostagem; 2025; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Descobrindo a cerveja CAtharina Sour; 2024; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Coffee fermentation - new approaches to enhance quality; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Coffee fermentation - wet process; 2023; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Fermentacao de cafe de baixas altitudes; 2023; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
leveduras probioticas; 2021; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
New fermented araruta flour with kefir grains; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Microbiology of honey coffee; 2020; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
microbiology of fermented coffee; 2020; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
USO DE CULTURAS INICIADORAS (Saccharomyces cerevisiae e Torulaspora delbrueckii) NA FERMENTAÇÃO DE CAFÉ PROCESSADO PELOS MÉTODOS CEREJA NATURAL E CEREJA DESCASCADO EM DIFERENTES ECOSSISTEMAS; 2019; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
INFLUENCE OF ALTITUDE ON THE MICROBIOTA AND ON THE SENSORIAL AND CHEMICAL QUALITY OF FERMENTED COFFEE (Coffea arabica L; ) FROM SERRA DO CAPARAO, ES REGION; 2019; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Caracterização fisiológica e genética de cepas de Saccharomyces cerevisiae isoladas de diferentes substratos para a produção de bebidas fermentadas a base de cereais; 2018; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
UPGRADE CHARACTERISTICS OF SEMI-DRY COFFEE FERMENTATION WITH STARTER YEASTS (Saccharomyces cerevisiae, Candida parapsilosis and Torulaspora delbrueckii); 2017; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Avaliação química e sensorial de café Catuaí Amarelo fermentado pelo processamento por via seca com inoculação de leveduras; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
microencapsulacao de microrganismos; 2017; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Culturas iniciadoras para fermentacao de cacau; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Producao de vinagre; 2015; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
EFEITOS DA INOCULAÇÃO NAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS, FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DA FERMENTAÇÃO DE CACAU; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Elaboração de bebida fermentada de caldo de cana e abacaxi utilizando leveduras Saccharomyces e não-Saccharomyces; 2014; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
APROVEITAMENTO DE RESIDUOS DO PROCESSAMENTO SEMIÚMIDO DO CAFÉ PARA A PRODUÇÃO DE COMPOSTOS DE VALOR AGREGADO; 2014; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
alimento fermentado indigena da tribo juruna; 2013; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Isolamento de leveduras e bacterias de alimento fermentado indigena; 2013; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Fermentacao de cacau; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Caracterizacao da microbiota da fermentacao de cacau; 2012; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Bacterias patogenicas em embutidos; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Biota do cerrado mineiro; 2011; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Identificacao da microbiota e Caracterização fisico-quimica de caxiri; 2010; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Utilização de células imobilizadas para produção de bebidas fermentadas; 2010; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Freitas Schwan;
Microbiota presente em cafe despolpado; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Caracterização quimica e microbiologica da bebida Kefir; 2008; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Ramos; DGGE para estudo de comunidades microbianas; 2008; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Freitas Schwan;
Fermentacao espontanea e inoculada de gabiroba; 2008; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Tecnicas moleculares para a caracterização de Saccharomyces cerevisiae associadas a produção de cachaça; 2007; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Avaliaçao de estresse em Saccharomyces cerevisiae durante a fermentação alcoólica; 2006; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Metabolitos produzidos por Saccharomyces cerevisiae importantes para sabor e aroma de cachaça; 2006; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Duarte; Fermentacao espontanea e inoculada de gabiroba; 2006; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Isolamento de microrganismos envolvidos em produtos fermentados pela nação indigena brasileira; 2005; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Seleção de microrganismos produtores de proteases; 2005; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Alimentos fermentados indigenas; 2005; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Interação de Saccharomyces cerevisiae e Lactobacillus fermentum na produção de cachaça artesanal; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
SELEÇÃO DE CEPAS DE Saccharomyces cerevisiae PARA A PRODUÇÃO DO VINHO BRANCO DE JABUTICABA(Myrciaria jaboticaba); 2004; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Seleção de leveduras pectinolíticas isoladas de frutas tropiciais; 2003; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Bactérias e fungos filamentosos isolados de equipamentos durante a colheita do café; 2003; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Seleção de isolados de Saccharomyces cerevisiae para uso como cultura ´starter´; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Elaboração de bebidas fermentadas a partir de polpas de cacau (Theobroma cacao) e cajá (Spondias mombim); 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Utilização do cogumelo Agaricus blazei como alternativa ao uso de antibioticos em rações para frangos de corte; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Freitas Schwan;
Diversidade microbiana em graos de cafe (Coffea arabica L; ) processados por via seca nas fases pre e pós colheita; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Identificação de Saccharomyces cerevisiae por tecnicas moleculares (PCR e PFGE) em fermentaçao de caldo de cana de açúcar; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Identificação e estudo das características fisiológicas de Saccharomyces cerevisiae presentes em fermentação espontânea de cana-de-açúcar; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Caracterização microbiológica de iogurtes comercializados em LAvras - MG; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Freitas Schwan;
Determinação de condições ideais para a produção de poligalacturonase por Kluyveromyces marxianus; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Freitas Schwan;
Probiotics yeasts; 2025; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Leveduras Probioticas; 2025; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
coffee fermentation; 2023; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Kombucha com diferentes substratos; 2023; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
coffee and yeasts; 2022; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Impacto da inoculacao de bacterias do acido latico e leveduras sobre a fermentacao umida do cafe; 2022; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
fermentacao de cafe; 2021; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Investigação do processo de fermentação do suco de coquinho por bactérias ácido-láticas; 2021; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
MICROBIAL COMMUNITIES AND BIOCHEMICAL COMPOUNDS INVOLVED IN COFFEE FERMENTATION FROM DIFFERENT ALTITUDES OF THE CAPARAO REGION; 2021; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Biotechnology of yeasts from culture collection CCMA; 2019; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Kombucah; 2019; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
BIOTECHNOLOGICAL APPLICATION OF YEAST AND BACTERIA FOR SPECIALTY COFFEE PRODUCTION; 2018; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
CHARACTERIZATION OF YEAST WITH PROBIOTIC POTENTIAL AND ITS USE IN USE IN FERMENTED NON-DAIRY BEVERAGE; 2018; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
SELEÇÃO E UTILIZAÇÃO DE BACTÉRIAS AMILOLÍTICAS PARA A PRODUÇÃO DE SORVETE DE INHAME (Dioscorea sp); 2018; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
ANALYTICAL STUDY OF COCOA BEANS AND CHARACTERIZATION OF CHOCOLATES OF DIFFERENT COCOA HYBRIDS DURING THE SPONTANEOUS AND INOCULATED FERMENTATION PROCESSES; 2017; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Culturas iniciadoras na producao de alimentos fermentados; 2016; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Microbiology and chemistry of Kombucha; 2015; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL À BASE DE AMENDOIM E SOJA PARA O DESENVOLVIMENTO DE UMA NOVA BEBIDA FUNCIONAL FERMENTADA; 2014; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
DIVERSIDADE MICROBIANA E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DE BEBIDAS PRODUZIDAS PELOS INDÍGENAS UMUTINA: CHICHA DE ARROZ E DE BACABA; 2014; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Fermentacao de cafe; 2014; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Selecao de bacteria latica como probioticos em alimentos; 2013; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Microbiota de silagem de cana de acucar; 2013; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
leveduras para bioetanol; 2012; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Alimentos fermentados indigenas brasileiros; 2012; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
metabolitos produzidos por leveduras envolvidas em processos fermentativos; 2011; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Seleção de cultura iniciadora para processamento de carnes; 2011; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Producao de enzimas microbianas por bacterias isoladas de cafe; 2011; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Microbiota de kefir em tecnicas independentes de cultivo; 2010; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Microbiota presente em lagoas de decantaçao de vinhoto; 2009; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
caracterizacao fisico quimica de alimentos fermentados indigenas; 2009; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Uso de protease de Bacillus spp na hidrolise proteica de farinha de feijão (Phaseolus vlgaris L; ); 2007; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Isolamento e uso de Lactobacillus buchneri na ensilagem de capim-mombaça e can'-de-açúcar; 2007; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Freitas Schwan;
Fermentação de cafe processado via seca; 2004; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Sucessao microbiana em compostos para cultivo de cogumelos comestiveis; 2004; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Identificação de leveduras envolvidas no processo de silagem de cana-de-açúcar; 2004; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Avaliacao do nitrogenio na composição quimica e na atividade lignolitica do Agaricus blazei; 2004; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Freitas Schwan;
Seleção de leveduras para produção de cachaça a partir de polpa de banana; 2003; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, ; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Estudos citogeneticos de Agaricus blazei; 2003; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
RECOMBINAÇÃO GENÉTICA DURANTE A FASE ASSEXUAL EM Colletotrichum lindemuthianum ATRAVÉS DE ANASTOMOSES ENTRE CONÍDIOS; 2002; Tese (Doutorado em Genética e Melhoramento de Plantas) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Freitas Schwan;
Isolamento, caracterização e diversidade de bacterias envolvidas na fermentação natural do polvilho azedo; 2001; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Freitas Schwan;
2021; Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Rosane Freitas Schwan;
2020; Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Rosane Freitas Schwan;
2019; Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Rosane Freitas Schwan;
2019; Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Rosane Freitas Schwan;
2018; Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Rosane Freitas Schwan;
2017; Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Rosane Freitas Schwan;
2017; Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Rosane Freitas Schwan;
2015; Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Rosane Freitas Schwan;
2012; Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Rosane Freitas Schwan;
2011; Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Rosane Freitas Schwan;
Utilização de vinhoto para biomassa microbiana; 2007; Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Rosane Freitas Schwan;
Produção e utilização do soro de leite; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Biologia especialista) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Utilizaçao de fermento natural na produçao de cachaça; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualificação em Produção de Cachaça de Qualidade) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Plantas medicinais que controlam doenças fúngicas de plantas; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Biologia especialista) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Aspectos gerais da produção de cachaça; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualificação em Produção de Cachaça de Qualidade) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Tecnologia das micotoxinas; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Biologia especialista) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Tecnologia da Fermentação da cachaça; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualificação em Produção de Cachaça de Qualidade) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Microbiota da Fermentação de cacau; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Leveduras para fermentação de cachaça; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Aguardente de JAboticaba; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em engenharia de alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Diversidade de levedurase em solos amazonicos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Efeito da bovicina HC5 na produçao in vitro de amonia pela microbiota ruminal; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Melhoria da qualidade de cachaça artesanal produzida na regiao sudeste do estado do Tocantins; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Fermentacao de cafe; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Multiplicação de leveduras em escala semi industrial para aplicação em processos agrícolas; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Leveduras probioticas e sua utilizcao em bebidas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Bioprospeccao de leveduras da colecao de leveduras da microbiologia Agricola (CCMA); 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Fermentacao de cafe; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Fermentacao de cafe; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Avaliacao microbiologica de bebida fermentada indigena; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Microbiota de alimentos fermentados; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Caracteristicas probioticas de bacterias laticas; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em engenharia de alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Fermentacao de hibridos diferentes de cacau; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
avaliacao microbiologica de fermentacao de cafe; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
ANÁLISE DE COMPOSTOS QUÍMICOS PRESENTES NA FERMENTAÇÃO ESPONTÂNEA E INOCULADA DO HÍBRIDO PS1319 DE CACAU; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Detecção de bactérias em linguicas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Producao de metabolitos microbianos durante fermentacoes de frutas; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Bacterias laticas em linguicas; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Caracterização molecular de leveduras; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em engenharia de alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Tecnicas moeleculares para identificacao de microrganismos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Diversidade de Leveduras de solos da Amazonia; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Leveduras isoladas durante a fermentacao de cagaita; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Fermentacao de cafe; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Microbiota presente em lagoas de decantação de vinhoto; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Microbiota de Alimentos fermentados; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em engenharia de alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Selecao de leveduras para bioetanol; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Perfil microbiologico da lagoa de estabilizaçao com residuo de cafe cereja despolpado; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Producao de cachaça com culturas mistas de leveduras e bacterias; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em engenharia de alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
CARACTERIZAÇÃO ENZIMÁTICA DE FUNGOS FILAMENTOSOS PRESENTES NA SUPERFÍCIE DE FRUTOS E GRÃOS DE CAFÉ PROCESSADOS VIA SECA; ; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
CARACTERIZAÇÃO ENZIMÁTICA DE FUNGOS FILAMENTOSOS PRESENTE NA SUPERFÍCIE DE FRUTOS E GRÃOS DE CAFÉ PROCESSADOS VIA SECA; ; 2004; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Produção de proteases microbiana; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Avaliação da microbiota no processo de compostagem para a produção do cogumelo Agaricus blazei; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Sucessao microbina em fermentações de café processados via seca; 2003; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Caracteização molecular de Saccharomyces cerevisiae; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Avaliação do processo fermentativo utilizando o pé-de-cuba com levedura selecionada; ; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
avaliação da microbiota envolvida na fermentação de cafe; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
sucessao microbiologica do cafe; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Estudo microbiologico e quimico da produção de cachaça; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Identificação de bactérias envolvidas na fabricação de cachaça; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Caracterização de leveduras presentes na fermentação de cachaça; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
Estudo microbiológico e químico do processo espontâneo de fermentação de cana-de-açúcar; 1999; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rosane Freitas Schwan;
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SCHWAN, R. F. ; ROSE, A. H. ; WHEALS, A. E. . ENDO-POLYGALACTURONASE OF KLUYVEROMYCES MARXIANUS: SYNTHESIS AND SECRETION IN WILD TYPE AND MUTANTS. In: 16 INTERNATIONAL SPECIALIZED SYMPOSIUM ON YEASTS, 1993, Arnhem, 1993.
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SCHWAN, R.F. . Tecnicas usadas para fermentar cafe. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SCHWAN, R.F. ; RAMOS, C. L. . Polyphasic approach to investigate fermented food and beverages from case studies in Brazil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SCHWAN, R. F. ; Ramos, C. L. . Polyphasic approach to investigate fermented foods and beverages from case studies in Brazil. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SCHWAN, R.F. ; RAMOS, C. L. . Lactic acid bacteria involved in Fermented foods. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SCHWAN, R.F. ; Ramos, C. L. . Microbial ecology of fermented foods. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ORELLI JUNIOR, A. A ; OLIVEIRA, M.E.S ; SOUZA, A. C ; Schwan, Rosane Freitas . ESTUDO COMPARATIVO DE 3 ESTIRPES DE LEVEDURA (S. cerevisiae) UFLA CA-11, UFLA CA15 e UFLA EU60.10 PARA FERMENTAÇÃO DE MOSTO DE FRAMBOESA (Rubus idaeus). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ORELLI JUNIOR, A. A ; OLIVEIRA, M.E.S ; SOUZA, A. C ; SCHWAN, R. F. . UTILIZAÇÃO DE LEVEDURA CA-11 (Saccharomyces cerevisae) COMERCIAL PARA A ELABORAÇÃO DE DESTILADO DE FRAMBOESA (Rubus idaeus). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SCHWAN, R. F. . AVALIACAO DO SISTEMA DE FERMENTACAO 1995 (Publicação de Relatório Técnico - Divulgação Científica (Classificação CNCT, inexistente para CNPq &).
Outras produções
SCHWAN, R. F. . Levedura selecionada para produção de cachaça de qualidade. 2008.
SCHWAN, R. F. ; Dias, Disney R. . Cocoa Fermentation. 2015. .
Projetos de pesquisa
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2019 - Atual
ISOLAMENTO DE LACTOBACILLUS spp E O EFEITO DA SUA ADIÇÃO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DAS SILAGENS DE CANA-DE-AÇÚCAR E CAPIM-MOMBAÇA, Descrição: O objetivos deste projeto foram: - Identificar e selecionar as principais espécies de BAL presentes durante a ensilagem de cana-de-açúcar, caracterizando quanto a frequência e produção de ácidos; - Identificar os gêneros de leveduras mais freqüentes durante o processo de fermentação da cana-de-açúcar; - verficar se existe iibição do crescimento destas leveduras pelas bactérias do ácido lático encontradas na própia silagem de cana; - Para as bactérias que mostrarem algum efeito inibitório sobre as leveduras, avaliar como inoculantes durante a fermentação de cana-de-açúcar, com base no perfil químico e bromatolçógico das silagens ao longo de todo o processo de fermentação; .. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Integrante / Henrique Cesar Pereira Figueiredo - Integrante / Carla Luiza da Silva ÁVila - Integrante / Jose Cardoso Pinto - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2019 - Atual
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLOGICA DA FERMENTAÇÃO DE DIFERENTES CLONES DE CACAUEIRO, Descrição: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLOGICA DA FERMENTAÇÃO DE DIFERENTES CLONES DE CACAUEIRO E UTILIZAÇÃO DE ISOLADOS SELECIONADOS COMO CULTURAS INICIADORAS VISANDO MELHORIA DA QUALIDADE DO CHOCOLATE. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / cintia L. Ramos - Integrante / COELHO, IRENE DA SILVA - Integrante / Maria Gabriel da Cruz Pedrozo Miguel - Integrante / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Priscilla Efraim - Integrante / MOREIRA, IGOR MAGALHÃES DA VEIGA - Integrante / Karina Teixeira Magalhães Guedes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2019 - Atual
Estudo de microrganismos com capacidade probiotica para alimentacao humana, Descrição: Os probióticos podem induzir efeitos fisiológicos beneficos em pacientes doentes e em pessoas saudáveis. Os microrganismos probióticos são comercializados principalmente na forma de alimentos fermentados, na sua grande maioria, produtos lácteos, porém o desenvolvimento de novos produtos alimentícios na categoria de bebidas funcionais alternativas à base de plantas ou produtos não lácteos é um segmento crescente no mundo, isso devido a alguns fatores, como à alta intolerância à lactose, hoje 75% da população mundial possui intolerância. Este projeto objetiva buscar novas cepas de bactérias e leveduras com características probioticas. Estes microrganismos foram isolados anos atras e estao depositados na Colecao de Culturas da Microbiologia agricola (CCMA- DBI/UFLA).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / cintia L. Ramos - Integrante / NAdia NAra Batista - Integrante / MENEZES, ALINE GALVÃO TAVARES - Integrante / Hugo Calixto - Integrante.
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2019 - Atual
Sucessao ecologica microbiana em frutos e graos de cafe naturais e selecao de microrganismos para inoculacao, Descrição: Avaliacao da microbiota presente no processamento de cafe e os metabolitos produzidos que podem afetar a qualidade do produto final. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Cristina F Silva - Integrante / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Maria Gabriel da Cruz Pedrozo Miguel - Integrante / suzana evangelista - Integrante / Luciana silva Ribeiro - Integrante / NAdia NAra Batista - Integrante / PÂMELA MYNSEN MACHADO MARTINS - Integrante / marcela mota - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 20
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2014 - 2017
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA SIMBIÓTICA FERMENTADA A PARTIR DE AMENDOIM E SOJA, Descrição: DEsenvolvimento de nova bebida. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Whasley F Duarte - Integrante / Santos, Claudia Cristina Auler do Amaral - Integrante / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Barbara Libeck - Integrante.
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2011 - 2013
Uso de leveduras selvagens e comerciais na elaboração de bebida alcoólica fermentada de cagaita (Eugenia dysenterica DC), Descrição: O objetivo geral do presente trabalho consiste em testar levedduras do gênero Saccharomyces na fermentação do mosto de frutos de cagaita para elaboração de bebida alcoólica fermentada. Entre os objetivos específicos estão: Avaliar a cinética de fermentação, no mosto de cagaita, das quatro linhagens de Saccharomyces escolhidas para este trabalho, Verificar a leveduras que melhor se adaptou às condições de fermentação do mosto da cagaita, Adequar as etapas de processo fermentativo ao mosto de cagaita, Analisar microbiológica e quimicamente a bebida final elaborada, com especial atenção ao rendimento em etanol e produção de compostos voláteis durante a fermentação. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Integrante / Dias, Disney Ribeiro - Coordenador / Duarte, Whasley Ferreira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2009 - 2013
Biota Minas - Diversidade microbiana associada a frutos e solo do Cerrado Brasileiro, Descrição: Biota Minas - Diversidade microbiana associada a frutos e solo do Cerrado Brasileiro O Cerrado brasileiro é o bioma mais ameaçado de extinção da América do Sul. Gradualmente o Cerrado nativo tem sido substituído por pastagens e plantações de soja e algodão alterando desta maneira a flora, fauna e a microbiota do solo. O Programa Biota Minas visa a implantação de grupos de pesquisa com o objetivo de conhecer a biodiversidade deste bioma bem como alternativas de uso deste bioma. Desta maneira este projeto tem como objetivos o isolamento e a identificação de microrganismos naturalmente presentes em frutos e solos do Cerrado mineiro especialmente nas regiões de Furnas, Arcos, Andradas, Abadia dos Dourados, Uberaba e Guaxupé a fim de se propor métodos de conservação destas áreas bem como avaliar o potencial biotecnológico destes microrganismos. Os microrganismos serão isolados de frutos de pequi, cagaita, araticum, jatobá, araçá vermelho e gabiroba a partir do plaqueamento em meios de cultura sintéticos em diluições seriadas. Os microrganismos serão caracterizados convencional e molecularmente. A diversidade microbiana dos diferentes locais será avaliada por DGGE e a partir dos resultados encontrados serão calculados os índices de diversidade e de distribuição das espécies. Os isolados também serão avaliados quanto à produção de celulases, pectinases e quitinases, potencial anti-microbiano e toxigênico, quando fungos filamentosos. Deste modo espera-se que a partir do conhecimento da diversidade microbiana estabeleça ações de preservação e de utilização sustentável deste bioma... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Cristina F Silva - Integrante / Luis Roberto Batista - Integrante / Carla Luiza da Silva ÁVila - Integrante / Fatima Maria de souza Moreira - Integrante / Dias, Disney Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2009 - 2013
Detecção de microrganismos patógenos e deteriorantes e qualidade e segurança de linguiças suínas com adição de culturas starters utilizando as técnicas de rDNA-DGGE e PCR em tempo real, Descrição: O Brasil é o quarto maior produtor de carne suína, produzindo três milhões de toneladas no ano de 2007, entretanto o consumo interno da mesma ainda é baixo, sendo a preferência para consumo de produtos industrializados em detrimento à carne in natura. Porém os embutidos, em especial a linguiça, apresenta alto risco microbiológico, pois a intensa manipulação durante a fabricação, a utilização de equipamentos com higienização deficiente, bem como o uso de condimentos contaminados, podem fazer do produto, ótimo veículo para microrganismos potencialmente patogênicos. A utilização de culturas iniciadoras atualmente pode ser uma excelente opção, uma vez que conferem ao produto cárneo propriedades antioxidantes, formação de sabor e aroma benéficos ao produto e prolongado tempo de estocagem. E, ao reduzir o pH através da fermentação, asseguram maior estabilidade microbiológica. Nesta pesquisa objetiva-se detectar microrganismos patogênicos e deteriorantes específicos por técnicas moleculares em linguiças suínas processadas em estabelecimentos com Inspeção Sanitária Federal e isolar e identificar Bactérias Ácido Láticas (BAL) com potencial para serem utilizadas como culturas iniciadoras no referido embutido visando segurança alimentar e qualidade microbiológica, aumentando a vida útil do produto. Este projeto será executado em duas fases.Na primeira será realizada a detecção de microrganismos presentes na linguiça suína através do isolamento tradicional e PCR-DGGE. Na segunda parte, os cultivos de BAL, isoladas naturalmente das amostras e também cultivos disponíveis no mercado serão utilizados em linguiças de carne suína com o intuito de testar a ação destas culturas frente à patógenos, características sensoriais e durabilidade do embutido. Para verificar a eficiência das culturas iniciadoras no embutido serão realizadas análises físico-químicas, como acidez em ácido lático, pH, atividade de água e medida instrumental da cor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Cristina F Silva - Integrante / Carla Luiza da Silva ÁVila - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2009 - 2011
Biocombustíveis - Leveduras indígenas selecionadas para produção de enzimas lignocelulolíticas e com alta eficiência fermentativa para etanol combustível, Descrição: Este projeto visa o isolamento e caracterização de linhagens de Saccharomyces cerevisiae com capacidade de persistência e dominância durante a fermentação, que apresentem alta resistência a etanol e fermentem com eficiência os açúcares do substrato (cana -de- açúcar e melaço) para produção de álcool combustível. Além disso, será realizado isolamento, caracterização e identificação de leveduras nativas do meio ambiente e produtoras de enzimas celulolíticas... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Cristina F Silva - Integrante / Eustáquio Souza Dias - Integrante / Disney Ribeiro Dias - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2004 - 2009
Estudo da microbiota de alimentos fermentados indígenas, Descrição: avaliacao, caracterizacao e identificacao da microbiota presente em alimentos fermentados indigenas a base de mandioca e arroz. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Euziclei G. Almeida - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 11
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2003 - 2006
Uso de marcadores moleculares na caracterização genetica de leveduras nativas da fermentação espontânea de cana-de-açucar, Descrição: utilizacao de tecnicas RFLP-PCR, PFGE, DNA mitocondrial para caracterizacao molecular de cepas de Saccharomyces cerevisiae. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Eustáquio Souza Dias - Integrante / Alan E Wheals - Integrante / Alexandre Mendonça Tourino - Integrante / Claudinelli Galvão - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6
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2003 - 2005
Biologia e cultivo de cogumelos comestiveis, Descrição: Avaliar o crescimento dos fungos Agaricus, Pleurotus, Boletus entre outros comestiveis em substrato agroindustriais; conhecer as necssidades fisiologicas do crescimento e caracterizar as cepas cultivaveis com tecnicas bioquimicas e moleculares. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Integrante / Eustáquio Souza Dias - Coordenador / Romildo da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 13
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2001 - 2003
Utilização de cepas selecionadas de leveduras para produção de cachaça de qualidade, Descrição: selecao, caracterizacao de cepas de Sacharomyces cerevisiae com propriedades fermentativas indicadas para a producao de cachaca de alta qualidade. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Hilario Antonio de Castro - Integrante / Cassia Roberta Campos - Integrante / Maria Amelia - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / SEBRAE - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 40
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1998 - 2002
Developing Latin American fruits using the yeast Kluyveromyces marxianus and its pectinolytic enzyme polygalacturonase, Descrição: Geral: A enzima produzida pela levedura Kluyveromyces marxianus será usada como uma ferramenta biotecnológica, para melhorar a renda da cultura existente, cacau e trazer novos frutos indígenas ao mercado na forma de sucos de frutas. Objetivos específicos: 1. Selecionar e/ou modificar geneticamente a levedura K. marxianus para superproduzir a enzima endopoligalacturonase (PG). 2. Usar estas leveduras modificadas para estudar as alterações na fermentação de cacau em fermentadores experimentais. 3. Otimizar as fermentações naturais de cacau no Brasil utilizando estas leveduras e futuramente prover leveduras secas para melhorar a qualidade do chocolate. 4. Uitlizar estas novas cepas de leveduras como nova e única fonte de pectinase (PG). 5. Usar esta pectinase para investigar a produção de suco de frutas em 16 não explorados frutas indigenas com polpa pectinacea. 6. Determinar se levedura, ou outra microbiota natural pode ser utilizada para se produzir uma bebida fermentada a partir destes sucos de frutas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / A. E. Wheals - Integrante / Evandro Sena Freire - Integrante / Maria de Fátima Borges - Integrante / Clara Medina - Integrante / Mario Lobo - Integrante / Disney Ribeiro Dias - Integrante., Financiador(es): União Européia - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 46
Projetos de desenvolvimento
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2005 - 2007
Caracterização de especies de gabiroba do cerrado e avaliação do seu potencial para a producao de bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante / giovana Augusta torres - Integrante / Valeria Evangelista de Souza - Integrante / Ivani Maria Gervasio - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Lavras - Remuneração.Número de orientações: 1
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2005 - 2007
Caracterização de especies de gabiroba do cerrado e avaliação do seu potencial para a producao de bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante / giovana Augusta torres - Integrante / Valeria Evangelista de Souza - Integrante / Ivani Maria Gervasio - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Lavras - Remuneração.Número de orientações: 1
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2005 - 2007
Caracterização de especies de gabiroba do cerrado e avaliação do seu potencial para a producao de bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante / giovana Augusta torres - Integrante / Valeria Evangelista de Souza - Integrante / Ivani Maria Gervasio - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Lavras - Remuneração.Número de orientações: 1
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2005 - 2007
Caracterização de especies de gabiroba do cerrado e avaliação do seu potencial para a producao de bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante / giovana Augusta torres - Integrante / Valeria Evangelista de Souza - Integrante / Ivani Maria Gervasio - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Lavras - Remuneração / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.Número de orientações: 1
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2005 - 2007
Caracterização de especies de gabiroba do cerrado e avaliação do seu potencial para a producao de bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante / giovana Augusta torres - Integrante / Valeria Evangelista de Souza - Integrante / Ivani Maria Gervasio - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Lavras - Remuneração / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
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Caracterização de especies de gabiroba do cerrado e avaliação do seu potencial para a producao de bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante / giovana Augusta torres - Integrante / Valeria Evangelista de Souza - Integrante / Ivani Maria Gervasio - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Lavras - Remuneração / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
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Caracterização de especies de gabiroba do cerrado e avaliação do seu potencial para a producao de bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante / giovana Augusta torres - Integrante / Valeria Evangelista de Souza - Integrante / Ivani Maria Gervasio - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Lavras - Remuneração.Número de orientações: 1
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Caracterização de especies de gabiroba do cerrado e avaliação do seu potencial para a producao de bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante / giovana Augusta torres - Integrante / Valeria Evangelista de Souza - Integrante / Ivani Maria Gervasio - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Lavras - Remuneração / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.Número de orientações: 1
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Caracterização de especies de gabiroba do cerrado e avaliação do seu potencial para a producao de bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante / giovana Augusta torres - Integrante / Valeria Evangelista de Souza - Integrante / Ivani Maria Gervasio - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Lavras - Remuneração / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.Número de orientações: 1
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Caracterização de especies de gabiroba do cerrado e avaliação do seu potencial para a producao de bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante / giovana Augusta torres - Integrante / Valeria Evangelista de Souza - Integrante / Ivani Maria Gervasio - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Lavras - Remuneração.Número de orientações: 1
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Caracterização de especies de gabiroba do cerrado e avaliação do seu potencial para a producao de bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante / giovana Augusta torres - Integrante / Valeria Evangelista de Souza - Integrante / Ivani Maria Gervasio - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Lavras - Remuneração / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
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2005 - 2007
Caracterização de especies de gabiroba do cerrado e avaliação do seu potencial para a producao de bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante / giovana Augusta torres - Integrante / Valeria Evangelista de Souza - Integrante / Ivani Maria Gervasio - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Lavras - Remuneração / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.Número de orientações: 1
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2005 - 2007
Caracterização de especies de gabiroba do cerrado e avaliação do seu potencial para a producao de bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante / giovana Augusta torres - Integrante / Valeria Evangelista de Souza - Integrante / Ivani Maria Gervasio - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Lavras - Remuneração / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2005 - 2007
Caracterização de especies de gabiroba do cerrado e avaliação do seu potencial para a producao de bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante / giovana Augusta torres - Integrante / Valeria Evangelista de Souza - Integrante / Ivani Maria Gervasio - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Lavras - Remuneração / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2005 - 2007
Caracterização de especies de gabiroba do cerrado e avaliação do seu potencial para a producao de bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Freitas Schwan - Coordenador / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Whasley F Duarte - Integrante / giovana Augusta torres - Integrante / Valeria Evangelista de Souza - Integrante / Ivani Maria Gervasio - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Lavras - Remuneração., Número de produções C, T & A: 1
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Universidade Federal de Lavras, Departamento de Biologia, Setor de Microbiologia. , Departamento de Biologia, campus universitario, 37200000 - Lavras, MG - Brasil, Telefone: (35) 38291614, Fax: (35) 38291341
Experiência profissional
1996 - Atual
Universidade Federal de LavrasVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Coordenador do Programa de Pos graduação em Microbiologia Agricola
Atividades
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09/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, FAPEMIG.Cargo ou função, Membro do Camara de Assessoramento da FAPEMIG - CBB.
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08/2001
Ensino, Microbiologia Agrícola, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biotecnologia das Fermentações, Fisiologia de Microrganismos, Laboratório de Tecnicas em Microbiologia, Microbiologia Ambiental, Microbiologia Industrial, Tópicos Especiais em Microbiologia
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03/1998
Extensão universitária , Departamento de Biologia.Atividade de extensão realizada, curso de fermentação para produtores de cachaça artesanal.
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03/1997
Ensino, Microbiologia Agrícola, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Laboratorio de tecnicas microbiologicas, Microbiologia ambiental, Microbiologia Industrial, Biotecnologia de fermentações, Fisiologia de microrganismos
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02/1996
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Biologia, Setor de Microbiologia.Linhas de pesquisa
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02/1996
Ensino,Disciplinas ministradas, Microbiologia Ambiental, Microbiologia Industrial, Microbiologia Geral
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08/2001 - 04/2008
Direção e administração, Departamento de Biologia.Cargo ou função, Coordenador de Programa de Pos graduação em MICROBIOLOGIA AGRICOLA.
1984 - 1996
Comissão Executiva do Plano da Lavoura CacaueiraVínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador Adjunto, Carga horária: 40
1984 - 1996
Comissão Executiva do Plano da Lavoura CacaueiraVínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Adjunto, Carga horária: 40
Atividades
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11/1984 - 02/1996
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Pesquisas do Cacau.Linhas de pesquisa
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