Maria Cristina Dantas Vanetti

Possui graduação em Engenharia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1978), mestrado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (1982) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1988). Atualmente é professor titular da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade microbiológica, aspectos microbiológicos, listeria monocytogenes, processamento mínimo e psicrotróficos.

Informações coletadas do Lattes em 14/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

1984 - 1988

Universidade de São Paulo
Título: Obtenção de riboflavina por Pachysolen tannophilus cultivada em meios contendo xilose e glicose
Orientador: Eugênio Aquarone
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: fermentações; RIBOFLAVINA.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Mestrado em Microbiologia Agrícola

1979 - 1982

Universidade Federal de Viçosa
Título: Identificação e caracterização do crescimento de quatro espécies bacterianas isoladas de vinhaça,Ano de Obtenção: 1982
Orientador: Daison Olzany Silva
Grande área: Ciências Biológicas

Graduação em Engenharia e Tecnologia de Alimentos

1975 - 1978

Universidade Federal de Viçosa

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Organização de eventos

RIEDEL, A. K. M. ; VANETTI, M. C. D. ; SANTOS, M. T. . Proteoma Bacteriano ? Teoria e Aplicação em Microbiologia. 2007. (Outro).

PUSCHMANN, R. ; SOARES, N. F. ; VANETTI, M. C. D. ; MININ, V. P. R. ; SEDIYAMA, M. A. N. ; SILVA, E. O. ; CARNELOSI, M. A. ; GERALDINE, R. M. . II Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2000. (Congresso).

ARAUJO, E. F. ; QUEIROZ, M. V. ; SILVA, D. O. ; VANETTI, M. C. D. ; COELHO, J. L. C. ; BORGES, A. C. ; KASUYA, M. C. M. . XXII Reunião de Genética de Microrganismos. 2000. (Congresso).

Participação em eventos

I Seminário Mineiro de Inovação.Método molecular para detecção de bactérias proteolíticas em leite. 2012. (Seminário).

Worksop de Capacitação para Inovação.......... 2012. (Outra).

II Worksop Franco-Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados.Pesquisa de micro-organismos psicrotróficos proteolíticos em leite. 2011. (Encontro).

Semana Acadêmica de Biologia.Quorum sensing em bactérias. 2010. (Encontro).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Importância do quorum sensing na microbiologia de alimentos. 2010. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Microbiologia. Quorum Sensing: Conceitos e Importância na Inocuidade de Alimentos. 2009. (Congresso).

III Simpósio de Microbiologia de Alimentos.O mecanismo de quorum sensing e sua importância na ciência de alimentos. 2008. (Simpósio).

III Encontro Nacional de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.Qualidade e segurança de produtos minimamente processados. 2004. (Encontro).

43 Congresso Brasileiro de Olericultura. Aspectos microbiológicos de produtos minimamente processados. 2003. (Congresso).

I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. 2003. (Congresso).

I Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos.Microrganismos patogênicos em leite. 2003. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Laticínios. Congresso Brasileiro de Laticínios. 2003. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Tecnologia de barreiras em produtos minimamente processados. 2003. (Congresso).

Seminário Internacional de Pós-Colheita e Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2002. (Seminário).

Seminário de Propriedade Intelectual: Patentes e Proteção de Cultivares.Seminário de Propriedade Intelectual: Patentes e Proteção de Cultivares. 2001. (Seminário).

II Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.II Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2000. (Encontro).

Reunião Brasileira de Genética de Microrganismos. Reunião Brasileira de Genética de Microrganismos. 2000. (Congresso).

VI Congresso Latinoamericano de Microbiologia de Alimentos. VI Congresso Latinoamericano de Microbiologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Microbiologia. XX Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1999. (Congresso).

Congresso Latinoamericano de Higiene e Microbiologia de Alimentos. Congresso Latinoamericano de Higiene e Microbiologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

I Encontro Nacional de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.Microbiologia de Produtos Minimamente Processados. 1998. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Erika Lorena Vargas Giraldo

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Validação do potencial anti-quorum sensing de compostos naturais e anti-inflamatórios em bactérias gram-negativas. 2019. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Bruna Maria Magro Pereira

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Atividade da proteína GP16-43 de Ralstonia virus phiAP1 na inibição e degradação de biofilme bacteriano. 2019. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jonas da Silva Teixeira

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Variabilidade e especificidade de bacteriófagos intestinais de bezerros saudáveis e diarreicos. 2019. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cleonice Aparecida Salgado

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Identificação e caracterização de uma poliuretanase com atividade lipolítica secretada por Serratia liquefaciens L135 isolada de leite cru. 2019. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: LEANDRO CARDOSO RIBEIRO

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Inibição das atividades proteolítica e lipolítica de Pseudomonas fluorescens por nisina. 2018. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Deisy Guimarães Carneiro

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Influência do mecanismo de quorum sensing no metabolismo de Salmonella enterica. 2017. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Gabriel Silva Oliveira

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Biofilme multiespécie formado pela microbiota contaminante do leite cru. 2017. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ayla das Chagas Almeida

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Atividades antibacteriana e antivirulência de extratos de espécies arbóreas nativas da Mata Atlântica sobre Staphylococcus aureus. 2017. Dissertação (Mestrado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elisângela Ramieres Gomes

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Validação do potencial anti-quorum sensing de compostos naturais e anti-inflamatórios em bactérias gram-negativas. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Inativação de Salmonella typhimurium pela associação de nisina e ultrassom. 2017. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mayara Messias Oliveira

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Indução e recuperação do estado viável não cultivável de sorovares de Salmonella enterica. 2017. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Andres Felipe Vanegas Salive

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Indução, caracterização e recuperação da culturabilidade de salmonella no estado viável não cultivável. 2016. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fabio de Oliveira Felipe

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Efeito de nisina sobre a atividade proteolítica de Serratia liquefaciens. 2016. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ralf Bruno Moura Lopes

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Montagem e análise do genoma parcial de Bacillus thuringiensis BAC3151 endofítico das folhas do feijoeiro comum (Phaseolus vulgaris). 2015. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cleriane Andre

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Adesão, formação e composição de biofilmes por Staphylococcus aureus em poliestireno na presença de nisina. 2015. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Poliana Bergamin Athayde de Souza

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Avaliação de Listeria monocytogenes em melão e jabuticaba. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Felipe Alves da Silva

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Influência do quorum sensing na formação de biofilme e no perfil de expressão de proteínas de Salmonella enterica sorovar Enteritidis. 2014. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Kamila Tomoko Yuyuma

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Condições fisiológicas e ambientais que favorecem a produção de carotenóides por Rhodotorula mucilaginosa. 2013. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Roméria da SIlva

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Desenvolvimento de material de referência microbiológico misto para detecção de Salmonella e de bactérias do grupo coliforme. 2013. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mayoris Elisa Soto Lopez

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Bacteriófagos para biocontrole de Escherichia coli enterohemorrágica. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Evandro Martins

VANETTI, M. C. D.PINTO, Uelinton ManoelPINTO, C. L. O.; Nascimento, A.G.; SILVEIRA, W. B.. Associação de bacteriocinas e bactérias lácticas para inibição de Staphylococcus aureus em queijo Minas frescal. 2012. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ramila Cristiane Rodrigues

SANTOS, M. T.;MANTOVANI, H. C.VANETTI, M. C. D.; QUEIROZ, M. V.. Estado viável não cultivável em Salmonella enterica sorovar Enteritidis deficiente na síntese de (p)ppGpp. 2012. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Gardênia Márcia Silva Campos Mata

Nero, L.A.; CARVALHO, A. F.; CHAVES, J. B. P.;PINTO, C. L. O.VANETTI, M. C. D.. Comparação de métodos para pesquisa de Salmonella sp. e Listeria sp. e avaliação microbiana e físico-química em queijo Minas artesanal.. 2009. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Talita Haromi

PASSOS, F. M. L.; SOARES, J.R.L; FIETTO, L. G.;Bazzolli,D.M.SVANETTI, M. C. D.. Influência de Kl Rox1p no metabolismo fermentativo de Kluyveromyces lactis. 2009. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marliane de Cássia Soares da Silva

KASUYA, M. C. M.; COSTA,N.M.B.;Bazzolli,D.M.SVANETTI, M. C. D.. Enriquecimento e biodisponibilidade de selênio em cogumelos de Pleurotus ostreatus.. 2009. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Carolina dos Santos Fernandes da Silva

VANETTI, M. C. D.SANTOS, M. T.; MIZUBUTI, E.S.G; ALVES, V. M. C.;PINTO, C. L. O.. Preparo e avaliação de material de referência para análise de Salmonella. 2008. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Aryádina Mara Ribeiro

MANTOVANI, H. C.; Bazzolli, Denise M. S.; PASSOS, F. M. L.;VANETTI, M. C. D.; FERREIRA, S.O.. Atividade das bacteriocinas bovicina HC5 e nisina sobre o crescimento e a resistência térmica de Alicyclobacillus acidoterrestris em sucos de frutas. 2008. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Emilene Martino Campos-Galvão

RIBON, A. B.;ARAÚJO, E. F.PINTO, C. L. O.SANTOS, M. T.VANETTI, M. C. D.. Obtenção de mutantes de bactérias psicrotróficas isoladas do leite deficientes na produção de moléculas sinal de Quorum sensing. 2008. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Andressa Pinheiro Gomes

MORAES, C. A.TEIXEIRA, M. A.; BORGES, A. C.;PINTO, C. L. O.VANETTI, M. C. D.. Escherichia coli Shiga-toxigênica em abatedouro de bovinos no Estado de Minas Gerais.. 2008. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Beatriz Garbelotti Matias

PINTO, P. S. A.Nero, L.A.VANETTI, M. C. D.. Contaminação microbiana de carcaças de frangos obtidas em dois sistemas de abate e avaliação de um protocolo de reação em cadeia de polimerase (PCR) para detecção de Salmonella spp.. 2008. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Adriana dos Reis Ponce

VANETTI, M. C. D.ARAUJO, E. F.; SANTOS, M. T.;MARTINS, M. L.Bazzolli,D.M.S. Características fenotípicas de enterobacter cloacae controladas pelo sistema quorum sensing. 2007. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marcos Antonio de Souza Lima Guerra

MUDADO, C.S.; MOUNTEER, A. H.;VANETTI, M. C. D.. Avaliação de indicadores biológicos e físico-químicos no composto orgânico produzido a partir de resíduos da indústria de celulose. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência Florestal) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Flávia de Abreu Pinheiro

GOMES, J.C.; CHAVES, J. B. P.;VANETTI, M. C. D.; CARVALHO, E.F.; SILVA, M.H.L.. Avaliação da implementação dos principais instrumentos normativos de controle da segurança dos alimentos na Microrregião de Ubá-MG. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Cláudia Lopes Fontes Souza

BRANDÃO, S. C. C.PINTO, C. L. O.; CHAVES, J. B. P.; CARVALHO, A. F.;VANETTI, M. C. D.. Desenvolvimento e avaliação de bebida láctea tratada termicamente após fermentação. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ed Carlo Paiva

AZEVEDO, M.A.; MAGALHÃES,M.A.;VANETTI, M. C. D.. Avaliação da compostagem de carcaças de frango pelos métodos da composteira e de leiras estáticas aeradas. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Civil) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cristina da Cunha Naghetini

GLORIA, M. B. A.; NUNAN, E. A.;VANETTI, M. C. D.. Caracterização físico-química e atividade anti-fúngica dos óleos essenciais de cúrcuma. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Esther Dantas Costa

VANETTI, M. C. D.MANTOVANI, H. C.PASSOS, F. J. V.; SANTOS, M. T.; Nascimento, A.G.. Isolamento, identificação e atividade fermentativa de bactérias deterioradoras de polpa de manga. 2006. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rodrigo Rezende Cardoso

VANETTI, M. C. D.PINTO, C. L. O.; FURTADO, M.M.; CARVALHO, A.F.; SANTOS, M. T.. Influência da microbiota psicrotrófica no rendimento de queijo minas frescal elaborado com leite estocado sob refrigeração. 2006. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Renata Aparecida Mendes

VANETTI, M. C. D.SANTOS, M. T.; OLIVEIRA, A. D. L.;MORAES, C. A.MANTOVANI, H. C.. Efeito de diferentes condições de cultivo sobre o crescimento e a sobrevivência de Escherichia coli e Salmonella spp.. 2005. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: UELINTON MANOEL PINTO

VANETTI, M. C. D.ARAÚJO, E. F.MANTOVANI, H. C.; TÓTOLA, M. R.; PINTO, C. L. O.. Quorum sensing em bactérias psicrotróficas proteolíticas isoladas de leite. 2005. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: DANIELE FERREIRA DA SILVA

VANETTI, M. C. D.. Efeito de prebióticos adicionados em dietas enterais na translocação de Klebsiella sp. em camundongos. 2004. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elaine Cristina Viana

VANETTI, M. C. D.; MONTEIRO, J. B. R.;MEZENCIO, J. M. S.. Parâmetros Erométricos e Nutricionais de Mulheres na Pré e Pós-menopausa. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Vanessa A

VANETTI, M. C. D.; SANTOS, J. L.;MORAES, M. P.PINTO, P. S. A.. Theodoro. Detecção de Yersinia enterocolitica em suínos por PCR e técnicas convencionais. 2004. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mateus Junqueira

VANETTI, M. C. D.KASUYA, M. C. M.; COSTA, M. D.;SANTOS, M. T.. Conservação de shiitake por congelamento. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Vania Aparecida Silva

PUSCHMANN, R.; MOSQUIM, P. R.;VANETTI, M. C. D.SOARES, N. F.SILVA, E. O.. Fisiologia de cenoura (Daucus carota) minimamente processada. 2003. Dissertação (Mestrado em Fisiologia Vegetal) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Liliane Evangelista Visôtto

VANETTI, M. C. D.; ALVES, V. M. C.; COELHO, J. L. C.. Produção de ocratoxinas por Penicillium expansum. 2003. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elisângela Michele Miguel

MORAES, C. A.BRANDÃO, S. C. C.VANETTI, M. C. D.; SANTOS, M. T.. Atividade de etanol desidrogenase nas culturas usadas na fabricação de iogurte durante estocagem. 2003. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cristiane de Castro Santana

VANETTI, M. C. D.. Processamento mínimo do cogumelo shiitake. 2003. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rachel Catharina Paula e Silva Caetano

VANETTI, M. C. D.. Crescimento de Klebsiella pneumoniae em dieta enteral modificada. 2003. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maurílio Lopes Martins

VANETTI, M. C. D.ARAÚJO, E. F.MORAES, C. A.MANTOVANI, H. C.; TÓTOLA, M. R.. Detecção de bactérias psicrotróficas proteolíticas de leite pela técnica de reação de polimerização em cadeia. 2003. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Akihiko Manabe

VANETTI, M. C. D.. Crescimento micelial de Agaricus blazei em diferentes substratos. 2003. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Loreane de Ana Guimarães dos Santos

VANETTI, M. C. D.. Listeria monocytogenes em suínos abatidos: subsídio ao sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle - APPCC. 2003. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Wanessa Altimiras Costa

VANETTI, M. C. D.; COSTA, W. A.;PUSCHMANN, R.; ANDRADE, N. J.;SOARES, N. F.SANTOS, M. T.. Controle de Listeria monocytogenes em couve (Brassica oleraceae cv acephala) minimamente processada. 2002. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Juliana Vivan

VANETTI, M. C. D.; VIVAN, J.; BARACAT, M. C.; BARROS, E. G.; ALVES, V. M. C.; COELHO, J. L. C.. Produção da Micotoxina Citrinina por Penicillium sp.. 2002. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Keily Alves de Moura

VANETTI, M. C. D.; MOURA, K. A.;GOMIDE, L. A. M.; PEREIRA, A. A.; ANDRADE, N. J.;MENDONCA, R. C. S.. Efeito do extrato aquoso de alho sobre a qualidade microbiológica de frangos resfriados. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Selma Baia Batista

VANETTI, M. C. D.; BATISTA, S. B.; BORGES, A. C.;MORAES, C. A.KASUYA, M. C. M.. Isolamento e caracterização de microrganismos produtores de biosurfactates. 2002. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Eliseth Souza Viana

VANETTI, M. C. D.. Efeito de atmosferas modificadas sobre características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de carne suína refrigerada. 2002. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Emília do Socorro Conceição de Lima

VANETTI, M. C. D.. Avaliação microbiológica em carcaças suínas e análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em um frigorífico em Minas Gerais. 2002. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fábio Coelho Sampaio

VANETTI, M. C. D.; SAMPAIO, F. C.; COELHO, J. L. C.;FELIPE, M. G. A.; PASSOS, F. M. L.; ALVES, V. M. C.. Seleção de Microrganismos para conversão de xilose a xilitol. 2001. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Lúcia Magnani

VANETTI, M. C. D.; MAGNANI, A. L.;GOMIDE, L. A. M.; ANDRADE, N. J.;MENDONCA, R. C. S.MORAES, C. A.PASSOS, F. J. V.. Efeito do cravo (Syzygium aromaticum) sobre Salmonella e Staphylococcus aureus em salame tipo italiano. 2001. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Waléria Cristina de Arruda Furtado

VANETTI, M. C. D.; FURTADO, W. C. A.;MORAES, C. A.; ANDRADE, N. J.. Resistência de bactérias lácticas a desidratação. 2001. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Kérley Braga Pereira Bento

VANETTI, M. C. D.; BENTO, K. B. P.;KASUYA, M. C. M.; TÓTOLA, M. R.; COELHO, J. L. C.; ALVES, V. M. C.. Atividade antimicrobiana e composição mineral do cogumelo shiitake produzido em diferentes substratos. 2001. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Isabella de Matos Mendes da Silva

SILVA, I. M. M.;VANETTI, M. C. D.. Ocorrência de Listeria spp. em Pontos Críticos de Controle e Ambientes no Processamento do Queijo Minas Frescal. 2001. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Gaspar Antônio Scheid

VANETTI, M. C. D.. Avaliação sensorial e físico-química de salame tipo italiano com diferentes concentrações de cravo-da-índia (Eugenia caryophyllus).. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lilian dos Santos Brandão

VANETTI, M. C. D.. Inibição da microbiota de exsudado de frangos por nisina incorporada em saches de celulose. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Roberta Ribeiro da Silva

SILVA, R. R.VANETTI, M. C. D.. Crescimento de Salmonella enteritidis var Typhimurium em Dietas Enterais. 2000. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Márcia Teixeira Bittencourt

BITTENCOURT, M. T.;VANETTI, M. C. D.. Atividade microbiana em Couve (Brassica oleraceae cv acephala) Minimamente Processada. 2000. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Angela Froehlic

FROEHLIC, A.;VANETTI, M. C. D.. Efeito do CO2 Supercrítico e Irradiação Sobre Esporos de Bacillus subtilis em Pimenta do Reino. 2000. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Audecir Giombelli

VANETTI, M. C. D.; GIOMBELLI, A.. Fatores de Virulência em Listeria monocytogenes de Alimentos, Ambientes e de Humanos. 2000. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Robson Maia Geraldine

VANETTI, M. C. D.. Parâmetros tecnológicos para o processamento mínimo de alho (Allium sativum L.).. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Gislene Ferreira

VANETTI, M. C. D.. PRODUÇÃO DE PATULINA POR PENICILLIUM SPP. 2000. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rosinéa Aparecida de Paula

VANETTI, M. C. D.. Atividade inibidora de bactérias lácticas e produção de bacteriocinas. 2000. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fabricia Ribeiro Mattos

VANETTI, M. C. D.. Modelo computacional para simular a redução da microbiota contaminante em pepinos (Cucumis sativus L.) submetidos a tratamento térmico.. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elisabete Fantuzzi

FANTUZZI, E.VANETTI, M. C. D.. Atividade Microbiana em Repolho (Brassica oleraceae cv. capitata) Minimamente Processado. 1999. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Carlos Augusto Chamoun do Carmo

CARMO, C. A. C.;VANETTI, M. C. D.. Inibição do Crescimento de Listeria por Culturas Lácticas e Condimentos, em Salame Tipo Italiano. 1999. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ricardo Ichiro Sakate

SAKATE, R. I.;VANETTI, M. C. D.. Avaliação do Método DEFT para Contagem Microbiológica em Leite Cru. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Gabriel Isaias Lee Tunon

TÚON, G. I. L.;VANETTI, M. C. D.. Isolamento de Listeria em Indústrias de Laticínios. 1999. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Gervásio Paulo da Silva

SILVA, G. P.;VANETTI, M. C. D.. Fermentação Etanólica de Caldo de Cana-de-Açúcar e de Melaço por Bactérias Recombinantes. 1998. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Regina Hiroko Hassegawa

HASSEGAWA, R. H.;VANETTI, M. C. D.. Produção de Micélio e Atividade Antibacteriana de Lentinula edodes. 1998. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Janeeyre Ferreira Maciel

VANETTI, M. C. D.. Atividade antibacteriana de culturas láticas isoladas de salame tipo italiano processado por fermentação natural.. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Aparecida Scatamburlo Moreira

VANETTI, M. C. D.. Resistência a antibióticos em bactérias Gram negativas isoladas de carcaças de frangos.. 1998. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Emília Maria Torres de Castro

VANETTI, M. C. D.. Caracterização de fermento artesanal empregado na fabricação de queijo Minas meia-cura. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mônica Hallack Ferreira

VANETTI, M. C. D.. Atividade xilanolítica de Penicillium griseoroseum cultivado em resíduo lignocelulósico. 1998. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Adriana Elisa Cambaúva do Nascimento Chiriboga

CHIRIBOGA, A. E. C. N.;VANETTI, M. C. D.. Detecção de Lawsonia intracellularis em Fezes de Suínos por Reação de Polimerase em Cadeia. 1997. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Auxiliadora Pereira Rocha Diniz

DINIZ, M. A. P. R.;VANETTI, M. C. D.. Efeito do Ácido Acetilsalicílico e de Enzimas na Mastite de Vacas Lactantes e Interferência Residual na Fermentação Láctea. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cláudia Helena de Magalhães

MAGALHÃES, C. H.;VANETTI, M. C. D.. Fermentação Alcoólica de Soro de Queijo por Klebsiella oxytoca M5A1, Recombinante P2. 1997. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Simone Cardoso Lisboa

LISBOA, S. C.;VANETTI, M. C. D.. Bactérias Gram negativas e Staphylococcus aureus em Serviço de Alimentação Hospitalar. 1997. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Noemia Kasue Ishikawa

ISHIKAWA, N. K.;VANETTI, M. C. D.. Atividade Antibacteriana de Lentinula edodes. 1997. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Carla Porto Coelho

VANETTI, M. C. D.. Efeito dos fatores presentes em embutidos fermentados e de culturas láticas sobre Listeria spp., in vitro.. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Darlila Aparecida Gallina

VANETTI, M. C. D.. Avaliação de tratamentos térmicos industriais sobre resíduos inibidores presentes no leite utilizando o teste de inibição de iogurte. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Roselir Ribeiro da Silva

VANETTI, M. C. D.. Desenvolvimento de um equipamento de pasteurização lenta para o leite envasado na fazenda. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cleanto Sathler de Menezes

VANETTI, M. C. D.. Purificação e caracterização parciais de Pectina Liase de Penicillium griseoroseum. 1997. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cristina Tostes Filgueiras

FILGUEIRAS, C. T.;VANETTI, M. C. D.. Efeitos do Eugenol sobre Listeria monocytogenes. 1996. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Patrícia Rodrigues Rezende

REZENDE, P. R.;VANETTI, M. C. D.. Caracterização de Listeria monocytogenes por Análise de DNA Polimórfico Amplificado ao Acaso. 1996. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Juliana Rocha Lopes Soares-Ramos

SOARES-RAMOS, J. R. L.;VANETTI, M. C. D.. Atividade de Poligalacturonas Produzida por Penicillium griseoroseum. 1996. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Patrícia Pinheiro Campos Fonseca Rodrigues

RODRIGUES, P. P. C. F.;VANETTI, M. C. D.. Caracterização Genética de Haemophilus parasuis por Amplificação de DNA Polimórfico ao Acaso. 1996. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: AMARILDO RICARDO LEITE

VANETTI, M. C. D.. Produção de etanol a partir de soro de queijo utilizando Escherichia coli recombinante. 1996. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Dilson Fronza

VANETTI, M. C. D.. Efeito do etanol, sacarose e pH sobre levedura etanologênica isolada de mosto para produção de aguardente. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marcelo Rodrigues Martins

VANETTI, M. C. D.. Características e valor nutritivo de silagens contendo dejetos de suínos. 1996. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto

PINTO, C. L. O.;VANETTI, M. C. D.. Atividade Antagonista de Bactéria Isolada de Soro de Queijo Minas sobre Listeria monocytogenes. 1995. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Raquel Maria Amaral Araújo

ARAÚJO, R. M. A.;VANETTI, M. C. D.. Qualidade Microbiológica de Carne Suína Durante Descongelamento em Restaurante Institucional e Efeito do Tratamento com Ácido Lático sobre a Microbiota Contaminante. 1995. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mariceli Araújo Ribeiro

RIBEIRO, M. A.;VANETTI, M. C. D.. Aspectos da Produção de Peróxido de Hidrogênio e Inibição de Bcatérias por Lactobacillus acidophilus UFV H2B20. 1995. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marina Elizabeth Osorio Zepeda

VANETTI, M. C. D.. Efeito de diferentes temperaturas de secagem sobre a qualidade do charque. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Agostinha Mafra

MAFRA, M. A.;VANETTI, M. C. D.. Recuperação de Listeria monocytogenes após Congelamento. 1993. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rita de Cássia Gonçalves Alfenas

VANETTI, M. C. D.. Efeito da temperatura no crescimento e determinação dos parâmetros de resistência ao calor de psicrotrófico acidificante isolado do leite. 1993. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Teresa Freitas Bara

BARA, M. T. F.VANETTI, M. C. D.. Avaliação do Efeito Inibidor de Condimentos no Crescimento de Yersinia enterocolitica. 1992. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Carmelita Maraslis Gontijo

GONTIJO, C. M.;VANETTI, M. C. D.. Efeito do Congelamento e Estocagem a -18C na Viabilidade e em Algumas Características Fisiológicas de Lactobacillus acidophilus Resistentes e Sensíveis a Bacteriocinas. 1992. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: João Luís de Mello Sálvio

SÁLVIO, J. L. M.;VANETTI, M. C. D.. Sobrevivência de escherichia coli Enteropatogênica Clássica Durante a Maturação de Queijo Minas. 1992. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Íris Mendes Coelho

COELHO, A. Í. M.;VANETTI, M. C. D.. Qualidade microbiológica de Carne Servida em Restaurante Institucional. 1992. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Regina Silva de Siqueira

VANETTI, M. C. D.. Comportamento de Yersinia enterocolitica sob condições de processamento de salame tipo italiano e em presença de Lactobacillus plantarum e Pediococcus pentosaceus. 1992. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Newton Portilho Carneiro

CARNEIRO, N. P.;VANETTI, M. C. D.. Clonagem de Fragmentos de DNA Plasmidial de Zymomonas mobilis no pBR325. 1991. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Luiza Elena de Freitas

FREITAS, L. E.;VANETTI, M. C. D.. Produção e Caracterização Parcial de Poligalacturonases de Penicillium expansum. 1991. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: MARIA CRISTINA BARACAT

BARACAT, M. C.;VANETTI, M. C. D.. Caracterização Parcial de Poligalacturonases de Aspergillus fumigatus 4. 1991. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Andrea Almeida

ALMEIDA, A.;VANETTI, M. C. D.. Utilização do Hidrolisado Hemicelulósico de Palha de Arroz para Obtenção de Biomassa Microbiana. 1991. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Andrea Almeida

ALMEIDA, A.;VANETTI, M. C. D.. Utilização do Hidrolisado Hemicelulósico de Palha de Arroz para Obtenção de Biomassa Microbiana. 1991. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elisabeth Newmann

NEWMANN, E.;VANETTI, M. C. D.. Comportamento "In Vitro" de Estirpes de Lactobacillus acidophilus Sensível e Resistente à Bacteriocina sob Condições do Trato Digestivo. 1991. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elinalva Maciel Paulo

VANETTI, M. C. D.. Isolamento e caracterização de Lactobacillus acidophilus de fezes de suínos para uso como probiótico. 1991. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Helena Nasser Brumano

VANETTI, M. C. D.. Produção de pectina liase por Penicillium griseoroseum. 1991. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jose Daniel Gonçalves Vieira

VIEIRA, J. D. G.;VANETTI, M. C. D.. Isolamento de Mutantes Termotolerantes de Zymomonas mobilis CP4 para Produção de Etanol. 1990. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marcia Rosa de Oliveira

VANETTI, M. C. D.. Isolamento e caracterização de bacteriófagos de Streptococcus lactis e Streptococcus cremoris.. 1990. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lúcia Helena da Silva Miglioranza

VANETTI, M. C. D.. Leite pasteurizado e aromatizado contendo células de Lactobacillus acidophilus de origem humana. 1990. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: João Batista da Silva

VANETTI, M. C. D.. Utilização do hidrolisado hemicelulósico de eucalipto para produção de proteína microbiana. 1990. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: João Carlos Monteiro de Carvalho

CARVALHO, J. C. M.;VANETTI, M. C. D.. Influência de Vazão Exponencialmente Decrescente do Mosto de Melaço de Cana-de-Açúcar no Processo Descontínuo Alimentado de Fermentação Alcoólica. 1989. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Silvio Silvério da Silva

SILVA, S. S.;VANETTI, M. C. D.. Avaliação do Hidrolisado Hemicelulósico do Bagaço de Cana-de-Açúcar para Obtenção de Ácido Lático. 1989. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Arnaldo Marcio Ramalho Prata

PRATA, A. M. R.;VANETTI, M. C. D.. Avaliação do Hidrolisado de Bagaço de Cana-de-Açúcar para Obtenção de àcido Cítrico. 1989. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Adriane Maria Ferreira Milagres

MILAGRES, A. M. F.;VANETTI, M. C. D.. Alguns Aspectos da Regulação de Beta-xilanases Extracelulares de Penicillium janthinellum. 1988. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Sueli Matiko Miyabara Agostinho

AGOSTINHO, S. M. M.;VANETTI, M. C. D.. Comportamento de Lactobacillus acidophilus H2B20 sob Condições do Trato Digestivo "In Vitro" e Efeito de Métodos de Preservação sobre Sua Atividade. 1988. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria crsitina Diez Jerez

JEREZ, M. C. D.;VANETTI, M. C. D.. Avaliação da Utilização de Beterraba Açucareira para Produção de Etanol Via Fermentação por Zymomona mobilis CP4. 1988. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Evelyn de Souza Oliveira

OLIVEIRA, E. S.;VANETTI, M. C. D.. Efeito da Adição de Suplementos Nutricionais na Fermentação Alcoólica de Melaço de Cana-de-Açúcar em Diferentes Temperaturas. 1988. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: TÂNIA MARIA FERNANDES

FERNANDES, T. M.;VANETTI, M. C. D.. Atividade de Fosfotransacetilase de Enterobacter sp. Cultivado em D-Xilose como Fonte de Carbono. 1988. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jomar Becher dos Passos

PASSOS, J. B.;VANETTI, M. C. D.. Atividade de Celulases Produzidas por Humicola sp. em Diferentes Condições de Cultivo. 1988. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria das Graças de Almeida Felipe

VANETTI, M. C. D.; FELIPE, M. G. A.. Utilização de D-Xilose por Candida guilliermondii para Obtenção de Riboflavina. 1988. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: MEIRE LELIS LEAL

LEAL, M. L.;VANETTI, M. C. D.. Atividade de Isocitrato Liase de Humicola sp.. 1988. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Nadja Gois Santos

VANETTI, M. C. D.. Seleção de leveduras termotolerantes para a produção de etanol.. 1987. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: REGINA MARIA DA SILVA OLIVEIRA

OLIVEIRA, R. M. S.;VANETTI, M. C. D.. Isolamento e Caracterização Preliminar de Bacteriófagos de Espécies de Bacillus da Fermentação de Cacau. 1986. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Josefina Bressan Resende Monteiro

MONTEIRO, J. B. R.;VANETTI, M. C. D.. Crescimento de Tricoderma reesei e Rhizopus oligosporus em Bagaço de Cana-de-Açúcar para produção de Proteína. 1986. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: June Ferreira Mara Parreiras

VANETTI, M. C. D.. Ocorrência de aflatoxinas M1 e B1 em leite e forragens na microrregião de Viçosa/MG. 1985. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Kátia Regina Shwan

SHWAN, K. R.;VANETTI, M. C. D.. Caracterização, Incidência e Ecologia de Micorrizas em Viveiro e Florestas de Eucalyptus spp. na Região de Viçosa, Minas Gerais. 1984. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Gaspar de Los Reyes González

GONZÁLEZ, G. L. R.;VANETTI, M. C. D.. Resistência de Estirpes de Rhizobium japonicum (Kirchner) Buchanan a Antibióticos, Fungicidas e Herbicidas. 1984. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rosane Freitas Shwan

SHWAN, R. F.;VANETTI, M. C. D.. Variações na Aeração do Processo Tradicional de Fermentação de Cacau na Bahia e Identificação das Espécies de Bacillus Envolvidas Nesses Métodos. 1984. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: MARIA DO SOCORRO LIRA COELHO

COELHO, M. S. L.;VANETTI, M. C. D.. Sobrevivência de Salmonella em Carne Bovina Moída, Refrigerada e Congelada. 1982. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fernanda Pereira da Silva

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Virulência e resistência de Salmonella enterica exposta ao peptídeo antimicrobiano nisina. 2019. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Adeline Conceição Rodrigues

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Atividade do extrato fenólico de pitanga sobre a formação de biofilmes por Serratia liquefaciens. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cleriane Andre

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Effect of bioengeneired nisin on Staphylococcus aureus cells and biofilm. 2019. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Carmelita Zacchi Scolforo

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Modelagem preditiva de Listeria monocytogenes e Salmonella em co-cultura com Enterococcus faecalis. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jacqueline Valle Barrios

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Ocorrência, cinética de crescimento e transferência de Salmonella em manga durante banho hidrotérmico. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Felipe Alves da Silva

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Indução do mecanismo de quorum sensing por autoindutor-1 em Salmonella enterica e prospecção de inibidores. 2018. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Juliane Laureano

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Application of ozone in the microvinification in replacement of sulphite. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Solimar Gonçalves Machado

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Serratia and Pseudomonas as importante heat-resistante protease producers in cold raw milk. 2015. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Natan de Jesus Pimentel Filho

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Effect of bacteriocins on the adhesion and protein expression profiling of Staphylococcus aureus. 2014. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cláudia Vieira Prudêncio

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Influência das condições de temperatura e pH na sensibilidade de Salmonella Typhimurium à ação de bacteriocinas associadas a EDTA. 2014. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jackline Freitas Brilhante de São José

VANETTI, MARIA CRISTINA D.. Caracterização físico-química e microbiológica de tomate cereja (Lycopersicon esculentum var. cerasiforme) minimamente processado submetido a diferentes tratamentos de sanitização. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Íris Mendes Coelho

VANETTI, M. C. D.; SANTOS, M. T.;PINTO, C. L. O.; CHAVES, J. B. P.. Desenvolvimento de material de referência de Salmonella enterica sorovar Enteritidis com células expostas a condições de estresses nutricional e osmótico. 2012. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Gardênia Márcia Silva Campos Mata

MANTOVANI, H. C.; QUEIROZ, M. V.;PINTO, Uelinton Manoel; SPIRA, B.;VANETTI, M. C. D.. Guanosina tetrafosfato regula o sistema de detecção de quórum e a formação de biofilme em Salmonella enterica sorovar Enteritidis. 2012. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Carla Cilene de Matos Silva

MORAES, C. A.; BORGES, A. C.; FERNANDES, T. M.; BRITO, M.A.V.P;VANETTI, M. C. D.. Resistência a antimicrobianos em Staphylococcus aureus isolados de gado de leite.. 2008. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maximiliani Soares Pinto

CARVALHO, A.F.; SILVA, P.H.A.; BRITO, J.R.F.;VANETTI, M. C. D.. Efeito da microbiota endógena e da nisina sobre Listeria sp. e Staphylococcus aureus em queijo Minas Artesanal do Serro. 2008. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Amélia Paolucci Almeida

FRANCO, B.D.G.M;VANETTI, M. C. D.; GLORIA, M. B. A.; NUNAN, E. A.. Atividade antimicrobiana de extratos e de compostos fenólicos e nitrogenados do café: avaliação in vitro e em modelo alimentar. 2007. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Maurílio Lopes Martins

VANETTI, M. C. D.ARAÚJO, E. F.MANTOVANI, H. C.; RIEDEL, A. K. M.; RIBON, A. B.. Caracterização de protease e lipase de Pseudomonas fluorescens e quorum sensing em bactérias psicrotróficas isoladas de leite. 2007. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elisabete Fantuzzi

VANETTI, M. C. D.MEZENCIO, J. M. S.NICOLI, J.R.. Avaliação do efeito imunomodulador do extrato aquoso de Agaricus blazei e sua relação com a translocação bacteriana em modelo animal. 2007. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Diolina Soares Machado

VANETTI, M. C. D.; GLORIA, M. B. A.;MEZENCIO, J. M. S.; ANDRADE, N. J.;PINTO, C. L. O.. Produção de protease por Pseudomonas fluorescens em biofilmes e em leite refrigerado e detecção das células por anticorpos policlonais. 2006. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Eliseth Souza Viana

VANETTI, M. C. D.MANTOVANI, H. C.; TÓTOLA, M. R.;PINTO, C. L. O.; ALVES, V. M. C.. Moléculas sinalizadoras de quorum sensing em biofilmes formados por bactérias psicrotróficas isoladas de leite. 2006. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Regiane Gonçalves Feitosa Leal Nunes

VANETTI, M. C. D.; COSTA, M. D.; DIAS, E. S.; BRUNNORO, N. M.. Atividade biológica de Lentinula edodes e produção de shiitake em substrato enriquecido com selênio. 2005. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto

VANETTI, M. C. D.MORAES, C. A.; ANDRADE, N. J.;BRANDÃO, S. C. C.. Bactérias psicrotróficas proteolíticas do leite cru refrigerado granelizado usado na produção de leite UHT. 2004. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Simone Cardoso Lisboa Pereira

PEREIRA, S. C. L.;VANETTI, M. C. D.. Caracterização Molecular e de Fatores de Virulência de Klebsiella sp. Isoladas de Dietas Enterais. 2001. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Hamilton Mendes de Figueiredo

VANETTI, M. C. D.. Adesão bacteriana em modelo de circuito de processamento de leite.. 2000. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Hector Hernando Paez Rivera

VANETTI, M. C. D.. Fermentação de amido de mandioca (Manihot esculenta, Crantz): avaliação e caracterização do polvilho azedo.. 1996. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ricardo Magela de Souza

SOUZA, R. M.;VANETTI, M. C. D.. Cianogênese na Interação Mandioca-Xanthomonas campestris pv manihotis e Sensibilidade de Fitobactérias a Cianeto. 1993. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ricardo Magela de Souza

VANETTI, M. C. D.. Cianogênese na interação mandioca - Xanthomonas campestris pv. manihotis e sensibilidade de fitobactérias a cianeto. 1992. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cláudia Vieira Prudêncio

VANETTI, M. C. D.; SANTOS, M. T.;MANTOVANI, H. C.; SILVEIRA, W. B.;PINTO, Uelinton Manoel. Influência da temperatura e pH na ação de bacteriocinas associadas à EDTA sobre Salmonella Typhimurium. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Monique Renon Eller

PAULA, S. O.; CARVALHO, A.F.;VANETTI, M. C. D.. Isolation and characterization of a Pseudomonas-specific phage and its use to control milk proteolysis. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Íris Mendes Coelho

VANETTI, M. C. D.; PASSOS, F. M. L.;PINTO, C. L. O.; SANTOS, M. T.;MANTOVANI, H. C.. Obtenção de Material de Referência com células de Salmonella expostas a estresses nutricional e osmótico. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Raphael Contelli Klein

RIBON, A. B.;MANTOVANI, H. C.VANETTI, M. C. D.. Quorum sensing em Staphylococcus aureus. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Natan de Jesus Pimentel Filho

VANETTI, M. C. D.MANTOVANI, H. C.Bazzolli,D.M.SPINTO, Uelinton ManoelBARACAT-PEREIRA. Atividade das bacteriocinas bovicina hc5 e nisina sobre a formação de biofilmes e produção de enterotoxinas por Staphylococcus aureus. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jackline Freitas Brilhante de São José

ANDRADE, N. J.; STRINGHETA, P. C.; CHAVES, J. B. P.;VANETTI, M. C. D.. Utilização de ozonio no processamento de alimentos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Laélia Soares de Assunção

KASUYA, M. C. M.VANETTI, M. C. D.; DIAS, E. S.. Enriquecimento de cogumelos com litio. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lygia Fátima da Mata Corrêa

PASSOS, F. M. L.;VANETTI, M. C. D.MANTOVANI, H. C.. Cinética de crescimento e longevidade de culturas de Kluyveromyces lactis sob estresse por nitrogênio. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Adriana dos Reis Ponce

VANETTI, M. C. D.; Bazzolli, Denise M. S.; RIBON, A. B.;ARAUJO, E. F.. Sistema quorum sensing em Aeromonas hydrophila isolada de leite cru refrigerado. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Emilene Martino Campos Galvão

VANETTI, M. C. D.ARAUJO, E. F.; RIBON, A. B.;Bazzolli,D.M.S; ZERBINI, P. A.. CARACTERIZAÇÃO DO MECANISMO DE Sinalização por quorum sensing em Salmonella enterica sorovar Enteritidis. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Gardênia Márcia Silva Campos Mata

VANETTI, M. C. D.; RIBON, A. B.; Bazzolli, Denise M. S.. Estresse nutricional, sinalização por quorum sensing e formação de biofilme em Salmonella. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Júlio César Câmara Rosa

PASSOS, F. M. L.;MANTOVANI, H. C.; Nascimento, A.G.;VANETTI, M. C. D.. Obtenção de linhagens de Kluyveromyces lactis recombinantes produtoras de estreptavidina. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rodrigo de Oliveira Simões

FARONI, L. R. D.;VANETTI, M. C. D.; CECON, P. R.. Ozônio como tecnologia pós-colheita na conservação de goiabas 'Pedro Sato. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Roseane Batittucci Passos de Oliveira

VANETTI, M. C. D.; GLORIA, M. B. A.; OLIVEIRA, A. D. L.; DRUMMOND, R. M. N.. Avaliação da atividade antimicrobiana de bacteriocinas frente a microrganismos produtores de toxiinfecções alimentares e uso tecnológico em modelo cárneo. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Ana Diolina Soares Machado

VANETTI, M. C. D.MEZENCIO, J. M. S.; ANDRADE, N. J.;BORGES, A. C.MORAES, C. A.. Produção de proteases por Pseudomonas fluorescens em biofilmes e em leite refrigerado e detecção das células por anticorpos policlonais. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: José Renato Pereira Cavallazzi

VANETTI, M. C. D.. Efeito da adição de indutores de laccase na degradação de substrato lignocelulolítico por Lentinula edodes. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Regiane Gonçalves Feitosa Leal Nunes

VANETTI, M. C. D.. Enriquecimento do cogumelo shiitake (Lentinula edodes) com selênio. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cláudia Lúcia Oliveira Pinto

VANETTI, M. C. D.PINTO, C. L. O.MORAES, C. A.; ANDRADE, N. J.;BRANDÃO, S. C. C.; CHAVES, J. B. P.. Microbiota psicrotrófica proteolítica de leite cru resfriado e granelizado. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Simone Cardoso Lisboa Pereira

VANETTI, M. C. D.; PEREIRA, S. C. L.;ARAÚJO, E. F.; COELHO, J. L. C.;MEZENCIO, J. M. S.GUIMARÃES, W. V.. Klebsiella em dietas enterais. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ann Honour Mountee

VANETTI, M. C. D.; MOUNTEE, A. H.. Diversidade microbiana em lodos ativados da indústria de papel. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Regina Maria Finger

FINGER, R. M.;VANETTI, M. C. D.. Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Hamilton Figueiredo

VANETTI, M. C. D.; FIGUEIREDO, H.. Formação de biofilmes em linhas de processamento de leite. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

VANETTI, M. C. D.. Concurso Público para Professor Titular na área de Microbiologia. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

VANETTI, M. C. D.. Banca de Concurso Público para Professor Titular - Escola de Agronomia. 1999. Universidade Federal da Bahia.

VANETTI, M. C. D.. Banca de Concusrso Público para Professor Titular- Escola de Nutrição. 1999. Universidade Federal da Bahia.

MANCILHA, I. M.; J;VANETTI, M. C. D.. Concurso para Professor Adjunto em Microbiologia de Alimentos- UFMG. 2010. Universidade Federal de Minas Gerais.

VANETTI, M. C. D.; CARVALHO, A. F.. Concurso público para Professor Assistente de Microbiologia de Alimentos. 2006. Universidade Federal do Espírito Santo.

VANETTI, M. C. D.; SHWAN, R. F.. Concurso público para Professor Adjunto em Microbiologia. 2005. Universidade Federal de Uberlândia.

VANETTI, M. C. D.. Banca de Concurso Público para Professor Associado, área de Biotecnologia Industrial. 2002. Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

VANETTI, M. C. D.MORAES, C. A.. Banca de Concurso Público para Professor Adjunto - Microbiologia de Alimentos. 1998. Universidade Federal de Viçosa.

VANETTI, M. C. D.; BORGES, A. C.;MORAES, C. A.. Concurso Público para Professor Substituto. 1994. Universidade Federal de Viçosa.

Orientou

Dara Elizabeth Barbosa Rodrigues

Lipólise em leite cru e derivados; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Cleonice Aparecida Salgado

Exploração biotecnológica de lipase de Serratia liquefaciens; Início: 2019; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Gabriel Silva Oliveira

Biofilme multiespécie formado pela microbiota do leite cru refrigerado na presença de nisina e furanona; Início: 2019; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Deisy Guimarães Carneiro

Influência do mecanismo de quorum sensing no metabolismo anaeróbico de Salmonella enterica; Início: 2019; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

ADASSA GAMA TAVARES

Desenvolvimento de embalagem ativa pela incorporação de nanolipossomas contendo carvacrol em filme de poli (vinil álcool); Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

LEANDRO CARDOSO RIBEIRO

Regulação genica de nisina em Pseudomonas fluorescens; Início: 2018; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Leonardo Luis de Freitas

Modulação da virulência e resistência a estresses em Salmonella Enteritidis por moléculas de quorum sensing e quorum quenching; Início: 2017; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Marcos Jorge de Magalhães Júnior

Início: 2019; Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior;

Erika Lorena Vargas Giraldo

Validação do potencial anti-quorum sensing de compostos naturais e anti-inflamatórios em bactérias gram-negativas; 2019; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Jonas da Silva Teixeira

Prospecção da variabilidade e especificidade de bacteriófagos intestinais de bezerros saudáveis e diarreicos; 2019; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Bruna Maria Magro Pereira

Atividade da proteína GP16-43 de Ralstonia virus phiAP1 na inibição e degradação de biofilme bacteriano; 2019; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Cleonice Aparecida Salgado

Identificação e caracterização de uma poliuretanase com atividade lipolítica secretada por Serratia liquefaciens L135 isolada de leite cru; 2019; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

LEANDRO CARDOSO RIBEIRO

Inibição das atividades proteolítica e lipolítica de Pseudomonas fluorescens por nisina; 2018; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Mayara de Oliveira Messias

Indução e recuperação do estado viável não cultivável de sorovares de Salmonella enterica; 2017; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Leonardo Luis de Freitas

Atividade antimicrobiana da nisina associada com ultrassom na inativação de Salmonella Typhimurium; 2017; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Deisy Guimarães Carneiro

Influência do mecanismo de quorum sensing no metabolismo de; 2017; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Gabriel Silva Oliveira

Biofilme multiespécie formado pela microbiota contaminante do leite cru; 2017; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Elisângela Ramieres Gomes

Cinética do efeito antimicrobiano de carvacrol sobre Salmonella spp utilizando modelagem estocástica; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Andres Felipe Vanegas Salive

Indução, caracterização e recuperação da culturabilidade de Salmonella no estado viável não cultivável; 2016; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Fabio de Oliveira Felipe

Efeito de nisina sobre a atividade proteolítica de Serratia liquafaciens; 2016; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Cleriane Andre

Adesão, formação e composição de biofilme por Staphylococcus aureus em poliestireno na presença de nisina; 2015; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Ralf Bruno Moura Lopes

Montagem e análise do genoma parcial de Bacillus thuringiensis BAC3151 endofítico das folhas do feijoeiro comum (Phaseolus vulgaris); 2015; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Jéssica Fernandes Carvalhais

Eficiência do bacteriófago LisIGC no controle de Listeria monocytogenes; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Caroline Moura

Produção do cogumelos de Pleurotus ostreatus em resíduos de sisal; 2014; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Poliana Bergamin Athayde de Souza

Avaliação de Listeria monocytogenes em melão e jabuticaba; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Kamila Tomoko Yuyama

Condições fisiológicas e ambientais que favorecem a produção de carotenóides por Rhodotorula mucilaginosa; 2013; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Maria Roméria da SIlva

Desenvolvimento de material de referência microbiológico misto para detecção de Salmonella e de bactérias do grupo coliforme; 2013; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Evandro Martins

Atividade de bovicina HC5 e nisina associadas a bactérias lácticas sobre Staphylococcus aureus em queijo Minas frescal; 2012; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Mônica Parentoni Passos

Efeito de três soluções sanitizantes e ultrassom na remoção de biolfilmes formados por Enterococcus faecalis; 2012; Dissertação (Mestrado em Odontologia) - Centro de Pesquisas Odontológicas São Leopoldo Mandic,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Ramila Cristiane Rodrigues

Estado viável não cultivável em Salmonella enterica sorovar Enteritidis deficiente na síntese de (p)ppGpp; 2012; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Felipe Alves de Almeida

Fenótipos em Salmonella enterica regulados por acil homoserina lactonas; 2012; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Maria Roméria da SIlva

Obtenção de Material de Referência misto de Enterobactérias; 2012; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Kamila Tomoko Yuyama

Produção de astaxantina por leveduras; 2012; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Lorena Vívien Neves de Oliveira

Proteínas de associação ao nucleóide (naps) em Actinobacillus pleuropneumoniae: identificação e análise da expressão; 2012; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Solimar Gonçalves Machado

Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite por PCR; 2011; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Andreza Angélica Ferreira

Caracterização fenotípica e genotípica de Staphylococcus spp; isolados de diferentes nichos de uma unidade de abate de aves; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Natan de Jesus Pimentel Filho

Atividade das bacteriocinas bovicina HC5 e nisina sobre Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus em queijo Minas frescal; 2010; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Danielle Cristina de Oliveira Nascimento

Obtenção de células de Salmonella resistentes a desidratação para o preparo de Material de Referência; 2010; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Humberto Moreira Hungaro

Biocontrole de Salmonella enterica em pele de frango de corte; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Ana Carolina Valente Rezende

Isolamento e caracterização de bacteriófagos para biocontrole de Salmonella enterica; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Virginia Arlinda da Silva Cardoso

Práticas do Cotidiano e o Programa Minas Sem Fome: A Experiência da Padaria Artesanal "Mãos de Fibra", Viçosa/MG; 2010; Dissertação (Mestrado em Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Cláudia Vieira Prudêncio

Bovicina Hc5 associada a biossurfactantes e agentes quelantes: uma estratégia para inativação de bactérias Salmonella; 2010; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Gardênia Márcia Silva Campos Mata

Comparação de métodos para pesquisa de Salmonella sp; e Listeria sp; e avaliação microbiana e físico-química em queijo Minas artesanal; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Marliane de Cássia Soares da Silva

Enriquecimento e biodisponibilidade de selênio em cogumelos de Pleurotus ostreatus; 2009; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Jackline Freitas Brilhante de São José

Sanitização por Ultrassom e Agentes Químicos no Processamento Mínimo de Hortaliças; 2009; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Mariana Barboza Vinha

Qualidade de queijo Minas frescal produzido e comercializado no município de Viçosa, MG; 2009; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Cláudia Vieira Prudêncio

Inibição de Salmonella Typhimurium por bovicina HC5 associada a agentes quelantes e tensoativos; 2009; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Marliane de Cássia Soares da Silva

Enriquecimento e biodisponibilidade de selênio em cogumelos de Pleurotus ostreatus; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Maria Emilene Martino Campos

Obtenção de mutantes de bactérias psicrotróficas isoladas de leite cru deficientes na produção da molécula sinal de quorum sensing; 2008; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Aryádina Mara Ribeiro

Atividade das bacteriocinas bovicina HC5 e nisina sobre o crescimento e a resistência térmica de Alicyclobacillus acidoterrestris em sucos de frutas; 2008; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Carolina dos Santos Fernandes da Silva

Preparo e avaliação de material de referência para análise de Salmonella; 2008; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Beatriz Garbelotti Matias

Análise de risco à saúde pública pela presença de Salmonella sp e indicadores microbiológicos em pontos críticos de controle do abate de frangos; 2008; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Adriana dos Reis Ponce

Características fenotípicas controladas pelo sistema Quorum sensing em Enterobacter cloacae; 2007; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Flávia de Abreu Pinheiro

Avaliação da implementação dos principais instrumentos normativos de controle da segurança dos alimentos na Microrregião de Ubá-MG; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Ana Cláudia Lopes Fontes Souza

Preparo de bebida láctea fermentada e esterilizada; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Rodrigo Rezende Cardoso

Influência da microbiota psicrotrófica no rendimento do queijo Minas frescal elaborado com leite estocado sob refrigeração; 2006; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Esther Dantas Costa

Isolamento, caracterização e atividade fermentativa de bactérias deterioradoras de polpa de manga; 2006; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Ana Andréa Teixeira de Carvalho

Atividade inibitória de bovicina HC5 sobre bactérias deterioradoras de polpa de manga; 2006; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Amada M

L; Sarmiento; Características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de filés de tilápias (Oreochromis niloticus)conservados em atmosferas modificadas sob refrigeração; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Simone Quintão Silva

Efeito de ácido e temperaturas baixas sobre Salmonella enterica sorovar Enteritidis em carne suína; 2006; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Dimitri A

S; von Ruckert; Comparação dos métodos microbiológico convencional, imunoanálise e reação da polimerase em cadeia (PCR) no monitoramento de Salmonella sp; em frangos durante o abate; ; 2006; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Selma Garcia Holtz

Aplicação de ozônio e de revestimentos comestíveis em morangos (Fragaria ananassa Duch; ) minimamente processados; ; 2006; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Antonio Frederico de Freitas Gomides

Detecção de Klebsiella pneumoniae em tecidos animais por imunoanálise; 2006; Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Estrutural) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Dimitri Aleksander Saldanha von Rückert

Sistema Vidas e Reação da Polimerase em Vadeia (PCR) para o monitoramento de Salmonella sp; no abate de frangos; 2006; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

UELINTON MANOEL PINTO

Quorum sensing em bactérias psicrotróficas proteolíticas isoladas de leite; 2005; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Eliane Maurício Furtado Martins

Estabelecimento de etapas do processamento de Agaricus blazei; 2005; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Aline Cristina Arruda

Avaliação microbiológica, fisico-química e aceitação sensorial de cenouras orgânica e convencional minimamente processadas; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Augusto César Almeida Rodrigues

Avaliação microbiológica em carcaças de aves visando a análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em abatedouros; 2005; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Renata Aparecida Mendes

Resistência a condições estressantes em Escherichia colli, Salmonella spp; e Yersinia enterocolitica isolados de suínos; 2005; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

DANIELE FERREIRA DA SILVA

Efeito de prebióticos adicionados em dietas enterais na translocação de Klebsiella sp; em camundongos; 2004; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Vanessa A

Theodoro; Detecção de Yersinia enterocolitica em abatedouro de suínos utilizando PCR e técnicas convencionais; 2004; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Janina Carvalho Gonçalves

Avaliação de Paenibacillus larvae larvae em mel de cólmeias do Piauí e de métodos de detecção; 2004; Dissertação (Mestrado em Entomologia) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Mateus Junqueira

Conservação de shiitake por congelamento; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Cristiane de Castro Santana

Processamento mínimo do cogumelo shiitake; 2003; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Rachel Catharina de Paula e Silva Caetano

Crescimento de Klebsiella pneumoniae em dieta enteral modificada; 2003; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Maurílio Lopes Martins

Detecção de bactérias psicrotróficas proteolíticas pela técnica de reação de polimerização em cadeia; 2003; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Liliane Evangelista Visôto

Produção de Ocratoxina A por Fungos Isolados de Grãos de Café e por Fungos Produtores de Pectinases; 2003; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Akihiko Manabe

Crescimento micelial de Agaricus blazei em diferentes substratos; 2003; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Wanessa Altimiras Costa

Controle de Listeria monocytogenes em couve (Brassica oleraceae cv; acephala) minimamente processada; 2002; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Eliseth de Souza Viana

Efeito de atmosferas modificads sobre características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de carne suína refrigerada; 2002; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Keily Alves de Moura

Efeito do extrato aquoso de alho sobre a qualidade microbiológica de frangos resfriados; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Emília do Socorro Conceição de Lima

Avaliação microbiológica em carcaças suínas e análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em um frigorífico em Minas Gerais; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Loreane de Ana Guimarães dos Santos

Listeria monocytogenes em suínos abatidos:subsídio ao sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle; 2002; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Ana Lúcia Magnani

Efeito do cravo (Syzigium aromaticum) sobre Salmonella e Staphylococcus aureus em salame tipo italiano; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Kérley Braga Pereira Bento

Atividade antimicrobiana e composição mineral do cogumelo shiitake produzido em diferentes substratos; 2001; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Lilian dos Santos Brandão

Inibição da microbiota de exsudado de frangos por nisina incorporada em saches de celulose; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Angela Froehlich

Efeito do CO2 Supercrítico e irradiação sobre esporos de Bacillus subtilis em pimenta do reino; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Márcia Teixeira Bittencourt

Atividade microbiana em couve (Brassica oleraceae cv; acephala) minimamente processada; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Audecir Giombelli

Fatores de patogenicidade de Listeria monocytogenes de ambientes de laticínios, de alimentos e de humanos; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Roberta Ribeiro da Silva

Crescimento de Salmonella enteritidis em dietas enterais; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Rosinéa Aparecida de Paula

Atividade Inibidora de Bactérias Lácticas e Produção de Bacteriocinas; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Carlos Augusto Chamoun do Carmo

Inibição do crescimento de Listeria por culturas lácticas em salame tipo italiano; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Elisabete Fantuzzi

Atividade microbiana em repolho (Brassica oleraceae cv; capitata) minimamente processado; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Gabriel Isaias Lee Tunon

Isolamento de Listeria spp em laticínios; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Suzana Horta Fonseca

Suzana; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Ricardo Ichiro Sakate

Avaliação do método DEFT para contagem microbiológica em leite cru; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Regina Hiroko Hassegawa

Produção de micélio e atividade antibacteriana de Lentinula edodes; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Maria Aparecida Scatamburlo Moreira

Resistência a antibióticos em bactérias Gram-negativas isoladas de carcaças de frangos; 1998; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Emília Maria Torres de Castro

Caracterização de fermento artesanal empregado na fabricação de queijo Minas meia-cura; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Simone Cardoso Lisboa

Bactérias Gram negativas e Staphylococcus aureus em serviço de alimentação hospitar; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Noemia Kasue Ishikawa

Atividade antibacteriana em Lentinula edodes; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Adriana Elisa Cambaúva do Nascimento Chiriboga

Detecção de Lawsonia intracellularis em fezes de suínos por reação de polimerase em cadeia; 1997; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Maria Auxiliadora Pereira Rocha Diniz

Efeito do ácido acetilsalicílico e de enzimas na mastite de vacas lactantes e interferência residual na fermentação láctea; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Roselir Ribeiro da Silva

Desenvolvimento de um equipamento de pasteurização lenta para o leite envasado na fazenda; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Carla Porto Coelho

Efeito dos fatores presentes em embutidos fermentados e de culturas láticas sobre Listeria spp; , in vitro; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Cristina Tostes Filgueiras

Efeitos do eugenol sobre Listeria monocytogenes; 1996; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Patrícia Rodrigues Rezende

Caracterização de Listeria monocytogenes por análise de DNA polimórfico amplificado ao acaso; 1996; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Patricia Pinheiro de Campos Fonseca Rodrigues

Caracterização genética de Haemophilus parasuis por amplificação de DNA polimórfico ao acaso; 1996; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Marcelo Rodrigues Martins

Características e valor nutritivo de silagens contendo dejetos de suínos; 1996; 0 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Dilson Fronza

Efeito do etanol, sacarose e pH sobre levedura etanologênica isolada de mosto para produção de aguardente; 1996; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Roberta Hilsdorf Piccoli do Valle

Influência das Condições de Cultivo na Produção de Pectina Liase por Penicillium griseoroseum em Bio-Reatores; 1996; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Mariceli Araújo Ribeiro

Aspectos da produção de peróxido de hidrogênio e inibição de bactérias por Lactobacillus acidophilus H2b20; 1995; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto

Atividade antagonista de bactéria isolada de soro de queijo Minas sobre Listeria moocytogenes; 1994; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Raquel Maria Amaral Araújo

Efeito do tratamento com ácido láctico sobre a microbiota de carne suína durante o descongelamento em restaurante institucional; 1994; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Ana Íris Mendes Coelho

Qualidade Microbiológica de carnes servidas em restaurante institucional; 1993; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Maria Agostinha Mafra

Sobrevivência de Listeria monocytogenes ao congelamento; 1993; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

João Luís de Melo Sálvio

Sobrevivência de Escherichia coli enteropatogênica clássica durante a maturação do queijo Minas; 1992; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Maria Teresa de Freitas Bara

Avaliação do efeito inibidor de condimentos sobre o crescimento de Yersinia enterocolitica; 1991; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Carmelita Maraslis Gontijo

Efeito do Congelamento e Estocagem a -18oC na Viabilidade e em Algumas Características Fisiológicas de Lactobacillus acidophilus Resistentes e Sensíveis à Bactericina; 1991; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Elisabeth Newmann

Comportamento "In Vitro" de Estirpes de Lactobacillus acidophilus Sensível e Resistente à Bacteriocina sob Condições do Trato Digestivo; 1991; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Andrea Almeida

Utilização de Hidrolisado Hermicelulósico de Palha de Arroz Para Obtenção de Biomassa Microbiana; 1991; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Denise de Figueiredo Barbosa

Efeitos de Diferentes Fontes de Carbono, pH e Temperatura na Atividade das Enzimas Amilolíticas de Humicola sp; 1990; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Lúcia Helena da Silva Miglioranza

Leite pasteurizado e aromatizado contendo células de Lactobacillus acidophilus de origem humana; 1990; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

João Batista da Silva

Utilização do hidrolisado hemicelulósico de eucalipto para produção de proteína microbiana; 1990; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Arnaldo Marcio Ramalho Prata

Avaliação do Hidrolisado de Bagaço de Cana-de-Açúcar para Obtenção de àcido Cítrico; 1989; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Cleriane Andre

Effect of bioengeneired nisin on Staphylococcus aureus cells and biofilm; 2019; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Adeline da Conceição Rodrigues

Atividade do extrato fenólico de pitanga sobre a formação de biofilmes por Serratia liquefaciens; 2019; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Fernanda Pereira da Silva

Virulência e resistência de Salmonella enterica exposta ao peptídeo antimicrobiano nisina; 2019; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Felipe Alves de Almeida

Influência do autoindutor-1 de quorum sensing na biossíntese de poliaminas e no metabolismo de s-adenosilmetionina em Salmonella enterica; 2018; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Carmelita Zacchi Scolforo

Modelagem preditiva de Listeria monocytogenes e Salmonella em co-cultura com Enterococcus faecalis; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

JACQUELINE VALLE BAIRROS

Ocorrência, cinética de crescimento e transferência de Salmonella em manga durante o banho hidrotérmico; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Solimar Gonçalves Machado

Serratia and Pseudomonas as important heat-resistant protease producers in cold raw milk; 2015; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Juliane Laureano

Application of ozone in the microvinification in replacement of sulphite; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Natan de Jesus Pimentel Filho

Effect of bacteriocins on the adhesion and protein expression profiling of Staphylococcus aureus; 2014; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Cláudia Vieira Prudêncio

Influência das condições ambientais na sensibilidade de Salmonella typhimurium à ação de bacteriocinas associadas à EDTA; 2014; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Ana Íris Mendes Coelho

: Desenvolvimento de Material de Referência de Salmonella enterica sorovar Enteritidis com células expostas a condições de estresses nutricional e osmótico; ; 2012; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Maria Emilene Martino Campos-Galvão

Caracterização do mecanismo de sinalização por quorum sensing em Salmonella enterica sorovar Enteritidis; 2012; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Gardênia Márcia Silva Campos Mata

Guanosina tetrafosfato regula o sistema de detecção de quorum e a formação de biofilme em Salmonella enterica sorovar Enteritidis; 2012; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Monique Renon Eller

Isolamento e caracterização estrutural e genômica de um fago de Pseudomonas fluorescens e avaliação de sua capacidade de inibir a proteólise do leite causada por essa bactéria; 2012; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Adriana dos Reis Ponce

Características fenotípicas de Aeromonas hydrophila reguladas por quorum sensing; 2011; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Maximiliano Soares Pinto

Efeito da microbiota endógena e da nisina sobre Staphylococcus aureus e Listeria sp em queijo Minas artesanal do Serro; 2008; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Elizabete Fantuzzi

Avaliação do efeito imunomodulador do extrato aquoso de Agaricus blazei e sua relação com a translocação bacteriana em modelo animal; 2007; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Maurílio Lopes Martins

Caracterização de protease e lipase de Pseudomonas fluorescens e quorum sensing em bactérias psicrotróficas isoladas de leite; 2007; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Ana Diolina Soares Machado

Atividade proteolítica de Pseudomonas fluorescens aderidas a placas de aço inoxidável e detecção das células por técnicas imunológicas; 2006; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Eliseth de Souza Viana

Moléculas Sinalizadoras de Quorum Sensing em Biofilmes Formados por Bactérias Psicrotróficas Isoladas de Leite; 2006; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Regiane G

Fonseca Leal Nunes; Enriquecimento de cogumelos shiitake com selênio; 2005; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto

Bactérias psicrotróficas proteolíticas do leite cru refrigerado granelizado e usado para produção de leite UHT; 2004; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Simone Cardoso Lisboa Pereira

Caracterização Molecular e de Fatores de Virulência de Klebsiella sp; Isoladas de Dietas Enterais; 2001; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Mauro Pires de Moraes

Desenvolvimento e Avaliação de Adenovírus Recombinante como Vacina para Febre Aftosa e Estomatite Vesicular em Suínos; 2001; 0 f; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Ramila Cristiane Rodrigues

2019; Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Maria Cristina Dantas Vanetti;

Natan de Jesus Pimentel Filho

2015; Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Maria Cristina Dantas Vanetti;

Cláudia Vieira Prudêncio

2015; Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Maria Cristina Dantas Vanetti;

François Baglinière

2014; Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Maria Cristina Dantas Vanetti;

Maurílio Lopes Martins

2007; Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Maria Cristina Dantas Vanetti;

Mayra de Freitas Galvão

Ação de bacteriocinas sobre células estressadas de Salmonella enterica sorovar Typhimurium; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Jessika Camila da Silva Matyelka

Associação de nisina e antibióticos na inativação de biofilme de Staphylococcus aureus; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Cleonice Aparecida Salgado

Potencial lipolítico e termorresistência da lipase secretada Avaliação de cepas depor Serratia liquefaciens isoladas do; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Eduardo Perovano Santana

Relação entre morte celular programada e quorum sensing em Aeromonas hydrophila cultivada em meio mineral; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Ana Carolina Valente Rezende

Contaminação de equipamentos em estabelecimento de processamento de leite; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Virgínia Arlinda da Silva Cardoso

Elaboração de Manual de Boas Práticas para Restaurante; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Fabíola da Silva Francisco Lopes

Elaboração de Manual de Boas Práticas para Restaurante da cidade de Viçosa, MG; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Tássia Costa Souza

Efeito do extrato concentrado de basidiocarpo de Pisolithus sp; sobre bactérias patogênicas e deterioradoras ded alimentos; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Adriana dos Reis Ponce

Qualidades físico-químicas e microbiológicas de morango minimamente processado; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Selma Garcia Holtz

Higiene na Produção de Alimentos; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Júlia Nazaré Lopes Rodrigues

Atividade de bacteriocinas sobre a expressão de proteínas e genes de adesão em células sésseis de Staphylococcus aureus; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Clarissa Isabela Aparecida dos Santos

Effect of bioengeneired nisin on Staphylococcus aureus cells and biofilm; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Jessika Camila da Silva Matyelka

Atividade de bacteriocinas sobre a resistência a antimicrobianos de células sésseis de Staphylococcus aureus; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Rony Barros

Atividade de bacteriocinas sobre a expressão de proteínas e genes de adesão em células sésseis de Staphylococcus aureus; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Mayra Carla de Freitas Martins

Efeito da bacteriocina bovicina HC5 sobre células estressadas de S; aureus em leite; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Simone Albino Paes

Bovicina HC5 associada à biossurfactantes e agentes quelantes: uma estratégia para inativação de bactérias gram-negativas; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Marta Rezende Andrade

Bovicina HC5 associada à biossurfactantes e agentes quelantes: uma estratégia para inativação de bactérias gram-negativas; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Mayra de Freitas Galvão

Bovicina HC5 associada à biossurfactantes e agentes quelantes: uma estratégia para inativação de bactérias gram-negativas; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Ramila Cristiane Rodrigues

Características fenotípicas de bactérias psicrotróficas isoladas de leite reguladas pelo mecanismo de quorum sensing; 2010; Iniciação Científica - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Solimar Gonçalves Machado

Detecção de Salmonella e Listeria monocytogenes em Queijos Minas artesanal por métodos convencional e rápidos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Simone Albino Paes

Comparações Interlaboratoriais em Alimentos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Evandro Martins

Detecção de Salmonella e Listeria monocytogenes em Queijos Minas artesanal por métodos convencional e rápidos; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Marília Gonçalves Magalhães

Bactérias psicrotróficas proteolíticas do leite cru resfriado granelizado e estabilidade de leite UHT; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Solimar Gonçalves Machado

Influência da contaminação do leite com bactérias psicrotróficas no rendimento do queijo Minas Frescal; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Luiz Guilherme Leroy e Vieira

Conservação de Pleurotus em diferentes temperaturas de refrigeração; 2007; Iniciação Científica - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Laélia Soares de Assunção

Desenvolvimento de tecnologia ambientalmente sustentável para produção de cogumelos Pleurotus ostreatus em resíduos agroindustriais regionais; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Michele Garcia Patrocínio

Análises microbiológicas de alimentos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Simone Albino Paes

Efeitos potencialmente imunomoduladores do extrato aquoso de Agaricus blazei e sua relação com a translocação bacteriana em modelo animal; ; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Simone Albino Paes

Preparo de material desidratado para uso como referência na análise de Salmonella; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Adriana dos Reis Ponce

Microbiota contaminante de morangos minimamente processados; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Marina Moreira Penha

Normatização em Laboratório de Análise Microbiológica de Alimentos; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Gabriel Pereira de Resende

Atividade imunoestimuladora de Agaricus blazei; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Rodrigo Rezende Cardoso

Bactérias psicrotróficas proteolíticas do leite cru granelizado e estabilidade do leite UHT; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Esther Dantas Costa

Qualidade da água e de alimentos produzidos por agro-indústrias familiares; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

UELINTON MANOEL PINTO

Contaminação de ambientes de preparo de alimentos em unidades hospitalares; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Alcinéia Lemos Souza Ramos

Atividade antimicrobiana de eugenol; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Janaina Deane de Abreu Sa Diniz

Atividade antagonista de Streptococcus contra Listeria monocytogenes; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Iraí Cunha de Freitas

Atividade antimicrobiana de condimentos; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Danilo Teixeira Coelho

Métodos Alternativos de Controle de Bactérias Patogênicas e Deterioradoras de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Adriana dos Santos Leandro

Efeito da bovicina HC5 sobre o crescimento de Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus em queijo Minas Frescal; 2010; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Adriana dos Santos Leandro

Quorum sensing em bactérias isoladas de leite cru refrigerado e sua relação com a produção de enzimas hidrolíticas e formação de biofilmes; 2009; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Wanessa Altimiras Costa DTI/CNPq

Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Vinícius Álvares da Silva Meloni

Conservação de cogumelos Pleurotus ostreatus (hiratake) armazenados em diferentes embalagens; 2008; Orientação de outra natureza; (COLUNI) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Ana Paula do Carmo

Monitoria da disciplina MBI 130 - Microbiologia de Alimentos; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Foi orientado por

Daison Olzany Silva

IDENTIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO CRESCIMENTO DE QUATRO ESPÉCIES BACTERIANAS ISOLADAS DA VINHAÇA; 1982; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Daison Olzany Silva;

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  • VANETTI, M. C. D. ; BARA, M. T. F. . Avaliação do efeito inibidor de condimentos no crescimento de Yersinia enterocolitica. In: XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1991, Santos, 1991. p. 306-306.

  • VANETTI, M. C. D. ; SILVA, D. O. ; FERNANDES, T. M. ; BRUNE, W. . A capacidade de produção de etanol a partir de hemicelulose em Enterobacter sp.. In: II Simpósio de Pesquisa da UFV, 1991, Viçosa. Resumos do II Simpósio de Pesquisa da UFV, 1991. p. 326-326.

  • VANETTI, M. C. D. ; SILVA, D. O. ; ARAUJO, E. F. ; COELHO, J. L. C. ; ALVES, V. M. C. . Fermentações: produção de riboflavina, enzimas e álcool por microrganismos. In: II Simpósio de Pesquisa da UFV, 1991. p. 93-93.

  • VANETTI, M. C. D. ; SOLA, M. . Utilização de soro de queijo para produção de riboflavina (vitamina B2) por Pachysolen tannophilus. In: I Simpósio de Iniciação Científica da UFV, 1989, Viçosa, MG. Resumos do I Simpósio de Iniciação Científica da UFV, 1989. v. 1. p. 95-95.

  • VANETTI, MARIA CRISTINA D. . Quorum sensing Comunicação Celular em Bactérias Patogênicas e Deterioradoras de Alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VANETTI, MARIA CRISTINA D. . Comunicação Celular e Formação de Biofilmes em Bactérias Patogênicas e Deterioradoras de Alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VANETTI, MARIA CRISTINA D. . Detecção de Bactérias Psicrotróficas Proteolíticas em Leite pela Técnica da Reação em Cadeia da Polimerase. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VANETTI, MARIA CRISTINA D. . Importância doQuorum Sensingna microbiologia de alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VANETTI, M. C. D. . Importância doQuorum Sensingna microbiologia de alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VANETTI, M. C. D. . Quorum Sensing: Conceitos e Importância na Inocuidade de Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VANETTI, M. C. D. ; PINTO, C. L. O. ; MARTINS, M. L. . MICROBIOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VANETTI, M. C. D. . Aspectos microbiológicos de produtos minimamente processados. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VANETTI, M. C. D. . Tecnologia de barreiras em produtos minimamente processados. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VANETTI, M. C. D. . Boas Práticas de Higiene na Produção e Processamento de Cogumelos 2005 (Apostila para Associação de Produtores de Cogumelos - APROCONOVA).

  • VANETTI, M. C. D. ; PINTO, C. L. O. . Higiene na Produção e Comercialização de Alimentos. Viçosa 2004 (Apostila).

  • KASUYA, M. C. M. ; VANETTI, M. C. D. . Cultivo e Processamento de Cogumelos Comestíveis e Medicinais 2003 (Apostila).

  • PUSCHMANN, R. ; SOARES, N. F. ; VANETTI, M. C. D. ; GERALDINE, R. M. ; COSTA, W. A. . Processamento Mínimo de Hortaliças. Viçosa: Imprensa Universitária, 2001 (Apostila).

Outras produções

VANETTI, M. C. D. . Assessoria técnica a Tropical Indústrias de Sucos TIAL. 1991.

VANETTI, M. C. D. ; KASUYA, M. C. M. ; MARTINS, Marcelo Rodrigues ; MANTOVANI, H. C. ; COSTA, M. D. ; SILVA JUNIOR, A. G. ; ALVES, V. M. C. . Aproveitamento de resíduos agro-industriais para produção de shiitake e utilização de resíduos gerados para alimentação animal. 2004.

VANETTI, M. C. D. . Análise microbiológica de polpa de manga deteriorada. 2004.

VANETTI, M. C. D. . Detecção de microrganimos deterioradores da polpa de manga. 2004.

VANETTI, M. C. D. ; PINTO, C. L. O. ; MORAES, C. A. ; ARAÚJO, E. F. ; MANTOVANI, H. C. . Bactérias psicrotróficas proteolíticas do leite cru resfriado granelizado e estabilidade do leite UHT. 2003.

PUSCHMANN, R. ; SANTOS, R. H. ; VANETTI, M. C. D. ; BASTIANI, M. I. D. ; MINIM, V. P. ; SOARES, N. F. . Produção e processamento orgânicos de cenoura e morango. 2003.

VANETTI, M. C. D. . Revisão de artigo para Scientia Agricola. 2002.

MORETTI, C. L. ; PUSCHMANN, R. ; VANETTI, M. C. D. ; SILVA, E. O. ; CARNELOSSI, M. A. G. . Desenvolvimento de tecnologia de processamento mínimo de hortaliças: agregação de valor, sustentabilidade ambiental e geração de renda para a agroindústria familiar. 2002.

VANETTI, M. C. D. ; KASUYA, M. C. M. . Desenvolvimento de tecnologia para produção e processamento do cogumelo shiitake para a agroindústria familiar. 2001.

VANETTI, M. C. D. ; PINTO, C. L. O. . Relações entre desenvolvimento agrícola, degradação ambiental e saúde: importância para pesquisas e políticas. 2000.

VANETTI, M. C. D. . Revisão de artigo para Brazilian Journal of Microbiology. 2000.

VANETTI, M. C. D. . Parecer ad hoc para orgãos finaciadores CNPq, FAPEMIG, FINEP. 1999.

VANETTI, M. C. D. ; ARAUJO, E. F. ; GUIMARÃES, W. V. . Detecção de Lawsonia intracellularis em fezes de suínos de granjas produtoras de diferentes regiões brasileiras. 1998.

VANETTI, M. C. D. . Bactérias Patogências em Alimentos I. Detecção de Listeria monocytogenes e estudo das características fisiológicas e genéticas. 1998.

VANETTI, M. C. D. ; MORAES, C. A. ; ARAUJO, E. F. . Detecção de enterobactérias em ambiente de serviço de alimentação hospitalar. 1997.

VANETTI, M. C. D. ; PINTO, C. L. O. ; ARAUJO, E. F. . Ocorrência de Listeria monocytogenes em queijo Minas e caracterização genética das estirpes isoladas. 1996.

VANETTI, M. C. D. . Sobrevivência de Listeria monocytogenes em meios de cultura e em sobremesas lácteas congeladas. 1995.

VANETTI, M. C. D. . Avaliação da atividade antilistérica de extrato de cravo. 1995.

VANETTI, M. C. D. . Inibição de listeria monocytogenes em produtos lácteos. 1993.

VANETTI, M. C. D. . Avaliação das propriedades antimicrobianas de substâncias naturais para inibição de microrganismso patogênicos. 1992.

VANETTI, M. C. D. . Isolamento e caracterização de Escherichia coli enteropatogênica de leite cru e queijo. 1991.

VANETTI, M. C. D. . Avaliação da incidência de Yersinia enterocolitica em carnes cruas. 1990.

VANETTI, M. C. D. . Fermentação de D-xilose para produção de riboflavina por Pachysolen tannophilus. 1989.

KASUYA, M. C. M. ; VANETTI, M. C. D. . Cultivo do Cogumelo do Sol 74ª Semana do Fazendeiro. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

KASUYA, M. C. M. ; VANETTI, M. C. D. . Produção de Cogumelos Comestíveis Medicinais. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VANETTI, M. C. D. . Qualidade no Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PUSCHMANN, R. ; BASTIANI, M. I. D. ; VANETTI, M. C. D. . Processamento Mínimo de Hortaliças 43 Congresso Brasileiro de Olericultura. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VANETTI, M. C. D. ; SOARES, N. F. ; PUSCHMANN, R. . Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VANETTI, M. C. D. ; KASUYA, M. C. M. . Noções Básicas sobre a Produção e Processamento de Agaricus blasei. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VANETTI, M. C. D. ; SOARES, N. F. ; PUSCHMANN, R. . Processamento Mínimo de Hortaliças. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BORGES, A. C. ; MORAES, C. A. ; ARAÚJO, E. F. ; PASSOS, F. M. L. ; COELHO, J. L. C. ; MANTOVANI, H. C. ; TÓTOLA, M. R. ; VANETTI, M. C. D. ; KASUYA, M. C. M. ; QUEIROZ, M. V. ; ALVES, V. M. C. . Práticas de Microbiologia Geral. 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

VANETTI, M. C. D. ; PINTO, C. L. O. . Higiene na produção e comercialização de alimentos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VANETTI, M. C. D. . Controle de qualidade em serviço de alimentação. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VANETTI, M. C. D. . Toxinfecções alimentares. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VANETTI, M. C. D. . Redação de Artigos Científicos e Técnicos - Palestra apresentada no Ciclo de Palestras de Comunicação Profissional. 2004 (Palestras) .

VANETTI, M. C. D. . Áreas de Aplicação da Microbiologia de Alimentos - II ciclo de Palestras do Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos. 2004 (Palestras) .

VANETTI, M. C. D. . Microrganismos Patogênicos em Leite Palestra proferida no I Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos. 2003 (Palestras em Congressos e Reuniões Científicas) .

VANETTI, M. C. D. . Microbiologia de Hortaliças Minimamente Processadas - Palestra proferida no 43 Congresso Brasileiro de Olericultura (Recife). 2003 (Palestras em Congressos e Reuniões Científicas) .

VANETTI, M. C. D. . Microbiologia Agrícola: áreas de atuação - Palestra proferida por ocasião da Semana Comemorativa do Departamento de Biologia da Universidade Federal de Lavras. 2003 (Palestras) .

VANETTI, M. C. D. . Aplicação da tecnologia de múltiplas barreiras para alimentos minimamente processados - Palestra proferida no XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia (Florianópolis). 2003 (Palestras em Congressos e Reuniões Científicas) .

VANETTI, M. C. D. . Boas Práticas de Processamento de Cogumelos -Palestra para a Associação de Produtores de Cogumelos de Santa Catarina. 2003 (Palestras) .

VANETTI, M. C. D. . Controle Microbiológico e Higiene no Processamento Mínimo Palestra proferida no II Encontro Nacional de Processamento Mínimo. 2000 (Palestras em Congressos e Reuniões Científicas) .

VANETTI, M. C. D. . Microrganismos Patogênicos Emergentes em Alimentos: Listeria monocytogenes - Palestra proferida no XX Congresso Brasileiro de Microbiologia (Salvador). 1999 (Palestras em Congressos e Reuniões Científicas) .

VANETTI, M. C. D. . Padrões Microbiológicos para Alimentos - Palestra proferida no Encontro Regional de Higiene e Qualidade de Alimentos na Universidade Federal de Juiz de Fora. 1999 (Palestras em Congressos e Reuniões Científicas) .

VANETTI, M. C. D. . Toxinfecções Alimentares - Palestra proferida na SEMANARTE - Reunião Técnica Instituto de Laticínios Cândido Tostes (Juiz de Fora-MG). 1994 (Palestras em Congressos e Reuniões Científicas) .

Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Modulação da virulência de Salmonella enterica por nisina e auto-indutor de quorum sensing, Descrição: A salmonelose é uma doença entérica causada por sorovares de Salmonella enterica subsp. enterica não tifoides. O ciclo da doença em seres humanos inicia com a ingestão de alimentos ou água contaminados. A bactéria sobrevive à ação do suco gástrico estomacal e atinge o intestino, onde invade as células epiteliais e os macrófagos estimulando diversas alterações na mucosa intestinal, como a liberação de citocinas pró-inflamatórias que resultam na formação da diarreia aguda. Os mecanismos de patogenicidade de Salmonella spp. não tifoide estão relacionados com os genes codificados pelas ilhas de patogenicidade (SPIs), ilhas genômicas de Salmonella (SGI), plasmídeos de virulência, transposons, vírus lisogênicos e integrons. O controle da Salmonella spp. não tifoides, especificamente no âmbito hospitalar, é realizado com a intervenção de antibióticos. Essa prática tem gerado grande preocupação na atualidade em virtude do crescente surgimento de estirpes resistentes. Assim, estratégias alternativas para o controle de Salmonella spp. não tifoides são demandadas. O controle do crescimento microbiano utilizando peptídeos antimicrobianos tem sido demonstrado ao longo dos anos. Dentre eles, destaca-se o lantibiótico nisina, um peptídeo catiônico, que tem como alvo o lipídeo II da membrana interna dos procariotos. Trata-se do único peptídeo aprovado pelos órgãos de saúde e alimentos dos Estados Unidos e pela legislação Brasileira para aplicação como conservante em alimentos. Entretanto, a pouca eficácia da nisina na inibição do crescimento de bactérias gram-negativas, como Salmonella spp. é em razão da presença da membrana externa, que atua como uma barreira de proteção na superfície bacteriana, impedindo o acesso da nisina ao seu sítio alvo. Contudo, até o momento, não há relatos das possíveis modulações fenotípicas e fisiológicas que a nisina pode estimular em Salmonella spp. Estudos no nosso grupo de pesquisa com moléculas auto-indutoras 1, as acil homoserinas lactonas (AHL) do sistema de comunicação bacteriana denominada quorum sensing, demonstraram a incapacidade dessas moléculas interferirem no crescimento de Salmonella spp. não tifoides, mas, resultaram em modificações de fenótipos ligados à virulência, como produção de biofilme e expressão de alguns genes virulência. Considerando que no atual estádio do conhecimento da virulência Salmonella não há informações sobre o efeito de nisina e autoindutor 1 de quorum sensing, o objetivo deste trabalho será analisar a modulação da virulência, das respostas a diversos tipos de estresses e da expressão gênica de S. enterica sorovares Enteritidis e Typhimurium na presença de nisina e de AI-1 de quorum sensing.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / PINTO, UELINTON M. - Integrante / Fernanda Pereira da Silva - Integrante / Leonardo Luiz de Freitas - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Atividade antimicrobiana de nisina associada ao ultrassom para inativação d, Descrição: Considerando os diversos problemas tecnológicos e econômicos que os microorganismos patogênicos ocasionam à indústria de alimentos, torna-se necessário um controle eficiente a fim de impedir que estes representem riscos à saúde dos consumidores. Pretende-se estudar o efeito de nisina associada ao ultrassom para inibição de Salmonella Typhimurium. Pretende-se também obter informações para contribuir com a compreensão dos mecanismos de resposta deste patógeno às bacteriocinas o que ajudará a revelar possíveis alvos para novos agentes antimicrobianos, como por exemplo, a combinação de bacteriocinas com outros compostos sanitizantes já utilizados na indústria de alimentos. Assim, será possível propor novos métodos para o controle efetivo de micro-organismos patógenos e deterioradores de alimentos causando impactos na indústria como aumento de rendimento, maior vida útil e aumento da qualidade dos produtos processados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Leonardo Luiz de Freitas - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2015 - Atual

    Atividade de bacteriocinas sobre a expressão de proteínas e genes de adesão em células sésseis de Staphylococcus aureus, Descrição: Staphylococcus aureus é um importante patógeno em razão da combinação de virulência mediada pela produção de toxinas, invasividade, resistência a antibióticos e formação de biofilmes. Agentes antimicrobianos são usados para o controle da formação de biofilmes e existe crescente interesse na identificação, caracterização e utilização de antimicrobianos naturais como potenciais estratégias para controlar o crescimento de micro-organismos indesejáveis. As bacteriocinas, como nisina, vêm sendo bastante estudadas em razão do amplo espectro bactericida e da possibilidade de aplicação em grande variedade de alimentos. O potencial de outras bacteriocinas tem sido investigado e, entre elas, a bovicina HC5, produzida por Streptococcus bovis HC5, que apresenta propriedades de estabilidade ao calor, à presença de oxigênio e a baixos valores de pH tem sido objeto de estudo no nosso grupo de pesquisa. Estudos prévios indicaram que embora o mecanismo de ação da bovicina HC5 sobre S. aureus seja por danos no envelope celular, a presença de doses subinibitórias de bovicina HC5 alterou a expressão global de proteínas e inibiu a formação de biofilmes. A síntese de importantes reguladores transcricionais (CodY e CcpA) também aumentou na presença da bacteriocina. Em função destes resultados, sugere-se que bovicina HC5 e outras bacteriocinas, como nisina podem ser potenciais não apenas para impedir o crescimento de patógenos, mas também, controlar sua adesão a superfícies. Propõe-se portanto, avaliar o efeito de bovicina HC5 e, ou nisina sobre a formação e inativação de biofilmes por S. aureus e com a utilização de recursos de proteômica e transcriptômica, estudar a expressão diferencial de proteínas, inclusive toxinas, em células sésseis de S. aureus na presença e ausência das bacteriocinas. Espera-se que os resultados contribuam para a compreensão dos mecanismos que inibam a adesão de células a superfícies e, assim, propor novas alternativas para o controle da formação de biofilmes. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Natan de Jesus Pimentel-Filho - Integrante / Cláudia Vieira Prudêncio - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Diversidade microbiana em biofilme multiespécie formado pela microbiota do leite cru refrigerado, Descrição: Na indústria laticinista, biofilmes podem ser formados em superfícies em que o leite entra em contato como equipamentos em que é estocado, transportado e processado. Os estudos sobre formação de biofilmes por espécies associadas ao leite cru refrigerado têm se concentrado em isolar e cultivar, individualmente, os micro-organismos contaminantes. No entanto, há um reconhecimento de que tais abordagens não levam em consideração as interações dentro da comunidade bacteriana presente nos biofilmes. Portanto, estudos sobre a microbiota contaminante do leite cru que forma biofilmes multiespécies podem contribuir para o desenvolvimento de estratégias para inibir ou remover esses biofilmes na indústria laticinista. Considerando a importância dos biofilmes muiltiespécies, este trabalho tem como objetivo avaliar a formação de biofilme pela microbiota do leite cru refrigerado, sua diversidade como também, avaliar a resistência a sanitizantes desses biofilmes multiespécie.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / François Baglinière - Integrante / Gabriel Silva Oliveira - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Nanobiotechnology to increase the bioavailability of mineral of enriched mushrooms, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maria Catarina Megumi Kasuya em 12/08/2016., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante / Marliane de Cássia Soares Silva - Integrante / Bazzolli, Denise M. S. - Integrante / Kasuya, Maria C. M. - Coordenador / José Maria Rodrigues da Luz - Integrante.

  • 2013 - 2019

    Detecção da microbiota psicrotrófica e de enzimas proteolíticas em leite por métodos alternativos, Descrição: O presente trabalho tem como objetivo desenvolver e avaliar métodos para monitoramento da qualidade do leite e seus derivados baseada na detecção da microbiota psicrotrófica proteolítica dominante ou de suas proteases. Para atingir este objetivo serão caracterizadas as bactérias psicrotróficas proteolíticas dominantes em amostras de leite cru refrigerado. Em uma etapa posterior, a diversidade dos genes codificadores de metaloproteases desta microbiota será avaliada e as proteases caracterizadas, identificando a resistência após tratamento de temperatura ultra-alta (UHT) ou a pasteurização. Oligonucleotídeos iniciadores e sondas serão construídos e validados para detecção da microbiota psicrotrófica proteolítica dominante por reação da polimerase em cadeia quantitativa (qPCR). Além disso, o gene codificador de metaloproteases de diferentes isolados será clonado em Escherichia coli para superexpressão e as proteases serão purificadas para produção de anticorpos policlonais e desenvolvimento de um método de ELISA (Enzyme-linked immunosorbent assay) para detecção e quantificação de proteases. Adicionalmente, os métodos de ELISA e qPCR serão avaliados para monitoramento da qualidade do leite cru e do leite termicamente tratado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / CLÁUDIA LÚCIA DE OLIVEIRA PINTO - Integrante / MACHADO, SOLIMAR G. - Integrante / BAZZOLLI, DENISE M.S. - Integrante / François Baglinière - Integrante / Marc Heyndrickx - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Sinalização por quorum sensing em Salmonella, Descrição: Em uma comunidade, as bactérias são capazes de interagir e regular, de maneira coordenada, a expressão gênica em resposta à densidade populacional, através de um sofisticado mecanismo de comunicação celular conhecido como quorum sensing (QS). O QS baseia-se na produção, excreção e resposta a uma molécula sinal, também chamada de autoindutor (AI). O QS já foi descrito em diversas bactérias, incluindo Salmonella. Salmonella é um importante patógeno alimentar, responsável por um grande número hospitalizações e mortes por gastroenterite e febre entérica. Sua patogenicidade está relacionada com a presença de genes que codificam fatores de virulência responsáveis pela invasão do epitélio e indução do processo infeccioso no hospedeiro. Os genes de virulência mais importantes estão agrupados em regiões do genoma, chamadas ilhas de patogenicidade (PAIs). Outros fatores, como plasmídeo de virulência, fímbrias e adesinas são importantes no mecanismo de virulência deste patógeno. Além disso, durante a invasão, Salmonella encontra um ambiente restrito e desafiador, por isso a capacidade de formar biofilme, de resistir à estresses e de modular seu robusto metabolismo, também contribuem para o sucesso da patogênese. A influência do QS na fisiologia e patogenicidade bacteriana tem sido o objetivo de diversos estudos. Em Salmonella, o QS mediado pelo AI-1 Acil-homoserina lactona (AHL) é um mecanismo incompleto, uma vez que esse patógeno não é capaz de produzir AHL e apenas responder a AHLs produzidas por outras bactérias. Pesquisas realizadas no Laboratório de Microbiologia de Alimentos do Departamento de Microbiologia da Universidade Federal de Viçosa evidenciaram que C12-AHL promove a formação de biofilme por Salmonella em superfície de poliestireno, além de aumentar a expressão de genes de virulência pertencentes à ilha de patogenicidade 1 (PAI-1). Além disso, altera a expressão de proteínas envolvidas na resposta a estresse ácido e oxidativo. Considerando a relevância do QS na regulação de fenótipos importantes em Salmonella, o objetivo deste trabalho é avaliar a influência do AI-1 C12-AHL na versatilidade do metabolismo anaeróbico de S. enterica Enteritidis.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Emilene Martinho Campos - Integrante / Fernanda Lopes Silva - Integrante / Leonardo Luiz de Freitas - Integrante / Deisy Guimarães Carneiro - Integrante / Marcos Jorge Magalhães Júnior - Integrante.

  • 2008 - 2011

    Efeito da bovicina HC5 sobre o crescimento de Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus em queijo Minas frescal, Descrição: Queijos frecais constituem um meio apropriado para o crescimento de muitos patógenos e tem sido frequentemente, associados com diversas doenças de origem alimentar . A bovicina HC5 é uma bacteriocina produzida pelo Streptococcus bovis HC5 isolado do rúmen de bovinos cujas propriedades mostram um potencial para utilização em alimentos para prevenir a germinação de esporos e o controle de patógenos. Em razão dos riscos de contaminação de queijos frescos com L. monocytogenes e S. aureus, a existência de surtos de listerioses e gastrenterites causadas pela presença de enterotoxinas estafilocócicas, a busca de tecnologias alternativas de conservação para alimentos e a importância de se ampliar os estudos da efetividade da bovicina HC5 em alimentos, justifica-se a pesquisa com a utilização de bovicina HC5 adicionada individualmente ou associada à nisina, visando ampliar controle de patógenos em queijos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Hilário Cuquetto Mantovani - Integrante.

  • 2008 - 2010

    Características fenotípicas de bactérias psicrotróficas isoladas de leite reguladas pelo mecanismo de quorum sensing. CNPq 481516/2007-7, Descrição: O conhecimento das características de bactérias reguladas pelo mecanismo de quorum sensing é de importância, pois pode-se desenvolver sistemas que permitam manipular o processo de sinalização célula-célula a fim de inibir o crescimento ou mecanismos de virulência em diferentes ambientes, incluindo nos alimentos e, dessa forma, garantir a qualidade e segurança alimentar. O presente projeto objetiva avaliar fenótipos controlados pelo mecanismo de quorum sensing em estirpes selvagem e mutantes de bactérias psicrotróficas proteolíticas isoladas de leite refrigerado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

  • 2007 - 2011

    Quorum sensing em bactérias isoladas de leite cru refrigerado e sua relação com a produção de enzimas hidrolíticas e formação de biofilmes FAPEMIG APQ 1928, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

  • 2007 - 2009

    Detecção de Salmonella e Listeria monocytogenes em Queijos Minas artesanal por métodos convencional e rápidos. (Coordenador) Financiamento FAPEMIG 1297/06, Descrição: Pretende-se avaliar comparativamente métodos convencional e rápidos de análise de Salmonella e L. monocytogenes em amostras de queijo Minas artesanal. Objetiva-se também, estabelecer um procedimento padronizado para preparo de amostras de queijo Minas artesanal que garanta menor interferência nas técnicas analíticas avaliadas, além de avaliar a presença de células em estado VNC.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

  • 2006 - 2008

    Mandioca minimamente processada: Inovação tecnológica para agregação de valor agroindustrial, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Rolf Puschman - Integrante.

  • 2005 - 2007

    Efeitos potencialmente imunomoduladores do extrato aquoso de Agaricus blazei e sua relação com a translocação bacteriana em modelo animal. (Coordenador). Financiado CNPq, Descrição: Propõe-se, como hipótese deste estudo, que o extrato aquoso de A. blazei possa reduzir a translocação bacteriana, por meio da estimulação do sistema imune de animais, submetidos à terapia imunodepressora.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / ELISABETE FANTUZZI - Integrante.

  • 2004 - 2007

    Produção e processamento mínimo de cenoura e morango orgânicos. Financiamento FAPEMIG, Descrição: A importância econômica do agronegócio familiar está ligada à segurança no abastecimento, principalmente de alimentos in natura, processada e outros, sendo por isso um dos principais geradores de empregos diretos e indiretos. A elaboração desse projeto de pesquisa tem por finalidade inserir o pequeno produtor agrícola de base familiar, e, principalmente, o de baixa renda, no processo produtivo orgânico, desenvolvendo tecnologia e posteriormente, estimulando-o a processar seus produtos ?in natura?.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

  • 2003 - 2005

    Desenvolvimento de tecnologia de processamento mínimo de hortaliças: agregação de valor, sustentabilidade ambiental e geração de renda para a agroindústria familiar. Financiamento PRODETAB., Descrição: Objetiva desenvolver tecnologia ambientalmente sustentável de processamento mínimo de hortaliças como couve, repolho e cenoura que possam ser adequadas para pequenas indústrias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

  • 2002 - 2004

    Desenvolvimento de tecnologia para produção e processamento de cogumelos shiitake para agroindústria familiar . Financiamento CNPq, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

  • 2001 - 2003

    Cultivo do shiitake e avaliação da sua atividade antimicrobiana. Financiamento FAPEMIG., Descrição: A presente proposta objetivou avaliar isolados de Lentinula edodes que melhor se adequavam ao cultivo em toras de eucalipto e às condições climáticas da região.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

  • 2000 - 2006

    Caracterização da microbiota psicrotrófica proteolítica do leite cru resfriado granelizado. (Coordenador). Financiamento FAPEMIG, Descrição: A manutenção do leite cru em temperaturas de refrigeração seleciona bactérias psicrotróficas e muitas são capazes de produzirem enzimas proteolíticas. A identificação desta microbiota, a caracterização desta atividade proteolítica e a avaliação da diversidade genética dos isolados são considerados na presente proposta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 1997 - 1999

    Detecção de enterobactérias e patógenos em equipamentos e manipuladores em serviço de alimentação hospitalar. (Coordenador). FAPEMIG., Descrição: Neste projeto foram isolados enterobactérias e Staphylococcus aureus de ambientes, utensílios e manipuladores de alimentos de um serviço de alimentação hospitalar. Os isolados foram avaliados quanto ao perfil de resistência a antibiótiocs e a presença de plasmídeos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

  • 1996 - 1999

    Bactérias Patogênicas em Alimentos. I. Detecção de Listeria monocytogenes e estudos das características fisiológicas e genéticas. (Coordenador). Financiamento FINEP, Descrição: Foram avaliados aspectos fisiológicos e genéticos de L. monocytogenes isoladas de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

  • 1996 - 1999

    Desenvolvimento de Tecnologia de Processamento Mínimo de Hortaliças de importância econômica para o Brasil. Sub-projeto: Fisiologia e manejo pós-colheita de folhas de couve e repolho. Financiamento PRODETAB., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

  • 1996 - 1998

    Avaliação da inibição de Listeria monocytogenes em produtos lácteos. Financiamento CNPq, Descrição: Neste projeto foi avaliada a atividade antagonista de bactérias isoladas de leite e queijos sobre Listeria monocytogenes. Os isolados que apresentaram atividade inibitória sobre o patógeno, foram identificados e a natureza da substância inibidora doi avalida. Streptococcus uberis foi o isolado com maior atividade antagonista sobre L. monocytogenes e houve indicação da produção de bacteriocinas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1997

    Ocorrência de Listeria spp. em queijo Minas comercializados no município de Viçosa, MG e avaliação da diversidade genética pela técnica de RAPD. (Coordenador) - Financiamento FAPEMIG, Descrição: Amostras de queijo Minas artesanal foram analisadas para a presença de e L. monocytogenes e detectou-se a presença do patógeno em 5 % das amostras. A resistência a antibióticos dos isolados foi variável e a alta diversidade genética constatada indica fontes de contaminação diversas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

  • 1991 - 1994

    Avaliação do risco de intoxicações alimentares por Bacillus cereus veiculados por arroz. Financiado pela FAPEMIG (CBS 105/91)., Descrição: A proposta do presente projeto foi a de avaliar a contaminação de amostras de arroz integral e polido por esporos de Bacillus cereus. Foi constatado que amostras de arroz integral consumidas em restaurante institucional apresentaram-se mais contaminadas com esporos de B. cereus que amostras de arroz polido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

  • 1990 - 1994

    Produção de pectinases por Humicola sp para degomar rami. Financiado pela FINEP, Convênio no 42.85.0275.00, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

  • 1990 - 1992

    Incidência de Yersinia sp em carnes cruas. (Coordenador). Financiamento CNPq., Descrição: Por se tratar de um patógeno emergente, as informações sobre a incidência desta bactéria em alimentos no Brasil são escassas. Na presente proposta foram avaliadas amostras de amídalas e línga de suínos para detecção da presença de Yersinia enterocolitica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

  • 1989 - 1991

    Fermentação de D-xilose para produção de riboflavina por Pachysolen tannophilus. (Coordenador). Financiado pelo CNPq, Processo no 401902/88-9, Descrição: A utilização de resíduos hemicelulósicos por microrganismos pode resultar em produtos de interesse biotecnológico. A levedura Pachysolen tannophilus, produz álcool a partir de xilose, mas foi constatado que, em valores de pH abaixo de 2,0, quantidades significantes de vitamina B2 era excretada. O presente projeto objetivou estabelecer as condições de crescimento e de produção de riboflavina por P. tannophilus.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5

  • 1988 - 1990

    Produção de etanol de amido por bactéria recombinante. Financiado pela FINEP, Convênio no 64940114.00, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

  • 1983 - 1984

    Produção de etanol a partir de pentose. Financiado pela STI/MIC, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Maria Catarina Megumy Kasuya - Integrante / Cristiane de Castro Santana - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Maria Catarina Megumy Kasuya - Integrante / Cristiane de Castro Santana - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Maria Catarina Megumy Kasuya - Integrante / Cristiane de Castro Santana - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Maria Catarina Megumy Kasuya - Integrante / Cristiane de Castro Santana - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Maria Catarina Megumy Kasuya - Integrante / Cristiane de Castro Santana - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Maria Catarina Megumy Kasuya - Integrante / Cristiane de Castro Santana - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Maria Catarina Megumy Kasuya - Integrante / Cristiane de Castro Santana - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Maria Catarina Megumy Kasuya - Integrante / Cristiane de Castro Santana - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Maria Catarina Megumy Kasuya - Integrante / Cristiane de Castro Santana - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Maria Catarina Megumy Kasuya - Integrante / Cristiane de Castro Santana - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante.Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Maria Catarina Megumy Kasuya - Integrante / Cristiane de Castro Santana - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Maria Catarina Megumy Kasuya - Integrante / Cristiane de Castro Santana - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Maria Catarina Megumy Kasuya - Integrante / Cristiane de Castro Santana - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Maria Catarina Megumy Kasuya - Integrante / Cristiane de Castro Santana - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    INOVAÇÃO UFV - Desenvolvimento de tecnologia economicamente viável e ambientalmente sustentável para produção de cogumelos por agroindústrias brasileiras. (Coordenador). Financiamento SEBRAE/FAPEMIG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Maria Catarina Megumy Kasuya - Integrante / Cristiane de Castro Santana - Integrante.

  • 2005 - Atual

    Comparações Interlaboratoriais em Microbiologia de Alimentos (Coordenador - UFV) Financiado FINEP 1284/05., Descrição: Objetiva-se na presente proposta, preparar material de referência desidratado para ser usado no controle de qualidade de metodologias analíticas de Salmonella.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Wanessa Altimiras Costa - Integrante / Míriam Terezinha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Cooperação / Fundação de Ciência e Tecnologia - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Oswaldo Cruz - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios

2005

Medalha Belo Lisboa, UFV.

2002

Menção honrosa para o trabalho de Iniciação Científica "Isolamento de Salmonella, Listeria e Klebsiella de dietas enterais, ÜFV.

2002

Premiação Nacional de Equipes-Categoria:Qualidade Técnica no Projeto: Desenvolvimento da Tecnologia de Processamento Mínimo em Hortaliças de Importância Econômica para o Brasil - EMBRAPA, EMBRAPA.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal de Viçosa, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Microbiologia. , DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGIA, CAMPUS UFV, 36571000 - Viçosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38992954, Fax: (31) 8992573

Experiência profissional

1980 - Atual

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 05/2001

    Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, Comissão de Administração do Biotério da UFV.

  • 03/2001

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Extensão do Departamento de Microbiologia.

  • 01/2001

    Extensão universitária , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade de extensão realizada, Participação na Semana do Fazendeiro, ministrando o curso: Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.

  • 03/1998

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Departemento de Microbiologia.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação de Desempenho Acadêmico.

  • 02/1992

    Serviços técnicos especializados , Departemento de Microbiologia.,Serviço realizado, Análises Microbiológicas de Alimentos.

  • 03/1989

    Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Áreas de Atuação de Biólogo -Microbiologia, Microbiologia dos Alimentos

  • 08/1988

    Ensino, Microbiologia Agrícola, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Laboratório de Microbiologia de Alimentos, Microbiologia de Alimentos

  • 06/1980

    Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Microbiologia.,Linhas de pesquisa

  • 01/1995 - 08/2012

    Direção e administração, Departemento de Microbiologia.,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório de Microbiologia de Alimentos do Departamento de Microbiologia.

  • 05/2001 - 04/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas.,Cargo ou função, Membro da Câmara de Ensino do Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas.

  • 11/2004 - 11/2004

    Extensão universitária , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade de extensão realizada, Higiene na Fabricação e Comercialização de Alimentos.

  • 09/2004 - 09/2004

    Extensão universitária , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade de extensão realizada, Curso de Boas práticas no cultivo e processamento de cogumelos, realizado nos dias 04 e 05 de setembro de 2004, promovido pela Associação dos Produtores de Cogumelos de Montes Claros e Vale do Jequitinhonha ? APROCONOVA, em Montes Claros, Minas Gerai.

  • 01/2001

    Extensão universitária , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade de extensão realizada, Atendimento na Clínica Tecnológica realizada duarnte Semana do Fazendeiro da UFV.

  • 03/1994 - 03/2001

    Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Microbiologia.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola (MS e DS).

  • 03/1992 - 02/2001

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, Membro da Comissão Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola.

  • 08/1996 - 10/1996

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.,Cargo ou função, Membro de Comissão para Estudo de Disciplinas de Pós-Graduação da UFV.

  • 04/1994 - 12/1995

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, Presidente da Comissão para Elaboração do Programa de Doutorado em Microbiologia Agrícola da UFV.

  • 06/1992 - 12/1995

    Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Microbiologia.,Serviço realizado, Análise microbiológica de alimentos - Tropical Indústria de Alimentos.

  • 04/1994 - 10/1995

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.,Cargo ou função, Comissão Permanente para Análise de Processos de Credenciamento de Professores e Técnicos de Outras Instituições.

  • 10/1994 - 10/1994

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Cargo ou função, Membro de Comissão para Julgamento de Trabalhos Apresentados no NEICIM/UFV.

  • 03/1992 - 10/1992

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, Membro da Câmara Curricular do Curso de Nutrição.

  • 02/1990 - 10/1992

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Humanas Letras e Artes.,Cargo ou função, Membro da Câmara Curricular do Curso de Economia Doméstica.

  • 08/1991 - 08/1992

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino do Departamento de Biologia Geral.

  • 03/1983 - 08/1984

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas.,Cargo ou função, Membro da Câmara Curricular do Curso de Engenharia de Alimentos.

  • 06/1980 - 08/1984

    Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos, Microbiologia Geral