Samara Miyaki Corrêa

Formação complementar

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Participação em bancas

Produções bibliográficas

• MIYAKI, SAMARA ; VINHAS ÍTAVO, LUÍS CARLOS ; TOLEDO DUARTE, MARJORIE ; COSTA VALERIANO, HEITOR HENRIQUE ; FILGUEIRA PEREIRA, MARÍLIA WILLIANI ; ALVES CAMPOS DE ARAÚJO, THIAGO LUÍS ; BRANDÃO FERREIRA ÍTAVO, CAMILA CELESTE ; COSTA GOMES, RODRIGO DA ; NADAI BONIN, MARINA DE . The effect of dietary oilseeds on physico-chemical characteristics, fatty acid profile and sensory aspects of meat of young zebu cattle. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 42, p. e21421, 2022.

• BRITO, THAIS RAYANE RIOS ; VALERIANO, HEITOR HENRIQUE COSTA ; ÍTAVO, LUÍS CARLOS VINHAS ; DUARTE, MARJORIE TOLEDO ; PEREIRA, MARÍLIA WILLIANI FILGUEIRA ; CORRÊA, SAMARA MIYAKI ; MIYAGUSKU, LUCIANA ; ARAÚJO, THIAGO LUÍS ALVES CAMPOS DE ; ÍTAVO, CAMILA CELESTE BRANDÃO FERREIRA ; GOMES, RODRIGO DA COSTA ; GOMES, MARINA DE NADAI BONIN . Effect of including oilseed grains in bovine diets on fatty acid profile, lipid stability, and sensory aspects of burgers. FRONTIERS IN VETERINARY SCIENCE , v. 9, p. 9:923937, 2022.

• DIAS DO NASCIMENTO, JÚLIA ; VINICIUS MORAIS DE OLIVEIRA, MARCUS ; DE NADAI BONIN, MARINA ; RICARTES DE OLIVEIRA DE OLIVEIRA, POLLYANNA ; VINHAS ÍTAVO, LUIS CARLOS ; FERRAZ, ANDRÉ LUIZ JULIEN ; FERREIRA CANCIO, PRISCILA ; PEREIRA ÁVALO, STANLEY ; SURITA, LUCY MERY ANTONIA ; MIYAKI, SAMARA ; MOTTA COUTO, ALLAN ; VILALBA ROHOD, ROSILEIDE ; MENDES DE OLIVEIRA, DALTON . A comparison of Nellore and Nellore-cross entire male cattle finished in a feedlot in a tropical area of Brazil with respect to carcass characteristics and meat quality after ageing either with or without 60days of prior frozen storage. Animal Production Science , v. 62, p. 173-181, 2022.

• DUARTE, MARJORIE TOLEDO ; MIYAKI, SAMARA ; SOARES, E. S. M. . Causas de condenação de vísceras bovinas em um Matadouro Frigorífico em Rio Branco, Acre, Brasil. In: VIII Congresso Latino Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza-CE. VIII Congresso Latino Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. São Paulo: Revista Higiene Alimentar, 2017., 2017. v. 31.

• MIYAKI, SAMARA ; SURITA, LUCY MERY ANTONIA ; CRUZ, L. D. M. ; GOMES, M. N. B. ; LIMONI, B. H. S. . UTILIZAÇÃO DA ULTRASSONOGRAFIA PARA PREDIÇÃO DA GORDURA INTRAMUSCULAR EM BOVINOS DE CORTE. In: XV Mostra Científica FAMEZ & IVI Mostra Regional de Ciências Agrárias, 2023, 2023, Campo Grande. XV Mostra Científica FAMEZ & IVI Mostra Regional de Ciências Agrárias, 2023, 2023.

• PORTELA, L. C. ; SOARES, E. S. M. ; SURITA, L. M. A. ; GABARRAO, A. ; GOMES, M. N. B. ; MIYAKI, SAMARA . ATRIBUTOS QUALITATIVOS DE FISHBURGUER DE FILÉS DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus) E PINTADO (Pseudoplatystoma corruscans). In: XII Mostra Famez e I Mostra Regional de Ciências Agrárias, 2019, Campo Grande. Zootecnia ? Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem, 2019.

• MIGUEL, A. A. ; SOARES, E. S. M. ; TOLEDO DUARTE, MARJORIE ; GOMES, M. N. B. ; MIYAKI, S. ; GABARRAO, A. . AVALIAÇÃO DO TEOR RESIDUAL DE NITRITO DE SÓDIO EM AMOSTRAS DE LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE CAMPO GRANDE - MS, BRASIL. In: XII Mostra Famez e I Mostra Regional de Ciências Agrárias, 2019, Campo Grande. Zootecnia ? Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem, 2019.

• GOMES, M. N. B. ; MIYAKI, SAMARA ; SURITA, LUCY MERY ANTONIA ; TOLEDO DUARTE, MARJORIE . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CARNES PRÉ-MOÍDAS COMERCIALIZADAS EM AÇOUGUES DO MUNICÍPIO DE CAMPO GRANDE - MS, BRASIL.. In: XII Mostra Famez e I Mostra Regional de Ciências Agrárias, 2019, Campo Grande. XII Mostra Famez e I Mostra Regional de Ciências Agrárias, 2019.

• DUARTE, MARJORIE TOLEDO ; PORTELA, L. C. ; GOMES, M. N. B. ; MIYAKI, SAMARA ; SURITA, LUCY MERY ANTONIA . AVALIAÇÃO QUANTITATIVA DE FISHBURGUER DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus) E PINTADO (Pseudoplatystoma corruscans).. In: XII Mostra Famez e I Mostra Regional de Ciências Agrárias, 2019, Campo Grande. XII Mostra Famez e I Mostra Regional de Ciências Agrárias, 2019.

• DUARTE, MARJORIE TOLEDO ; FILGUEIRA PEREIRA, MARÍLIA WILLIANI ; SURITA, L. M. A. ; DUARTE, M. T. ; MIYAKI, SAMARA ; GOMES, MARINA DE NADAI BONIN . EFEITOS DA IMUNOCASTRAÇÃO NA QUALIDADE DA CARNE SUÍNA. In: XII Mostra Famez e I Mostra Regional de Ciências Agrárias, 2019, Campo Grande. XII Mostra Famez e I Mostra Regional de Ciências Agrárias, 2019.

• DUARTE, M. T. ; MIYAKI, SAMARA ; SURITA, LUCY MERY ANTONIA . Avaliação da qualidade higiênico-sanitária do pescado fresco comercializado no Município de Campo Grande, Brasil. In: XII Mostra Famez e I Mostra Regional de Ciências Agrárias, 2019, Campo Grande. XII Mostra Famez e I Mostra Regional de Ciências Agrárias, 2019.

• DE NADAI BONIN, MARINA ; DUARTE, MARJORIE TOLEDO ; MIYAKI, SAMARA ; SURITA, LUCY MERY ANTONIA . Caracterização das carcaças e carnes de bovinos inteiros e castrados. In: Integra UFMS, 2019, Campo Grande. Integra UFMS, 2019.

• GOMES, MARINA DE NADAI BONIN ; MIYAKI, SAMARA ; SURITA, LUCY MERY ANTONIA ; PORTELA, L. C. ; ÍTAVO, LUÍS CARLOS VINHAS . Características de carcaça de bovinos alimentados com dietas compostas por grãos de oleaginosas. In: IX Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável e VI Congresso Internacional de Agropecuária Sustentável, 2018, Viçosa. IX Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável e VI Congresso Internacional de Agropecuária Sustentável, 2018.

• GOMES, MARINA DE NADAI BONIN ; MIYAKI, SAMARA ; SURITA, LUCY MERY ANTONIA ; TOLEDO DUARTE, MARJORIE ; LIMONI, B. H. S. . INFLUÊNCIA DO PH NA QUALIDADE DA CARNE. In: X Mostra Cientifica Famez, 2017, Campo Grande. X Mostra Cientifica Famez, 2017.

• DUARTE, MARJORIE TOLEDO ; GOMES, MARINA DE NADAI BONIN ; SURITA, L. M. A. ; MIYAKI, SAMARA ; ZARDO, G. . UTILIZAÇÃO DO VIS-NIRS COMO FERRAMENTA AUXILIAR NA CLASSIFICAÇÃO DE CARCAÇAS BOVINAS. In: X Mostra Cientifica Famez, 2017, Campo Grande. X Mostra Cientifica Famez, 2017.

• DUARTE, MARJORIE TOLEDO ; MIYAKI, SAMARA ; NADAI BONIN, MARINA DE ; SURITA, LUCY MERY ANTONIA . Sistemas de Embalagens para Carnes. In: X Mostra Cientifica Famez, 2017, Campo Grande. X Mostra Cientifica Famez, 2017.

• COSTA GOMES, RODRIGO DA ; DUARTE, MARJORIE TOLEDO ; DE NADAI BONIN, MARINA ; SURITA, L. M. A. ; MIYAKI, SAMARA . Parâmetros genéticos para maciez da carne na raça nelore.. In: IV SIMCARNE, 2017, Londrina-PR. IV SIMCARNE - Reafirmando a qualidade da carne bovina brasileira, 2017.

• MIYAKI, S. ; GOMES, M. N. B. ; SURITA, L. M. A. ; ÍTAVO, LUÍS CARLOS VINHAS ; DUARTE, M. T. ; VALERIANO, HEITOR HENRIQUE COSTA ; LIMONI, B. H. S. ; ALVES CAMPOS DE ARAÚJO, THIAGO LUÍS ; BRANDÃO FERREIRA ÍTAVO, CAMILA CELESTE ; COSTA GOMES, RODRIGO DA . Características físico-químicas e sensoriais de carne de bovinos alimentados com diferentes grãos de oleaginosas. In: INTERAGRO - 3 Encontro de Integração Tecnológica do Agronegócio do Estado do Mato Grosso do Sul, 2023, Campo Grande. INTERAGRO - 3 Encontro de Integração Tecnológica do Agronegócio do Estado do Mato Grosso do Sul, 2023.

• CRUZ, L. D. M. ; SURITA, L. M. A. ; MIYAKI, SAMARA ; GOMES, M. N. B. ; DUARTE, M. T. ; FERREIRA, J. R. ; GODOY, C. ; LIMONI, B. H. S. . Utilização da ultrassonografia para predição da gordura intramuscular em bovinos de corte. In: INTERAGRO - 3 Encontro de Integração Tecnológica do Agronegócio do Estado do Mato Grosso do Sul, 2023, Campo Grande. INTERAGRO - 3 Encontro de Integração Tecnológica do Agronegócio do Estado do Mato Grosso do Sul, 2023.

• GODOY, C. ; BRANDÃO FERREIRA ÍTAVO, CAMILA CELESTE ; GOMES, M. N. B. ; SURITA, L. M. A. ; FERREIRA, J. R. ; MIYAKI, SAMARA . Efeito da suplementação materna sobre o perfil da fibra muscular de cordeiros terminados a pasto. In: INTERAGRO - 3 Encontro de Integração Tecnológica do Agronegócio do Estado do Mato Grosso do Sul, 2023, Campo Grande. INTERAGRO - 3 Encontro de Integração Tecnológica do Agronegócio do Estado do Mato Grosso do Sul, 2023.

• MIYAKI, SAMARA ; GOMES, M. N. B. ; SURITA, L. M. A. ; DUARTE, M. T. ; GODOY, C. ; CRUZ, L. D. M. ; LIMONI, B. H. S. ; FERREIRA, J. R. . UTILIZAÇÃO DA ULTRASSONOGRAFIA PARA AVALIAÇÃO DA DEPOSIÇÃO DE MÚSCULO E GORDURA NA CARCAÇA DE BOVINOS. In: Integra UFMS, 2023, Campo Grande. Integra UFMS - Ciência, Tecnologia, Inovação e Empreendedorismo de Mato Grosso do Sul, 2023.

• MIYAKI, S. ; MATOS, A. R. ; SURITA, L. M. A. ; GOMES, M. N. B. ; FERREIRA, J. R. ; LIMONI, B. H. S. ; DUARTE, M. T. ; GODOY, C. ; CRUZ, L. D. M. ; GOLCALVES, W. N. . UTILIZAÇÃO DA ULTRASSONOGRAFIA PARA AVALIAÇÃO DA DEPOSIÇÃO DE MÚSCULO E GORDURA NA CARCAÇA DE BOVINOS. In: I Simpósio Multidisciplinar de Pós Graduação do MS, 2023, Campo Grande. I Simpósio Multidisciplinar de Pós Graduação do MS, 2023.

• MIYAKI, S. ; FERREIRA, J. R. ; GODOY, C. ; GOMES, M. N. B. ; PORTELA, L. C. ; DUARTE, M. T. ; COSTA GOMES, RODRIGO DA ; LIMONI, B. H. S. ; SURITA, L. M. A. ; CRUZ, L. D. M. . Ultrassonografia de carcaça como ferramenta em programas de melhoramento genético. In: INTERAGRO - 3 Encontro de Integração Tecnológica do Agronegócio do Estado de Mato Grosso do Sul, 2023, Campo Grande. INTERAGRO - 3 Encontro de Integração Tecnológica do Agronegócio do Estado de Mato Grosso do Sul, 2023.

• GOMES, MARINA DE NADAI BONIN ; MIYAKI, SAMARA ; SURITA, LUCY MERY ANTONIA ; SANTOS, M. R. M. ; MENDES, J. P. ; FERREIRA, J. R. ; LEITE, B. F. C. ; CUNHA, C. S. A. ; TRINDADE, V. S. . ASSOCIAÇÃO DE MEDIDAS TERMOGRÁFICAS COM CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DE CARNE EM BOVINOS. In: Integra UFMS, 2022, Campo Grande. Integra UFMS, 2022.

• GOMES, MARINA DE NADAI BONIN ; ÍTAVO, LUÍS CARLOS VINHAS ; SURITA, L. M. A. ; MIYAKI, SAMARA . AVALIAÇÃO DO COLESTEROL DA CARNE DE BOVINOS ALIMENTADOS COM DIETAS COMPOSTAS POR GRÃOS DE OLEAGINOSAS. In: Integra UFMS, 2019, Campo Grande. Integra UFMS, 2019.

• MIYAKI, SAMARA ; GOMES, M. N. B. ; SURITA, LUCY MERY ANTONIA ; VINHAS ÍTAVO, LUIS CARLOS ; TOLEDO DUARTE, MARJORIE ; VALERIANO, HEITOR HENRIQUE COSTA ; LIMONI, B. H. S. ; ÍTAVO, CAMILA CELESTE BRANDÃO FERREIRA . Características físico-químicas e sensoriais de carne de bovinos alimentados com diferentes grãos de oleaginosas. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Giovanna Rodrigues Stringhetta ; MIYAKI, S. ; Elaine Mariza Rosa ; Kedma ; Maria de Fatima Falcão Gomes ; Oswaldo Fernandes ; Patricia Rodrigues Berno ; Isabelino Brites . SOS Abelhas Africanizadas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Kedma ; MIYAKI, S. ; Elaine Mariza Rosa ; Giovanna Rodrigues Stringhetta ; Maria de Fatima Falcão Gomes ; Patricia Rodrigues Berno . Criação Racionalizada de Abelhas Africanizadas (Apis mellifera). 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Kedma ; MIYAKI, S. ; Maria de Fatima Falcão Gomes ; Elaine Mariza Rosa ; Giovanna Rodrigues Stringhetta ; Oswaldo Fernandes ; Heber Luiz Pereira ; Breno Verissimo Gomes . Criação de Abelhas Africanizadas (Apis mellifera). 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Giovanna Rodrigues Stringhetta ; MIYAKI, S. ; Maria de Fatima Falcão Gomes ; Kedma ; Heber Luiz Pereira ; Elaine Mariza Rosa ; Oswaldo Fernandes ; Breno Verissimo Gomes . SOS Abelhas Africanizadas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2022

  Desenvolvimento e validação de um software para avaliação da qualidade da carne em tempo real utilizando o VIS-NIRS, Descrição: Os atributos de qualidade de carne como a pH, cor, gordura entremeada e maciez não são passíveis de determinação por escores visuais e exigem diferentes tipos de processamento das amostras para sua determinação, o que impede a sua determinação nas linhas de processamento das indústrias. Tecnologias como o VIS-NIRS podem ser utilizadas como alternativa aos métodos tradicionais de avaliação de qualidade de carne, por ser um processo não destrutivo, econômico, simples, rápido, acurado, seguro e bastante acurado para classificação de carnes em classes de qualidade, utilizando curvas de calibração específicas para cada tipo de alimento. Essas equações, quando utilizadas em softwares, podem servir como ferramenta para classificar produtos em classes de qualidade. A proposta busca desenvolver e validar um software embarcado de avaliação de qualidade de carne em tempo real, a partir de informações geradas pelo VIS-NIRS. As coletass de dados e validação do software serão realizadas em plantas frigoríficas localizadas no estado de Mato Grosso do Sul, a fim de testar a acurácia desta ferramenta para predição de valores de pH, cor, porcentagem de gordura intramuscular, capacidade de retenção de água e maciez. Essas mesmas analises serão realizadas em laboratórios, com amostragem de 20 das carcaças, selecionadas aleatoriamente, para confronto com os resultados fornecidos pelo software. Ao final deste projeto, espera-se obter uma ferramenta robusta e acurada para predição da qualidade da carne em industrias e centros de pesquisa, possibilitando a agregação de valor e garantia de qualidade aos produtos e ainda a coleta de dados de qualidade de carne em larga escala, para uso em programas de melhoramento genético.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samara Miyaki Corrêa - Integrante / Lucy Mery Antonia Surita - Coordenador / Marjorie Toledo Duarte - Integrante / marina de nadai bonin gomes - Integrante.

• 2017 - 2019

  Estabilidade lipídica de hambúrguer de bovinos tratados com dietas com altas concentrações de ácidos graxos poli-insaturados, Descrição: Atualmente o consumidor moderno tem utilizado cada vez mais produtos industrializados, de rápido e fácil preparo. No entanto alimento além de nutrir, deve promover uma redução do risco de diversas doenças e a manutenção do bem-estar físico e mental (Oliveira et al., 2013) Em virtude da sua rapidez de preparo e por possuir nutrientes que alimentam e sacia a fome o hambúrguer é entre os produtos cárneos mais consumidos mundialmente. Sendo obtido da carne moída dos animais de açougue, adicionado ou não de tecido adiposo e ingredientes, moldado e submetido a processo tecnológico adequado, porém deve possuir um teor máximo de 23 de gordura e um teor mínimo de 15 de proteínas (Brasil, 2000). Um dos aspectos mais importantes relacionados com o hambúrguer está associada à sua elaboração. Quando a carne é moída e consequente exposta ao ar, esta torna-se muito vulnerável a desenvolver uma maior oxidação lipídica (MORRISSEY et al., 1998), que compromete sua qualidade nutricional e sensorial, gerando componentes tóxicos que podem oferecer riscos à saúde do consumidor (LEE; HENDRICKS, 1995; GHIRETTI et al., 1997). Neste sentido, a utilização de compostos antioxidantes poderia reduzir estes efeitos deletérios, sendo os antioxidantes naturais atualmente mais valorizados para este fim (COSTA, 2005). Com o projeto, objetiva se desenvolver conhecimentos científicos e tecnológicos que permitam avaliar a estabilidade lipídica de hambúrgueres de bovinos terminados em confinamento recebendo dietas com altas concentrações de ácidos graxos poli-insaturados, sobre as características físicas, físico - químicas, sensoriais e de preservação da oxidação de hambúrgueres. Serão testadas oito formulações: F1: Grupo controle, F2: dieta com soja, F3: dieta com girassol, F4: dieta com caroço de algodão, F5: dieta com soja e antioxidante, F6: dieta com girassol e antioxidante, F7: dieta com caroço de algodão e antioxidante e F8:Grupo controle.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samara Miyaki Corrêa - Integrante / Marjorie Toledo Duarte - Coordenador / ÍTAVO, LUÍS CARLOS VINHAS - Integrante / marina de nadai bonin gomes - Integrante.

• 2017 - 2019

  ESTABILIDADE OXIDATIVA DE LINGUIÇAS FRESCAIS ELABORADAS A PARTIR DE CARNE DE BOVINOS ALIMENTADOS COM DIFERENTES FONTES DE LIPÍDIOS, Descrição: O agronegócio é de suma importância para a economia, sendo responsável por cerca de 1/3 do produto interno bruto (PIB) brasileiro e a produção de carne bovina possui papel de destaque no agronegócio (BARROS et al., 2006). Com relação à produção de carne bovina, o Brasil destaca-se por possuir o maior rebanho comercial do mundo com cerca de 208 milhões de cabeças em 2015, nesse mesmo ano, cerca de 42,1 milhões de cabeças foram abatidas para uma produção de carne de 10,1 milhões de toneladas equivalente carcaça (TEC) em que aproximadamente 20,1 desta produção foi destinada para exportação (2,09 milhões TEC) (ABIEC, 2015a). Até 2020, a expectativa é que a produção brasileira de carnes suprirá 44,5 do mercado mundial (MAPA, 2015). Portanto, para suprir parte dessa demanda de carne bovina, serão necessários investimentos que resultem no aumento da produtividade do rebanho. Uma das estratégias utilizadas para o aumento da produtividade da bovinocultura de corte é confinar os animais na fase de terminação com dietas contendo altos teores de concentrado, pois promovem maiores ganhos de peso e acabamento de carcaça, em relação ao sistema extensivo convencional (DE MEDEIROS BULLE et al., 2002). A preocupação com a composição dos alimentos que são ingeridos pelos consumidores tem sido cada vez maior e os produtos de origem animal, como a carne, que contribui de forma significativa no total de nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo, com o fornecimento de vitaminas e minerais, além de ser uma ótima fonte proteica de alto valor biológico e de ácidos graxos essenciais (DE MEDEIROS, 2008; DO VALLE, 2000; LOBATO; FREITAS, 2006; NRC, 2001).Objetiva-se nesta pesquisa avaliar os efeitos de fontes de óleo vegetal na dieta de bovinos Nelore em fase de terminação sobre a aceitação sensorial, teores de colesterol e óxidos de colesterol, composição de ácidos graxos e estabilidade oxidativa de linguiças frescais, avaliadas após serem refrigeradas e acondicionadas a 4C por 15 dias, então avaliadas cruas e grelhadas. Serão confinados 24 bovinos, machos, castrados, Nelore, com aproximadamente 280 kg de peso inicial e idade média de 24 meses, alimentados com óleos de soja, girassol, caroço de algodão e tratamento controle sem adição de óleo por 112 dias. A partir do músculo Longissimus dorsi e da gordura subcutânea dos animais serão elaboradas as linguiças. Com isso, espera se encontrar que o fornecimento de óleos insaturados para bovinos confinados aumente a porcentagem de ácidos graxos poli-insaturados em linguiças frescais produzidas com carne e gordura desses.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samara Miyaki Corrêa - Integrante / ÍTAVO, LUÍS CARLOS VINHAS - Integrante / DUARTE, MARJORIE TOLEDO - Coordenador / GOMES, MARINA DE NADAI BONIN - Integrante.

Prêmios