Urgel de Almeida Lima

Possui graduação em Agronomia pela Universidade de São Paulo (1951), doutorado (1953), Livre Docência (1965), Professor Associado (1975) e Professor Titular 1975) pela Universidade de São Paulo. Especialização em Tecnologia do Álcool (1953/54) na Écoles Nationale des Industries Agricoles et Alimentaires em Douai (Nord) e Paris, em fermentações Industriais no Departamento de Fermentaciones Industrialies do Patronato Juan de la Cierva em Madrid (1957/58), Regente de Disciplina e Coordenador do Curso de Agronomia da Faculdade de Ciências Médicas e Biológicas de Botucatu, hoje Faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP-Botucatu (1967/68), professor de tecnologia de fermentações na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP (1971/72), orientador de PG em nível de Mestrado e Doutorado na mesma Faculdade (1971/2000). Membro fundador da Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz em 1976, membro do Conselho Curadordessa fundação por três vezes, Presidente do mesmo consellho por dois mandatos de dois anos, Diretor de 1997 a 2000 e Diretor de 2001 a 2003. Lecionou na ESALQ/USP de 1952 a 1987, tendo sido Chefe do Departamento de tecnologia de 1977 a 1985 e Vice Diretor da Faculdade de 1984 a 1987, quando aposentou. Consultor Técnico Científico nacional e internacional em suas especialidades até o presente. Professor Plenao da Escola de Engenharia Mauá do Centro Univesitário Mauá de 1991 2002. Continua a prestar colaboração a Universidades, eventos técnico-científicos e a particulares.

Informações coletadas do Lattes em 05/01/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Agronomia

1952 - 1953

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
Título: Influência do manganês no desenvolvimento da levedura Saccharomyces cerevisiae Hansen
Orientador: Jayme Rocha de Almeida

Especialização em pesquisas

1957 - 1958

Departamento de Fermentaciones inudstriales - Patronato Juan de la Cierva
Orientador: Jose Maria Garrido Marques
Bolsista do(a): Patronato Juan de la Cierva.

Graduação

1951 - Atual

Universidade de São Paulo

Pós-doutorado

1965 - 0000

Livre-docência. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Título: , Ano de obtenção: 1965., Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

1975 - 0000

Pós-Doutorado. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Tecnologia de açúcar e álcool.

Participação em eventos

Quinto Congresso Científico UNIARARAS "Desafios de viver no Século XXI. Segundo Congresso Internacional, Quarto Congresso Iniciação Científica - PIBIBC - CNPq. Biocommbustíveis. 2010. (Congresso).

Perspestivas e tendências de mercado para os produtos derivados da cana-de-açúcar.Utilização da cana e perspectivas futuras para os produtos derivados. 2010. (Seminário).

VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Fermentation and distinguished beverages attainment. 2008. (Encontro).

VII Brazilian Meeting on Chemistryof Food and Beverages.Carbamato de etila nas agurdentes. 2008. (Encontro).

Quinto SIPAL.Componentes secundários nas aguardentes de cana. 2005. (Simpósio).

Taller Internacional de Producción de Alcoholes.Estudio de la fermentación de mosto cervecero con elevada concnetración de azúcares. 2003. (Oficina).

quarto Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.Alimento concentrado e adoçado à base de extrato hidrossolúvel de soja. 2001. (Simpósio).

II Taller de Biotecnologia.Utilização de projeto de experimento no estudo e parâmetros de hiólise ácida de madeira de eucalipto. 1997. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Valéria Cristina da Silva

SILVA,V.C.; CEREDA, M. P.; BASTITUTE, M.;LIMA, U. A.. Efeito da radiação ultravioleta no caldo de cana-de-açúcar cultivar RB867515. 2010. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Católica Dom Bosco.

Aluno: Cristiane Maria Barra da Matta

KUNIGK, C.J.;LIMA, U. A.; SERAVALLI, E.. Desenvolvimento tecnológico de bebida fermentada à base de arroz. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Escola de Engenharia Mauá.

Aluno: Mayra Fernanda Silveira Diniz

SILVEIRA, M. F.; GARAVELLO, M. E. P. E.; KHATOUNIAN, C.A.;LIMA, U. A.. Bases de uma alimentação sustentável para a saúde humana e ambiental. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Aluno: Danyelle de Godoy Feriotti

IGUTI, E.M.; SERAVALLI, E.;LIMA, U. A.. Proposta de aproveitamento do pseudocaule. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Engenharia Mauá.

LIMA NETO, B. S.; REZENDE,M.O.O.; SILVA, M.C.M.; GONÇALVES, L.A.G.;LIMA, U. A.. Provimento de cargo de Professor Doutor. 2006. Instituto de Quimica de São Carlos - USP.

SILVA,V.C.; CEREDA, M. P.;LIMA, U. A.; BASTITUTE, M.. Efeito da radiação ultravioleta no caldo de cana-de-açúcar cultivar RB 867515". 2010. Universidade Católica Dom Bosco.

GARAVELLO, M. E. P. E.; KHATOUNIAN, C.A.;LIMA, U. A.. Bases de uma alimentação sustentável para a saúde humana e ambiental. 2010. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

LEONHARDT, G.; KUNIGK, L.;LIMA, U. A.. Estudo econômico do período de duração da safra de cana-de-açúcar na produção de açúcr e álcool para usinas de médio porte da região Centro-Sul do Brasil. 2007. Escola de Engenharia Mauá.

SILVA, J. B. A. E.; MANCILHA, I.M.; PRATA, A.M.R.; GIULIETTI, M.;LIMA, U. A.. Produção de xilitol utilizando hidrolisado hemicelulósico de palha de trigo. 2006. Faculdade de Engenharia Química de Lorena.

Orientou

Ilana Moscovici B orenstein

Uso de alumina como suporte para imobilização de leveduras; 2003; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Urgel de Almeida Lima;

Flávia Guimarães Guargna

Produção de matéria graxa por Paecilomyces variotii; 1998; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Urgel de Almeida Lima;

Marisa Aparecida Bismara Regitano-d'Arce

' Ensaios de Extracao de Oleos de Girassol ('Helianthus Annuus') Com Alcool Etilico '; ; 1985; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Urgel de Almeida Lima;

Regina Célia Della Modesta

Estudo do índice de refração do fluido dos olhos depeixe de gua doce, como possível índice de frescor; 1976; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Urgel de Almeida Lima;

Marilia Oetterer

' Preparo, Selecao, Armazenamento e Estudos Quimicos e Sensoriais de Conservas de Mandi, 'Pimelodus Clarias' Bloch '; ; 1975; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Urgel de Almeida Lima;

Gustavo Hitschky Fernandes Vieira

' Influencia do Uso de Solucao de Tripolifosfato de Sodio Na Conservacao de Caudas de Lagostas Por Congelamento '; ; 1988; Tese (Doutorado em Tecnologia bioquímico-farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Urgel de Almeida Lima;

Paulo Fernando Machado

Valor nutritivo da levedura, resíduo da produção de álcool paa vcas em lactação; 1983; Tese (Doutorado em Tecnologia bioquímico-farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo,; Orientador: Urgel de Almeida Lima;

Airton Manzano

Influência da quantidade de farelo de solja no consumo voluntário de cana-deaçúcar por bovinos em crrescimento; 1982; Tese (Doutorado em Tecnologia bioquímico-farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo,; Orientador: Urgel de Almeida Lima;

Luiz Sanchez

' Estudo Sobre A Conservacao de Peixes de Agua Doce Por Fermentacao, Com Quatro Especies Brasileiras '; ; 1981; Tese (Doutorado em Agronomia) - Faculdade de Ciências Médicas e Biológicas de Botucatuu,; Orientador: Urgel de Almeida Lima;

Marilia Oetterer

Estudo da fração lipídica de mandis(Pimelodus clarias Bloch) "in natura" e processados; 1978; Tese (Doutorado em Tecnologia bioquímico-farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Urgel de Almeida Lima;

Jose Santo Goldoni

' Estudos Sobre A Fermentacao Latica Em Hortalicas '; ; 1973; Tese (Doutorado em Agronomia) - Faculdade de Ciências Médicas e Biológicas de Botucatuu,; Orientador: Urgel de Almeida Lima;

Marney Pascoli Cereda

' Alguns Aspectos Sobre A Fermentacao da Fecula de Mandioca '>; 1973; Tese (Doutorado em Agronomia) - Faculdade de Ciências Médicas e Biológicas de Botucatuu,; Orientador: Urgel de Almeida Lima;

Adelia Maria Salati Marcondes

Obserfvações sobre a ocorrência de resíduos de um organofosforado em conservas de pêssego; 1973; Tese (Doutorado em Agronomia) - Faculdade de Ciências Médicas e Biológicas de Botucatuu,; Orientador: Urgel de Almeida Lima;

Ismael Antoni Bonassi

Estudos de alguns aspectos da produção e cura de queijo tipo Minas; 1973; Tese (Doutorado em Agronomia) - Faculdade de Ciências Médicas e Biológicas de Botucatuu,; Orientador: Urgel de Almeida Lima;

Luiz Gonzaga de Souza

formação de incrustações em colunas de destilação de álcool; 1973; Tese (Doutorado em Agronomia) - Faculdade de Ciências Médicas e Biológicas de Botucatuu,; Orientador: Urgel de Almeida Lima;

Produções bibliográficas

BADOLATO, G.G. ; ALMEIDA, C. P. M. ; LIMA, U. A. . Desenvolvimento de uma formulação de hamburguer de peixe dom farinha de banana. Higiene Alimentar , v. 20, p. 45-49, 2006.
SATO, C.R.O ; REIS, R.G. ; LIMA, U. A. . Uso de pectinase na clarificação de mosto fermentado de laranja. Higiene Alimentar , v. 20, p. 42-44, 2006.
KIYOHARA, P.K. ; LIMA, U. A. ; SANTOS, H.S. ; SANTOS, P.S. . Comparative Study BetweenYests Immobilized on Alumina Beads and on Membranes Prepared by Two Routes. Brazilian Journal of Microbiology (Impresso) , v. 34, p. 129-137, 2003.
ALMEIDA, R.B. ; SILVA, J. B. A. E. ; LIMA, U. A. ; ASSIS, A.N. . Estudo do grau de fermentação na produção de caerveja "high gravity". RBCF. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas , v. 36, p. 139-145, 2000.
ALMEIDA, R.B. ; SILVA, J. B. A. E. ; LIMA, U. A. ; ASSIS, A.N. . High-gravity Brewing Utilizing Factorial Design. Brazilian Journal of Chemical Engineering (Impresso) , v. 17, p. 239-244, 2000.
CEREDA, M. P. ; LIMA, U. A. . Aspectos sobre a fermentação da fécula de mandioca. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 15, p. 107-122, 1981.
LIMA, U. A. ; PEIXOTO, A.M. ; CASTILLO, C.J.C. ; TOLEDO,F.F. ; COSTA,J.D. ; MINAMI, K. ; ROBERTO, I.C. ; OETTERER, M. ; REGITANO D'ARCE, M.A.B. ; MACHADO, P.F. ; D'ARCE, R.D. ; DRAGONE, S.I.M. . Matérias-primas dos alimentos. Parte I - Origem vegetal. Parte II - Origem animal. 1. ed. São Paulo: Blucher, 2010. v. 1. 402p .
LIMA, U. A. ; Ferreira, A. ; Arnaldi, D. ; Sonoda, D. ; Fantini, R. . Agroindustrailização de frutas. 2. ed. Piracicaba: Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz - Fealq, 2008. v. 1. 164p .
BORZANI, W. ; SCHMIDELL, W. ; LIMA, U. A. ; AQUARONE, E. . Biotecnologia Industrial - Fundamentos. 1. ed. São Paulo: Edgard Blucher, 2001. v. 1. 254p .
SCHMIDELL, W. ; LIMA, U. A. ; AQUARONE, E. ; BORZANI, W. . Biotecnologia Industrial - Engenharia Bioquímica. 1. ed. São Paulo: Blucher, 2001. v. 1. 541p .
LIMA, U. A. ; AQUARONE, E. ; BORZANI, W. ; SCHMIDELL, W. . Biotecnologia Industrial - Processos fermentativos e Enzimáticos. 1. ed. São Paulo: Blücher, 2001. v. 1. 593p .
AQUARONE, E. ; BORZANI, W. ; SCHMIDELL, W. ; LIMA, U. A. . Biotecnologia Industrial - Biotecnologia na produção de Alimentos. 1. ed. São Paulo: Blücher, 2001. v. 1. 523p .
LIMA, U. A. . Aguardente - Fabricação em pequenas destilarias. 1. ed. Piracicaba: Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz, 1999. v. 1. 187p .
LIMA, U. A. ; Ferreira, A. ; Arnaldi, D. ; Sonoda, D. ; Fantini, R. . Agroindustrialização de frutas. 1. ed. Piracicaba: Fundação de Estudos Agrários luiz de Queiroz- Fealq, 1998. v. 1. 151p .
OETTERER, M. ; LIMA, U. A. . ' Tecnologia dos Alimentos Glucidicos '.. 1. ed. SAO PAULO, 1984, 298P.: Nobel, 1984. v. 1.
LIMA, U. A. . ' Biotecnologia -V.5- Alimentos e Bebidas Produzidos Por Fermentacao (Co-Editor e Autor Colaborador) '.. , 1975.
LIMA, U. A. . ' Biotecnologi - V.1 - Tecnologia das Fermentacoes (Co-Editor e Colaborador Autor ) '.. BLUCHER, 1975, 285P.: , 1974.
LIMA, U. A. . ' Biotecnologia - V.2 - Topicos de Microbiologia Industrial (Co-Editor e Autor Colaborador) '.. , 1974.
LIMA, U. A. . ' Biotecnologia - V.3 - Engenharia Bioquimica ( Co-Editor e Autor Colaborador) ' .. 1975, 300 P.: , 1974.
LIMA, U. A. . Licores. In: Waldemar Gastoni Venturini Filho. (Org.). Bebidas. 1ed.São Paulo: Blücher, 2010, v. 1, p. 425-447.
LIMA, U. A. . Bebidas estimulantes. In: Waldemar Gastoni Venturini Filho. (Org.). Bebidas não alcoólicas. 1ed.São Paulo: Blücher, 2010, v. 2, p. 39-56.
LIMA, U. A. . Verbetes. In: Peixoto, A. M.; Inglez de Sousa, J.S. (in memoriam);Toledo, F.F.; Reichardt, K.; Molina, J. (filho). (Org.). Enciclopédia Agrícola Brasileira. 1ed.São Paulo: Edusp - Editora da Uiversidade de São Paulo, 2006, v. 6, p. 550-554.
LIMA, U. A. . Bebidas estimulantes. In: Waldemar GAstoni Venturini Filho. (Org.). Tecnologia de Bebidas. 1ed.São Paulo: Blücher, 2005, v. 1, p. 119-140.
LIMA, U. A. . Verbetes. In: Peixoto, A. M.; Inglez de Sousa, J.S. (in memoriam);Toledo, F.F.; Reichardt, K.; Molina, J. (filho). (Org.). Enciclopédia Agrícola Brasileira. 1ed.São Paulo: Edusp - Editora da Universidade de São Paulo, 2004, v. 5, p. 75-77.
LIMA, U. A. . Verbetes. In: Peixoto, A. M.; Inglez de Sousa, J.S. (in memoriam);Toledo, F.F.; Reichardt, K.; Molina, J. (filho). (Org.). Encicloédia Agrícola Brasileira. 1ed.São Paulo: Edusp - Editora da Uiversidade de São Paulo, 2002, v. 4, p. 276-304.
LIMA, U. A. . Verbetes. In: Inglez de sousa, JS.; Peixoto, A. M.; Toledo, F.f.; Reichardt, K; Molina, J. (Filho). (Org.). Enciclopédia Agrícola Brasileira. 1ed.São Paulo: Edusp - Editora da Universidade de São Paulo, 2000, v. 3, p. 212-217.
LIMA, U. A. . Verbetes. In: Sousa, J.I.S.; Peixoto,A.; Toledo, F.F.. (Org.). Enciclopédia Agrícola Brasileira. 1ed.São Paulo: Edusp - Editora da Universidade de São Paulo, 1998, v. 2, p. 570-572.
LIMA, U. A. . Verbetes. In: Sousa, J.S.; PeixotoA.M.; Toledo, F.F.. (Org.). Enciclopédia Agrícola Brasileira. 1ed.São Paulo: Edusp - Editora da Universidade de São Paulo, 1995, v. 1, p. 163-169.
LIMA, U. A. . Panorama da Produção de Etanol no Brasil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
POOSIK, P.A. ; CARVALHO,D. ; LIMA, U. A. . Quarto Simpósio Latinoamericano de Alimentos. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LIMA, U. A. ; Ferreira, A. ; Arnaldi, D. ; Sonoda, D. ; Fantini, R. . Agroindustrialização de frutas - 2 ed. Piracicaba: Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz - FEALQ, 2008 (Técnica).
LIMA, U. A. . Biografia comemorativa do Professor Doutor Jayme Rocha de Almeida. Piracicaba: Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz - FELAQ, 2007 (Tecnica).
LIMA, U. A. ; Ferreira, A. ; Arnaldi, D. ; Sonoda, D. ; Fantini, R. . Agroindustriaoização de futas. Piracicaba: Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz, 1998 (Tecnica).
Menezes, T.J.B. ; LIMA, U. A. . Etanol:O combustível do Brasil. São Paulo - SP, 1980. (Prefácio, Pósfacio/Apresentação)>.

Histórico profissional

Experiência profissional

1991 - 2002

Escola de Engenharia Mauá

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Pleno

1952 - 1987

Universidade de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Titular

Atividades

Extensão universitária .,Atividade de extensão realizada, .

Sem data

Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz

Sem data

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Atividades

Extensão universitária .,Atividade de extensão realizada, .
07/1967 - 07/1968
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia dos produtos de origem vegetal