Katiucia Tayane Silva de Carvalho

Bacharela em Nutrição pela Universidade Potiguar - UnP (2017), atuou como Monitora acadêmica de Processo Produtivo em Refeições na Universidade Potiguar - UnP (2017), tem experiências em Unidades de Alimentação e Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 10/12/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2013 - 2017

Universidade Potiguar, UnP
Título: Análse microbiológica, físico-química e sensorial da barra de cereal artesanal produzida com matérias-primas do Oeste Potiguar
Orientador: Regina Célia Pereira Marques

Formação complementar

2009 - 2013

Curso de língua estrangeira - Inglês. (Carga horária: 360h). , Open Doors, OD, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de alimentos.

Participação em eventos

I Simpósio Brasileiro de Saúde Intestinal e Nutrição Esportiva.A mportância da dieta Rica em Fibras no combate a constipação intestinal crônica na infância. 2018. (Simpósio).

II Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva. Doce mix de beterraba, cenoura e laranja elaborado com açúcar demerara: formulação, análise sensorial e rotulagem. 2016. (Congresso).

IX Congresso Científico e Mostra de Extensão de Mossoró: Empreendedorismo, inovação e sustentabilidade para o semiárido.. 2016. (Congresso).

VIII Congresso Científico e Mostra de Extensão da Universidade Potiguar: UnP 35 anos: Educação, universidade eoportunidades.. 2015. (Congresso).

VI Semana de Nutrição da UnP /Mossoró: Tendências e Inovações na Atuação do nutricionista.. 2015. (Congresso).

IV Semana de Nutrição da UnP/ Mossoró, Nutrição esportiva: alimentando a relação entre Saúde e Qualidade de vida.. 2013. (Congresso).

Produções bibliográficas

CARVALHO, K. T. S. ; OLIVEIRA, L. L. M. ; MARQUES, R. C. P. ; SILVA, J. B. A. . CEREAL BARS DEVELOPED FROM CASHEW NUT EDIBLE RESIDUE AND HONEY. In: Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2017, Campinas. Food science and its impact on a changing world. Campinas: Galoá, 2017. v. 3.
CARVALHO, K. T. S. ; OLIVEIRA, L. L. M. ; CAVALCANTE, L. B. ; OLIVEIRA, M. A. J. . DOCE MIX DE BETERRABA, CENOURA E LARANJA ELABORADO COM AÇÚCAR DEMERARA: FORMULAÇÃO, ANÁLISE SENSORIAL E ROTULAGEM. In: Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva CONNAE, 2016, Natal. ANAIS DO CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA - CONNAE. Natal: Instituto de Nutrição Integrada, 2016. v. 2. p. 84.
ARAÚJO, D. S. M. ; SIMÃO, Y. E. M. ; OLIVEIRA, A. K. D. ; CARVALHO, K. T. S. . A IMPORTÂNCIA DA DIETA RICA EM FIBRAS NO COMBATE A CONSTIPAÇÃO INTESTINAL CRÔNICA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CARVALHO, K. T. S. ; OLIVEIRA, L. L. M. ; MARQUES, R. C. P. ; SILVA, J. B. A. . CEREAL BARS DEVELOPED FROM CASHEW NUT EDIBLE RESIDUE AND HONEY. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CARVALHO, K. T. S. ; OLIVEIRA, L. L. M. ; CAVALCANTE, L. B. ; OLIVEIRA, M. A. J. . DOCE MIX DE BETERRABA, CENOURA E LARANJA ELABORADO COM AÇÚCAR DEMERARA: FORMULAÇÃO, ANÁLISE SENSORIAL E ROTULAGEM. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2016

Serviço Social do Comercio - Mossoró

Vínculo: Estagiário de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

2017 - 2017

Universidade Potiguar, UnP

Vínculo: voluntário, Enquadramento Funcional: Monitora Acadêmica, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplina Processo Produtivo em Refeições