Alice Marqui de Carvalho

Médica Veterinária, graduada pelo Centro Universitário Serra dos Órgãos, RJ (2018). Mestre em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal pela Universidade Federal Fluminense (2022). Atualmente trabalha como assistente da chefia da divisão de alimentos, no Departamento de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses do município de Niterói. Além disso, é bolsista em um projeto financiado pela FAPERJ, em que contribui para inovação e desenvolvimento em uma fábrica de embutidos cárneos.

Informações coletadas do Lattes em 16/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)

2019 - 2022

Universidade Federal Fluminense
Título: Processamento tecnológico de sardinha (Sardinella brasilienses) salgada e defumada: controle bacteriológico, estudo de resistência a antimicrobianos e modelagem matemática, Ano de Obtenção: 2022
Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte.Coorientador: Flavia Aline de Andrade Calixto. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Medicina Veterinária

2014 - 2018

Centro Universitário Serra dos Órgãos

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2013

Colegio Nossa Senhora das Dores

Formação complementar

2022 - 2022

Vigilância e controle da qualidade de alimentos. (Carga horária: 18h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2021 - 2021

Curso de responsabilidade técnica sob o aspecto jurídico. (Carga horária: 3h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária do Rio de Janeiro, CRMV-RJ, Brasil.

2019 - 2019

Estágio no laboratório de higiene e qualidade alimentar. (Carga horária: 80h). , Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, UTAD, Portugal.

2017 - 2017

Minicurso: Noções básicas sobre truticultura. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2017 - 2017

Minicurso: Noções básicas de produção de peixes ornamentais. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2017 - 2017

Minicurso: Punção folicular em vacas. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2017 - 2017

Treinamento técnico sobre os produtos Premier. (Carga horária: 9h). , Premier Pet, PREMIER, Brasil.

2017 - 2017

WORKSHOP DE PETISCOS FUNCIONAIS PARA CÃES E GATOS. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2017 - 2017

Palestra: Higiene, inspeção e tecnologia de alimentos. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2017 - 2017

Palestra: Produção de caprinos. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2017 - 2017

Palestra: Buiatria. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2017 - 2017

Roda de conversa: Clínica veterinária de pequenos. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2017 - 2017

Palestra: Inspeção de aves de abate. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2017 - 2017

Painel de discussão: Buiatria. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2017 - 2017

Resistência bacteriana: Situação do presente e visão do futuro. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2017 - 2017

Palestra: Medicina de peixes ornamentais. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2017 - 2017

Palestra: Zoonoses transmitidas por peixes. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2017 - 2017

Palestra: Saúde pública e vigilância sanitária. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2017 - 2017

Palestra: O que o médico veterinário precisa saber ao sair da faculdade. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2017 - 2017

Palestra: Casos clínicos em bovinos. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2016 - 2016

Minicurso sobre Odontologia Equina. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2016 - 2016

Requisições e análises corretas de exames laboratoriais. (Carga horária: 24h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

2015 - 2015

Cólica equina. (Carga horária: 22h). , Cursos Presenciais, CPT, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Campanha de Vacinação antirrábica animal. (Carga horária: 9h). , Prefeitura Municipal de Nova Friburgo, PMNF, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em ENCONTRO DE ZOOTECNIA. (Carga horária: 8h). , FAZENDA ESCOLA DA UFF, UFF, Brasil.

2014 - 2014

Apicultura. (Carga horária: 80h). , Centro Universitário Serra dos Órgãos, UNIFESO, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

CARVALHO, A. M. ; CARVALHO, A. M. . VII Dia do peixe. 2017. (Outro).

CARVALHO, A. M. . I Fórum de Saúde Pública e Medicina Veterinária do Coletivo. 2017. (Outro).

CARVALHO, A. M. . I Congresso Acadêmico Científico do UNIFESO. 2016. (Congresso).

Participação em eventos

VIII Simpósio de controle de qualidade do pescado. 2018. (Simpósio).

VIII Simpósio de controle de qualidade do pescado.ANÁLISE SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE TRUTA (Onchorhynchus mykiss) E HAMBÚRGUER DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus). 2018. (Simpósio).

VIII Simpósio de controle de qualidade do pescado.ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE HAMBURGUER DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) E TRUTA ARCO-ÍRIS (Oncorhynchus mykiss. 2018. (Simpósio).

4° Encontro de avicultura do Vale. 2017. (Encontro).

Congresso Medvep de Especialidades Veterinárias. 2017. (Congresso).

II CONFESO. 2017. (Congresso).

II Congresso internacional de Medicina Veterinária Legal. 2017. (Congresso).

CONFESO. 2016. (Congresso).

V Jornada de Pesquisa e Iniciação Científica-JOPIC. 2015. (Outra).

V Jornada de Pesquisa e Iniciação Científica- JOPIC.Estudo do efeito antimicrobiano de diferentes concentrações de extrato de própolis em alimentos. 2015. (Outra).

Produções bibliográficas

SALEH, MARIANA MARQUES ; CARVALHO, A. M. ; ANDRADE, NAYARA MARTINS DE ; FONSECA, ANA BEATRIZ MONTEIRO ; KELLER, L. A. M. ; DUARTE, MARIA CARMELA KASNOWSKI HOLANDA ; FRANCO, R. M. . Bacteriological quality and antimicrobial resistance of Staphylococcus spp. and Escherichia coli isolated from organic and conventional fresh cheese. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 43, p. 1, 2023.
ANDRADE, NAYARA MARTINS DE ; CARVALHO, ALICE MARQUI DE ; SALEH, MARIANA MARQUES ; FONSECA, ANA BEATRIZ MONTEIRO ; MESQUITA, ELIANA DE FÁTIMA MARQUES DE ; DUARTE, MARIA CARMELA KASNOWSKI HOLANDA ; CALIXTO, FLÁVIA ALINE ANDRADE ; NASCIMENTO, ELMIRO ROSENDO DO . Hygiene conditions of mussels Perna perna captured in Niterói, RJ, Brazil: thermal intervention and microbiological evaluation. Food Science and Technology , v. 42, p. 1-8, 2022.
SILVA, J. C. R. ; CARVALHO, A. M. ; MAYORGA, G. R. S. ; TUCUNDUVA, P. ; MELLO, M. L. V. . ACUPUNTURA E ELETROACUPUNTURA NO TRATAMENTO DE HÉRNIA DE HANSEN TIPO II EM REGIÃO TORÁCICA DE CÃO. In: II CONFESO, 2017, Teresópolis. II CONGRESSO ACADÊMICO CIENTÍFICO DO UNIFESO CONFESO. Teresópolis: UNIFESO, 2017. v. 2. p. 1-289.
CARVALHO, A. M. ; SILVA, J. C. R. ; MAYORGA, G. R. S. ; POMBO, C. R. ; STURM, B. R. ; MARTINS, R. R. . A IMPORTÂNCIA DA ATUAÇÃO DE ALUNOS NA ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS ACADÊMICOS: DIA DO PEIXE E REUNIÃO CIENTÍFICA DE AQUICULTURA E PESCA DO UNIFESO. In: II CONFESO, 2017, Teresópolis. II CONGRESSO ACADÊMICO CIENTÍFICO DO UNIFESO CONFESO. Teresópolis: UNIFESO. v. 2. p. 1-289.
TORRES, E. F. ; CARVALHO, A. M. ; SILVA, J. C. R. ; POMBO, C. R. ; TAVEIRA, M. . ESTUDO DO EFEITO ANTIMICROBIANO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE EXTRATO DE PRÓPOLIS EM ALIMENTOS.. In: V Jornada de pesquisa e iniciação científica JOPIC, 2015, Teresópolis. V Jornada de Pesquisa e Iniciação Científica do UNIFESO. Teresópolis: UNIFESO, 2015. v. 1. p. 1-480.
CARVALHO, A. M. . ATUAÇÃO DO MÉDICO VETERINÁRIO NA VIGILÂNCIA SANITÁRIA, NO VII CONFESO. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CARVALHO, A. M. ; SILVA, J. C. R. ; POMBO, C. R. ; TAVEIRA, M. ; SOUZA, A. L. M. ; CALIXTO, F. A. A. . ANÁLISE SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE TRUTA (Onchorhynchus mykiss) E HAMBÚRGUER DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus). 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, J. C. R. ; CARVALHO, A. M. ; POMBO, C. R. ; TAVEIRA, M. ; SOUZA, A. L. M. ; CALIXTO, F. A. A. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE HAMBURGUER DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) E TRUTA ARCO-ÍRIS (Oncorhynchus mykiss. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
POMBO, C. R. ; TORRES, E. F. ; CARVALHO, A. M. ; SILVA, J. C. R. ; TAVEIRA, M. . Estudo do efeito antimicrobiano de diferentes concentrações de extratos de própolis em alimentos.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2015 - 2015

Estudo do efeito antimicrobiano de diferentes concentrações de extratos de própolis em alimentos, Descrição: Este trabalho objetivou avaliar o efeito antimicrobiano de diferentes concentrações de extratos de própolis frente a diferentes cepas bacterianas de importância para a microbiologia de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Alice Marqui de Carvalho - Integrante / Cecília Riscado Pombo - Coordenador / Emanuela Ferreira Torres - Integrante / Jéssica Carius Rodrigues da Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2016

Centro Universitário Serra dos Órgãos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 8

Outras informações:
Monitora nas disciplinas Microbiologia e Doenças Infecciosas dos animais. CH total: 240h

2019 - 2021

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrado

2023 - Atual

FAPERJ

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador na empresa, Carga horária: 8