Lenara Oliveira Pinheiro

Formação complementar

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SOUSA, H. C. ; SANTOS, M. R. C. ; LIMA, C. M. G. ; PAGNOSSA, J. P. ; PINHEIRO, L. O. ; SANTOS, I. A. ; ROBERTO JUNIOR, M. ; MENEZES, L. M. . Microbiological quality of powdered shrimp. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 5662-5269, 2020.

• PINHEIRO, LENARA OLIVEIRA ; JÚNIOR, MÁRIO ROBERTO ; LIMA, CLARA MARIANA GONÇALVES ; SOUSA, HELIARA CAIRES ; PAGNOSSA, JORGE PAMPLONA ; SANTOS, LEANDRO SOARES ; FERNANDES, SÉRGIO AUGUSTO DE ALBUQUERQUE . Use of multivariate statistics to predict the physicochemical quality of milk. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e41942808, 2020.

• LIMA, C. M. G. ; OLIVEIRA, A. C. S. ; SERAGLIO, S. K. T. ; SANTOS, R. T. S. E. ; SOUSA, T. P. A. ; GRILO, M. M. S. ; PINHEIRO, L. O. ; SANTANA, R. F. ; UGALDE, F. Z. ; SILVA, J. F. ; CARDOZO, R. M. D. ; DUARTE, F. C. . Microencapsulação por spray drying de compostos alimentícios: uma abordagem conceitual. In: Flávio Ferreira Silva. (Org.). Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2. 1ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2020, v. 2, p. 123-130.

• SANTOS, M. R. C. ; JESUS, J. C. ; SOUSA, H. C. ; PINHEIRO, L. O. ; SANTOS, L. S. ; FERRAO, S. P. B. . Discriminação do teor de gordura em iogurtes naturais: Uso da espectroscopia no infravermelho combinado a quimiometria. In: II SIMPECAL-Simpósio da Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, 2021, Itapetinga. Anais Online do II Simpósio da Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos- II SIMPECAL, 2021.

• LIMA, C. M. G. ; PINHEIRO, L. O. ; SANTOS, J. J. ; OLIVEIRA, M. L. S. ; PAGNOSSA, J. P. ; CARDOZO, R. M. D. . Pesquisa bacteriológica e utilização de estratégias didáticas para a melhoria higiênico-sanitária em feira livre. In: I Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos - INECA, 2020. Anais online do 1° Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos - INECA2020, 2020.

• LIMA, C. M. G. ; ROBERTO JUNIOR, M. ; HILARIO, J. C. ; PINHEIRO, L. O. ; SANTANA, R. F. ; ROCHA, R. A. . Consumo de suplementos proteicos por frequentadores de academias em Lavras-MG. In: 4ª Semana de Engenharia de Alimentos da UESB e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, 2018, Itapetinga. 4ª Semana de Engenharia de Alimentos da UESB e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, 2018.

• PINHEIRO, L. O. ; JUNIOR, M. R. ; SILVA, R. S. ; LIMA, C. M. G. ; MENEZES, L. M. ; FERNANDES, S. A. A. . Avaliação da qualidade microbiológica do requeijão manteiga comercializado nas feiras livres de Itapetinga-BA. In: 4ª Semana de Engenharia de Alimentos da UESB e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, 2018, Itapetinga. 4ª Semana de Engenharia de Alimentos da UESB e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, 2018.

• SOUZA, F. N. S. ; PINHEIRO, L. O. ; DINIZ, N. S. ; ROBERTO JUNIOR, M. ; OLIVEIRA, C. P. . Análise do teor de sal em requeijão manteiga informal comercializado nas feiras livres de Itapetinga - BA. In: VIII Congresso Latino-americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza. VIII Congresso Latino-americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017. v. 31. p. 1207-1211.

• SOUZA, N. S. ; PINHEIRO, L. O. ; PAIVA, T. S. ; FONTAN, R. C. I. ; OLIVEIRA, C. P. . Influência da adição de soro nas propriedades termofísicas e físico-químicas do leite fluido. In: VIII Congresso Latino-americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza. VIII Congresso Latino-americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. v. 31. p. 1135-1139.

• MORENO, J. S ; SANDES, L. A. ; ARAÚJO, M. R. ; PINHEIRO, L. O. ; OLIVEIRA, C. P. . Estudo da Rotulagem de Bebidas Lácteas e Iogurtes de Marcas Comerciais. In: VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios - RJ. VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. v. 29. p. 1118-1121.

• PINHEIRO, L. O. ; ROBERTO JUNIOR, M. ; LIMA, C. M. G. ; SANTANA, R. F. ; MIYAJI, M. . Desenvolvimento e caracterização físico-química de geleias de maracujá amarelo (passiflora edulis flavicarpa) com pectina proveniente do albedo do fruto e pectina comercial. In: V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019, Lavras. V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019.

• PINHEIRO, L. O. ; DINIZ, N. S. ; VIEIRA, S. R. ; ARAÚJO, M. R. ; ROBERTO JUNIOR, M. ; MIYAJI, M. . Desenvolvimento e análise sensorial de panetone diet enriquecido com fibra. In: V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019, Lavras. V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019.

• PINHEIRO, L. O. ; ROBERTO JUNIOR, M. ; FERNANDES, S. A. A. . Análise de resíduos de antibióticos em leite em pó com uso de teste e inibição microbiana. In: V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019, Lavras. V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019.

• CONCEICAO, P. C. G. ; MARQUES, M. ; MOTTA, Z. J. ; SOUZA, Y. G. ; PINHEIRO, L. O. ; FONTAN, R. C. I. . Caracterização de um adsorvente macroporoso para aplicação na adsorção de enzimas por troca iônica. In: X Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019, Lavras. V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019.

• ARAÚJO, M. R. ; BARBOSA, A. A. ; PORFÍRIO, M. C. P. ; PINHEIRO, L. O. ; MOURA, V. S. . Produção de vinagre a partir do vinho de manga. In: I Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais, 2015, Montes Claros - MG. Biotecnologia de Alimentos, 2015.

• ARAÚJO, M. R. ; BARBOSA, A. A. ; PINHEIRO, L. O. ; PORFÍRIO, M. C. P. ; MOURA, V. S. . Produção de Bebida Fermentada de Manga. In: I Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais, 2015, Montes Claros - MG. Biotecnologia de Alimentos, 2015.

• LIMA, C. M. G. ; SILVA, C. S. ; ALMEIDA, L. S. ; TEIXEIRA NETO, M. R. ; MIRANDA, A. S. ; PINHEIRO, L. O. ; GONCALVES, J. T. T. ; SANTANA, R. F. . DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE DA MANTEIGA DE GARRAFA COMERCIALIZADA EM VITÓRIA DA CONQUISTA-BA. In: I Simpósio de Alimentos e Bebidas, 2019. I Simpósio de Alimentos e Bebidas, 2019.

• LIMA, C. M. G. ; SILVA, A. O. ; OLIVEIRA, A. C. S. ; PINHEIRO, L. O. ; SANTOS, K. A. ; FERREIRA, R. R. ; ROCHA, R. A. . Radiação gama em alimentos: Uma breve revisão. In: VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019, Florianópolis/SC. VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019.

• LIMA, C. M. G. ; COLOMBO, C. H. ; PINHEIRO, L. O. ; SANTOS, K. A. ; FERREIRA, R. R. ; ROCHA, R. A. . Perfil de Consumidores de Suplementos Proteicos. In: VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019, Florianópolis/SC. VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019.

• PINHEIRO, L. O. ; ROBERTO JUNIOR, M. ; LIMA, C. M. G. ; SANTANA, R. F. ; MIYAJI, M. . Desenvolvimento e caracterização físico-química de geleias de maracujá amarelo (passiflora edulis flavicarpa) com pectina proveniente do albedo do fruto e pectina comercial. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CONCEICAO, P. C. G. ; MARQUES, M. ; MOTTA, Z. J. ; SOUZA, Y. G. ; PINHEIRO, L. O. ; FONTAN, R. C. I. . Caracterização de um adsorvente macroporoso para aplicação na adsorção de enzimas por troca iônica. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINHEIRO, L. O. . O QUE É BOTULISMO ALIMENTAR?. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PINHEIRO, L. O. ; ROBERTO JUNIOR, M. ; SILVA, R. S. ; LIMA, C. M. G. ; MENEZES, L. M. ; FERNANDES, S. A. A. . Avaliação da qualidade microbiológica do requeijão de manteiga comercializado nas feiras livres de Itapetinga-ba. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINHEIRO, L. O. ; OLIVEIRA, C. P. . Efeito de Diferentes Plastificantes na Permeabilidade de Filmes de Amido de Mandioca. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, M. R. C. ; JESUS, J. C. ; SOUSA, H. C. ; PINHEIRO, LENARA OLIVEIRA ; SANTOS, L. S. ; FERRAO, S. P. B. . Discriminação do teor de gordura em iogurtes naturais: uso da espectroscopia no infravermelho combinado a quimiometria.. Itapetinga 2021 (Trabalho completo).

Projetos de pesquisa

• 2015 - 2016

  Efeito de Diferentes Plastificantes na Permeabilidade de Filmes de Amido de Mandioca, Descrição: Iniciação Científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lenara Oliveira Pinheiro - Integrante / Cristiane Patrícia de Oliveira - Coordenador.