Brayane Buhali

MBA em Gestão da Qualidade (2019). Engenheira de Alimentos pela Universidade Estadual do Centro Oeste (2017). Técnica Cervejeira pela Escola Superior de Cerveja e Malte (2017). Técnica em Química pelo Colégio Imperatriz Dona Leopoldina (2013). Possui experiência em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, nas áreas de tecnologia de bebidas, processos fermentativos, microbiologia, bioquímica e grãos. Possui experiência em análises laboratoriais de farinha de trigo, malte e cevada, micotoxinas e águas.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em MBA em Gestão da Qualidade

2018 - Atual

Universidade Norte do Parana

Graduação em Engenharia de Alimentos

2013 - 2017

Universidade Estadual do Centro-Oeste
Título: Moagem seca e condicionada do Malte Pilsen em moinho industrial de dois rolos
Orientador: Karina Czaikoski

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Química

2010 - 2013

Colégio Imperatriz Dona Leopoldina

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2012

Colégio Imperatriz Dona Leopoldina

Formação complementar

2018 - 2018

Ferramentas da Qualidade. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2017 - 2017

Tecnologia Cervejeira. (Carga horária: 100h). , Escola Superior de Cerveja e Malte, ESCM, Brasil.

2017 - 2017

Workshop Bier Sensorik. (Carga horária: 16h). , Cooperativa Agrária Agroindustrial, COOPAGRIN, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Monitoria Tecnologia de Grãos. (Carga horária: 360h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2016 - 2016

Congresso Latino Americano e Brasileiro de ciência e mercado cervejeiro. (Carga horária: 20h). , Escola Superior de Cerveja e Malte, ESCM, Brasil.

2016 - 2016

Treinamento em Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 8h). , SZ Consultoria, SZC, Brasil.

2015 - 2015

Biopolímeros e sua importância na redução do impacto ambiental. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2015 - 2015

A ciência e arte no desenvolvimento de aromas. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2013 - 2013

Tecnologia de Fabricação de Balas e Chocolate. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2010 - 2010

Deutsch als Fremdsprache (DaF). (Carga horária: 45h). , Eduard von Hallberger Institut, EHI, Alemanha.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Engenharia do Produto/Especialidade: Desenvolvimento de Produto.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Análises físico-químicas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Grãos.

Participação em eventos

IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos + VII EPEA. Moagem seca e condicionada do Malte Pilsen em moinho industrial de dois rolos em uma instituição privada do centro-oeste do Paraná. 2018. (Congresso).

Semana de Integração, Ensino e Pesquisa.ISOLAMENTO, CARACTERIZAÇÃO E SELEÇÃO DE LEVEDURAS DE FONTES VEGETAIS PARA PRODUÇÃO DE CERVEJA. 2017. (Outra).

2º Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos. Estudo da adição de caqui na produção de cerveja. 2016. (Congresso).

Cervecon. Adição de fruta em formulação de cerveja. 2016. (Congresso).

EAIC.Adição de fruta em formulação de cerveja. 2016. (Encontro).

EPEA. 2015. (Encontro).

Mini Fórum em Alimentos- Aplicação de ingredientes funcionais. 2014. (Encontro).

Epea. 2013. (Encontro).

Produções bibliográficas

BURKO, J. ; SANDINI, I. E. ; NOVAKOWSKI, J. H. ; BUHALI, B. . EFEITO DE BIOESTIMULANTE E FERTILIZANTES FOLIARES NA PRODUTIVIDADE DA CULTURA DA SOJA. TRIVIUM , v. 5, p. 5-18, 2018.
BUHALI, B. ; DALLA SANTA, O. R. ; NOVAKOWSKI, J. H. ; BURKO, J. . ISOLAMENTO, CARACTERIZAÇÃO E SELEÇÃO DE LEVEDURAS DE FONTES VEGETAIS PARA APLICAÇÃO EM CERVEJA. TRIVIUM , v. 5, p. 89-100, 2018.
BUHALI, B. ; SILVA, N. S. R. ; CÓRDOVA, K. R.V ; DALLA SANTA, O. R. . Adição de fruta em formulação de cerveja. In: Cervecon, 2016, Blumenau. Anais- Cervecon, 2016.
SILVA, N. S. R. ; BUHALI, B. ; CÓRDOVA, K. R.V ; DALLA SANTA, O. R. . Elaboração de cerveja com adição de alcachofra. In: Cervecon, 2016, Blumenau. Anais Cervecon, 2016.
BUHALI, B. ; ALMEIDA, A. ; CZAIKOSKI, K. ; CÓRDOVA, K. R.V ; IGNACHEWSKI, F. ; BURKO, J. . Moagem seca e condicionada do malte pilsen em moinho industrial de dois rolos em uma instituição privada do centro-oeste. In: IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava. IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018.
DALLA SANTA, O. R. ; ALMEIDA, A. ; BUHALI, B. ; CÓRDOVA, K. R.V . PÓLEN APÍCOLA: UMA ALTERNATIVA PARA A DIVERSIFICAÇÃO DA OFERTA DE CERVEJAS ESPECIAIS. In: IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava. IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018.
BUHALI, B. ; CONTINI, G. K. ; SANTA, O. R. D. ; CÓRDOVA, K. R.V . Estudo da adição de caqui na produção de cerveja. In: 2º Congresso Iberoamericano de Ingenieros de los alimentos, 2016, Punta del Este. Ingeniería de Alimentos: nuevas tendencias y aplicaciones, 2016.
BUHALI, B. ; ALMEIDA, A. ; SANTA, O. R. D. ; CÓRDOVA, K. R.V . Isolamento,caracterização e seleção de leveduras de fontes vegetais para produção de cerveja. In: V SIEPE UNICENTRO, 2017, Guarapuava. Semana de Integração, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2017.
ALMEIDA, A. ; BUHALI, B. ; SANTA, O. R. D. ; CÓRDOVA, K. R.V . Adição de pólen apícola na produção de cerveja. In: V SIEPE UNICENTRO, 2017, Guarapuava. Semana de Integração, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2017.
BUHALI, B. ; DALLA SANTA, O. R. ; CÓRDOVA, K. R.V ; ALMEIDA, A. . Isolamento,caracterização e seleção de leveduras de fontes vegetais para produção de cerveja. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALMEIDA, A. ; BUHALI, B. ; CÓRDOVA, K. R.V ; DALLA SANTA, O. R. . ADIÇÃO DE PÓLEN APÍCOLA NA PRODUÇÃO DE CERVEJA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BUHALI, B. . Moagem seca e condicionada do Malte Pilsen Agrária em moinho industrial de dois rolos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BUHALI, B. ; SILVA, N. S. R. ; DALLA SANTA, O. R. ; CÓRDOVA, K. R.V . Adição de Fruta em formulação de cerveja. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, N. S. R. ; BUHALI, B. ; SANTA, O. R. D. ; CORDOVA, K. R. V. . ELABORAÇÃO DE CERVEJA COM ADIÇÃO DE ALCACHOFRA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BUHALI, B. ; CONTINI, G. K. ; CÓRDOVA, K. R.V ; SANTA, O. R. D. . Estudo da adição de caqui na produção de cerveja. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2016 - 2017

Adição de Pólen apícola na produção de cerveja, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Brayane Buhali - Integrante / Katielle Rosalva Voncik Cordova - Integrante / Osmar Roberto Dalla Santa - Coordenador / Adriane Almeida - Integrante.
2016 - 2017

Isolamento,caracterização e seleção de leveduras de fontes vegetais para produção de cerveja, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Brayane Buhali - Integrante / Osmar Roberto Dalla Santa - Coordenador / Katielle Rosalva Voncik Cordova - Integrante / Adriane Almeida - Integrante.
2015 - 2016

Elaboração de cerveja com adição de alcachofra, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Brayane Buhali - Integrante / Natalia Schmitz Ribeiro da Silva - Integrante / Katielle Rosalva Voncik Cordova - Integrante / Osmar Roberto Dalla Santa - Coordenador.
2015 - 2016

Adição de fruta em formulação de cerveja, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Brayane Buhali - Integrante / Natalia Schmitz Ribeiro da Silva - Integrante / Osmar Roberto Dalla Santa - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2017

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 20

2017 - 2017

Cooperativa Agraria Agroindustrial

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Processos,pesquisa e desenvolvimento, Carga horária: 30

Atividades

02/2017 - 12/2017
Estágios , Cooperativa Agrária Agroindustrial - Entre Rios, Cooperativa Agrária Agroindustrial - Entre Rios.,Estágio realizado, Acompanhamento de processos produtivos, realização de análises físico-químicas, atendimento e assistência técnica ao cliente da empresa, pesquisa e desenvolvimento de novos produtos.
12/2011 - 01/2012
Estágios , Cooperativa Agrária Agroindustrial - Entre Rios, Cooperativa Agrária Agroindustrial - Entre Rios.,Estágio realizado, Acompanhamento das análises laboratoriais realizados no Laboratório Central da Cooperativa Agrária Agroindustrial como requisito para o Técnico em Química.

2016 - 2017

Donau Bier

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Controle de qualidade, Carga horária: 4

Outras informações:
Ênfase em iniciar o projeto de implantação "Selo de qualidade de alimentos seguros", gestão de pessoas, monitoramento das atividades realizadas pelos colaboradores, análise das amostras na produção cervejeira, realização de reuniões com a equipe, aplicação de ferramentas de qualidade, execução de auditorias internas e ITR?s.

Atividades

08/2016 - 01/2017
Estágios , Reinherth Indústria e Comércio de Bebidas e Conservas LTDA, .,Estágio realizado, Controle de qualidade e implementação das ferramentas referentes ao controle de qualidade na indústria. Realização de palestras e treinamentos..

2019 - Atual

Ireks do Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista da Qualidade, Carga horária: 44

2011 - 2011

Ireks do Brasil

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Análises Laboratoriais

Outras informações:
Estágio referente ao título de Técnica em Química

2019 - Atual

IREKS DO BRASIL S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista da Qualidade Trainee, Carga horária: 44