Rayane Oliveira Santos

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• SANTOS, R. O. ; CHAGAS, C. ; PEREIRA, M. C. A. . Relações entre espiritualidade e comportamento alimentar: uma analise científica. In: Congresso Brasileiro de Saúde Integrativa e Espiritualidade, 2021, Online. Relações entre espiritualidade e comportamento alimentar: uma analise científica, 2021.

• SANTOS, R. O. ; ALVARENGA, A. P. ; BERNARDES, M.S ; Silveira, M.G ; BERNARDES, R.S ; CAVANELLAS, J.S ; FURTADO, S. A. ; TEIXEIRA, L. G. ; TOLONI, M. H. A. . Situação nutricional e alimentar de escolares e pré-escolares participantes do Programa Bolsa Família. In: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e I Congresso de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição, 2019, Ouro Preto. Anais do IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019.

• SANTOS, R. O. ; VILAS BOAS, C. S. ; PEREIRA, K. A. C. ; XISTO, E. M. S. ; ALVARENGA, A. P. ; FURTADO, S. A. ; TEIXEIRA, L. G. ; TOLONI, M. H. A. . MARCADORES DO CONSUMO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES ACOMPANHADOS PELO PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA. In: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e I Congresso de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição, 2019, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019.

• Sousa, T.L.A ; SOUZA, C. M. ; SANTOS, R. O. ; SILVA, F. R. S. ; RESENDE, N. M. ; PEREIRA, L. L. S. . PERFIL NUTRICIONAL DE ESCOLARES EM AÇÃO DE PREVENÇÃO DA OBESIDADE E DIABETES. In: Congresso de Iniciação Científica, 2019, LAVRAS. Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2019. v. XXXII.

• SANTOS, R. O. ; ALVARENGA, A. P. ; TOLONI, M. H. A. . VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: ESTUDO COM CRIANÇAS PARTICIPANTES DO PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica, 2018, Lavras. Anais do 31º CIUFLA - 2018, 2018.

• Sousa, T.L.A ; SANTOS, R. O. ; SOUZA, C. M. ; PEREIRA, C. A. ; RESENDE, N. M. ; PEREIRA, L. L. S. . APLICAÇÃO INTERATIVA DA PIRÂMIDE ALIMENTAR PARA CRIANÇAS. In: XIII CONEX ? Congresso de Extensão, 2018, Lavras. ANAIS DO XIII CONEX - CONGRESSO DE EXTENSÃO DA UFLA, 2018.

• FERNANDES, L. V. ; FIGUEIREDO, A. F. ; CARDOSO, G. A. ; SANTOS, R. O. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; PORTO, L. C. J. . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA FARINHA DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus). In: XXX Congresso de Iniciação Científica, 2017, Lavras. Anais do 30º CIUFLA - 2017, 2017.

• SANTOS, R. O. ; AVELAR, B. A. . Espiritualidade e Nutrição. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SANTOS, R. O. . ?Cotidiano no consultório e educação alimentar e nutricional?. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SANTOS, R. O. ; AVELAR, B. A. ; PEREIRA, R. C. ; PEREIRA, M. C. A. . ?HABILIDADES CULINÁRIAS DURANTE PANDEMIA DE COVID-19: UM ESTUDO COM FAMILIARES DE ESCOLARES DE MUNICÍPIOS DE PEQUENO PORTE DO SUL DE MINAS GERAIS?. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AVELAR, B. A. ; SANTOS, R. O. ; PEREIRA, R. C. ; PEREIRA, M. C. A. . Questionários sobre conhecimento em nutrição: revisão de literatura. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, R. O. ; AVELAR, B. A. . 'Bases teóricas e práticas de Educação Alimentar e Nutricional - online'. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SANTOS, R. O. ; AVELAR, B. A. ; PEREIRA, R. C. ; PEREIRA, M. C. A. . Efetividade das práticas domésticas para redução de resíduos de agrotóxicos em alimentos: revisão sistemática da literatura. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, R. O. ; VILAS BOAS, C. S. ; PEREIRA, K. A. C. ; XISTO, E. M. S. ; FURTADO, S. A. ; TEIXEIRA, L. G. ; TOLONI, M. H. A. . MARCADORES DO CONSUMO ALIMENTAR DEADOLESCENTES ACOMPANHADOS PELO PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, R. O. ; ALVARENGA, A. P. ; BERNARDES, M.S ; Silveira, M.G ; BERNARDES, R.S ; CAVANELLAS, J.S ; FURTADO, S. A. ; TEIXEIRA, L. G. ; TOLONI, M. H. A. . Situação nutricional e alimentar de escolares e pré-escolares participantes do Programa Bolsa Família. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, R. O. ; Sousa, T.L.A ; SOUZA, C. M. . 'APLICAÇÃO INTERATIVA DA PIRÂMIDE ALIMENTAR PARA CRIANÇAS'. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, R. O. ; ALVARENGA, A. P. ; TOLONI, M. H. A. . 'VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: ESTUDO COM CRIANÇAS PARTICIPANTES DO PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA'. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, R. O. ; AVELAR, B. A. . Bases teóricas e práticas de Educação Alimentar e Nutricional - online. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2020 - Atual

  A dimensão da espiritualidade na saúde e na alimentação: contribuições para a prática de Educação Alimentar e Nutricional, Descrição: Entendendo que a espiritualidade, dentre outros aspectos culturais do cotidiano das pessoas, exerce influência direta sobre a alimentação, sendo, portanto, um dos fatores determinantes para a formação e transformação de práticas alimentares e manutenção da saúde, o presente projeto busca estabelecer a aproximação entre Universidade, comunidade e profissionais da saúde pela realização de intervenções que busquem aprofundar como o conhecimento e o entendimento de valores culturais, em especial a espiritualidade, exercem sobre as práticas alimentares e a saúde de sujeitos e grupos de diferentes instituições socioassistenciais do município de Lavras ? MG e região. A partir da construção dessas relações e aprimoramento desses valores, propõe-se ainda o desenvolvimento de ações de Educação Alimentar e Nutricional dialógicas e problematizadoras, pautadas nos múltiplos fatores interferentes nas práticas alimentares, com ênfase no papel da espiritualidade, contribuindo assim para a promoção de hábitos de vida mais saudáveis dos participantes pela melhoria de suas práticas alimentares. Assim, além de possibilitar o entendimento da relação entre espiritualidade, práticas alimentares e saúde e, consequentemente, pelas intervenções de EAN, promover a melhoria dos hábitos alimentares da comunidade, estas ações podem contribuir para a formação humana/social/política dos alunos do curso de Nutrição envolvidos na equipe pela proposta de se trabalhar com públicos socioeconomicamente vulneráveis. Essas atividades também permitirão a geração de evidências práticas úteis aos profissionais da Nutrição e áreas afins que buscam abordagens holísticas em sua atuação profissional... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (2) . , Integrantes: Rayane Oliveira Santos - Integrante / Michel Cardoso de Angelis Pereira - Coordenador / Bruna Aparecida Avelar - Integrante / Rafaela Corrêa Pereira - Integrante.

• 2017 - 2019

  Programa Bolsa Família: avaliação na Segurança Alimentar e Nutricional das famílias participantes e acompanhamento das condicionalidades de saúde sob a ótica dos profissionais, Descrição: O município de Lavras (MG) possui, segundo o último censo demográfico do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) realizado em 2015, aproximadamente 100 mil habitantes e se destaca nas áreas de educação e saúde no Sul de Minas Gerais, pois possui Universidade de amplo reconhecimento nacional e internacional, bem como hospitais/maternidades que prestam atendimento ao Sistema Único de Saúde (SUS). O Índice de Gini, que mostra o grau de desigualdade na distribuição de renda, é de 0,51; e o Índice de Desenvolvimento Humano (IDH), de 0,782. Segundo o Relatório de Informações Sociais do Ministério do Desenvolvimento Social e Agrário (MDSA), o Programa Bolsa Família (PBF) beneficiou no município de Lavras, no mês de julho de 2017, 3.448 famílias, representando uma cobertura de 106,7 % da estimativa de famílias pobres no município. Estudos realizados para avaliar o impacto do PBF na Segurança Alimentar e Nutricional das famílias beneficiárias ressaltaram que o aumento da renda proporcionada pelo programa promove um maior acesso aos alimentos, não necessariamente configurando práticas alimentares mais saudáveis, o que demanda a necessidade do monitoramento das tendências do consumo alimentar, segundo o grau de processamento industrial dos alimentos, pelos participantes do PBF, com o propósito de adoção de medidas para a promoção da alimentação adequada e saudável. Diante deste contexto e reconhecendo a contribuição dos programas relacionados à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) no enfrentamento do atual cenário epidemiológico brasileiro, nosso propósito é avaliar os impactos do Programa Bolsa Família na Segurança Alimentar e Nutricional das famílias participantes, buscando estudar aspectos relacionados à situação de saúde, alimentação e nutrição de todo o núcleo familiar, bem como compreender as percepções dos profissionais sobre o acompanhamento das condicionalidades de saúde como subsídio para a garantia da qualidade dos cuidados da atenção nutricional para a melhoria dos indicadores de saúde da população. A primeira parte do projeto será composta considerando os seguintes instrumentos ou indicadores de avaliação da segurança alimentar e nutricional: Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA), avaliação do consumo alimentar e fatores associados, avaliação do gasto financeiro com alimentação e perfil social, avaliação antropométrica e anemia ferropriva. Todos estes dados serão coletados em ambiente domiciliar e/ou nos equipamentos comunitários/sociais mais próximos às residências das famílias. Optou-se por avaliar todo o núcleo familiar, englobando todas as fases do curso da vida, de modo a refletir sobre propostas ampliadas de atenção à saúde global das famílias, o que vem ao encontro com o modelo da Estratégia Saúde da Família (ESF). A segunda parte será composta pelas entrevistas com os profissionais que atuarem diretamente nas Unidades de Saúde responsáveis pelo acompanhamento das condicionalidades de saúde das famílias selecionadas para participarem do estudo. Para a coleta dos dados dos blocos (objetivos gerais e específicos) que compõem a pesquisa, priorizaremos a utilização de metodologias/ instrumentos padronizados e validados pela literatura científica... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rayane Oliveira Santos - Coordenador / Maysa Helena de Aguiar Toloni - Integrante / José Augusto de Aguiar Carrazedo Taddei - Integrante / Giovana Longo-Silva - Integrante / Lílian Gonçalves Teixeira - Integrante / Eliane Maria de Souza Xisto - Integrante / Ana Pereira Alvarenga - Integrante / Kelly Aparecida da Cunha Pereira - Integrante / Sílvia Aline Furtado - Integrante / Renata Oliveira Messina Costa - Integrante / Cínthia da Silva Vilas Boas - Integrante / Thaís Victória Henrique Mota - Integrante / Marilia Aparecida Felizardo - Integrante.

Prêmios