VALDIR AUGUSTO NEVES

Farmaceutico-Bioquímico pela USP-SP, possui mestrado (1982) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1991). Atualmente é professor Adjunto da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, - Alimentos e Nutrição, - Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. OS trabalhos tem se concentrado principalmente com proteínas em alimentos: Estudo de algumas fontes protéicas vegetais importantes, as leguminosas, no sentido de compreender os aspectos da relação estrutura-digestibilidade de proteínas além de outros fatores de importância para o aproveitamento nutricional de gêneros e espécies utilizadas como alimento. Estudos de isolamento, purificação, caracterização de propriedades químicas e bioquímicas de proteínas e interação com outros componentes tem sido explorados em trabalhos envolvendo diferentes espécies. Associados a esses estudos de relação estrutura-função de proteínas a inter-relação com a nutrição e imunologia tem sido procurada no sentido de abrir um campo de investigação nessas áreas.

Informações coletadas do Lattes em 27/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

1986 - 1991

Universidade de São Paulo
Título: ISOLAMENTO E DIGESTIBILIDADE IN VITRO DA PROTEINA DE LENTILHA (LENS ESCULENTA)
EUCLIDES JOAQUIM LOURENCO. Palavras-chave: Chiquimato: Nadp Oxidoredutase; Isolamento/Purificacao; Lens Esculenta; In Vitro Hydrolysis; proteínas de leguminosas; Purificacao de Enzimas. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1978 - 1982

Universidade de São Paulo
Orientador: EUCLIDES JOAQUIM LOURENÇO
Palavras-chave: Chiquimato Desidrogenase; LICOPERSICUM ESCULENTUM mILL; tomates; ÁCIDO CHIQUÍMICO; PURIFICAÇÃO ENZIMÁTICA.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Fala Bem, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Francês

Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Participação em eventos

EUROFOOCHEM XVII. Cowpea vignin exerts hypocholesterolemic effect by regulation of hepatic genes in rats fed a high-cholesterol diet. 2013. (Congresso).

10 Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos. Hypolipidemic effect of the legumin (11S) fraction from chickpea (Cicer arietinum L.) in animal models. 2013. (Congresso).

CEFOOD 2012 - 6TH CENTRAL EUROPEAN CONGRESS ON FOOD. β-CONGLYCININ, STATIN AND FENOFIBRATE IN RATS FED HYPERCHOLESTEROLEMIC DIETS. 2012. (Congresso).

9 SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS. COMPARATIVE EVALUATION OF THE HYPOLIPIDEMIC EFFECTS OF VICILIN FROM COWPEA AND SIMVASTATIN IN RATS FED FAT CHOLESTEROL ENRICHED DIET. 2011. (Congresso).

XVI Congresso Paulista de Farmaceuticos/VII Seminário Internacional de Farmaceuticos. Avaliador ad hoc de trabalhos cientificos. 2010. (Congresso).

Workshop Biotecnologia: ensino e mercado de trabalho.participante. 2010. (Encontro).

8 SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS.ISOLAMENTO, FRACIONAMENTO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DAS PROTEÍNAS DE AMENDOAS DO BARU. 2009. (Simpósio).

8 SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS.GLYCININ AND BETA-CONGLYCININ: EFFECTS IN RATS SUBMITTED TO A HYPERCHOLESTEROLEMIC DIET. 2009. (Simpósio).

8 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS.SOYBEAN GLYCININ AND ROSUVASTATIN IN RATS SUBMITTED TO A HYPERCHOLESTEROLEMIC DIET: A MODEL OF STUDY. 2009. (Simpósio).

I ENCONTRO NACIONAL DE PROFESSORES E ESPECIALISTAS FARMACEUTICOS NA AREA DE ALIMENTOS.LEGISLAÇÃO E PERSPECTIVAS PROFISSIONAIS: FRAGILIDADES E POTENCIALIDADES. 2009. (Encontro).

XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA SBCTA E XV SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. EFEITO DA GLOBULINA 7S (β-CONGLICININA) DA SOJA E DO FENOFIBRATO NO METABOLISMO LIPÍDICO EM ANIMAIS SUBMETIDOS A UMA DIETA HIPERCOLESTEROLEMICA.. 2008. (Congresso).

VII SLACA Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. várias. 2007. (Congresso).

VI SIMPÓSIO LATINOAMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS,. VI SIMPÓSIO LATINOAMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2005. (Congresso).

XIV CONGRESSO PAULISTA DE FARMACÊUTICOS - VI SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE FARMACEUTICOS. XIV CONGRESSO PAULISTA DE FARMACÊUTICOS - VI SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE FARMACEUTICOS. 2005. (Congresso).

IV CONFERENCIA NACIONAL DE EDUCAÇÃO FARMACEUTICA. IV CONFERENCIA NACIONAL DE EDUCAÇÃO FARMACEUTICA. 2004. (Congresso).

XIX CONGRESSO DE CIENCIA E TEC NOLOGIA DE ALIMENTOS. Inovação tecnológica. 2004. (Congresso).

XIX CONGRESSO DE CIENCIA E TEC NOLOGIA DE ALIMENTOS. DIGESTIBILIDADE in vitro DA FARINHA E FRAÇÕES PROTÉICAS DO CAUPÍ (Vigna unguiculata L. WALP), CULTIVAR BR-14 MULATO. 2004. (Congresso).

XIII CONGRESSO PAULISTA DE FARMACEUTICOS E V SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE FARMACEUTICOS. XIII CONGRESSO PAULISTA DE FARMACEUTICOS. 2003. (Congresso).

V SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.V SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2003. (Simpósio).

XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA SBCTA. XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2002. (Congresso).

Workshop sobre Implantação das Diretrizes Curriculares. 2002. (Seminário).

IV SIMPÓSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.IV SIMPÓSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2001. (Simpósio).

II Fórum Nacional de avaliação das Diretrizes Curriculares.Delegado. 2001. (Outra).

XVII CONGRESSO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2000. (Congresso).

III BRAZILIAN MEETING ON CHEMISTRY OF FOOD AND BEVERAGES. III BRAZILIAN MEETING ON CHEMISTRY OF FOOD AND BEVERAGES. 2000. (Congresso).

I CONGRESSO NACIONAL DE EDUCAÇÃO FARMACEUTICA. I CONGRESSO NACIONAL DE EDUCAÇÃO FARMACEUTICA. 2000. (Congresso).

I Conferencia Nacional de Educação FARMACÊUTICA.Delegado. 2000. (Outra).

XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1998. (Congresso).

II SIMPÓSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.II SIMPÓSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS . 1997. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Ana Lúcia da Silva Amaral

DEMONTE, AureluceNEVES, V. A.; CILLI, EM. ISOLAMENTO DA PROTEÍNA LEGUMINA (11S) DO GRÃO DE BICO E ASPECTO FUNCIONAL NO QUADRO HIPERCOLESTEROLEMICO EM MODELO ANIMAL. 2012. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Raquel Aizemberg

GATTAS, Edwil Aparecida de Luca; MONTI, Rubens; CARMONA, E.C.; Contiero, J.;NEVES, V. A.. PRODUÇÃO DE GLICEROL QUINASE EM PICHIA PASTORIS. 2011. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Kézia Soares da Cruz

NEVES, V. A.BATISTUTI, José PaschoalFREITAS, O.. ISOLAMENTO, FRACIONAMENTO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DAS PROTEINAS DE AMENDOAS DE BARU (Dipterix alata Vog.). 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: ANA STELLA ROSSATO

CARVALHO, Maria Regina Barbieri de; CATANOZI, M., P., L.; VIDOTTI, R. ,M.;BATISTUTI, José PaschoalNEVES, V. A.. USO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS EM HAMBURGUERES PREPARADOS COM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILAPIA. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: PRISCILLA GIACOMO FASSINI

DEMONTE, AureluceNEVES, V. A.TAVANO, O. L.. ESTUDO EXPERIMENTAL DO EFEITO DA PROTEINA GLICININA DA SOJA (Glicina max L.) NO METABOLISMO DO COLESTEROL. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Luiziane Albino Goncalves Moreira

MARCHINI, J.S.; FARIA, João Bosco; PFRIMER, K.;NEVES, V. A.; BORGES, C., B., N.. PRODUTOS NITROGENADOS NA SALIVA DE PORTADORES DE DOENÇA RENAL CRONICA EM HEMODIÁLISE. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Izabella Rodrigues Chaves

NEVES, V. A.; Contiero, J.;BATISTUTI, José Paschoal. Escurecimento enzimático em frutos: Polifenoloxidase de atemóia. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Rita de CAssia Avellaneda Guimaraes

Favaro, S.P.; Braga Neto, J.A.;NEVES, V. A.. Estudo das proteínas e Propriedades térmicas de farinha desengordurada, concentrado e isolado protéico de amendoas de BAru (Dipteryx alata vog.). 2009. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Católica Dom Bosco.

Aluno: JOAO FLAVIO DA SILVEIRA PETRUCI

CARDOSO, A.A.; CARRILHO, E.; SIMIONATO, AVC;NEVES, V. A.; SOTOMAYOR, MPT. DETERMINAÇÃO DE CONSERVANTES E CONTAMINANTES EM ALIMENTOS PELA TÉCNICA DA ELETROFORESE CAPILAR. 2009. Dissertação (Mestrado em Quimica Analitica (Arar.)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Caio Casale Aragon

PERES, M. F. S.; MONTI, Rubens; LUIZ HENRIQUE DE SOUZA GUIMARAES; Contiero, J.;NEVES, V. A.. Glicerol-quinase de levedura de panificação. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: PATRICIA NAGAI HASEGAWA

PURGATTO, Eduardo; NASCIMENTO, J. R. O.; Ricardo Alfredo Kluge; CORDENUNSI, B. R.;NEVES, V. A.. CARACTERIZAÇÃO FISIOLÓGICA E FISICO-QUIMICA DE DIFERENTES CULTIVARES DE NESPERA (Eriobotrya japonica Lindl.) durante o desenvolvimento e amadurecimento. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Layane Urzedo Rodrigues

FARIA, João Bosco; SILVA, M. M.; JULIANA ALVARES DUARTE BONINI CAMPOS;NEVES, V. A.; MONTI, Rubens. EFEITO DA INGESTÃO CRONICA DE SUCO DE LARANJA NO PERFIL DAS LIPOPROTEINAS, DA PARAOXONASE 1 E TAMANHO DA HDL. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Liz Maria Abi Rached Torres

NEVES, V. A.; PURGATTO, Eduardo; Sylos, C.M.. CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE ATEMÓIA cv. Thompson. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ederlan de Souza Ferreira

NEVES, V. A.DEMONTE, Aureluce; CARMEN GUILHERME DE MATOS VINAGRE; ROSSI, Eliseu Antonio;FREITAS, O.. EFEITO DA PROTEINA B-CONGLICININA DA SOJA NO METABOLISMO LIPIDICO DE ANIMAIS SUBMETIDOS A DIETA HIPERCOLESTEROLEMICA. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Larissa Dantas Pereira Franco

DEMONTE, Aureluce; Cecilia Rodrigues da Silva;NEVES, V. A.. Dieta Hiperlipídica e exercício físico: consequencias sobre o metabolismo e a peroxidação lipídica - Estudo em modelo animal. 2007. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: LUCIANA AMADE CAMARGO

GATTAS, Edwil Aparecida de Luca;NEVES, V. A.; MARIA DE LOURDES T. DE M. POLIZELI (Dra_. Glicerol-3-fosfato oxidase em levedura de panificação. 2007. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: GUSTAVO GUADAGNUCCI FONTANARI

NEVES, V. A.BATISTUTI, José Paschoal; MARTINI, M. H.. ISOLADO PROTÉICO DE SEMENTE DE GOIABA: ESTUDO TÉRMICO E CARACTERIZAÇÃO DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS. 2006.

Aluno: Gustavo Naxara Oscko

DEMONTE, Aureluce; BORGHI, A.; CARVALHO, Maria Regina Barbieri de; JORDÃO, Alceu Afonso;NEVES, V. A.. A INFLUENCIA DO ACIDO ASCÓRBICO NA ESTRUTURA DA CARTILAGEM ARTICULAR - Exame de qualificação. 2006.

Aluno: Gengis Kami Ferro Kamimura

NEVES, V. A.; PURGATTO, Eduardo; GATTAS, Edwil Aparecida de Lucca. ISOLAMENTO, PURIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA PEROXIDASE DE YACON. 2006.

Aluno: Renata Franzan

FREITAS, O.NEVES, V. A.; NAAL, Z.. PREPARAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA DE COMPLEXOS DE HIDROLISADOS PARCIAIS DE PROTEINA COM MINERAIS. 2006.

Aluno: FABIANA HELOISA SANCHES FERRATO SAITO

FARIA, João Bosco;NEVES, V. A.; SILVA, M. M.. A levedura cervejeira - Exame de qualificação. 2006. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ana Paula Wolf Tasca

Sylos, C.M.; ROSSI, Eliseu Antonio;NEVES, V. A.. Compostos fenólicos e sua atividade antioxidante - Exame de Qualificação. 2006. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Debora CApi Maurino

NEVES, V. A.BATISTUTI, José Paschoal; JORDÃO, Alceu Afonso. Propriedades funcionais do isolado protéico de tremoço. 2005. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: virgilio tattini junior

NEVES, V. A.; POLAKIEWICZ, Bronislaw; PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes. EFEITO DA LIOFILIZAÇÃO SOBRE A ESTRUTURA E MUDANÇAS DE FASES DA ALBUMINA BOVINA MODIFICADA POR REAÇÃO COM METOXIPOLIETILENOGLICOL. 2004. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marcio Caruso

NEVES, V. A.DEMONTE, Aureluce; BRAZACA, S. G. C.. HISTOMORFOMETRIA DO INTESTINO DELGADO DE RATOS SUBMETIDOS A DIFERENTES FONTES PROTÉICAS. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fernanda Negrini

NEVES, V. A.DEMONTE, Aureluce; JORDÃO JUNIOR, A. A.; CARDELLO, L.; LORENZO, V. A. P.. ASPECTOS NUTRICIONAIS DA DOENÇA PULMONAR OBSTRUTIVA CRONICA. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Renata Alexandra Moreira das Neves

NEVES, V. A.; MARQUES, U. M. L.; BALDINI, V. L. S.; TENUTA FILHO, A.; FILISETI, T. M. C. C.. HIDROLISADOS PROTEICOS DE PEIXE: CARACTERIZAÇÃO E PROPOSTA DE USO COMO SUPORTE NUTRICIONAL. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Olga Luísa Tavano

NEVES, V. A.; BALDINI, V. L. S.;DEMONTE, AureluceFREITAS, O.; BIANCHI, M. L. P.. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE FRAÇÕES PROTÉICAS DO GRÃO-DE-BICO Cicer arietinum L. - ESTUDO IN VITRO E IN VIVO. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Kleber Fernando Ferreira

NEVES, V. A.FREITAS, O.. PREPARAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE UM N-ACIL CASEINATO DE CÁLCIO E UM COMPLEXO DE CÁLCIO COM HIDROLISADO ENZIMÁTICO PARCIAL DE CASEÍNA. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

Aluno: regiane da silva

NEVES, V. A.; PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes; ABRAHÃO NETO, J.. EFEITO DA LIOFILIZAÇÃO SOBRE A ESTRUTURA E A ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE L-ASPARAGINASE DE E. Coli. 2002. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: GUILLERMO DANIEL MANRIQUE

NEVES, V. A.; LAJOLO, Franco Maria; BUCKERIDGE, M. S.; FILISETTI, T. M. C. C.; BRAGA, M. R.. CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DOS POLISSACARÍDEOS DA PAREDE CELULAR, SUAS TRANSFORMAÇÕES E CORRELAÇÃO COM O AMACIAMENTO PÓS-COLHEITA DE MAÕES (CARICA PAPAYA l.) cv Solo. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: CLAUDIA REGINA CANÇADO SGORLONI TININIS

NEVES, V. A.; GATTAS, Edwil Aparecida de Lucca; YAMANAKA, H.. ENSAIO ENZIMÁTICO PARA DOSAGEM DE GLICEROL. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: guilherme antonio mercado ribeiro lima

NEVES, V. A.; PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes; POLAKIEWICZ, B.. PARAMETROS DE TEXTURA E ESTUDO DE MOBILIDADE DA AGUA POR RESSONANCIA MAGNÉTICA NUCLEAR NO PEIXE PINTADO Pseudopatystoma corruscans LIOFILIZADO. 2000. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Sandra Aparecida de Assis

NEVES, V. A.; OLIVEIRA, O. M. M. F.; MONTI, Rubens; MARTINS, A. B. G.; RIBEIRO, E. J.. ENZIMA PECTINAMETILESTERASE DE ACEROLA (Malpighia glabra L.): ESTABILIDADE TÉRMICA E IMOBILIZAÇÃO. 2000. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: MARIA CÉLIA DA PAULA ROCHA

NEVES, V. A.; LAJOLO, Franco Maria; CORDENUNSI, B. R.. ALBUMINAS DO FEIJÃO Phaseolus vulgaris EFEITOS DO TRATAMENTO TÉRMICO. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Vanessa Bravo Bernardelli

NEVES, V. A.; PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes; GIOIELLI, L. A.. INFLUENCIA DO MÉTODO DE CONCENTRAÇÃO SOBRE O COMPORTAMENTO HIGROSCÓPICO E REOLÓGICO DE EXTRATOS DE CAFÉ. 1999. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: EDERLAN DE SOUZA FERREIRA

NEVES, V. A.; ZANELLI, C.F.; CILLI, EM; CARMEN GUILHERME DE MATOS VINAGRE; JORDÃO JUNIOR, A. A.. Vicilina de leguminosas e seus efeitos no metabolismo lipídico de ratos dislipidemicos. 2013. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Flávia de Faria Caetano

FREITAS, O.; NAAL, Z.; BONIZIO, RC; CABRAL, H;NEVES, V. A.. APROVEITAMENTO DO FARELO DE SOJA NO DESENVOLVIMENTO DE MEIOS E PROCESSOS PARA A OBTENÇÃO DE PRODUTOS PROTEICOS E DERIVADOS. 2012. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marcio Caruso

NEVES, V. A.DEMONTE, Aureluce; VITO NETO, A.; CAMILLI, JA; NETO, CB. HISTOLOGIA E HISTOMORFOMETRIA DO PAPEL DA LACTOFERRINA EM IMPORTANTES EVENTOS DE INJURIA INTESTINAL E CUTANEA. 2011. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Julian Torres Gama

Sylos, C.M.; MYRNA SABINO; ELIANE MARIA RAVASO ESTEFANO SIMIONATO; PERES, M. F. S.; VERIDIANA VERA DE ROSSO; HELENA TEIXEIRA DE GODOY;NEVES, V. A.. EFEITO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO DO CTCHUP SOBRE SEUS COMPOSTOS ANTIOXIDANTES, CAPACIDADE SEQUESTRANTE DO RADICAL DPPH E COR. 2008. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: VIRGILIO TATINI JUNIOR

PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes;NEVES, V. A.; OLGA ZAZUCO HIGA; DUCLERC FERNANDES PARRA; POLAKIEWICZ, B.. ETAPAS CRITICAS NA LIOFILIZAÇÃO DE PERICARDIO BOVINO. 2008. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Tatiana da Costa Raposo Pires

NEVES, V. A.; FINARDI FILHO, Flavio; AREAS, José Alfredo Gomes; PURGATTO, Eduardo; TADINI, Cecília. Alterações pós-colheita em raízes de mandioquinha-salsa (Arracaia xanthorrhiza Bancroft). Atividade enzimática, identificação de contaminante e caracterização parcial do amido. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: GUILHERME MERCADO RIBEIRO LIMA

NEVES, V. A.; PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes; AYROSA, Ana Maria I Bartolomeu; TORRES, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva; LANNES, Suzana Caetano da Silva. RELAÇÕES ENTRE MIGRAÇÃO E REDISTRIBUIÇÃO DE UMIDADE SOBRE A QUALIDADE E ESTABILIDADE DO PEIXE PINTADO (PSEUDOPLAATYSTOMA CURRUSCAN) LIOFILIZADO. 2004. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Tania Misuzu Shiga

NEVES, V. A.; LAJOLO, Franco Maria; SGARBIERI, V. C.; MARQUEZ, U. M. L.; FILISETTI, T. M. C.; CORDENUNSI, B. R.. Participação dos polissacarídeos de parede celuylar no fenomeno de endurecimento de feijões (Phaseolus vulgaris L.) cv. Carioca-Pérola. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: RENATA VIEIRA DA MOTA

NEVES, V. A.; LAJOLO, Franco Maria; CORDENUNSI, B. R.; NASCIMENTO, J. R. O.; LABATE, Carlos Alberto. IDENTIFICAÇÃO, PURIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DA ENZIMA AMIDO FOSFORILASE EM BANANAS NANICÃO. 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: RAIMUNDO WILANE DE FIGUEIREDO

NEVES, V. A.; LAJOLO, Franco Maria; MANCINI FILHO, Jorge; CORDENUNSI, B. R.; ALVES, R. E.; NASCIMENTO, J. R. O.; MAIA, G. A.. DESENVOLVIMENTO, MATURAÇÃO E ARMAZENAMENTO DE PEDUNCULOS DE CAJUEIRO ANÃO PRECOCE CCP-76 SOB INFLUENCIA DE CALCIO. 2000. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ederlan de Souza Ferreira

NEVES, V. A.DEMONTE, Aureluce; ZANELLI, C.F.. ATIVIDADE HIPOLIPIDEMICA DE VICILINAS DE LEGUIMINOSAS. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Werner Damião Morhy Terrazas

GATTAS, Edwil Aparecida de Lucca; MONTI, Rubens; PERES, M. F. S.;NEVES, V. A.; PIETRO, RCLR. PRODUÇÃO DE GLICEROL-QUINASE PELA LEVEDURA RECOMBINANTE DE PICHIA PASTORIS. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: MAURO JUNO DE VASCONCELOS

OLIVEIRA, O. M. M. F.;NEVES, V. A.; FERREIRA, AAP. CONTRIBUIÇÃO AO ESTUDO DE POLIFENOLOXIDASE E ASCORBATO OXIDASE DE POLPA DE pSSIFLORA EDULIS VISANDO O PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE SUCO. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Quimica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marcio Caruso

NEVES, V. A.DEMONTE, Aureluce; VITO NETO, A.. ESTUDO DO PAPEL DA LACTOFERRINA DO SORO DE LEITE BOVINO NO PROCESSO DE CICATRIZAÇÃO DE FERIDAS CUTANEAS INDUZIDAS EM ANIMAIS SOB OS PONTOS DE VISTA: CLÍNICO MACROSCÓPICO, HISTOLÓGICO, IMUNOQUIMICO E ULTRAESTRUTURAL. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: ANDREIA FERNANDA SILVA IOCA

CATANOZI, M.P.L.M; LUCIANA MIYAGUSKU; FARIA, João Bosco;NEVES, V. A.; Sylos, C.M.. MARINAÇÃO DE CARNE BOVINA. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Dalton Geraldo Guaglianoni

FARIA, João Bosco; ROSSI, Eliseu Antonio; ROMEU MAGNANI;NEVES, V. A.; ANTONIO CARLOS SIMOES PIAO. ANÁLISE SENSORIAL, AS ESTATÍSTICAS ENVOLVIDAS E SUA APLICABILIDADE NA DEFINIÇÃO DA QUALIDADE DA CACHAÇA. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Izabella Rodrigues Chaves

NEVES, V. A.; MONTI, Rubens;BATISTUTI, José Paschoal. ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO E POLIFENOLOXIDASE. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Alexandra Gelsleichter Duzzioni

Sylos, C.M.; SILVA, M. M.; THAIS BORGES CESAR;NEVES, V. A.BATISTUTI, José Paschoal. AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE ALGUMAS VARIEDADES DE FRUTAS CITRICAS. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: João Flávio da Silveira Petruci

ARNALDO CARDOSO; IAN CASTRO GAMBOA;NEVES, V. A.; MERCEDES DE MORAES. DETERMINAÇÃO DE CONSERVANTES E CONTAMINANTES EM ALIMENTOS PELA TÉCNICA DA ELETROFORESE CAPILAR. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Quimica Analitica (Arar.)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: LUCIANA AMADE CAMARGO

PERES, M. F. S.;NEVES, V. A.; SILVA, M. M.. MÉTODO PARA QUANTIFICAÇÃO DE ATIVIDADE DE GLICEROL-3-FOSFATO OXIDASE DELEVEDURA DE PANIFICAÇÃO. 2006.

Aluno: Tatiana da Costa Raposo Pires

NEVES, V. A.; AREAS, José Alfredo G; PURGATTO, Eduardo; TADINI, Carmen Cecilia; MARQUES, Ursula M L. Alterações pós-colheita em raízes de mandioquinha-salsa (Arracacia santhorrhiza Bancroft) e caracterização parcial de seu amido. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: GUILHERME ANTONIO MERCADO RIBEIRO

NEVES, V. A.; PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes; LANNES, Suzana Caetano da Silva; POLAKIEWICZ, Bronislaw; AYROSA, Ana Maria I Bartolomeu. RELAÇÃO ENTRE MIGRAÇÃO E REDISTRIBUIÇÃO DE UMIDADE SOBRE A QUALIDADE E ESTABILIDADE DE PEIXE PINTADO (Pseudoplatystoma corruscans) LIOFILIZADO. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: RENATA VIEIRA DA MOTA

NEVES, V. A.; CORDENUNSI, B. R.; LABATE, Carlos Alberto; LAJOLO, Franco Maria. IDENTIFICAÇÃO, PURIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DA ENZIMA AMIDO FOSFORILASE EM BANANAS NANICÃO. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Flávia Regina dos Santos

BATISTUTI, José Paschoal; MONTI, Rubens; Sylos, C.M.; FARIA, João Bosco;NEVES, V. A.. VALIDAÇÃO DE METODOS ESPECTROFOTOMÉTRICOS PARA DETERMINAÇÃO DE PROTEINAS. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: LARISSA FREIRE FRABRICIO FUJITA

BATISTUTI, José Paschoal; FARIA, João Bosco;NEVES, V. A.. CARACTERIZAÇÃO QUIMICA, MICROBIOLÓGICA E FARMACOGNÓSTICA DA POLPA DE BUTIA capitata, produzida em ARinos-MG.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: ANA LUCIA DA SILVA AMARAL

DEMONTE, AureluceNEVES, V. A.; CILLI, EM. ISOLAMENTO DA PROTEINA LEGUMINA (11S) DO GRÃO-DE-BICO E ASPECTO FUNCIONAL EM QUADRO DE HIPERCOLESTEROLEMIA EM ENSAIO BIOLÓGICO. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ana Paula Carrillo Trindade de Ávila

NARDO, R. C. G. F.;NEVES, V. A.; LEITE, S. R. A.. Sintese e atividade biologica de complexos de metais de transição com hidrolisados da clara de ovo. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fabiano Faber Nascimento

DEMONTE, AureluceNEVES, V. A.; Emilia. Assistencia Farmaceutica na Interação Fármaco-Compostos Vitaminicos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmacia) - FACULDADE DE CIENCIAS FARMACEUTICAS DE ARARAQUARA DA UNESP.

Aluno: Maria Julia Lemos Maia

NEVES, V. A.; CARAVALHO, Maria Regina Barbieri de; ROSSI, Eliseu Antonio; DIAMANTINO, Maria Tereza Ribeiro Silva. Qualidade e rendimento do leite de soja da unidade de produção d e derivados de soja-UNISOJA FCF-UN ESP. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gengis Kami Ferro Kamimura

NEVES, V. A.BATISTUTI, José Paschoal; GATTAS, Edwil Aparecida de Lucca. Peroxidase, polifenoloxidase e alterações pós-colheita. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: GUSTAVO GUADAGNUCCI FONTANARI

NEVES, V. A.BATISTUTI, José Paschoal; FARIA, João Bosco. EFeito do processamento na solubilidade de proteínas. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Pereira Zanon

NEVES, V. A.; GATTAS, Edwil Aparecida de Luca; MONTI, Rubens. Metodologias de dosagens de etanol. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: camila figueiredo borgognoni

NEVES, V. A.; GIOIELLI, Luiz Antonio; PITOMBO, Ronaldo N M. MICROENCAPSULAÇÃO POR LIOFILIZAÇÃO DO D-LIMONENO EM MALTODEXTRINA E QUITOSANA. 2004. Outra participação, Universidade de São Paulo.

Aluno: Maria Julia Lemos Maia

NEVES, V. A.BATISTUTI, José Paschoal; CARVALHO, Maria Regina Barbieri de. PROCESSAMENTO E QUALIDADE DO LEITE DE SOJA. 2004. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

NEVES, V. A.. PROFESSOR ASSISTENTE ADJUNTO AREA DE FARMÁCIA: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2011. Universidade de Brasília.

MARQUES, U. M. L.; STRINGHETA; MERCADANTE, A., Z.;NEVES, V. A.; IDA, E., I.. CONCURSO PARA PROFESSOR DOUTOR - QUIMICA E BIOQUIMICA DE ALIMENTOS. 2010. Universidade de São Paulo.

VITOLO, M.; LANNES, Suzana Caetano da Silva; TAQUEDA, M., E., S.;NEVES, V. A.; SAlgado, HRN. CONCURSO PARA CARGO DE PROFESSOR DOUTOR - FISICA INDUSTRIAL. 2010. Universidade de São Paulo.

Barboni, P.;NEVES, V. A.. Professor Assistente Doutor. 2010. Universidade de Brasília.

MANCINI FILHO, Jorge; SAlgado, HRN;NEVES, V. A.; Oliveira, M. N.; LANNES, Suzana Caetano da Silva. Concurso para cargo de Professor doutor Fisica Industrial. 2009. Universidade de São Paulo.

GIOIELLI, L. A.;NEVES, V. A.; MORETTO, L. D.; FERRAZ, H. G.; GREMIAO, M. P. D.. CONCURSO PARA PROVIMENTO DE CARGO DE PROFESSOR ASSISTENTE DOUTOR. 2006.

NEVES, V. A.; LAJOLO, Franco Maria; MANCINI FILHO, Jorge; LABATE, Carlos Alberto; BUCJERIDGE, Marcos Silveira. Concurso público para Professor Assistente Doutor. 2005. Universidade de São Paulo.

NEVES, V. A.; PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes; GIOELLI, Luiz Antonio; PENA, Ana Lucia Barreto; VIOTTO, Walkiria Hanada. Concurso público para Professor Assistente Doutor. 2005. Universidade de São Paulo.

NEVES, V. A.; LAJOLO, Franco Maria; PENTEADO, M. V. C.; OETTERER, M.; PASCOLI, M.. Concurso para provimento de cargo de Professor Assistente Doutor. 2003. Universidade de São Paulo.

NEVES, V. A.; LAJOLO, Franco Maria; PENTEADO, M. V. C.; CEREDA, M. P.; OETTERER, M.. Concurso público para provimento de cargo de Professor Assistente Doutor. 2003. Universidade de São Paulo.

LAJOLO, Franco Maria; MORENO, F., S.; TADINI, Carmen Cecilia; FIGUEIRA, A.,V., O.;NEVES, V. A.. CONCURSO PARA OBTENÇÃO DO TITULO DE LIVRE DOCENCIA - QUIMICA E BIOQUIMICA DE ALIMENTOS. 2010. Universidade de São Paulo.

MANCINI FILHO, Jorge; ADALBERTO PESSOA JUNIOR; MARISA APARECIDA BISMARA REGITANO D'ARCE; AREAS, José Alfredo Gomes;NEVES, V. A.. PROCESSOS E OPERAÇÕES UNITÁRIAS PARA ALIMENTOS. 2008. Universidade de São Paulo.

FREITAS, O.NEVES, V. A.; Contiero, J.; SErrano, SHP; Uyemura, S.. TEcnologia de FErmentação em alimentos. 2007. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

NEVES, V. A.; SIQUEIRA, João Maximo de. AValiação das Condições de Ensino de Curso de FArmácia. 2004. Centro Universitário do Espirito Santo.

NEVES, V. A.; ALBUQUERQUE, Sérgio de. AValiação das Condições de Ensino de Curso de Farmácia. 2004. Instituto Unificado de Ensino Superior Objetivo.

NEVES, V. A.; LAZARINI, Carlos Alberto. AValiação das Condiçoes de Ensino de Curso de Graduação. 2004. Universidade Paranaense.

NEVES, V. A.; SOUZA, Ana Maria de. Avaliação das Condições de Ensino do Curso de Farmácia do Centro Universitário de Maringá- CESUMAR. 2003.

NEVES, V. A.; SILVA, J. E. P.. Avaliação de Curso de Graduação de Farmácia. 2002.

NEVES, V. A.; ALMEIDA, R. N.. AValiação de curso de Graduação em Farmácia. 2002. Universidade Tuiuti do Paraná.

NEVES, V. A.; FARIAS, M. R.. Avaliação de curso de graduação deFarmácia e Habilitações. 2001. Universidade Anhanguera - Uniderp.

DEMONTE, AureluceNEVES, V. A.; MARCHINI, J.S.. RELAÇÃO ENTRE DIETA HIPERCOLESTEROLEMICA E A PROTEINA GLICININA DA SOJA NO METABOLISMO DO COLESTEROL. 2010. FACULDADE DE CIENCIAS FARMACEUTICAS DE ARARAQUARA DA UNESP.

BATISTUTI, José PaschoalFREITAS, O.NEVES, V. A.. ISOLAMENTO, FRACIONAMENTO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DAS PROTEINAS DE AMENDOAS DE BARU. 2010. FACULDADE DE CIENCIAS FARMACEUTICAS DE ARARAQUARA DA UNESP.

MARCHINI, J.S.; FARIA, João Bosco;NEVES, V. A.. EFEITO DA RADIOTERAPIA SOBRE O ESTADO NUTRICIONAL, GASTO ENERGETICO E NIVEIS CORPOREOS DE MINERAIS EM PACIENTES COM CANCER DE CABEÇA E PESCOÇO. 2010. FACULDADE DE CIENCIAS FARMACEUTICAS DE ARARAQUARA DA UNESP.

MARCHINI, J.S.; FARIA, João Bosco;NEVES, V. A.. PRODUTOS NITROGENADOS NA SALIVA DE PORTADORES DE DOENÇA RENAL CRONICA EM HEMODIÁLISE. 2010. FACULDADE DE CIENCIAS FARMACEUTICAS DE ARARAQUARA DA UNESP.

NEVES, V. A.DEMONTE, Aureluce; CARMEN GUILHERME DE MATOS VINAGRE. PROTEINA DA SOJA E DISLIPIDEMIA. 2008. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

NEVES, V. A.; MONTI, Rubens;BATISTUTI, José Paschoal. ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM VEGETAIS. 2008. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

BATISTUTI, José Paschoal; CARAVALHO, Maria Regina Barbieri de;NEVES, V. A.. A importância das sementes de leguminosas sob o aspecto economico, nutricional e tecnológico. 2007. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

BATISTUTI, José Paschoal; CARVALHO, Maria Regina Barbieri de; GATTAS, Edwil Aparecida de Lucca;NEVES, V. A.; CATANOZI, M.P.L.M. BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICO: USO E PERSPECTIVA. 2007. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

NEVES, V. A.; Sylos, C.M.;BATISTUTI, José Paschoal. TECNOLOGIA PÓS-COLHEITA. 2007. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

FARIA, João Bosco; CAstro, A D; Vendramini, R C;NEVES, V. A.; ROSSI, Eliseu Antonio. Efeito da hiperidina do suco de laranja em ratos tratados com dieta acrescida de ácidos graxos saturados. 2007. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

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Comissão julgadora das bancas

José Fernando Durigan

LOURENÇO, E. J.;DURIGAN, Jose Fernando; LAJOLO, F. M.; COZZOLINO, S. M.. Isolamento e digestibilidade in vitro da proteína da lentilha (Lens esculenta). 1991. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Ursula Maria Lanfer Marquez

MARQUEZ, U. M. L.; LOURENCO, E. J.; VITOLO, M.; OLIVEIRA, J. E. D.; DURIGAN, J. F.. Isolamento e digestibilidade in vitro da proteína da lentilha (Lens esculenta). 1991. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Jorge Mancini Filho

MANCINI-FILHO, J.. Isolamento e digestibilidade in vitro da proteína da lentilhas (Lens esculente). 1991. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

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Orientou

Ana Lúcia do Amaral

Atividade hipocolesterolêmica da vicilina de feijão mungo verde (Vigna Radiata): ensaio in vitro e in vivo; Início: 2014; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - FACULDADE DE CIENCIAS FARMACEUTICAS DE ARARAQUARA DA UNESP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

EDERLAN DE SOUZA FERREIRA

Efeito de vicilinas isoladas das espécies Glycine max, Vigna unguiculata e V; angularis, no metabolismo lipídico de ratos; Início: 2013; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);

José Sebastião Corrêa Neto

Proteínas de soro de leite: caracterização e propriedades; Início: 2006; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; (Orientador);

Ederlan de Souza Ferreira

Início: 2014; FACULDADE DE CIENCIAS FARMACEUTICAS DE ARARAQUARA DA UNESP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo;

EDERLAN DE SOUZA FERREIRA

Início: 2013; Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo;

Kézia Soares da Cruz

ISOLAMENTO, FRACIONAMENTO ECARACTERIZAÇÃO PARCIAL DAS PROTEINAS DE AMENDOAS DE BARU (DIipterix alata Vog; ); 2010; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Izabella Rodrigues Chaves

ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM FRUTOS: POLIFENOLOXIDASE (E; C; 1; 14; 18; 1) DE ATEMÓIA; 2009; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Kezia Soares da Cruz

Isolamento e caracterização das fraçoes protéicas majoritárias de amendoas de Baru; 2009; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Liz Maria Abi Rached Torres

Armazenamento pós-colheita de frutos de atemóia (Annona squamosa L; x Annona cherimola Mill); ; 2008; 0 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Ederlan de Souza Ferreira

EFEITO DA PROTEÍNA B-CONGLICININA DA SOJA NO METABOLISMO LIPÍDICO DE ANIMAIS SUBMETIDO À DIETA HIPERCOLESTEROLEMICA; 2008; 0 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Gengis Kami Ferro Kamimura

Isolamento, purificação e caracterização da peroxidase de Yacon (Smallanthus sonchifolius); 2006; 99 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Olga Luísa Tavano

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE FRAÇÕES PROTÉICAS DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L; ) var; IAC-MARROCOS; ESTUDO IN VITRO E IN VIVO; 2002; 94 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Maraíza Aparecida da Silva

Extração e caracterização da globulina principal de grão-ce-bico (Cicer arietinum L; ); 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Valdir Augusto Neves;

EDERLAN DE SOUZA FERREIRA

Vicilina de leguminosas e seus efeitos no metabolismo lipídico de ratos dislipidemicos; 2013; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Estelamar Maria Borges teixeira

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E NUTRICIONAL DA FOLHA DE MORINGA (Moringa oleifera Lam; ); 2012; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Coorientador: Valdir Augusto Neves;

Marcio Caruso

HISTOLOGIA E HISTOMORFOMETRIA DO PAPEL DA LACTOFERRINA EM IMPORTANTES EVENTOS DE INJURIA INTESTINAL E CUTANEA; 2011; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Cristiane Martins Machado

Cristiane Martins dos Santos; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Valdir Augusto Neves;

KARINA APARECIDA DE FREITAS DIAS DE SOUZA

Software tutorial: práticas em química e bioquímica de alimentos; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Monica Cristina Jacon

Caracterização Da Fração Protéica Majoritária E Obtenção De Isolado Protéico Da Semente De Goiaba; 2005; 55 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Monica Cristina Jacon

Caracterização da fração protéica majoritária e obtenção do isolado protéico; 2005; 55 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Alexandra Hissae Rocha Shoshima

ISOLAMENTO E DIGESTIBILIDADE IN VITRO DAS PROTEÍNAS DO CAUPÍ (Vigna unguiculata L; WALP) var; BR14 MULATO; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Daniela Degan Pereira

COMPOSIÇÃO QUÍMICA, CARACTERÍSTICAS DE SOLUBILIDADE, RACIONAMENTO E ISOLAMENTO DA PROTEÍNA DO CAUPÍ (Vigna unguiculata L; WALP), CULTIVAR BR-14-MULATO; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Patricia Silverio Fernandes

Extração , fracionamento e solubilidade da proteína de grão-de-bico; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Graziela Cristina Tiago

Cracterísticas de solubilidade, fracionamento e isolamento da proteína de tremôço (Lupinus albus) var; Multolupa; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Andréa Godinho

ESTUDO DA AGREGAÇÃO-DISSOCIAÇÃO TÉRMICA DA LEGUMINA DE GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L; ); ; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Guilherme Vannucchi Portari

CARACTERIZAÇÃO DAS FRAÇÕES PROTÉICAS DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L; ): EFEITO DA GERMINAÇÃO; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Ana Paula Colanzi Cesario

CARACTERIZAÇÃO DAS FRAÇÕES PROTÉICAS DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L; ): EFEITO DA GERMINAÇÃO; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Carolina de Barros Franco

CARACTERIZAÇÃO DAS FRAÇÕES PROTÉICAS DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L; ): EFEITO DA GERMINAÇÃO; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Valdir Augusto Neves;

ANA PAULA TARCINALI

Digestibilidade in vitro e estudo de interação Tanino-Globulina da lentilha (Lens esculenta),; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Valdir Augusto Neves;

ANA LUCIA PENTEADO FALCO

Digestibilidade in vitro e estudo de interação Tanino-Globulina da lentilha (Lens esculenta),; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Izabella Rodrigues Chaves

Escurecimento enzimático em frutos; Estudo da polifenoloxidase em frutos de atemóia; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - FACULDADE DE CIENCIAS FARMACEUTICAS DE ARARAQUARA DA UNESP; Orientador: Valdir Augusto Neves;

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Foi orientado por

Euclides Joaquim Lourenco

Chiquimato Desidrogenase de Tomates; ; 1982; Dissertação - Universidade de São Paulo,; Orientador: Euclides Joaquim Lourenco;

Euclides Joaquim Lourenco

Isolamento e Digestibilidade In Vitro da Proteina da Lentilha (Lens Esculenta); 1991; Tese - Universidade de São Paulo,; Orientador: Euclides Joaquim Lourenco;

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Produções bibliográficas

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  • NEVES, V. A. ; LOURENÇO, Euclides Joaquim ; SILVA, Maraiza Aparecida da . Estudo de Solubilidade da Proteina de Grao-De-Bico (Cicer Arietinum L.. In: XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1994, SÃO PAULO. LIVRO DE RESUMOS. SAO PAULO-SP, 1994. v. 1. p. 172-0.

  • NEVES, V. A. ; TARCINALI, A. P. . DIGESTIBILIDADE IN VITRO (TRIPSINA) E ESTUDO DE INTERAÇÃO TANINO-GLOBULINA DA LENTILHA (LENS ESCULENTA). In: VI CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA UNESP-CNPq-PIIBIC, 1994, GUARATINGUETÁ. LIVRO DE RESUMOS, 1994. v. 1.

  • NEVES, V. A. ; FALCO, A. L. P. . DIGESTIBILIDADE IN VITRO (PEPSINA) E ESTUDO DE INTERAÇÃO TANINO-PROTEÍNA DE LENTILHA (LENS ESCULENTA). In: VI CONGRESSO INICIAÇÃO CIENTIFICA UNESP-CNPq-PIIBIC, 1994, GUARATINGUETÁ. LIVRO DE RESUMOS. v. 1.

  • NEVES, V. A. ; LOURENÇO, Euclides Joaquim ; SILVA, Maraiza Aparecida da . Estudo da Interacao Tanino-Globulina G-1 da Lentilha. In: XIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1992, SÃO PAULO. LIVRO DE RESUMOS. SAO PAULO-SP, 1992. v. 1. p. 98-0.

  • NEVES, V. A. ; LOURENÇO, Euclides Joaquim ; SILVA, Maraiza Aparecida da . Polifenoloxidase de Batata-Doce: Purificacao e Propriedades.. In: XIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1992, SÃO PAULO. LIVRO DE RESUMOS. SAO PAULO-SP. v. 1. p. 97-0.

  • NEVES, V. A. ; LOURENÇO, Euclides Joaquim ; UEKANE, R. T. . Estudo de Propriedades do Isolado Proteico de Lentilha Acilado. In: XIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1992, SÃO PAULO. LIVRO DE RESUMOS. SAO PAULO-SP, 1992. v. 1. p. 99-0.

  • NEVES, V. A. ; LOURENÇO, Euclides Joaquim . ATIVIDADE DA POLIFENOLOXIDASE E PEROXIDASE EM BATATA-DOCE (IPOMOEA BATATAS LAM). In: VIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA SBCTA, 1985, ITABUNA-BA. LIVRO DE RESUMOS, 1985. v. 1. p. 158.

  • NEVES, V. A. ; LOURENÇO, Euclides Joaquim . INATIVAÇÃO ENZIMÁTICA EM BATATA-DOCE. In: VIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA SBCTA, 1985, ITABUNA - BA. LIVRO DE RESUMOS, 1985. v. 1. p. 157.

  • NEVES, V. A. ; SILVA, E. ; LOURENÇO, Euclides Joaquim . CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA DE PEROXIDASE DE MAMÃO. In: VIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA SBCTA, 1985, ITABUNA. LIVRO DE RESUMOS. v. 1. p. 143.

  • NEVES, V. A. ; SILVA, G. M. L. ; LOURENÇO, Euclides Joaquim . Chiquimato desidrogenase de pepino. In: VI Congresso Brasileiro de Ciencia e TEcnologia de Alimentos, 1985, Brasilia - DF. Programas e resumos, 1985. v. 1. p. 94.

  • NEVES, V. A. ; LOURENÇO, Euclides Joaquim . Estudo de algumas propriedades da chiquimato:NADP-oxidoredutase (EC.1.1.1.25) de tomates. Inibidores de sulfidrilas. In: V Congresso Brasileiro de CiÊncia e TEcnologia de Alimentos, 1983, Viçosa - MG. Programa e resumos, 1983. v. 1.

  • NEVES, V. A. ; LOURENÇO, Euclides Joaquim . Extração e purificação da chiquimato NADP:oxidorredutase de tomates. In: V Congresso de Ciência e TEcnologia de Alimentos, 1981, Viçosa. LIvro de Resumos, 1981. v. 1.

  • NEVES, V. A. ; BATISTUTI, José Paschoal ; LOURENÇO, Euclides Joaquim . Purificação parcial do complexo polifenoloxidase de duas variedades de batata (Solanum tuberosum, var. Aracy e Teberê) armazenadas a baixas temperaturas. In: IX Reunião da Sociedade Brasileira de Bioquímica-SBBq, 1980, Caxambú - MG. Programa e resumos, 1980. v. 1. p. 40.

  • NEVES, V. A. ; LOURENÇO, Euclides Joaquim ; BATISTUTI, José Paschoal . Purificação e algumas propriedades da chiquimato NADP:oxidorredutase e quinato:NAD oxidorredutase em tomates (Lycopersicon esculentum Mill.). In: IX Reunião da Sociedade BRasileira de Bioquímica-SBBq, 1980, Caxambú - MG. Programa e resumos. v. 1. p. 39.

  • MONTALES, M. T. E. ; SIMMEN, R. C. M. ; FERREIRA, Ederlan de Souza ; NEVES, V. A. ; SIMMEN, F. A. . Metformin and soybean-derived bioactive molecules attenuate the expansion of stem like- 2 epithelial subpopulation and confer apoptotic sensitivity in human colon cancer cells. Carcinogenesis (New York. Print) , 2015.

  • Amaral, Ana Lucia ; FERREIRA, Ederlan de Souza ; NEVES, V. A. ; DEMONTE, Aureluce . Legumin from chickpea: hypolipidemic effect in the liver of hypercholesterolemic rats. Nutrition & Food Science , 2014.

  • GUIMARÂES, R.C.A ; Favaro, S.P. ; VIANNA, A. ; Braga Neto, J.A. ; NEVES, V. A. ; HONER, M. . STUDY OF THE PROTEINS IN THE DEFATTED FLOUR AND PROTEIN CONCENTRATE OF BARU NUTS (DIPTERYX ALATA VOG). Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , 2012.

  • NEVES, V. A. ; Silva, Maraiza A ; DEMONTE, Aureluce ; Ferreira, Ederlan S . B-CONGLYCININ, STATIN ANO FENOFIBRATE IN RATS FED HYPERCHOLESTEROLEMIC DIET. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Amaral, Ana Lucia ; FERREIRA, Ederlan de Souza ; SILVA, M. A. ; DEMONTE, Aureluce ; NEVES, V. A. . COMPARATIVE EVALUATION OF THE HYPOLIPIDEMIC EFFECTS OF VICILIN FROM COWPEA AND SIMVASTATIN IN RATS FED FAT CHOLESTEROL ENRICHED DIET. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, Ederlan de Souza ; Amaral, Ana Lucia ; SILVA, M. A. ; DEMONTE, Aureluce ; NEVES, V. A. . HYPOLIPIDEMIC AND BODY FAT-LOWERING EFFECTS OF ADZUKI BEAN IN RATS FED A HIGH FAT AND CHOLESTEROL DIET. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, Ederlan de Souza ; SILVA, M. A. ; DEMONTE, Aureluce ; NEVES, V. A. . CONGLYCININ, ROSUVASTATIN AND FENOFIBRATE REDUCE SERUM CHOLESTEROL WHILE THE COMBINATION PROTEIN-DRUGS HAVE A DISTINCT EFFECT IN RATS FED HYPERCHOLESTEROLEMIC DIETS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, Ederlan de Souza ; SILVA, M. A. ; MALLAVOLTA, Valeria A A ; Medeiros, Alexandra I. ; NEVES, V. A. . ANTIGENIC ACTIVITY AMONG 7S PROTEIN TYPE FROM SOYBEAN SEEDS, COWPEA AND ADZUKI. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FASSINI, P. G. ; FERREIRA, Ederlan de Souza ; SILVA, Maraiza Aparecida ; NEVES, V. A. ; DEMONTE, Aureluce . GLYCININ SOY PROTEIN AS A FUNCTIONAL COMPOUND AND ITS RELATION TO CHOLESTEROL METABOLISM: EXPERIMENTAL STUDY. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CRUZ, K. S. ; SILVA, Maraiza Aparecida ; NEVES, V. A. . CARACTERIZAÇÃO BIOQUIMICA E HIDRÓLISE IN VITRO DA GLOBULINA PRINCIPAL DE AMENDOAS DE BARU (DIPTERIX ALATA VOG.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CRUZ, K. S. ; FERREIRA, Ederlan de Souza ; SILVA, Maraiza Aparecida ; NEVES, V. A. . EFEITO DA FRAÇÃO GLOBULINA DE AMENDOAS DE BARU (DIPTERIX ALATA VOG.) NO PERFIL LIPIDICO DE RATOS SOB DIETA HIPERCOLESTEROLEMICA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TEIXIEIRA, E., M., B. ; CRUZ, K. S. ; SILVA, Maraiza Aparecida ; NEVES, V. A. . FRACIONAMENTO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DAS PROTEINAS DE FARINHA DE FOLHAS DE MORINGA OLEIFERA LAM. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TEIXIEIRA, E., M., B. ; NEVES, V. A. ; LIMA, T., M., A. ; CARVALHO, Maria Regina Barbieri de . SUBSTANCIAS ANTINUTRICIONAIS EM FARINHA DE FOLHAS DE MORINGA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CRUZ, K. S. ; SILVA, Maraiza Aparecida da ; NEVES, V. A. . ISOLAMENTO, FRACIONAMENTO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DAS PROTEINAS DE AMENDOA DE BARU. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FASSINI, P. G. ; FERREIRA, Ederlan de Souza ; SILVA, Maraiza Aparecida da ; NEVES, V. A. ; DEMONTE, Aureluce . SOYBEAN GYCININ AND ROSUVASTATIN IN RATS SUBMITTED TO A HYPERCHOLESTEROLEMIC DIET: A MODEL OF STUDY. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, Ederlan de Souza ; FASSINI, P. G. ; SILVA, Maraiza Aparecida da ; DEMONTE, Aureluce ; NEVES, V. A. . GLYCININ AND BETA-CONGLYCININ: EFFFECTS IN RATS SUBMITTED TO A HYPERCHOLESTEROLEMIC DIET. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, Ederlan de Souza ; SILVA, M. A. ; DEMONTE, Aureluce ; NEVES, V. A. . EFFECT OF SOYBEAN 7S GLOBULIN (-CONGLYCININ) IN THE CHOLESTEROL METABOLISM FROM RATS SUBMITTED TO A HYPERCHOLESTEROLEMIC DIET.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, Ederlan de Souza ; SILVA, M. A. ; DEMONTE, Aureluce ; NEVES, V. A. . EFEITO DA GLOBULINA 7S (β-CONGLICININA) DA SOJA E DO FENOFIBRATO NO METABOLISMO LIPÍDICO EM ANIMAIS SUBMETIDOS A UMA DIETA HIPERCOLESTEROLEMICA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CORREA NETO, JOSÉ SEBASTIÃO ; FERREIRA, Ederlan de Souza ; SELEGATO, D.M. ; SILVA, M. A. ; NEVES, V. A. . ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TORRES, Liz Maria Abi Rached ; SILVA, M. A. ; NEVES, V. A. . EFFECT OF CALCIUM CHLORIDE AND HYDROTHERMAL TREATMENT ON POLYPHENOLOXIDASE AND PEROXIDASE ACTIVITY, ASCORBIC ACID AND TOTAL PHENOLICS OF ATEMOYA FRUIT DURING STORAGE. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, Ederlan de Souza ; SILVA, M. A. ; DEMONTE, Aureluce ; NEVES, V. A. . EFEITO DA PROTEÍNA β-CONGLICININA E DROGA HIPOLIPEMIANTE EM ANIMAIS SUBMETIDOS A UMA DIETA HIPERCOLESTEROLEMICA.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVIA ELAINE SORMUS DE CASTRO PINTO ; MALLAVOLTA, Valeria A A ; FERREIRA, Ederlan de Souza ; SILVA, M. A. ; NEVES, V. A. ; MEDEIROS, Beatriz Maria Machado de . ANTIGENIC ACTIVITY OF LENTIL MAJOR GLOBULIN AFTER. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, Ederlan de Souza ; SILVIA ELAINE SORMUS DE CASTRO PINTO ; SILVA, M. A. ; MEDEIROS, Beatriz Maria Machado de ; NEVES, V. A. . ANTIGENIC ACTIVITY OF SOYBEAN 7S AND 11S GLOBULINS WITH MAJOR GLOBULIN OF CHICKPEA, SWEET LUPIN AND LENTIL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVIA ELAINE SORMUS DE CASTRO PINTO ; MALLAVOLTA, Valeria A A ; SILVA, M. A. ; NEVES, V. A. ; MEDEIROS, Beatriz Maria Machado de . EVALUATION OF ENZYMATIC HYDROLYSIS ON THE ANTIGENIC ACTIVITY OF CHICKPEA MAJOR GLOBULIN. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVIA ELAINE SORMUS DE CASTRO PINTO ; MALLAVOLTA, Valeria A A ; SILVA, M. A. ; NEVES, V. A. ; MEDEIROS, Beatriz Maria Machado de . IMMUNOCHEMISTRY PROFILE OF SWEET LUPIN, CHICKPEA, LENTIL AND SOY MAJOR GLOBULINS AFTER ENZYMATIC TREATMENTS.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, Ederlan de Souza ; SILVA, M. A. ; DEMONTE, Aureluce ; NEVES, V. A. . EFFECT OF -CONGLYCININ (7S PROTEIN) IN THE LIPID METABOLISM FROM RATS SUBMITTED TO A HYPERCHOLESTEROLEMIC DIET.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CHAVES, I. R. ; TORRES, Liz Maria Abi Rached ; SILVA, M. A. ; NEVES, V. A. . POLYPHENOLOXIDASE (PPO) FROM ATEMOYA FRUIT (cv. GEFNER): PARCIAL PURIFICATION AND CHARACTERIZATION. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TORRES, Liz Maria Abi Rached ; CHAVES, I. R. ; SILVA, M. A. ; NEVES, V. A. . POLYPHENOLOXIDASE (PPO), PEROXIDASE (POD) AND PECTIN-METHYL-ESTERASE (PME) ENZYMES BEHAVIOR DURING ATEMOYA (cv THOMPSON ) ON STORAGE UNDER DIFERENT CONDITIONS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FONTANARI, G. G. ; PASTRE, I. A. ; Martins, J.M. ; FERTONANI, L. F. ; NEVES, V. A. ; AREAS, José Alfredo G ; BATISTUTI, José Paschoal . CARACTERIZAÇÃO MOLECULAR E TÉRMICA DE ISOLADOS PROTÉICOS DE TREMOÇO (LUPINUS ALBUS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FONTANARI, G. G. ; JACON, Monica Cristina ; PASTRE, I. A. ; FERTONANI, L. F. ; NEVES, V. A. ; BATISTUTI, José Paschoal . ISOLADO PROTÉICO DE SEMENTE DE GOIABA (Psidium guajava): CARACTERIZAÇÃO DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • JACON, Monica Cristina ; FONTANARI, G. G. ; PASTRE, I. A. ; FERTONANI, L. F. ; BATISTUTI, José Paschoal ; NEVES, V. A. . ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DA PROTEÍNA DA SEMENTE DE GOIABA (Psidium guajava). 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TORRES, Liz Maria Abi Rached ; SILVA, M. A. ; NEVES, V. A. . Efeito de tratamento hidrotérmico/CaCl2 no armazenamento de atemóia (Annona squamosa x Annona cherimola Mill), var. Gefner, à temperatura de refrigeração.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TORRES, Liz Maria Abi Rached ; CHAVES, I. R. ; NEVES, V. A. . Extração e caracterização de algumas propriedades da polifenoloxidase (PFO) de atemóia (Annona squamosa x Annona Cherimola), var. Thompson.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, Karina Aparecida de Freitas Dias de ; NEVES, V. A. . Experimentos em Bioquímica 2006 (material didático on line).

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Outras produções

NEVES, V. A. ; SOUZA, Karina Aparecida de Freitas Dias de . PROPOSTA DE UM SITE DE APOIO ÀS AULAS EXPERIMENTAIS PRESENCIAIS OU À DISTÂNCIA. 2006.

NEVES, V. A. ; FERREIRA, Ederlan de Souza . EFEITO DA FRAÇÃO PROTÉICA GLOBULINA 7S DA SOJA (Glycine max L.) EM ANIMAIS SUBMETIDOS À DIETA HIPERCOLESTEROLÊMICA. 2008.

NEVES, V. A. ; KAMIMURA, Gengis Kami Ferro . Enzimas do metabolismo dos compostos fenólicos no armazenamento pós-colheita de yacon (Polymnia sonchifolia). Caracterização da Peroxidase. 2006.

NEVES, V. A. ; TAVANO, O. L. . Características da digestibilidade da farinha e das frações protéicas do Caupí (Vigna unguiculata L. Walp), var. BR 14-Mulato. 2005.

SOUZA, Karina Aparecida de Freitas Dias de ; NEVES, V. A. . EXPERIMENTOS DE BIOQUÍMICA. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - SITE DE ENSINO DE QUIÍMICA E BIOQUÍMICA).

NEVES, V. A. . Efeito das vicilinas isoladas das espécies Glycine max., Vigna unguiculata e Vigna angularis no metabolismo do colesterol em ratos.. 2013. (Relatório de pesquisa).

NEVES, V. A. . Efeito das vicilinas isoladas das espécies Glycine max., Vigna unguiculata e Vigna angularis no metabolismo do colesterol em ratos.. 2012. (Relatório de pesquisa).

NEVES, V. A. ; FERREIRA, Ederlan de Souza . EFEITO DAS FRAÇÕES PROTÉICAS 7S E 11S DA SOJA (Glycine max L.) E DO FENOFIBRATO EM ANIMAIS SUBMETIDOS À DIETA HIPERCOLESTEROLÊMICA . 2011. (Relatório de pesquisa).

NEVES, V. A. ; FERREIRA, Ederlan de Souza . Efeito da fração protéica globulina 7S da soja (Glycine max L.) em animais submetidos à dieta hipercolesterolêmica. 2008. (Relatório de pesquisa).

NEVES, V. A. ; SILVA, Maraiza Aparecida ; KAMIMURA, Gengis Kami Ferro . : Enzimas do metabolismo dos compostos fenólicos no armazenamento pós-colheita de yacon (Polymnia sonchifolia). Caracterização da Peroxidase . 2007. (Relatório de pesquisa).

NEVES, V. A. . Características da digestibilidade da farinha e das frações protéicas do Caupí (Vigna unguiculata L. Walp), var. BR 14-Mulato. 2005. (Relatório de pesquisa).

NEVES, V. A. ; SHOSHIMA, Alexandra Hissae R ; DEGAN, Daniela . Isolamento e fracionamento da proteína do caupí (Vigna unguiculata (L.) Walp.) cultivar BR 14-MULATO. Estudo de solubilidade e digestibilidade in vitro . 2003. (Relatório de pesquisa).

NEVES, V. A. . Bioquímica de Alimentos NUT-507 - Curso de Pós-Graduação (stricto sensu) em Nutrição. 2001. .

NEVES, V. A. ; SILVA, M. ; SILVA JÚNIOR, Sinézio Inacio da . Estudo das frações protéicas e da globulina principal de tremoço-doce (Lupinus albus L.) var. Multolupa . 2001. (Relatório de pesquisa).

NEVES, V. A. . Bioquímica de Alimentos NUT-507 no Curso de Pós-Graduação (stricto sensu) em Nutrição. 2000. .

NEVES, V. A. . Curso de Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos . 1994. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

NEVES, V. A. . Curso de Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1991. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

NEVES, V. A. . Tópicos de Ciência e Tecnologia de Alimentos . 1987. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

NEVES, V. A. . Defumação de Alimentos . 1987. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

NEVES, V. A. . Tecnologia e Nutrição . 1986. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

NEVES, V. A. . Tópicos de Ciência e Tecnologia de Alimentos . 1986. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

NEVES, V. A. . Banco de Avaliadores do Sistema Nacional de Avaliação da Educação Superior-INEP-MEC. 2006 (AValiador) .

NEVES, V. A. . Comissão de Avaliação de Curso do INEP. 2004 (AValiador) .

NEVES, V. A. . Comissão de Avaliação do Curso de Farmácia. 2003 (Designação Ministerial) .

NEVES, V. A. . Comissão de Avaliação de Curso do INEP-MEC. 2003 (AValiador) .

NEVES, V. A. . Exame Nacional do Curso de Farmácia. 2003 (Observador em avaliação de curso) .

NEVES, V. A. . Comissão Nacional do Curso de Farmácia. 2002 (Designação Ministerial - MEC) .

NEVES, V. A. . Comissão de Avaliação de Curso do INEP-MEC. 2002 (AValiador) .

NEVES, V. A. . Exame Nacional do Curso de Farmácia. 2002 (Observador em avaliação de curso) .

NEVES, V. A. . Comissão Nacional do Curso de Farmácia. 2001 (Designação Ministerial - MEC) .

NEVES, V. A. . Exame Nacional do Curso de Farmácia. 2001 (Observador em avaliação de curso) .

NEVES, V. A. . Comissão de Especialista do Curso de Farmácia da Secretaria de Educação Superior . 2000 (Assessoria) .

NEVES, V. A. . Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2000 (Assessor "ad hoc") .

NEVES, V. A. . FUNDUNESP - Fundação para o Desenvolvimento da UNESP. 1998 (Assessor "ad hoc") .

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Projetos de pesquisa

  • 2013 - 2015

    Avaliação experimental da ação de hidrolisados protéicos e dos peptídeos obtidos sobre a atividade da HMG-CoA redutase e regulação de genes do metabolismo lipídico, Descrição: Estudos recentes demonstraram que a proteína vicilina (7S) isolada da soja (Glycine max), e dos feijões caupí (Vigna unguiculata, L.) e adzuki (V. angularis, L.), separadamente, exercem um efeito sobre as concentrações de colesterol e suas frações em ratos dislipidêmicos. Embora o mecanismo de ação ainda não seja conhecido, foi constatado que houve importantes modificações na expressão de mRNA de diferentes genes e algumas enzimas associados ao metabolismo lipídico. Recentemente, diversos peptídeos derivados da proteína de soja hidrolisada têm mostrado atividade semelhante ao observado in vitro e in vivo. Assim, nossa proposta tem como objetivo principal investigar os hidrolisados protéicos das proteínas 7S purificadas e dos peptídeos isolados, quanto à capacidade de inibir in vitro a 3-hidróxi-3-metilglutaril coenzima A redutase, e a habilidade de modular os fatores de transcrição de enzimas e receptores envolvidos no metabolismo lipídico, em célula hepática humana. Os resultados in vivo trazem uma expectativa no sentido da identificação de peptídeos que venham apresentar alguma propriedade hipocolesterolêmica, e com isso avançar na elucidação de seus possíveis mecanismos de ação. Nesse sentido, o Laboratório de Síntese, Estrutura e Aplicações de Peptídeos e Proteínas, com sua a infraestrutura e experiência nos processos de identificação e síntese de novos peptídeos poderá levar a novos agentes alternativos às drogas hiperlipidêmicas na prevenção e tratamento de dislipidemias. Palavras-chaves: Leguminosas, Vicilinas, peptídeos, HMG-CoA redutase; células HepG2.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Integrante / Ederlan de Souza Ferreira - Integrante / EDUARDO MAFFUD CILLI - Coordenador.

  • 2010 - 2014

    Efeito de vicilinas isoladas das espécies Glycine max, Vigna unguiculata e, Descrição: RESUMO Muitos estudos têm apontado uma função como agente biologicamente ativo às proteínas, além do seu já conhecido papel nutricional. Por sua vez, as proteínas de algumas Leguminosas têm recebido atenção especial, devido ao seu envolvimento no metabolismo e na prevenção de desordens lipídicas, em especial da hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia e hiperglicemia. Diferentes abordagens têm apontado uma associação da fração protéica 7S (vicilina) da soja a determinadas alterações no metabolismo lipídico em animais e humanos. Por outro lado, certa similaridade entre vicilinas de diferentes espécies no que tange a características de composição, sequência de aminoácidos e propriedades tem sido registrado. Neste sentido, este projeto propõe investigar a ação de proteínas do tipo vicilina isoladas/purificadas das espécies Glycine max., Vigna angularis e V. unguiculata, no metabolismo lipídico de animais submetidos a uma dieta hipercolesterolêmica. Ratos machos Wistar serão divididos em 9 grupos (n=9) experimentais. Um grupo controle (STD) receberá uma dieta padrão, um segundo grupo (HC) receberá a dieta hipercolesterolêmica, e os demais grupos submetidos à dieta HC receberão diferentes doses diárias das proteínas isoladas e administradas por gavagem, o último grupo será tratado com 50mg/kg de peso corporal/dia de uma droga hipolipemiante (sinvastatina). Serão analisados: parâmetros de crescimento, consumo alimentar, excreção fecal e deposição de gordura e associado ao metabolismo lipídico; concentração sérica, hepática e fecal; de triglicerídeos, colesterol total e frações lipoprotéicas e atividade da enzima HMG-CoA (HMG-CoA redutase), análise de expressão gênica de receptores (SRBP-1, PPAR e receptor de LDL) e enzimas no fígado (ácido graxo sintetase, 7- hidroxilase, HMG-CoA redutase e enzima málica). Espera-se que o estudo venha contribuir para o maior entendimento dos possíveis efeitos e seus mecanismos de ação, assim como, possa nos seus de. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / AURELUCE DEMONTE - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2009 - 2013

    Isolamento de vicilinas das espécies Glycine max, Vigna unguiculata e V. angularis e efeito no metabolismo lipídico em animais experimentais, Descrição: Muitos estudos têm demonstrado a presença de compostos biologicamente ativos nos alimentos. Por sua vez, as proteínas de algumas leguminosas têm recebido atenção especial, devido o seu envolvimento no metabolismo e na prevenção de desordens lipídicas, em especial da hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia e hiperglicemia. Diferentes abordagens têm apontado a fração protéica 7S (vicilina) da soja como um dos responsáveis por alguns desses efeitos observados em animais e humanos. Neste sentido, este projeto propõe investigar a ação de proteínas do tipo vicilina isoladas/purificadas das espécies Glycine max., Vigna angularis e V. unguiculata, no metabolismo lipídico de animais submetidos a uma dieta hipercolesterolêmica. Ratos machos Wistar serão divididos em 9 grupos (n=9) experimentais. Um grupo controle (STD) receberá uma dieta padrão, um segundo grupo (HC) receberá a dieta hipercolesterolêmica, e os demais grupos submetidos à dieta HC receberão diferentes doses diárias das proteínas isoladas administradas por gavagem, e o último grupo será tratado com 50mg/kg de peso corporal/dia de uma droga hipolipemiante. Serão analisados parâmetros de crescimento, consumo alimentar, excreção fecal e deposição de gordura. Associado ao metabolismo lipídico, concentração sérica, hepática e fecal; de triglicerídeos, colesterol total e frações lipoprotéicas, atividade da enzima HMG-CoA, análise morfológica além de expressão gênica de receptores (SRBP-1, PPARα e receptor de LDL) e enzimas no fígado (ácido graxo sintetase, 7-α hidroxilase, HMG-CoA redutase e málica). Espera-se que o estudo venha contribuir para o maior entendimento dos possíveis efeitos e seus mecanismos de ação, assim como, possa nos seus desdobramentos levar a agregação de benefícios frente às questões de saúde pública e do setor econômico-social. Palavras-chaves: Glycine max, Vigna angularis, V. unguiculata, Vicilinas, Dislipidemia; Ratos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / Ederlan de Souza Ferreira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / FUNDUNESP - FUNDAÇÃO PARA O DESENVOLVIMENTO DA UNESP - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2008 - 2011

    Caracterização da proteína da amendoa de baru (Dipteryx alata)., Descrição: A fim de valorizar as possibilidades da utilização do baru e estimular seu cultivo de forma sustentável, estudos com relação às propriedades de seus componentes tornam-se necessários. Apesar do alto teor de proteínas presentes na amêndoa do baru (~30%), informações sobre suas propriedades físico-químicas e nutricionais ainda são escassas. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivos isolar, fracionar, caracterizar a proteína da amêndoa de baru, bem como avaliar a qualidade nutricional das principais frações protéicas na forma nativa e após processamento térmico. No isolamento e caracterização protéica serão utilizados métodos bioquímicos tais como cromatografia e eletroforese, os experimentos de digestibilidade serão feitos com proteases adequadas a esta finalidade, incluindo-se a presença e quantificação de inibidores dessas. . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / OSWALDO DE FREITAS - Integrante / Kézia Soares da Cruz - Integrante.

  • 2008 - 2011

    EFeito da fração proteica globulina 11S (glicinina) da soja e de drogas hipolipemiantes em animais com dieta hipercolesterolemicas, Descrição: The increased cardiac morbidity and mortality in which hypercholesterolemia has a strong contribution stimulates studies. Considerable evidence in animal models and in humans indicate the involvement of soy protein in decreasing serum cholesterol and LDL-cholesterol particles, suggesting mechanisms for blocking the absorption, synthesis inhibition, stimulation of transcription of LDL receptors, among others, respect of this compound to protect the body against the possible damage. Moreover many advances in pharmaceutical drugs that have proven to reduce cholesterol levels, including the most effective as those that inhibit the reductase 3-hydroxy-3-methylglutaryl-coenzyme A (HMG-CoA) as commonly called statins. The purpose of this study was to isolate the major protein of soybean glycinin and investigate the effect of oral administration compared to the statin drug in plasma and liver cholesterol in animals subjected to a hypercholesterolemic diet. We attempted to verify how the glycinin can be understood as a functional compound associated with the treatment of hypercholesterolemia. Male Wistar rats were maintained in individual metabolic cages under controlled circumstances. They were divided into 5 groups (n=9): 1) Standard casein diet (AIN-93M) (STD), 2) hypercholesterolemic group (HC) (diet STD plus 1% of cholesterol and 0.5% of cholic acid), 3) HC + 11S glycinin (300mg/kg body weight/day), 4) HC + ROS rosuvastatin (10mg/kg body weight/day), 5) HC + 11S + ROS (glycinin and rosuvastatin at the same doses as in previous groups). The protein and the drug were administered by gavage. The rats fed diets and water ad libitum and at the end of 28 days the animals were sacrificed by decapitation and the blood and liver were removed for biochemical analyses of total cholesterol (TC), HDL-cholesterol (HDL-C) and triglycerides (TG) in the blood and TC and TG in the liver. Plasma TC was not significantly different between groups. However, the group HC + 11S (3) showed high. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Integrante / AURELUCE DEMONTE - Coordenador., Financiador(es): PADC - Progrma de auxilio ao desenvolvimento cientifico da FCF-UNESP - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2011

    Estudo de moléculas com interesse alimentar e farmacológico obtidas do baru, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Integrante / Simone Palma Favaro - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Isolamento e caracterização da proteína de Baru (Dipterix alata Vog). The Baru (Dipteryx alata Vog.), a fruit native to the Brazilian Cerrado, has a seed with a high protein content, however, informations about its properties remain scarce. The ai, Descrição: O baru (Dipteryx alata Vog.), disseminado no bioma do Cerrado, é consumido pela população regional e fonte de renda familiar. É uma espécie de cultivo promissor, devido ao seu uso múltiplo, alta taxa de germinação de suas sementes e boa produção de mudas. O fruto apresenta uma casca fina e escura, polpa com sabor adocicado e adstringente, a qual abriga uma amêndoa (semente) dura e comestível, sendo ambas boas fontes de nutrientes. Valorizar as possibilidades da utilização do baru e estimular seu cultivo de forma sustentável exige aprofundamento nos estudos das propriedades de seus componentes. Embora amêndoa do baru apresente um alto teor de proteínas (~30%), informações sobre suas propriedades físico-químicas e nutricionais ainda são escassas. O presente projeto tem como objetivos isolar, fracionar, caracterizar as proteínas da amêndoa de baru, bem como avaliar a digestibilidade in vitro, o cômputo químico de aminoácidos e a presença de inibidores de proteases das frações protéicas, na sua forma nativa e após processamento térmico. No isolamento das frações protéicas serão utilizados métodos cromatográficos e eletroforéticos. Estudo de solubilidade das frações protéicas principais e sua caracterização bioquímica serão realizados. Palavras-chave: Baru, Proteínas, Caracterização físico-química . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / OSWALDO DE FREITAS - Integrante., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    EFeito da fração protéica 7S da soja em animais submetidos à dieta hipercolesterolemica. Projeto financiado pela FUNDUNESP (583/07-DFP), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador., Financiador(es): Fundação para o Desenvolvimento da UNESP - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2012

    Efeito da fração protéica globulina 7s da soja e do tremoço (Lupinus albus, L) em animais com dieta hipercolesterolêmica, Descrição: As sementes de leguminosas contribuem substancialmente como fonte protéica para dieta da população mundial. Existe evidencias científicas que associam o efeito hipocolesterolêmico ao consumo de proteínas específicas e peptídeos de espécies de leguminosas. Assim, este trabalho propõe investigar o efeito da proteína globulina 7S das espécies Glycine max e Lupinus albus (L) em animais com dieta hipercolesterolêmica. As proteínas globulinas 7S serão extraídas e purificadas a partir da farinha de soja e do tremoço-doce. As frações obtidas serão administradas por gavagem em proporções 200mg e 400mg por Kg, durante 20 dias nos grupos de ratos alimentados com dieta hiperlipídica. Ao final do experimento, os animais serão sacrificados e o sangue e fígados serão removidos para análises bioquímicas de apoproteína B-100, colesterol total, VLDL-C, LDL-C, HDL-C, triglicérides e atividade enzimática da 3-hidroxi-3-metilglutaril-CoA (HMG-CoA-redutase) e fosfatidilcolina:colesterol-aciltransferase (LCAT). Os dados serão analisados estatisticamente pelo teste ANOVA para avaliar diferença significativa (p ≤ 0,05) e os resultados médios comparados pelo teste de Tukey. PALAVRAS-CHAVE: soja, tremoço-doce, globulina 7S, hipercolesterolemia. . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / Ederlan de Souza Ferreira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação para o Desenvolvimento da UNESP - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 14 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2010

    Armazenamento pós-colheita de frutos de atemóia (Annona squamosa L. x Annona cherimola Mill)., Descrição: Geral Avaliar o efeito do tratamento hidrotérmico após a colheita em frutos de atemóia armazenados sob diferentes temperaturas com ou sem embalagem de PVC. Específicos - Verificar o efeito do tratamento hidrotérmico associado ou não ao armazenamento com embalagem de PVC na evolução do amadurecimento do fruto em diferentes temperaturas através de algumas análises químicas e de constituintes, tais como: perda de massa fresca, sólidos solúveis totais, pH, teor de ácido ascórbico, compostos fenólicos totais e acidez total titulável, - Verificar o efeito dos tratamentos pós-colheita nas alterações de atividade das enzimas polifenoloxidase (PPO), peroxidase (POD), catalase (CAT) e pectinametilesterase (PME) no armazenamento pós-colheita. . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / MARAIZA APARECIDA DA SILVA - Integrante / Liz MAria AbiRached Torres - Integrante / Izabel Rodrigues Chaves - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2010

    Escurecimento enzimático em frutos caracterização da polifenoloxidase (E.C. 1.14.18.1) de fruto de atemóia (Annona cherimola Mill. X Annona squamosa L.), Descrição: A família das anonáceas é composta por muitos gêneros e espécies; dentre essas, a atemóia (Annona cherimola Mill. X Annona squamosa L.), resultante do cruzamento entre a fruta-do-conde (Annona squamosa L.) e a cherimóia (Annona cherimola), vem despertando grande interesse, inclusive no Brasil. As características organolépticas excepcionais dessa fruta têm levado a uma crescente demanda o que tem se refletido no interesse de produtores em diferentes variedades da espécie. Por outro lado, a atemóia mostra-se como um fruto com alta atividade respiratória no pós-colheita, resultando em menor tempo de vida útil. Interesses na sua industrialização impõem alguns obstáculos a serem vencidos tais como a grande facilidade de escurecimento enzimático que a fruta apresenta. Danos causados ao tecido durante os processos pós-colheita, assim como nas fases de industrialização parecem as principais causas responsáveis pela formação de compostos escuros, resultando em frutos/produtos que são rejeitados pelos consumidores. A principal enzima envolvida nessas reações de escurecimento enzimático é a polifenoloxidade (PPO, E.C. 1.14.18.1) que atuando sobre seus substratos preferenciais presentes no tecido leva a formação de quinonas, que por sua vez, sofrem reações secundárias, enzimáticas ou não, formando os pigmentos característicos do fenômeno. As características dessa enzima são dependentes da espécie, variedade e/ou cultivar vegetal. No caso da atemóia não se detecta na literatura estudo pormenorizado sobre as características das reações de escurecimento experimentado pelo fruto nas diferentes variedades cultivadas. Nesse sentido, devido a grande demanda pelo consumo da atemóia Thompson no Brasil, in natura e no interesse de sua industrialização, o presente trabalho tem como objetivo conhecer as características de escurecimento do fruto através de estudo de purificação e caracterização das propriedades bioquímicas da enzima polifenoloxidase.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2008

    Efeito do isolado protéico de tremoço no metabolismo do colesterol em ramsters, Descrição: Avaliar o efeito hipocolesterolêmico de isolado protéico de Tremoço (Lupinus albus) em hasmters verificando seus possíveis mecanismos de ação analisando a amostra e o material plasmático e órgãos.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Integrante / José Paschoal BAtistuti - Coordenador / Gustavo Guadagnnuci Fontanari - Integrante.

  • 2005 - 2009

    Enzimas do metabolismo dos compostos fenólicos no armazenamento pós-colheita de yacon (Polymnia sonchifolia). Caracterização da Peroxidase, Descrição: Os compostos fenólicos podem levar a alterações de coloração nos vegetais atuando como substratos de enzimas oxidativas, tais como as peroxidases e polifenoloxidases, com consequente perda de qualidade do alimento e de suas propriedades à saúde. As enzimas polifenoloxidase e peroxidase tem sido direta ou indiretamente relacionadas a uma série de processos metabólicos, com destaque para biogênese de etileno, balanço hormonal, amadurecimento e senescência, oxidação de fenóis, biossíntese de ligninas e modificações associadas a estes processos. Sua importância fica evidenciada por suas relações com as alterações na textura e sabor dos vegetais, à susceptibilidade das plantas aos patógenos e choques mecânicos, estando envolvidas nas reações de escurecimento de vegetais crus e processados, na perda de qualidade nutricional e mesmo na completa deterioração pós-colheita desses alimentos. Dois mecanismos podem ser implicados no envolvimento da POD no escurecimento enzimático: geração de peróxido de hidrogênio durante a oxidação de alguns compostos fenólicos e o uso desse em oxidações subseqüentes; além de uma possível ação direta sobre quinonas. Tanto as folhas quanto as raízes apresentam altas concentrações de ácidos fenólicos, destaque para clorogenico, caféico, protocatéquico e derivados e que demonstraram potente atividade antioxidante in vitro e in vivo. Suas folhas e raízes tuberosas tem sido utilizada por indivíduos portadores de diabetes e hipercolesterolemia. As raízes têm seu ponto crítico na pós-colheita devido às reações metabólicas durante o armazenamento, de forma que as condições para manutenção da sua qualidade in natura merecem investigação. Esse trabalho tem como proposta verificar a evolução das atividades da peroxidase e polifenoloxidase em raízes de yacon (Polymnia sonchifolia) em função de diferentes condições de armazenamento e prosseguir na caracterização da enzima peroxidase no sentido de verificar o seu papel nas reações de escurecimento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / GENGIS KAMI FERRO KAMIMURA - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 2

  • 2004 - 2007

    APROVEITAMENTO DA SEMENTE DE GOIABA - I. Caracterização da fração protéica majoritária e obtenção de isolado protéico, Descrição: O projeto reúne o estudo da composição química da farinha de goiaba que revelou teor de umidade de 6,17%, resíduo mineral fixo (cinzas) 0,70%, extrato etéreo (gordura) 0,47%, proteína 8,6%, fibras 60,88% e fração NIFEXT 23,18%. A solubilidade das proteínas da farinha mostrou-se dependente das condições de extração, tais como: proporção massa de farinha - volume de extrator, tipo e concentração de sal e pH. A extração fracionada e seqüencial da farinha mostrou que 53,46% da proteína total foi solubilizada em diferentes solventes. A fração protéica majoritária é representada pela glutelina com 50,79% da proteína total, seguida da globulina 1,31% e prolamina 0,51%. A glutelina isolada da semente de goiaba foi submetida à cromatografia de filtração em gel e seu peso molecular estimado em coluna de Sepharose CL-6B, apresentando 4 frações sendo que 2 comportando-se como agregados protéicos com alto peso molecular e as restantes de baixo peso molecular. Na eletroforese em gel de poliacrilamida a glutelina mostrou apenas uma zona difusa no gel. O isolado protéico (IP) da farinha de semente de goiaba (Psidium guajava) foi obtido por dois procedimentos: um a partir da extração da proteína em NaOH 0,02N, pH 12,0 com inibidor cisteína 10mM, seguida de precipitação no ponto isoelétrico pH 4,0 (isolado A), e outro a partir da extração em solução tampão borato de sódio, pH 10,0 contendo SDS 0,01%, seguido de precipitação com álcool na concentração de 85% (isolado B). Em ambos os casos os precipitados foram liofilizados. As condições para o preparo do IP foram definidas a partir da solubilidade da proteína em soluções extratoras, respeitando as condições extração determinadas: relação massa de farinha-volume de solução ideal (1:50), pH na fixa de 11,5 a 12,5. Nos pHs de 10 a 12,5 o acréscimo dos inibidores ácido ascórbico, cisteína, sulfito de sódio, SDS e 2-mercaptoetanol, foram testados para redução do escurecimento. O estudo demonstrou variação nos percentuais de proteína ext. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / MARAIZAAPARECIDA DA SILVA - Integrante / Monica Cristina JAcon - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 2

  • 2004 - 2006

    Financiamento FUNDUNESP (0210/05-DFP), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador.

  • 2001 - 2003

    2 Bolsas IC FAPESP, Descrição: Referente ao projeto Estudo das proteínas do do caupí. Bolsa para dois alunos de graduação em Farmácia-Bioquímica da FCF-UNESP.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador.

  • 2001 - 2002

    Isolamento e fracionamento da proteína do caupí (Vigna unguiculata (L.) Walp.) cultivar BR 14-MULATO . Financiamento pelo Programa PADC-FCF-UNESP, Descrição: 2001/11-I.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador., Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 2

  • 2000 - 2010

    Caracterização química, bioquímica e imunológica da globulina principal de tremoço-doce (Lupinus albus L.)., Descrição: Esta pesquisa tem por objetivo estender os conhecimentos existentes a respeito da proteína do tremoço-doce. Para isso propõe-se: 1- estabelecer procedimento experimental de extração e purificação da globulina principal; 2- - medir a digestibilidade in vitro dessa globulina crua e aquecida; 3- estudar as propriedades físico-químicas e imunológicas dessa proteína. . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / MARAIZA APARECIDA DA SILVA - Integrante / BEATRIZ MARIA MACHADO DE MEDEIROS - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7

  • 2000 - 2004

    ISOLAMENTO E ESTUDO DE DIGESTIBILIDADE in vitro E in vivo DAS FRAÇÕES PROTÉICAS DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.)., Descrição: Este trabalho envolve o estudo das proteínas do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) var. IAC-Marrocos, quanto a sua composição, os percentuais relativos de cada fração protéica na proteína total, os teores de glícides, atividade inibitória de tripsina e perfil de aminoácidos da proteína da farinha e frações isoladas. O procedimento de extração-isolamento adotado acarretou em 47,8, 18,6 e 10,2% de solubilização para as frações globulina total, albumina e glutelina, respectivamente em relação a proteína total da farinha decorticada desengordurada, que situou-se em 25 % de proteínas. A farinha e fração albumina cruas apresentaram os maiores níveis de atividade inibitória de tripsina. Estas proteínas também foram avaliadas no aspecto de sua qualidade nutricional, determinando-se a digestibilidade in vitro, por diferentes métodos, e in vivo, com ratos. Nos ensaios in vitro foi observada grande variação de resultados entre os métodos e de maneira geral a fração globulina apresentou uma melhor digestibilidade in vitro e in vivo comparativo à farinha e outras frações. Na avaliação nutricional, além do C-PER, Cômputo Químico corrigido pela digestibilidade, também foram determinados o PER, RPER, NU, RNU, NPR, RNPR e o Índice de valor nutricional, esse através de método microbiológico. Foi verificado o efeito do aquecimento ( 121 C/15 min) em cada condição citada acima. Nos ensaios de avaliação nutricional as proteínas do grão-de-bico aquecidas apresentaram semelhança à caseína não suplementada. O ensaio microbiológico mostrou-se sensível ao efeito do aquecimento das amostras com significativo aumento dos valores para tais amostras. A grande variação nos resultados encontrados para as frações protéicas do grão-de-bico, entre e intra métodos, sugere a necessidade de uma maior atenção ao se fazer comparações com os dados presentes na literatura. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / Olga Luisa Tavano - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 1

  • 2000 - 2003

    Isolamento e fracionamento da proteína do caupí (Vigna unguiculata (L.) Walp.) cultivar BR 14-MULATO. Estudo de solubilidade e digestibilidade in vitro", Descrição: o trabalho objetivou: determinar a composição química da semente; extrair as diferentes frações protéicas; determinar a digestibilidade in vitro da farinha, integral e decorticada, e das frações protéicas albumina, globulina e glutelina na forma crua e submetidas ao aquecimento sob várias condições; determinar o teor de fatores antinutricionais na casca da semente (taninos) e nas frações protéicas (inibidores de tripsina); verificar a possível correlação entre esses elementos e a digestibilidade in vitro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / Alexandra Hissae Rocha Shoshima - Integrante / DANIELA DEGAN PEREIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 2

  • 2000 - 2002

    Composição química, características de solubilidade, fracionamento e isolamento da proteína de caupí (Vigna unguiculata (L.) Walp.) cultivar, Descrição: O objetivo do trabalho foi determinar a composição química, características de solubilidade das proteínas e o isolamento da globulina principal de caupí cultivar BR-14 Mulato. A farinha decorticada apresentou 29,32% de proteína, 3,59% de cinzas, 1,4% de extrato etéreo. A solubilidade das proteínas da farinha mostrou-se dependente das condições de extração, tais como: tipo e concentração de sal, tempo e pH. A extração fracionada e seqüencial das proteínas mostrou que 77,94% da proteína total foi solubilizada, a fração globulina com 41,99% do total, seguido da albumina 10,11% e glutelina 7,81%. A globulina principal isolada e submetida à cromatografia de filtração em gel mostrou um peso molecular de 174 kDa. Apresentou um elevado grau de homogeneidade na eletroforese em gel de poliacrilamida contendo dodecilsulfato de sódio, revelando ser constituída de cerca de 5 subunidades, com predomínio de duas majoritárias na faixa de 40 a 50 kDa. Apresentou um elevado grau de homogeneidade na eletroforese em gel de poliacrilamida e um teor de glícides de 1,10%.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / Daniela Degan - Integrante / Alexandra Hissae R Shoshima - Integrante., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 2

  • 1999 - 2001

    Estudo das frações protéicas e da globulina principal de tremoço-doce (Lupinus albus L.) var. Multolupa, Descrição: O objetivo desse trabalho foi determinar as características de solubilidade da proteína de tremoço (Lupinus albus, var. Multolupa). Extração protéica de 84,6% foi obtido com o aumento da relação massa de farinha x volume de extrator. A solubilidade protéica com o pH mostrou uma curva típica de globulinas com um mínimo entre os pHs 4 e 6. O efeito do aumento da concentração de NaCl até 1,0 M elevou a solubilidade na faixa do pI, no entanto reduziu na faixa de pHs ácidos. O tipo e concentração de sais e pHs da solução afetaram a solubilidade protéica. O fracionamento com diferentes solventes solubilizou até 87,82% do nitrogênio da farinha de tremoço e o nitrogênio solúvel em sal correspondeu até a 69% do total. A fração globulina representou 43,42% do total de proteínas, enquanto albuminas, prolaminas, glutelinas e resíduo insolúvel corresponderam a 10,77, 0,49, 16,29 e 8,59%, respectivamente. A cromatografia em Sepharose CL-6B mostrou a presença de um pico majoritário e 2 componentes menores para a globulina total, e na cromatografia em Sephacryl S-300 HR três componentes foram observados. A eletroforese em gel de poliacrilamida da fração do tubo pico do componente majoritário eluido na coluna de Sephacryl mostrou uma única banda de proteína. O conteúdo de açúcares das proteínas foram distintos para fração albumina e globulina. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / Euclides Joaquim Lourenço - Integrante / MARAIZA APARECIDA DA SILVA - Integrante.

  • 1999 - 2001

    Digestibilidade in vitro e in vivo de frações proteicas do tremoço-doce (Lupinus albus L.) e caracterização bioquímica da globulina principal., Descrição: O objetivo desse trabalho foi determinar as características de solubilidade da proteína de tremoço (Lupinus albus, var. Multolupa). Extração protéica de 84,6% foi obtido com o aumento da relação massa de farinha x volume de extrator. A solubilidade protéica com o pH mostrou uma curva típica de globulinas com um mínimo entre os pHs 4 e 6. O efeito do aumento da concentração de NaCl até 1,0 M elevou a solubilidade na faixa do pI, no entanto reduziu na faixa de pHs acídicos. O tipo e concentração de sais e pHs da solução afetaram a solubilidade protéica. O fracionamento com diferentes solventes solubilizou até 87,82% do nitrogênio da farinha de tremoço e o nitrogênio solúvel em sal correspondeu até a 69% do total. A fração globulina representou 43,42% do total de poteínas, enquanto albuminas, prolaminas, glutelinas e resíduo insolúvel corresponderam a 10,77, 0,49, 16,29 e 8,59%, respectivamente. A cromatografia em Sepharose CL-6B mostrou a presença de um pico majoritário e 2 componentes menores para a globulina total, por outro lado na cromatografia em Sephacryl S-300 HR três componentes foram observados. A eletroforese em gel de poliacrilamida do tubo pico do componente majoritário eluido na coluna de Sephacryl mostrou uma única banda de proteína. O conteúdo de açúcares das proteínas foram distintos para fração albumina e globulina. Os ensaios de digestibilidade in vivo e in vitro revelaram elevada digestibilidade para a fração globulina, seguida pela glutelina, albumina e farinha desengordurada. A solubilidade da globulina principal foi ensaiada na faixa de pH 2,0 a 12,0, em água deionizada e, em soluções de NaCl 0,2,0,4 e 1,0 M. A solubilidade em água aumentou até 80%, abaixo e acima de pH 4,5, ao passo que em NaCl 0,4 e 1,0 M exibiu aumento contínuo na faixa de pH 2,0 a 4,5, atingindo região de solubilidade máxima entre pH 4,5 e12,0.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / Euclides Joaquim Lourenço - Integrante / MARAIZA APARECIDA DA SILVA - Integrante / Sinézio Inacio da Silva Júnior - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 1997 - 2002

    Caracterização e estudos de propriedades da Peroxidase ionicamente ligada de pessego, Descrição: Soluble, ionically bound peroxidase (POD) and polyphenoloxidase (PPO) were extracted from the pulp of peach fruit during ripening at 20 C. Ionically bound form was purified 6.1-fold by DEAE-cellulose and Sephadex G-100 chromatography. The purified enzyme showed only one peak of activity on Sephadex G-100 and PAGE revealed that the enzyme was purified by the procedures adopted. The purified enzyme showed a molecular weight of 29000 Da, maximum activity at pH 5.0 and at 40oC. The calculated apparent activation energy (Ea) for the reaction was10.04 kcal/mol. The enzyme was heat-labile in the temperature range of 60 to 75oC with a fast inactivation at 75oC. Measurement of residual activity showed a stabilizing effect of sucrose at various temperature/sugar concentrations (0, 10, 20 %, w/w), with an activation energy (Ea) for inactivation increasing with sucrose concentration from 0 to 20% (w/w). The Km and Vmax values were 9.35 and 15.38 mM for 0-dianisidine and H2O2, respectively. The bound enzyme was inhibited competitively by ferulic, caffeic and protocatechuic acids with different values of Ki,. L-cysteine, p-coumaric and indolacetic acid and Fe++ also inhibited the enzyme but at a lower grade. N-ethylmaleimide and p-CMB were not effective to inhibit the enzyme demonstrating the non-essentiality of SH groups.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador., Número de produções C, T & A: 3

  • 1997 - 2002

    Estudo da estabilidade térmica da peroxidase solúvel de pessego, Descrição: Peroxidase from peach fruit was purified 28.9-fold by DEAE-cellulose, Sephadex G-100 and hydroxylapatite chromatography. The purified enzyme showed only one peak of activity with an optimum pH of 5.0 and temperature of 40oC. The calculated activation energy (Ea) for the reaction was 7.97 kcal/mol. The enzyme was heat-labile in the temperature range of 60 to 80oC with a fast inactivation at 80oC. PAGE of the inactivation course at 70oC showed only one band of activity. Different sugars increased the heat stability of the activity in the following order: sucrose>lactose>glucose>fructose. Measurement of residual activity showed a stabilizing effect of sucrose at various temperature/sugar concentrations (10 to 40%, w/w) with the Ea for inactivation increasing with sucrose concentration from 0 to 20% (w/w). After inactivation at 70oC and 75oC the enzyme was able to be reactivated by up to 40% of the initial activity when stored at 30oC.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / Euclides Joaquim Lourenço - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

  • 1997 - 2000

    CARACTERIZAÇÃO DAS FRAÇÕES PROTEICAS DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.): Efeito da germinação., Descrição: The chickpea seed germination was carried out in 6 days. During the period it was observed a little variation on total nitrogen contents, however the non protein nitrogen was double. A decrease of 19.1 and 20.6 % in relation to total nitrogen was observed to the total globulin and albumin fractions, respectively. The gel filtration chromatography on Sepharose CL-6B and SDS-PAGE demonstrated alterations on the distribution patterns of the albumin and total globulin fractions between the initial and the sixth day of germination suggesting the occurrence of protein degradation in the germination process. The assay for acid protease only appeared in the albumin fraction with casein and chickpea total globulin as substrates, whereas the former was more degradated than the latter, however the transformations detected in the protein fractions apppear indicated that others enzymes could be acting during the process. The trypsin inhibitor activity had a little drop after six day of germination indicating a possible increase on the digestibility of the proteins. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / Euclides Joaquim Lourenço - Integrante / Guilherme VAnnucchi Portari - Integrante / Ana PAula Cesario - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 2

  • 1996 - 1997

    Agregação-dissociação térmica da legumina de grão-de-bico (Cicer arietinum L.)", Descrição: ESTUDO DA AGREGAÇÃO-DISSOCIAÇÃO TÉRMICA DA LEGUMINA DE GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.). O objetivo deste trabalho foi o isolamento da fração globulina majoritária de grão-de-bico e o estudo da influência de diferentes fatores tais como: temperatura, pH, sais e concentração protéica no processo de associação-dissociação térmica da fração globulina isolada. As proteínas de reservas de leguminosas (7S, 11S) são caracterizadas por apresentarem uma estrutura quaternária complexa que sofrem reações de associação-dissociação em função de temperatura, pH e condições do meio. A natureza destas reações têm sido relativamente explorada, em especial a glicinina (11S) da soja, em que estudos demonstraram um rompimento irreversível da estrutura quaternária e subsequente dissociação em subunidades. A fração globulina majoritária no grão-de-bico revela características do tipo 11S, no entanto a presença de pequeno número de pontes dissulfeto parece indicar uma estrutura não muito compactada. Apesar de apresentar um alto valor proteico (15 - 30%) e uma das melhores qualidades nutricionais entre as leguminosas, informações sobre propriedades físico-químicas e funcionais das proteínas de grão-de-bico são escassas. O objetivo deste trabalho é o isolamento e purificação parcial da fração globulina majoritária de grão-de-bico, além da avaliação da influência de alguns fatores na associação- dissociação térmica da fração globulina majoritária isolada, tais como: temperatura, pH, sais e concentração protéica. As sementes de leguminosas foram obtidas junto ao Instituto Agronômico de Campinas (IAC). As farinhas foram obtidas por trituração das sementes em moinho de bolas e tamisadas até passagem em peneira de 60 mesh. O isolamento da fração globulina majoritária foi realizado utilizando-se alíquotas desta farinha dissolvidas em NaCl 10% e posterior centrifugação de 5000 rpm/30 min. A fração isolada foi purificada em coluna cromatrgráfica Sepharos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / Andréa Godinho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 1995 - 1997

    Características estruturais e hidrólise enzimática in vitro da fração globulina de grão-de-bico (Cicer arietinum L)", Descrição: O objetivo do trabalho foi determinar a composição química, as características de solubilidade da fração protéica e o isolamento da globulina principal de grão-de-bico cultivar IAC-Marrocos. A farinha do grão-de-bico descorticada apresentou 23,99% de proteína, 10,9% de umidade, 2,73% de cinzas, 8,6% de extrato etéreo e 1,05% de fibra. A solubilidade das proteínas da farinha mostrou-se dependente das condições de extração, tais como: tipo e concentração de sal, tempo e pH. O aquecimento a 121,1oC/15 minutos reduziu a solubilidade, independente da concentração salina e pH. A extração fracionada e seqüencial das proteínas da farinha em diferentes solventes mostrou que 83% da proteína total foi solubilizada, a fração protéica majoritária é a globulina com 41,79% do total, seguido da albumina 16,18%, glutelina 9,99% e prolamina 0,48%. A globulina principal foi isolada e submetida à cromatografia de filtração em gel e de troca iônica. A fração principal apresentou elevado grau de homogeneidade, com apenas uma banda de proteína presente na eletroforese em gel de poliacrilamida. O peso molecular na cromatografia de filtração em Sephadex G-200 foi estimado em 325000 daltons e um teor de glícides de 0,90%. A globulina majoritária extraída foi isolada por cromatografia de filtração em gel e de troca-iônica mostrando apenas uma banda de proteína na eletroforese em gel de poliacrilamida. A globulina majoritária, após passagem em coluna de Sephadex, revelou duas bandas protéicas de 55 e 52,5 kDa e três bandas menores em gel de poliacrilamida dodecilsulfato de sódio. A globulina isolada foi submetida à ação da tripsina e quimotripsina onde a forma nativa mostrou-se resistente à ação enzimática enquanto o aquecimento (96 e 121 C/15 min) não foi suficiente para aumentar a susceptibilidade à hidrólise, significativamente. Adição de NaCl 0,3 M levou a aumento da estabilidade estrutural com menor susceptibilidade à digestão proteolítica, fato em parte perdido com o aquecimento. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / Euclides Joaquim Lourenço - Integrante / MARAIZA APARECIDA DA SILVA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 3

  • 1994 - 1998

    Isolamento e hidrólise enzimática in vitro da globulina majoritária de Grão-de-bico (Cicer arietinum L.)", Descrição: No presente trabalho, determinou-se: a composição química da farinha da semente de grão-de-bico, cultivar IAC-Marrocos; o estabelecimento de condições de extração das proteínas; a separação das diferentes frações protéicas, o isolamento da globulina principal e a caracterização de algumas propriedades bioquímicas desta fração. Os resultados da composição química da farinha do grão-de-bico apresentaram valores de 23,99% de proteína, 10,9% de umidade, 2,73% de cinzas, 8,6% de extrato etéreo e 1,05% de fibra. A solubilidade das proteínas da farinha mostrou-se dependente das condições de extração, tais como: tipo e concentração de sal, tempo e pH. O aquecimento a 121,1oC/15 minutos reduziu a solubilidade das proteínas, independente da concentração salina e pH. A extração fracionada e seqüencial da farinha em diferentes solventes mostrou que 83% da proteína total foi solubilizada. A fração protéica majoritária é a globulina com 41,79% da proteína total, seguida da albumina 16,18%, glutelina 9,99% e prolamina 0,48%. As frações insolúvel e dialisável representaram 11,7 e 13,9% do total, respectivamente. A globulina principal isolada do grão-de-bico foi submetida à cromatografia de filtração em gel e de troca iônica; apresentando elevado grau de homogeneidade, com apenas uma banda de proteína, na eletroforese em gel de poliacrilamida. O peso molecular determinado por cromatografia de filtração em Sephadex G-200 foi estimado em 325000 daltons e um teor de glícides de 0,90%. A proteína isolada apresentou baixa solubilidade em água na faixa de pH 4,5 a 6, que aumentou com a elevação da concentração salina. A análise em gel de poliacrilamida contendo dodecilsulfato de sódio, revelou a globulina principal ser constituída de várias subunidades, predominando as de 55000 e 52500 daltons. Na presença de 2-mercaptoetanol a proteína revelou, na eletroforese em gel de poliacrilamida dodecilsulfato de sódio, a presença de 6 peptídeos com pesos moleculares entre 18000 e 42000 daltons.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / MARAIZA APARECIDA DA SILVA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 5

  • 1993 - 1996

    Digestibilidade in vitro e estudo de interação Tanino-Globulina da lentilha (Lens esculenta)",, Descrição: AS frações protéicas foram isoladas dos cotiledones e os taninos isolados e purificados da casca de lentilha. A fração globulina correspondeu a 42,7% de nitrogenio total da farinha de lentilha representando a fração majoritária. Camparativamente ao metanol e matanol:HCl 1% a mistura acetona:água (7:3) representou o melhor meio extrator para os taninos. A fração globulina isolada, nativa e aquecida a 121ºC/15 min, e caseina foram hidrolisadas pelas enzimas tripsina e pepsina na ausência e presença de taninos isolados na relação proteína :tanino de 1:40, 1:20, 1:10, 1:5 e 1:2,5. A hidrólise triptica e péptica das proteínas não aquecidas foram reduzidas com o aumento da relação tanino-proteína. A caseína não aquecida apresentou ser mais susceptível à tripsina que a globulina, o oposto ocorrendo com a pepsina. O aquecimento seguido deinteração com os taninos e hidrólise teve um efeito mais pronunciado sobre a digestão com tripsina que com pepsina para ambas proteínas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / ANA PAULA TARCINALI - Integrante / ANA LUCIA PENTEADO FALCO - Integrante., Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 2

  • 1985 - 1987

    Estudo de atividade enzimática da polifenoloxidase e peroxidase em frutos, Descrição: O trabalho teve como objetivo otimizar as condições de extração e ensaios, e cracterizar algumas propriedades da |PPO e POD de batata-doce. Dos agentes protetores adicionados ao meio de extração da PPO, os mehores foram L-cisteína e DTE. O estudo de especificidade de substratos mostrou que os ácidos clorogenicos e cafeico são os substratos preferenciais da PPO. Já para a POD foram o-dianisidina, p-fenilenodiamina e guaiacol. pHs e temperatura ótimos foram determinados para ambas enzimas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Coordenador / Euclides Joaquim Lourenço - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 1984 - 1986

    Fisiologia pós-colheita de batata-doce. Atividade e propriedades de hidroxicinamil CoA: quinato hidroxicinamil transferase, Descrição: O ácido clorogênico (cafeil-3-quinato) é um dos inúmeros compostos fenólicos amplamente distribuídos nos vegetais superiores. A demonstração da síntese enzimática deste ácido a partir de cafeil-CoA e ácido quínico como substratos, revelou a presença da enzima hidroxicinamil transferase como catalizador da reação. O trabalho mostra um estudo de atividade e propriedades desta enzima em tomates variedade Santa Cruz. Durante o armazenamento a 2, 5, 10 e 20ºC, a enzima experimentou maior aumento de atividade a 2ºC seguido de 5 e 10ºC. Após período de 21 dias de armazenamento aqueles tomates deixados a 2ºC apresentaram visíveis sinais de injúria pelo frio. A enzima apresentou um fator de purificação de 13 vezes após passagem em Sephadex G-25 e DEAE-celulose. A transferase apresentou pH ótimo a pH 8,0, com estabilidade térmica na faixa de 30 a 50ºC. Estudos cinéticos revelaram que o ácido p-coumarico e ácido caféico são inibidores do tipo competitivo; enquanto o ácido quínico do tipo não-competitivo. ácido ferúlico, chiquímico e fenilalanina não inibiram a enzima. Estes resultados parecem indicar que alguns intermediários da via metabólica podem atuar "in vivo" na regulação da atividade da enzima.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Integrante / Euclides Joaquim Lourenço - Coordenador / JOÃO LUIZ HOEFEL - Integrante.

  • 1983 - 1988

    Fisiologia e bioquímica pós-colheita do palmito. II - Isolamento, purificação e propriedades da polifenoloxidase, Descrição: Polyphenoloxidase (PPO, EC 1.14.18.1) was extracted from palmito (Euterpe edulis Mart) using 0,1 M phosphate buffer pH 7,5. Partial purification of the enzymes was achieved by combination of (NH4)2SO4 precipitation (35-905 saturation) and Sephadex G-25 and DEAE-cellulose chromatography. The purified preparation gave five protein bands on polyacrylamide gel electrophoresis, three of them with PPO activity. The Km values for chlorogenic acid, caffeic acid, catechol, 4-methilcatechol and catechin were 0,57; 0,59; 1,1; 2,0 and 6,25 mM, respectively. Polyphenoloxidase has a molecular weight of 51000 Da, maximum activity at pH 5,6 with chlorogenic acid as substrate, and was stable between pH 5,0 and 8,0. The enzyme was heat stable at 50-60ºC and inactivated at 75ºC. The heat stability of heart-of-palm PPO was found to be pH dependent at 50ºC and pH 4,0 the enzyme was fully inactivated after 30 min. The pH/activity studies showed two groups with pK values of 4,6 and 6,7 involved in PPO catalysis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Integrante / Euclides Joaquim Lourenço - Coordenador / José de Souza Leão - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 1983 - 1987

    Fisiologia pós-colheita do mamão (Carica papaya L.), Descrição: Soluble and bound peroxidases were isolated from pulp of ripening papaya fruit. During papaya ripening soluble and bound peroxidase activities increased 2,5 - and 4,2 fold, respectively. Soluble peroxidase was purified 59- fold by ammonium sulphate precipitation and chromatography on Sephadex g-25, DEAE-cellulose and Sephadex G-100. Bound peroxidase was purified 140- fold by ammonium sulphate precipitation and chromatography on Sephadex G-100 and DEAE-cellulose. Polyacrylamide gel electrophoresis of the purified preparation revealed that both enzymes were highly purified by the procedures adopted. The soluble and bound forms had a MW of 41000 and 54000, respectively. Soluble and bound peroxidases showed optimum activity at pH 6,0 and 5,5, respectively and were inhibited by p-chloromercurybenzoate, iodoacetamide, N-ethilmaleimide, potassium cyanide and Fe2+. Soluble peroxidase was activated by ammonium sulphate and this activation was prevented by cyanide.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Integrante / Euclides Joaquim Lourenço - Coordenador / ELISETE DA SILVA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 1983 - 1985

    Chiquimato NADP: oxidorredutase de pepinos, Descrição: Shikimate dehydrogenase (SDH, E.C. 1.1.1.25) extracted from cucumber pulp (Cucumis sativus L;) was purified 7- fold by precipitation with ammonium sulphate and elution from columns of Sephadex G-25, DEAE-cellulose and hydroxyapatite. Two activity bands were detected on polyacrylamide gel electrophoresis at the last purification step. pH optimum was 8,7 and molecular weight of 45000 was estimated on a Sephadex G-100 column. SDH was inhibited competitively by protocatechuic acid with a Ki value of 2 x 10-4 M. Km values of 6 x 10-5 M. Km NADP+, respectively. The enzyme was completely inhibited by HgCl2 and p-Chloromercuribenzoate (pCMB). NaCl and KCl showed partial protection against inhibition by p-CMB. Heat inactivation between 50 and 55ºC was biphasic, and the enzyme was completely inactivated after 10 minutes at 60ºC. Incubation of SDH with either NADP+ or shikimic acid protected the enzyme against heat inactivation.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Valdir Augusto Neves - Integrante / Euclides Joaquim Lourenço - Integrante / GLORIA MARIA DE LEMOS SILVA - Coordenador.

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Prêmios

2006

Renato João Sossela de Freitas SBCTA-PR de incentivo à pesquisa 1 lugar área de Química e Bioquímica, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

2006

Prêmio 1 lugar - melhor trabalho científico da 53ª Jornada Farmacêutica da UNESP, 53ª Jornada Farmacêutica da UNESP FCF-UNESP.

2004

HOMENAGEM COMO NOME DE TURMA, FORMANDOS DE FARMÁCIA-BIOQUÍMICA.

2003

HOMENAGEADO PROFESSOR DO DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS, FORMANDOS MODALIDADE ALIMENTOS DO CURSO DE FARMÁCIA-BIOQUÍMICA.

2002

HOMENAGEM PROFESSOR DO DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS, FORMANDOS DA MODALIDADE ALIMENTOS CURSO DE FARMÁCIA-BIOQUÍMICA.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara. , RODOVIA ARARAQUARA-JAU KM 01, CAMPUS UNIVERSITARIO, 14801-902 - Araraquara, SP - Brasil - Caixa-postal: 502, Telefone: (016) 33016935, Fax: (016) 33016920

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Experiência profissional

1983 - 1991

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: , Enquadramento Funcional: PROFESSOR ASSISTENTE, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 07/2012

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Comissão de Biotério.

  • 01/2009

    Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Material de apoio: software de Ensino em Bioquímica no site www.fcfar.unesp.br/DAN/docente/Dr. Valdir Augusto Neves

  • Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Linhas de pesquisa

  • Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pesquisa (suplente).

  • 03/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro do Conselho de curso de graduação.

  • 09/1983

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa

  • 08/2012 - 12/2012

    Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Ciencia de Alimentos, período integral e noturno (43 horas), Disicplina de Ciencia dos Alimentos, período integral e noturno (46 horas)

  • 09/2010 - 12/2010

    Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Bioquímica de Alimentos (60 horas)

  • 01/2005 - 12/2010

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Comissão Local de Análise de Revalidação de Diplomas de Graduação ..

  • 01/1993 - 12/2010

    Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos, Proteínas em alimentos

  • 10/2008 - 10/2010

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro do Conselho de DEpartamento.

  • 03/2010 - 07/2010

    Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Bioquímica de Alimentos (90 horas)

  • 08/2009 - 12/2009

    Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Bioquímica de Alimentos, noturno (total: 100 horas aula), Disciplina de Princípios de conservação e efeito nos alimentos período integral(total de 30 horas aula), Disciplinas de Ciência de Alimentos períodos Integral e Noturno (total: 49 horas aula)

  • 10/2006 - 11/2009

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro suplente na composição do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional CONSAN Araraquara.

  • Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro do Grupo de Avaliação Local GRAL.

  • 08/2008 - 12/2008

    Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disicplina de Bioquímica de Alimentos, período integral (total de 108 horas aula), Disicplina de Bioquímica de Alimentos, período noturno (total: 103 horas aulas)

  • 09/1983 - 12/2008

    Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos

  • 10/2006 - 11/2008

    Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Chefe de Departamento.

  • 10/2006 - 11/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Conselho do Departamento de Alimentos e Nutrição da FCF-UNESP.

  • 08/2006 - 11/2008

    Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina com 4 créditos (60 horas), Bioquímica de Alimentos

  • 01/2006 - 11/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente de Administração (CPAD).

  • 01/2006 - 11/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro Titular junto à Congregação.

  • 01/2006 - 10/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Representante Suplente da FCF-UNESP junto ao Conselho Universitário.

  • 03/2006 - 04/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Conselho de Curso de Farmácia-Bioquímica da FCF-UNESP - Representante de Departamento de Alimentos eNutrição.

  • 08/2006 - 11/2007

    Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Bioquímica de Alimentos no total de 180 horas/semestrais para os períodos integral e noturno do Curso de Farmácia-Bioquímica

  • 12/2006 - 12/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Comissão de seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição.

  • 11/2004 - 11/2006

    Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.

  • 11/2004 - 11/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.

  • 11/2004 - 11/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro de conselho.

  • 11/2004 - 11/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro de comissão permanente.

  • 11/2004 - 11/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, .,Cargo ou função, Membro de comissão temporária.

  • 10/2005 - 10/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, .,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.

  • 09/2004 - 09/2006

    Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Chefe de Departamento.

  • 06/2001 - 06/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro de comissão permanente.

  • 04/2004 - 04/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro de conselho de unidade.

  • 01/2003 - 01/2005

    Conselhos, Comissões e Consultoria, .,Cargo ou função, Membro de associação científica.

  • 02/2004 - 12/2004

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro de comissão temporária.

  • 04/2004 - 11/2004

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.

  • 11/2002 - 11/2004

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro de conselho.

  • 08/2002 - 04/2004

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro de comissão temporária.

  • 04/2002 - 04/2004

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro de conselho.

  • 04/2000 - 04/2004

    Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

  • 04/2000 - 04/2004

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro de comissão temporária.

  • 03/2002 - 03/2004

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro de conselho de unidade.

  • 03/2002 - 03/2004

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.

  • 03/2000 - 03/2004

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro de comissão permanente.

  • Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro de comissão permanente de ensino.

  • 03/2000 - 03/2002

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro de conselho de unidade.

1978 - 1983

Universidade de São Paulo

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: PROFESSOR AUXILIAR/ASSISTENTE, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 08/1978 - 09/1983

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental.,Linhas de pesquisa

  • 09/1978 - 08/1983

    Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, DISCIPLINA DE CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS

1978 - 1978

Faculdade de Medicina de Jundiaí

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor auxiliar, Carga horária: 8

Atividades

  • 03/1978 - 08/1978

    Ensino, Ciencias Médcas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, DISCIPLINA DE BIOQUIMICA BASICA - CURSO DE MEDICINA