MARIA CLAUDIA NEGRETE GARCÉS

Bacharel em Engenharia de Alimentos (2015) pela Universidad de Córdoba - Colômbia (2015). Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2019) pela Universidade Federal de Viçosa - MG, com atuação na área de nanotecnologia de alimentos, com ênfase em construção e caracterização de nanoestruturas de proteínas do soro de leite e polissacarídeos, bem como a determinação das propriedades técnico-funcionais das mesmas.

Informações coletadas do Lattes em 17/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2017 - 2019

Universidade Federal de Viçosa
Título: COMPLEX COACERVATES OBTAINED FROM LACTOFERRIN AND POLYSACCHARIDES: FORMATION, CHARACTERIZATION AND APPLICATION,Ano de Obtenção: 2019
JANE SÉLIA DOS REIS COIMBRA.Coorientador: IGOR JOSÉ BOGGIONE SANTOS.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2008 - 2015

Universidad de Cordoba - Colômbia
Título: EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES ANTIMICROBIANAS Y ESTABILIDAD DE LOS COMPUESTOS POLIFENÓLICOS EXTRAIDOS DE LA CÁSCARA DE LA MAZORCA DE CACAO (Theobroma Cacao L.)
Orientador: Armando Alvis Bermudez

Curso técnico/profissionalizante em Administracion empresarial y Bancario

2010 - 2012

Politécnico Central

Formação complementar

2019 - 2019

Perigos Microbiológicos em Carnes e Derivados. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2018 - 2018

Treinamento para o uso do reômetro DHR-1 aplicado à alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2018 - 2018

Cromatografia de Íons. (Carga horária: 4h). , Metrohm Pensalab Instrumentacão Analitica, METROHM, Brasil.

2017 - 2017

Mini Spray Dryer Basic B-290; Desumidificador B-296. (Carga horária: 4h). , Buchi, BUCHI, Brasil.

2014 - 2014

Tecnologia de Membranas. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Parámetros de Calidad Industrial en grano, harina de trigo.. (Carga horária: 24h). , Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, CORPOICA, Colômbia.

2012 - 2012

ISO 9001:2008: PLANIFICACIÓN DE UN SISTEMA DE GEST. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2012 - 2012

ISO 9001:2008: DOCUMENTACION DE UN SISTEMA DE GEST. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2012 - 2012

ISO 9001:2008: MEDICION, ANALISIS Y MEJORA DE UN S. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2012 - 2012

ISO 9001:2008: AUDITORIAS INTERNAS DE CALIDAD. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2011 - 2011

ISO 9001:2008 FUNDAMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE GEST. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2011 - 2011

ASPECTOS SANITARIOS EN LA NUTRICION Y ALIMENTACION. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2010 - 2010

PROTECCION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2007 - 2008

INTERPRETE DEL IDIOMA INGLES. (Carga horária: 624h). , PRAXIS LENGUAJE SCHOOL, PLS, Colômbia.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Participação em eventos

II Simpósio Nacional de Nanobiotecnologia. 2018. (Simpósio).

VII WORKSHOP DE LACTICINIOS: GESTÃO, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO: OS DESAFIOS PARA O AUMENTO DE COMPETIVIDADE NA CADEIA DE LÁCTEOS.. 2014. (Seminário).

PARÁMETROS DE CALIDAD INDUSTRIAL EN GRANO, HARINA DE TRIGO, SUSTITUCIÓN CON OTROS CEREALES, LEGUMINOSAS Y ALMIDÓN.. 2013. (Outra).

PRIMER CONGRESO COLOMBIANO DE ESTUDIANTES DE INGENIERIA DE ALIMENTOS.. 2013. (Congresso).

TALLER REGIONAL: LA CALIDAD, UN CAMINO HACIA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR DE ALIMENTOS REGIÓN DE CÓRDOBA. 2013. (Outra).

SEGUNDO SIMPOSIO INTERNACIONAL Y TERCERO NACIONAL AGROALIMENTARIO. 2011. (Simpósio).

PRIMER SIMPOSIO INTERNACIONAL Y SEGUNDO NACIONAL AGROALIMENTARIO. 2008. (Simpósio).

Produções bibliográficas

PINTO, V. R. A. ; MELO, L. F. ; BALBINO, D. F. ; NOVAES, J. F. ; GARCÉS, M. C. N. ; SOUSA, T. D. . The Evaluation of Consumer Behavior Influence on the Buying Process of Dairy Products in Minas Gerais State, Brazil. JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH , v. 4, p. 51-59, 2016.
SANTOS, I. J. B ; COIMBRA, J. S. R ; COSTA, M. H. C ; HERNÁNDEZ, H. L. H. ; GARCÉS, M. C. N. . Obtenção e caracterização de nanoestruturas de conjugados de proteína-polissacarídeos.. Revista Higiene Alimentar, 30 abr. 2015.
SANTOS, I. J. B ; NUCCI, E. R. ; HERNÁNDEZ, H. L. H. ; GARCÉS, M. C. N. ; COIMBRA, J. S. R . Characterization and applications of nanostructures of protein-polysaccharide conjugates. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologias de Alimentos, 2018, Belém do Pará. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologias de Alimentos, 2018.
SANTOS, I. J. B ; NUCCI, E. R. ; HERNÁNDEZ, H. L. H. ; GARCÉS, M. C. N. ; COIMBRA, J. S. R . Otimização da obtenção de nanoestruturas de conjugados proteína-polissacarídeo.. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologias de Alimentos, 2018, Belém do Pará. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologias de Alimentos,, 2018.
SANTOS, I. J. B ; COIMBRA, J. S. R ; HERNÁNDEZ, H. L. H. ; COSTA, M. H. C ; GARCÉS, M. C. N. ; SANTANA, E. ; MENDES, A. . OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE NANOESTRUTURAS DE CONJUGADOS DE PROTEÍNA-POLISSACARÍDEOS.. In: XXV CBCTA e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado. Anais do XXVCBCTA e do X CIGR Section VI International Technical Symposium,, 2016.
SANTOS, I. J. B ; COIMBRA, J. S. R ; COSTA, M. H. C ; HERNÁNDEZ, H. L. H. ; GARCÉS, M. C. N. . Obtenção e caracterização de nanoestruturas de conjugados de proteína-polissacarídeos.. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Armação de Búzios.. VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015.
SARAIVA, C. S. ; GARCÉS, M. C. N. . Aplicações da nanotecnologia em alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
HERNÁNDEZ, H. L. H. ; GARCÉS, M. C. N. ; SARAIVA, C. S. ; LAFETA JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R . Formação e caracterização de conjugados nanoestruturados de β-lactoglobulina e goma tara. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Prêmios

2015

Tesis de pregrado meritória, Universidad de Córdoba.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Viçosa, Reitoria, Laborátorio de Operações e Processos - DTA.. , Avenida PH Rolfs, s/n, Centro, 36570000 - Viçosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38991804, Ramal: 1804

Experiência profissional

2014 - 2015

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: ESTAGIARIO, Enquadramento Funcional: Mini-Planta purificación proteínas Lactosuero, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estagio realizado no laboratório de Projetos e informática aplicada, do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA). Professora Orientadora Dra, Laura Fernandes Melo Correia; (55) 31 3899-3376. E-mail: laura.correia@ufv.br. Viçosa - MG, Brasil. Duración: 09/2014 ? 02/2015.

Atividades

03/2017 - 05/2019
Pesquisa e desenvolvimento , Reitoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
02/2015 - 05/2015
Pesquisa e desenvolvimento , Universidad de Córdoba, Departamento de Ingenieria de Alimentos.,Linhas de pesquisa

2015 - 2017

CAMPOLLO S.A

Vínculo: Empleada, Enquadramento Funcional: Coordinador de pdv, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - 2019

Fundação Richard Hugh Fisk

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Espanhol, Carga horária: 12