Marcela Tostes Frata

Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (1998), mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2003) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2006), sendo parte realizado na University of Florida. Atualmente é professora da Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise Sensorial de Alimentos e Agroindústria.

Informações coletadas do Lattes em 07/03/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2002 - 2006

Universidade Estadual de Londrina
Título: Sucos de Laranja: Abordagem Química, Física, Sensorial e Avaliação de Embalagens
Orientador: em University of Florida ( University of Florida (EUA) Dr. Russell Rouseff)
com , Ano de obtenção: 2006. Sandra Helena Prudencio. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência dos Alimentos

2000 - 2003

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Análise Sensorial Descritiva Quantitativa e Mapa de Preferência Externo de Suco de Laranja, Ano de Obtenção: 2003
Orientador: Maria Filomena Claret Fernandes de Aguiar Valim
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Ensaios de Materiais e de Produtos; Análise de Qualidade.

Graduação em andamento em Direito

2018 - Atual

União de Ensino do Sudoeste do Paraná

Graduação em Farmácia e Bioquímica

1994 - 1998

Pontifícia Universidade Católica do Paraná

Formação complementar

2020 - 2020

Gestão em Ouvidoria. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

OFICINA I: INTRODUÇÃO AO MOODLE PARA DOCENTES. (Carga horária: 2h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2020 - 2020

Vírus respiratórios emergentes, incluindo COVID-19. (Carga horária: 10h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2016 - 2016

Gestão Administrativa. (Carga horária: 184h). , Águia Cursos e Informática, ÁGUIA, Brasil.

2012 - 2012

Políticas Públicas, Ensino Técnico e Superior: art. (Carga horária: 8h). , UTFPR, UTFPR, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Controle de qualidade de alimentos e medicamentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise sensorial de alimentos e bebidas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Bromatologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Farmácia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Análises toxicológicas.

Organização de eventos

MAYER, L. R. R. ; Marcela Tostes Frata ; MAIA, F. ; VIEIRA, F. M. C. ; ATOJI, K. ; MENENZES, L. F. G. ; SADO, R. Y. ; VILELA, V. O. . X Semana Acadêmica de Zootecnia ,. 2022. (Outro).

Participação em eventos

Instruções sobre planejamento de aulas para 2022/1. 2022. (Oficina).

O IMPACTO DA PANDEMIA NA SAÚDE MENTAL DA POPULAÇÃO BRASILEIRA. 2022. (Oficina).

PPC em Foco - Ações de Apoio e Curricularização da Extensão". 2022. (Oficina).

Saúde Mental: reflexões sobre a pandemia e o retorno presencial",. 2022. (Encontro).

Concifarma - Congresso Online Nacional ciências farmacêuticas.. 2020. (Congresso).

I COICTA - CONGRESSO ON-LINE INTERNACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS SEGURANÇA ALIMENTAR: ESTRATÉGIAS EM PERÍODO DE PANDEMIA. 2020. (Congresso).

I Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia - Um Mundo em Constante Transformação. 2020. (Congresso).

I Milk Cast - Ciclo de palestras para a pecuária leiteira. 2020. (Oficina).

IV Congreso Virtual FESNAD. BENEFICIOS SENSORIALES Y NUTRICIONALES DEL PAN CON HARINA DE CEBADA. 2020. (Congresso).

IV ENCONTRO DO COMITÊ DE ÉTICA EM PESQUISA ENVOLVENDO SERES HUMANOS UT. 2020. (Encontro).

OFICINA - MÍDIAS DIGITAIS NO ENSINO: DIVERSIFICANDO A SALA DE AULA. 2020. (Oficina).

PALESTRA: REGULAMENTOS PERTINENTES AO ENSINO. 2020. (Outra).

Conferencia de Frutos Rojos. 2019. (Seminário).

Construção de Quizzes (socrative) e Blogs como ferramentas virtuais complementares as aulas. 2019. (Oficina).

Diálogos interdisciplinares para promoção da cidadania da população LGBT. 2019. (Encontro).

Fruit Attraction. 2019. (Feira).

Reflexão do contexto e das características das diferentes gerações envolvidas no processo de ensino-aprendizagem no ensino superior. 2019. (Encontro).

V Congreso de Gastronomía y Salud. 2019. (Congresso).

Debate Sobre as Causas e Impacto da Violência na Sociedade. 2018. (Encontro).

Formação para educação inclusiva, cultura e adaptação curricular no contexto da deficiência auditiva. 2018. (Outra).

I TECNOLEITE. 2018. (Simpósio).

Lei 13123 e SISGEN. 2018. (Outra).

Workshop Life Coaching. 2018. (Oficina).

54a Reunião Anual da sociedade Brasileira de Zootecnia.Productive and reproductive performance of females Tabapuã cattle in elite herd. 2017. (Encontro).

54a Reunião Anual da sociedade Brasileira de Zootecnia.PHYSICAL-CHEMICAL AND MICROBIAL QUALITY OF SEMI-SKIMMED AND SKIMMED ULTRA-PASTEURIZED MILKS AVAILABLE IN DOIS VIZINHOS TRADE. 2017. (Encontro).

Ciclo de Palestras sobre Empreendedorismo. 2017. (Encontro).

Curso de Técnicas de Ensino - Mapas Conceituais. 2017. (Outra).

IV Encontro de Laticínios e Mostra Regional de Queijos. 2017. (Encontro).

Mesa redonda Solcialização de Experiências de Ensino na Graduação. 2017. (Outra).

Simpósio de Extensão e Desenvolvimento Rural: ações, projetos e práticas metodológicas da Extensão Rural no âmbito da EMATER-PR. 2017. (Simpósio).

Treinamento SEI: Sistema Eletrônico de Informação. 2017. (Outra).

Workshop: Microbiologia Ruminal. 2017. (Encontro).

6 Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul. 2016. (Congresso).

Avanços em Tecnologia de Embalagens para Alimentos - 6 Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul. 2016. (Congresso).

ciclo de palestras sobre empreendedorismo e inovação.ciclo de palestras sobre empreendedorismo e inovação. 2016. (Oficina).

I Semana Acadêmica de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia - SAEBB. 2016. (Seminário).

Mesa redonda: socialização de experiências de ensino na graduação. 2016. (Outra).

Seminário Sobre Produção e Mercado de Queijos Diferenciados. 2015. (Seminário).

Simpósio de Melhoramento Genético Animal. 2015. (Simpósio).

XXV Congresso Brasileiro de Zootecnia. Avaliação Diagnóstica das Práticas de Qualidade Aplicadas por Laticínios do Município de Dois Vizinhos-PR. 2015. (Congresso).

Feira de Campo CRESOL. 2014. (Feira).

MICROAL 2014. Estudo da Qualidade Microbiológica e Físico-Química de Leites UHT Comercializados no Município de Dois Vizinhos - PR. 2014. (Congresso).

MICROAL 2014. Avaliação Microbiológica e Aplicação de Boas Práticas de Fabricação de Salames Coloniais Produzidos no Município de Dois Vizinhos - PR. 2014. (Congresso).

XVIII SICITE - Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR.Gestão da qualidade em laticínios e perfil do consumidor de lácteos no município de Dois Vizinhos - PR. 2013. (Seminário).

IV Semana Empresarial. 2012. (Encontro).

47a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. Produção de azevém sobressemeado em estrela africana consorciado com leguminosas forrageiras. 2010. (Congresso).

Oficina "Plano de Ensino - APS". 2010. (Oficina).

Oficina Docência e Formação Pedagógica. 2010. (Oficina).

Plano de aula e métodos. 2010. (Oficina).

Círculo de Diálogo do Movimento Nós Podemos Paraná. 2009. (Encontro).

III Seminário de Sistemas de Produção Agropecuária.Adoção de Boas Práticas de Fabricação no processo de abate de suínos realizado na UTFPR ? Campus Dois Vizinhos. 2009. (Seminário).

I Semana do Meio Ambiente - Educação Ambiental e Uso Sustentável da Biodiversidade. 2009. (Encontro).

Minicurso ?Degustação de vinhos? ? III Seminário de Sistemas de Produção Agropecuária - EXPOUT 2009. 2009. (Seminário).

XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos.Desenvolvimento de Sonho a partir de Mandioca Enriquecido com Biomassa de Spirulina platensis. 2009. (Simpósio).

3 Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul.Incorporação de Spirulina platensis em massas para conferir enriquecimento nutricional e propriedades funcionais. 2008. (Simpósio).

7 Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Mapa de Preferência Interno e Externo de Sucos e Néctares de Laranja. 2007. (Simpósio).

IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007. (Encontro).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. ATRIBUTOS DA EMBALAGEM E INTENÇÃO DE COMPRA DE SUCO E NÉCTAR DE LARANJA. 2006. (Congresso).

6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Influênciade Nucleotídeos como Realçadores de Sabor em Suco de Laranja. 2005. (Simpósio).

44th Annual Short Course for the Food Industry "Citrus Processing Short Course". 2004. (Encontro).

55th Annual Citrus Processors and Subtropical Technology Conference Meeting.The Influence of Nucleotides and Their Possible Role as Orange Juice Flavor Enhancers. 2004. (Encontro).

Meet the Graduate Studentes Symposium.Relationship Between Sensory Attributes and Brazilian Consumer Preference Towards Orange Juice. 2004. (Simpósio).

Sweeteners and Sweetness: A History of Research, Recent Learnings and Mysteries which Remain. 2004. (Seminário).

5o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Mapa de Preferência Externo de Amostras de Suco de Laranja Pasteurizado. 2003. (Simpósio).

I Encontro de Segurança Alimentar. 2003. (Encontro).

I Workshop Paranaense de Alimentos Funcionais. 2003. (Outra).

VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Encontro).

Curso de Extensão sobre Análise Sensorial de Alimentos. 2002. (Outra).

Fórum de Avaliação do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição. 2002. (Encontro).

IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Avaliação da preferência dos consumidores e amostras de suco de laranja pasteurizado. 2002. (Encontro).

4o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Seleção de Provadores para Análise Sensorial Descritiva de Suco de Laranja Pasteurizado. 2001. (Simpósio).

2nd Congress of Pharmaceutical Sciences :Trends in Pharmaceutical Sciences for the Next Century. 1999. (Congresso).

Curso de curta duração sobre O Projeto Genoma Humano. 1997. (Encontro).

Curso de Extensão Universitária sobre Controle da Qualidade - ISO 9000 e GMP. 1997. (Encontro).

Curso sobre Testes em DNA como Prova de Paternidade. 1997. (Encontro).

IV Semana Acadêmica de Farmácia e Bioquímica. 1997. (Encontro).

III Semana Acadêmica de Farmácia e Bioquímica. 1996. (Encontro).

Curso de Extensão Universitária sobre Viroses Humanas. 1995. (Encontro).

II Semana Acadêmica de Farmácia e Bioquímica. 1995. (Encontro).

I Semana de Cosmética. 1995. (Outra).

I Semana Acadêmica de Farmácia e Bioquímica. 1994. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Aline Fátima Fernandes

Marcela Tostes Frata; MACEDO, V. P.; COELHO, S.. Qualidade Sensorial da Carne de Cordeiros. 2019. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Samanta Keli de Almeida

Marcela Tostes Frata; MACEDO, V. P.; COELHO, S.. Avaliação da qualidade sensorial e físico-química de pasta de carne. 2019. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Mariane Ghedin Rodrigues Azambuja

Marcela Tostes Frata; ZIECH, M. F.; MEINERZ, G. R.. Incidência do leite instável não ácido em rebanhos leiteiros no sudoeste do Paraná. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Fabíola Bogoni Mundstock Mohr

Marcela Tostes Frata; Junior, A. W.; Zanela, J.. Fermentados tipo iogurte sabor pitanga: alimento funcional e aceitação sensorial. 2019. Tese (Doutorado em Pós graduação em Agronomia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Cláudia de Andrade Moura

CHRIST, D.; COELHO, S.; DOMENICO, A. S.;FRATA, M. T. et al.; BRAGA, G.. Efeito de separação das cascas de gonótipos de jabuticaba e caracterização. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça

CHRIST, D.; BORTOLOTTI, S.; COELHO, S.; ROMAN, J.; LIMA, D.;FRATA, M. T.. Desenvolvimento, caracterização e otimização de bebida probiótica de soja adicionada de farinha de banana verde. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Adriana Sabardelotto di Domenico

CHRIST, D.;FRATA, M. T.; SOUSA, F. C.; BUSSO, C.. Qualidade e segurança alimentar do milho em diferentes acondicionamentos de armazenagem. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Cláudia Andrade Moura

CHRIST, D.; PAULUS, D.; MENDONCA, S.; COELHO, S.; GUEDES, L.;FRATA, M. T.. Caracterização da casca de jabuticaba desidratada e propriedades funcionais para misturas em alimentos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: William Arthur Phillip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Bran

CHRIST, D.; BORTOLOTTI, S.; COELHO, S.; SENE, L.; FARINA, L.;FRATA, M. T.. Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de bebida de soja adicionada de casca de banana. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Adriana Sbardelotto Di Domenico

CHRIST, D.; MACHADO, S. R.; NOBREGA, L. H. P.; MENEGUETTI, A. M.; Possenti, J. C.;FRATA, M. T.. "Pré-tratamento e tratamento anaeróbio de efluente de abatedouro de aves utilizando surfactina produzida em manipueira. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Gessica Ramos Porfirio

PEREIRA, E. A.;Marcela Tostes Frata; BILCK, A. P.. EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE FERMENTO ENDÓGENO E DAS ENZIMAS LIPASE E TRANSGLUTAMINASE SOBRE OS PARÂMETROS DE QUALIDADE DE QUEIJO COLONIAL, TÍPICO DA REGIÃO DO SUDOESTE DO PARANÁ. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ailton César Lemes

FRATA, M. T. et al.DANESI, E. D. G.; Lemes, A. C.. Purificação de Proteínas por Cromatografia de Troca Iônica. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Janaína Ângela Turmina

FRATA, M. T. et al.; Túrmina, J. A.. Bioproduction of exopolysaccharide in submerged culture using Botryosphaeria rhodina MMPI. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Biotecnologia) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Roberto Dionísio Gomes

FRATA, M. T. et al.DANESI, E. D. G.. Aspectos relacionados à produção que influenciam na qualidade do leite. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Jessica Bruna Verardo Daros

Kuss, F.;FRATA, M. T.; SKONIESKI, F. R.. Sítio São Geraldo e Laticínio Alto Alegre. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Taís Silva de Ávila

FRATA, M. T.; SKONIESKI, F. R.; ANTONELO, F. A.. BOVINOCULTURA LEITEIRA. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Jakciane Andrieli de Miranda Foss

Marcela Tostes Frata; MOURA, C. A.; BORQUIS, R. R. A.. QUALIDADE DO LEITE: ANÁLISE LABORATORIAL EM LATICÍNIO NOSUDOESTE DO PARANÁ. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Thaís Pauli

Marcela Tostes Frata; MOURA, C. A.; VILELA, V. O.. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO COLONIAL MATURADO COM APLICAÇÕES DE COBERTURAS COMESTÍVEIS A BASE DE CERA DE ABELHA E EXTRATO DE HIBISCO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Taís Silva de Ávila

Marcela Tostes Frata; ANTONELO, F. A.; VITOLA, F. M. D.. ENSAIOS DE SUSCEPTIBILIDADE A ANTIBIÓTICOS DE CEPAS DE Staphylococcus aureus ISOLADAS DE MASTITE BOVINA EM DOIS VIZINHOS-PR. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Nathalia Marques Andriotti

Marcela Tostes Frata; ROSSI, P.; SANCHES, A. C.. ANÁLISE BROMATOLÓGICA E MICROBIOLÓGICA DE RAÇÃO ÚMIDA PARA CÃES. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Milena Sayuri Piovam

Marcela Tostes Frata; JOHANN, G.; SUZAKI, P. Y. R.. ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO REALIZADO NO LABORATÓRIO MUNICIPAL DE VALPARAÍSO/SP. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Camila Tiepo

VITOLA, F. M. D.;Marcela Tostes Frata; PEREIRA, F. A.. Dimensões e Principais Característi cas da Produção de Celulases por Fungos do Gênero Pleurotus : uma Revisão Bibliométrica. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Alex Consani Cham Junior

Marcela Tostes Frata; BRAVO, C. C.; BUSSO, C.; ANSCHAU, A.; VITOLA, F. M. D.. Bioprospecção E Caracterização De Leveduras On Flavor. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Patricia Franzoni

Marcela Tostes Frata; MACEDO, V. P.. Qualidade físico-química de leite de ovelhas. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Fidelis Junior Belletini

SOUSA, F. C.;Marcela Tostes Frata. ESTUDO SOBRE O ATENDIMENTO BÁSICO DE SAÚDE VIA SUS NO MUNICÍPIO DE CRUZEIRO DO IGUAÇU. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Mariana de Andrade

FRATA, M. T.; BODENMULLER FILHO, A.; Takahashi, S. E.. Avaliação de Óleo Essencial de citronela (Cymbopogon Winterianus) como agente alternativo na desinfecção de ovos incubáveis. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Jeferson Polasso

FRATA, M. T.; BUSSO, C.. Avaliação de diferentes concentrações de óxido de cálcio e a associação de ácido peracético sobre a atividade antibacteriana em Salmonella Heidelberg em cama de aviário de frango de corte. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Lorena Clara Cruz

FRATA, M. T.; BUSSO, C.. Isolamento e Identificação de Fusarium Graminearum em plantações de trigo na região sudoeste do Paraná e adaptações nutricionais e físicas de meios de cultura para indução de macroconídios e produção de micotoxinas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Jeferson Polasso

FRATA, M. T.; BUSSO, C.; FREITAS, W.. AVALIAÇÃO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE ÓXIDO DE CÁLCIO SOBRE A ATIVIDADE ANTIBACTERIANA EM SALMONELLA HEIDELBERG EM CAMA DE AVIÁRIO DE FRANGO DE CORTE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Lorena Clara Cruz

SOUSA, F. C.;FRATA, M. T.; BUSSO, C.. ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE Fusarium sp. E IDENTIFICAÇÃO CROMATOGRÁFICA DE DESOXINIVALENOL NO TRIGO DA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Jessica Varjao Crispim

FRATA, M. T.; MAZARO, S. M.; BICUDO, M.. Análise química e sensorial de sucos de uvas produzidas no Sudoeste do Paraná. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Alex Junior Bachi

FRATA, M. T.; BUSSO, C.; SOUSA, F. C.. FATORES FÍSICOS E QUÍMICOS ASSOCIADOS A PRODUÇÃO DE DEOXYNIVALENOL E SEUS EFEITOS EM NEURÔNIOS DO SISTEMA NERVOSO ENTÉRICO. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Flavia Cristina Pagani

FRATA, M. T.; BUSSO, C.; PAGNONCELLI, M. G.. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITES ULTRAPASTEURIZADOS DESNATADOS E SEMIDESNATADOS DISPONÍVEIS NO COMÉRCIO DE DOIS VIZINHOS ? PR. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Bruna Reineri

FRATA, M. T. et al.; BUSSO, C.; TESSARO, D.. Caracterização microbiológica de rações comerciais para cães e gatos em embalagens fechadas e a granel. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: JÉSSICA VERJÃO CRISPIM

Nava, G.;FRATA, M. T.; MAZARO, S. M.. Análise química e sensorial de sucos de oito variedades de uvas produzidas no Sudoeste do Paraná. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Roberta Turmina

FRATA, M. T.; BUSSO, C.; VILELA, V. O.. Avaliação in vitro do potencial antimicrobiano do composto adicionado na dieta das aves frente às bactérias Escherichia coli e Salmonella. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: ANA PAULA NEPOMUCENO

FRATA, M. T.; TESSARO, D.; VILELA, V. O.. Qualidade Microbiológica e Físico-Química de Leites UHT Comercializados no Município de Dois Vizinhos ? PR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Silvana Surmer

FRATA, M. T.; BUSSO, C.; SOUSA, F. C.. Avaliação da Incidência de Staphylococcus aureus em Funcionários de Unidades de Atendimento de Saúde em Dois Vizinhos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Taís Regina Cutchma

Marcela Tostes Frata; BUSSO, C.; DOMENICO, A. S.. Análise físico-química e Microbiológica da Água em viveiros de Peixes Submetidos a Diferentes Dietas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Lilian Kelly Pereira

FRATA, M. T.; BUSSO, C.; VILELA, V. O.. Melhoria da qualidade microbiológica de queijos e salames de agroindústrias do município de Dois Vizinhos-PR. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Fernanda Taborda Kubiaki

FRATA, M. T.; WIELEVSKI, P.; MOURA, C. A.. Análises físico-químicas e microbiológicas de queijos coloniais com registro de inspeção municipal de Dois Vizinhos - PR. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Jordan Tiegs Mondardo

SARTOR, L. R.; FARIA, A. B. C.;FRATA, M. T. et al.. Uso de micorrizas em mudas de Pinus sp. com diferentes doses de fósforo e nitrogênio. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Florestal) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Rodrigo Veloso

FRATA, M. T.; PAULUS, D.; DOMENICO, A. S.; MOURA, C. A.. Utilização de vegetais desitratados na forma de multimistura utilizados para preparação de bolos salgados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Horticultura) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Edimara Schervinski

FRATA, M. T. et al.; MOURA, C. A.; SBARDELOTTO, A.; Takahashi, S. E.. Efeito da densidade de alojamento na produção de codornas japonesas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: ALINE GRACIELA LOURENÇÃO

FRATA, M. T. et al.DANESI, E. D. G.. Produção e controle de qualidade de vinagre. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: JESSICA PULIDO TORISCO

FRATA, M. T. et al.DANESI, E. D. G.. Aplicação de Boas Práticas de Fabricação e de APPCC em Refrigerantes. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Talita Mirella Mathias

FRATA, M. T. et al.; GOMES, L. B.. Controle de qualidade de soja. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Samantha Ferreira Rabelo

FRATA, M. T. et al.DANESI, E. D. G.. Controle de Qualidade de conservas vegetais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: DALIANE DIONIZIO SANCHES

FRATA, M. T. et al.; SEIXAS, F. A. V.. Produção e controle de qualidade de coalho. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: MARILEIDE AMBROSIO

FRATA, M. T. et al.; DRAGUNSKI, J. C.. Vigilância Sanitária de Alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Kellen Cristina Rocha

FRATA, M. T. et al.; VIEIRA, M. F.. Controle de qualidade de leite. 2008 - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: PATRICIA RAMOS VIEIRA

FRATA, M. T. et al.; PINTO, A. A.. Acompanhamento de abate de bovinos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Evelyn Cerqueira Leite

FRATA, M. T. et al.; GANDRA, E. A.; SEIXAS, F. A. V.. Avaliação da qualidade de biscoitos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Elizabete da Silva Lima

FRATA, M. T. et al.; GANDRA, E. A.; SEIXAS, F. A. V.. Avaliação físico-química de leite. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

FRATA, M. T.; WIETZIKOSKI, E. C.; CISLAGHI, F. P. C.. EDITAL N 180/2013-GRE. 4 Processo Seletivo Simplificado/2013 para Docentes. 2013. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

FRATA, M. T. et al.; Henrique, D. S.; Rauen, T. G.. Processo Seletivo para Professor de Ensino Superior Edital 001/2011-PST-DV. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

FRATA, M. T. et al.; Estevan, D. A.; Junior, A. W.. Concurso Público para Professor do Ensino Superior Edital 059/2011-CPCP-DV. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

FRATA, M. T. et al.; Possenti, J. C.; Pavinato, P. S.. CONCURSO PARA PROFESSORES DO CURSO TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA. 2009. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia - MS.

Marcela Tostes Frata; MOURA, C. A.. Banca de defesa de estágio Paula Betania Reis de Souza. 2020. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Takahashi, S. E.;Marcela Tostes Frata; MARTINI, A. P. M.. Banca de defesa de estágio BRUNA SCHMITZ. 2020. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Marcela Tostes Frata; MOURA, C. A.; DOMENICO, A. S.. Banca de defesa de estágio Vitória Barbosa Conceição. 2020. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Marcela Tostes Frata; SAKANAKA, L. S.. XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. 2020. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Marcela Tostes Frata; SAKANAKA, L. S.. X Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR. 2020. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Marcela Tostes Frata; Takahashi, S. E.. Banca de defesa de estágio Josieli Schreber. 2019. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Marcela Tostes Frata; SKONIESKI, F. R.. Banca de defesa de estágio Bruna Bidin. 2019. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Marcela Tostes Frata. Projeto de pesquisa Edital 320/GR/UFFS/2019. 2019. Universidade Federal da Fronteira Sul.

Marcela Tostes Frata. Avaliação ad hoc para aprovação de projeto de pesquisa HPP 2019010000100 na plataforma SPARKX. 2019. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Marcela Tostes Frata. Projetos de Extensão submetidos ao Edital 01/2018 PROREC Extensão. 2018. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

FRATA, M. T.; BUSSO, C.; SBARDELOTTO, A.. Banca de avaliação pré-SICITE. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

FRATA, M. T.. Projetos de Iniciação científica submetidos nos Editais 009 e 010/2017 PROPESP/UEAP. 2017. Universidade do Estado do Amapá.

FRATA, M. T. et al.; ROSSI, P.; DOMENICO, A. S.. Defesa de estágio - Controle de Qualidade em Fábrica de Ração. 2016. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

FRATA, M. T.; MOURA, C. A.; DOMINGUES, L. S.. Banca de Exame de suficiência em Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2016. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

FRATA, M. T. et al.; Kuss, F.; PADILHA, R.. Defesa de Estágio - Agroindústria. 2016. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Belinski, V.; VILELA, V. O.;Marcela Tostes Frata. Banca de Defesa de Estágio. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

SILVA, D. J.; Paris, W.;FRATA, M. T.. Banca de Defesa de Estágio. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

FRATA, M. T. et al.. Parecerista ad hoc Edital PIBEXT 2011. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Comissão julgadora das bancas

José Paschoal Batistuti

Magali C. Monteiro da Silva; FARIA, J. B.; João Roberto Amador;Batistuti, J. P.; Mieko Kimura. Análise descritiva quantitativa e mapa de preferência externo de Suco de laranja. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Mieko Kimura

VALIN, Maria Filomena C F A; SILVA, Magali Monteiro da; AMADOR, João Roberto; FARIA, João Bosco;KIMURA, M.. Análise descritiva quantitativa e mapa de preferência externo de suco de laranja. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Mieko Kimura

KIMURA, MKIMURA, M.. Análise descritiva quantitativa e mapa de preferência externo de suco de laranja. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elizeu Antônio Rossi

Elizeu Antonio Rossi; SILVA, M.C.M.; BATISTUTI, José Paschoal. Fisiologia sensorial. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

João Bosco Faria

FARIA, João Bosco. Análise Descritiva Quantitativa e Mapa de Preferência Externo de Suco de Laranja. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

João Bosco Faria

SILVA, Magali C Monteiro da;ROSSI, Elizeu AntonioFARIA, João Bosco; BATISTUTI, José Paschoal; SYLOS, Célia Maria de. Exame de qualificação de mestrado: Fisiologia Sensoria (Titular). 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

João Bosco Faria

FARIA, João Bosco. Sucos de laranja: nucleotídeos, aspectos químicos e físicos, aceitação, mapa de preferência e estudo de embalagens. 2006. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva

FERREIRA, S H Prudêncio; FARIA, João Bosco; MINIM, Valéria Paula Rodrigues;SILVA, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da; BENASSI, M T. Sucos de laranja: nucleotídeos, aspectos químicos e físicos. aceitação, mapa de preferência e estudo da embalagem.. 2006. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva

SILVA, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da; BENASSI, M T; FONSECA, Inês Cristina de Batista. Atributos da embalagem e a intenção de compra de suco e néctar de laranja. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Magali Conceição Monteiro da Silva

MONTEIRO, M.; FARIA, João Bosco; AMADOR, João Roberto. Análise descritiva quantitativa e mapa de preferência externo de suco de laranja. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição Ciência dos Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Magali Conceição Monteiro da Silva

MONTEIRO, M.; BATISTUTI, José Paschoal; ROSSI, Elizeu Antonio. Fisiologia Sensorial- Exame Geral de Qualificação. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.

Marta de Toledo Benassi

FERREIRA, S. H. P.BENASSI, Marta de ToledoMINIM, V. P. R.SILVA, R. S. S. F.FARIA, J. B.. Características Sensoriais de Sucos e Nectars de Laranja. 2006. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Marta de Toledo Benassi

BENASSI, Marta de ToledoSILVA, R. S. S. F.FONSECA, I. C. B.. Atributos da embalagem e a intenção de compra do suco e néctar de laranja. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Ines Cristina de Batista Fonseca

SILVA, R. S. S. F.; BENASSI, M. T.;FONSECA, I C B. Atributos da embalagem e intenção de compra de suco e néctar de laranja. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Valeria Paula Rodrigues Minim

FERREIRA, Sandra Helenaprudencio;Valéria P. R. MinimBENASSI, Marta de Toledo; SILVA, Rui Sergio dos Santos Ferreira da; FARIA, João Bosco. Sucos de Laranja: Nucletideos, aspectos químicos e fisicos, aceitação e estudo da emabalagem. 2006. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Orientou

LUANA ALINE LUCHESI

Sabonete contendo óleo essencial com potencial antibacteriano; 2017; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA AMBIENTAL) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Coorientador: Marcela Tostes Frata;

Taís Silva de Ávila

ENSAIOS DE SUSCEPTIBILIDADE A ANTIBIÓTICOS DE CEPAS DE Staphylococcus aureus ISOLADOS DE MASTITE BOVINA EM DOIS VIZINHOS-PR; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Samanta Gonçalves Gomes

ANÁLISE DA EFICÁCIA DA PRÓPOLIS VERMELHA E VERDE SOBRE BACTÉRIAS CAUSADORAS DE MASTITE; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Alex Consani Cham Junior

Bioprospecção e caracterização de leveduras on flavor; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

LUANA CHRISTINA TRONI

AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DE IOGURTES DESNATADOS COMERCIAIS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Geovana Talita Schweig

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS COMERCIALIZADAS EM DOIS VIZINHOS ? PR; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Eduarda Rufatto

Poder microbicida de antissépticos utilizados no manejo de ordenha frente à Escherichia coli e Staphylococcus aureus; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Bruna Reineri

Análise microbiológica de rações comerciais para cães e gatos em embalagens fechadas e a granel; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Fernanda Mazzon Da Silva

Avaliação da qualidade de méis produzidos no município de Dois Vizinhos ? PR; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Rafaela Mendes Ferron

Caracterização microbiológica de erva-mate (Ilex paraguariensis St; Hilaire), cuias e bombas utilizadas no preparo de chimarrão; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Tainara Fatima de Oliveira

EFICÁCIA DE SANITIZANTESÀ BASE DE ÁCIDO LÁTICO E À BASE DE IODO NA DIMINUIÇÃO DE MICRORGANISMOS PRESENTES NOS TETOS DE VACAS EM LACTAÇÃO; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Alana Dreves

TESTE DE DESAFIO NATURAL FRENTE A ANTISSÉPTICOS COMERCIAIS À BASE DE ÁCIDO LÁTICO E IODO NO MANEJO DE PRÉ E PÓS-ORDENHA EM VACAS LEITEIRAS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

JOSIELI SCHREIBER

ANTISSÉPTICOS COMERCIAIS UTILIZADOS EM VACAS LEITEIRAS: SUSCEPTIBILIDADE IN VITRO FRENTE A BACTÉRIAS E LEVEDURAS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Eduardo Felipe do Nascimento

ANÁLISE DE SALMONELLA SPP EM OVOS ENCONTRADOS NO COMÉRCIO DUOVIZINHENSE; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Flavia Cristina Pagani

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITES ULTRAPASTEURIZADOS DESNATADOS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Daniela Carolini Savi

Qualidade de Salames Coloniais Produzidos em São Jorge d'Oeste; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Roberta Turmina

Avaliação in vitro do potencial antimicrobiano de composto adicionado na dieta de aves frente ao Clostridium perfringens; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

ANA PAULA NEPOMUCENO SANTIAGO

Qualidade Microbiológica e Físico-Química de Leites UHT Comercializados no Município de Dois Vizinhos ? PR; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Lilian Kelly Pereira

MELHORIA DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS E SALAMES DE AGROINDÚSTRIAS DO MÚNICIPIO DE DOIS VIZINHOS-PR; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Fernanda Taborda Kubiaki

Análises físico-químicas e microbiológicas de queijos coloniais com registro de inspeção municipal de Dois Vizinhos - PR; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Suelen Raquel de Campos

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU E PASTEURIZADO PRODUZIDO NA UTFPR-CAMPUS DOIS VIZINHOS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Glazielen Santos Maldonado

Avaliação físico-química de leite e derivados; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Elizangela Guerra Miyamoto

CONTROLE DE QUALIDADE E ACOMPANHAMENTO DO PROCESSO DE ABATE DE AVES; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Ana Paula Zeni

LEITE E DERIVADOS: FABRICAÇÃO E CONTROLE DE QUALIDADE; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Ana Cláudia Sitta

APLICAÇÃO DA RASTREABILIDADE EM ALIMENTOS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Márcia Aparecida da Cruz Pacco

Verificação de hábitos alimentares e estilo de vida de pessoas hipertensas , cadastradas em uma Unidade Básica de Saúde do município de Santo Antonio do Caiuá -PR; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Marcela Cristina Albanez

Avaliação do estado nutricional de crianças, com idade de 3 a 6 anos, em uma pré-escola do município de Diamante do Norte ?PR; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Marcela Tostes Frata;

FLAVIA REJANY SÃO PEDRO CORREIA

Avaliação da Merenda Escolar em relação ao custo e valor nutricional; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Marcela Tostes Frata;

ELIZANDRA DA SILVA CARLUCCI

Avaliação do índice de obesidade em crianças de creche no município de Jardim Olinda-PR; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Vanessa Cristina Di Renzo

Implantação do Sistema APPCC na produção do polvilho azedo; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Tatiane Kuhnen

Boas Práticas de Fabricação em Indústria de Polvilho Doce; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Arádia Cardoso Bayer

Avaliação da eficácia do Hipoclorito de Sódio e Vinagre utilizados em sanitização da Alface; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Fernanda Ribeiro

Avaliação antropométrica e intervenção nutricional em adolescentes na faixa etária de 14 a 17 anos de uma escola particular de Paranavaí; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Eliane Cristina Garcia

Avaliação Microbiológica de Gelados Comestíveis; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Gilberto Soares do Nascimento

Análises Físico-químicas em Alimentos; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Ana Paula Gregório

Tecnologia do Processamento de Refrigerantes; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Lucas Henrique Rocha Silva

Potencial de antimicrobianos naturais em produtos cárneos defumados: parâmetros sensoriais, físico-químicos e microbiológicos; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Alex Consani Cham Junior

DESAFIO IN VIVO COM ANTISSÉPTICOS COMERCIAIS À BASE DE ÁCIDO LÁTICO E DE IODO NO MANEJO DE PRÉ E PÓS-ORDENHA EM VACAS LEITEIRAS; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Alex Consani Cham Junior

Avaliação da qualidade de méis produzidos no município de Dois Vizinhos-PR; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Alex Consani Cham Junior

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITES ULTRAPASTEURIZADOS DESNATADOS E SEMIDESNATADOS DISPONÍVEIS NO COMÉRCIO DE DOIS VIZINHOS ? PR; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

ANA PAULA NEPOMUCENO SANTIAGO

Qualidade Microbiológica e Físico-Química de Leites UHT Comercializados no Município de Dois Vizinhos - PR; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Rafael Loregian

Gestão da qualidade em laticínios e perfil do consumidor de lácteos no município de Dois Vizinhos-PR; 2013; Iniciação Científica - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Jakciane Andrieli de Miranda Foss

QUALIDADE DO LEITE: ANÁLISE LABORATORIAL EM LATICÍNIO NOSUDOESTE DO PARANÁ; 2022; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Taís Silva de Ávila

BOVINOCULTURA LEITEIRA; 2022; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Milena Sayuri Piovam

Milena Sayuri Piovam; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Camila Santos Araújo

Monitoria em Microbiologia; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Vitória Barbosa Conceição

Estágio obrigatório na EMBRAPA; 2020; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Ariane Enara Pedro

Estágio supervisionado em controle de qualidade de alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

João Pedro Maximino Gongora Godoi

Monitoria em Microbiologia; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Alex Consani Cham Junior

Monitoria em Microbiologia; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Ariane Enara Pedro

Monitoria Voluntária em Tecnologia dos Produtos de Origem Animal; 2018; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Samara Cristina Dossena

Monitoria em Microbiologia; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Fernanda Honorato

Estágio Supervisionado em controle de qualidade; 2018; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Eduardo Felipe do Nascimento

Estágio Supervisionado Obrigatório no Incubatório de ovos da BRF; ; 2017; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Fernanda Mazzon Da Silva

Monitoria Voluntária em Tecnologia dos Produtos de Origem Animal; 2017; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Roberta Turmina

Estágio Curricular Obrigatório em Controle de Qualidade na Fábrica de Ração da BRF em Dois Vizinhos; 2016; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Roberta Turmina

Estágio Não obrigatório: Controle de Qualidade de Rações em Pato Branco, PR; 2016; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Aline Fátima Fernandes

Estágio Curricular Obrigatório em Centro Tecnolóxico da Carne, em Ourense, Espanha; 2016; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Douglas Kleiton Barbosa

Estágio Curricular Obrigatório no Laticínio Alto Alegre; 2016; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Fernanda Mazzon Da Silva

Monitoria em Tecnologia dos Produtos de Origem Animal; 2016; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Tainara Oliveira

Estágio Curricular Obrigatório na Coasul; 2016; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

ANDRÉIA BALOTIN FIORELI

Estágio Curricular Obrigatório em ANÁLISES PARA CONTROLE DA QUALIDADE DE LEITE E DERIVADOS EM LATICÍNIO; 2014; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Fâmela Tartari

Microbiologia Zootécnica; 2013; Orientação de outra natureza - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Fabiana Maria Castro da Rosa

Microbiologia Zootécnica; 2012; Orientação de outra natureza - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR; Orientador: Marcela Tostes Frata;

Foi orientado por

Maria Filomena Claret Fernandes de Aguiar Valim

- Análise Sensorial Descritiva e Mapa de Preferência; Início: 2000; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição [Araraquara]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Magali Conceição Monteiro da Silva

Análise Descritiva Quantitativa e Mapa de Preferência Externo de Suco de Laranja; 2003; 96 f; Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;

Sandra Helena Prudencio

Sucos de laranja: abordagem química, física, sensorial e avaliação de embalagens; 2006; 210 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Sandra Helena Prudencio;

Produções bibliográficas

  • LUCHESI, L. ; PAULUS, D. ; Marcela Tostes Frata ; BUSSO, C. . Chemical composition, antifungal and antioxidant activity of essential oils from Baccharis dracunculifolia and Pogostemon cablin against Fusarium graminearum. NATURAL PRODUCT RESEARCH , v. 6, p. 1-4, 2020.

  • FRATA, MARCELA TOSTES ; BUSSO, CLEVERSON ; LUCHESI, LUANA ALINE ; OLIVEIRA, PAULA JULIANE BARBOSA DE ; PAULUS, DALVA . Chemical Composition, Antimicrobial and Antioxidant Activities of Essential Oils of Four Species of the Lamiaceae Family. EUROPEAN JOURNAL OF MEDICINAL PLANTS , v. 31, p. 129-140, 2020.

  • SKONIESKI, F. R. ; VIEGAS, J. ; MARTIN, T. N. ; NORNBERG, J. L. ; MEINERZ, G. R. ; TONIN, T. J. ; BERNHARD, P. ; FRATA, M. T. . Effect of seed inoculation with Azospirillum brasilense and nitrogen fertilization rates on maize plant yield and silage quality. REVISTA BRASILEIRA DE ZOOTECNIA , v. 46, p. 722-730, 2017.

  • DOMENICO, A. S. ; BUSSO, C. ; HASHIMOTO, E. H. ; FRATA, M. T. ; CHRIST, D. ; COELHO, S. . Occurrence of Aspergillus sp., Fusarium sp., and aflatoxins in corn hybrids with different systems of storage. Acta Scientiarum. Agronomy (Online) , v. 38, p. 111, 2016.

  • SKONIESKI, F. R. ; MEINERZ, G. R. ; COSTELLA, F. ; GAYESKI, A. ; FRATA, M. T. ; ZOCCHE, F. . ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS E TECNOLÓGICOS DA ATIVIDADE LEITEIRA NA MICRORREGIÃO DE ERECHIM, RS. ARQUIVOS DE CIÊNCIAS VETERINÁRIAS E ZOOLOGIA DA UNIPAR (IMPRESSO) , v. v.8, p. 27-32, 2015.

  • FRATA, M. T. ; RABELO, S. ; LEMES, A. ; TAKEUCHI, K. P. ; Carvalho, J. C. M. ; DANESI, E. D. G. . Development of cassava doughnuts enriched with Spirulina platensis biomass. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 16, p. 42-51, 2013.

  • DANESI, ELIANE DALVA GODOY ; NAVACCHI, MEIRE FRANCI POLONIO ; TAKEUCHI, KATIUCHIA PEREIRA ; FRATA, MARCELA TOSTES ; CARVALHO, JOÃO CARLOS MONTEIRO . Title:Application of Spirulina platensis in Protein Enrichment of Manioc Based Bakery Products. JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , v. 150, p. 311-311, 2010.

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  • TOLINO, S. C. ; FRATA, M. T. ; GAMA, J. J. T. ; GOULART, A. J. ; CATALOZZI, M. P. M. . Estudo da Conservação de Tomate-cereja Utilizando Atmosfera Modificada. In: 4o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. 4o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, 2001. v. 1.

  • CHAM JUNIOR, A. C. ; MARTINS, R. C. ; BRAVO, C. C. ; ANSCHAU, A. ; SKONIESKI, F. R. ; FRATA, M. T. . Influência de Parâmetros Nutricionais na Produção de Biomassa de Kluyveromyces Marxianus. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Marcela Tostes Frata . Divulgação de Tecnologias Agrárias (Produtores do Assentamento Eduardo Raduan de Marmeleiro-PR). 2015. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • NEPOMUCENO, A. P. ; FRATA, M. T. ; BACHI, A. J. . ANÁLISE DA QUALIDADE DE LEITES UHT COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE DOIS VIZINHOS - PR. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LOREGIAN, R. ; FRATA, M. T. ; SKONIESKI, F. R. ; ZOCCHE, F. . Gestão da qualidade em laticínios e perfil do consumidor de lácteos no município de Dois Vizinhos - PR. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • FRATA, M. T. ; MOURA, C. A. ; Bernardi, C. M . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CRACÓVIA COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE CARNE BOVINA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Bitencourt, S. S. ; DOMENICO, A. S. ; FRATA, M. T. ; MOURA, C. A. . Importância da Determinação de Micotoxinas em Milho. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • Bitencourt, S. S. ; DOMENICO, A. S. ; FRATA, M. T. ; MOURA, C. A. . Importância da Formação Didático-pedagógica dara Docentes do Ensino Superior. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • FRATA, M. T. ; ZIECH, M. F. ; Paris, W. ; Marchesan, R. ; BORGES, G. D. S. ; ZANOTTI, J. . Produção de azevém sobressemeado em estrela africana consorciado com leguminosas forrageiras. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOURA, C. A. ; CELLA, P. S. ; LUCHESE, R. H. ; FRATA, M. T. ; Túrmina, J. A. ; Bernardi, C. M . Adoção de Boas Práticas de Fabricação no processo de abate de suínos realizado na UTFPR ? Campus Dois Vizinhos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • Rabelo, S. F. ; Carvalho, J. C. M. ; TAKEUCHI, K. P. ; FRATA, M. T. ; DANESI, E. D. G. . Desenvolvimento de sonho a partir de mandioca enriquecido com biomassa de Spirulina platensis. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FRATA, M. T. ; Rouseff, R. ; PRUDENCIO, S. H. . The Influence of Nucleotides and Their Possible Role as Orange Juice Flavor Enhancers. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FRATA, M. T. . Fisiologia Sensorial. 2002. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • FRATA, M. T. . Ementário Prático de Reagentes. Paranavaí 2001 (Manual Prático de Reagentes).

Outras produções

FRATA, M. T. ; DANESI, E. D. G. . Análise dos Constituintes básicos dos Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FRATA, M. T. ; DANESI, E. D. G. . Análise dos Constituintes Básicos dos Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FRATA, M. T. ; Rouseff, R. ; FERREIRA, S. H. P. . Influência de Nucleotídeos como Realçadores de Sabor em Suco de Laranja e Análise de Estabilidade Térmica. 2005 (Apresentação Oral) .

FRATA, M. T. ; Rouseff, R. ; FERREIRA, S. H. P. . The influence of nucleotides and their possible role as orange juice flavor enhancers. 2004 (Apresentação Oral) .

FRATA, M. T. . Análise Sensorial Descritiva e Mapa de Preferência Externo de Suco de Laranja. 2003 (Apresentação Oral) .

FRATA, M. T. . Análise Sensorial Descritiva e Mapa de Preferência Externo de Suco de Laranja. 2003 (Apresentação Oral) .

FRATA, M. T. . Fisiologia Sensorial. 2002 (Apresentação Oral) .

Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Potencial de antimicrobianos naturais em produtos cárneos defumados: parâmetros sensoriais, físico-químicos e microbiológicos, Descrição: Nesse contexto, o presente projeto visa desenvolver produtos cárneos defumados (cracóvia) produzido com carne ovina, suína e bovina em conjunto com substâncias naturais com poder antimicrobiano alho (Alliumsativum), óleos essenciais de alecrim (Rosmarinus officinalis) e de tomilho (Thymus vulgaris) e analisar comparativamente os parâmetros sensoriais, físico-químicos e microbiológicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcela Tostes Frata - Coordenador / Silviane Aparecida Tibola - Integrante.

  • 2018 - 2020

    DESAFIO IN VIVO COM ANTISSÉPTICOS COMERCIAIS À BASE DE ÁCIDO LÁTICO E DE IODO NO MANEJO DE PRÉ E PÓS-ORDENHA EM VACAS LEITEIRAS, Descrição: O ácido lático e o iodo têm poder de inibir o crescimento de microrganismos patogênicos, por esse motivo serão testados como antissépticos. Para tanto, será adotado o teste de desafio natural, onde os produtos serão imersos nos tetos de vacas, sendo os dois produtos usados como comparativo. Dessa forma, serão utilizadas oito vacas lactantes da raça Jersey, com aplicação dos produtos antes e após a ordenha, duas vezes ao dia durante três semanas. Será realizada uma coleta de swab antes da ordenha e outra após a aplicação de antisséptico na pré-ordenha, e após a realização da ordenha, sendo uma pela manhã e uma à tarde, uma a cada semana e efetuadas contagens de bactérias mesófilas totais. Será realizado o exame California Mastitis Test (CMT) de cada animal, além de análises físico-químicas das amostras de leite. A higiene dos animais será observada por meio de notas (escores) atribuídas ao grau de sujidades. Os dados serão analisados por frequencia de respostas. Espera-se confirmar a eficácia dos dois produtos testados na redução de microrganismos presentes nos tetos das vacas em lactação tanto para o pré-ordenha quanto para pós-ordenha, bem como a manutenção da qualidade físico-química e microbiológica do leite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Marcela Tostes Frata - Coordenador / Tainara de Oliveira - Integrante / Alana Dreves - Integrante.

  • 2017 - 2019

    AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MÉIS PRODUZIDOS NO MUNICÍPIO DE DOIS VIZINHOS ? PR, Descrição: O objetivo deste trabalho será avaliar a qualidade do mel, através de parâmetros físico-químicos e microbiológicos. Serão realizadas contagens de bactérias aeróbias mesófilas, bolores e leveduras, avaliação de umidade, acidez e pH em 8 amostras de méis produzidos em Dois Vizinhos, PR, em triplicata, seguindo métodos propostos pela legislação brasileira, sendo os resultados comparados com parâmetros oficiais. Por meio deste estudo, espera-se não encontrar nenhuma alteração físico-química ou microbiológica em relação à qualidade do mel nas amostras avaliadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Marcela Tostes Frata - Coordenador / Fernanda Mazzon da Silva - Integrante.

  • 2016 - 2018

    CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St. Hilaire), CUIAS E BOMBAS UTILIZADAS NO PREPARO DE CHIMARRÃO, Descrição: A erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hilaire) é nativa da América do Sul, suas folhas e ramos são utilizados no preparo de bebidas como o chá, chimarrão e tererê. Entretanto, o ato cultural de compartilhar a mesma bomba entre os consumidores é uma das causas do alto índice de contágio de doenças. A água quente utilizada no chimarrão, não impede que a bomba sirva de meio de transporte para microrganismos, mesmo que o bocal seja de ouro, como crêem as gerações mais antigas. Neste sentido, o objetivo deste projeto será avaliar a condição microbiológica da erva-mate, de cuias e bombas utilizadas no preparo de chimarrão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcela Tostes Frata - Coordenador.

  • 2016 - 2018

    AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITES ULTRAPASTEURIZADOS DESNATADOS, Descrição: O objetivo do trabalho será analisar as características físico-químicas e microbiológicas de dez marcas de leite UHT desnatado. Serão analisados: pH, sólidos não gordurosos, gordura, proteína, densidade, crioscopia, água adicionada, em analisador de leite, sendo que a acidez titulável, adição de peróxido e contagem total de aeróbios mesófilos seguirão a metodologia prevista pela legislação. Os resultados serão comparados com a legislação brasileira e do Mercosul. Pretende-se constatar se os leites UHT desnatados disponíveis no comércio atendem à legislação, estão seguros para o consumo e atendem aos requisitos nutricionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcela Tostes Frata - Coordenador.

  • 2015 - 2016

    AVALIAÇÃO DE FRAUDE POR ADIÇÃO DE SORO DE QUEIJO EM LEITES ULTRAPASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE DOIS VIZINHOS - PR, Descrição: O leite é considerado um alimento equilibrado, suprindo parte das necessidades nutricionais diárias. No Brasil, a legislação não permite a adição de soro de queijo no leite de consumo. Entretanto, seu baixo custo e a oportunidade de aproveitamento desse subproduto da indústria queijeira tornam atrativos a sua adição. Dessa forma, o soro de queijo, por ser um subproduto que apresenta custo reduzido, torna-se economicamente atrativa sua adição, quer seja ao leite cru quer ao leite destinado ao consumidor, prejudicando a indústria que o recebe, o consumidor e as indústrias que obedecem à legislação, além de burlar a legislação. Uma vez que a adição de soro de queijo ao leite compromete sua qualidade, torna-se imprescindível o controle deste importante alimento distribuído aos consumidores, para sua utilização como se fosse leite puro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcela Tostes Frata - Coordenador.

  • 2014 - 2015

    QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITES ULTRAPASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE DOIS VIZINHOS - PR, Descrição: Este projeto tem como objetivo analisar as características físico-químicas e microbiológicas de leite UHT integral, comercializadas no município de Dois Vizinhos, PR, a fim de verificar sua qualidade físico-química, nutricional e microbiológica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcela Tostes Frata - Coordenador.

  • 2014 - Atual

    Eficácia de sabonetes líquidos antibacterianos sobre a Escherichia coli, Descrição: A maioria das doenças transmitidas por alimentos (DTAs) é de origem microbiológica, na maioria das vezes atribui-se a contaminações devido à manipulação e condições higiênico-sanitárias inadequadas. A lavagem das mãos com água e sabão comum promove a remoção mecânica de sujidades presentes na pele, enquanto que a lavagem das mãos com sabão antisséptico, além de promover arrastamento de sujidades e de microrganismos, acentua a redução na carga microbiana por sua ação sobre a microbiota residente. Dessa forma, são necessários estudos a fim de verificar a confiabilidade e a eficácia dos sabonetes na redução da contaminação microbiana da pele, nas condições reais em que o consumidor os utiliza.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcela Tostes Frata - Coordenador.

  • 2011 - 2013

    ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE QUEIJOS COLONIAIS COM REGISTRO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL DE DOIS VIZINHOS - PR, Descrição: O objetivo desse projeto é de verificar a condição nutricional dos queijos e sua qualidade por meio da realização das seguintes análises físico-químicas: acidez, pH, extrato seco total (umidade), extrato seco desengordurado, resíduo mineral fixo (cinzas), teor de gordura e de proteínas. Será analisada a qualidade microbiológica dos queijos por meio das seguintes análises microbiológicas: contagem de coliformes totais e contagem de coliformes termotolerantes. Serão avaliados se os queijos estão aptos ao consumo e se seguem as mínimas condições de higiene de acordo com a legislação vigente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marcela Tostes Frata - Coordenador / Rosana Refatti - Integrante / Silviane Aparecida Tibola - Integrante / Fernanda Kubiaki - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Desenvolvimento de sobremesa emulsionada à base de mandioca e derivados de soja flavorizada com polpa de maracujá, Descrição: O objetivo deste estudo é avaliar a influência da substituição do leite pela mandioca e derivados de soja na elaboração de sobremesa emulsionada similar ao queijo ?petit suisse? com adição de leite condensado, creme de leite de soja, gomas e flavorizada com polpa de maracujá na aceitabilidade sensorial em relação à aparência global, aroma, sabor, textura e intenção de compra e propriedades físico-químicas (composição centesimal, densidade e estabilidade à centrifugação). Além disso, será analisada a textura em escoamento extensional para avaliar o efeito da troca de ingredientes e diferenças de formulação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcela Tostes Frata - Integrante / Kaituchia Pereira Takeuchi - Coordenador.

  • 2008 - 2009

    Avaliação do efeito prebiótico da biomassa de Spirulina platensis no desenvolvimento de uma bebida láctea probiótica acrescida de fibra de mandioca., Descrição: A viabilidade do desenvolvimento de uma bebida láctea (50% de leite + 50% de soro de leite) fermentada e acrescida de bactérias probióticas com a adição de biomassa de S. platensis em diferentes proporções será verificada. A população probiótica será avaliada para determinar o efeito prebiótico da adição da biomassa durante diferentes períodos de estocagem refrigerada do produto. Para desenvolver a formulação será utilizado um planejamento experimental visando verificar a melhor aceitação sob o aspecto sensorial, uma vez que a biomassa pode conferir além de coloração verde, sabor diferenciado, sujeito à rejeição pelo consumidor. Podem-se testar vários níveis de adição de polpa de abacaxi, hortelã e açúcar, além de fibra de mandioca, para remeter a cor ao sabor refrescante da fruta. O alimento funcional assim processado apresentaria atributos sensoriais e nutricionais satisfatórios, além de custo reduzido pelo emprego de um subproduto. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Marcela Tostes Frata - Integrante / Eliane Dalva Godoy Danesi - Coordenador., Financiador(es): Universidade Estadual de Maringá - Outra.

  • 2007 - 2008

    Projeto de pesquisa: Produção de biomassa de Spirulina platensis utilizando uréia por processo descontínuo alimentado para aplicação em produtos alimentícios, Descrição: O enriquecimento de sonho de massa de mandioca com biomassa de Spirulina platensis é uma alternativa inovadora, pois visa aumentar o valor nutricional a um baixo custo, podendo atender a Merenda Escolar. Além disso, esse produto pode ser destinado a um público-alvo específico, os celíacos (pessoas com intolerância ao glúten), pois a mandioca e a Spirulina, não possuem glúten. A mandioca possui alto valor energético e vários nutrientes, sendo facilmente cultivada e abundante na região de Umuarama-PR. Assim, este trabalho tem a finalidade de desenvolver um produto alternativo baseado em mandioca, rico em nutrientes e sem a presença de glúten. Serão avaliadas a aceitação sensorial, textura, expansão e composição centesimal dos produtos em relação à adição de Spirulina platensis (concentração de 3 a 5 % p/p) e parcial substituição da sacarose por açúcar invertido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcela Tostes Frata - Integrante / Kaituchia Pereira Takeuchi - Integrante / Eliane Dalva Godoy Danesi - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

  • 2019 - Atual

    BIOPROSPECÇÃO DE LEVEDURAS ON FLAVOR PARA ELABORAÇÃO DE CERVEJA COM IDENTIDADE AROMÁTICA, Descrição: O objetivo é a BIOPROSPECÇÃO DE LEVEDURAS ON FLAVOR PARA ELABORAÇÃO DE CERVEJA COM IDENTIDADE AROMÁTICA, em parceria com a Cervejaria Formosa, em Francisco Beltrão, PR.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marcela Tostes Frata - Coordenador / Alex Consani Cham Júnior - Integrante.

  • 2019 - Atual

    BIOPROSPECÇÃO DE LEVEDURAS ON FLAVOR PARA ELABORAÇÃO DE CERVEJA COM IDENTIDADE AROMÁTICA, Descrição: O objetivo é a BIOPROSPECÇÃO DE LEVEDURAS ON FLAVOR PARA ELABORAÇÃO DE CERVEJA COM IDENTIDADE AROMÁTICA, em parceria com a Cervejaria Formosa, em Francisco Beltrão, PR.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marcela Tostes Frata - Coordenador / Alex Consani Cham Júnior - Integrante.

Prêmios

2022

Menção Honrosa - XII Seminário de Extensão e Inovação & XXVII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, UTFPR.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Dois Vizinhos. , Estrada para Boa Esperança, Km 04, São Cristóvão, 85660000 - Dois Vizinhos, PR - Brasil, Telefone: (46) 35368900, Ramal: 8404, URL da Homepage:

Experiência profissional

2012 - 2013

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2009 - Atual

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Membro da Comissão responsável pela elaboração de regulamento para utilização dos laboratórios e UNEPES do Câmpus Dois Vizinhos da UTFPR Membro do Grupo de Pesquisas em Experimentação Agropecuária Membro da Comissão Permanente de Avaliação de Desempenho dos Servidores do Câmpus Membro do Colegiado do Curso de Agronomia Responsável pela Agroindústria Membro do Comitê Científico do Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica - SICITE - 2014, de 01/11/2014 a 30/11/2014.

Atividades

  • 10/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Dois Vizinhos.,Cargo ou função, Membro da Comissão responsável pela fiscalização do contrato do restaurante universitário da instituição..

  • 02/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Dois Vizinhos.,Cargo ou função, Colegiado do curso de Agronomia.

  • 01/2010

    Outras atividades técnico-científicas , Campus Dois Vizinhos, Campus Dois Vizinhos.,Atividade realizada, Responsável pelo laboratório de Microbiologia.

  • 02/2009

    Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Zootécnica, Tecnologia de Produtos de Origem Animal

  • 02/2009

    Outras atividades técnico-científicas , Campus Dois Vizinhos, Campus Dois Vizinhos.,Atividade realizada, Responsável pela Agroindústria.

  • 09/2015 - 12/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Dois Vizinhos.,Cargo ou função, Comissão interna para realização do inventário físico dos bens móveis.

  • 07/2013 - 07/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Dois Vizinhos.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Agronomia.

  • 07/2011 - 07/2015

    Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Geral, Tecnologia dos Produtos de Origem Animal

  • 02/2009 - 12/2012

    Ensino, Técnico em Agropecuária, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Agroindustrialização II, Conservação de Alimentos

  • 02/2009 - 12/2012

    Ensino, Tecnologia em Horticultura, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Agrícola

2007 - 2009

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 05/2008

    Extensão universitária , Centro de Tecnologia.,Atividade de extensão realizada, Curso Prático de Panificação ? boas práticas de fabricação.

  • 07/2007 - 02/2009

    Ensino, Tecnologia de alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Físico-química de Alimentos, Análise Sensorial de Alimentos, Exercício Profissional do Tecnólogo de Alimentos, Instrumentação, Química de Alimentos

2006 - 2007

Universidade Paranaense

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20

2000 - 2000

Universidade Paranaense

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 8

1999 - 2000

Universidade Paranaense

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Técnica em Laboratório, Carga horária: 44

Atividades

  • 01/2007 - 07/2007

    Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Biofísica

  • 01/2007 - 07/2007

    Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos

  • 01/2007 - 07/2007

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Câmpus de Paranavaí.,Cargo ou função, membro do colegiado do Curso de Nutrição.

  • 09/2006 - 07/2007

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos, Nutrição Experimental, Vigilância Sanitária de Alimentos, Bioquímica, Análise e Tecnologia dos Alimentos

  • 06/1999 - 09/2000

    Serviços técnicos especializados , Conselho Superior de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Serviço realizado, Auxiliar de Laboratório.