Maria Patricia Milagres

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2012) . Atualmente é Professora Titular nível B da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia., e pesquisadora em nível de mestrado e doutorado do Programa de Pós-Graduação em Enfermagem e Saúde-UESB. Atua em pesquisas com temática de alimentação e saúde, segurança alimentar, fortalecimento da agricultura familiar, extensão inovadora. A atuação tem como base os aspectos tecnológicos, bioquímicos, microbiológicos, sensoriais e comportamentais visando o entendimento das escolhas alimentares da população e desenvolvendo alimentos que promovam saúde, sejam sensorialmente agradáveis, com tecnologias que respeitem o meio ambiente e a regionalidade de matérias-primas.

Informações coletadas do Lattes em 09/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2008 - 2012

Universidade Federal de Viçosa
Título: LEITE DE VACA COM CONCENTRAÇÃO AUMENTADA DE MELATONINA: OBTENÇÃO, AVALIAÇÃO SENSORIAL E BIOLÓGI CA
Valeria de Paula Rodrigues Minim. Coorientador: Luis Antonio Minim. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2005 - 2008

Universidade Federal de Viçosa
Título: Desenvolvimento de metodologia analitica para determinação da concentração real de ácido lático em Leite por Cromatografia Liquida de Alta Eficiencia - Exclusão de Ions, Ano de Obtenção: 2008
Sebastião Cesar Cardoso Brandão.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Ciencias e Tecnologia de Laticinios

2001 - 2004

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

2016 - 2016

Curso Geral de Propriedade Intelectual à Distância. (Carga horária: 75h). , Organização Mundial de Propriedade Intelectual, OMPI, Alemanha.

2008 - 2008

Treinamento no software Chemistation, e na operaçã. (Carga horária: 8h). , Laboratório Nacional Agropecuário - MG, LANAGRO/MG, Brasil.

2007 - 2007

Treinamento na operação do equipamento de Eletrofo. (Carga horária: 8h). , Laboratório Nacional Agropecuário - MG, LANAGRO/MG, Brasil.

2006 - 2006

Curso de Administração de Pequenas e Medias Empres. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Degustação comentada de queijos finos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Residuo de Antibiotico no Leite e suas consequenci. (Carga horária: 6h). , Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite, CBQL, Brasil.

2005 - 2005

Curso de Boas Praticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2005 - 2005

Curso de Formação de Consultores. (Carga horária: 12h). , COPAGRI, COPAGRI, Brasil.

2005 - 2005

Curso de Planejamento e Controle da Produção. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2003 - 2003

Curso de logística e Curso Desenvolvimento de Novo. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2001 - 2001

Curso Processamento de Leite UHT. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

VALASQUES JUNIOR, G. L. ; Queiroz, R. ; MILAGRES, M. P. . II Workshop do Programa Multicêntrico em Bioquímica e Biologia Molecular - PMBqBM/UESB. 2019. (Outro).

MILAGRES, M. P. ; Amaral, L. F. ; PAULA, S. A . Curso: Análise Sensorial de Alimentos como Ferramenta para Tomada de Decisão. 2013. (Outro).

MILAGRES, M. P. ; Queiroz, R. . II Semana de Farmácia e I Workshop de Alimentos. 2013. (Congresso).

Participação em eventos

Encontro de Planejamento Pedagógicos da Graduação da UESB. 2024. (Encontro).

Encontro de Planejamento Pedagógicos da Graduação da UESB.Formar e Formar-se colaborativamente na Universidade: Caminho saberes e Pratica. 2024. (Encontro).

Etapa microrregional da V Conferencia de Ciência, tecnologia e inovação.Etapa microrregional da V Conferencia de Ciência, tecnologia e inovação. 2024. (Outra).

II Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2022. (Simpósio).

I Seminário Virtual da UESB: Desafios e Possibilidades do Ensino Remoto em Tempos de Pandemia. 2019. (Seminário).

Premio Jovem Cientista. LEITE DE VACA COM CONCENTRAÇÃO AUMENTADA DE MELATONINA: OBTENÇÃO, AVALIAÇÃO SENSORIAL E BIOLÓGI CA. 2015. (Olimpíada).

II Semana Academica: Simposio de Tenologia de Alimentos.Leite e Saúde. 2014. (Simpósio).

II Seminário Interdiciplinar de Pesquisa e Extensão.Melatonina e Leite. 2014. (Seminário).

III Encontro das industrias Bahianas de Leite e Derivados. 2012. (Encontro).

XXII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Influencia da Informação na aceitabilidade do suco de cajá. 2010. (Congresso).

XVI Encontro Nacional de e II Congresso Latino Americano de Analista de Alimentos, Belo Horizonte-Mg. 2009. (Congresso).

IV Seminário Internacional do Agronegocio. 2007. (Seminário).

II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. 2006. (Congresso).

Modelos de Gestão do Cooperativismo Brasileiro. 2006. (Seminário).

II Seminário do Agronegocio com o tema Financiamento e Marketing. 2005. (Seminário).

XXII Congresso Nacional de Laticínios- Candido Tostes. 2005. (Congresso).

XX Congresso Nacional de Laticínios. 2003. (Congresso).

I Workshop: Garantia de Qualidade e Higienização. 2002. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Christini Gomes Senhorinho Ferreira

MILAGRES, MARIA P; VALASQUES JUNIOR, G. L.; SANTANA, J. M.. Diabetes tipo 2 e motivadores de escolhas alimentares de mulheres em diferentes ciclos vitais?. 2024. Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Caroline Silva dos Santos

BEZERRA, V. M.; MARTINS, P. C.;MILAGRES, MARIA PATRÍCIA. Motivos de escolhas alimentares em assentamento rural de município do interior da Bahia: estudo transversal. 2020. Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Rafael Silva Passos

PAULA, R. P.; FERNANDES, M. H.;MILAGRES, M. P.. ácido úrico sérico como marcador de alterações cardiometabólicos em idosos residentes em comunidade. 2019. Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Evely Rocha Lima

MILAGRES, MARIA P; PAULA, R. P.; CAMILLOTO, G. P.. Desenvolvimento de biscoito com resíduo de maracujá da caatinga (passiflora cincinata mast.). 2019. Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Geslaney Reis da Silva

Rocha, D. S; Sena, E. L. S;MILAGRES, M. P.. comportamento alimentar de crianças e adolescentes em sofrimento mental na perspectiva da família e da equipe de atenção psicossocial. 2018. Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Lucas de Almeid Silva

Queiroz, R.; SILVA, G. M.;MILAGRES, MARIA PATRÍCIA. Avaliação da sensibilidade gustativa e uso de medicamentos em individuos diabeticos. 2017. Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Talita Batista Matos

LEAL, P. L.; PAULA, R. P.;MILAGRES, M. P.. Chocolate 70% de cacau incorporado com ácido ursolico e ácido oleanoico: Desenvolvimento e avaliação do consumo da saúde da familia. 2017. Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Taline Amorim Santos

Bonomo, R. C. F.; SANTOS, T. A.; SANTOS, L. S.;MILAGRES, M. P.. Desenvolviimento e caracterização de bioplasticos a base de amido de jaca com incorporação de liozima. 2015. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Jamille Marinho Brazil

Minim, V.P.R; GOUVEIA, V. V.;MILAGRES, MARIA P. INFLUÊNCIA DO BENEFÍCIO À SAÚDE PROPORCIONADO POR ALIMENTOS NA ESCOLHA ALIMENTAR: USO DA TÉCNICA DE ASSOCIAÇÃO IMPLÍCITA. 2015. Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Michelle Souza Barreto Rodrigues

SANTOS, D. O.; Bonomo, R. C. F.;MILAGRES, M. P.. Avaliação de Segurança Alimentar e Sustentabilidade na Rede de Mulheres da Resex Canavieiras. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Erlania do Carmo Freitas

MILAGRES, MARIA PATRÍCIA; SILVA, G. M.; PAULA, R. P.; DA MOTA SANTANA, JERUSA; PEREIRA, MARCOS. ?Famílias remanescentes quilombolas: situação social e da Saúde, o cultivo e uso da Spondias tuberosa Arruda?. 2021. Tese (Doutorado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Jamile Marinho Brazil

DUARTE, A. C. S.;MILAGRES, MARIA P; SILVA, G. M.. Desempenho acadêmico de estudantes universitários: relação com as metas de realização, valores humanos, consumo de álcool e estado nutricional. 2020. Tese (Doutorado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Claudia Aparecida de Oliveira e Silva

Junqueira, R. G;MILAGRES, M. P.. Teor de ácido lático como indicador de qualidade de leite: validação de métodos e monitoramento. 2016. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Ana Cristina Rocha Espeschit

Minim, V.P.R;MINIM, L. A.; VIDIGAL, M. C. T. R.; RIBEIRO, S. M. R.;MILAGRES, MARIA P. Iogurte de leite de cabra com alto teor de melatonina. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Evely Rocha Lima Sousa

QUEIROZ, R. C. S.; VALASQUES JUNIOR, G. L.; SOUSA, E. R. L.;MILAGRES, MARIA P. Condições de saúde de estudantes universitários e familiares no contexto da pandemia da COVID-19: um estudo de coorte. 2024.

Aluno: Talita Batista Matos

Matos, T B;MILAGRES, MARIA PATRICIA; VIDIGAL, M. C. T. R.; LUCIA, S. M. D.. Motivadores de escolhas alimentares em famílias do sul da Bahia. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Erlania do Carmo Freitas

PAULA, R. P.; RIBEIRO, A. B.;MILAGRES, MARIA PATRÍCIA. Desenvolvimento de alimentos elaborados com farinhas de caroços do fruto umbu com proposta de melhoria da qualidade da alimentação de famílias quilombolas. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Christini Gomes Senhorinho Ferreira

FERREIRA, C. G. S.;MILAGRES, M. P.; VALASQUES JUNIOR, G. L.; SANTANA, J. M.. Diabetes tipo 2 e motivadores de escolhas alimentares de mulheres em diferentes ciclos vitais?. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Caroline Silva dos Santos

MARTINS, P. C.; BEZERRA, V. M.;MILAGRES, M. P.. Motivos de escolhas alimentares em assentamento rural de município do interior da Bahia: Estudo Transversal. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Evely Rocha Lima

Camilloto, G. P; PAULA, R. P.;MILAGRES, M. P.. DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO COM RESÍDUO DE MARACUJÁ DA CAATINGA E AVALIAÇÃO DO SEU IMPACTO NA SAÚDE DAS FAMÍLIAS. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Gleiza Moreira Costa

Faria, L A; LEAL, P. L.;MILAGRES, M. P.. Caracterização e atividade biológica de pigmentos de fungos. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Multicentrico em Bioquimica e Biologia Molecular) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Rafael Silva Passos

PAULA, R. P.; FERNANDES, M. H.;MILAGRES, MARIA P. Influência do ácido úrico sobre o controle autônomo do coração, parâmetros antropométricos e cardiometabólicos. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Priscila Meira Mascarenhas Padre

MARTINS FILHO, I. E.; VILELA, A. B. A.;MILAGRES, M. P.. Avaliação do Impacto do Programa Mais Médicos para Estrategia da Saúde da Família. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Gleiza Moreira Costa

MILAGRES, MARIA PATRÍCIA; Faria, L A; LEAL, P. L.. caracterização e avaliação de atividade biológica de pigmento de fungos. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Programa Multicêntrico de Bioquímica e Biologia Molecular) - Fundação de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico da UESB.

Aluno: Jamille Marinho Brazil

MILAGRES, M. P.; Bonomo, R. C. F.; Camilloto, G. P. Percepção de alimentos gostosos versus saudaveis por adultos: Uso sa Associação Implicita. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Beatriz Santos Silva

MILAGRES, M. P.; SILVA, G. M.; SPOSITO, R. C. A.. CONHECIMENTO TRADICIONAL SOBRE PLANTAS MEDICINAIS POR QUILOMBOLAS DO TERRITÓRIO DE VITÓRIA DA CONQUISTA ? BAHIA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Joelton Rocha Gomes

MILAGRES, M. P.; LIMA, E. R.; Lemos, G. S.. Avaliação da percepção sensorial do gosto salgado em pessoas com hipertensão arterial sistemica. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Camila Carvalho Alves

Alves, CC; LEAL, P. L.;MILAGRES, MARIA P. Qualidade Microbiologica e presença de resíduos de antibióticos em leite cru refrigerado em Vitoria da Conquista. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Andressa Porto Cordeiro

CORDEIRO, A. P.; Leal P. L;MILAGRES, MARIA P. Residuo de Processamento de Mandioca como substrato para Produção de Enzimas por Bacterias. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Renison Meira Trindade

PAULA, S. AMILAGRES, M. P.; SILVA FARIA , L. A.. Avaliação do efeito do uso de agrotoxicos na saúde de trabalhadores rurais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: TEXEIRA, I

Leal P. L; TEXEIRA, I. A. L;MILAGRES, M. P.. A. L.Isolamento e Seleção de Bactérias Oriundas da Manipueira com Potencial de Aplicação. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: OLIVEIRA, M

Leal P. L; OLIVEIRA, M.M;MILAGRES, M. P.. M.Revisão Sistemática e Meta Análise da Eficiência de Fungos Filamentosos no Controle Biológico de Vassoura de Bruxa do Cacaueiro.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Levi Souza Silva

VALASQUES JUNIOR, G. L.;MILAGRES, M. P.; BRANDAO, W. B.. Aplicação de Metodologia de Superficie de Resposta na Caracterização Parcial de Beta-galactosidade. 2014.

Aluno: Vanéria Ribeiro Dias

MILAGRES, M. P.; BRANDAO, W. B.;PAULA, S. A. Avaliação da percepção sensorial ao gosto doce em portadores de Diabetes Mellitus tipo 2. 2014 - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: CAMILE DE SOUZA SILVA

MILAGRES, M. P.; BRAZIL, J. M.; BRANDAO, W. B.. Influência do consumo habitual de bebidas alcoolicas na percepção de gosto salgado e doce por alcoolicos em tratamento. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Anny Carolinny Tigre Almeida Chaves

MILAGRES, M. P.; BRAZIL, J. M.; BRANDAO, W. B.. Estudo da informação de light em requeijão cremoso: Avaliação quimica e percepção do consumidor. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Juliane Angelica Reges Almeida

MILAGRES, M. P.; BRAZIL, J. M.; BRANDAO, W. B.. Avaliação da percepção sensorial em usuários de medicamentos antidepressivos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Martamaria de Souza Ferraz Ribeiro

Lemos, G. S.; RIBEIRO, M. S. F.; SILVA FARIA , L. A.;MILAGRES, M. P.. Atenção Farmaceutica em Pacientes com Hipertensão Arterial Sistemica em Unidade de Saúde de Jequié-BA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: David Sampaio Berhends

Barreto, M. M.; VALASQUES JUNIOR, G. L.;MILAGRES, M. P.. Desenvolvimento de Gel Mucoadesivo a Base de Extrato Glicolitico de Schinus terebinthifolius Radi. 2013.

Aluno: Catiule de Oliveira Santos

Bezerra, M. A.;MILAGRES, M. P.. Determinação de Metais e Fósforos em Polpas de Frutas e Sucos Industrializados Utilizando Análise Multivariada de Dados Gerados por Espectofotometria de Emissão Ótica com Plasma Indutivamente Acoplado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Ana Alice Andrade Oliveira

Leal, V. B; Vitor, M. T; PINTO, M. R. M. R.;MILAGRES, M. P.; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R; Pirozi, M. R.; Passos, F.J. COMPREENDENDO MELHOR O CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS NA UFV. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Aline Alvares Da S Costa

MACHADO, M. T. C.; GAIOTTO, M. C.;MILAGRES, M. P.; Silva, P.H. A.; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R; Pirozi, M. R.. IMPLICAÇÕES DE MOLÉCULAS BIOATIVAS ANTIOXIDANTES E DE TIPOS DIFERENTES DE LEVEDURAS NA PRODUÇÃO DE CERVEJA. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Paula O

Porto, B. R; Minim, V.P.R; Souza, D. D.; Oliveira, F.C; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R; Pirozi, M. R.;MILAGRES, M. P.. Machado.ELABORAÇÃO DE PÃO A PARTIR DE BAGAÇO DE MALTE DE CEVADA PROVENIENTE DA INDÚSTRIA DE CHOPP.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Eduardo Pereira Domenez

Silva, P.H. A.; Azevedo, G. S; Campos, H.V; Pirozi, M. R.; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R;MILAGRES, M. P.. AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DA REAÇÃO DE TRANSESTERIFICAÇÃO DE SEBO SUÍNO COM RESÍDUOS DE DESTILAÇÃO DA PRODUÇÃO DE ÁLCOOL PARA OBTENÇÃO DE BIODIESEL. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: ALLAN R

Souza, A. C. G; Zambon, J.C; Santos, L.F; Filho, R. A. T.;MILAGRES, M. P.; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R; Pirozi, M. R.. Fialho E Moraes.DESENVOLVIMENTO DE SOBREMESA MATINAL A BASE DE PREPARADO SÓLIDO PARA REFRESCO. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Janaína Miranda Barbosa

Chaves, J. B.P; Souza, L.S; Vaz de Melo, L.; Silva, N. C. N.; Machado, S. G;MILAGRES, M. P.; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R; Pirozi, M. R.. MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA PANIFICADORA ?SERRA PÃO & CIA. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Áurea M

Stringheta, P. C; Arthuso, D. J; PEDROSA, F. E.; SANTOS, N. M.; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R;MILAGRES, M. P.; Pirozi, M. R.. Reis Galarane.EFEITO DOS PROCESSOS DE LIOFILIZAÇÃO E ATOMIZAÇÃO NA QUANTIDADE DE INULINA NO EXTRATO SECO DE YACON. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Caio César dos Santos

Souza, A. C. G; GUEDES, D. B.; Queiroz, G. J.P.; LIMA, T. H.;MILAGRES, M. P.; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R; Pirozi, M. R.. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PRODUTO REESTRUTURADO DE BANANA VERDE. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Anderson, K

ANDRADE, N. J.; PAULA, F. S.; VIANA, K. R. O.; MOTTA, R. A.; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R;MILAGRES, M. P.; Pirozi, M. R.. T. Oliveira.DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA, FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE CHOCOLATE RECHEADO MOLDADO SABOR CAFÉ. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marcel P

Passos, F.J; MACEDO, P. S.; RESENDE, S. B. A.;MILAGRES, M. P.; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R; Pirozi, M. R.. de Andrad.AVALIAÇÃO DE ALTERNATIVAS PARA RECIRCULAÇÃO E REUSO DE ÁGUAS RESIDUÁRIAS, COM E SEM REGENERAÇÃO, NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lauro Eduardo M

CARVALHO, A. F.; Pirozi, M. R.;MILAGRES, M. P.; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R. G. Conceição.AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DE QUEIJO MINAS FRESCAL COM O USO DE DIFERENTES CONCENTRADOS PROTÉICOS DE SORO.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Amanda V

MARQUES, C. S.; Amanda V. Pimenta; TAKEUCHI, D. T.;MILAGRES, M. P.. Pimenta, Clara S. Marques, Daniela T. Takeuchi.Adequação de formulação e avaliação sensorial de balas artesanais tipo caramelo produzidas com extrato hidrossolúvel de soja.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Raquel A

MILAGRES, M. P.. S. Melo, Onara, J.S. Martins, Gisele C. Ponciano.Desenvolvimento de produto tipo shake nutritivo para gestantes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Aline A

MILAGRES, M. P.; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R; Pirozi, M. R.. CArmo, Hortência C.P. Gardoni, Mônica N. Guimarães.Produção de refrigerantes com extrato de café e cacau: Kaufé. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Clara Leonel Viana

MILAGRES, M. P.; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R; Pirozi, M. R.. Participação em banca de Clara Leonel Viana. Descrição da pesquisa e desenvolvimento dentro de uma indústria de produtos lácteos.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ludmila Antonia Gonçalo Sesma

MILAGRES, M. P.; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R; Pirozi, M. R.. Estudo de aceitação e viabilidade do doce de leite Viçosa em sachê.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Bruna c

MILAGRES, M. P.; FONTES, E. A. F; Fontes, P. R; Pirozi, M. R.. F. Lage, Danielle P. Souza, Janaína D. Amaral.Elaboração de sorvete light com utilização de gordura vegetal e enriquecido com proteínas de soro lácteo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Djalma A

MILAGRES, M. P.; Fontes, P. R; Fontes, E. A. F,; Pirozi, M. R.. Barbosa Júnior.Potencial de exportação de frutas processadas originárias da Amazônia brasileira no mercado de produtos orgânicos de UE, EUA e Japão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Érica Mariele Finato, Tatiane dos Santos Guimarães

MILAGRES, M. P.; FONTES, E. A. F; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R; Pirozi, M. R.. Uso de eletrofloculação para tratamento de efluentes de indústrias de alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Beghini Viriato Lopes

MILAGRES, M. P.; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R; Pirozi, M. R.. Estudo das propriedades antioxidantes de cervejas: efeito dos processos e da formulação. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Evandro Martins

MILAGRES, M. P.; Fontes, E. A. F,; Fontes, P. R; Pirozi, M. R.. Caracterização da atividade aminoacilase de Streptomyces ambofaciens. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aliementos) - Universidade Federal de Viçosa.

FIGUEIREDO, V. R.; ROCHA, J. L. S.; SOUZA, F. R.; ANDRADE, J. H.;MILAGRES, MARIA PATRÍCIA; LOPES, R. C. S. Q.. Promoção de Classe RITA DE CASSIA SOUZA DE QUEIROZ LOPES-Comissão Especial de Avaliação e Desempenho da Professora EBTT. 2022. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.

ALENCAR, T. O. S.; CARVALHO, E. S. S.; VALASQUES JUNIOR, G. L.;MILAGRES, MARIA PATRÍCIA. Banca de Promoção na Carreira da Classe de Professor Adjunto para Professor Titular- Tatiane de Oliveira Silva Alencar. 2020. Universidade Estadual de Feira de Santana.

MILAGRES, M. P.; LEAL, P. L.. Banca de Promoção de carreira. 2015. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

MILAGRES, M. P.. Análise dos Anteprojetos de Pesquisa da Seleção de Candidatos para o Curso de Doutorado do Programa de Pós-graduação em Enfermagem e Saúde com área de concentração em Saúde Pública, Edital nº136/2020 da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia,. 2021. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

LOPES, R. C. S. Q.; VIERIA, M. S.;MILAGRES, M. P.. Banca de Promoção de Carreira docente de Luciana AMaral Faria Silva. 2019. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

MILAGRES, M. P.. Processo seletivo do curso de Pós-Graduação ?Strictu Sensu? em Enfermagem e Saúde, referente ao edital nº 250/2013,. 2013. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Orientou

Jociéli Moura dos Santos Braga

a definir -entrou em março de 2024; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; (Orientador);

VALÉRIA DOS SANTOS RIBEIRO

a definir - entrou em março de 2023; Início: 2023; Tese (Doutorado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; (Orientador);

Talita Batista Matos

SENSIBILIDADE GUSTATIVA E OS MOTIVADORES DE ESCOLHAS ALIMENTARES EM DIFERENTES CICLOS VITAIS FEMININOS E EM DIFERENTES ARRANJOS FAMILIARES; Início: 2021; Tese (Doutorado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; (Orientador);

Evely Rocha Lima

Cuidados alimentares e em saúde em pacientes diabéticos; Início: 2020; Tese (Doutorado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; (Orientador);

MARIA LUIZA BARRETO SOUZA SANTOS

MARIA LUIZA BARRETO SOUZA SANTOS; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; (Orientador);

Sheila Silva Cunha

Hábitos alimentares e condições de saúde de estudantes universitários durante a pandemia da COVID-19: um estudo de coorte?,; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; (Orientador);

Luiza Gabriela dos Santos

Hábitos alimentares e condições de saúde de estudantes universitários durante a pandemia da COVID-19: UM ESTUDO DE COORTE; Início: 2023 - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; (Orientador);

Christini Gomes Senhorinho Ferreira

DIABETES TIPO 2 E COMPORTAMENTO ALIMENTAR EM MULHERES RESIDENTES NO INTERIOR DA BAHIA; 2021; Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Caroline Silva dos Santos

MOTIVOS DE ESCOLHAS ALIMENTARES EM ASSENTAMENTO RURAL DE MUNICÍPIO DO INTERIOR DA BAHIA: ESTUDO TRANSVERSAL; 2018; Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, ; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Talita Batista Matos

Chocolate 70% de cacau incorporado de ácido ursólico e ácido oleanólico: desenvolvimento e avaliação do consumo na saúde da família; ; 2017; Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Evely Rocha Lima

DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO COM RESÍDUO DE MARACUJÁ DA CAATINGA E AVALIAÇÃO DO SEU IMPACTO NA SAÚDE DAS FAMÍLIAS; 2017; Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Lucas de Almeida Silva

Avaliação do índice limiar para gostos doce/salgado em pacientes portadores de diabetes mellitus tipo I e II e sua correlação com o estado clínico-laboratorial; 2017; Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, ; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Hudson Carlos Maia Santos Junior

IMPACTOS AMBIENTAIS ASSOCIADOS AO PROCESSAMENTO DO LEITE UTILIZANDO A AVALIAÇÃO DO CICLO DE VIDA; 2016; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, ; Coorientador: Maria Patrícia Milagres;

Geslaney Reis da Silva

O PAPEL DA FAMÍLIA E DA EQUIPE DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR INFANTO-JUVENIL COM SOFRIMENTO MENTAL; 2016; Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, ; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Gleiza Moreira Costa

Caracterização e avaliação da atividade biológica de pigmentos de leveduras isolados do semiárido nordestino; 2016; Dissertação (Mestrado em Multicentrico em Bioquimica e Biologia Molecular) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Jamille Marinho

INFLUÊNCIA DO BENEFÍCIO À SAÚDE PROPORCIONADO POR ALIMENTOS NA ESCOLHA ALIMENTAR: USO DA TÉCNICA DE ASSOCIAÇÃO IMPLÍCITA; 2015; Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Adriana Silva Sena

COMPORTAMENTO ALIMENTAR EM RELAÇÃO A SACAROSE EM CRIANÇAS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA; 2015; Dissertação (Mestrado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, ; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Erlania do Carmo Freitas

FAMÍLIAS REMANESCENTES QUILOMBOLAS: SITUAÇÃO SOCIAL E DE SAÚDE E O CULTIVO E USO DA Spondias tuberosa Arruda; 2017; Tese (Doutorado em Enfermagem e Saúde) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Mateus Rocha Santana

Influência dos Determinantes Sociais de Saúde nos indivíduos diabéticos em Jequié/BA; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Joelton Rocha Gomes

Avaliação da percepção sensorial do gosto salgado em pacientes com hipertensão; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Evely Rocha Lima

Uso da Associação Implicita em Análise Sensorial: Influência das diferentes cidades; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Larissa Dias Santos

Uso da Associação Implicita em Análise Sensorial: Influência das diferentes Idades; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Anny Carolinny Tigre Almeida Chaves

PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR E TEOR DE GORDURA DE REQUEIJÃO CREMOSO LIGHT; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

CAMILE DE SOUZA SILVA

INFLUÊNCIA DO CONSUMO HABITUAL DE BEBIDAS ALCOÓLICAS NA PERCEPÇÃO DE GOSTOS DOCE E SALGADO POR ALCOÓLATRAS EM TRATAMENTO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Vanéria Ribeiro Dias

ALTERAÇÃO DA PALATABILIDADE AO GOSTO DOCE EM PACIENTES COM DIABETE MELLITUS TIPO II; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Juliane Angelica Reges Almeida

AVALIAÇÃO DA PERCEPÇÃO SENSORIAL EM USUÁRIOS DE MEDICAMENTOS ANTIDEPRESSIVOS PARA OS GOSTOS DOCE E SALGADO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Jakeliny Silva Passos Santana

Hábitos alimentares e condições de saúde de estudantes universitários durante a pandemia da COVID-19: um estudo de coort; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Nathale Santos Batista

; Hábitos alimentares e condições de saúde de estudantes universitários durante a pandemia da COVID-19: um estudo de coorte?,; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Sheila Silva Cunha

Hábitos alimentares e condições de saúde de estudantes universitários durante a pandemia da COVID-19: um estudo de coorte?,; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

LORRANA ALVES DA SILVA SOUZA

Beatriz Santos Silva

MOTIVOS DE ESCOLHAS ALIMENTARES EM ASSENTAMENTO RURAL DE MUNICÍPIO DO INTERIOR DA BAHIA: ESTUDO TRANSVERSAL; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Thaciany Paula Marques Alves

Biotratamento de manipueira e utilização de resíduo como fonte de microrganismos e bioprodutos de interesse ambiental, agrícola e industrial; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Gisele Bomfim Pereira

Chocolate 70% de cacau incorporado de ácido ursólico e ácido oleanoico, desenvolvimento e avaliação do consumo na saúde das famílias; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Andressa Andrade da Silva

Estudos de produção e isolamento de pigmentos produzidos por fungos filamentosos cultivados em meio contendo manipueira como fonte de carbono; 2016; Iniciação Científica - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Gisele Bomfim Pereira

?Desenvolvimento de chocolate funcional visando promover envelhecimento saudável; ?; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Thaciany Paula Marques Alves

?Desenvolvimento de chocolate funcional visando promover envelhecimento saudável; ; 2016; Iniciação Científica - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

GIULIANO ANDRADE DAMASCENO

CORRELAÇÃO DA SENSIBILIDADE GUSTATIVA COM O ESTADO CLÍNICO-LABORATORIAL DE PACIENTES DIABÉTICOS; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Thaís Couto dos Passos

Estudo de produção e isolamento de pigmentos produzidos por fungos filamentosos cultivados em meio contendo manipueira como fonte de carbono; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Indiara Vieira Santana

Chocolate 70% de cacau incorporado de ácido ursólico e ácido oleanoico, desenvolvimento e avaliação do consumo na saúde das famílias; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Helan Carlos Silva Oliveira

Biotratamento da manipueira e utilização do resíduo como fonte de microrganismos e bioprodutos de interesse ambiental, agrícola e industrial; Subprojeto: Estudos de produção e isolamento de pigmentos produzidos por fungos filamentosos cultivados em meio contendo manipueira como fonte de carbono; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Evely Rocha Lima

Tatila Patumuju Santana Mendes

Aplicação de metodologia de superficie de resposta em estudo de produção e caracterização de lipase produzida por microrganismo Kluyveromyces marxianus Isolada no semi-arido baiano; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Jadson Bispo dos Santos

Estudo de produção e isolamento de pigmentos produzidos por fungos filamentosos cultivados em meio contendo manipueira como fonte de carbono; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Layla Matos Valasques

Enzimas de uso farmacêutico produzidas por microrganismos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Ensimo Medio) - INSTITUTO EDUCACIONAL REGIS PAXECO, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Paulo Ueslei de Jesus Santos

Paulo Ueslei de Jesus Santos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Evely Rocha Lima

Uso da técnica de associação implícita em análise sensorial; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

LEVI SOUSA DA SILVA

Aplicação da metodologia superfície de resposta em estudos de produção e caracterização de lipases produzidas por Kluyveromyces marxianus isolada no semiárido baiano; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

PEDRO LUIZ ARAUJO NETO

Monitoria da Disciplina Bioquimica I; 2013; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Empresa Junior de Engenharia de Alimentos - UFV

Ovo de Codorna em Conserva; 2012; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Cassia Santos

Monitoria da Disciplina Operações Unitárias; 2012; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Maria Patrícia Milagres;

Produções bibliográficas

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FREITAS, ERLANIA DO CARMO ; SILVA, A. M. ; MILAGRES, M. P. . ESTUDO TRANSVERSAL DO PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES ASSISTIDOS EM DOMICILIO EM CUIDADOS PALIATIVOS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MILAGRES, M. P. . Tecnologia da Produção de Queijos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MILAGRES, MARIA P . Influência dos Aspectos Nutricionais no Sistema Nervoso Central. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MILAGRES, MARIA P . Análise Sensorial de Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MILAGRES, M. P. . Melanotina no leite. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MILAGRES, M. P. . Leite e Saúde. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MILAGRES, M. P. . Curso Avaliação e monitoramento da qualidade do leite. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MILAGRES, M. P. . Desenvolvimento de metodologia para detectar fraude no leite. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MILAGRES, M. P. .  Curso de Fabricação de queijo minas padrão com aproveitamento de soro para a produção de ricota. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MILAGRES, M. P. . Marketing e Desenvolvimento de Novos Produtos: Estrategia para a industria de Laticinios. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MONTEIRO, J. C ; MILAGRES, M. P. ; Brandão, S. C. C. . Uso de Fermento na Produção de Manteiga;. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Araujo, E. A. ; FONTES,G. C ; MARQUES, A. A ; MILAGRES, M. P. ; Magalhães, R. L. ; Ferreira, C. L. F. . Elaboração de Iogurte a Base de Leite de Cabra. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

MILAGRES, M. P. . Mentor da maratona Territórios do Brasil. 2021.

MILAGRES, M. P. . CANAL DE PODCAST Disrupt Aprendizagem. 2021.

MILAGRES, MARIA PATRÍCIA . CONSUMO DE LEITE- POPULARIZANDO A CIÊNCIA. 2020.

MILAGRES, MARIA PATRÍCIA . INTOLERÂNCIA A LACTOSE- POPULARIZANDO A CIÊNCIA,. 2020.

MILAGRES, MARIA P . ALERGIA A PROTEÍNA DO LEITE. 2020.

MILAGRES, M. P. . Disrupt Aprendizagem. 2021; Tema: Aprendizagem. (Site).

MILAGRES, M. P. . Disrupt Aprendizagem. 2021; Tema: Aprendizagem. (Rede social).

MILAGRES, M. P. . Curso dicas de Escrita Científica. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MILAGRES, M. P. . Escrevendo textos científicos de sucesso. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MILAGRES, M. P. . Escrevendo textos científicos de sucesso. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - ebook).

MILAGRES, M. P. . Desenvolvimento, avaliação da composição físico-química, características microbiológicas e sensoriais'. 2012. (Parecer ad hoc).

MILAGRES, M. P. . Desenvolvimento de metodologia para detectar fraude no leite. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MILAGRES, M. P. . Uso do equipamento de Eletroforese Capilar.. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MILAGRES, M. P. . Uso do equipamento de Cromatografia Liquida de Alta Eficiencia. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MILAGRES, M. P. ; ABRANCHES, A. ; Dias, G. ; SILVA, M. O. . Fabricação de Queijo minas Padrão com Aproveitamento de seu Soro para a Produção de Ricota. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MILAGRES, M. P. . Marketing e Desenvolvimento de Novos Produtos: Estrategia para a industria de Laticinios. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MILAGRES, M. P. ; ABRANCHES, A. ; MAGALHAES, M. A. . Curso de Queijos Latino- Americanos e mofados-. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2016 - 2017

AVALIAÇÃO DA SENSIBILIDADE GUSTATIVA EM PACIENTES PORTADORES DE DIABETES MELLITUS E SUA CORRELAÇÃO COM O ESTADO CLÍNICO-LABORATORIAL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Patrícia Milagres - Coordenador / Lucas de Almeida Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa.
2014 - Atual

Biotratamento da manipueira e utilização do resíduo como fonte de micro-organismos e bioprodutos de interesse ambiental, agrícola e industria, Descrição: A busca por aprimoramentos no sistema de produção agrícola é uma atividade básica e constante, sendo fundamental promover melhorias que ampliem as condições de sustentabilidade deste setor, diminuindo os impactos da produção no meio ambiente. Na industrialização da mandioca são gerados diversos resíduos, tais como casca, farelo e manipueira, que é o resíduo líquido. Na maioria das indústrias, a manipueira tem como destino as lagoas de estabilização onde permanece depositada sob ação de agentes naturais, tais como fotodecomposição, precipitação e atividade microbiana local, sem haver qualquer tratamento adicional no sentido da otimização do processo para o aproveitamento do resíduo como sub-produto. A toxicidade da manipueira, sem um adequado tratamento, é decorrente da presença da linamarina, que se trata de um β-glicosídeo de acetona cianidrina e etil-metil-cetona cianidrina, presente em todas as células da planta de mandioca. A clivagem deste glicosídeo, em decorrência da lise das paredes celulares da planta, dá início à cianogênese, ou seja, a produção de ácido cianídrico. A linamarina é solúvel em água, sendo carreada juntamente com os efluentes líquidos, gerando problemas tanto ambientais quanto econômicos, no que se refere à disposição final e aproveitamento dos mesmos como sub-produtos do processamento de mandioca. Apesar do impacto ambiental associado à deposição da manipueira no ambiente, alguns relatos na literatura apontam que este resíduo pode ser agregado a processos que gerem benefícios ao ambiente e atividades agroindustriais. Sendo assim, o objetivo deste projeto será isolar, selecionar e identificar microrganismos oriundos da manipueira com potencial aplicação na biorremediação de ambientes contaminados por este resíduo, além de serem empregados no adequado tratamento da manipueira para utilizá-la como biofertilizante e como substrato, consorciado ou não, com biomassa lignocelulósica, em bioprocessos para obtenção de produtos de interesse biotecnológico (enzimas, pigmentos e biossurfactantes).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Patrícia Milagres - Coordenador / GILDOMAR LIMA VALASQUES JUNIOR - Integrante / Maíra Mercês Barreto - Integrante / Patricia Lopes Leal - Integrante / Andrea Lopes de Oliveira Ferreira - Integrante / Rafaela Nobrega - Integrante / Orlando Sílvio Caires Neves - Integrante / Giovanilton Ferreira da Silva - Integrante / Adriana Maria de Aguiar Accioly - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Outra.
2014 - Atual

Associação Implicita em Análise Sensorial, Descrição: A análise sensorial tradicional é uma ferramenta utilizada para estudar as características sensoriais dos alimentos a fim de garantir o padrão de qualidade. Esta ferramenta atualmente não é suficiente para atender aos requerimentos de qualidade do dinâmico mercado de produtos alimentícios, uma vez que os consumidores são também influenciados por informações extrínsecas ao produto (marca, preço, aspectos nutricionais). Visto isto, pesquisas para estudar a importância de fatores não sensoriais na aceitação de produtos têm recebido atenção especial. A escolha de alimentos influência no estado nutricional do individuo, e automaticamente na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Pensando nisto, as empresas de alimentos têm usado diversos termos de alegação de saúde para promover seus produtos, podendo confundir e gerar enganos no consumidor. Os psicólogos sociais têm, cada vez mais, dedicado atenção aos processos automáticos na compreensão dos julgamentos sociais e comportamentais, baseado no fato de que as pessoas processam as informações não apenas de forma explícita (consciente, controlada ou reflexiva) , mas também em modo implícito (inconsciente, automático, de modo intuitivo). Dentro deste contexto a Técnica de Associação Implícita tem sido amplamente utilizada em diversas áreas de estudos, para determinar o comportamento inconsciente do ser humano. Visto isto, o objetivo do presente trabalho é desenvolver uma nova metodologia de estudos em análise sensorial por meio da adaptação a Técnica de Associação Implícita para estudos com consumidores, como ferramenta complementar as testes sensoriais, com a finalidade de avaliar as influencias das características não sensoriais na aceitação do consumidor de forma implícita e explicita, com o desenvolvimento de software especifico para o objetivo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Patrícia Milagres - Coordenador / Jamille Marinho Brazil - Integrante / Gesivaldo Santos - Integrante / Willian Bulhões Brandão - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Aplicação da Metodologia de Superfície de Resposta na caracterização de Lipase produzidas por Kluyveromyces marxianus CCMB 322, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Patrícia Milagres - Coordenador / GILDOMAR LIMA VALASQUES JUNIOR - Integrante / Pedro Luis de Araujo Neto - Integrante / Maíra Mercês Barreto - Integrante.
2010 - 2012

LEITE DE VACA COM ALTA CONCENTRAÇÃO DE MELATONINA: DESENVOLVIMENTO, AVALIAÇÃO SENSORIAL E BIOLOGICA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Patrícia Milagres - Integrante / Valéria Paula R. Minim - Coordenador / Luis Antonio Minim - Integrante / MARTINO, HÉRCIA S D - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

2013 - 2018

YOUCHOCOLATIER, Descrição: : O YOUCHOCOLATIER será um dos softwares de referencia para os produtores de cacau do Brasil que pretendem elaborar o seu próprio chocolate e também, para profissionais do mercado chocolateiro mundial, que pretendem desenvolver produtos para consumidores que se preocupam com o valor nutricional e energético do chocolate. Além de ajudar na elaboração das formulações ou receitas e de tabelas de informações nutricionais conforme ANVISA (resoluções - RDC nº 359, de 23 de dezembro de 2003 e RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003), o YOUCHOCOLATIER também controlará o processo de obtenção do chocolate desde o fruto (cacau), passando pelas amêndoas, níbs, líquor até as deliciosas barras de chocolate. Todas as operações e processos serão representados esquematicamente no software e os parâmetros básicos de qualidade serão levados em consideração na elaboração do chocolate. O software, também será uma excelente ferramenta interdisciplinar para trabalhar os diferentes componentes curriculares em escolas técnicas e universidades do Brasil, pois envolve as diferentes áreas do conhecimento (agropecuária, agroecologia, agroindústria, tecnologia de alimentos, informática, gastronomia, nutrição, biologia, química etc.) e contribuirá para a pesquisa na área de cacau e chocolate e na difusão do conhecimento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Patrícia Milagres - Integrante / Talita Batista MATOS - Integrante / Pereira, Ivan de Oliveira - Coordenador.

Prêmios

2016

Who's Who in the World 2016 -33rd Edition, Who's Who marquis.

2015

Antonio Branco Lefevre, Associação Brasileira de Nefrologia Psiquiatria Infantil e Profissões Afins.

2013

Melhor trabalho na II Semana de Farmácia e I Workshop de Alimentos, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Departamento de Quimica e Exatas. , José Moreira Sobrinho, Jequiezinho, 45026190 - Jequié, BA - Brasil, Telefone: (73) 35289600

Experiência profissional

2023 - Atual

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2021 - Atual

ASSCORP - ALIMENTOS LTDA

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2013 - 2018

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2012 - Atual

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora Adjunta do Departamento de Quimica e Exatas, curso de Farmacia.

2009 - 2010

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Professor substituto, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Regime: Dedicação exclusiva.

2007 - 2008

Laboratório Nacional Agropecuário - MG

Vínculo: estagiario, Enquadramento Funcional: estagiario, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Trabalhou no desenvolvimento e validação de metodologias analiticas para determinação de fraudes em leite durante a operação ouro branco

2004 - 2004

Laticínios Tirol