Susana Maria Cabral

Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Bacharel em Ciências dos Alimentos na Esalq- USP e técnica em Bioquímica pela ETECAP - CEETEPS. Estágios e trabalhos desenvolvidos durante a graduação em diversas áreas: Micotoxinas, Fitotecnia, Minimamente processados, Enlatados, desenvolvimento de produto, fermentação e bebidas alcoolicas. Intercâmbio Acadêmico na Universidade de Quilmes, Argentina. Experiência profissional na área de Biotecnologia e processos fermentativos (6 anos).

Informações coletadas do Lattes em 18/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2017 - Atual

Universidade de São Paulo
Orientador: Thais Vieira;Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Ciencias dos Alimentos

2005 - 2009

Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

Curso técnico/profissionalizante em Bioquímica

2002 - 2004

ETE Conselheiro Antonio Prado

Formação complementar

2015 - 2015

Adminsitração de Conflitos. (Carga horária: 24h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2013 - 2013

Inglês intensivo. (Carga horária: 66h). , Education First Brighton (ING), EF, Inglaterra.

2011 - 2011

Extensão universitária em Gestão, Liderança e Desempenho de Equipes. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

Simpósio Argentino de Lactologia. 2008. (Simpósio).

VI Curso de Tecnologia de Citrus. 2008. (Outra).

VII Saiba Mais Sobre Alimentos (organização). 2008. (Simpósio).

Encontro de produtores, noções básicas de pós-colheita - hortaliças minimamente processadas.. 2007. (Encontro).

Purificação de Água para Laboratórios e sistemas de filtração para solventes.. 2007. (Outra).

SEMALIM - Semana de Engenharia de Alimentos da Unicamp/ Curso: Panificação. 2007. (Outra).

Mini-curso: "Metodologias Cromatpgráficas: Fundamentos e Aplicações". 2006. (Outra).

SAIBA MAIS SOBRE ALIMENTOS. 2006. (Simpósio).

SEMALIM / Curso: Produtos Açucarados. 2006. (Outra).

Workshop de Gestão da Segurança e da Qualidade na Indústria de Alimentos. 2006. (Outra).

Saiba Mais sobre Alimentos. 2005. (Simpósio).

SEMALIM / Curso: Laticíneos. 2005. (Outra).

Produções bibliográficas

EDAGI, FERNANDO KAZUHIRO ; SESTARI, IVAN ; SASAKI, FABIANA FUMI ; CABRAL, SUSANA MARIA ; MENEGHINI, JULIANO ; KLUGE, RICARDO ALFREDO . Aumento do potencial de armazenamento refrigerado de nêsperas 'Fukuhara' com o uso de tratamento térmico. Pesquisa Agropecuária Brasileira (1977. Impressa) , v. 44, p. 1270-1276, 2009.
EDAGI, F.K. ; SASAKI, F. F. ; SESTARI, I ; CABRAL, S. M. ; KLUGE, R. A. . Controle do escurecimento de polpa em nêsperas cv. Fukuhara através da utilização de compostos salicilados.. In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2008, Vitória. Anais do XX Brasileiro de Fruticultura, 2008.
SESTARI, I ; EDAGI, F.K. ; SASAKI, F. F. ; JAMORI, M. L. L. ; CABRAL, S. M. ; KLUGE, R. A. . Tolerância de bananas a injúrias de frio através da aplicação dee compostos voláteis.. In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2008, Vitória. Anais do XX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2008., 2008.
JAMORI, M. L. L. ; CHIOU, D. G. ; CABRAL, S. M. ; KLUGE, R. A. . Avaliação de antioxidantes em berinjelas minimamente processadas armazenadas sob baixa temperatura. In: 54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, 2008. 54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture.
CABRAL, S. M. ; EDAGI, F.K. ; KLUGE, R. A. . Remoção da adstringência de caqui 'GIOMBO' com diferentes concentrações de etanol e tempos de exposição. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7 Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2007., 2007.
CABRAL, S. M. ; EDAGI, F.K. ; KLUGE, R. A. . REMOÇÃO DA ADSTRINGÊNCIA DE CAQUI ?GIOMBO? COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2007 - 2008

Pós-colheita de nêspera Fukuhara: efeito do condicionamento térmico, ácido salicílico, Descrição: O projeto teve como objetivo o desenvolvimento de novas tecnologias para o prolongamento do armazenamento e da vida de prateleira de nêsperas (Eriobotrya japonica Lindl.) cv. Fukuhara através de tratamentos térmicos (condicionamento térmico e aquecimento intermitente) e tratamentos com ácido salicílico e metil salicilato.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Susana Maria Cabral - Integrante / Fernando K. Edagi - Integrante / Ricardo A. KLUGE - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2006 - 2007

Avaliação de genótipos de milho quanto a susceptibilidade à contaminação com micotoxinas, Descrição: Projeto destinado à avaliar genótipos de milho quanto à susceptibilidade a contaminação com micotoxinas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Susana Maria Cabral - Integrante / micotti - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz - Bolsa.
2006 - 2007

Contaminação de subprodutos da moagem úmida de milho com micotoxinas, Descrição: Projeto desenvolvido visando monitorar contaminação com fumonisinias B1 de produtos da moagem úmida do milho destinados a alimentação humana e animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Susana Maria Cabral - Integrante / micotti - Coordenador / Maria Antonia Calori Domingues - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Remuneração / Corn Products Brasil - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - 2015

Amyris Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Produção, Carga horária: 44

Outras informações:
Evolução na carreira, passando pelos cargos de Analista Jr, Analista Pleno e Supervisão. Coordenação e desenvolvimento da equipe, controle da produção, melhoria de processo. Transferência de tecnologia e scale up; Atuação no start up de duas unidades de produção, Teste de descritivos de automação, registros e cronogramas de produção e manutenção. Atuação em Laboratório. Atuação em planta piloto de fermentação, Elaboração e melhoria contínua de procedimentos de operação e análise;Comissionamento e desenvolvimento de novos processos. Investigação de contaminação. Qualidade. Noções básicas de SAP. Programa 5S e BPF.

2008 - 2008

Universidade Nacional de Quilmes

Vínculo: Estágio (intercâmbio), Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio na Planta de Produção de SUPER SOPA da Universidad Nacional de Quilmes (Argentina).

2008 - 2008

Universidade Nacional de Quilmes

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Pesquisa e desenvolvimento de tecnologia processos de conservação de alimentos

2009 - 2009

Universidade de São Paulo

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária em Lab de Frutas e Hortaliças, Carga horária: 20

Outras informações:
Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, análise centesimal e sensorial.

2009 - 2009

Universidade de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária Depto de Açúcar e álcool, Carga horária: 20

Outras informações:
Elaboração de Procedimentos Operacionais Padronizados; Controle de Qualidade e análises; Produção de cerveja, licor e aguardente.

2007 - 2008

Universidade de São Paulo

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária Lab Fisiologia e Bioq. PosColheita, Carga horária: 20

Outras informações:
Participação em projetos, encontros com produtores e iniciação científica (FAPESP).

2006 - 2008

Universidade de São Paulo

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária Laboratório de Micotoxinas, Carga horária: 40

Outras informações:
Análise de micotoxinas em amostras de milho e derivados através de cromatografia líquida e participação em projetos de pesquisa. Bolsa FEALQ.

2004 - 2004

ETE Conselheiro Antonio Prado

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratório, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.