CAROLINA FERREIRA ROSSI

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentaão Coletiva.

XIX CONBRAN - Congresso Brasileiro de Nuutrição. ESTUDO DE CASO: DIAGNÓSTICO E CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS SÓLIDOS DE UMA UAN COMUNITÁRIA DE MINAS GERAIS. 2010. (Congresso).

3 Cong. Bras. de Gastronomia e 1 simposio Regional de Ciencia e Tecn. de Alimentos. Desenvolvimento e analise sensorial de bolo, biscoito e empada isentos de gluten. 2010. (Congresso).

3 Congresso Brasil. de Gastronomia e 1 Simp. Reg. de Cienc e Tec de Alimentos. Diagnostico da adequacao a resolucao RDC n 216 da ANVISA em lanchonetes do hipercentro de BH. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutricao. Implantacao de Medidas corretivas para adequacao da temperatura de exposicao de saladas em uma UAN de BH. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutricao. Analise da variacao de temperatura de refrigeradores e freezers domesticos de Belho Horizonte-MG. 2010. (Congresso).

6 Forum Nacional de Nutrição - Região Belo Horizonte - MG. 2010. (Simpósio).

Nutrição e Gastronomia Funcional. 2010. (Oficina).

Papel dos Alimentos, Nutrientes e Componentes Alimentares na Regulação da Ingestão Alimentar. 2010. (Oficina).

Desenvolvimento de produtos c prop funcionais. 2010. (Oficina).

III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Adequação ás Boas Praticas de Fabricação de cantinas alocadas em escolas privadas de Belo Horizonte/MG. 2009. (Congresso).

XVI Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. EVOLUÇÃO DA IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM CANTINAS INSTITUCIONAIS: ESTUDO PRÁTICO COMPARATIVO EM TRÊS UNIDADES. 2009. (Congresso).

V Congresso Interenacional de Nutrição Clínica Funcional. 2009. (Congresso).

10 Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2009. (Congresso).

Embalagem de Alimentos: Tipos, Aplicação e Meio Ambiente. 2009. (Congresso).

Alimentos Funcionais. 2009. (Congresso).

XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Relevancia do manual de boas praticas e dos procedimentos operacionais padronizados na implantcao das BP em restaurantes self-service de Bh. 2009. (Congresso).

III Congresso Mineiro de Alimentacao e Nutricao. Avaliacao da qualidade higienico-sanitaria de linguica frescal artesanal comercializada em BH. 2009. (Congresso).

III Congresso Mineiro de Alimentacao e Nutricao. Avaliacao da qualidade higienico-sanitaria do leite pasteurizado comercializado em BH. 2009. (Congresso).

III Congresso Mineiro de Alimentacao e Nutricao. Frequencia de Salmonella sp em leite parteurizado tipo C comercializado em BH. 2009. (Congresso).

III Congresso Mineiro de Alimentacao e Nutricao. Avaliacao da temperatura de refrigeradores e freezers domesticos de BH. 2009. (Congresso).

Seminário:Os desafios da Nutrição no Século XXI.Estágios nos Cursos de Nutrição. 2009. (Seminário).

2 Simpósio Internacional do Le Cordon Bleu (France). 2009. (Simpósio).

8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Recursos Necessários para implantação das BPF em cantina Institucional: Relato de um caso de sucesso em Belo Horizonte/MG. 2009. (Simpósio).

Curso Internacional de Gastronomia Molecular - Cozinha Molecular: a Tecnologia Culinária (França). 2009. (Oficina).

Gastronomia e Alimentos Funcionais. 2009. (Oficina).

Validação de Métodos Microbiológicos na Análise de Alimentos. 2009. (Oficina).

Workshop de Gastronomia Funcional. 2009. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Avaliação dos Recursos Humanos em restaurantes self-services de Belo Horizonte/MG. 2008. (Congresso).

Sistema de Gestão da Segurança Alimentar: Certificação ISO 22.000. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de ciencia e Tecnologia de Alimenots. Condicoes de higiene, conservacao e manutencao dos equipamentos de restaurantes self-service de BH. 2008. (Congresso).

A Contribuição das Instituições de Ensino Superior e da Sociedade Civil para a Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável em Minas Gerais.Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Lanchonetes do Hipercentro de Belo Horizonte/MG. 2008. (Seminário).

Semana da Nutrição PUC Minas.Condições Higienico-sanitárias de Restaurantes self-services de Belo Horzonte/MG. 2008. (Encontro).

Semana da Nutrição Senac Belo Horizonte.Condições Higienico-sanitárias de Restaurantes self-services de Belo Horzonte/MG. 2008. (Encontro).

I Encontro Mineiro de Nutrição Clínica Funcional. 2008. (Encontro).

A Contribuição das Instituições de Ensino Superior e da Sociedade Civil para a Segurança alimentar e Nutricional Sustentável.Produção e Tecnologia de Alimentos e Abastecimento. 2008. (Encontro).

II Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. ADEQUAÇÃO DA RESOLUÇÃO RDC nº 216 DA ANVISA EM RESTAURANTES COMERCIAIS SELF-SERVICE DE BELO HORIZONTE/MG. 2007. (Congresso).

Congresso Paulista de Nutrição. Avaliação das condições de processamento dos alimentos em restaurantes self-service de Belo Horizonte/MG. 2007. (Congresso).

Que Caminhos Percorrer para Combater a Insegurança Alimentar. 2007. (Congresso).

4 Congrsso Paulista de Nutricao. Avaliacao dos processos de producao em restaurantes self-service de Belo Horizonte-MG. 2007. (Congresso).

Uso Nutricional de Utensílios Culinários. 2007. (Seminário).

I Seminário ´de Estágio da SMAAB. 2007. (Seminário).

7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Avaliação Microbiológica das mãos de manipuladores e adequação da higiene pessoal em restaurantes self-service de belo Horizonte/MG. 2007. (Simpósio).

7 Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos.Avaliacao Microbiologica das maos de manipulares e adequacao da higiene pessoal em restaurantes self-service de Belo Horizonte-MG. 2007. (Simpósio).

I Encontro Latino Americano sobre Alimentos Enriquecidos com o Ferro e VII Seminário Estadual. 2007. (Encontro).

Gastronomia Saudável no Turismo e na Hospitalidade. 2007. (Outra).

Alimentos Funcionais na Prática Clínica. 2007. (Outra).

Alimentos Funcionais na Prática Esportiva. 2007. (Outra).

3º Forum Nacional de Nutrição. 2007. (Outra).

XVI Conbran - Congresso Brasileiro de Nutrição. Avaliação das Boas Práicas de Fabricação de Restaurantes comerciais self-service de Belo Horizonte/MG. 2006. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Nutricao. Distribuicao da ocorrencia de linhagens enterotoxigenicas de staphylococcus sp entre alunos de nutricao do centro universitario metodista izabela hendrix. 2006. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Nutricao. Condicoes higienico-sanitarias de utensilios, equipamentos, superficies e maos de manipuladores de restaurantes comerciais do tipo self-service de BH. 2006. (Congresso).

Ciência, Tecnologia e Inovação em Segurança Alimentar e Nutricional: Solicitações de auxílio à pesquisa. 2006. (Oficina).

Obesdade: Desafios e perspctivas. 2006. (Encontro).

I Cogresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).

Consultoria em Alimentação e Nutrição. 2005. (Oficina).

Marketing em Nutrição. 2005. (Oficina).

Semana da Nutrição.Informática e Nutrição. 2005. (Oficina).

II encontro de NUTRIÇÃO.Dietas da Moda. 2005. (Encontro).

Higiene na Manipulação de Alimentos.Higiene na Manipulação de alimentos. 2004. (Oficina).

Encontro de Nutrição.Obesidade x dientas da Moda. 2004. (Encontro).

Atualização Científica em Nutrição - Nutrição e Pediatria. 2002. (Simpósio).

XVI Conbran - Congresso Brasileiro de Nutrição. Avaliacao da adequacao nutricional da alimentacao servida na unidade de alimentacao e nutricao de uma universidade. 2001. (Congresso).

IV Encontro de Nutrição Pediátrica. 2001. (Encontro).

Educação continuada em Nutrição - Módulo I. 2000. (Simpósio).

Educação continuada em Nutrição - Módulo II. 2000. (Simpósio).

Interpretações de Provas Laboratoriais. 2000. (Oficina).

I Congress Latino-Americano de Nutrição Humana. 1999. (Congresso).

Bioquímica voltada á nutrição. 1999. (Oficina).

Interação Medicamentos x Nutrientes. 1998. (Simpósio).

ROSSI, C. F.; Petterson Menezes Tonni; Agnes Kiesling Casali. Avaliação microbiológica de manipulador, equipamento e salgados servidos em cantina instala em campus de uma Instituição de Ensino Superior em Belo Horizonte - MG. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário UNA.

ROSSI, C. F.. Alimentos probióticos e Sua Ação na Hipercolesterolemia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.

ROSSI, C. F.. Aspectos Nutricionais de Idosos Institucionalizados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.

ROSSI, C. F.. Verificação das Boas-Práticas de Fabricação em Lanchonetes do Hipercentro de Belo Horizonte/MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.

ROSSI, C. F.. Prática do Aleitamento Materno e da Alimentação Complementar - Primeiro Hábito Alimentar Saudável. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.

ROSSI, C. F.. Treinamentos para manipuladores de alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.

ROSSI, C. F.. Jorge Cambraia.Diagnóstico do Estado Nutricional de Escolares em Instituição Particular de Ensino. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.

ROSSI, C. F.. Efeitos benéficos Promovidos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.

ROSSI, C. F.; SILVA, R.A.; MAIOLI, T. U.. Diagnóstico da edificação e Montagem de Restaurantes Instirucionais de Belo Horizonte. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde.

ROSSI, C. F.; AMARAL, D.A.; LISBOA, R. C.. Desnutrição em idosos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde.

ROSSI, C. F.; SENA. C.F.C; ALVES, S.. Infecção Alimentar causada por Salonella sp. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde.

ROSSI, C. F.; BUZELIN, F. J.; SIQUEIRA, S. C.. Distribuição de Linhagens enterotoxigências de Staphylococcus sp entre alunos dde nutrição de Centro Universitário. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.

ROSSI, C. F.; AGUIDO, M. V.; REIS, A. F.. Avaliação de tempo e temperatura em refeições transportadas. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.

Diagnóstico e Adequação das Boas Práticas em uma UAN de Belo Horizonte/MG; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Monitoramento da temperatura de preparações quentes e frias em uma cozinha industrial de Belo Horizonte/MG; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Condições higiênico-sanitárias das cantinas de escolas municipais de Ibirité?MG; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Avaliação sensorial de preparações sem gluten; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade e Segurança Alimentar) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Avaliação sensorial de preparações sem gluten; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade e Segurança Alimentar) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Principais Denúncias encaminhadas à Vigilância Sanitária Regional em 2008; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade e Segurança Alimentar) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Adequação nutricional da alimentação de familias acampadas e pré-assentadas da Reforma Agrária no Estado de Minas Gerais; ; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade e Segurança Alimentar) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Ferramentas para adequação de boas práticas de fabricação em uma Unidade de Alimentação e Nutrição em Ipatinga-MG; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade e Segurança Alimentar) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DAS CANTINAS ESCOLARES DO MUNICÍPIO DE IBIRITÉ, MINAS GERAIS; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

PRODUÇÃO DE RESÍDUOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E O IMPACTO AMBIENTAL ESTUDO DE CASO DO RESTAURANTE POPULAR DE JOANÉSIA/MG; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

ADEQUAÇÃO DA TEMPERATURA DE EXPOSIÇÃO DE SALADAS DE LEGUMES COZIDOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE BELO HORIZONTE/MG; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

PRODUÇÃO DE RESÍDUOS E IMPACTO AMBIENTAL EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: ESTUDO DE CASO DA COZINHA COMUNITÁRIA DE JOANÉSIA/MG; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Alimentos Geneticamente Modificados: Aspectos positivos, negativos e nutricionais; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

IMPORTÂNCIA DO ALEITAMENTO MATERNO E DA ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR PARA A SAÚDE DAS CRIANÇAS MENORES DE 1 ANO; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Ribeiro; Verificação das Temperaturas dos equipamentos destinados ao armazenamento de alimentos em restaurantes self-service de Belo Horizonte/MG; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Adequação das Boas Práticas de Cantinas de Escolas Particulares de Belo Horizonte - MG; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Enterobacter sakazakii; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Figueiredo; Funcionalidade dos Ácidos Omega 3 e Omega 6; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Lauro; Funcionalidade dos Ácidos Omega 3 e Omega 6; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Aspectos Nutricionais o Envelhecimento; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Aspectos Nutricionais no envelhecimento; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Duarte; AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LINGÜIÇA DO TIPO FRESCAL COMERCIALIZADA NA CIDADE DE BELO HORIZONTE/MG; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Infecção Alimentar causada por salonella sp; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Avaliação de tempo e temperatura em refeições transportadas; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Adequação das BPF em Cantinas Institucionais: Estudo de casos práticos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo C comercializado na cidade de Belo Horizonte/MG; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

Distribuição de Linhagens enterotoxigências de Staphylococcus sp entre alunos dde nutrição de Centro Universitário; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Carolina Ferreira Rossi;

ROSSI, C. F. ; JUNQUEIRA, R. G. . Condições Higienico-sanitárias de Restaurantes self-services de Belo Horzonte/MG. 2006.

ROSSI, C. F. . Controle Higiênico-sanitário no Processamento de Alimentos. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

ROSSI, C. F. ; DIAS, R. S. . Especialização em Controle de Qualidade e Segurança Alimentar. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Programa de Curso de Pós-Graduação).

ROSSI, C. F. . Curso de Capacitação em Segurança Alimentar. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROSSI, C. F. . Guia da disciplina Controle de Qualidade dos Alimentos. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Guia Didático).

ROSSI, C. F. . Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do Centro Universitário Izabela Hendrix. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Perticipação no Colegiado Técnico do Curso de Nutrição).

ROSSI, C. F. . Entrevista ao vivo MG TV (Rede Globo). Tema: Higiene de Alimentos na cozinha doméstica. 2009. (Apresentação em rádio ou TV/Outra).

ROSSI, C. F. . Entrevista gravada no Programa Opiinião Minas (Rede Minas). Tema: Bactérias: Benefícios e Malefícios. 2009. (Apresentação em rádio ou TV/Outra).

ROSSI, C. F. . Entrevista ao vivo MG TV (Rede Globo). Tema: Cuidados na Manipulação e consumo de alimentos. 2009. (Apresentação em rádio ou TV/Outra).

ROSSI, C. F. . Entrevista gravada no Programa Tudo de Bom (Bandeirantes). Tema: Higiene em restaurantes self-service. 2008. (Apresentação em rádio ou TV/Outra).

ROSSI, C. F. . Entrvista gravada Jornal da Record. Tema: Condições Higienico-sanitárias de Restaurantes self-services de Belo Horzonte/MG. 2007. (Apresentação em rádio ou TV/Outra).

ROSSI, C. F. . Entrevista para o Jornal O Tempo. Tema: Pesquisa da UFMG reprova self-services. 2007. (Apresentação em rádio ou TV/Outra).

ROSSI, C. F. . Entrevista Jornal Super Notícia. Tema: Self-services reprovados. 2007. (Apresentação em rádio ou TV/Outra).

ROSSI, C. F. . Revista VEJA. 2002 (Juri técnico gastrronômico - Melhores de BH).

2007

3 Lugar de melhores trabalhos no 4 Congresso Paulista de Nutrição, APAN - Associação Paulista de Alimentação e Nutrição.

2007

Melhor Trabalho na Área de Gestão no II Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, UFOP - Universzsidade Federal de Ouro Preto.