Cintia de Moraes Gillio

Outras informações:
Docente do curso Técnico em Alimentos: responsável pelas disciplinas Análise dos Alimentos I ( Microbiologia, Microscopia dos alimentos, Análise Sensorial), Segurança dos Alimentos, Industrialização de carnes, derivados e alimentos para animais e Industrialização de leites e derivados. Docente do curso Formação Inicial e Continuada - FIC; Assistente de Laboratório de Microbiologia de Alimentos Docente do curso de Pós Graduação em desenvolvimento de novos produtos alimentícios- Disciplina: Conservação dos Alimentos Docente do curso de Pós-Graduação em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos - Disciplina: Microbiologia dos alimentos

Outras informações:
Docente responsável pela disciplina Análise dos Alimentos II, no curso Superior de Tecnologia em Alimentos, ministrando aulas práticas e teóricas de Microbiologia Geral e Análise Sensorial.

Outras informações:
Docente responsável pelo curso Manipulador de Alimentos ? Formação continuada, ministrando aulas práticas e teóricas nas áreas de Ciências dos Alimentos, Segurança dos Alimentos e Conservação dos Alimentos (Curso 200h ? contrato desde Julho 2013).

Outras informações:
Docente responsável pela disciplina Análise dos Alimentos II, no curso Técnico em Alimentos, ministrando aulas práticas e teóricas de Microbiologia, Vida de Prateleira e Análise Sensorial. (Contrato terceiros: desde julho/2013)

Outras informações:
Docente substituta na disciplina Microbiologia dos Alimentos, no curso Superior de Tecnologia em Alimentos. (Maio- Junho/2013).

Outras informações:
Docente na área de Bromatologia

Outras informações:
Pesquisadora I, responsável pelas análises microbiológicas de Challenge test e Re-Challenge, atividade de água, Halo, Resistência Microbiana e as análises por métodos tradicionais de produtos acabados (cosméticos), de produtos em desenvolvimento e de matérias primas. Atuação direta nos controles ambientais, na manutenção e na compra dos materiais utilizados no laboratório. Consultoria técnica na área de microbiologia, em boas práticas de fabricação e na escolha de novos conservantes nos produtos, emissão e assinatura de laudos, contato com clientes e auxílio no desenvolvimento de novas metodologias. Responsável também pelo treinamento da estagiária e de uma funcionária com deficiência auditiva na área de microbiologia e na importância dos controles ambientais, preparação de meios de cultura e esterilização dos materiais utilizados no laboratório.

Outras informações:
Analista de laboratório Sênior, responsável pela detecção e identificação dos microrganismos, em diversos alimentos e água, pelo método automatizado BAX, VIDAS e por métodos tradicionais e treinamento de funcionários recém contratados. Auxílio, na preparação das amostras para pesagem, controle ambiental e inoculação.

Outras informações:
Microbiologista responsável pela detecção de diversos microrganismos em alimentos, água, cosméticos, embalagens e swabs ambientais, através de métodos tradicionais e do método rápido automatizado (BAX), dosagem microbiológica do ácido fólico em alimentos, controle ambiental, testes de proficiência das análises de rotina do laboratório e envio dos resultados aos clientes. Amplo conhecimento sobre normas de segurança, lavagem de materiais e manuseio dos equipamentos utilizados no laboratório, preparação de meios de cultura e das amostras a serem analisadas.

Outras informações:
Avaliação do comportamento de L. monocytogenes durante a vida de prateleira de mortadelas embaladas à vácuo. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Maria Teresa Destro.

Outras informações:
Resposta Imune Humoral de Ratos tratados com Veneno de Abelhas Africanizadas Apis mellifera. . 1999. Iniciação Científica. (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientadores: Silvia Regina Cunha Funari e José Maurício Sforcin.

Outras informações:
Estágio em Apicultura na Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Silvia Regina Cunha Funari.

Outras informações:
Estágio em vivência em Zootecnia na área de Avicultura: 40 horas

Outras informações:
Analista da Garantia da Qualidade. Análises de físico-química (atividade de água, umidade pelo método tradicional e infravermelho, determinação de lipídeos de massa alimentícia, determinação da estabilidade oxidativa pelo método Rancimat, análise de peróxido e de acidez da gordura, granulometria, cloro e pH da água, análise da farinha de trigo quanto à: determinação da cor (colorímetro ? Pekar), avaliação da qualidade através do farinógrafo de Brabender, índice de glúten seco e úmido, cinzas, nível de atividade enzimática, através do teste do número de queda (Falling Number), análises microbiológicas e análises sensoriais de matéria- prima e do produto acabado.