Milton Luiz Pinho Espírito Santo

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Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Planejamento, Projeto e Controle de Sistemas de Produção.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

16th IUFoST / World Congress of Food Science and Technology. Acceptance of Fermented Anchovy Fillets (Engraulis anchoita) and the Prospect of Entering the Brazilian Market. 2012. (Congresso).

III Simpósio Nacional de Engenharia de Pesca.Inovações e Empreendedorismo na Aquicultura e Pesca/Inovações Tecnológicas no Processamento do Pescado. 2012. (Simpósio).

Curso sobre Inspeção, Tecnologia e Controle de Qualidade nas Indústrias da Pesca e da Aquicultura.Capacitação de Inspetores de Inspeção Federal. 2012. (Oficina).

XVIII Congresso de Iniciação Científica. Avaliação Microbiológica de Filés de Pescado oriundos de diferentes indústrias Pesqueiras. 2010. (Congresso).

XVIII Congresso de Iniciação Científica. Avaliação da Qualidade Microbiológica da Água em Diferentes Estações do Ano Utilizada em Abatedouro de Suínos. 2010. (Congresso).

XVIII Congresso de Iniciação Científica. Avaliação das Condições Igiênico-Sanitárias da Produção de Refeições Industriais. 2010. (Congresso).

XVIII Congresso de Iniciação Científica. Avaliação Microbiológica de Equupamentos após a Sanitização em Indústria de Pescado. 2010. (Congresso).

XI Encontro de Pós-Graduação.Avaliação da Qualidade Microbiológica no Processamento de Filés de Tilápia (Oreochromis niloticus). 2010. (Encontro).

IV Simpósio de Nutrição, Ciência e Tecnologia de Alimentos.Pescado: Processamento, Preservação e Controle de Qualidade. 2009. (Simpósio).

Atividade de ensino promovida pelo Programa de Educação Tutorial do Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Fedewral do Rio Grande.Programas de Qualidade na Indústria de Alimentos. 2009. (Encontro).

VII Mostra da Produção Universitária. Avaliação de Qualidade de Farinha de Pescado Produzida em Indústrias de Rio Grande-RS. 2008. (Congresso).

XVII Congresso de Iniciação Científica. Avaliação da Composição Físico-química da anchoita (Engraulis anchoita). 2008. (Congresso).

VII Mostra da Produção Universitária.Avaliação das Condições higiênico-sanitárias de Superfícies Operacionais em Indústria Pesqueira Processadora de Tunídeos. 2008. (Seminário).

II Seminário de Desenvolvimento Rural de São José do Norte.Avaliação do Plano Plurianual de Desenvovlvimento Rural de São José do Norte na Área de Produç]ão Animal. 2007. (Seminário).

1a Oficina de Beneficiamento de Pescado.O Caminho do Pescado - Enfoque nos Procedimentos Necessários para o Processamento e as Condições Ideais para um Pescado de Qualidade frente ao Mercado. 2007. (Oficina).

Semana Comemorativa dos 10 Anos do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.Bioprocessos e Valoração de Recursos Hidrobiológicos. 2006. (Encontro).

Seminário Pró-elaboração do Plano Plurianual de Desenvolvimento Rural em São José do Norte.Agroindústria - Processamento de cebola. 2005. (Oficina).

Programas de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos.Programas de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. 2005. (Encontro).

Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos.IX Semana Acadêrmica de Engenharia de Alimentos. 2005. (Encontro).

XII Congresso de Iniciação Científica e VI Seminário de Extensão da II Mostra de Produção Universitária - FURG. Efeito da bacteriocinogenicidade do Lactobacillussakkei na qualidade microbiológica do bonito-de-barriga listrada (Euthynnus pelamis) fermentado. 2003. (Congresso).

Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.Controle de Qualidade. 2003. (Encontro).

7 Semana Acadêmica de Engenharia Química.Aplicação de Cultivos Iniciadores em Processos Fermentativos. 2003. (Encontro).

APPCC na Indústria de Alimentos.Curso de extensão para petianos. 2003. (Outra).

II Rumos para a Aqüicultura Paranaense - Tilápia.Industrialização da Tilápia - Processamento de filés congelados e obtenção do surimi. 2002. (Oficina).

II Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Tecnologia do pescado-Desenvolvimento de produtos a base de surimi. 2001. (Simpósio).

Edital de Convocação de Assembléia Geral Ordinária da Aquioste Empreendimentos e Participações S.A..Processamento de Peixe de Cultivo - Tilápia e, a produção de surimi. 2001. (Encontro).

Reunião do Comitê Técnico Intersetorial de Implantação do programa de qualidade APPCC.Sistema de Análise de Riscos e Controle de Pontos Críticos. 1998. (Outra).

VI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.HACCP na Indúsria de Alimentos. 1997. (Simpósio).

I Encontro Técnico e Científico de Refrigeração e Ar Condicionado.As Engenharias para os Profissionais de Refrigeração e Ar Condicionado. 1997. (Encontro).

Primera Reunión Regional de los Servicios Nacionales e Instituiciones e Inspección y Control de Calidad de los Países de América Latina y el caribe.HACCP na Indústria da Pesca. 1996. (Oficina).

I Encontro de estudantes.A Engenharia Química e de Alimentos. 1996. (Encontro).

IV Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 1994. (Outra).

CRQ e a Química Industrial. Representante do Conselho Regional de Química da 5 Região no II Congresso Brasileiro de Controle de Alimentos. 1987. (Congresso).

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.BEIRÃO, Luiz HenriqueDAMIAN, C.. Desenvolvimento de Molho Utilizando-se Amido Resistente. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; SANT'ANNA, Ernani S; PINTO, L. A. A.. Avaliação da Qualidade da Anchoita (Engraulis anchoita) Enlatada em Óleo Comestível e em Molho de Tomate. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

DAMIAN, C.; SANTANNA, E. S.;BEIRÃO, Luiz HenriqueESPÍRITO SANTO, M. L. P.; SCUSSEL, V. M.. Avaliação de rendimento e características sensoriais objetivas de lombos suínos injetados com misturas de fosfatos. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

DAMIAN, C.; SCUSSEL, V. M.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.TEIXEIRA, Evanilda. Perfil sensorial, físico, químico e microbiológico de embutido de peito de peru (Maleagris gallopavo) defumado. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.DAMIAN, C.; PINTO, L. A. A.. Avaliação da anchoita (Engraulis anchoita) salgada maturada acondicionada em atmosfera modificada. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.DAMIAN, C.; PINTO, L. A. A.. Avaliação da qualidade da anchoita (Engraulis anchoita) salgada maturada processada como seniconserva. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.BEIRÃO, Luiz Henrique; PINTO, L. A. A.. Avaliação da Contaminação por Metais Pesados da Anchoita (Engraulis anchoita) Enlatada em Óleo de Girassol. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.DAMIAN, C.; PINTO, L. A. A.; GULARTE, M. A.. Qualidade da Conserva de Anchoita (Engraulis anchoita) em Molho com Tomate. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

BEIRÃO, Luiz HenriqueESPÍRITO SANTO, M. L. P.DAMIAN, C.. Avaliação dos Parâmetros Envolvidos na Maturação da Anchoita (Engraulis anchoita). 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

SANTANNA, E. S.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; TORRES, R.C.O.; MAGALHÃES, A.R.M.;BEIRÃO, Luiz Henrique. Bacteriocinogenicidade de Lactobacillus plantarum (ATCC 8014) na qualidade físico-química e microbiológica de mexilhões Perna perna refrigerados. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.DAMIAN, C.; SCUSSEL, V. M.. Perfil Sensorial, Físico, Químico e Microbiológico de Peito de Peru Submetido a Diferentes Tratamentos. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

MILCENT ASSIS, M.T.Q.;DAMIAN, C.ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; BARRETO, P. L. M.; FRANCISCO, A.. Avaliação Físico-química de Filés de Peito de Frango Adicionados de Sal, Tripolifosfato de sódio e Proteína Isolada de soja. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

PINTO, L. A. A.; Villela, F.A.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; SOARES, L. A.. Avaliação da Reação de Acetilação da Quitina e Estudo da Secagem de Pellets de Quitosana para Aplicação em Filmes Poliméricos. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

BEIRÃO, Luiz Henrique; MIRANDA, M. E. S.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; BARRETO, P. L. M.;DAMIAN, C.. Uso e Avaliação de Transglutaminase em Reestruturados de Peixes Obtidos com Aparas de Tilápia. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

GARCIA, L. V.; QUEIROZ, M. I.; WASZCVYNSKYJ, N.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.. Avaliação das Propriedades Funcionais da Anchoita (Engrulis anchoita) e das Modificações Produzidas durante o Armazenamento em Gelo em Água do Mar e Processamento. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência dos Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande.

CARBONERA, N.ESPÍRITO SANTO, M. L. P.DAMIAN, C.; PINTO, L. A. A.. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle Associado à Detecção de Pseudomonas sp. no Processamento da Tilápia (oreochromis niloticus). 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência dos Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.DAMIAN, C.; PINTO, L. A. A.; SOARES, L. A.. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na Produção de Refeições Industriais. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

QUEIROZ, M. I.; MENDONCA, S. N. T. G.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; PRENTICE-HERNANDEZ, C.. Desenvolvimento e Caracterização de Empanado a Partir de Corvina (Micropogonias furnieri). 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência dos Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande.

BEIRÃO, Luiz HenriqueESPÍRITO SANTO, M. L. P.DAMIAN, C.; BARRETO, P. L. M.. Terrine de Tainha: Avaliação Sensorial, Físico-química e Microbiológica. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

FETT, Roseane;BEIRÃO, Luiz HenriqueESPÍRITO SANTO, M. L. P.; AMBONI, Renata Mc. Kamaboko elaborado a partir de surimi de tilápia (Oreochromis sp) através de processamentos tradicional e por precipitação isoelétrica. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; SOARES, G.D.; PRENTZ, C.. Processamento do Surimi. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

FURLONG, E. B.; COSTA, J.A.V.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; MEIRELLES, M.C.A.. Qualidade de Massas de Pizzas comercializadas na Zona Sul do Rio Grande do Sul. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

QUEIROZ, M. I.ESPÍRITO SANTO, M. L. P.DAMIAN, C.; FIORENTINI, A. M.; PINTO, L. A. A.. Atividade antimicrobiana do Lactobacillus plantarum ATCC 8014 na biopreservação da anchoita (Engraulis anchoita) fermentada. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

BEIRÃO, Luiz Henrique; TRAMONTE, V. L. C. G.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; MARASCHIN, M.;DAMIAN, C.. Efeitos da Suplementação da Ração com Haematococcus phuvialis e Lecitina de Soja na Pigmentação do Camarão. 2011. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

FRANCISCO, A.; ESQUIVEL, B.M.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.BEIRÃO, Luiz Henrique; SANT'ANNA, Ernani S. Utilização de bacteriocinas produzidas por Lactobacillus plantarum LPBM 10 na qualidade e vida útil de filés do híbrido de pirapitinga (Piaractus brachypomus x tambaqui (Colosoma macropomum), embalados a vácuo sob resfriamento. 2008. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

BEIRÃO, Luiz HenriqueESPÍRITO SANTO, M. L. P.DAMIAN, C.; BARRETO, P. L. M.. Estudo do ácido Hialurônico proveniente da crista de frango:extração, purificação, caracterização e atividade antioxidante. 2008. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

BEIRÃO, Luiz HenriqueESPÍRITO SANTO, M. L. P.; PESSATI, M.; BARRETO, P. L. M.;DAMIAN, C.; MARASCHIN, M.. Extração e Caracterização Química de Carotenóides Provenientes de Biomassas de Interesse Para a Agricultura. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

BEIRÃO, Luiz Henrique; PROENCA, L. A. O.; BARREIROS, M. A. B.; BARRETO, P. L. M.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.. Detecção e Quantificação de Ficotoxinas na carne de Moluscos do Litoral de Santa Catarina. 2006. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

TEIXEIRA, Evanilda; SILVA, Wladimir Padilha da;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; SOMMER, Willy Arno; MACHADO, Rubem Abreu; BENEDET, Honório Domingos. Efeito da quitosana-poli-(B-1-4) n-acetil-d-glucosamina-na qualidade de salsichas frankfurt e na digestibilidade aparente da gordura. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

FISCHER, Vivian;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; SILVA, Wladimir Padilha da; ALFAYA JR, Hero; STUMPF JR, Valdyr. Identificação de Pseudomonas fluorescens, P. fragi, P. aeruginosa e P. púdida no leite bovino em propriedades com manejos higiênicos distintos. 2004. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; IMASAKI, C. M. S.. Avaliação dos resíduos do processamento do pescado em uma indústria de beneficiamento e de farinha de pescado como subsídio a tecnologias de elaboração de subprodutos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Oceanologia) - Universidade Federal do Rio Grande.

PINTO, L. A. A.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; PRENTICE-HERNANDEZ, C.;QUEIROZ, M. I.. B. Silva, Lenilson V. Oliveira.Secagem de pasta de hortifrutigranjeiros para produção de sopa em pó: análise da geometria do leito de jorro retangular. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

RUIZ, W. A.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; PRENTZ, C.. Ceccon, Janessa O. Ferreira, Mikaela B. Couto.Efeito da estocagem da embalagem e da cadeia de frio na eficiência de operação de frigorífico. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; PINTO, L. A. A.; PRENTZ, C.;QUEIROZ, M. I.. Rodrigues, Samia N. A. Shireh.Avaliação das condições higiênico sanitárias no abate de suinos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; QUEIROZ, M. I.; PINTO, L. A. A.; PRENTZ, C.. Santanna, Cariane S. Bianchini, Danielle R. Lopes.Caracterização do produto e residual de SO2 em caranguejo vermelho (Chaceon notialis). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; QUEIROZ, M. I.; PINTO, L. A. A.; PRENTZ, C.. Elaboração de fiambre submetido à adição de um sistema antimicrobiano. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

BURKERT C.A.V.; BURKERT, J.F.; Hernadez, C.P.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; KALIL, S.J.. Desenvolvimento de queijo frescal potencialmente probiótico a partir de leite de búfala. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; PINTO, L. A. A.; Hernadez, C.P.. Padilha, Thaís S. Mirapalheta, Thiago Flores.Utilização de fosfato na marinação por injeção da corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

MARQUEZAN, M.; Hernadez, C.P.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; QUEIROZ, M. I.. Elaboração de bebida láctea a base de soro de leite adicionada de cultura probiótica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; BADIALE, E.. VII Mostra de Produção Universitária. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; GONZALES, P. M.;RODRIGUES, L. G. G.SOUZA, J. L.L.; TORTATO, R.. M., Rodrigues, L.G.G., Souza, J.L.L., Tortato, R.Efeito da Bacteriocinogenicidade do Lactobacillus Sakei na Qualidade Microbiológica do Bonito-de-Barriga Listrada (Euthynnus Pelamis) Fermentado. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande.

BARBOSA, L. N.; GARCIA, L. V.; TOLOTTI, K. D.; GOELLNER, T.; RUIZ, W. A.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.. N.; Garcia, L.V.; Tolotti, K.D.; Goellner, T..Elaboração de embutido tipo mortadela com farinha de arroz. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

FETT, Roseane;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; TAVARES, L. B. B.; MENEZES, C. R.; ZEPCA, L. Q.. Concurso para provimento do cargo de Professor Adjunto I, na área de Tecnologia de Alimentos/Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/Centro de Ciências Agrárias/UFSC. 2010.

MELLADO, M. L. M. S.; Hernadez, C.P.; COSTA, J.A.V.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.. Professor substituto. 2009. Universidade Federal do Rio Grande.

MELLADO, M. L. M. S.; Hernadez, C.P.; COSTA, J.A.V.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.. Banca Examinadora para Seleção de Professor Adjunto. 2009. Universidade Federal do Rio Grande.

AMARANTE, M. A. S.; BERNADELLI, H. C.; BURKERT C.A.V.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.. Comissão Examinadora para Seleção de Professor Adjunto. 2008. Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; NORA, N.S.. Comissão Examinadora para Seleção de Professor Substituto. 2008. Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; FURLONG, E. B.. Mestrado em Ciência e Engenharia de Alimentos. 2007. Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.. 11 Mostra de Produção Universitária. 2012. Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; COSTA, J.A.V.; BURKERT C.A.V.. VI Mostra de Produção Universitária. 2007. Fundação Universidade Federal do Rio Grande.

MACHADO, S. P.;ESPÍRITO SANTO, M. L. P.. Membro da Comissão Permanente do Pessoal Docente - CPPD. 2006. Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; ZARDO, Cristina Maria Loyola; BAISCH, Ana Luiza Miccillo. Membro da Banca de Avaliação dos trabalhos apresentados na II Mostra da Produção Universitária, promovida pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande. 2003. Fundação Universidade Federal do Rio Grande.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; PAIVA, E.F.; SILVA, F.C.; GUIMARÃES, F.T.C.; PIZZORNO, M.. Avaliação de parâmetros para a industrialização do pescado. 1993. Ministério da Agricultura e Reforma Agrária.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P.. Simpósio da FURG sibre Pesquisa Pesqueira. 1988. Fundação Universidade Federal do Rio Grande.

Avaliação da qualidade da anchoita (Engraulis anchoita) salgada maturada processada como semi-conserva; Início: 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Avaliação de metais pesados em anchoita (Engraulis anchoita) enlatada; Início: 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Avaliação da qualidade da anchoita (Engraulis anchoita) embalada em atmosfera modificada; Início: 2012; Dissertação (Mestrado profissional em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Avaliação da qualidade da anchoita (Engraulis anchoita) enlatada em óleo coméstível; Início: 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Avaliação da qualidade do salgado maturado produzido com Engraulis anchoita; Início: 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Avaliação de metais pesados em anchoita (Engraulis anchoita) enlatada em óleo comestível; Início: 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Avaliação da qualidade da anchoita (Engraulis anchoita) embalada em atmosfera modificada; Início: 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Avaliação da qualidade da anchoita (Engraulis anchoita) enlatada em óleo comestível; Início: 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Avaliação da qualidade do salgado maturado produzido com Engraulis anchoita; Início: 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Avaliação de metais pesados em anchoita (Engraulis anchoita) enlatada; Início: 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Avaliação da qualidade da anchoita (Engraulis anchoita) embalada em atmosfera modificada; Início: 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Avaliação da qualidade da anchoita (Engraulis anchoita) enlatada em óleo comestível; Início: 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Qualidade da Conserva de Anchoita (Engraulis Anchoita) em Molho com Tomate; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na Produção de Leite em Pó; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Controle de Qualidade da Corvina (Micropogonias furnieri) Marinada por Injeção de Tripolifosfato de Sódio; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Avaliação doi Residual de Bifenilos Policlorados em lombo de Atum (Katsuwonus pelamis) Cozido Congelado; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Avaliação de Compostos Organoclorados em tunídeos processados sob cozimento; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Controle de Qualidade da Corvina (Micropogonias furnieri) Marinada; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Controle de Qualidade da anchoita (Engraulis anchoita) enlatada; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle Associada à Detecção de Pseudomonna spp; no Processamento da Tilápia (Oreochromis niloticus); 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na produção de Refeições Industriais; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Desenvolvimento de Produto Tipo Caviar a Base de Ovas de Tainha (Mugil platanus); 2006; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Perfil de Qualidade da Carne do Bovino Crioulo Lageano; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

P; Azambuja, Denise B; Perius, Roger V; Marques; Controle de Qualidade de Anchoita Enlatada; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Elaboração de fiambre submetido à adição de um sistema antimicrobiano; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Bianchini, Danielle R; Lopes; Caracterização do produto e residual de SO2 em caranguejo vermelho (Chaceon notialis); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Rodrigues, Samia N; A; Shireh; Avaliação das condições higiênico sanitárias no abate de suinos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Utilização de fosfato na marinação por injeção da corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Utilização de fosfato na marinação por injeção da corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Utilização de fosfato na marinação por injeção da corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Efeito da Adição de Fibra Alimentar no Embutido tipo Salame produzido com Carne Bubalina; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Efeito da Adição de Fibra Alimentar no Embutido tipo Salame produzido com Carne Bubalina; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Efeito da Adição de Fibra Alimentar no Embutido tipo Salame produzido com Carne Bubalina; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Efeito da Adição de Fibra Alimentar no Embutido tipo Salame produzido com Carne Bubalina; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Efeito da Adição de Fibra Alimentar no Embutido tipo Salame produzido com Carne Bubalina; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Controle de qualidade da anchoita (Engraulis anchoita) enlatada em óleo de girassol; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Desenvolvimento de Produtos Formulados - Anchoita (Engraulis anchoita) em Conserva; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Avaliação de compostos organoclorados em tunídeos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Efeito da bacteriocinogenicidade do Lactobacillus plantarum na qualidade microbiológica do bonito-de-barriga listrada (Euthynnus pelamis) fermentado; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Adaptação de um Software para Geração de Produtos Alimentícios Formulados pelo Menor Custo; 1988; 12 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Industrial Química) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Controle de qualidade na indústria pesqueira; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Controle de Qualidade na Produção de Pescado Congelado; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de Pescado; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

APPCC na Indústria Pesqueira; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de Pescado; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Controle de Qualidade em Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Inspeção de pescado; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Pescal S/A; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

APPCC na Indústria Pesqueira; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Pescal S/A; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

A; Shireh; Beneficiamento de sal; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de pescado; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de Pescado; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de aves; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Estágio supervisionado em processamento de carnes; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Controle de Qualidade em Carnes; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de embutidos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de rações; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de sal (NaCl); 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de empanados de aves; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Industrializados de suínos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de embutidos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de carnes; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Abate de suínos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

A Inspeção de alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de sal (cloreto de sódio); 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de Pescado; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de Aves; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Controle de Qualidade em Alimentos; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Controle de Qualidade em Pescado; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de Pescado; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Controle de Qualidade em Carnes; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de Suínos; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Processamento de Aves; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Controle de Qualidade em Pescado; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Moreira; Processamento de carnes; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

Estágio na indústria Conservas Oderich S; A; ; 2003; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo;

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ESPÍRITO SANTO, M. L. P. . Determinação do cálculo térmico de conservas de sardinha. 2011.

ESPÍRITO SANTO, M. L. P. . Determinação do cálculo térmico de sardinha acondicionada em latas retangulares - Peso líquido 125 g. 2011.

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Hernadez, C.P. ; ESPÍRITO SANTO, M. L. P. ; RUIZ, W. A. . Conselheiro Municipal de Segurança Alimentar Nutricional Sustentável. 2006.

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ESPÍRITO SANTO, M. L. P. . Curso sobre Inspeção, Tecnologia e Controle de Qualidade nas Indústrias da Pesca e da Aquicultura. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

ESPÍRITO SANTO, M. L. P. . Inovações Tecnológicas no Processamento do Pescado. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESPÍRITO SANTO, M. L. P. . Boas Práticas na Produção de Conservas de Sardinha. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESPÍRITO SANTO, M. L. P. ; CARBONERA, N. ; LARROSA A. P. . Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Pescado. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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ESPÍRITO SANTO, M. L. P. ; LARROSA A. P. ; CORRÊA R. C. . Curso de Boas Práticas de Fabricação Aplicado à Indústria de Pescado. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESPÍRITO SANTO, M. L. P. ; VIVIAN, V.B. . Controle de Qualidade e Segurança Alimentar em Cadeias de Produção de Leite Pasteurizado. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESPÍRITO SANTO, M. L. P. ; MIRAPALHETA, T. ; GONCALVES, C. P. . Programa de Autocontrole de Higiene Operacional na Conservação de Alimentos - Carne e Pescado. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESPÍRITO SANTO, M. L. P. . Nossa Carne. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Divulgação de artigo na ONG "Viva o Charque").

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ESPÍRITO SANTO, M. L. P. . O Caminho do Pescado - Enfoque nos Procedimentos Necessários para o Processamento e as Condições Ideais para um Pescado de Qualidade frente ao Mercado. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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