Helio Eleuterio

Tecnólogo e Especialista em HOTELARIA pela FACULDADE DE TECNOLOGIA HEBRAICO BRASILEIRA RENASCENÇA . Professor com 15 anos de experiencia, atuando principalmente nos seguintes temas : Hotelaria, Gastronomia, Turismo, Administração e Secretariado. Professor universitário por 10 anos, lecionando nos cursos de Hotelaria, Turismo, Gastronomia e Eventos; foi coordenador do curso de Hotelaria passando por reconhecimento pelo MEC com nota máxima. Autor dos livros: Fundamentos de Gastronomia (ISBN:978-85-365-0654-8) ; Serviços de Alimentação e Bebidas (ISBN: 978-85-365-0664-7); Cozinha Quente: organização, técnicas de preparo e harmonizações (ISBN: 978-85-365-0797-2) e Técnicas de Confeitaria (ISBN:978-85-365-0777-4).

Informações coletadas do Lattes em 31/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em HOTELARIA

2001 - 2003

Faculdade de Tecnologia Hebraico Brasileira Renascenca
Título: O PAPEL DAS LIDERANÇAS NA HOTELARIA
Orientador: SILVESTRE BRAGUINI FILHO

Graduação em HOTELARIA

1989 - 1992

Faculdade de Tecnologia Hebraico Brasileira Renascenca

Orientou

ANDREA MARIA CHIESI SILVA

IMPLANTAÇÃO DE UM RESTAURANTE CAIPIRA NA CIDADE DE VARZEA PAULISTA - SP; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - CENTRO UNIVERSITARIO NOSSA SENHORA DO PATROCINIO; Orientador: Helio Eleuterio;

ANA LUCIA DA SILVA BEZERRA

HOSPITALIDADE GASTRONOMICA INFANTIL NA FAZENDA ITUAU; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - CENTRO UNIVERSITARIO NOSSA SENHORA DO PATROCINIO; Orientador: Helio Eleuterio;

Célia G

GALIOTTO/CINTIA ROSA/SANDRA P; CAMARGO/VANESSA SILV; REESTRUTURAÇÃO DE UMA COZINHA RURAL NO SITIO SANTAROSA EM TATUI PARA A EDUCAÇÃO ALIMENTAR INFANTIL; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - CENTRO UNIVERSITARIO NOSSA SENHORA DO PATROCINIO; Orientador: Helio Eleuterio;

Produções bibliográficas

ELEUTERIO, H. . Fundamentos de Gastronomia. 1. ed. São Paulo: Editora Érica Ltda, 2014. 120p .
ELEUTERIO, H. . SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO E BEBIDAS. 1. ed. São Paulo: Editora Érica Ltda, 2014. 120p .
ELEUTERIO, H. ; GALVES, M. C. P. . Cozinha Quente - Organização, Técnicas de Preparo e Harmonizações. 1. ed. São Paulo: Editora Érica / Saraiva, 2014. 128p .
ELEUTERIO, H. ; GALVES, M. C. P. . Técnicas de Confeitaria. 1. ed. São Paulo: Editora Érica / Saraiva, 2014. 152p .

Outras produções

COSTA, M. ; RESENDES, E. S. ; ROCHA, K. A. ; ELEUTERIO, H. . Padronização do Tipo e Quantidade Necessária de Instalações e Equipamentos dos Laboratórios das Habilitações Profissionais - Tecnico em Hospedagem. 2010.

Histórico profissional

Experiência profissional

2002 - 2017

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: PROFESSOR

Outras informações:
ETEC ALBERT EINSTEIN - CASA VERDE - SÃO PAULO - SP

Atividades

07/2014 - 08/2017
Ensino, CURSO TÉCNICO DE ADMINISTRAÇÃO, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, CÁLCULOS FINANCEIROS E ESTATÍSTICOS, CUSTOS, PROCESSOS E OPERAÇÕES CONTÁBEIS, ÉTICA E CIDADANIA ORGANIZACIONAL, GESTÃO DE PESSOAS, GESTÃO DE PRODUTOS E MATERIAIS, LEGISLAÇÃO EMPRESARIAL
04/2002 - 08/2017
Ensino, CURSO TÉCNICO DE HOSPEDAGEM, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, DESENVOLVIMENTO DE TCC HOSPEDAGEM, GESTÃO EM MEIOS DE HOSPEDAGEM, MANUTENÇÃO HOTELEIRA, PLANEJAMENTO DE TCC HOSPEDAGEM, PLANEJAMENTO FÍSICO DE MEIOS DE HOSPEDAGEM, RECEPÇÃO E RESERVAS EM MEIOS DE HOSPEDAGEM, TECNICAS DE VENDAS E MARKETING EM MEIOS DE HOSPEDAGEM
07/2014 - 12/2016
Ensino, CURSO TÉCNICO DE SECRETARIADO, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, ASSESSORAMENTO DE EVENTOS, ASSESSORAMENTO EMPRESARIAL, ÉTICA E CIDADANIA ORGANIZACIONAL

2005 - 2014

Centro Universitario Nossa Senhora do Patrocinio

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: PROFESSOR, Carga horária: 14

Outras informações:
Professor dos cursos de Hotelaria, Turismo e Gastronomia.

2007 - 2011

Centro Universitario Nossa Senhora do Patrocinio

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: COORDENADOR DE CURSO, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenador do Curso Superior de Hotelaria - pelo período de 4 anos, com reconhecimento do curso in loco pelo MEC com nota máxima.

Atividades

01/2007 - 07/2014
Ensino, HOTELARIA, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ALIMENTOS E BEBIDAS I e II, BEBIDAS, BEBIDAS NA HOTELARIA, ESTAGIO SUPERVISIONADO, GOVERNANÇA E LAVANDERIA, PESQUISA E ATIVIDADES COMPLEMENTARES, PESQUISA PARA PROJETOS EM MEIOS DE HOSPEDAGEM, PLANEJAMENTO E ADMINISTRAÇÃO NOS MEIOS DE HOSPEDAGEM, PLANEJAMENTO FÍSICO DE HOTÉIS, PROJETOS I e II, SISTEMAS DE INFORMAÇÃO EM HOTELARIA
08/2005 - 07/2014
Ensino, TURISMO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ALIMENTOS E BEBIDAS, ESTAGIO SUPERVISIONADO, MEIOS DE HOSPEDAGEM, ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS, PLANEJAMENTO DE PESQUISA APLICADAS A TURISMO E HOSPITALIDADE, TECNOLOGIA E SISTEMAS DE INFORMAÇÃO
01/2006 - 07/2013
Ensino, GASTRONOMIA, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, INTRODUÇÃO A ENOLOGIA, PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS E CUSTOS EM GASTRONOMMIA, SISTEMAS DE COMPRAS E ESTOCAGEM DE ALIMENTOS, TECNICAS DE BAR E RESTAURANTE

2004 - 2006

Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: contrato de serviço

Outras informações:
Professor nos cursos de tecnologia em Hotelaria, Gastronomia, Turismo e Hotelaria Hospitalar.

Atividades

08/2004 - 07/2006
Ensino, HOTELARIA HOSPITALAR, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, SEGURANÇA DO TRABALHO E PATRIMONIAL
03/2004 - 07/2006
Ensino, TURISMO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, INTRODUÇÃO A ECONOMIA, SEGURANÇA DO TRABALHO E PATRIMONIAL
03/2004 - 12/2005
Ensino, GASTRONOMIA, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, SEGURANÇA DO TRABALHO E PATRIMONIAL
03/2004 - 12/2005
Ensino, HOTELARIA, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CUSTOS, GESTÃO DE MEIOS DE HOSPEDAGEM

1993 - 2003

Quatro M Empreendimentos Comerciais Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: GERENTE DE ALIMENTOS E BEBIDAS, Carga horária: 40

Outras informações:
MEIO DE HOSPEDAGEM

1991 - 1992

CIA PAULISTA DE HOTEIS

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: CONTROLLER GERAL, Carga horária: 44

Outras informações:
EMPREENDIMENTO HOTELEIRO - MEIO DE HOSPEDAGEM

1986 - 1991

Ibirapuera Park Hotel ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: CONTROLLER, Carga horária: 44

Outras informações:
EMPREENDIMENTO HOTELEIRO