Fabiana poltronieri

Possui Graduação em Nutrição (Bacharelado e Licenciatura) pela Universidade Federal de Santa Catarina, Mestrado e Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo. Experiência como Docente em Cursos de Graduação, Especialização e Mestrado Profissional, na área de Nutrição. Atualmente é Docente do Curso de Graduação em Nutrição da Faculdade das Américas - FAM (São Paulo). Colaboradora da Comissão de Ética do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN3), Gestão 2008-2011. Conselheira Efetiva do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN3) e Coordenadora da Comissão de Ética, Gestão (2014-2017). Atualmente é Conselheira Efetiva do CRN3, Gestão (2017-2020). Tem experiência na área de Ciência dos Alimentos - com ênfase no estudo da composição dos alimentos, alimentos orgânicos e alimentos com alegações de propriedades funcionais e/ou de saúde, ética profissional e comunicação.

Informações coletadas do Lattes em 27/08/2017

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

1999 - 2003

Universidade de São Paulo
Título: Determinação do fator de conversão nitrogênio:proteína para tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) e extratos de tomate, visando a elaboração de dietas para pacientes fenilcetonúricos
Ursula Maria Lanfer Marquez. Palavras-chave: extrato de tomate; tomate; fenilcetonúricos; fator de conversão N:P.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1993 - 1998

Universidade de São Paulo
Título: Efeito da extrusão termoplástica na biodisponibilidade de ferro em grão-de-bico (Cicer arietinum L.).Estudo em ratos.,Ano de Obtenção: 1998
Célia Colli.Palavras-chave: biodisponibilidade; ferro; extrusão termoplástica; grão-de-bico; ratos.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Nutrição

1987 - 1993

Universidade Federal de Santa Catarina

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Formação complementar

2014 - 2014

Capacitação em acesso a bases de dados. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário São Camilo, CUSC, Brasil.

2006 - 2006

Curso de Curta Duração. , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

2006 - 2006

Fórum de Reformulação Curricular. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário São Camilo, CUSC, Brasil.

2005 - 2005

Curso de Capacitação de Ética em Pesquisa. (Carga horária: 32h). , Centro Universitário São Camilo, SÃO CAMILO, Brasil.

2005 - 2005

Forum de Reformulação Curricular. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário São Camilo, CUSC, Brasil.

2004 - 2004

Forum de Reformulação Curricular. (Carga horária: 5h). , Centro Universitário São Camilo, SÃO CAMILO, Brasil.

2001 - 2001

Netscape - Composer. (Carga horária: 2h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2001 - 2001

Validação de Metodologia Analítica. , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

1996 - 1996

Fortificação de Alimentos. , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Nutrição Experimental.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Bromatologia; Química dos Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Organização de eventos

Lima, M.S.S ; Machado, N.M.V. ; Vasconcelos, F.A.G de ; Maria Cristina Marcon ; POLTRONIERI, F. . XII Congresso Brasileiro de Nutrição. 1988. (Congresso).

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Participação em eventos

CONBRAN 2016 - XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. INFRAÇÕES DISCIPLINARES AO CÓDIGO DE ÉTICA DO NUTRICIONISTA DO CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS 3ª REGIÃO. 2016. (Congresso).

II WORKSHOP DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA DA UFMS.Aspectos éticos envolvendo a nutrição esportiva. 2016. (Outra).

MEGAEVENTO DE NUTRIÇÃO 17º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida. Publicações em nutrição na internet são pautadas na ciência?. 2016. (Congresso).

REUNIÃO CGAN. 2016. (Outra).

WORKSHOP ?Comunicação e saúde na mídia: um novo tempo?.Painel 2 Responsabilidade na comunicação em saúde: quando a informação deixa de ser ética?. 2016. (Outra).

13o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Estudo bromatológico de cachorros-quentes (hot dogs) comercializados na cidade de São Paulo. 2015. (Congresso).

13o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Valor nutricional de pastéis de carne comercializados em feiras livres da cidade de São Paulo. 2015. (Congresso).

1o Simpósio Sul-Mato-Grossense de Nutrição.Ética profissional: reflexões atuais. 2015. (Simpósio).

XVI Workshop de Integração Docente. 2015. (Outra).

Aula Magna dos Cursos de Pós Graduação Stricto Sensu - Bioética e século XXI: o que aprendemos no século XX e o que esperamos do século XXI, anseiors, receios e esperanças. 2014. (Outra).

CONBRAN 2014 - XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição & V Congresso Ibero-Ameriano de Nutrição. Rabdomiólise de esforço (RE) induzida pelo exercício em jogadores federados de fusal categoria sub 20. 2014. (Congresso).

II Semana de Ação em Saúde da ETEC Mandaqui.Alimentos Funcionais. 2014. (Outra).

Mega Evento Nutrição - 15 Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. Legislação e evidências científicas para fitoterápicos. 2014. (Congresso).

Produção de Alimentos - Riscos e Benefícios. 2014. (Outra).

Simpósio de Nutrição - Simponutri.Mesa Redonda - Equipe do Mestrado Profissional em Nutrição ? do Nascimento à Adolescência do Centro Universitário São Camilo. 2014. (Simpósio).

XVIII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.Membro da Comissão Avaliadora. 2014. (Outra).

XV Workshop de Integração Docente. 2014. (Outra).

13 Fórum de Informação Profissional do Colégio Visconde de Porto Seguro.Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos. 2013. (Outra).

CONNUT'2013 XII Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. Caracterização de edulcorantes presentes em refrigerantes comercializados no Brasil. 2013. (Congresso).

Desafios da Interdisciplinaridade em Nutrição Humana. 2013. (Outra).

Fórum de Reformulação Curricular dos Eixos Institucionais. 2013. (Outra).

IUNS 20th International Congress of Nutrition. Package inserts heral drugs containing soybean isoflavones: toxicological informations. 2013. (Congresso).

Meeting de Nutrição Esportiva. 2013. (Outra).

Simpósio de Nutrição - Simponutri 2013. 2013. (Simpósio).

XII Workshop de Integração Docente. 2013. (Outra).

XVII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.Ação antidislipidêmica das proteínas de origem vegetal. 2013. (Outra).

XV Jornada de Trajetórias Profissionais do Cursinho da Poli.Graduação em Nutrição. 2013. (Outra).

CONNUT'2012 - XI Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. A importância dos metabólitos secundários de plantas para a saúde humana. 2012. (Congresso).

Palestra Sistema TOTVS - Portal Docente. 2012. (Outra).

Simpósio de Nutriçao - Simponutri 2012.Fitoterapia: Mitos e Verdades (Palestrante). 2012. (Simpósio).

XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Estudio bromatológico de carne de avestruz (filete pequeno corte - Ambiens). 2012. (Congresso).

XVI Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.Caracterização dos edulcorantes em bebidas. 2012. (Outra).

X Workshop de Integração Docente do Centro Universitário São Camilo. 2012. (Outra).

CONNUT'2011 X Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens). 2011. (Congresso).

CONNUT'2011 - X Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. Valor nutricional dos alimentos orgânicos. 2011. (Congresso).

VIII Semana de Tecnologia de Alimentos - Escola SENAI Horácio Augusto da Silveira.Alimentos orgânicos: aspectos nutricionais. 2011. (Outra).

XV Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.ESTUDO BROMATOLÓGICO DA CARNE DE AVESTRUZ (CORTE FILÉ PEQUENO ? AMBIENS). 2011. (Outra).

XXII Semana de Estudos em Nutrição da Universidade de Guarulhos.Aspectos Nutricionais dos Alimentos Orgânicos: Reflexões. 2011. (Outra).

XIV Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo: Ciência: Passado e Perspectivas.O papel do licopeno no processo carcinogênico. 2010. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. MINERAIS EM ALIMENTOS DE CULTIVO ORGÂNICO X CULTIVO CONVENCIONAL: QUANTIFICAÇÃO DE CA, FE, MG E ZN NA BATATA E NO TOMATE. 2010. (Congresso).

10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. PROTOCOLO DE ATENDIMENTO NUTRICIONAL AMBULATORIAL PARA PACIENTES EM TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL (TNE). 2009. (Congresso).

CONNUT'2009 - IX CONGRESSO NACIONAL DE NUTRIÇÃO E TECNOLOGIA. PAPEL QUIMIOPROTETOR DAS ANTOCIANINAS NA SAÚDE HUMANA. 2009. (Congresso).

CONNUT'2009 - IX CONGRESSO NACIONAL DE NUTRIÇÃO E TECNOLOGIA. Relato de Experiências do Grupo de Fitoterápicos do Conselho Regional de Nutricionistas - CRN3. 2009. (Congresso).

V Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e IV Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcioanal. Alimentação orgânica: características nutricionais, vantagens e utilização dos alimentos orgânicos. 2009. (Congresso).

V Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e IV Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcioanal. Distúrbios do sono e da voz: ronco, refluxo e rouquidão. 2009. (Congresso).

V Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e IV Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcioanal. Como a nutrição funcional modula o impacto do estresse ambiental no desenvolvimento de gastrites e úlceras. 2009. (Congresso).

VIII Workshop de Integração Docente. 2009. (Outra).

XIII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo - Saúde, Ciência e Tecnologia.ESTUDO BROMATOLÓGICO DE FÓRMULAS ARTESANAIS E PROPOSTA DE PROTOCOLO AMBULATORIAL DE ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL ENTERAL. 2009. (Outra).

XV CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIÓN. DETERMINACAO DE FIBRA SOLUVEL E INSOLUVEL EM DIETAS ENTERAIS ARTESANAIS MISTAS. 2009. (Congresso).

CONNUT'2008 - VIII Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. CONNUT'2008 - VIII Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. 2008. (Congresso).

I Simpósio Internacional Unilever. 2008. (Simpósio).

Simpósio de Nutrição - Simponutri 2008. 2008. (Simpósio).

XII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.Ação Antiinflamatória da Linhaça (Linum usitatissimum). 2008. (Outra).

8 Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida e 3 Fórum Nacional de Nutrição. Alimentos Funcionais: prebióticos importante aliado na prevenção de doenças. 2007. (Congresso).

9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2007. (Congresso).

CONNUT'2007 - VII Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. 2007. (Congresso).

Fórum de Reformulação Curricular - Avaliação Processual. 2007. (Outra).

Fórum Docente de Avaliação Institucional. 2007. (Outra).

II Fórum Internacional de BIoética "Fundamentos de uma antropologia bioética". 2007. (Outra).

II Simpósio da Liga Universitária de Nutrição São Camilo (LUNSC)."Nutrição e Alimentos Funcionais". 2007. (Simpósio).

VII Congresso Brasileiro de Bioética, I Congresso Mundial Extraordinário da Sociedade Internacional de Bioética e I Congresso da RedBioética/UNESCO. 2007. (Congresso).

VI Workshop de Integração Docente. 2007. (Outra).

XI Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.XI Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2007. (Outra).

14º Congresso Latinoamericano de Nutrición - SLAN. 2006. (Congresso).

III Fórum de Reformulação Curricular. 2006. (Outra).

IV Encontro Luso-Brasileiro e Bioética, II Fórum Brasileiro de Bioética e II Encontro Luso-Brasileiro de Enfermagem. 2006. (Encontro).

IV Fórum de Reformulação Curricular. 2006. (Outra).

Oficina "Concepção Formativa: Um Relato de Experiência". 2006. (Oficina).

Palestra Ética e Política por Luiza Erundina de Souza. 2006. (Outra).

Semana de Filosofia, Ética, Saúde e Educação. 2006. (Outra).

Simpósio de Nutrição - Simponutri 2006.Alimentos Funcionais: Uma Escolha Inteligente?. 2006. (Simpósio).

Workshop: A Ética e a Prática Profissional do Nutricionista. 2006. (Outra).

Workshop Intenacional Brasil-Canadá - Qualidade de Cuidados no Final de Vida: Questões e Desafios. 2006. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

X Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.Tomate como Alimento Funcional. 2006. (Outra).

8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).

IV Workshop de Integração e Desenvolvimento Docente. 2005. (Outra).

IX Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.Aspectos Funcionais do Alho (Allium sativum L.). 2005. (Outra).

Oficina "O Uso de Jogos no Processo de Ensino-Aprendizagem". 2005. (Oficina).

II Semana de Bioética do Centro Universitário São Camilo. 2004. (Outra).

IV Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia - CONNUT2004. 2004. (Congresso).

IV Encontro de Ética em Pesquisa. 2004. (Encontro).

VIII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2004. (Outra).

Simpósio Minerais em Dietas Iberoamericanas - Avaliação Nutricional. 2003. (Simpósio).

VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Determinação do fator de conversão N:P (nitrogênio:proteína) para tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) e para extratos de tomate, visando a elaboração de dietas para pacientes fenilcetonúricos. 2003. (Congresso).

III Simpósio de Biossegurança e Descartes de Produtos Químicos Perigosos em Instituições de Ensino e Pesquisa. 2002. (Simpósio).

II Seminário de Nutrição Clínica do Centro Hospitalar do Município de Santo André.Alimentos Funcionais na Prevenção de Doenças Crônicas. 2002. (Seminário).

IV Jornada de Nutrição.Alimentos Funcionais. 2002. (Outra).

Oficina "Indisciplina na Sala de Aula". 2002. (Oficina).

Oficina Burnout do Professor. 2002. (Oficina).

Seminário Ibero-Americano do Projeto Cytec XI.18/CNPq - Aspectos Tecnológicos e Fisiológicos de Carboidratos em Alimentos Regionais. 2002. (Seminário).

XII Seminário de Pós-Graduação.Determinação do teor de fenilalanina e contribuição do nitrogênio de origem não protéica em tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) in natura e em extratos de tomate industrializados. 2002. (Seminário).

Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia - CONNUT2001. Alimentos Funcionais. 2001. (Congresso).

Curso "Netscape-Composer", FCF/USP. 2001. (Outra).

Curso de Validação de Metodologia Analítica: Aplicação para Análises Toxicológicas e de Composição de Alimentos, durante VI SBAN. 2001. (Outra).

VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2001. (Congresso).

1º Encontro de Biossegurança em Ensino e Pesquisa. 2000. (Encontro).

1º Seminário Científico Aspectos Funcionais do Licopeno para a Saúde - Hospital do Câncer. 2000. (Seminário).

1º Workshop ATTA de Nutrição.Alimentos Funcionais. 2000. (Outra).

3º Fórum Estadual de Alimentação Pública.A importância dos Alimentos Funcionais. 2000. (Outra).

III Simpósio de Nutrição - SIMPONUTRI.Avaliação do hábito alimentar de crianças de classe média, de 0 a 6 anos de idade. 2000. (Simpósio).

III Simpósio de Nutrição - SIMPONUTRI. 2000. (Simpósio).

Semana de Nutrição da Unifenas - IV SENUTRI.Alimentos Funcionais. 2000. (Simpósio).

Seminário Segurança dos Alimentos Derivados de Biotecnologia. 2000. (Seminário).

Simpósio Sul-Brasileiro de Alimentação e Nutrição: História, Ciência e Arte.Avaliação do hábito alimentar de crianças de classe média de 0 a 6 anos de idade. 2000. (Simpósio).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

I Congresso Latino-Americano de Nutrição Humana. Avaliação do Estado Nutricional Relativo ao Zinco em Mulheres Idosas Não Institucionalizadas. 1999. (Congresso).

III Encontro de Medicina Esportiva : Nutrição Mitos & Verdades, o Emprego de Carboidratos, Aminoácidos, Carnitina e Micronutrientes no Esporte. 1999. (Encontro).

II Seminário Sobre Segurança de Alimento da Criança e do Adolescente. 1999. (Seminário).

I Seminário Internacional Sobre Alimentos Funcionais. 1999. (Seminário).

Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.Avaliação Sensorial e Iogurte Produzido com Leite de Cabra e Vaca. 1999. (Outra).

Simpósio Estudos de Consumo Alimentar: Definição de Metodologias e Tendências. 1999. (Simpósio).

V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Avaliação Sensorial de Iogurte Produzido com Leite de Cabra e Vaca. 1999. (Congresso).

XVI Jornada de Informação Profissional do Colégio Dante Alighieri.Esclarecimentos que facilitarão a sua escolha profissional. 1999. (Outra).

1º Simpósio Internacional Corpus Light de obesidade e atividade física. 1998. (Simpósio).

45ª Jornada Farmacêutica da UNESP.Parâmetros da Nutrição Hospitalar. 1998. (Outra).

I Simpósio de segurança alimentar e saúde do estado de são paulo. 1998. (Simpósio).

Jornada guias de alimentação para a população brasileira. 1998. (Outra).

Simpósio 100 anos do Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo.Efeito do processamento por extrusão termoplástica e cozimento domiciliar sobre a composição química da farinha desengordurada de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) IAC-Marrocos. 1998. (Simpósio).

XIV Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos.Biodisponibilidade de Nutrientes. 1998. (Simpósio).

XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito do Processamento por extrusão termoplástica e cozimento domiciliar sobre a composição química da farinha desengordurada de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) IAC-Marrocos. 1998. (Congresso).

Bioavailability'97. Extrusion cooking and iron bioavailability of chickpea (Cicer arietinum L.) IAC-Marrocos. 1997. (Congresso).

Seminário Internacional ILSI Brasil - enriquecendo vidas, investindo em nutrição. 1997. (Seminário).

Curso "Fortificação de Alimentos" durante SBAN. 1996. (Outra).

III Semana Integrada de Ciências Farmacêuticas, Biológicas e Nutrição.Suplementação Vitamínica e Mineral. 1996. (Outra).

IV Congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição - SBAN. 1996. (Congresso).

1st International symposium of latin american and caribbean section of AOAC international. 1995. (Simpósio).

I Simpósio internacional sobre a moderna gestão da qualidade total no estilo japonês na área da saúde. 1995. (Simpósio).

Jornada SBAN-1994. 1994. (Outra).

Seminário "boas práticas de laboratório - BPL" (good laboratory practices - GLP). 1994. (Seminário).

Workshop internacional "fortificação e alimentos". 1994. (Outra).

XIV Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. 1994. (Congresso).

III Congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição - SBAN. Avaliação da biodisponibilidade de ferro hemínico (sangue total e concentrado de hemoglobina bovina desidratados). 1993. (Congresso).

III Reunião da RIARE-Brasil. 1993. (Outra).

Simpósio quelatos de minerais. 1993. (Simpósio).

II Seminário catarinense de iniciação científica.Elaboração de um manual de dietorerapia. 1992. (Seminário).

XIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Ações de Nutrição e Saúde: Uma Proposta para o Centro Educacional Cristo Redentor. 1992. (Congresso).

3º Seminário de atualização em cozinhas industriais. 1991. (Seminário).

VI Encontro catarinense de nutrição e I Jornada catarinense de nutrição clínica. 1991. (Encontro).

II Congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. 1990. (Congresso).

2º Congresso brasileiro de saúde coletiva e 3º Congresso paulista de saúde coletiva. 1989. (Congresso).

Curso de atualização em nutrologia, prescrição e tratamento dietoterápico. 1989. (Outra).

XII Congresso brasileiro de nutrição. 1989. (Congresso).

40ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência - SBPC. 1988. (Outra).

I Encontro científico catarinense de nutrição. 1987. (Encontro).

I Encontro Sul-Americano de Nutrição Vegetariana e Prevenção de Doenças. 1987. (Encontro).

38ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência - SBPC.Estudo sistemático da Plebeia droryana. 1986. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Kyria Jayanne Clímaco Cruz

POLTRONIERI, F.; LANDIM, M. B. P.;MARREIRO, D. N.. Parâmetros bioquímicos relativos ao magnésio e sua relação com resistência à insulina em mulheres obesas. 2014. Dissertação (Mestrado em Progama de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Liliana Perazzini Furtado Mistura

Célia ColliPOLTRONIERI, F.; Alfredo Tenuta Filho; Jaime Amaya Farfan; Luiz Antonio Gioielli. Ferro heme em coxão mole (Semi membranosus) bovino processado. 2006. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Liliana Perazzini Furtado Mistura

Célia ColliPOLTRONIERI, F.; Alfredo Tenuta Filho. Avaliação da concentração de ferro heme em carnes processadas. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Cristina Miyuki Horita

POLTRONIERI, F.; Liliana Perazzini Furtado Mistura; SIMONY, R.F.. Análise de cluster para comparação de suplementos hidroeletrolíticos comercializados no Brasil. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Nutrição do nascimento à adolescência) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: Juliana Costa Paiva

Liliana Perazzini Furtado Mistura; ROSSI, L;POLTRONIERI, F.. Composição centesimal de pastéis de carne comercializados em feiras livres do bairro do Ipiranga (SP). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: Marielle Garcia de Souza

SOUZA, M.G;Célia Colli; ONG, T.P;POLTRONIERI, F.. Avaliação da influência da farinha de mesocarpo de babaçu na biodisponibilidade de ferro em ratos anêmicos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo.

POLTRONIERI, F.. XVIII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2014. Centro Universitário São Camilo.

POLTRONIERI, F.. Processo Seletivo do Mestrado em Nutrição do Nascimento à Adolescência. 2013. Centro Universitário São Camilo.

POLTRONIERI, F.. Processo Seletivo do Mestrado em Nutrição do Nascimento à Adolescência. 2013. Centro Universitário São Camilo.

POLTRONIERI, F.. XVII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2013. Centro Universitário São Camilo.

POLTRONIERI, F.. XVI Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2012. Centro Universitário São Camilo.

POLTRONIERI, Fabiana. XV Jornada Cientifica do Centro Universitário São Camilo. 2011. Centro Universitário São Camilo.

POLTRONIERI, F.; Popolin, W. D; Lazarini, T. II Prêmio Wraps de Alimentação Saudável‏. 2008. WRAPS.

POLTRONIERI, F.. XII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2008. Centro Universitário São Camilo.

POLTRONIERI, F.. XI Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2007. Centro Universitário São Camilo.

POLTRONIERI, F.. X Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2006. Centro Universitário São Camilo.

POLTRONIERI, F.. V Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti (CRN-3). 2004. Conselho Regional de Nutricionistas.

POLTRONIERI, F.. VI Simponutri. 2002. Centro Universitário São Camilo.

POLTRONIERI, F.. III Simponutri. 2000. Centro Universitário São Camilo.

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Comissão julgadora das bancas

Sergio de Oliveira Lourenço

U.M. Lanfer MarquezLourenço, S.O.; Baldini, V.L.S.; Castro, I.A.. Determinação do fator de conversão real (nitrogênio:proteína) de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) e de extratos de tomate industrializados, para a elaboração de dietas para pacientes fenilcetonúricos. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Sergio de Oliveira Lourenço

U.M. Lanfer Marquez; Baldini, V.L.S.; Castro, I.A.; Colli, C.;Lourenço, S.O.. Determinação do fator de conversão real (nitrogênio:proteína) de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) e de extratos de tomate industrializados, para a elaboração de dietas para pacientes fenilcetonúricos. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Celia Colli

COLLI, C.COLLI, C.; ARÊAS, J. A. G.; AMÂNCIO, O. M. S.. Biodisponibilidade de Ferro em Grão-de-Bico (Cicer arietinum L.) Cozido e Extrusado - Estudo em Ratos. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.

INAR ALVES de CASTRO

CASTRO, INAR ALVES. Determinação do fator de conversão nitrogênio: proteína para tomate (Lycopersicon esculentum Mill) er extratos de tomate, visando a elaboração de dietas para pacientes fenilcetonúricos.. 2003. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

INAR ALVES de CASTRO

CASTRO, I. A.; MARQUEZ, U. M. L.; PENTEADO, M. V. C.; LOURENÇO, S. Sérgio; BALDINI, V. L. S.; FISBERG, R. M.; BASTOS, MARKOWISCZ D.H.. Determinação do fator de conversão nitrogênio: proteína para tomate (Lycopersicon esculentum Mill) er extratos de tomate, visando a elaboração de dietas para pacientes fenilcetonúricos.. 2003.

Deborah Helena Markowicz Bastos

MARQUES, Ursula Maria Lanfer; LOURENCO, S. O.; BALDINI, V. L. S.;Bastos, D.H.M.; CASTRO, Inar Alves de. Determinação do fator de conversão nitrogênio:proteína para tomate (Lycopersicum esculentum Mill.) e extratos de tomate visando a elaboração de dietas para pacientes fenilcetonúricos. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Ursula Maria Lanfer Marquez

MARQUEZ, U. M. L.LOURENCO, S. O.; BALDINI, V. L. S.; BASTOS, D. H. M.; CASTRO, I. A.. Determinação do fator de conversão real (N:P) de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) e de extratos de tomate industrializados, para a elaboração de dietas para pacientes fenilcetonúricos. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Ursula Maria Lanfer Marquez

MARQUEZ, U. M. L.; BALDINI, V. L. S.; CASTRO, I. A.. Determinação do fator de conversão real (N:P) de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) e de extratos de tomate industrializados, para a elaboração de dietas para pacientes fenilcetonúricos. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

José Alfredo Gomes Arêas

POLTRONIERI, F.;ARÊAS, J. A. G.; COLLI, C.; FINARDI FILHO, F.. Biodisponibilidade do ferro em extrusados de grão-de-bico. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

José Alfredo Gomes Arêas

POLTRONIERI, F.; COLLI, C.;ARÊAS, J. A. G.. Biodisponibilidade de ferro em grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cozido e extrusado - estudo em ratos. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Silvia Maria Franciscato Cozzolino

COZZOLINO, S. M. F.; COLLI, C.. Biodisponibilidade de ferro em grão de bico (Cicer arietinum L.). 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Olga Maria Silvério Amâncio

AMANCIO, O. M. S.. Biodisponibilidade de ferro em grão de bico (cicer aritnum L) cozido e extrusado. Estudo em ratos.. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

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Orientou

Cristina Miyuki Horita

Avaliação da composição nutricional de suplementos hidroeletrolíticos e sua adequação para crianças e adolescentes por meio da aplicação da análise estatística multivariada; Início: 2013; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado em Nutrição do nascimento à adolescência) - Centro Universitário São Camilo; (Orientador);

Edson Luis Soares Dias

INFRAÇÕES ÉTICAS REGISTRADAS NO CRN-3 (1998-2007): ANÁLISE À LUZ DA BIOÉTICA; 2009; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Bioética) - Centro Universitário São Camilo,; Coorientador: Fabiana Poltronieri;

Paula Chierighini

Vitamina C e envelhecimento cutâneo: considerações gerais; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellne) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Soraya da Costa Almendra Santos

Vitamina C e envelhecimento cutâneo: considerações gerais; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellne) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Gustavo Bernardes Fanaro

Antioxidantes da Camellia sinensis (L; ) na atividade física e no exercício; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellne) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Aline Monteiro

Antioxidantes da Camellia sinensis (L; ) na atividade física e no exercício; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellne) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ednilson Hilário Lopes Junior

Estudo bromatológico de cachorros-quentes (hot dogs) comercializados em São Paulo; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ana Carolina Ladeia Solera Santos

Aspectos nutricionais, funcionais e toxicológicos da Goji Berry (Lycium barbarum); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ana Carolina Couto Cordeiro

Aspectos nutricionais, funcionais e toxicológicos da Goji Berry (Lycium barbarum); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Tayná Lopes Ferreira

Aspectos nutricionais, funcionais e toxicológicos da Goji Berry (Lycium barbarum); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ana Paula Oliveira Franco

Feijoada: uma preparação funcional?; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Adriana Miyuki Koizumi

Feijoada: uma preparação funcional?; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ana Clara Bueno de Moraes

Feijoada: uma preparação funcional?; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Viviane Sayuri Oshiro

Feijoada: uma preparação funcional?; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Deyse Yorgos de Lima

Feijoada: uma preparação funcional?; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ivonne Nathalia Correa Romero

Ação hipocolesterolemica das proteínas de leguminosas; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Jonas de Oliveira Campos

Efeito do consumo de quercetina sobre parâmetros lipídicos séricos: uma revisão; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Jessica Alves de Souza

Efeito do consumo de quercetina sobre parâmetros lipídicos séricos: uma revisão; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Amanda Almeida Pereira

Estimativa do teor de fenilalanina de uma preparação tipo hamburguer para fenilcetonúricos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Erika Aparecida Valeriano

Estimativa do teor de fenilalanina de uma preparação tipo hamburguer para fenilcetonúricos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Natália Conceição da Silva

Estimativa do teor de fenilalanina de uma preparação tipo hamburguer para fenilcetonúricos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Karlla Cristina Soares

Caracterização de edulcorantes presentes em refrigerantes e chás; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Thais Lopes Mouca

Caracterização de edulcorantes presentes em refrigerantes e chás; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Carolina Ghiraldelli da Fonseca

Determinação do teor de proteínas em carne de rã touro-gigante (Rana catesbeiana); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Fernanda Ohana de Souza Ribeiro

Determinação do teor de proteínas em carne de rã touro-gigante (Rana catesbeiana); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Taoani Costa Lima

Determinação do teor de proteínas em carne de rã touro-gigante (Rana catesbeiana); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Leonardo Sena Scalfo

Determinação do teor de proteína em suplementos protéicos Whey Protein; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Claudia Gonçalves Cogo

Determinação do teor de proteína em suplementos protéicos Whey Protein; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ana Paula de Oliveira Moutinho

Determinação do teor de proteína em suplementos protéicos Whey Protein; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Marina da Rocha Campos Politi

Determinação do teor de proteína em suplementos protéicos Whey Protein; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Marcelo Toledo dos Reis Jr

; Determinação do teor de proteína em suplementos protéicos Whey Protein; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Caroline Didone Bonfim

O papel do licopeno no processo carcinogênico; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Juliana Portino

O papel do licopeno no processo carcinogênico; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Larissa Vicente Tonassio

O papel do licopeno no processo carcinogênico; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Bárbara Barbosa de Souza

Aspectos nutricionais e funcionais da geléia real; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Camila Bernava Fiora

Aspectos nutricionais e funcionais da geléia real; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Carolina Oliveira Barros

Aspectos nutricionais e funcionais da geléia real; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Letícia Silva Carolino

Aspectos nutricionais e funcionais da geléia real; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Thalita Evelin dos Santos

Aspectos nutricionais e funcionais da geléia real; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Andrea Arine

Características nutricionais e funcionais da sement de chia (Salvia hispanica L; ); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Elisangela Gonçalves Boschini

Características nutricionais e funcionais da semente de chia (Salvia Hispanica L; ); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Maria Gabriela Beraldo Laranjeira

Características nutricionais e funcionais da semente de chia (Salvia Hispanica L; ); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Fernanda Gonçalves da Costa Cisi

Valor nutricional de refeições servidas em uma creche do município de Mogi das Cruzes - SP; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Sabrina de Lima Andrade

Valor nutricional de refeições servidas em uma creche do município de Mogi das Cruzes - SP; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Nathani de Camargo Pereira

Valor nutricional de refeições servidas em uma creche do município de Mogi das Cruzes - SP; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Elizabeth Sorrentino

Propriedades nutricionais e funcionais dos compostos bioativos do yacon (Smanllanthus sonchifolius); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Carolina Bem Haja da Fonseca Barbosa de Brito

Propriedades nutricionais e funcionais dos compostos bioativos do yacon (Smanllanthus sonchifolius); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Marise Berg Silva

Aspectos nutricionais e funcionais de ervas e especiarias; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Paulo Roberto Corsi de Araujo

Aspectos nutricionais e funcionais de ervas e especiarias; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Marcela Averbach Abrão

Aspectos nutricionais e funcionais de ervas e especiarias; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Anita Flora Castro Gabino

Composição centesimal da farinha da polpa de jatobá (Hymenaea stigonocarp Mart; ); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Nathália Nunes Durão Romero

Composição centesimal da farinha de polpa de jatobá (Hymenaea stigonocarp Mart; ); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Patrícia Dezidera da Silva

Composição centesimal da farinha da polpa de jatobá (Hymenaea stigonocarp Mart; ); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Amanda Batista Vilas Boas

Valor nutricional de salgadinhos comercializados em uma instituição de ensino superior; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ana Cecília Carnelossi

Valor nutricional de salgadinhos comercializados em uma instituição de ensino superior; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Camila Carolina Bernardes Olhera

Valor nutricional de salgadinhos comercializados em uma instituição de ensino superior; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Giuliana Cravero Massignani

Valor nutricional de salgadinhos comercializados em uma instituição de ensino superior; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Helainne Kristina Benedito Barroso

Valor nutricional de salgadinhos comercializados em uma instituição de ensino superior; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Debora Soares

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Gabriela Izzo Fusco

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Julia Gunther Pereira

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Luise Freitas

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Maria Tomasovich

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Christiane Bocchino ALVES DOS SANTOS

ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE UMA REFEIÇÃO TIPO ?FAST FOOD? PARA O PÚBLICO INFANTIL; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Giovana Romano de Faria Morbi

ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE UMA REFEIÇÃO TIPO ?FAST FOOD? PARA O PÚBLICO INFANTIL; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Mariana Vieira Molinar

ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE UMA REFEIÇÃO TIPO ?FAST FOOD? PARA O PÚBLICO INFANTIL; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Marina Lovato de Almeida

ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE UMA REFEIÇÃO TIPO ?FAST FOOD? PARA O PÚBLICO INFANTIL; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Mayara Mariano da Silva Teles dos Santos

ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE UMA REFEIÇÃO TIPO ?FAST FOOD? PARA O PÚBLICO INFANTIL; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Lucas Ferraz

Determinação da composição centesimal de uma preparação à base de frango; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Melissa Shimabokuru

Determinação da composição centesimal de uma preparação à base de frango; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Fernanda Snege

Determinação da composição centesimal de uma preparação à base de frango; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Augusta Fachini Dellaqua

Papel dos ácidos graxos monoinsaturados e fitosteróis do abacate (Persea americana Mill) na prevenção e controle das dislipidemias; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Isadora Facioli Latuf de Carvalho

Papel dos ácidos graxos monoinsaturados e fitosteróis do abacate (Persea americana Mill) na prevenção e controle das dislipidemias; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Maria Cristina de Azevedo Antunes Carpanelli

Papel dos ácidos graxos monoinsaturados e fitosteróis do abacate (Persea americana Mill) na prevenção e controle das dislipidemias; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Renata Santos Brandão

Papel dos ácidos graxos monoinsaturados e fitosteróis do abacate (Persea americana Mill) na prevenção e controle das dislipidemias; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Bruno Machado

Açaí (Euterpe oleracea Mart; ) : características nutricionais e antioxidantes; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Rodrigo de Oliveira Silva

Açaí (Euterpe oleracea Mart; ) : características nutricionais e antioxidantes; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Thaís Meneses Hypólito

Açaí (Euterpe oleracea Mart; ) : características nutricionais e antioxidantes; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Fábio Tavares de Mello Andrade

LIPÍDIOS TOTAIS EM ?SALGADINHOS? COMERCIALIZADOS EM UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Mariana de Carvalho Macedo Eid

TEOR DE SÓDIO EM PÃES INDUSTRIALIZADOS: CONSIDERAÇÕES NUTRICIONAIS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Danielle Fernandes da Costa

TEOR DE SÓDIO EM PÃES INDUSTRIALIZADOS: CONSIDERAÇÕES NUTRICIONAIS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Bruna Rafaella D'Agostino

TEOR DE SÓDIO EM PÃES INDUSTRIALIZADOS: CONSIDERAÇÕES NUTRICIONAIS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Gabriela Gentil Moreno

TEOR DE SÓDIO EM PÃES INDUSTRIALIZADOS: CONSIDERAÇÕES NUTRICIONAIS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Andréia Ferreira de Moura

PAPEL DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DA LINHAÇA (Linum usitatissimum L; ) NO PROCESSO CARCINOGÊNICO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Igor Felício Gomes

PAPEL DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DA LINHAÇA (Linum usitatissimum L; ) NO PROCESSO CARCINOGÊNICO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Rogério Eduardo Tavares Frade

PAPEL DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DA LINHAÇA (Linum usitatissimum L; ) NO PROCESSO CARCINOGÊNICO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Fernanda Borges Cremonese

Revisão sobre teores de nitratos e nitritos em alimentos embutidos: aspectos nutricionais e efeitos na saúde humana; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Samara Vasques

Revisão sobre teores de nitratos e nitritos em alimentos embutidos: aspectos nutricionais e efeitos na saúde humana; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Janaina de Freitas Lima

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA BATATA INGLESA (Solanum tuberosum L; ) VARIEDADE ÁGATA CULTIVADA EM SISTEMAS CONVENCIONAL E ORGÂNICO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Caroline Magno Ribeiro

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA BATATA INGLESA (Solanum tuberosum L; ) VARIEDADE ÁGATA CULTIVADA EM SISTEMAS CONVENCIONAL E ORGÂNICO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ana Carolina Pereira Costa

PARTICIPAÇÃO DO CHÁ VERDE (Camellia sinensis) E DE SEUS COMPOSTOS BIOATIVOS NA PERDA DE PESO CORPORAL; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Hannah Médici Scielzo

PARTICIPAÇÃO DO CHÁ VERDE (Camellia sinensis) E DE SEUS COMPOSTOS BIOATIVOS NA PERDA DE PESO CORPORAL; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Andréa Honda de Paiva

Papel da luteína no processo carcinogênico; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Annamaria Zito

Papela da luteína no processo carcinogênico; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Fernanda Carvalho de Souza

Papel da luteína no processo carcinogênico; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Kelly Fraga da Silva

Papel da luteína no processo carcinogênico; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Luciana Rodrigues Purgailis

Papel da luteína no processo carcinogênico; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ana Amélia Lovison Bagagli

Avaliação bromatológica de uma preparação ovolactovegetariana tipo feijoada; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Carolina Pires Arbache

Avaliação bromatológica de uma preparação ovolactovegetariana tipo feijoada; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Mariana de Moraes Lepique

Avaliação bromatológica de uma preparação ovolactovegetariana tipo feijoada; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Mariélli Naves Pahim

Avaliação bromatológica de uma preparação ovolactovegetariana tipo feijoada; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Renata Mitie Tanaka

Avaliação bromatológica de uma preparação ovolactovegetariana tipo feijoada; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Flavia Pereira de Oliveira

A INFLUÊNCIA DOS ANTIOXIDANTES NO RETARDO DO ENVELHECIMENTO CUTÂNEO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Gabriela Tronca Poletto

A INFLUÊNCIA DOS ANTIOXIDANTES NO RETARDO DO ENVELHECIMENTO CUTÂNEO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Raquel Goulart Salomon

A INFLUÊNCIA DOS ANTIOXIDANTES NO RETARDO DO ENVELHECIMENTO CUTÂNEO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Rejane Ferrer

FREQÜÊNCIA DO CONSUMO DE VEGETAIS CRUCÍFEROS EM GRADUANDAS DE NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO PRIVADA DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Karen Matunaga

FREQÜÊNCIA DO CONSUMO DE VEGETAIS CRUCÍFEROS EM GRADUANDAS DE NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO PRIVADA DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Carolina Lourenço Giudice

Papel dos ácidos graxos w3 e w6 na prevenção da esclerose múltipla; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Fabiana Cristina Torres de Paulo

Papel dos ácidos graxos w3 e w6 na prevenção da esclerose múltipla; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Karin Midori Nakahama Oda

Papel dos ácidos graxos w3 e w6 na prevenção da esclerose múltipla; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Renata Carolina Martin

Papel dos ácidos graxos w3 e w6 na prevenção da esclerose múltipla; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Silvia Harumi Endo

Papel dos ácidos graxos w3 e w6 na prevenção da esclerose múltipla; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Bruna Kabud Alves

PROPRIEDADE QUIMIOPROTETORA DO CHÁ VERDE (Camellia Sinensis) NO CÂNCER DE MAMA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Laura Ponsi Monteiro

PROPRIEDADE QUIMIOPROTETORA DO CHÁ VERDE (Camellia Sinensis) NO CÂNCER DE MAMA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Pamella Carvalho Ramos

PROPRIEDADE QUIMIOPROTETORA DO CHÁ VERDE (Camellia Sinensis) NO CÂNCER DE MAMA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Patrícia Pettinato

PROPRIEDADE QUIMIOPROTETORA DO CHÁ VERDE (Camellia Sinensis) NO CÂNCER DE MAMA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Mayara Cardoso Ferrari

PAPEL QUIMIOPROTETOR DAS ANTOCIANINAS NA SAÚDE HUMANA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Fernanda De Tella Joly

PAPEL QUIMIOPROTETOR DAS ANTOCIANINAS NA SAÚDE HUMANA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Amabilene Aparecida Zamboni

PAPEL QUIMIOPROTETOR DAS ANTOCIANINAS NA SAÚDE HUMANA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Débora Salemi Dini

A influência do processamento de alimentos na biodisponibilidade de ferro: aspectos nutricionais; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Iazy Szneczuk Oliverira

A influência do processamento de alimentos na biodisponibilidade de ferro: aspectos nutricionais; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ana Carolina R

Amorim; Avaliação da composição centesimal de tomate (Lycopersicum esculentum Mill; ) obtido por cultivo orgânico e convencional; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Bruna Lima Toth

Avaliação da composição centesimal de tomate (Lycopersicum esculentum Mill; ) obtido por cultivo orgânico e convencional; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Fernanda Trindade

Avaliação da composição centesimal de tomate (Lycopersicum esculentum Mill; ) obtido por cultivo orgânico e convencional; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Graziela Roque

Avaliação da composição centesimal de tomate (Lycopersicum esculentum Mill; ) obtido por cultivo orgânico e convencional; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Giseli Cristina dos Reis

Caracterização nutricional dos principais edulcorantes não calóricos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Paula Bartholo de Carvalho

Caracterização nutricional dos principais edulcorantes não calóricos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Renata Mancini Banin

Caracterização nutricional dos principais edulcorantes não calóricos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Thaís Eliana Carvalho de Lima

Caracterização nutricional dos principais edulcorantes não calóricos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Vanessa Beltrami

Caracterização nutricional dos principais edulcorantes não calóricos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Simone Tessarini Estevão

Estudo comparativo da concentração de minerais em couve-manteiga (Brassica oleracea var; acephala) cultivada por agricultura convencional e por agricultura orgânica; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Maria da Gloria Richieri Araújo

A influência do consumo de amaranto (Amaranthus spp; ) na dislipidemia; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Juliana de Sousa Goia

A influência do consumo de amaranto (Amaranthus spp; ) na dislipidemia; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Renata dos Santos Kanashiro

Yacon (Smallanthus sonchifolius): importância funcional e características nutricionais; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Roberta Ferraro Guimarães

Yacon (Smallanthus sonchifolius): importância funcional e características nutricionais; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Regina Gabriela Caetano Garcia Silva

Uso de Fitoestrógenos da Soja (Glycine max) no controle dos sintomas da menopausa e na osteoporose; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Vanessa Regina da Silva

Uso de Fitoestrógenos da Soja (Glycine max) no controle dos sintomas da menopausa e na osteoporose; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ana Carolina Yoshida da Rocha

A perspectiva do uso da quinoa (Chenopodium Quinoa Wild) na dieta de pacientes celíacos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Débora Alexandre Pereira

A perspectiva do uso da quinoa (Chenopodium Quinoa Wild) na dieta de pacientes celíacos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Luciana Abbud de Almeida

A perspectiva do uso da quinoa (Chenopodium Quinoa Wild) na dieta de pacientes celíacos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Shirley Liberatti

A perspectiva do uso da quinoa (Chenopodium Quinoa Wild) na dieta de pacientes celíacos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Alline de Souza Ferreira

Alho (Allium sativum): Uso culinário, composição química e benefícios à saúde; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Magali Figueiredo de Assumpção

Alho (Allium sativum): Uso culinário, composição química e benefícios à saúde; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Weruska David Barrios

Alho (Allium sativum): Uso culinário, composição química e benefícios à saúde; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Patrícia Vilar Freitas

Alho (Allium sativum): Uso culinário, composição química e benefícios à saúde; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Luiz Roberto Malagoli de Mello Filho

Papel dos Probióticos na Constipação Intestinal Crônica; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Aline Battaglini Pirani

Cacau (Theobroma cacao L; ): considerações gerais e papel de seus flavonóides nas doenças cardiovasculares; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Aline Sayuri Bernardo da Silva

Cacau (Theobroma cacao L; ): considerações gerais e papel de seus flavonóides nas doenças cardiovasculares; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ana Paula Kuroda

Cacau (Theobroma cacao L; ): considerações gerais e papel de seus flavonóides nas doenças cardiovasculares; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Carolina Camargo Nishimura

Cacau (Theobroma cacao L; ): considerações gerais e papel de seus flavonóides nas doenças cardiovasculares; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Natália Gonzaga Mancuso

Cacau (Theobroma cacao L; ): considerações gerais e papel de seus flavonóides nas doenças cardiovasculares; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ingrid Pereira Maria

Alho (Allium sativum): Uso culinário, composição química e benefícios à saúde; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Maria Eduarda Guido Ramos

Soja (Glycine max): História, Aspectos Nutricionais e Benefícios Cardiovasculares; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Viviana Checchia Brant de Carvalho

Soja (Glycine max): História, Aspectos Nutricionais e Benefícios Cardiovasculares; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Juliana de Melo Sá

Efeito da ingestão de fibra solúvel no controle glicêmico de indivíduos portadores de diabetes mellitus tipo 2; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Camila Souza Mota

Efeito da ingestão de fibra solúvel no controle glicêmico de indivíduos portadores de diabetes mellitus tipo 2; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Gleice Cristina Freitas Lima

Efeito da ingestão de fibra solúvel no controle glicêmico de indivíduos portadores de diabetes mellitus tipo 2; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Regina Celia Sobral Estrotra

Alimentos Funcionais: Prebióticos - Importante Aliado na Prevenção de Doenças; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Raquel Alexandre Batista de Lima

Alimentos Funcionais: Prebióticos - Importante Aliado na Prevenção de Doenças; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Amanda Rosane Gama

Alimentos Funcionais: Prebióticos - Importante Aliado na Prevenção de Doenças; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Vanessa de Sá

Alimentos Funcionais: Prebíóticos - Importantes Aliados na Prevenção de Doenças; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Valéria Gomes

Alimentos Funcionais: Prebióticos - Importante Aliado na Prevençao de Doenças; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Letícia Gomes de Oliveira

Uso de Probióticos em Indivíduos Intolerantes à Lactose; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Rita Isis dos Santos

Uso de Probióticos em Indivíduos Intolerantes à Lactose; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ruby Carla Rabello

Uso de Probióticos em Indivíduos Intolerantes à Lactose; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Analiza Damazio Pereira Silva

Tomate como Alimento Funcional; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Fernanda Santos Thomaz

Tomate como Alimento Funcional; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Aline Silva

Aspectos Funcionais da Linhaça (Linum usitatissimum); 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Daniela Martorelli

Aspectos Funcionais da Linhaça (Linum usitatissimum); 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Silvana Pedicino

Aspectos Funcionais da Linhaça (Linum usitatissimum); 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Stephanie Peach

Aspectos Funcionais da Linhaça (Linum usitatissimum); 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Tatiana Cardozo

Aspectos Funcionais do Alho (Allium sativum L; ); 2005; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Juliana Costa

Aspectos Funcionais do Alho (Allium sativum L; ); 2005; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Camila Leonel Mendes de Abreu

Avaliação do hábito alimentar de crianças de classe média, de 0 a 6 anos; 2000; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Ellen de Asevedo Gentil

Avaliação do Hábito alimentar de crianças de classe méida, de 0 a 6 anos de idade; 2000; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

Priscila Samartino Rosa

Avaliação do hábito alimentar de crianças de classe média, de 0 a 6 anos; 2000; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;

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Foi orientado por

Celia Colli

Biodisponibilidade de ferro em grão-de-bico (Cicer arietnum L; ) cozido e extrudado; Estudo em ratos; ; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Célia Colli;

Ursula Maria Lanfer Marquez

Determinação do fator de conversão nitrogênio:proteína para tomate (Lycopersicon esculentum Mill; ) e extratos de tomate, visando a elaboração de dietas para pacientes fenilcetonúricos; 2003; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ursula Maria Lanfer Marquez;

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  • BRITO, C.B.H ; SORRENTINO, E ; POLTRONIERI, F. . Ação hipoglicemiante das folhas e raízes do Yacon (Smallanthus sonchifolius). 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SORRENTINO, E ; BRITO, C.B.H ; POLTRONIERI, F. . Toxicidade de componentes das folhas e raízes do Yacon (Smallanthus sonchifolius). 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TONACIO, L. V. ; PORTINO, J. ; POLTRONIERI, F. . Teor de lipídios totais em amostras de 'churrasquinho grego' da região central do município de São Paulo. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ROSSI, L ; POLTRONIERI, F. ; GALANTE, A.P. ; CASTRO, A. G. P. . Riscos do consumo de suplementos hidroeletrolíticos e bebidas energéticas por crianças e adolescentes fisicamente ativos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SOARES, K.C. ; MOUCA, T.L. ; POLTRONIERI, F. . Caracterização de edulcorantes presentes em refrigerantes comercializados no Brasil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BARBOSA, M.C ; POLTRONIERI, F. . A IMPORTÂNCIA DOS METABÓLITOS SECUNDÁRIOS DAS PLANTAS PARA A SAÚDE HUMANA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOARES, D ; FUSCO, G ; PEREIRA, J.G. ; FREITAS, L ; POLTRONIERI, F. . ESTUDO BROMATOLÓGICO DA CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens). 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SOARES, D ; FREITAS, L ; PEREIRA, J.G. ; FUSCO, G ; TOMASOVICH, M ; POLTRONIERI, F. . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PORTINO, J. ; BONFIM, C. D. ; TONACIO, L. V. ; POLTRONIERI, F. . O papel do licopeno no processo carcinogênico. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • POLTRONIERI, F. ; LIMA, J.F. ; ROQUE, G. A. M. ; CINTRA, R. M. G. C. . MINERAIS EM ALIMENTOS DE CULTIVO ORGÂNICO X CULTIVO CONVENCIONAL: QUANTIFICAÇÃO DE CA, FE, MG E ZN NA BATATA E NO TOMATE. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CIRQUEIRA, A.N ; POLTRONIERI, F. ; CARAMICO, D ; FRANGELLA, V.S . PROTOCOLO DE ATENDIMENTO NUTRICIONAL AMBULATORIAL PARA PACIENTES EM TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL (TNE). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CIRQUEIRA, A.N ; POLTRONIERI, F. ; CARAMICO, D ; FRANGELLA, V.S . AVALIAÇÃO DE FÓRMULAS ARTESANAIS PARA NUTRIÇÃO ORAL OU ENTERAL VISANDO ADEQUAÇÃO NUTRICIONAL E BAIXO CUSTO.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • POLTRONIERI, F. ; CIRQUEIRA, A.N ; CORDENUNSI, B.R ; CARAMICO, D ; FRANGELLA, V.S . DETERMINACAO DE FIBRA SOLUVEL E INSOLUVEL EM DIETAS ENTERAIS ARTESANAIS MISTAS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERRER, R ; POLTRONIERI, F. . FREQUENCIA DO CONSUMO DE VEGETAIS CRUCíFEROS EM GRADUANDAS DE NUTRIçãO DE UMA INSTITUIçãO PRIVADA DO MUNICíPIO DE SãO PAULO, BRASIL. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALVES, R.T.S ; FALDINI, E. ; POLTRONIERI, F. ; SILVESTRI, E. ; SIQUEIRA, A.C ; YAMADA, R. . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE BISCOITOS ELABORADOS COM DIFERENTES PROPORÇÕES DE FARINHA DA SEMENTE DE ABÓBORA (CUCURBITA MAXIMA). 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • DIAS, E.L.S. ; PRIEL, M.R. ; POLTRONIERI, F. . INFRAÇÕES ÉTICAS REGISTRADAS NO CRN-3: 1998 ? 2007: ANÁLISE À LUZ DA BIOÉTICA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CIRQUEIRA, A.N ; POLTRONIERI, F. ; CARAMICO, D ; FRANGELLA, V.S . ESTUDO BROMATOLÓGICO DE FÓRMULAS ARTESANAIS E PROPOSTA DE PROTOCOLO AMBULATORIAL DE ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL ENTERAL. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FERRARI, M. C. ; JOLY, F. T. ; ZAMBONI, AMABILENE APARECIDA ; Poltronieri, F . PAPEL QUIMIOPROTETOR DAS ANTOCIANINAS NA SAÚDE HUMANA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOTA, C.S. ; SÁ, J.M. ; LIMA, G.C.F. ; POLTRONIERI, F. . Efeito da ingestão de fibra solúvel no controle glicêmico de indivíduos portadores de diabetes mellitus tipo 2. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GOMES, I.F. ; FRADE, R.E.T. ; POLTRONIERI, F. . Ação Antiinflamatória da Linhaça (Linum usitatissimum). 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • GOMES, I.F. ; FRADE, R.E.T. ; POLTRONIERI, F. . Papel da linhaça (Linum usitatissimum) no processo carcinogênico. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • de PAULO, F.C.T. ; POLTRONIERI, F. . Benefícios do consumo de peixes fontes de ác.graxos ômega3 e ômega6. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Meves, J ; Costa, A.C.P. ; LIMA, J.F. ; Scielzo, H.M. ; POLTRONIERI, F. . Participação do chá verde e da epigalocatequinagalato no processo de perda de peso. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ESTROTA RCS ; LIMA RAB ; SOBRAL, C.R.M. ; POLTRONIERI, F. ; Araújo, T.M.V.C. de . Prebióticos e Probióticos A Simbiose em função do perfeito funcionamento do sistema gastrintestinal. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • ESTROTA RCS ; LIMA RAB ; GAMA AR ; SÁ V ; GOMES V ; Araújo, T.M.V.C. de ; SOBRAL, C.R.M. ; POLTRONIERI, F. . Alimentos Funcionais: prebióticos - importante aliado na prevenção de doenças. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • POLTRONIERI, Fabiana . ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • POLTRONIERI, F. . Avaliação do hábito alimentar de crianças de classe média, de 0 a 6 anos de idade. 2000. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Basso, R ; POLTRONIERI, F. . INTERNATIONAL FOOD INFORMATION SERVICE (IFIS). Dicionário de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. São Paulo: Roca, 2009 (Revisor Científico).

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Outras produções

POLTRONIERI, F. ; Arêas, J.A.G. ; Célia Colli . Produção de salgadinho (snack) a base de grão-de-bico. 1997.

POLTRONIERI, F. . Parecer ad hoc pro honorem. 2013.

POLTRONIERI, F. . Parecer ad hoc pro honorem. 2013.

POLTRONIERI, F. . Parecer ad hoc pro honorem. 2012.

Savioli, G P C ; POLTRONIERI, F. . Fatores Antinutricionais. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

POLTRONIERI, F. . Alimentos que dão saciedade. 2012; Tema: Alimentos. (Site).

POLTRONIERI, F. . XIV Salão de Artes da Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP. 2002.

POLTRONIERI, F. . VI Salão de Artes da Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP. 1994.

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Projetos de pesquisa

  • 2010 - Atual

    Avaliação in vitro do potencial antioxidante de alimentos orgânicos, Descrição: O interesse pelos alimentos denominados orgânicos por parte da população ocorre em função da preocupação com efeitos nocivos de resíduos agrotóxicos sobre os alimentos, bem como sobre o meio ambiente como medida de conservação de recursos naturais. Soma-se ainda o reconhecimento da característica sócio-econômica de tais produtos, desde que, a grande maioria dos agricultores orgânicos no país foi estimada como sendo pequenos produtores e/ou agricultores familiares ligados a associações e grupos de movimentos sociais. A principal motivação para consumir alimentos orgânicos é a preocupação com a saúde por meio de alimentos mais saudáveis, devido à provável ausência de agrotóxicos, apontada como principal atributo, e ao possível aumento da concentração de nutrientes e compostos funcionais em relação ao produto análogo não orgânico. Compostos funcionais apresentam diferentes efeitos benéficos ao organismos, entre eles a ação contra o dano oxidativo. Tal dano tem sido relacionado a inúmeras enfermidades, especilamente degenerativas, como cancer e doenças cardiovasculares, poderia ser reduzido na presença de antioxidantes na alimengtação. Produtos orgânicos tem sido apontados com maiores conteúdos de compostos potencialmente antioxidantes , os fenólicos. Contudo, não há estudos que avaliem este potencial in vivo ou in vitro. Assim, o objetivo do projeto é avaliar benefícios alimentos orgânicos em relação alimentos cultivados de forma convencional, por meio de estudo in vitro. A metodologia empregada prevê a utilização de sistemas utilizando células ex vivo para avaliar a atividade antioxidante, ou seja será avaliada a formação de produtos da oxidação (TBARS) em homogenato de cérebro adicionado dos extratos de alimentos orgânicos e alimentos de produção convencional. Serão avaliados alimentos que compõem a alimentação da população de forma mais significativa. Foram selecionados, a partir de dados da POF/IBGE os alimentos: arroz, feijão, tomate, alface e batata de cultivo or. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fabiana Poltronieri - Integrante / Renata M. G. de C. Cintra - Coordenador / Fernanda Gondo - Integrante.

  • 1993 - 1993

    Avaliação da biodisponibilidade de ferro hemínico (sangue total e concentrado de hemoglobina bovina desidratados), Descrição: Este trabalho teve como objetivo avaliar a biodisponibilidade de ferro hemínico de sangue total e de concentrado de hemoglobina desidratados, por meio do método de depleção-repleção, in vivo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Fabiana Poltronieri - Integrante / Célia Colli - Coordenador / Calabró, A.A. - Integrante / Campos, C.P. - Integrante / Yashimura, A.M. - Integrante / Sagutti, A.B. - Integrante.

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Prêmios

2013

2º LUGAR Melhor Trabalho em Sessão Pôster, Categoria Profissional, Centro Universitário São Camilo.

2013

PARANINFA - Formando Curso de Nutrição 2013/2, Centro Universitário São Camilo.

2011

1º LUGAR Melhor Trabalho em Comunicação Oral, Categoria Pós-Graduação, Docente e Profissional, Centro Universitário São Camilo, SP.

2010

Prêmio Henri Nestlé - 10 melhores trabalhos Cat. I Área Nutrição Clínica, Nestlé Brasil Ltda..

2010

PARANINFA - Formandos Curso de Nutrição 2010/2, Centro Universitário São Camilo, SP - Campus Ipiranga.

2009

1º LUGAR PRÊMIO CIENTISTA CAMILIANO, Categoria Pós-Graduação, Centro Universitário São Camilo, SP.

2008

PARANINFA - Formandos Curso de Nutrição 2008/1, Centro Universitário São Camilo - Campus Ipiranga.

2007

PARANINFA - Formandos Curso de Nutrição 2007/1, Centro Universitário São Camilo.

2006

PARANINFA - Formandos Curso de Nutrição 2006/1, Centro Universitário São Camilo.

2005

PROFESSORA HOMENAGEADA - Formandos Curso de Nutrição, Centro Universitário São Camilo.

2004

PROFESSORA HOMENAGEADA - Formandos Curso de Nutrição, Faculdades Integradas Coração de Jesus.

2003

DOUTOR em Ciência dos Alimentos, Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.

2002

PATRONESSE - Formandos Curso de Nutrição, Faculdades Integradas Coração de Jesus.

1998

MESTRE em Ciência dos Alimentos, Faculadade de Ciências Farmacêuticas - USP.

1993

BACHAREL e LICENCIATURA em NUTRIÇÃO, Universidade Federal de Santa Catarina.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2017 - Atual

    Conselho Regional de Nutricionistas

    Vínculo: Conselheiro, Enquadramento Funcional: Conselheiro Efetivo

    Outras informações:
    Colegiado 2017-2020 Eleições realizadas em fevereiro de 2017. Membro eletivo.

  • 2015 - 2017

    Conselho Regional de Nutricionistas

    Vínculo: Conselheiro, Enquadramento Funcional: Conselheiro Efetivo

    Outras informações:
    Coordenadora da Comissão de Ética

  • 2008 - 2011

    Conselho Regional de Nutricionistas

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaboradora da Comissão de Ética, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Colaboradora da Comissão de Ética do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN-3), gestão 2008-2011.

  • 2002 - 2015

    Centro Universitário São Camilo

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Assistente IV, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Professora das disciplinas de Bromatologia, Composição de Alimentos, Análises Bromatológicas I e Análises Bromatológicas II, Alimentos Funcionais. A partir de agosto de 2012 40 horas/semanais, professor em jornada.

  • 2000 - 2002

    Centro Universitário São Camilo

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente III, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Professora do Curso Técnico em Nutrição, responsável pela disciplina de Bromatologia

    Atividades

    • 08/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Curso do Mestrado Profissional, .,Cargo ou função, Membro titular do Conselho de Curso do Mestrado Profissional em Nutrição.

    • 08/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo Docente Estruturante, .,Cargo ou função, Membro do NDE do Curso de Nutrição.

    • 02/2009

      Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análises Bromatológicas I, Análises Bromatológicas II

    • 03/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.

    • 03/2007

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos Funcionais (Disciplina Optativa Intercursos)

    • 02/2000

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos, Bromatologia

    • 01/2013 - 12/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de ética em pesquisa, .,Cargo ou função, Membro titular.

    • 05/2007 - 12/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de Pesquisa, .,Cargo ou função, Membro do Comitê de Pesquisa.

    • 03/2007 - 03/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.

    • 03/2006 - 03/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.

    • 03/2006 - 03/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Administração Superior, .,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.

    • 03/2006 - 03/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.

    • 03/2005 - 03/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.

    • 03/2004 - 03/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.

    • 03/2004 - 03/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.

    • 05/2003 - 05/2003

      Ensino, Especialização em Nutrição Clínica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Ministrou 4 horas/aula na disciplina de NECESSIDADES NUTRICIONAIS, maio/2003, tema: Biodisponibilidade de Minerais

    • 10/2002 - 10/2002

      Ensino, Especialização em Nutrição Clínica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Ministrou 2 horas/aula na disciplina de NECESSIDADES NUTRICIONAIS, outubro/2002, tema: Fibras Alimentares

    • 02/2000 - 06/2002

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Professora responsável pela disciplina de BROMATOLOGIA, do Curso Técnico em Nutrição

    • 02/2000 - 08/2000

      Ensino, Nutrição Clínica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Ministrou aulas na discplina NECESSIDADES NUTRICIONAIS, meses 02, 04 e 08/2000 (total 24 horas)

    • 08/1996 - 12/1996

      Ensino, Nutrição Clínica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Ministrou a aula BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES em 28/10/1996, Participou auxiliando na organização do plano da disciplina NUTRIÇÃO NORMAL

    • 07/1995 - 12/1995

      Ensino, Nutrição Clínica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Interação entre Nutrientes

  • 2002 - 2002

    Universidade Metodista de São Paulo

    Vínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Mestre, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Professora Responsável pela disciplina de BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS, no Curso de Especialização em Ciência, Tecnologia e Qualidade de Alimentos

    Atividades

    • 02/2002 - 06/2002

      Ensino, Ciência, Tecnologia e Qualidade de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Bioquímica dos Alimentos

  • 2001 - 2009

    Faculdades Integradas Coração de Jesus

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Professora das disciplinas de Bromatologia, Análise de Alimentos

    Atividades

    • 02/2001

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Bromatologia

    • 02/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro do Corpo Docente.

    • 02/2001 - 12/2006

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Experimental II, Nutrição Experimental I

  • 1993 - 2003

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Pós-graduando, Enquadramento Funcional: Pós-graduando

    Atividades

    • 05/2000 - 05/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro Titular da COMISSÃO DE PÓS-GRADUAÇÃO da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, como representante dos alunos de Pós-Graduação.

    • 05/2000 - 05/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro Titular do COMITÊ DE ÉTICA EM PESQUISA - CEP da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, como representante dos alunos de Pós-Graduação.

    • 02/1997 - 06/1997

      Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Estágio realizado, Estagiária do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino, na disciplina de NUTRIÇÃO HUMANA, do Depto. Alimentos (FCF/USP), sob a supervisão da Profa. Dra. Silvia Maria Franciscato Cozzolino.

  • 2017 - Atual

    Faculdade das Américas

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Faculdade das Américas - FAM Professora da Unidade Curricular Composição e Tecnologia dos Alimentos.