Fabiana Poltronieri
Possui Graduação em Nutrição (Bacharelado e Licenciatura) pela Universidade Federal de Santa Catarina, Mestrado e Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo. Experiência como Docente em Cursos de Graduação e Pós-Graduação, na área de Nutrição. Organizadora do Tratado de Nutrição e Dietoterapia ROSSI & POLTRONIERI. Atualmente é Professora Doutora do Centro Universitário das Américas FAM (São Paulo). Professora de Cursos de Pós-Graduação em âmbito nacional. Colaboradora da Comissão de Ética do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN3), Gestão 2008-2011. Conselheira Efetiva do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN3) e Coordenadora da Comissão de Ética, Gestão (2014-2017) e (2017-fev2020). Coordenadora do Grupo Técnico de Casos Éticos Comentados do CFN (2022). Tem experiência na área de Ciência dos Alimentos - com ênfase no estudo da composição dos alimentos, alimentos orgânicos e alimentos com alegações de propriedades funcionais e/ou de saúde, e na área deontológica, compreendendo ética profissional do nutricionista, comunicação e mídias digitais.
Informações coletadas do Lattes em 04/07/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciências dos Alimentos
1999 - 2003
Universidade de São Paulo
Título: Determinação do fator de conversão nitrogênio:proteína para tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) e extratos de tomate, visando a elaboração de dietas para pacientes fenilcetonúricos
Ursula Maria Lanfer Marquez. Palavras-chave: extrato de tomate; tomate; fenilcetonúricos; fator de conversão N:P.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Mestrado em Ciências dos Alimentos
1993 - 1998
Universidade de São Paulo
Título: Efeito da extrusão termoplástica na biodisponibilidade de ferro em grão-de-bico (Cicer arietinum L.).Estudo em ratos., Ano de Obtenção: 1998
Célia Colli.Palavras-chave: biodisponibilidade; ferro; extrusão termoplástica; grão-de-bico; ratos.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Formação complementar
2014 - 2014
Capacitação em acesso a bases de dados. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário São Camilo, CUSC, Brasil.
2006 - 2006
Curso de Curta Duração. , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.
2006 - 2006
Fórum de Reformulação Curricular. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário São Camilo, CUSC, Brasil.
2005 - 2005
Curso de Capacitação de Ética em Pesquisa. (Carga horária: 32h). , Centro Universitário São Camilo, SÃO CAMILO, Brasil.
2005 - 2005
Forum de Reformulação Curricular. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário São Camilo, CUSC, Brasil.
2004 - 2004
Forum de Reformulação Curricular. (Carga horária: 5h). , Centro Universitário São Camilo, SÃO CAMILO, Brasil.
2001 - 2001
Validação de Metodologia Analítica. , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.
2001 - 2001
Netscape - Composer. (Carga horária: 2h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1996 - 1996
Fortificação de Alimentos. , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Nutrição Experimental.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Bromatologia; Química dos Alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Organização de eventos
POLTRONIERI, Fabiana ; ALVARENGA, M. L. . IV SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO ? FAM. 2021. (Outro).
Lima, M.S.S ; Machado, N.M.V. ; Vasconcelos, F.A.G de ; Maria Cristina Marcon ; POLTRONIERI, F. . XII Congresso Brasileiro de Nutrição. 1988. (Congresso).
Participação em eventos
Conduta Ética do Nutricionista nas Redes Sociais.Conduta Ética do Nutricionista nas Redes Sociais. 2022. (Outra).
VI Seminário Nacional de Ética do Sistema CFN/CRN.Teleatendimento em Nutrição. 2022. (Seminário).
V Simpósio Docente FAM. 2022. (Simpósio).
18 Congresso da Confederação Latino-americana e Caribenha de Nutricionistas e Dietistas - CONFELANYD 2021. Aula Magna de Abertura. 2021. (Congresso).
18 Congresso da Confederação Latino-americana e Caribenha de Nutricionistas e Dietistas - CONFELANYD 2021. 2021. (Congresso).
Capacitação Docente FAM 2019. 2019. (Outra).
III Simpósio de Terapia Nutricional.Ética em mídias digitais. 2019. (Simpósio).
IV Seminário Nacional de Ética do Sistema CFN/CRN.Grupo Técnico Casos Éticos Comentados. 2019. (Seminário).
O Nutricionista na Indústria de Alimentos.O Nutricionista na Indústria de Alimentos. 2019. (Encontro).
CONBRAN 2016 - XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. INFRAÇÕES DISCIPLINARES AO CÓDIGO DE ÉTICA DO NUTRICIONISTA DO CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS 3ª REGIÃO. 2016. (Congresso).
II WORKSHOP DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA DA UFMS.Aspectos éticos envolvendo a nutrição esportiva. 2016. (Outra).
MEGAEVENTO DE NUTRIÇÃO 17 Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida. Publicações em nutrição na internet são pautadas na ciência?. 2016. (Congresso).
REUNIÃO CGAN. 2016. (Outra).
WORKSHOP ?Comunicação e saúde na mídia: um novo tempo?.Painel 2 Responsabilidade na comunicação em saúde: quando a informação deixa de ser ética?. 2016. (Outra).
13o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Estudo bromatológico de cachorros-quentes (hot dogs) comercializados na cidade de São Paulo. 2015. (Congresso).
13o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Valor nutricional de pastéis de carne comercializados em feiras livres da cidade de São Paulo. 2015. (Congresso).
1o Simpósio Sul-Mato-Grossense de Nutrição.Ética profissional: reflexões atuais. 2015. (Simpósio).
XVI Workshop de Integração Docente. 2015. (Outra).
Aula Magna dos Cursos de Pós Graduação Stricto Sensu - Bioética e século XXI: o que aprendemos no século XX e o que esperamos do século XXI, anseiors, receios e esperanças. 2014. (Outra).
CONBRAN 2014 - XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição & V Congresso Ibero-Ameriano de Nutrição. Rabdomiólise de esforço (RE) induzida pelo exercício em jogadores federados de fusal categoria sub 20. 2014. (Congresso).
II Semana de Ação em Saúde da ETEC Mandaqui.Alimentos Funcionais. 2014. (Outra).
Mega Evento Nutrição - 15 Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. Legislação e evidências científicas para fitoterápicos. 2014. (Congresso).
Produção de Alimentos - Riscos e Benefícios. 2014. (Outra).
Simpósio de Nutrição - Simponutri.Mesa Redonda - Equipe do Mestrado Profissional em Nutrição ? do Nascimento à Adolescência do Centro Universitário São Camilo. 2014. (Simpósio).
XVIII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.Membro da Comissão Avaliadora. 2014. (Outra).
XV Workshop de Integração Docente. 2014. (Outra).
13 Fórum de Informação Profissional do Colégio Visconde de Porto Seguro.Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos. 2013. (Outra).
CONNUT'2013 XII Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. Caracterização de edulcorantes presentes em refrigerantes comercializados no Brasil. 2013. (Congresso).
Desafios da Interdisciplinaridade em Nutrição Humana. 2013. (Outra).
Fórum de Reformulação Curricular dos Eixos Institucionais. 2013. (Outra).
IUNS 20th International Congress of Nutrition. Package inserts heral drugs containing soybean isoflavones: toxicological informations. 2013. (Congresso).
Meeting de Nutrição Esportiva. 2013. (Outra).
Simpósio de Nutrição - Simponutri 2013. 2013. (Simpósio).
XII Workshop de Integração Docente. 2013. (Outra).
XVII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.Ação antidislipidêmica das proteínas de origem vegetal. 2013. (Outra).
XV Jornada de Trajetórias Profissionais do Cursinho da Poli.Graduação em Nutrição. 2013. (Outra).
CONNUT'2012 - XI Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. A importância dos metabólitos secundários de plantas para a saúde humana. 2012. (Congresso).
Palestra Sistema TOTVS - Portal Docente. 2012. (Outra).
Simpósio de Nutriçao - Simponutri 2012.Fitoterapia: Mitos e Verdades (Palestrante). 2012. (Simpósio).
XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Estudio bromatológico de carne de avestruz (filete pequeno corte - Ambiens). 2012. (Congresso).
XVI Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.Caracterização dos edulcorantes em bebidas. 2012. (Outra).
X Workshop de Integração Docente do Centro Universitário São Camilo. 2012. (Outra).
CONNUT'2011 X Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens). 2011. (Congresso).
CONNUT'2011 - X Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. Valor nutricional dos alimentos orgânicos. 2011. (Congresso).
VIII Semana de Tecnologia de Alimentos - Escola SENAI Horácio Augusto da Silveira.Alimentos orgânicos: aspectos nutricionais. 2011. (Outra).
XV Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.ESTUDO BROMATOLÓGICO DA CARNE DE AVESTRUZ (CORTE FILÉ PEQUENO ? AMBIENS). 2011. (Outra).
XXII Semana de Estudos em Nutrição da Universidade de Guarulhos.Aspectos Nutricionais dos Alimentos Orgânicos: Reflexões. 2011. (Outra).
XIV Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo: Ciência: Passado e Perspectivas.O papel do licopeno no processo carcinogênico. 2010. (Outra).
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. MINERAIS EM ALIMENTOS DE CULTIVO ORGÂNICO X CULTIVO CONVENCIONAL: QUANTIFICAÇÃO DE CA, FE, MG E ZN NA BATATA E NO TOMATE. 2010. (Congresso).
10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. PROTOCOLO DE ATENDIMENTO NUTRICIONAL AMBULATORIAL PARA PACIENTES EM TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL (TNE). 2009. (Congresso).
CONNUT'2009 - IX CONGRESSO NACIONAL DE NUTRIÇÃO E TECNOLOGIA. PAPEL QUIMIOPROTETOR DAS ANTOCIANINAS NA SAÚDE HUMANA. 2009. (Congresso).
CONNUT'2009 - IX CONGRESSO NACIONAL DE NUTRIÇÃO E TECNOLOGIA. Relato de Experiências do Grupo de Fitoterápicos do Conselho Regional de Nutricionistas - CRN3. 2009. (Congresso).
V Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e IV Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcioanal. Alimentação orgânica: características nutricionais, vantagens e utilização dos alimentos orgânicos. 2009. (Congresso).
V Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e IV Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcioanal. Como a nutrição funcional modula o impacto do estresse ambiental no desenvolvimento de gastrites e úlceras. 2009. (Congresso).
V Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e IV Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcioanal. Distúrbios do sono e da voz: ronco, refluxo e rouquidão. 2009. (Congresso).
VIII Workshop de Integração Docente. 2009. (Outra).
XIII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo - Saúde, Ciência e Tecnologia.ESTUDO BROMATOLÓGICO DE FÓRMULAS ARTESANAIS E PROPOSTA DE PROTOCOLO AMBULATORIAL DE ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL ENTERAL. 2009. (Outra).
XV CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIÓN. DETERMINACAO DE FIBRA SOLUVEL E INSOLUVEL EM DIETAS ENTERAIS ARTESANAIS MISTAS. 2009. (Congresso).
CONNUT'2008 - VIII Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. CONNUT'2008 - VIII Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. 2008. (Congresso).
I Simpósio Internacional Unilever. 2008. (Simpósio).
Simpósio de Nutrição - Simponutri 2008. 2008. (Simpósio).
XII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.Ação Antiinflamatória da Linhaça (Linum usitatissimum). 2008. (Outra).
8 Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida e 3 Fórum Nacional de Nutrição. Alimentos Funcionais: prebióticos importante aliado na prevenção de doenças. 2007. (Congresso).
9 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2007. (Congresso).
CONNUT'2007 - VII Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. 2007. (Congresso).
Fórum de Reformulação Curricular - Avaliação Processual. 2007. (Outra).
Fórum Docente de Avaliação Institucional. 2007. (Outra).
II Fórum Internacional de BIoética "Fundamentos de uma antropologia bioética". 2007. (Outra).
II Simpósio da Liga Universitária de Nutrição São Camilo (LUNSC)."Nutrição e Alimentos Funcionais". 2007. (Simpósio).
VII Congresso Brasileiro de Bioética, I Congresso Mundial Extraordinário da Sociedade Internacional de Bioética e I Congresso da RedBioética/UNESCO. 2007. (Congresso).
VI Workshop de Integração Docente. 2007. (Outra).
XI Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.XI Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2007. (Outra).
14 Congresso Latinoamericano de Nutrición - SLAN. 2006. (Congresso).
III Fórum de Reformulação Curricular. 2006. (Outra).
IV Encontro Luso-Brasileiro e Bioética, II Fórum Brasileiro de Bioética e II Encontro Luso-Brasileiro de Enfermagem. 2006. (Encontro).
IV Fórum de Reformulação Curricular. 2006. (Outra).
Oficina "Concepção Formativa: Um Relato de Experiência". 2006. (Oficina).
Palestra Ética e Política por Luiza Erundina de Souza. 2006. (Outra).
Semana de Filosofia, Ética, Saúde e Educação. 2006. (Outra).
Simpósio de Nutrição - Simponutri 2006.Alimentos Funcionais: Uma Escolha Inteligente?. 2006. (Simpósio).
Workshop: A Ética e a Prática Profissional do Nutricionista. 2006. (Outra).
Workshop Intenacional Brasil-Canadá - Qualidade de Cuidados no Final de Vida: Questões e Desafios. 2006. (Outra).
XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).
X Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.Tomate como Alimento Funcional. 2006. (Outra).
8 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).
IV Workshop de Integração e Desenvolvimento Docente. 2005. (Outra).
IX Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.Aspectos Funcionais do Alho (Allium sativum L.). 2005. (Outra).
Oficina "O Uso de Jogos no Processo de Ensino-Aprendizagem". 2005. (Oficina).
II Semana de Bioética do Centro Universitário São Camilo. 2004. (Outra).
IV Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia - CONNUT2004. 2004. (Congresso).
IV Encontro de Ética em Pesquisa. 2004. (Encontro).
VIII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2004. (Outra).
Simpósio Minerais em Dietas Iberoamericanas - Avaliação Nutricional. 2003. (Simpósio).
VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Determinação do fator de conversão N:P (nitrogênio:proteína) para tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) e para extratos de tomate, visando a elaboração de dietas para pacientes fenilcetonúricos. 2003. (Congresso).
III Simpósio de Biossegurança e Descartes de Produtos Químicos Perigosos em Instituições de Ensino e Pesquisa. 2002. (Simpósio).
II Seminário de Nutrição Clínica do Centro Hospitalar do Município de Santo André.Alimentos Funcionais na Prevenção de Doenças Crônicas. 2002. (Seminário).
IV Jornada de Nutrição.Alimentos Funcionais. 2002. (Outra).
Oficina "Indisciplina na Sala de Aula". 2002. (Oficina).
Oficina Burnout do Professor. 2002. (Oficina).
Seminário Ibero-Americano do Projeto Cytec XI.18/CNPq - Aspectos Tecnológicos e Fisiológicos de Carboidratos em Alimentos Regionais. 2002. (Seminário).
XII Seminário de Pós-Graduação.Determinação do teor de fenilalanina e contribuição do nitrogênio de origem não protéica em tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) in natura e em extratos de tomate industrializados. 2002. (Seminário).
Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia - CONNUT2001. Alimentos Funcionais. 2001. (Congresso).
Curso "Netscape-Composer", FCF/USP. 2001. (Outra).
Curso de Validação de Metodologia Analítica: Aplicação para Análises Toxicológicas e de Composição de Alimentos, durante VI SBAN. 2001. (Outra).
VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2001. (Congresso).
1 Encontro de Biossegurança em Ensino e Pesquisa. 2000. (Encontro).
1 Seminário Científico Aspectos Funcionais do Licopeno para a Saúde - Hospital do Câncer. 2000. (Seminário).
1 Workshop ATTA de Nutrição.Alimentos Funcionais. 2000. (Outra).
3 Fórum Estadual de Alimentação Pública.A importância dos Alimentos Funcionais. 2000. (Outra).
III Simpósio de Nutrição - SIMPONUTRI. 2000. (Simpósio).
III Simpósio de Nutrição - SIMPONUTRI.Avaliação do hábito alimentar de crianças de classe média, de 0 a 6 anos de idade. 2000. (Simpósio).
Semana de Nutrição da Unifenas - IV SENUTRI.Alimentos Funcionais. 2000. (Simpósio).
Seminário Segurança dos Alimentos Derivados de Biotecnologia. 2000. (Seminário).
Simpósio Sul-Brasileiro de Alimentação e Nutrição: História, Ciência e Arte.Avaliação do hábito alimentar de crianças de classe média de 0 a 6 anos de idade. 2000. (Simpósio).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).
I Congresso Latino-Americano de Nutrição Humana. Avaliação do Estado Nutricional Relativo ao Zinco em Mulheres Idosas Não Institucionalizadas. 1999. (Congresso).
III Encontro de Medicina Esportiva : Nutrição Mitos & Verdades, o Emprego de Carboidratos, Aminoácidos, Carnitina e Micronutrientes no Esporte. 1999. (Encontro).
II Seminário Sobre Segurança de Alimento da Criança e do Adolescente. 1999. (Seminário).
I Seminário Internacional Sobre Alimentos Funcionais. 1999. (Seminário).
Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo.Avaliação Sensorial e Iogurte Produzido com Leite de Cabra e Vaca. 1999. (Outra).
Simpósio Estudos de Consumo Alimentar: Definição de Metodologias e Tendências. 1999. (Simpósio).
V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Avaliação Sensorial de Iogurte Produzido com Leite de Cabra e Vaca. 1999. (Congresso).
XVI Jornada de Informação Profissional do Colégio Dante Alighieri.Esclarecimentos que facilitarão a sua escolha profissional. 1999. (Outra).
1 Simpósio Internacional Corpus Light de obesidade e atividade física. 1998. (Simpósio).
45ª Jornada Farmacêutica da UNESP.Parâmetros da Nutrição Hospitalar. 1998. (Outra).
I Simpósio de segurança alimentar e saúde do estado de são paulo. 1998. (Simpósio).
Jornada guias de alimentação para a população brasileira. 1998. (Outra).
Simpósio 100 anos do Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo.Efeito do processamento por extrusão termoplástica e cozimento domiciliar sobre a composição química da farinha desengordurada de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) IAC-Marrocos. 1998. (Simpósio).
XIV Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos.Biodisponibilidade de Nutrientes. 1998. (Simpósio).
XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito do Processamento por extrusão termoplástica e cozimento domiciliar sobre a composição química da farinha desengordurada de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) IAC-Marrocos. 1998. (Congresso).
Bioavailability'97. Extrusion cooking and iron bioavailability of chickpea (Cicer arietinum L.) IAC-Marrocos. 1997. (Congresso).
Seminário Internacional ILSI Brasil - enriquecendo vidas, investindo em nutrição. 1997. (Seminário).
Curso "Fortificação de Alimentos" durante SBAN. 1996. (Outra).
III Semana Integrada de Ciências Farmacêuticas, Biológicas e Nutrição.Suplementação Vitamínica e Mineral. 1996. (Outra).
IV Congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição - SBAN. 1996. (Congresso).
1st International symposium of latin american and caribbean section of AOAC international. 1995. (Simpósio).
I Simpósio internacional sobre a moderna gestão da qualidade total no estilo japonês na área da saúde. 1995. (Simpósio).
Jornada SBAN-1994. 1994. (Outra).
Seminário "boas práticas de laboratório - BPL" (good laboratory practices - GLP). 1994. (Seminário).
Workshop internacional "fortificação e alimentos". 1994. (Outra).
XIV Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. 1994. (Congresso).
III Congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição - SBAN. Avaliação da biodisponibilidade de ferro hemínico (sangue total e concentrado de hemoglobina bovina desidratados). 1993. (Congresso).
III Reunião da RIARE-Brasil. 1993. (Outra).
Simpósio quelatos de minerais. 1993. (Simpósio).
II Seminário catarinense de iniciação científica.Elaboração de um manual de dietorerapia. 1992. (Seminário).
XIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Ações de Nutrição e Saúde: Uma Proposta para o Centro Educacional Cristo Redentor. 1992. (Congresso).
3 Seminário de atualização em cozinhas industriais. 1991. (Seminário).
VI Encontro catarinense de nutrição e I Jornada catarinense de nutrição clínica. 1991. (Encontro).
II Congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. 1990. (Congresso).
2 Congresso brasileiro de saúde coletiva e 3 Congresso paulista de saúde coletiva. 1989. (Congresso).
Curso de atualização em nutrologia, prescrição e tratamento dietoterápico. 1989. (Outra).
XII Congresso brasileiro de nutrição. 1989. (Congresso).
40ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência - SBPC. 1988. (Outra).
I Encontro científico catarinense de nutrição. 1987. (Encontro).
I Encontro Sul-Americano de Nutrição Vegetariana e Prevenção de Doenças. 1987. (Encontro).
38ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência - SBPC.Estudo sistemático da Plebeia droryana. 1986. (Outra).
Participação em bancas
MARREIRO, DILINA DO NASCIMENTO; DUARTE, G. B. S.;POLTRONIERI, F.. Biomarcadores do Selênio e sua Relação com Parâmetros do Controle Glicêmico em Mulheres Obesas. 2021. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós- graduação em Alimentos e Nutrição ? PPGAN/UFPI) - Universidade Federal do Piauí.
POLTRONIERI, F.; MAROSTICA JUNIOR, M. R.; BICAS, J. L.. Potencial antioxidante e anti-inflamatório do chá branco (Camellia sinensis) em ratos praticantes de corrida. 2018. Dissertação (Mestrado em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
POLTRONIERI, F.; HORIBE, E. K.; VEIGA FILHO, J.. INDICANUTRI LP: APLICATIVO DE GESTÂO DE INDICADORES NUTRICIONAIS EM LESÃO POR PRESSÃO. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia e Gestão Aplicadas à Regeneração Tecidual) - Universidade Federal de São Paulo.
POLTRONIERI, F.; LANDIM, M. B. P.;MARREIRO, D. N.. Parâmetros bioquímicos relativos ao magnésio e sua relação com resistência à insulina em mulheres obesas. 2014. Dissertação (Mestrado em Progama de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.
HELLMANN, F.;POLTRONIERI, Fabiana; VERDI, M. I. M.; CAPONI, S. N. C.; WARMLING, D.; BRZOZOWSKI, F. S.. MEDICALIZAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO E DA NUTRIÇÃO: CONCEITOS E ESTRATÉGIAS. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Célia ColliPOLTRONIERI, F.; Alfredo Tenuta Filho; Jaime Amaya Farfan; Luiz Antonio Gioielli. Ferro heme em coxão mole (Semi membranosus) bovino processado. 2006. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Célia ColliPOLTRONIERI, F.; Alfredo Tenuta Filho. Avaliação da concentração de ferro heme em carnes processadas. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
AQUINO, L. A.; LEAO, L. S. C. S.; BRICARELLO, L. P.; PINHEIRO, M. C. O.;POLTRONIERI, Fabiana. COMPARAÇÃO DE EFICÁCIA ENTRE ATENDIMENTO PRESENCIAL E TELECONSULTA EM PACIENTES COM OBESIDADE, SOBREPESO E SUAS COMORBIDADES: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2023.
MARREIRO, DILINA DO NASCIMENTO;POLTRONIERI, Fabiana; TORRES-LEAL, F. L.; MARTINS, M. C. C. E.. Relação entre o status do cobre e marcadores do estresse oxidativo em mulheres obesas. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós- graduação em Alimentos e Nutrição ? PPGAN/UFPI) - Universidade Federal do Piauí.
POLTRONIERI, F.; Liliana Perazzini Furtado Mistura; SIMONY, R.F.. Análise de cluster para comparação de suplementos hidroeletrolíticos comercializados no Brasil. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Nutrição do nascimento à adolescência) - Centro Universitário São Camilo.
NETTO, R. S. M.;POLTRONIERI, Fabiana; NASCIMENTO, M. V. S.. FATORES ASSOCIADOS ÀS DIFICULDADES TÉCNICAS DO TELEATENDIMENTO EM NUTRIÇÃO PELOS NUTRICIONISTAS DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19 NO BRASIL. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.
NETTO, R. S. M.;POLTRONIERI, Fabiana; COSTA, M. L.. ELABORAÇÃO E VALIDAÇÃO DE PROTOCOLO EM TELENUTRIÇÃO. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.
Poltronieri, F; ALVARENGA, M. L.. UTILIZAÇÃO DE BEBIDAS VEGETAIS COMO SUBSTITUTO AO LEITE PARA PACIENTES EM REMISSÃO DA DOENÇA DE CROHN. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F; ALVARENGA, M. L.. UTILIZAÇÃO DE BEBIDAS VEGETAIS COMO SUBSTITUTO AO LEITE PARA PACIENTES EM REMISSÃO DA DOENÇA DE CROHN. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F; ALVARENGA, M. L.. UTILIZAÇÃO DE BEBIDAS VEGETAIS COMO SUBSTITUTO AO LEITE PARA PACIENTES EM REMISSÃO DA DOENÇA DE CROHN. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F; ALVARENGA, M. L.. UTILIZAÇÃO DE BEBIDAS VEGETAIS COMO SUBSTITUTO AO LEITE PARA PACIENTES EM REMISSÃO DA DOENÇA DE CROHN. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F; ALVARENGA, M. L.. EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA A CRIANÇA CELÍACA EM IDADE ESCOLAR. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F; ALVARENGA, M. L.. EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA A CRIANÇA CELÍACA EM IDADE ESCOLAR. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F; ALVARENGA, M. L.. ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS: A RELAÇÃO ENTRE O ESTRESSE E OS HÁBITOS ALIMENTARES. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
POLTRONIERI, Fabiana. MÉTODOS DE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL PARA CRIANÇAS PORTADORAS DE LEUCEMIA. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
POLTRONIERI, Fabiana. MÉTODOS DE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL PARA CRIANÇAS PORTADORAS DE LEUCEMIA. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F. MÉTODOS DE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL PARA CRIANÇAS PORTADORAS DE LEUCEMIA. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F. O GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA E AS ESTRATÉGIAS DE DIVULGAÇÃO E MARKETING PARA ALCANCE DO PÚBLICO ALVO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F. O GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA E AS ESTRATÉGIAS DE DIVULGAÇÃO E MARKETING PARA ALCANCE DO PÚBLICO ALVO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
POLTRONIERI, Fabiana. O GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA E AS ESTRATÉGIAS DE DIVULGAÇÃO E MARKETING PARA ALCANCE DO PÚBLICO ALVO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F. A INFLUÊNCIA DA SUPLEMENTAÇÃO AGUDA DE NITRATO NO DESEMPENHO DE CORREDORES DE RUA EM SPRINTS DE 400 METROS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F. A INFLUÊNCIA DA SUPLEMENTAÇÃO AGUDA DE NITRATO NO DESEMPENHO DE CORREDORES DE RUA EM SPRINTS DE 400 METROS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F. INTERVENÇÕES NUTRICIONAIS E ASPECTOS ALIMENTARES PARA CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM TRANSTORNO DO ESPECTRO DO AUTISMO (TEA). 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
POLTRONIERI, Fabiana. EFEITO DOS PROBIÓTICOS EM PACIENTES COM DIABETES MELLITUS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F. ANÁLISE QUALITATIVA DAS INFORMAÇÕES DE NUTRIÇÃO VEICULADAS NO INSTAGRAM POR INFLUENCERS NÃO NUTRICIONISTAS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
POLTRONIERI, F.; NASCIMENTO, M. V. S.; NETTO, R. S. M.. CARACTERIZAÇÃO E ANÁLISE DE CONTEUDO DE POSTAGENS NO INSTAGRAM SOBRE SUPLEMENTAÇÃO ESPORTIVA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.
Poltronieri, F. CONHECIMENTO DE ALIMENTOS REGIONAIS PELOS ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO E SUA APLICAÇÃO NA PRESCRIÇÃO DIETÉTICA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F. CONHECIMENTO DE ALIMENTOS REGIONAIS PELOS ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO E SUA APLICAÇÃO NA PRESCRIÇÃO DIETÉTICA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F. INTRODUÇÃO ALIMENTAR PRECOCE E OS RISCOS DE ALERGIAS ALIMENTARES. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
POLTRONIERI, Fabiana. INTRODUÇÃO ALIMENTAR PRECOCE E OS RISCOS DE ALERGIAS ALIMENTARES. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F. INTRODUÇÃO ALIMENTAR PRECOCE E OS RISCOS DE ALERGIAS ALIMENTARES. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F. IMPORTÂNCIA DE VITAMINAS E MINERAIS NA GESTAÇÃO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F. IMPORTÂNCIA DE VITAMINAS E MINERAIS NA GESTAÇÃO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F. IMPORTÂNCIA DE VITAMINAS E MINERAIS NA GESTAÇÃO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Poltronieri, F. ESTUDO DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS E SEUS BENEFÍCIOS NUTRICIONAIS À SAÚDE, COM FOCO EM ORA-PRO-NÓBIS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO.
Liliana Perazzini Furtado Mistura; ROSSI, L;POLTRONIERI, F.. Composição centesimal de pastéis de carne comercializados em feiras livres do bairro do Ipiranga (SP). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário São Camilo.
SOUZA, M.G;Célia Colli; ONG, T.P;POLTRONIERI, F.. Avaliação da influência da farinha de mesocarpo de babaçu na biodisponibilidade de ferro em ratos anêmicos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo.
POLTRONIERI, F.. XVIII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2014. Centro Universitário São Camilo.
POLTRONIERI, F.. Processo Seletivo do Mestrado em Nutrição do Nascimento à Adolescência. 2013. Centro Universitário São Camilo.
POLTRONIERI, F.. Processo Seletivo do Mestrado em Nutrição do Nascimento à Adolescência. 2013. Centro Universitário São Camilo.
POLTRONIERI, F.. XVII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2013. Centro Universitário São Camilo.
POLTRONIERI, F.. XVI Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2012. Centro Universitário São Camilo.
POLTRONIERI, Fabiana. XV Jornada Cientifica do Centro Universitário São Camilo. 2011. Centro Universitário São Camilo.
POLTRONIERI, F.; Popolin, W. D; Lazarini, T. II Prêmio Wraps de Alimentação Saudável. 2008. WRAPS.
POLTRONIERI, F.. XII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2008. Centro Universitário São Camilo.
POLTRONIERI, F.. XI Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2007. Centro Universitário São Camilo.
POLTRONIERI, F.. X Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2006. Centro Universitário São Camilo.
POLTRONIERI, F.. V Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti (CRN-3). 2004. Conselho Regional de Nutricionistas.
POLTRONIERI, F.. VI Simponutri. 2002. Centro Universitário São Camilo.
POLTRONIERI, F.. III Simponutri. 2000. Centro Universitário São Camilo.
Orientou
INFRAÇÕES ÉTICAS REGISTRADAS NO CRN-3 (1998-2007): ANÁLISE À LUZ DA BIOÉTICA; 2009; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Bioética) - Centro Universitário São Camilo,; Coorientador: Fabiana Poltronieri;
Vitamina C e envelhecimento cutâneo: considerações gerais; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellne) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Vitamina C e envelhecimento cutâneo: considerações gerais; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellne) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Antioxidantes da Camellia sinensis (L; ) na atividade física e no exercício; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellne) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Antioxidantes da Camellia sinensis (L; ) na atividade física e no exercício; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellne) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Estudo bromatológico de cachorros-quentes (hot dogs) comercializados em São Paulo; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos nutricionais, funcionais e toxicológicos da Goji Berry (Lycium barbarum); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos nutricionais, funcionais e toxicológicos da Goji Berry (Lycium barbarum); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos nutricionais, funcionais e toxicológicos da Goji Berry (Lycium barbarum); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Feijoada: uma preparação funcional?; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Feijoada: uma preparação funcional?; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Feijoada: uma preparação funcional?; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Feijoada: uma preparação funcional?; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Feijoada: uma preparação funcional?; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Ação hipocolesterolemica das proteínas de leguminosas; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Efeito do consumo de quercetina sobre parâmetros lipídicos séricos: uma revisão; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Estimativa do teor de fenilalanina de uma preparação tipo hamburguer para fenilcetonúricos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Estimativa do teor de fenilalanina de uma preparação tipo hamburguer para fenilcetonúricos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Estimativa do teor de fenilalanina de uma preparação tipo hamburguer para fenilcetonúricos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Caracterização de edulcorantes presentes em refrigerantes e chás; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Caracterização de edulcorantes presentes em refrigerantes e chás; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Determinação do teor de proteínas em carne de rã touro-gigante (Rana catesbeiana); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Determinação do teor de proteínas em carne de rã touro-gigante (Rana catesbeiana); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Determinação do teor de proteínas em carne de rã touro-gigante (Rana catesbeiana); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Determinação do teor de proteína em suplementos protéicos Whey Protein; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Determinação do teor de proteína em suplementos protéicos Whey Protein; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Determinação do teor de proteína em suplementos protéicos Whey Protein; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Determinação do teor de proteína em suplementos protéicos Whey Protein; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
; Determinação do teor de proteína em suplementos protéicos Whey Protein; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Efeito do consumo de quercetina sobre parâmetros lipídicos séricos: uma revisão; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
O papel do licopeno no processo carcinogênico; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
O papel do licopeno no processo carcinogênico; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
O papel do licopeno no processo carcinogênico; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos nutricionais e funcionais da geléia real; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos nutricionais e funcionais da geléia real; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos nutricionais e funcionais da geléia real; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos nutricionais e funcionais da geléia real; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos nutricionais e funcionais da geléia real; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Características nutricionais e funcionais da sement de chia (Salvia hispanica L; ); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Características nutricionais e funcionais da semente de chia (Salvia Hispanica L; ); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Características nutricionais e funcionais da semente de chia (Salvia Hispanica L; ); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Valor nutricional de refeições servidas em uma creche do município de Mogi das Cruzes - SP; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Valor nutricional de refeições servidas em uma creche do município de Mogi das Cruzes - SP; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Valor nutricional de refeições servidas em uma creche do município de Mogi das Cruzes - SP; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Propriedades nutricionais e funcionais dos compostos bioativos do yacon (Smanllanthus sonchifolius); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Propriedades nutricionais e funcionais dos compostos bioativos do yacon (Smanllanthus sonchifolius); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos nutricionais e funcionais de ervas e especiarias; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos nutricionais e funcionais de ervas e especiarias; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos nutricionais e funcionais de ervas e especiarias; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Composição centesimal da farinha da polpa de jatobá (Hymenaea stigonocarp Mart; ); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Composição centesimal da farinha de polpa de jatobá (Hymenaea stigonocarp Mart; ); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Composição centesimal da farinha da polpa de jatobá (Hymenaea stigonocarp Mart; ); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Valor nutricional de salgadinhos comercializados em uma instituição de ensino superior; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Valor nutricional de salgadinhos comercializados em uma instituição de ensino superior; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Valor nutricional de salgadinhos comercializados em uma instituição de ensino superior; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Valor nutricional de salgadinhos comercializados em uma instituição de ensino superior; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Valor nutricional de salgadinhos comercializados em uma instituição de ensino superior; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE UMA REFEIÇÃO TIPO ?FAST FOOD? PARA O PÚBLICO INFANTIL; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE UMA REFEIÇÃO TIPO ?FAST FOOD? PARA O PÚBLICO INFANTIL; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE UMA REFEIÇÃO TIPO ?FAST FOOD? PARA O PÚBLICO INFANTIL; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE UMA REFEIÇÃO TIPO ?FAST FOOD? PARA O PÚBLICO INFANTIL; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE UMA REFEIÇÃO TIPO ?FAST FOOD? PARA O PÚBLICO INFANTIL; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Determinação da composição centesimal de uma preparação à base de frango; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Determinação da composição centesimal de uma preparação à base de frango; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Determinação da composição centesimal de uma preparação à base de frango; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Papel dos ácidos graxos monoinsaturados e fitosteróis do abacate (Persea americana Mill) na prevenção e controle das dislipidemias; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Papel dos ácidos graxos monoinsaturados e fitosteróis do abacate (Persea americana Mill) na prevenção e controle das dislipidemias; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Papel dos ácidos graxos monoinsaturados e fitosteróis do abacate (Persea americana Mill) na prevenção e controle das dislipidemias; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Papel dos ácidos graxos monoinsaturados e fitosteróis do abacate (Persea americana Mill) na prevenção e controle das dislipidemias; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Açaí (Euterpe oleracea Mart; ) : características nutricionais e antioxidantes; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Açaí (Euterpe oleracea Mart; ) : características nutricionais e antioxidantes; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Açaí (Euterpe oleracea Mart; ) : características nutricionais e antioxidantes; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
LIPÍDIOS TOTAIS EM ?SALGADINHOS? COMERCIALIZADOS EM UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
TEOR DE SÓDIO EM PÃES INDUSTRIALIZADOS: CONSIDERAÇÕES NUTRICIONAIS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
TEOR DE SÓDIO EM PÃES INDUSTRIALIZADOS: CONSIDERAÇÕES NUTRICIONAIS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
TEOR DE SÓDIO EM PÃES INDUSTRIALIZADOS: CONSIDERAÇÕES NUTRICIONAIS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
TEOR DE SÓDIO EM PÃES INDUSTRIALIZADOS: CONSIDERAÇÕES NUTRICIONAIS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
PAPEL DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DA LINHAÇA (Linum usitatissimum L; ) NO PROCESSO CARCINOGÊNICO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
PAPEL DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DA LINHAÇA (Linum usitatissimum L; ) NO PROCESSO CARCINOGÊNICO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
PAPEL DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DA LINHAÇA (Linum usitatissimum L; ) NO PROCESSO CARCINOGÊNICO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Revisão sobre teores de nitratos e nitritos em alimentos embutidos: aspectos nutricionais e efeitos na saúde humana; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Revisão sobre teores de nitratos e nitritos em alimentos embutidos: aspectos nutricionais e efeitos na saúde humana; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA BATATA INGLESA (Solanum tuberosum L; ) VARIEDADE ÁGATA CULTIVADA EM SISTEMAS CONVENCIONAL E ORGÂNICO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA BATATA INGLESA (Solanum tuberosum L; ) VARIEDADE ÁGATA CULTIVADA EM SISTEMAS CONVENCIONAL E ORGÂNICO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
PARTICIPAÇÃO DO CHÁ VERDE (Camellia sinensis) E DE SEUS COMPOSTOS BIOATIVOS NA PERDA DE PESO CORPORAL; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
PARTICIPAÇÃO DO CHÁ VERDE (Camellia sinensis) E DE SEUS COMPOSTOS BIOATIVOS NA PERDA DE PESO CORPORAL; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Papel da luteína no processo carcinogênico; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Papela da luteína no processo carcinogênico; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Papel da luteína no processo carcinogênico; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Papel da luteína no processo carcinogênico; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Papel da luteína no processo carcinogênico; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Avaliação bromatológica de uma preparação ovolactovegetariana tipo feijoada; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Avaliação bromatológica de uma preparação ovolactovegetariana tipo feijoada; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Avaliação bromatológica de uma preparação ovolactovegetariana tipo feijoada; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Avaliação bromatológica de uma preparação ovolactovegetariana tipo feijoada; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Avaliação bromatológica de uma preparação ovolactovegetariana tipo feijoada; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
A INFLUÊNCIA DOS ANTIOXIDANTES NO RETARDO DO ENVELHECIMENTO CUTÂNEO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
A INFLUÊNCIA DOS ANTIOXIDANTES NO RETARDO DO ENVELHECIMENTO CUTÂNEO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
A INFLUÊNCIA DOS ANTIOXIDANTES NO RETARDO DO ENVELHECIMENTO CUTÂNEO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
FREQÜÊNCIA DO CONSUMO DE VEGETAIS CRUCÍFEROS EM GRADUANDAS DE NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO PRIVADA DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
FREQÜÊNCIA DO CONSUMO DE VEGETAIS CRUCÍFEROS EM GRADUANDAS DE NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO PRIVADA DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Papel dos ácidos graxos w3 e w6 na prevenção da esclerose múltipla; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Papel dos ácidos graxos w3 e w6 na prevenção da esclerose múltipla; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Papel dos ácidos graxos w3 e w6 na prevenção da esclerose múltipla; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Papel dos ácidos graxos w3 e w6 na prevenção da esclerose múltipla; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Papel dos ácidos graxos w3 e w6 na prevenção da esclerose múltipla; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
PROPRIEDADE QUIMIOPROTETORA DO CHÁ VERDE (Camellia Sinensis) NO CÂNCER DE MAMA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
PROPRIEDADE QUIMIOPROTETORA DO CHÁ VERDE (Camellia Sinensis) NO CÂNCER DE MAMA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
PROPRIEDADE QUIMIOPROTETORA DO CHÁ VERDE (Camellia Sinensis) NO CÂNCER DE MAMA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
PROPRIEDADE QUIMIOPROTETORA DO CHÁ VERDE (Camellia Sinensis) NO CÂNCER DE MAMA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
PAPEL QUIMIOPROTETOR DAS ANTOCIANINAS NA SAÚDE HUMANA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
PAPEL QUIMIOPROTETOR DAS ANTOCIANINAS NA SAÚDE HUMANA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
PAPEL QUIMIOPROTETOR DAS ANTOCIANINAS NA SAÚDE HUMANA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
A influência do processamento de alimentos na biodisponibilidade de ferro: aspectos nutricionais; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
A influência do processamento de alimentos na biodisponibilidade de ferro: aspectos nutricionais; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Amorim; Avaliação da composição centesimal de tomate (Lycopersicum esculentum Mill; ) obtido por cultivo orgânico e convencional; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Avaliação da composição centesimal de tomate (Lycopersicum esculentum Mill; ) obtido por cultivo orgânico e convencional; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Avaliação da composição centesimal de tomate (Lycopersicum esculentum Mill; ) obtido por cultivo orgânico e convencional; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Avaliação da composição centesimal de tomate (Lycopersicum esculentum Mill; ) obtido por cultivo orgânico e convencional; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Caracterização nutricional dos principais edulcorantes não calóricos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Caracterização nutricional dos principais edulcorantes não calóricos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Caracterização nutricional dos principais edulcorantes não calóricos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Caracterização nutricional dos principais edulcorantes não calóricos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Caracterização nutricional dos principais edulcorantes não calóricos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Estudo comparativo da concentração de minerais em couve-manteiga (Brassica oleracea var; acephala) cultivada por agricultura convencional e por agricultura orgânica; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
A influência do consumo de amaranto (Amaranthus spp; ) na dislipidemia; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
A influência do consumo de amaranto (Amaranthus spp; ) na dislipidemia; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Yacon (Smallanthus sonchifolius): importância funcional e características nutricionais; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Yacon (Smallanthus sonchifolius): importância funcional e características nutricionais; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Uso de Fitoestrógenos da Soja (Glycine max) no controle dos sintomas da menopausa e na osteoporose; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Uso de Fitoestrógenos da Soja (Glycine max) no controle dos sintomas da menopausa e na osteoporose; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;
A perspectiva do uso da quinoa (Chenopodium Quinoa Wild) na dieta de pacientes celíacos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;
A perspectiva do uso da quinoa (Chenopodium Quinoa Wild) na dieta de pacientes celíacos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
A perspectiva do uso da quinoa (Chenopodium Quinoa Wild) na dieta de pacientes celíacos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
A perspectiva do uso da quinoa (Chenopodium Quinoa Wild) na dieta de pacientes celíacos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Alho (Allium sativum): Uso culinário, composição química e benefícios à saúde; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Alho (Allium sativum): Uso culinário, composição química e benefícios à saúde; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Alho (Allium sativum): Uso culinário, composição química e benefícios à saúde; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Alho (Allium sativum): Uso culinário, composição química e benefícios à saúde; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Alho (Allium sativum): Uso culinário, composição química e benefícios à saúde; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Papel dos Probióticos na Constipação Intestinal Crônica; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Cacau (Theobroma cacao L; ): considerações gerais e papel de seus flavonóides nas doenças cardiovasculares; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Cacau (Theobroma cacao L; ): considerações gerais e papel de seus flavonóides nas doenças cardiovasculares; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Cacau (Theobroma cacao L; ): considerações gerais e papel de seus flavonóides nas doenças cardiovasculares; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Cacau (Theobroma cacao L; ): considerações gerais e papel de seus flavonóides nas doenças cardiovasculares; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Cacau (Theobroma cacao L; ): considerações gerais e papel de seus flavonóides nas doenças cardiovasculares; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Soja (Glycine max): História, Aspectos Nutricionais e Benefícios Cardiovasculares; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Soja (Glycine max): História, Aspectos Nutricionais e Benefícios Cardiovasculares; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Efeito da ingestão de fibra solúvel no controle glicêmico de indivíduos portadores de diabetes mellitus tipo 2; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Efeito da ingestão de fibra solúvel no controle glicêmico de indivíduos portadores de diabetes mellitus tipo 2; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Efeito da ingestão de fibra solúvel no controle glicêmico de indivíduos portadores de diabetes mellitus tipo 2; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Cálculo da informação nutricional de preparações regionais brasileiras a partir de diferentes tabelas de composição dos alimentos: um estudo comparativo; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Preparações com ingredientes regionais brasileiros: informação nutricional a partir de tabelas de composição dos alimentos; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Alimentos Funcionais: Prebióticos - Importante Aliado na Prevenção de Doenças; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Alimentos Funcionais: Prebióticos - Importante Aliado na Prevenção de Doenças; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Alimentos Funcionais: Prebióticos - Importante Aliado na Prevenção de Doenças; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Alimentos Funcionais: Prebíóticos - Importantes Aliados na Prevenção de Doenças; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Alimentos Funcionais: Prebióticos - Importante Aliado na Prevençao de Doenças; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Uso de Probióticos em Indivíduos Intolerantes à Lactose; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Uso de Probióticos em Indivíduos Intolerantes à Lactose; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Uso de Probióticos em Indivíduos Intolerantes à Lactose; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Tomate como Alimento Funcional; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Tomate como Alimento Funcional; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos Funcionais da Linhaça (Linum usitatissimum); 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos Funcionais da Linhaça (Linum usitatissimum); 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos Funcionais da Linhaça (Linum usitatissimum); 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos Funcionais da Linhaça (Linum usitatissimum); 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos Funcionais do Alho (Allium sativum L; ); 2005; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Aspectos Funcionais do Alho (Allium sativum L; ); 2005; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Avaliação do hábito alimentar de crianças de classe média, de 0 a 6 anos; 2000; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Avaliação do Hábito alimentar de crianças de classe méida, de 0 a 6 anos de idade; 2000; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
Avaliação do hábito alimentar de crianças de classe média, de 0 a 6 anos; 2000; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Fabiana Poltronieri;
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SILVA, NILMARA CUNHA DA ; SILVA, LYANDRA DIAS DA ; SANTOS, LOANNE ROCHA DOS ; SOARES, TAMIRES DA CUNHA ; RÊGO, MARCELO NERY DO ; FONTENELLE, LARISSA CRISTINA ; MELO, STÉFANY RODRIGUES DE SOUSA ; POLTRONIERI, Fabiana ; MARREIRO, DILINA DO NASCIMENTO . Selênio eritrocitário e sua relação com o perfil lipídico em mulheres obesas. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e36410313476, 2021.
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POLTRONIERI, Fabiana . Alimentos Funcionais: funcionam?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, Fabiana . Alimentos Funcionais: funcionam?'. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, Fabiana . Alimentos Funcionais: funcionam?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, Fabiana . Alimentos Funcionais: funcionam?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
POLTRONIERI, Fabiana ; GARCIA, M. C. ; CORDAS, T. A. ; BORGES, F. M. . Do Tomate ao Licopeno. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
POLTRONIERI, Fabiana ; RIOS, T. ; SILVA, M. H. ; OLIVEIRA, R. A. . Relação Nutricionista-Familiares: Até onde ir?. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, Fabiana ; RIOS, T. ; SILVA, M. H. ; OLIVEIRA, R. A. . Cuidados paliativos: do código de ética do nutricionista à humanização das relações interpessoais. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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LANNES, L. ; DIAS, E.L.S. ; Poltronieri, F ; RISSATTO, A. T. . Braziian Regional Preparations: Nutrition Informations By Different Food Composition Tables. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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POLTRONIERI, Fabiana . Alimentos orgânicos e alimentos convencionais: aspectos nutricionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, Fabiana . Dilemas éticos do Nutricionista. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, Fabiana . Alimentos funcionais: conceito, histórico e legislação. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, Fabiana . Alimentos orgânicos e alimentos convencionais: aspectos nutricionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, Fabiana . Alimentos orgânicos e alimentos convencionais: aspectos nutricionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, Fabiana . Alimentos orgânicos e alimentos convencionais: aspectos nutricionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, Fabiana . Ética Profissional: Reflexões. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, Fabiana . Alimentos Funcionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, F. . Alimentos orgânicos e alimentos convencionais: aspectos nutricionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Poltronieri, F . Reflexões éticas para o cotidiano do nutricionista. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Poltronieri, F . Alimentos Orgânicos e Aplicabilidade na Nutrição. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, F. . Alimentos Orgânicos e Alimentos Convencionais: Aspectos Nutricionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, F. . Ética Profissional: Reflexões. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, F. . Alimentos Orgânicos e Alimentos Convencionais: Aspectos Nutricionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, F. . Ética na Atuação Profissional do Nutricionista. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, F. ; Balchiunas, D ; LOPES, A. L. C. ; MARQUES, L. R. ; CHAHESTIAN, L. . INFRAÇÕES DISCIPLINARES AO CÓDIGO DE ÉTICA DO NUTRICIONISTA DO CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS 3ª REGIÃO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LOPES, A. L. C. ; Balchiunas, D ; CHAHESTIAN, L. ; POLTRONIERI, F. ; Cozzolino, S.M.F . OPINIÃO DOS NUTRICIONISTAS DO CRN-3 SOBRE AS DEMANDAS MAIS COMUMENTE OBSERVADAS PELA COMISSÃO DE ÉTICA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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POLTRONIERI, F. . Ética profissional: reflexões. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, F. . Alimentos orgânicos e alimentos convencionais: aspectos nutricionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, F. . Alimentos Orgânicos e Alimentos Convencionais: Aspectos Nutricionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, F. . Alimentos Funcionais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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POLTRONIERI, F. ; LOPES JUNIOR, E. H. . Estudo bromatológico de cachorros-quentes (hot dogs) comercializados na cidade de São Paulo. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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POLTRONIERI, F. ; PAIVA, J. C. . Valor nutricional de pastéis de carne comercializados em feiras livres da cidade de São Paulo. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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POLTRONIERI, F. . Ética profissional: relfexões atuais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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POLTRONIERI, F. . Alimentação saudável. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ROSSI, L ; POLTRONIERI, Fabiana ; GALANTE, A.P. ; LIMA, MR ; DINA, C. H. . Rabdomiólise de esforço (RE) induzida pelo exercício em jogadores federados de futsal categoria sub 20. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Poltronieri, F . Atuação do nutricionista na área de ensino e pesquisa. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SOARES, K.C. ; MOUCA, T.L. ; POLTRONIERI, F. . Caracterização de edulcorantes em refrigerantes e chás comercializados no Brasil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SOARES, K.C. ; MOUCA, T.L. ; POLTRONIERI, F. . Edulcorantes permitidos pela ANVISA como substitutos parciais ou totais da sacarose e respectivos limites máximos para uso industrial. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ROMERO, I.N.C ; POLTRONIERI, F. . Ação antidislipidêmica das proteínas de origem vegetal. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ARAUJO, P.R.C ; AVERBARCH, M ; SILVA, M. B ; POLTRONIERI, F. . Propriedades nutricionais e funcionais da cúrcuma e mostarda castanha. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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BRITO, C.B.H ; SORRENTINO, E ; POLTRONIERI, F. . Ação hipoglicemiante das folhas e raízes do Yacon (Smallanthus sonchifolius). 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SORRENTINO, E ; BRITO, C.B.H ; POLTRONIERI, F. . Toxicidade de componentes das folhas e raízes do Yacon (Smallanthus sonchifolius). 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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TONACIO, L. V. ; PORTINO, J. ; POLTRONIERI, F. . Teor de lipídios totais em amostras de 'churrasquinho grego' da região central do município de São Paulo. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ROSSI, L ; POLTRONIERI, F. ; GALANTE, A.P. ; CASTRO, A. G. P. . Riscos do consumo de suplementos hidroeletrolíticos e bebidas energéticas por crianças e adolescentes fisicamente ativos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SOARES, K.C. ; MOUCA, T.L. ; POLTRONIERI, F. . Caracterização de edulcorantes presentes em refrigerantes comercializados no Brasil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BARBOSA, M.C ; POLTRONIERI, F. . A IMPORTÂNCIA DOS METABÓLITOS SECUNDÁRIOS DAS PLANTAS PARA A SAÚDE HUMANA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SOARES, D ; FUSCO, G ; PEREIRA, J.G. ; FREITAS, L ; POLTRONIERI, F. . ESTUDO BROMATOLÓGICO DA CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens). 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SOARES, D ; FREITAS, L ; PEREIRA, J.G. ; FUSCO, G ; TOMASOVICH, M ; POLTRONIERI, F. . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CARNE DE AVESTRUZ (corte filé pequeno - Ambiens). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PORTINO, J. ; BONFIM, C. D. ; TONACIO, L. V. ; POLTRONIERI, F. . O papel do licopeno no processo carcinogênico. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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POLTRONIERI, F. ; LIMA, J.F. ; ROQUE, G. A. M. ; CINTRA, R. M. G. C. . MINERAIS EM ALIMENTOS DE CULTIVO ORGÂNICO X CULTIVO CONVENCIONAL: QUANTIFICAÇÃO DE CA, FE, MG E ZN NA BATATA E NO TOMATE. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CIRQUEIRA, A.N ; POLTRONIERI, F. ; CARAMICO, D ; FRANGELLA, V.S . PROTOCOLO DE ATENDIMENTO NUTRICIONAL AMBULATORIAL PARA PACIENTES EM TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL (TNE). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CIRQUEIRA, A.N ; POLTRONIERI, F. ; CARAMICO, D ; FRANGELLA, V.S . AVALIAÇÃO DE FÓRMULAS ARTESANAIS PARA NUTRIÇÃO ORAL OU ENTERAL VISANDO ADEQUAÇÃO NUTRICIONAL E BAIXO CUSTO.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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POLTRONIERI, F. ; CIRQUEIRA, A.N ; CORDENUNSI, B.R ; CARAMICO, D ; FRANGELLA, V.S . DETERMINACAO DE FIBRA SOLUVEL E INSOLUVEL EM DIETAS ENTERAIS ARTESANAIS MISTAS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FERRER, R ; POLTRONIERI, F. . FREQUENCIA DO CONSUMO DE VEGETAIS CRUCíFEROS EM GRADUANDAS DE NUTRIçãO DE UMA INSTITUIçãO PRIVADA DO MUNICíPIO DE SãO PAULO, BRASIL. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ALVES, R.T.S ; FALDINI, E. ; POLTRONIERI, F. ; SILVESTRI, E. ; SIQUEIRA, A.C ; YAMADA, R. . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE BISCOITOS ELABORADOS COM DIFERENTES PROPORÇÕES DE FARINHA DA SEMENTE DE ABÓBORA (CUCURBITA MAXIMA). 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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DIAS, E.L.S. ; PRIEL, M.R. ; POLTRONIERI, F. . INFRAÇÕES ÉTICAS REGISTRADAS NO CRN-3: 1998 ? 2007: ANÁLISE À LUZ DA BIOÉTICA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CIRQUEIRA, A.N ; POLTRONIERI, F. ; CARAMICO, D ; FRANGELLA, V.S . ESTUDO BROMATOLÓGICO DE FÓRMULAS ARTESANAIS E PROPOSTA DE PROTOCOLO AMBULATORIAL DE ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL ENTERAL. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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FERRARI, M. C. ; JOLY, F. T. ; ZAMBONI, AMABILENE APARECIDA ; Poltronieri, F . PAPEL QUIMIOPROTETOR DAS ANTOCIANINAS NA SAÚDE HUMANA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MOTA, C.S. ; SÁ, J.M. ; LIMA, G.C.F. ; POLTRONIERI, F. . Efeito da ingestão de fibra solúvel no controle glicêmico de indivíduos portadores de diabetes mellitus tipo 2. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GOMES, I.F. ; FRADE, R.E.T. ; POLTRONIERI, F. . Ação Antiinflamatória da Linhaça (Linum usitatissimum). 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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GOMES, I.F. ; FRADE, R.E.T. ; POLTRONIERI, F. . Papel da linhaça (Linum usitatissimum) no processo carcinogênico. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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de PAULO, F.C.T. ; POLTRONIERI, F. . Benefícios do consumo de peixes fontes de ác.graxos ômega3 e ômega6. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Meves, J ; Costa, A.C.P. ; LIMA, J.F. ; Scielzo, H.M. ; POLTRONIERI, F. . Participação do chá verde e da epigalocatequinagalato no processo de perda de peso. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ESTROTA RCS ; LIMA RAB ; SOBRAL, C.R.M. ; POLTRONIERI, F. ; Araújo, T.M.V.C. de . Prebióticos e Probióticos A Simbiose em função do perfeito funcionamento do sistema gastrintestinal. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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ESTROTA RCS ; LIMA RAB ; GAMA AR ; SÁ V ; GOMES V ; Araújo, T.M.V.C. de ; SOBRAL, C.R.M. ; POLTRONIERI, F. . Alimentos Funcionais: prebióticos - importante aliado na prevenção de doenças. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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POLTRONIERI, Fabiana . ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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POLTRONIERI, F. . Avaliação do hábito alimentar de crianças de classe média, de 0 a 6 anos de idade. 2000. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Basso, R ; POLTRONIERI, F. . INTERNATIONAL FOOD INFORMATION SERVICE (IFIS). Dicionário de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. São Paulo: Roca, 2009 (Revisor Científico).
Outras produções
POLTRONIERI, F. ; Arêas, J.A.G. ; Célia Colli . Produção de salgadinho (snack) a base de grão-de-bico. 1997.
POLTRONIERI, F. . Parecer ad hoc pro honorem. 2013.
POLTRONIERI, F. . Parecer ad hoc pro honorem. 2013.
POLTRONIERI, F. . Parecer ad hoc pro honorem. 2012.
Poltronieri, F ; SIROTA, V. . Conduta Ética do Nutricionista nas Redes Sociais. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
POLTRONIERI, Fabiana . Alimentação do brasileiro é tema de palestra com a nutricionista Dra. Fabiana Poltronieri. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Savioli, G P C ; POLTRONIERI, F. . Fatores Antinutricionais. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
POLTRONIERI, Fabiana . Nutricionistas não poderão divulgar fotos de pacientes. 2018; Tema: Bem Estar. (Site).
POLTRONIERI, F. . Alimentos que dão saciedade. 2012; Tema: Alimentos. (Site).
Poltronieri, F . ÉTICA PARA PROFISSIONAIS DA SAÚDE: ESTÉTICA DE DENTRO. 2022. (Palestra).
Poltronieri, F . Nutrição online/offline: como ser ético?. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
POLTRONIERI, F. . XIV Salão de Artes da Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP. 2002.
POLTRONIERI, F. . VI Salão de Artes da Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP. 1994.
Projetos de pesquisa
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2021 - Atual
Teleatendimento em nutrição na melhoria de hábitos alimentares: uma abordagem metodológica de acompanhamento nutricional e percepção dos nutricionistas, Descrição: Diante da emergência da pandemia da COVID-19, os serviços de saúde precisaram se remodelar para adaptarem-se à nova realidade imposta com o isolamento social, necessário para conter o avanço da doença no mundo. As estratégias de enfrentamento como restrição da circulação de pessoas e desencorajamento das idas aos hospitais para minimizar a disseminação do novo coronavírus afetaram significativamente o modelo de atenção à saúde dos países. Dessa forma, a realização da Telessaúde ganhou maior destaque no cenário mundial, sendo deliberada a assistência nutricional remota por meio de teleconsulta pelo Conselho Federal de Nutricionistas (CFN). Nesse contexto, é importante compreender as percepções e dificuldades encontradas pelos nutricionistas no âmbito do teleatendimento, bem como são necessários protocolos e metodologias que orientem o profissional na execução do atendimento remoto, para que este seja eficaz na melhoria dos hábitos alimentares dos pacientes. Diante do exposto, o objetivo do presente estudo é analisar as características metodológicas do teleatedimento em nutrição quanto à sua eficácia na melhoria de hábitos alimentares e percepção dos nutricionistas na execução da teleconsulta. Inicialmente será conduzida uma pesquisa exploratória do tipo bibliográfica para identificação das principais metodologias aplicadas no aconselhamento nutricional virtual. Em seguida, será elaborado e testado um protocolo de aconselhamento nutricional por teleatendimento, com caráter intervencional e duração de três meses de programa de aconselhamento nutricional online. Além disso, será avaliada também a percepção dos nutricionistas no tocante ao Teleatendimento por meio da aplicação de um questionário validado. Os dados serão tabulados e analisados utilizando-se o programa SPSS versão 20.0 e a análise dos indicadores do programa de Teleatendimento será realizada através de estatística descritiva simples. Para avaliar a eficácia do protocolo será utilizada a comparação antes e depois do aconselhamento nutricional a partir do teste T pareado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fabiana Poltronieri - Integrante / Raquel Simões Mendes Netto - Coordenador / maycon george oliveira costa - Integrante / francismayne Batista Santana - Integrante / Márcia Ferreira Candido - Integrante / Nathan Santos Oliveira - Integrante / Pedro Silva Santos - Integrante / Ana Carla Santos de Jesus Teles - Integrante / Aurélio Marco Souza Dourado dos Santos - Integrante.
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2010 - 2012
Avaliação in vitro do potencial antioxidante de alimentos orgânicos, Descrição: O interesse pelos alimentos denominados orgânicos por parte da população ocorre em função da preocupação com efeitos nocivos de resíduos agrotóxicos sobre os alimentos, bem como sobre o meio ambiente como medida de conservação de recursos naturais. Soma-se ainda o reconhecimento da característica sócio-econômica de tais produtos, desde que, a grande maioria dos agricultores orgânicos no país foi estimada como sendo pequenos produtores e/ou agricultores familiares ligados a associações e grupos de movimentos sociais. A principal motivação para consumir alimentos orgânicos é a preocupação com a saúde por meio de alimentos mais saudáveis, devido à provável ausência de agrotóxicos, apontada como principal atributo, e ao possível aumento da concentração de nutrientes e compostos funcionais em relação ao produto análogo não orgânico. Compostos funcionais apresentam diferentes efeitos benéficos ao organismos, entre eles a ação contra o dano oxidativo. Tal dano tem sido relacionado a inúmeras enfermidades, especilamente degenerativas, como cancer e doenças cardiovasculares, poderia ser reduzido na presença de antioxidantes na alimengtação. Produtos orgânicos tem sido apontados com maiores conteúdos de compostos potencialmente antioxidantes , os fenólicos. Contudo, não há estudos que avaliem este potencial in vivo ou in vitro. Assim, o objetivo do projeto é avaliar benefícios alimentos orgânicos em relação alimentos cultivados de forma convencional, por meio de estudo in vitro. A metodologia empregada prevê a utilização de sistemas utilizando células ex vivo para avaliar a atividade antioxidante, ou seja será avaliada a formação de produtos da oxidação (TBARS) em homogenato de cérebro adicionado dos extratos de alimentos orgânicos e alimentos de produção convencional. Serão avaliados alimentos que compõem a alimentação da população de forma mais significativa. Foram selecionados, a partir de dados da POF/IBGE os alimentos: arroz, feijão, tomate, alface e batata de cultivo or. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fabiana Poltronieri - Integrante / Renata M. G. de C. Cintra - Coordenador / Fernanda Gondo - Integrante.
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1993 - 1993
Avaliação da biodisponibilidade de ferro hemínico (sangue total e concentrado de hemoglobina bovina desidratados), Descrição: Este trabalho teve como objetivo avaliar a biodisponibilidade de ferro hemínico de sangue total e de concentrado de hemoglobina desidratados, por meio do método de depleção-repleção, in vivo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Fabiana Poltronieri - Integrante / Célia Colli - Coordenador / Calabró, A.A. - Integrante / Campos, C.P. - Integrante / Yashimura, A.M. - Integrante / Sagutti, A.B. - Integrante.
Prêmios
2023
1 lugar no Prêmio Drª Silvina Aquino, Conselho Regional de Nutricionistas da 5ª Região.
2020
PARANINFA - Formandos Curso de Nutrição 2019/2, CENTRO UNIVERSITÁRIO das AMÉRICAS FAM.
2015
1 Lugar Melhor Trabalho em Sessão Pôster Categoria Estudante de Graduação, Centro Universitário São Camilo.
2013
2 LUGAR Melhor Trabalho em Sessão Pôster, Categoria Profissional, Centro Universitário São Camilo.
2013
PARANINFA - Formando Curso de Nutrição 2013/2, Centro Universitário São Camilo.
2011
1 LUGAR Melhor Trabalho em Comunicação Oral, Categoria Pós-Graduação, Docente e Profissional, Centro Universitário São Camilo, SP.
2010
Prêmio Henri Nestlé - 10 melhores trabalhos Cat. I Área Nutrição Clínica, Nestlé Brasil Ltda..
2010
PARANINFA - Formandos Curso de Nutrição 2010/2, Centro Universitário São Camilo, SP - Campus Ipiranga.
2009
1 LUGAR PRÊMIO CIENTISTA CAMILIANO, Categoria Pós-Graduação, Centro Universitário São Camilo, SP.
2008
PARANINFA - Formandos Curso de Nutrição 2008/1, Centro Universitário São Camilo - Campus Ipiranga.
2007
PARANINFA - Formandos Curso de Nutrição 2007/1, Centro Universitário São Camilo.
2006
PARANINFA - Formandos Curso de Nutrição 2006/1, Centro Universitário São Camilo.
2005
PROFESSORA HOMENAGEADA - Formandos Curso de Nutrição, Centro Universitário São Camilo.
2004
PROFESSORA HOMENAGEADA - Formandos Curso de Nutrição, Faculdades Integradas Coração de Jesus.
2003
DOUTOR em Ciência dos Alimentos, Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
2002
PATRONESSE - Formandos Curso de Nutrição, Faculdades Integradas Coração de Jesus.
1998
MESTRE em Ciência dos Alimentos, Faculadade de Ciências Farmacêuticas - USP.
1993
BACHAREL e LICENCIATURA em NUTRIÇÃO, Universidade Federal de Santa Catarina.
Histórico profissional
Experiência profissional
2017 - 2020
Conselho Regional de NutricionistasVínculo: Conselheiro, Enquadramento Funcional: Conselheiro Efetivo
Outras informações:
Colegiado 2017-2020
Eleições realizadas em fevereiro de 2017.
Membro eletivo.
2015 - 2017
Conselho Regional de NutricionistasVínculo: Conselheiro, Enquadramento Funcional: Conselheiro Efetivo
Outras informações:
Coordenadora da Comissão de Ética
2008 - 2011
Conselho Regional de NutricionistasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaboradora da Comissão de Ética, Carga horária: 4
Outras informações:
Colaboradora da Comissão de Ética do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN-3), gestão 2008-2011.
2002 - 2015
Centro Universitário São CamiloVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Assistente IV, Carga horária: 40
Outras informações:
Professora das disciplinas de Bromatologia, Composição de Alimentos, Análises Bromatológicas I e Análises Bromatológicas II, Alimentos Funcionais.
A partir de agosto de 2012 40 horas/semanais, professor em jornada.
2000 - 2002
Centro Universitário São CamiloVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente III, Carga horária: 4
Outras informações:
Professora do Curso Técnico em Nutrição, responsável pela disciplina de Bromatologia
Atividades
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08/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Curso do Mestrado Profissional.,Cargo ou função, Membro titular do Conselho de Curso do Mestrado Profissional em Nutrição.
-
08/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo Docente Estruturante.,Cargo ou função, Membro do NDE do Curso de Nutrição.
-
02/2009
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análises Bromatológicas I, Análises Bromatológicas II
-
03/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.
-
03/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos Funcionais (Disciplina Optativa Intercursos)
-
02/2000
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos, Bromatologia
-
01/2013 - 12/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de ética em pesquisa.,Cargo ou função, Membro titular.
-
05/2007 - 12/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de Pesquisa.,Cargo ou função, Membro do Comitê de Pesquisa.
-
03/2007 - 03/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.
-
03/2006 - 03/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.
-
03/2006 - 03/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Administração Superior.,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.
-
03/2006 - 03/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.
-
03/2005 - 03/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.
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03/2004 - 03/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.
-
03/2004 - 03/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Eleito Representante do Corpo Docente.
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05/2003 - 05/2003
Ensino, Especialização em Nutrição Clínica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Ministrou 4 horas/aula na disciplina de NECESSIDADES NUTRICIONAIS, maio/2003, tema: Biodisponibilidade de Minerais
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10/2002 - 10/2002
Ensino, Especialização em Nutrição Clínica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Ministrou 2 horas/aula na disciplina de NECESSIDADES NUTRICIONAIS, outubro/2002, tema: Fibras Alimentares
-
02/2000 - 06/2002
Ensino,,Disciplinas ministradas, Professora responsável pela disciplina de BROMATOLOGIA, do Curso Técnico em Nutrição
-
02/2000 - 08/2000
Ensino, Nutrição Clínica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Ministrou aulas na discplina NECESSIDADES NUTRICIONAIS, meses 02, 04 e 08/2000 (total 24 horas)
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08/1996 - 12/1996
Ensino, Nutrição Clínica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Ministrou a aula BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES em 28/10/1996, Participou auxiliando na organização do plano da disciplina NUTRIÇÃO NORMAL
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07/1995 - 12/1995
Ensino, Nutrição Clínica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Interação entre Nutrientes
2002 - 2002
Universidade Metodista de São PauloVínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Mestre, Carga horária: 4
Outras informações:
Professora Responsável pela disciplina de BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS, no Curso de Especialização em Ciência, Tecnologia e Qualidade de Alimentos
Atividades
-
02/2002 - 06/2002
Ensino, Ciência, Tecnologia e Qualidade de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Bioquímica dos Alimentos
2001 - 2009
Faculdades Integradas Coração de JesusVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 4
Outras informações:
Professora das disciplinas de Bromatologia, Análise de Alimentos
Atividades
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02/2001
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Bromatologia
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02/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro do Corpo Docente.
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02/2001 - 12/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Experimental II, Nutrição Experimental I
1993 - 2003
Universidade de São PauloVínculo: Pós-graduando, Enquadramento Funcional: Pós-graduando
Atividades
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05/2000 - 05/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro Titular do COMITÊ DE ÉTICA EM PESQUISA - CEP da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, como representante dos alunos de Pós-Graduação.
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05/2000 - 05/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro Titular da COMISSÃO DE PÓS-GRADUAÇÃO da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, como representante dos alunos de Pós-Graduação.
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02/1997 - 06/1997
Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Estágio realizado, Estagiária do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino, na disciplina de NUTRIÇÃO HUMANA, do Depto. Alimentos (FCF/USP), sob a supervisão da Profa. Dra. Silvia Maria Franciscato Cozzolino.
2017 - Atual
FAM CENTRO UNIVERSITARIOVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 20
Outras informações:
Centro Universitário das Américas
Professora do Curso de Nutrição
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Fabiana Poltronieri e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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