Camila Lanfredi Beiersdorf

Especialista em Gestão da Segurança de Alimentos pelo EAD Senac/MT, Especialista em Gerência de Unidades de Alimentação e Nutrição pela Universidade Norte do Paraná no ano de 2005 (UNOPAR) e Graduação em Nutrição pela Universidade Católica Dom Bosco no ano de 2002 (UCDB). Atualmente é professora de Cozinha Regional, Cozinha Brasileira e História da Alimentação no CEPEF (Centro de Educação Profissional Ezequiel Ferreira Lima), Responsável Técnica da Mi Paletas Picolés Mexicanos. Tem formação de consultoria do Programa Alimentos Seguros/MESA, Consultora e Instrutora SEBRAE/MS, Consultora em NBR 15635. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em qualidade dos alimentos, gastronomia, treinamentos em higiene e manipulação de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 08/06/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Gestão da Segurança de Alimentos

2008 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial / MT

Especialização em Gerência de Unidades de Alimentação e Nutrição

2003 - 2005

Universidade Norte do Parana
Orientador: Profª MSc. Luciana Furlaneto

Graduação em Nutrição

1999 - 2002

Universidade Católica Dom Bosco
Orientador: Drª Rosemarly Mendes Candil

Formação complementar

2009 - 2009

Interpretação e Implantação ISO 22000. (Carga horária: 16h). , Bureau Veritas.

2008 - 2008

Motivação e Poder Criativo. (Carga horária: 12h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Campo Grande, SEBRAE/MS, Brasil.

2005 - 2005

Curso de Manual de Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 30h). , Sindicado dos Nutricionistas do Mato Grosso do Sul.

2004 - 2004

XXVII Curso para Dirigentes Sindicais. , Confederação Nacional das profissões Liberais.

2004 - 2004

XL Curso Avançado para Dirigentes Sindicais. , Confederação Nacional das profissões Liberais.

2004 - 2004

Saladas Especiais. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

2004 - 2004

Preparo de Pizzas. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

2003 - 2003

Formação de Consultores Programa Alimentos Seguros. (Carga horária: 46h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial MS.

2003 - 2003

XXX Curso para Dirigentes Sindicais. , Confederação Nacional das profissões Liberais.

2002 - 2002

Extensão universitária em Nutrição. (Carga horária: 13h). , Universidade Católica Dom Bosco, UCDB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende PoucoLê Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: QUALIDADE DOS ALIMENTOS.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Técnica Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Supervisão de Estágio em UAN.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Cozinha.

Participação em eventos

CONBRAN - XX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2008. (Congresso).

Oficina 3 - Nutrição em Produção de refeições: Ferramentas de qualidade (XX CONBRAN). 2008. (Congresso).

II Seminário Sul-mato-grossense de Alimentação e Nutrição.A atuação do nutricionista junto à Vigilância Sanitária. 2008. (Seminário).

Equipotel. 2008. (Outra).

8º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2007. (Congresso).

Curso Gastronomia Saudável no Turismo e na Hospitalidade. 2007. (Congresso).

V Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida. 2004. (Congresso).

Curso Pré-Congresso Boas Práticas e Elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados. 2004. (Congresso).

Curso Pré-Congresso Higiene e Vigilância Sanitária: Higiene no Comportamento Operacional de Manipuladores.. 2004. (Congresso).

4º Congresso Brasileiro Integrado de Pediatria ambulatorial, Saúde escolar e cuidados primários e I Congresso Matogrossense de Enfermagem Pediátrica. Prevalência de sobrepeso e obesidade em escolares associados a consumo alimentar e fatores de risco à saúde.. 2002. (Congresso).

Treinamento em Higiene dos Alimentos. 2002. (Outra).

I Jornada Acadêmica de Nutrição UCDB. 2002. (Outra).

XIII Congresso Nacional da ABRASEL. 2001. (Congresso).

Treinamento em higiene dos alimentos. 2001. (Outra).

III Encontro de Ciências biológicas e da Saúde - Alimentos Funcionais: Prevenção e Controle de Doenças.. 2000. (Outra).

Programa de Educação Médica Continuada em Alergia e Imunologia Clínica, Conferência: Alergia Alimentar. 2000. (Outra).

II Jornada de Nutrição - Cursos: Controle Higiênico-sanitário de alimentos prontos para consumo e Atualização em Diabetes.. 1999. (Outra).

Orientou

Nathália Menezes Simon

Avaliação das condições higiênico-sanitárias em açougues de supermercados na cidade de Dourados/MS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário da Grande Dourados; Orientador: Camila Lanfredi Beiersdorf;

Vaneila Maria Pereira Vieira

Avaliação da aceitabilidade sensorial de biscoito com baixo teor de sódio para pacientes hipertensos na cidade de Fátima do Sul/MS; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário da Grande Dourados; Orientador: Camila Lanfredi Beiersdorf;

Eurídice Maria Dundi

Avaliação da utilização dos Equipamentos de Proteção Individual (EPI´s) na Unidade de Alimentação e Nutrição da Perdigão na cidade de Dourados/MS; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário da Grande Dourados; Orientador: Camila Lanfredi Beiersdorf;

Natália Terra

Identificação da qualidade de diferentes tipos de óleo no processo de fritura de batata e bolinho de mandioca empanado; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário da Grande Dourados; Orientador: Camila Lanfredi Beiersdorf;

Karina Harumi

Análise sensorial do pão de inhame e sua influência na escolha do consumidor; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário da Grande Dourados; Orientador: Camila Lanfredi Beiersdorf;

Produções bibliográficas

BEIERSDORF, C. L. ; OLIVEIRA, O. L. . Prevalência de sobrepeso e obesidade em escolares associados a consumo alimentar e fatores de risco à saúde.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BEIERSDORF, C. L. ; OLIVEIRA, O. L. . Antropometria: Um estudo em alunos obesos da escola Joaquim Murtinho. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

BEIERSDORF, C. L. . Cenário feminino. 2015.

BEIERSDORF, C. L. . Cenário feminino. 2014.

BEIERSDORF, C. L. . PROG MÉDICO DA FAMÍLIA - ALIMENTAÇÃO NATURAL X ARTIFICIAL - BL 01. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BEIERSDORF, C. L. . PROG MÉDICO DA FAMÍLIA - ALIMENTAÇÃO NATURAL X ARTIFICIAL - BL 02. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BEIERSDORF, C. L. . Programa Médico da Família - Segurança de alimentos. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BEIERSDORF, C. L. . Programa Ô de Casa. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BEIERSDORF, C. L. ; Sartori, Bruno ; Figueiredo, Natália . Pasta Colore Massas Artesanais. 2014. (Rede social).

BEIERSDORF, C. L. . Atividades da ASMAN em 2008 - 2010. 2008. (Institucional).

BEIERSDORF, C. L. . Comemorações ao dia do nutricionista.. 2008. (Institucional).

Histórico profissional

Endereço profissional

Thermomix. , Avenida Afonso Pena, 4730, Apt 404 flores, Chácara Cachoeira, 79040010 - Campo Grande, MS - Brasil, Telefone: (067) 34114141, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - Atual

Thermomix

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Agente de vendas independente, Carga horária: 20

Outras informações:
Agente de vendas independente de um robô de cozinha que substitui 12 equipamentos de uma cozinha. Fazemos demonstrações culinárias para ver o funcionamento da máquina.

Atividades

10/2014
Serviços técnicos especializados , Thermomix, .,Serviço realizado, Líder de equipe de vendas.

2015 - Atual

CENTRO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL EZEQUIEL FERREIRA LIMA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10

Outras informações:
Professora de Cozinha Brasileira, Cozinha regional e História da Alimentação

Atividades

05/2015
Ensino,,Disciplinas ministradas, Cozinha Regional
05/2015
Ensino,,Disciplinas ministradas, História da Alimentação
02/2015
Ensino,,Disciplinas ministradas, Cozinha brasileira

2013 - Atual

Hotel Brumado

Vínculo: Profissional Liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 2

2013 - Atual

APL Cozinha Industrial

Vínculo: Profissional Liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica, Carga horária: 5

2011 - 2015

Pasta Colore

Vínculo: Sócia-Proprietária, Enquadramento Funcional: Proprietária, Carga horária: 60

Outras informações:
Empresa de massas artesanais coloridas, tradicionais e integrais.

2007 - Atual

Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Campo Grande

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Consultora e Instrutora

Outras informações:
Consultora do Programa Alimentos Seguros; Instrutora em treinamentos de higiene e manipulação de alimentos, D´Olho na Qualidade.

Atividades

12/2007
Serviços técnicos especializados , Sebrae, .,Serviço realizado, Consultorias e Instrutorias.

2003 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial Ms

Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Consultora do Programa Alimentos Seguros/Mesa

Atividades

12/2007
Serviços técnicos especializados , Sebrae MS, .,Serviço realizado, Consultorias e Instrutorias.
12/2003 - 01/2007
Serviços técnicos especializados , Senac MS, .,Serviço realizado, Prestação de Serviços como Consultora do Programa Alimentos Seguros, segmento mesa, em bares, restaurantes, lanchonetes, panificadoras e outros fabricantes de alimentos e refeições..

2010 - 2012

Cantina Romana e Pizzaria Romana

Vínculo: Profissional Liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Nutricionista Responsável Técnica

2003 - 2007

Pizzaria Dom Pauligi

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica, Carga horária: 44

Outras informações:
Treinamentos dos garçons e funcionários da cozinha; Planejamento e supervisionamento de execução da adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios; Participação do recrutamento e seleção dos funcionários; Atendimento ao cliente; Conhecimento no Sistema Colibri e Paturi; Controle de estoque; Pedidos e recepção de mercadorias; Montagem dos cardápios de funcionários; Invenções de novos sabores de Pizzas.

2009 - 2009

Centro Universitário da Grande Dourados

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 30

Atividades

02/2009 - 12/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Supervisão de estágio em Unidades de Alimentação e Nutrição, Técnica Dietética I
04/2009 - 05/2009
Extensão universitária , Centro Universitário da Grande Dourados, .,Atividade de extensão realizada, Aprendendo os Cortes de Carne e sua Utilização.

2007 - 2008

Casa de Apoio aos Moradores de Rua São Francisco de Assis

Vínculo: Profissional Liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

2008 - 2008

NATUBOM - Produtos Naturais

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Nutricionista substituta, Carga horária: 4

Outras informações:
Orientações quanto às Boas Práticas no setor dos alimentos; Elaboração e Implantação do manual de boas práticas; Rotulagem Nutricional.

2008 - 2008

Incubadora Municipal de Alimentos Norman Edward Hanson

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Nutricionista Consultora

Outras informações:
Orientações quanto às Boas Práticas no setor da alimentação; Rotulagem Nutricional.

Atividades

11/2008 - 12/2008
Serviços técnicos especializados , ADCG, .,Serviço realizado, Consultora.

2007 - 2010

Restaurante Kendô Sushi House

Vínculo: Profissional Liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica, Carga horária: 5

Outras informações:
Realização de Orientações quanto às Boas Práticas na Produção dos Alimentos.

2007 - 2008

Montagem e Projetos Especiais

Vínculo: Assessoria, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Montagem de cardápios para os colaboradores da obra Gasoduto Brasil x Bolívia; Orientações quanto às Boas práticas de fabricação dos alimentos para os fornecedores de refeições.