Marcela Czarnobay
Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul e especialização em Desenvolvimento de Produtos e Gestão na Indústria de Alimentos pela Universidade de Passo Fundo. Atua hoje na área de laticínios, especificamente, à base de leite ovino. Tem experiência em controle de qualidade, planejamento de produção, gerenciamento de equipes e pesquisa e desenvolvimento de novos produtos.
Informações coletadas do Lattes em 22/03/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Desenvolv. de prod. e gestão na ind. de alimentos
2011 - 2013
Universidade de Passo Fundo
Orientador: Vandré Barbosa Brião
Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos
2008 - 2011
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Orientador: Camila Duarte Teles
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Participação em eventos
1ª Conferência Internacional de Segurança de Alimentos. 2014. (Congresso).
8º Encontro de Iniciação Científica e 4º Encontro de Pós-graduandos Embrapa Uva e Vinho. 2010. (Encontro).
I Jornada Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos do IFRS. 2010. (Outra).
FAH- Fórum de Abastecimento Hortifrutícola/Encontro Produtor. 2010. (Outra).
7 º Encontro da Iniciação Cinetífica da Embrapa Uva e Vinho. 2009. (Encontro).
VII Jornada Acadêmica dos Cursos Superiores do CEFET BG. 2008. (Outra).
Produções bibliográficas
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CZARNOBAY, M. ; MISZINSKI, J. ; VIEIRA, H. J. ; NATCHIGAL, G. R. ; CZERMAINSKI, A. B. C. . Uma análise comparativa das horas de frio registradas no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina. In: 7º Encontro de Iniciação Científica e 3º Encontro de Pós Graduandos Embrapa Uva e Vinho, 2009, Bento Gonçalves. Resumos do 7º Encontro de Iniciação Científica e 3º Encontro de Pós Graduandos Embrapa Uva e Vinho, 2009. v. 1.
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Zucatti, K,P ; CZARNOBAY, M. ; NESPOLO, C.R. . Avaliação de parâmetros físico-químicos em leite ovino produzido na Serra Gaúcha e em outras regiões produtoras do sul do Brasil. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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NESPOLO, C.R. ; Zucatti, K,P ; CZARNOBAY, M. . Composição nutricional do leite de ovelha produzido na região Sul do Brasil. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CZARNOBAY, M. . Atuação do Tecnólogo de Alimentos em Laticínios. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CZARNOBAY, M. ; CZERMAINSKI, A. B. C. . Índice de aceitabilidade em ensaios sensoriais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CZARNOBAY, M. ; MISZINSKI, J. ; VIEIRA, H. J. ; NATCHIGAL, G. R. ; CZERMAINSKI, A. B. C. . Uma análise comparativa das horas de frio registradas no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Histórico profissional
Endereço profissional
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Casa da Ovelha. , Linha Palmeiro, 400, São Pedro, 95700000 - Bento Gonçalves, RS - Brasil - Caixa-postal: 164, Telefone: (54) 34556399
Experiência profissional
2012 - Atual
Tárcio Dall'Onder MichelonVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Tecnóloga de Alimentos, Carga horária: 44
Outras informações:
Atuação na área de pesquisa e desenvolvimento de produtos à base de leite de ovelha. Realização de pesquisa de mercado e análises sensoriais para desenvolvimento e aprimoramento de formulações. Auxílio no desenvolvimento de rotulagem e registro de produtos no sistema SigSif do Ministério da Agricultura. Operacionalização dos processos referentes aos produtos desenvolvidos. Implantação de cronograma de análises de produtos. Atuação no setor de manutenção corretiva e preventiva
2011 - 2011
Caminhos de Pedra Agroindústria Ltda.Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Tecnóloga de Alimentos, Carga horária: 44
Outras informações:
Gerenciamento de equipe de trabalho de fábrica de laticínios, ministrante de treinamentos. Realização de análises de recebimento de leite e análises de liberação de lotes. Desenvolvimento de novos produtos e aprimoramento com novas formulações. Implantação de sistema APPCC. Gestão de sistemas BPF, BPL, Autocontroles e PPHO. Registro de produtos no sistema SIGSIF do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Controle de estoques. Planejamento e controle da produção.
2009 - 2010
Embrapa Uva e VinhoVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 18
Outras informações:
Participação no projeto AppleClim: Melhoramento genético de maçã: estratégias inovadoras no desenvolvimento de cultivares adaptadas às condições climáticas sul-brasileiras.Setor de estatística experimental. Digitação e processamento de dados, análises inferenciais. Uso de softwares de análise estatística de dados. Trabalhos à campo
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