Mariana Duarte Marques

Possuo graduação em Nutrição pela Fundação Octacílio Gualberto (2006). Realizei estágio probatório no Instituto Josué de Castro, UFRJ, no laboratório Dafee de 2007 a 2009. Pós graduada em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional pela IFRJ, em 2011, e em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria Nutricional, em 2015. Experiências de 10 anos (2008 a 2018) em Nutrição Clínica de consultório, 7 anos (2010 a 2017) em supervisão técnica na área de Segurança Alimentar e de atuação em creche escolas. Expertise em avaliações física, clínica, dietética e antropométrica, prescrição de planejamento alimentar, suplementos e fitoterápicos, além de consultoria e supervisão técnica em segurança alimentar para empresas e escolas. Em escolas ministrei palestras e atividades de educação nutricional para alunos, pais e funcionários. De 2010 a 2015 participei de atividades (RPA) de Promoção da Saúde pela instituição SESC (Serviço Social do Comércio) Rio de Janeiro. Desde 2018 sou servidora pública pela Prefeitura de Juiz de Fora-MG, lotada do Departamento de Internação Domiciliar, integrado ao programa Melhor em Casa, vinculado ao Ministério da Saúde.

Informações coletadas do Lattes em 29/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica Funcional

2013 - 2105

VP Consultoria Nutriconal
Título: Cartilha de orientação nutricional: alerta para os perigos de aditivos em produtos alimentícios.
Orientador: Ana Paula Machado Lins

Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional

2009 - 2011

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Título: AVALIAÇÃO DA EXPOSIÇÃO AO CONSUMO DE SULFITOS EM ALIMENTOS INFANTIS INDUSTRIALIZADOS
Orientador: Profª Dra. Lourdes Maria Pêssoa Masson

Graduação em Nutrição

2003 - 2006

Fundação Octacílio Gualberto
Título: Propriedades Funcionais das Proteínas do Soro de Leite Bovino
Orientador: Anete Corrêa Esteves

Formação complementar

2015 - 2015

Vigilância Sanitária de Alimentos e Bebidas. (Carga horária: 14h). , Instituto Lenus, INSTITUTO LENUS, Brasil.

2012 - 2012

Congresso de Nutrição Esportiva. (Carga horária: 24h). , Expohealth, EXPOHEALTH, Brasil.

2012 - 2012

Práticas na Nutrição Clínica. (Carga horária: 6h). , Instituto Lenus, INSTITUTO LENUS, Brasil.

2012 - 2012

IV Semana de Nutrição. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2011 - 2011

Fitoterapia. (Carga horária: 8h). , Nutclinic, NUTCLINIC, Brasil.

2010 - 2010

Saúde da mulher: Aspectos Nutricionais e Fitoteráp. (Carga horária: 12h). , Natural Nutri, NATURAL NUTRI, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Nutrição e Saúde. (Carga horária: 4h). , Faculdade Arthur Sá Earp Neto, FASE, Brasil.

2006 - 2006

Atualização em Dietoterapia Infantil. (Carga horária: 40h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2005 - 2005

IV Jornada de Nutrição Clínica. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2005 - 2005

VI Exposição de Nutrição e Saúde. (Carga horária: 8h). , Faculdade Arthur Sá Earp Neto, FASE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Atendimento clínico em consultótio.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Planejamento Alimentar e Qualidade Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Controle de Qualidade Alimentar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação Alimentar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciência e Tecnologia dos Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Serviço de atenção domiciliar.

Participação em eventos

Nutrição no Museu Espaço Ciência Viva.Temas Variados sobre Nutrição. 2007. (Oficina).

Produções bibliográficas

MARQUES, M. D. ; CANDIDO, A.C.O ; Mendonça, M.A.S ; HENRIQUES, S.A . Episódios de hipoglicemia em paciente com via alimentar por jejunostomia: um relato de experiência. ISSN 2446-841X , v. VI, p. 13-110, 2019.
MARQUES, M. D. ; PEDROSA, C. ; PIERUCCI, A.P.R.T ; ESTEVES, A. C. . Propriedades Biológicas das Proteínas do Soro de Leite Bovino. CERES: NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 4, p. 87/ 4-94, 2009.
PEDROSA, C. ; PIERUCCI, A.P.R.T ; FERREIRA, C.S ; MARQUES, M. D. . Atividades Lúdicas como Forma de Inserir a Nutrição em Museu de Ciências. In: 5° Congresso de Extensão da UFRJ, 2008, Rio de Janeiro. 5° Congresso de Exttensão da UFRJ, 2008. v. único. p. 19-410.
MARQUES, M. D. ; Mendonça, M.A.S ; FRANCK, D. B. P. ; CANDIDO, A.C.O . Assistência nutricional em um serviço de atenção domiciliar do município de Juiz de Fora, MG. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARQUES, M. D. ; Mendonça, M.A.S ; CANDIDO, A.C.O ; FRANCK, D. B. P. ; HENRIQUES, S.A . Atuação do nutricionista na atenção domiciliar: protocolos e benefícios. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARQUES, M. D. . Importância da nutrição na cicatrização de feridas. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARQUES, M. D. ; CANDIDO, A.C.O ; Mendonça, M.A.S ; HENRIQUES, S.A . Episódios de hipoglicemia em paciente com via alimentar por jejunostomia: um relato de experiência. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARQUES, M. D. ; Mendonça, M.A.S . Nutrição Enteral: cuidados com manuseio, preparo e administração. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

MARQUES, M. D. . Manejos e cuidados na dieta enteral caseira. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARQUES, M. D. . Planejamento alimentar para dieta Enteral caseira. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARQUES, M. D. . Confecção do plano alimentar para dieta enteral caseira. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARQUES, M. D. . Planejamento alimentar para dieta Enteral caseira. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARQUES, M. D. . Manejos e cuidados na dieta enteral caseira. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2008 - 2008

Nutrição Escolar Consciente: aos alunos das escolas estaduais do município de Três Rios - Rio de Janeiro, Descrição: O projeto será realizado nas escolas estaduais do município de Três Rios/RJ. Duas escolas participarão do projeto, onde 1 delas será o grupo intervenção e a outra grupo controle. Somente crianças de 6 a 10 anos farão parte do projeto. O mesmo será realizado nas seguintes etapas: 1° Aplicação de jogos educativos sobre alimentação e nutrição para os grupos; 2° Apresentação de uma peça teatral sobre hábitos alimentares somente para o grupo intervenção; 3° Aplicação dos mesmos jogos educativos para ambos os grupos; 4° Observação e comparação dos resultados entre os dois grupos emrelação ao conhecimento alimentar e nutricional. OBS: Foi realizado um estudo piloto com aplicação de alguns jogos em uma escola do município de Três Rios/RJ para avaliação do conteúdo dos jogos.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Mariana Duarte Marques - Coordenador.

Prêmios

2019

Episódios de hipoglicemia em paciente com via alimentar por jejunostomia: um relato de experiência, CIAD 2019.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

vital work

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 4

Outras informações:
Anamnese alimentar do paciente, orientação nutricional e elaboração do planejamento alimentar personalizado, prescrições de suplementos e fitoterápicos se necessário, além de avaliações física, clínica, dietética e antropométrica. Acompanhamento mensal do paciente. Realização de palestras e atividade de orientação nutricional em stands.

2015 - Atual

Ergon ReA Ergonomia e Fisioterapia

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 6

2013 - Atual

Café 18 do Forte

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Consultora em Segurança Alimentar, Carga horária: 2

Outras informações:
prestação de serviços de consultoria. Controle da qualidade dos alimentos produzidos e comercializados pelo restaurante. Realização de check list, treinamentos teórico e prático para os funcionários da empresa a fim de promover melhorias higiênico-sanitárias ao estabelecimento, realização do Manual de Boias Práticas e POPs.

2013 - 2015

Academia Professor Ricardo Benevides

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica e espotiva, Carga horária: 2

2011 - 2013

K e K Consultoria

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista supervisora Técnica, Carga horária: 20

Outras informações:
Prestação de serviços de consultoria para rede Cinemark. Controle da qualidade dos alimentos comercializados pelos cinemas. Realização de check list, treinamentos teórico e prático para os funcionários da empresa a fim de promover melhorias higiênico-sanitárias ao estabelecimento, revisão do Manual de Boas Práticas e POPs.

2010 - 2015

Clinica de Endocrinologia

Vínculo: Auntônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 4

2010 - 2013

BLOOM ENGLISH FOR KIDS LTDA

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 12

Outras informações:
Supervisão da Unidade de Alimentação e Nutrição, controle da qualidade alimentar, planejamentos de cardápios, fichas técnicas, manual de boas práticas e POPs. Treinamentos teórico e prático para a cozinheira e ajudante de cozinha, a fim de promover melhorias higiênico-sanitárias ao estabelecimento. Anamnese nutricional com o responsável do aluno e realização de atividades lúdicas para a educação nutricional.

2012 - 2015

Serviço Social do Comércio

Vínculo: RPA, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Atuação em atividades de orientação nutricional e palestras para empresas, objetivando a promoção da qualidade de vida dos clientes.

2010 - 2012

Creche Escola Esperança do Amanhã

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 5

Outras informações:
Supervisão da Unidade de Alimentação e Nutrição, controle da qualidade alimentar, planejamentos de cardápios. Treinamentos teórico e prático para a cozinheira e ajudante de cozinha, a fim de promover melhorias higiênico-sanitárias ao estabelecimento. Anamnese nutricional com o responsável do aluno e realização de atividades lúdicas para a educação nutricional.

2010 - 2011

Clínica Corpo e Forma

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

2010 - 2011

CRECHE ESCOLA PEQUENINOS LTDA - EPP

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Supervisão da Unidade de Alimentação e Nutrição, controle da qualidade alimentar, planejamentos de cardápios e fichas técnicas. Treinamentos teórico e prático para a cozinheira e ajudante de cozinha a fim de promover melhorias higiênico-sanitárias ao estabelecimento. Anamnese nutricional com o responsável do aluno e realização de atividades lúdicas para a educação nutricional.

2009 - 2010

2MHP DELICATESSEN LTDA (CAÇAROLA DE BARRO)

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Supervisão da Unidade de Alimentação e Nutrição, controle da qualidade alimentar, planejamentos de cardápios, fichas técnicas e revisão do manual de boas práticas. Treinamentos teórico e prático para a equipe de funcionários da UAN, a fim de promover melhorias higiênico-sanitárias ao estabelecimento.

2009 - 2009

Casa do Pobre de Nossa Senhora de Copacabana

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Supervisão da Unidade de Alimentação e Nutrição, controle da qualidade alimentar, planejamentos de cardápios, fichas técnicas. Treinamentos teórico e prático para a cozinheiras e ajudantes de cozinha, a fim de promover melhorias higiênico-sanitárias ao estabelecimento. Anamnese nutricional com o responsável do aluno.

2007 - 2009

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Aluna de Aperfeiçoamento no laboratório DAFEE, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuou na área de tecnologia de alimentos e na área de Educação Alimentar desenvolvendo as seguintes atividades: - Experiência laboratorial com proteínas de leguminosas - Projeto em Educação Nutricional

2018 - Atual

Prefeitura de Juiz de Fora

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Departamento de internação domiciliar, Secretaria de saúde.