Gecernir Colen

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Produções bibliográficas

• DENISE, SANDE ; LIVIA, TEREZA A SOUZA ; JAMIL, S OLIVEIRA ; MARCELO, M SANTORO ; INAYARA, CRISTINA A LACERDA ; GECERNIR, COLEN ; JACQUELINE, APARECIDA TAKAHASHI . Colletotrichum gloeosporioides lipase: Characterization and use in hydrolysis and esterifications. African Journal of Microbiology Research , v. 9, p. 1322-1330, 2015.

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• PENIDO, F. C. ; COLEN, G. ; LACERDA, I. C. . Identification of predominant microbiota found in cassava natural fermentation and selection of starter cultures for the production of sour cassava starch. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANDE, D. ; COLEN, G. ; SANTORO, M. M. ; TAKAHASHI, J. A. . Oils hydrolysis using Collettotrichum gloesporioides extracellular lipase. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANDE, D. ; MATOS, E. C. ; MATOS, B. J. ; ROSA, C. A. ; COLEN, G. ; LACERDA, I. C. A. . Otimização da produção de lipase de levedura isolada de babaçú (Orbignya martiniana) por fermentação submersa usando superfície de resposta. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANDE, D. ; COLEN, G. ; SANTORO, M. M. ; TAKAHASHI, J. A. . Colletotrichum gloesporioides lipase production and its esterification reactions use in organic medium. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PENIDO, F. C. ; LACERDA, I. C. ; OLIVEIRA, E. S. ; ROSA, C. A. ; SANDE, D. ; SANTOS, L. B. ; DIAS, A. M. M. ; COLEN, G. . Isolation and caracterization of the predominant microbiota from cassava natural fermentation for the production of sour cassava starch in Formiga, minas Gerais, Brasil.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COLEN, G. ; monitoria do departamento de alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COLEN, G. ; integração do ensino de graduação no departamento de alimentos/UFMG. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Normas para colheita de amostras de alimentos para análises.. Belo Horizonte, MG: Secretaria de Estado da Saúde de Minas Gerais, 1987 (Informe técnico).

• Elucidação de surto de Toxi-infecção Alimentar.. Belo Horizonte, MG: Secretaria de Estado da Saúde de Minas Gerais, 1987 (Informe técnico).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2010 - 2012

  Identidade e qualidade do queijo de massa semicozida do Vale do Mucuri-MG, Descrição: Avaliar as características, a qualidade higiênico-sanitária de queijo artesanal, produzido desde o início da colonização do vale do Mucuri e propor sugestões de melhorias para o produto/processamento/comercialização junto aos produtores da região.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Gecernir Colen - Coordenador / Accácia Júlia Guimarães Pereira - Integrante / Lilian Boson Furuia - Integrante.

• 2010 - 2012

  condições higiênico-sanitárias de lactário hospitalar em belo horizonte no preparo de fórmulas infantis, Descrição: A implantação de ferramentas para gestão da qualidade no processamento de fórmulas infantis depende de adequações de área física e de procedimentos a fim de garantir a elaboração e dispensação de produtos seguros. São avaliadas as condições higiênico-sanitárias e procedimentos de controle da qualidade na obtenção, recebimento e armazenamento de matérias-primas, sua transformação e na distribuição do produto final, em um lactário na cidade de Belo horizonte/MG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Gecernir Colen - Coordenador / Accácia Júlia Guimarães Pereira - Integrante / Iingrid Werneck Linhares - Integrante., Número de orientações: 1

• 2010 - Atual

  isolamento e caracterização fisiológica e molecular da microbiota predominante na fermentação natural de mandioca:seleção de culturas iniciadoras para produção polvilho azedo em escala piloto, Descrição: O polvilho azedo é obtido a partir da fermentação natural da mandioca, em um processo espontâneo conduzido por microrganismos presentes na matéria-prima e nos tanques de fermentação. A produção é artesanal sem um controle mínimo do processo pelo produtor, decorrente de desconhecimento. São isoladas cepas microbianas para serem empregadas, posteriormente, em processamento melhor controlado, após a caracterização fisiológica da microbiota presente e identificação por métodos moleculares.Cepas com melhores características são selecionadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Gecernir Colen - Integrante / inayara cristina alves lacerda - Coordenador / Fernanda CL Penido - Integrante.

• 2009 - 2014

  lipases de leveduras:obtenção por FSL e uso em reações de hidrolise e de esterificação, Descrição: selecionar cepas de leveduras produtoras de lipase extracelular, produzir a enzima e usa-la em reações de hidrolise e de alcoolise da trioleina em varias condiçoes experimentais como em sistema bifasico, em sistema de solvente organico, com celulas da levedura imobilizadas, com lipase enclausurada em micelas inversas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Gecernir Colen - Coordenador / J Takamashi - Integrante / Flavia Augusta Guilherme Gonçalves - Integrante.

• 2008 - 2010

  hidrolise enzimatica do oleo da amendoa da macauba, utilizando lipase fungica, Descrição: obtenção por FSL de lipase extracelular do fungo filamentoso C. gloesporioides, sob a forma liofilizada e seu uso, em condições experimentais adequadas, na hidrolise do óleo da amendoa da macauba.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Gecernir Colen - Coordenador / A Takamashi - Integrante / Luciana Amaral de Faria - Integrante.

• 1996 - Atual

  Lipases de fungos:produção e uso, Descrição: Parte de um programa sobre produção e uso de enzimas lipolíticas. Envolve o isolamento, a caracterização e identificação de linhagens fúngicas (uni e pluricelulares), seleção de cepas mais promissoras e o emprego para a obtenção de preparações enzimáticas a serem testadas em condições de reação. Desenvolver reações de hidrólise, esterificação e transesterificação com a enzima livre e imobilizada, de óleos e gorduras, visando prvável aplicação prática.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gecernir Colen - Coordenador / J Takamashi - Integrante / Roberto G Junqeira - Integrante / Flavia Augusta Guilherme Gonçalves - Integrante / Luciana Amaral de Faria - Integrante / denise sande santos - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2009 - Atual

  inovação na cadeia produtiva da cachaça artesanal de alambique de cobre da cachaça do vale do mucuri, Descrição: conhecer, caracterizar e melhorar a cachaça artesanal produzida no vale do mucuri(MG) por meio da pesquisa cientifica, do desenvolvimento tecnologico e da inovação na cadeia produtiva da cachaça na região de Teofilo Otoni e municipios próximos, visando a identificação e a valorização do produto.Etapas:sensibilização e motivação dos produtores(parceiros:SECTES,INDI, UFMG, AMPAQ, PMTO, IMA, EMATER);coleta de dados de produção para diagnostico; intervenção tecnica (analises laboratoriais e pesquisas/ sub-projetos:isolamento e caracterização de leveduras de mostos fermentados coletados de alambiques da região; obtenção de massas de leveduras selvagens, com propagação em bioreator de bancada; caracterização fisico-quimica das cachaças; caracterização sensorial das cachaças; caracterização fisico-quimica e sensorial das cachaças envelhecidas em toneis de madeira; detecção e avaliação de contaminantes quimicos e bioquimicos das cachaças. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Gecernir Colen - Coordenador / Lúcia Helena Esteves S Laboissière - Integrante / Roberto Gonçalves Junqueira - Integrante / Evelyn de Souza Oliveira - Integrante / GAZZINELLI, Jovita - Integrante / MOTA, Silvana - Integrante / inayara cristina alves lacerda - Integrante.

• 2009 - Atual

  inovação na cadeia produtiva da cachaça artesanal de alambique de cobre da cachaça do vale do mucuri, Descrição: conhecer, caracterizar e melhorar a cachaça artesanal produzida no vale do mucuri(MG) por meio da pesquisa cientifica, do desenvolvimento tecnologico e da inovação na cadeia produtiva da cachaça na região de Teofilo Otoni e municipios próximos, visando a identificação e a valorização do produto.Etapas:sensibilização e motivação dos produtores(parceiros:SECTES,INDI, UFMG, AMPAQ, PMTO, IMA, EMATER);coleta de dados de produção para diagnostico; intervenção tecnica (analises laboratoriais e pesquisas/ sub-projetos:isolamento e caracterização de leveduras de mostos fermentados coletados de alambiques da região; obtenção de massas de leveduras selvagens, com propagação em bioreator de bancada; caracterização fisico-quimica das cachaças; caracterização sensorial das cachaças; caracterização fisico-quimica e sensorial das cachaças envelhecidas em toneis de madeira; detecção e avaliação de contaminantes quimicos e bioquimicos das cachaças. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Gecernir Colen - Coordenador / Lúcia Helena Esteves S Laboissière - Integrante / Roberto Gonçalves Junqueira - Integrante / Evelyn de Souza Oliveira - Integrante / GAZZINELLI, Jovita - Integrante / MOTA, Silvana - Integrante / inayara cristina alves lacerda - Integrante.

• 2009 - Atual

  inovação na cadeia produtiva da cachaça artesanal de alambique de cobre da cachaça do vale do mucuri, Descrição: conhecer, caracterizar e melhorar a cachaça artesanal produzida no vale do mucuri(MG) por meio da pesquisa cientifica, do desenvolvimento tecnologico e da inovação na cadeia produtiva da cachaça na região de Teofilo Otoni e municipios próximos, visando a identificação e a valorização do produto.Etapas:sensibilização e motivação dos produtores(parceiros:SECTES,INDI, UFMG, AMPAQ, PMTO, IMA, EMATER);coleta de dados de produção para diagnostico; intervenção tecnica (analises laboratoriais e pesquisas/ sub-projetos:isolamento e caracterização de leveduras de mostos fermentados coletados de alambiques da região; obtenção de massas de leveduras selvagens, com propagação em bioreator de bancada; caracterização fisico-quimica das cachaças; caracterização sensorial das cachaças; caracterização fisico-quimica e sensorial das cachaças envelhecidas em toneis de madeira; detecção e avaliação de contaminantes quimicos e bioquimicos das cachaças. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Gecernir Colen - Coordenador / Lúcia Helena Esteves S Laboissière - Integrante / Roberto Gonçalves Junqueira - Integrante / Evelyn de Souza Oliveira - Integrante / GAZZINELLI, Jovita - Integrante / MOTA, Silvana - Integrante / inayara cristina alves lacerda - Integrante.

Prêmios