Fernanda Menna Barreto Guedes

Atualmente sou graduanda do curso de Engenharia de Alimentos na Universidade Estadual de Campinas onde desenvolvo um projeto de iniciação científica (PIBIC/CNPq) no Laboratório de Extração, Termodinâmica Aplicada e Equilíbrio sob orientação do Prof. Dr. Eduardo Augusto Caldas Batista e do Dr. Marcelo Lanza intitulado "Determinação de dados de equilíbrio líquido-líquido em sistemas contendo óleo de buriti, ácido oléico, β-caroteno, etanol e água".

Informações coletadas do Lattes em 02/07/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos

2008 - Atual

Universidade Estadual de Campinas

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

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Foi orientado por

Míriam Dupas Hubinger

Relatorio de estágio supervisionado na Procter&Gamble; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Miriam Dupas Hubinger;

Marcelo Lanza

Determinação de dados de equilíbrio líquido-líquido em sistemas contendo óleo de buriti, ácido oléico, -caroteno, etanol e água; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcelo Lanza;

Eduardo Augusto Caldas Batista

Refino de óleos vegetais com ênfase na desacidificação de óleo de buriti por extração líquido-líquido; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Eduardo Augusto Caldas Batista;

Eduardo Augusto Caldas Batista

Determinação de Dados de Equilíbrio Líquido-Líquido em Sistemas Contendo Óleo de Buriti, Ácido Oléico, b-caroteno, Etanol e Água; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Augusto Caldas Batista;

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Projetos de pesquisa

  • 2009 - 2010

    Determinação de dados de equilíbrio líquido-líquido em sistemas contendo óleo de buriti, ácido oléico, β-caroteno, etanol e água, Descrição: O presente projeto tem como objetivo investigar o comportamento de fases líquido-líquido em diferentes temperaturas (25 a 50 C) para sistemas contendo óleo de buriti, ácido oléico comercial, β-caroteno, etanol e água, variando a fração de água no etanol. Durante as etapas de desacidificação por via física/desodorização, utilizadas atualmente na indústria de óleos vegetais, uma parte importante dos carotenóides é perdida. Uma alternativa para desacidificação é a extração líquido-líquido utilizando um solvente que tenha maior afinidade com os ácidos graxos livres do que com os triacilgliceróis. Deste modo, o conhecimento do comportamento de fases líquido-líquido é de máxima importância para o processo, pois será possível determinar a distribuição de β-caroteno nas fases formadas após o equilíbrio para que possa ser realizada uma avaliação do processo de desacidificação por extração líquido-líquido utilizando etanol como solvente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Menna Barreto Guedes - Integrante / Eduardo Augusto Caldas Batista - Coordenador / Marcelo Lanza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2009 - 2010

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista(iniciação científica), Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20