Gabriela Principe Poloni

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1995) e MBA- Administraçao de Empresas (1999-2001) Experiencia em gerenciamento e planejamento de produção na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente no seguinte tema: halotano.

Informações coletadas do Lattes em 28/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

1991 - 1995

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Formação complementar

2000 - 2002

MBA em Executivo em Administraçao. (Carga Horária: 420h). , IBMEC São Paulo, IBMEC/SP, Brasil. , Título: Bussiness Game - Montagem de uma empresa de Computadores. , Orientador: Claudio Manassero.

1996 - 1997

Extensão universitária em Tecnologia de Produtos Carneos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Armazenamento de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Participação em eventos

Curso Iniciando seu Proprio Negocio. 2002. (Seminário).

Seminario: 5S - O ambiente da Qualidade. 2002. (Seminário).

Seminario: Avaliaçao e Promoçao do Programa 5S. 2002. (Seminário).

Programa ABC do Sucesso. 1999. (Encontro).

Curso 7 Ferramentas para Qualidade. 1998. (Encontro).

Liderança, Participaçao e Relaçoes Trabalhistas. 1996. (Encontro).

XVII Curso sobre Principios de Controle de processo Termico,Acidificaçao e Avaliaçao do Fechamento de Recipientes. 1995. (Seminário).

Conferencia de Ciencias e Tecnologia de Produçao e Industrializaçao de Suinos. 1995. (Encontro).

VIII Semana de Engenharia de Alimentos - Curso Produçao e Controle de Qualidade de Aguardentes. 1994. (Seminário).

Seminario Resfriamento e Congelamento na Industria de Carne. 1994. (Seminário).

Curso Principios de Esterilizaçao de Alimentos. 1994. (Seminário).

Tópicos Especiais em Processamentos Cárneos. 1994. (Outra).

V Congresso de Iniciaçao Cientifica da UNESP. Reologia de sucos concentrados utilizando o Reometro de Cilindros Concentricos (Sistema Searle). 1993. (Congresso).

Primeiro Seminário de Engenharia de Alimentos na área de bebidas. 1993. (Seminário).

VII Semana de Engenharia de Alimentos. 1993. (Seminário).

VII Semana de Engenharia de Alimentos - Iniciaçao do Gerenciamento Frigorifico. 1993. (Seminário).

Seminario Industrializaçao de Carne Suina. 1993. (Seminário).

VI Semana de Engenharia de Alimentos - Curso Processamento de Maça. 1992. (Seminário).

I Simposio de Biotecnologia e Multidisciplinaridade. 1991. (Seminário).

Congelamento, Resfriamento e Estocagem Frigorificada de Produtos Alimenticios. 1991. (Simpósio).

Primeiro Encontro de Profissionais em Quimica. 1991. (Encontro).

Produções bibliográficas

P. Neto, M ; PRINCIPE, G. . Efeito das Condições de Resfriamento na Qualidade da Carne de Suínos Sensíveis ao Gás Halotano. In: Congresso de Iniciaçao Cientifica, 1994, Campinas. LIvro de Resumo, 1994.
GABAS, A. L. ; PRINCIPE, G. ; TELIS-ROMERO, J.T. . Reologia de Sucos Concentrados Utilizando o Reometro de Cilindros Concentricos (Sistema Searle). In: V CONGRESSO DE INICIACAO CIENTIFICA - UNESP, 1993, Bauru - S.P.. Livro de Resumos., 1993. p. 65-65.
P. Neto, M ; PRINCIPE, G. . Efeito das condiçoes de Resfriamento na qulaidade de carne de suínos Sensiveis ao Halotano. 1994. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TELIS-ROMERO, J.T. ; PRINCIPE, G. . Reologia de Sucos concentrados utilizando o Reometro de Cilindros Concentricos (Sistema Searle). 1993. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TELIS-ROMERO, J.T. ; PRINCIPE, G. . Reologia de Sucos Concentrados ulitizando Reômetros de Cilindros Concêntricos. 1993. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

1994 - 1995

Efeitos do resfriamento rápido na qualidade da carne Suínos sensíveis ao Halotano, Descrição: Este projeto teve por objetivo avaliar o efeito do resfriamento rápido em cortes cárneos suínos (lombo e coxão mole), utilizando-se armário criogênico a -45 C, e túnel de congelamento a -30 C, na efetiva redução da perda de qualidade da carne, devido a anomalia PSE (pale, soft and exsudative), que representa a carne pálida, flácida e exsudativa... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gabriela Principe Poloni - Integrante / Manuel Pinto Neto - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
1994 - 1994

Determinação de Difusividade Térmica de Suco de Laranja Concentrado utilizando a Célula de Dickerson., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gabriela Principe Poloni - Integrante / Javier Telis Romero - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
1992 - 1993

Reologia de Sucos Concentrados Utilizando o Reômetro de Cilindros Concêntricos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gabriela Principe Poloni - Integrante / Javier Telis Romero - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2007 - 2008

Beef Snacks do Brasil Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Chefe de Produçao, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Chefe de toda area produtiva, com start up da fabrica desde a contrataçao de colaboradores até decisao de compra de equipamentos

2006 - 2007

EPA Quimica Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisora de PCP, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenadora de Implantaçao de um sistema MRP I e MRP II

2003 - 2004

Jack Link's do Brasil

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Produçao, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerenciamento de todos os calaboradores da área produtiva e Planejamento e Controle de Produçao

2000 - 2002

Perfetti Van Melle do Brasil

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente Industrial, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

1999 - 2000

United Mills Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Produçao'/PCP, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuaçao como responsavel pela área de planejamento e controle de produçao, estoques e compras.

1998 - 1999

Master Foods Brasil

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisora de Produçao e Recursos Humanos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenaçao de Grupo de pessoas na área produtiva e posteriormente transferida para Recursos Humanos como coordenadora para todos os colaboradores da área industrial em relaçao a salarios/beneficios e treinamento.

1996 - 1998

Sadia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisor de Produçao/Formulaçao de Produto, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuaçao na área de produçao como supervisora e decisão na formulaçao de produtos carneos comerciais.

1994 - 1995

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

1994 - 1994

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Iniciaçao Cientifica, Carga horária: 20