Andréa Cordeiro de Oliveira

Professora Substituta da Universidade Federal de Sergipe. Especialista em Segurança Alimentar pela ServSafe. Bacharel em Nutrição pela Universidade do Estado da Bahia, MBA em Gestão Empresarial pela Universidade Tiradentes (em andamento) e Especialização em Vigilância Sanitária e Gestão da Qualidade de Alimentos (incompleto).

Informações coletadas do Lattes em 28/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em MBA em Gestão Empresarial

2008 - Atual

Universidade Tiradentes

Especialização interrompida em 2005 em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E GESTÃO DA QUALIDADE DE ALIM

2004 - interrompida

Equalis
Ano de interrupção: 2005

Graduação em andamento em Bacharelado em Nutrição

1998 - Atual

Universidade do Estado da Bahia

Formação complementar

2009 - 2009

SUPERVISOR - SEGURANÇA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 12h). , Instituto de Hospitalidade.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Docência.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Clínica.

Participação em eventos

CURSO: AUDITOR INTERNO DA QUALIDADE. 2010. (Outra).

CURSO: CAPTAÇÃO DE CLIENTES EM CONSULTÓRIO E MARKETING PESSOAL. 2010. (Outra).

CURSO: PERSONAL DIET E EMPREENDEDORISMO EM NUTRIÇÃO. 2010. (Outra).

CURSO: CONTROLE DE CUSTOS EM RESTAURANTES E DEMAIS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2009. (Outra).

II FÓRUM DE PESQUISA E CONHECIMENTO EM NUTRIÇÃO E II SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO AVANÇADA. 2006. (Simpósio).

CURSO DE PRESCRIÇÃO DIETÉTICA. 2003. (Outra).

XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).

CURSO: ÓLEOS E GORDURAS NA ALIMENTAÇÃO - ASPECTOS BIOQUÍMICOS, TECNOLÓGICOS E NUTRICIONAIS. 2001. (Outra).

Curso: Vivências Nutricionais: a Importância de uma Alimentação Balanceada na Prevenção de Doenças.Curso: Vivências Nutricionais: a Importância de uma Alimentação Balanceada na Prevenção de Doenças. 2001. (Outra).

Curso de APPCC: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2001. (Outra).

I Semana de Alimentos e Nutrição - Nutrição: no contexto plural da ciência. 2001. (Outra).

CURSO: GESTÃO DA QUALIDADE EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2001. (Outra).

CURSO: QUALIDADE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: RAZÕES E ETAPAS PARA APLICAÇÃO DO SISTEMA APPCC. 2001. (Outra).

III Simpósio de Nutrição. 2000. (Simpósio).

I Simpósio de Nutrição do Hospital Prof Jorge Valente. 2000. (Simpósio).

IV Encontro de Saúde na Terceira Idade.Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2000. (Encontro).

WORKSHOP: Em Busca da Nutrição do Ser. 2000. (Outra).

Curso de Interpretação de Exames Laboratoriais para Nutricionistas. 1999. (Outra).

1ª Jornada de Terapia Nutricional do GANFS. 1999. (Outra).

8ª Jornada de Nutrição da UNEB.8ª Jornada de Nutrição da UNEB - Organizador. 1999. (Outra).

II Simpósio de Nutrição Enteral e Parenteral/Curso de Bioimpedância. 1998. (Simpósio).

CURSO: OFFICE 97 (WORD/EXCEL/POWERPOINT). 1997. (Outra).

Orientou

Bianca Souza

ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM GUAN; Início: 2011; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Sergipe; (Orientador);

VALDETE KALIANE DA SILVA

ESTÁGIO SUPERVSIONADO EM GUAN; Início: 2011; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Sergipe; (Orientador);

CELINA MARIA FEITOSA

ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM GUAN; Início: 2011; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Sergipe; (Orientador);

Produções bibliográficas

MENDES, A.C.R ; LIMA, J.F.O. ; OLIVEIRA, A. C. . ALIMENTE-SE BRINCANDO: UMA COLETÂNEA DE DINÂMICAS DE GRUPO APLICADAS ÀS ÁREAS DE NUTRIÇÃO E SAÚDE PARA A TERCEIRA IDADE. SALVADOR: EDITORA DA UNEB, 2002.
GODOY, R.C.B de ; LEDO, C.A. da S. ; OLIVEIRA, A. C. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA COM POLPA DE MANGA. In: VIII ENCONTRO REGIONAL SUL DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2003, CURITIBA. ANAIS DO VIII ERSCTA, 2003.
LOPES, M. V. ; OLIVEIRA, A. C. . PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE CARNE IN NATURA EXPOSTA AO CONSUMO EM SALVADOR-BA. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GODOY, R.C.B de ; LEDO, C.A. da S. ; OLIVEIRA, A. C. ; LIMA, A. de A. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA COM POLPA DE MARACUJÁ. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

OLIVEIRA, A. C. . MANUAL DE BOAS PRÁTICAS. 2011.

Projetos de pesquisa

2002 - 2003

PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE CARNE IN NATURA EXPOSTA AO CONSUMO EM SALVADOR-BA, Descrição: Projeto desenvolvido sobre o perfil físico-químico de carne in natura exposta ao consumo, tanto em grandes estabelecimentos (hipermercados) como em pequeno empreendimento (açougues).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Andréa Cordeiro de Oliveira - Integrante / MARIANGELA VIEIRA LOPES - Coordenador., Financiador(es): PICIN - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - Atual

MILAMASSAS INDÚSTRIA DE ALIMENTOS LTDA

Vínculo: CONSULTORIA, Enquadramento Funcional: CONSULTORA EM SEGURANÇA ALIMENTAR, Carga horária: 10

Outras informações:
Consultoria em Segurança Alimentar (implantação de Boas Práticas de Fabricação).

2010 - Atual

CLIMEPS - Núcleo Terapêutico Integrado

Vínculo: CONSULTORIA, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimento clínico e avaliação nutricional dos clientes.

2008 - 2008

BIOFORMA AVALIAÇÃO E PRESCRIÇÃO DE EXERCÍCIOS FÍSICOS LTDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuação realizando avaliação nutricional dos clientes.

2007 - 2010

DALL EMPREENDIMENTOS E SERVIÇOS LTDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: SUPERVISORA OPERACIONAL, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuação como Gerente Nutricionista, responsável pela gestão de todo o processo (aquisição de mercadorias, controle de estoque, recrutamento e seleção, atendimento ao cliente, segurança alimentar, controle de qualidade, dentre outras atividades inerentes à função); como Gestora da Qualidade, responsável pela certificação ISO 9001:2008 da Empresa; como Supervisora Operacional, responsável pela supervisão técnica-operacional de 08 unidade de negócios.

2004 - 2007

Puras do Brasil S/A

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: GERENTE DE RESTAURANTE PLENO, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuação como gerente de restaurante pleno, responsável pela gestão de todo o processo (aquisição de mercadorias, controle de estoque, recrutamento e seleção, atendimento ao cliente, segurança alimentar, controle de qualidade, dentre outras atividades inerentes à função).

2003 - 2004

FRUTASA COMÉRCIO E INDÚSTRIA DE POLPAS DE FRUTAS LTDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuação como Nutricionista responsável pelo Controle de Qualidade.

2003 - 2003

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa

Vínculo: ESTAGIÁRIA, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Carga horária: 44

Outras informações:
Estagiária de Tecnologia de Alimentos, trabalhando no desenvolvimento de novos produtos (extrato hidrossolúvel de soja sabor manga).

2002 - 2003

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: BOLSISTA, Enquadramento Funcional: BOLSISTA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, Carga horária: 30

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica pelo PICIN-UNEB. Projeto de Pesquisa: "Perfil Físico-Químico de Carne in Natura Exposta ao Consumo em Salvador-BA."

2001 - 2002

Bompreço S/A

Vínculo: ESTAGIÁRIA, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária em Administração de Serviços de Alimentação.