Valéria Siqueira Roque

Nutricionista pela Universidade Federal de Viçosa (1995) e Tecnóloga em Administração de Empresas pela Universidade Norte do Paraná (2007). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2000), com área de concentração em Desenvolvimento de Novos Produtos e Controle de Qualidade. Terapeuta Integrativo pelo Instituto Gaia (2016), Instituto Florais de Minas (2016 e Instituto Silca Malutta (2020). Atua como professora na UFTM - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, em Regime de Dedicação Exclusiva, no CEFORES - Centro de Educação Profissional, junto aos Cursos Técnicos em Nutrição, Farmácia, Enfermagem, Radiologia, Análises Clinicas, Informática e como professora colaboradora junto a Cursos de Graduação da UFTM. Tem experiência nas áreas de: Alimentação Coletiva e Técnica Dietética; Gastronomia; Marketing e Empreendedorismo e Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva. Nutrição e Saúde Integrativa. Legislação e Ética Profissional Aplicada a diversas áreas de profissionalização. Constelações Sistêmicas, Apometria, Hipnose, Regressão e Terapia de Vidas Passadas. Graduanda em Medicina Veterinária (FAZU, 2023.2).

Informações coletadas do Lattes em 04/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1997 - 2000

Universidade Federal de Viçosa
Título: Utilização de edulcorantes na produção de alimentos para diabéticos e obesos, Ano de Obtenção: 2000
Gilberto Paixão Rosado.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Adoçante; cariostático; cariogênico; Diabetes; dieta; Obesidade. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: desenvolvimento de produtos e análise de alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Especialização em Terapias Holísticas Integradas

2015 - 2016

Portal Gaia Multidimensional
Título: Gestão em Saúde Integrativa
Orientador: Cândido Bertinatto

Aperfeiçoamento em Acupuntura Chinesa sem agulhas

2016 - 2016

Portal Gaia Multidimensional
Título: Associação de técnicas terapeuticas ao tratamento da medicina convencional. Ano de finalização: 2016
Orientador: Cândido Bertinatto

Aperfeiçoamento em Mestrado Reiki IIIB

2016 - 2016

Instituto Agostinho Terapias
Título: Mestrado em Reiki sistema USUI. Ano de finalização: 2016
Orientador: Joelso Soares

Aperfeiçoamento em Teramai Seichen Reiki

2016 - 2016

Portal Gaia Multidimensional
Título: Complementação e derivações do reiki usui. Ano de finalização: 2016
Orientador: Cândido Bertinatto

Aperfeiçoamento em Elenari Healing System

2016 - 2016

Portal Gaia Multidimensional
Título: Associação de técnicas terapeuticas ao tratamento da medicina convencional. Ano de finalização: 2016
Orientador: Cândido Bertinatto

Aperfeiçoamento em Reiki wiccan

2016 - 2016

Portal Gaia Multidimensional
Título: Complementação e derivações do reiki usui. Ano de finalização: 2016
Orientador: Cândido Bertinatto

Aperfeiçoamento em Reiki Teramai nivel I

2016 - 2016

Portal Gaia Multidimensional
Título: Complementação e derivações do reiki usui. Ano de finalização: 2016
Orientador: Cândido Bertinatto

Aperfeiçoamento em Iniciação Chama Violeta

2016 - 2016

Portal Gaia Multidimensional
Título: Associação de técnicas terapeuticas ao tratamento da medicina convencional. Ano de finalização: 2016
Orientador: Cândido Bertinatto

Aperfeiçoamento em DNA Healing Reiki

2016 - 2016

Portal Gaia Multidimensional
Título: Complementação e derivações do reiki usui. Ano de finalização: 2016
Orientador: Cândido Bertinatto

Aperfeiçoamento em Reiki Xamânico Maheoo Nivel I

2016 - 2016

Portal Gaia Multidimensional
Título: Complementação e derivações do reiki usui. Ano de finalização: 2016
Orientador: Cândido Bertinatto

Aperfeiçoamento em Reiki Tibetano nivel I

2016 - 2016

Portal Gaia Multidimensional
Título: Complementação e derivações do reiki usui. Ano de finalização: 2016
Orientador: Cândido Bertinatto

Aperfeiçoamento em Reiki nível IIIA

2015 - 2015

Instituto Agostinho Terapias
Título: Nivelamento ao Reiki Usui III A. Ano de finalização: 2015
Orientador: Joelso Soares

Aperfeiçoamento em Reiki nivel II

2014 - 2014

Instituto Agostinho Terapias
Título: Nivelamento ao Reiki Usui II. Ano de finalização: 2014
Orientador: Joelso Soares

Aperfeiçoamento em Reiki nivel I

2014 - 2014

Instituto Kurama
Título: Iniciação ao Reiki Usui. Ano de finalização: 2014
Orientador: Eduardo Isaac

Graduação em andamento em Medicina Veterinária

2023 - Atual

Faculdades Associadas de Uberaba

Graduação em Tecnologia em Adm de Pequenas e Médias Empresas

2004 - 2007

Universidade Norte do Parana
Título: ANÁLISE DA APLICABILIDADE DA GESTÃO DO CONHECIMENTO DE MARKETING NA INOVAÇÃO E COMPETITIVIDADE EMPRESARIAL
Orientador: Alexandre Cabral

Graduação em Nutrição

1991 - 1995

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

2020 - 2020

Constelação Hidrossistêmica. (Carga horária: 240h). , Instituto Silca Malutta, ISM, Brasil.

2010 - 2010

Marketing Pessoal. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2010 - 2010

Avaliação no ensino de graduação. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2009 - 2010

Arquitetura do Desenvolvimento. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2006 - 2006

Fatores de qulaidade para a elab de cardápios come. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutricionistas, CRN3, Brasil.

2006 - 2006

Qualidade Nutricional e Sensorial na Produção de R. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutricionistas, CRN3, Brasil.

2003 - 2003

Gastronomia: cozinha do mar. (Carga horária: 12h). , Universidade de Uberaba, UNIUBE, Brasil.

2002 - 2002

Alimentação institucional: planej, gerenc e novas. (Carga horária: 20h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2001 - 2001

Gestão de qualidade em UAN. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2000 - 2000

Adequação de cardápios para coletividades. (Carga horária: 8h). , Universidade de Alfenas, UNIFENAS, Brasil.

1997 - 2000

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 495h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

I Curso de atualização em obesidade. (Carga horária: 16h). , Universidade de Alfenas, UNIFENAS, Brasil.

1998 - 1998

Curso de Nutrição e Atividade Física. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em atividade em parasitologia social. (Carga horária: 48h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1993 - 1993

Extensão universitária em Esquisitossomose: transmissão, patog e prev. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1987 - 1987

Extensão universitária em IV Curso de Educação Ambiental. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Empresas.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Sociologia / Subárea: bioetica.

Organização de eventos

ROQUE, V. S. . Comissão organizadora do IV Encontro de Nutrição da UFTM. 2011. (Outro).

ROQUE, V. S. . Comissão organizadora do III encontro de nutrição. 2010. (Outro).

ROQUE, V. S. . visita técnica na Equipotel. 2010. (Outro).

ROQUE, V. S. ; Paulino, T.P. ; ALVES, M.A. ; LIMA, T.G. ; Soares, A.P. ; SOUZA, M.A.A.A. . 4a Semana Municipal de Inclusão Social no Trânsito. 2009. (Exposição).

ROQUE, V. S. . Educação em Saúde. 2003. (Exposição).

ROQUE, V. S. . II Feira de Nutrição e Alimentação. 2002. (Exposição).

ROQUE, V. S. . I Feira de Nutrição e Alimentação. 2001. (Exposição).

ROQUE, V. S. . XII Feira de Saúde. 2000. (Exposição).

ROQUE, V. S. . VI Semana de Informática. 2000. (Exposição).

ROQUE, V. S. . III SENUTRI - Semana da Nutrição. 1999. (Outro).

ROQUE, V. S. . I Feira de Alimentação e Saúde. 1999. (Exposição).

ROQUE, V. S. . I Feira de Alimentação e Saúde. 1996. (Exposição).

Participação em eventos

- CONAD ? Congresso Nacional do ANDES/SN. 2015. (Congresso).

V Encontro de Nutrição da UFTM. 2012. (Encontro).

Curso de Avaliaçào na Educação Superior no Contexto do curso de Medicina da UFTM. 2011. (Outra).

III seminário sobre o ensino de graduação na UFTM. 2011. (Seminário).

III Simpósio Brasileiro de Nutrição ?Alimentos e Saúde?.palestra ?Gastronomia Hospitalar?.. 2011. (Simpósio).

Curso de Arquitetura do Desenvolvimento: Formando pessoas e construindo lideran;as. 2010. (Outra).

Curso de Formação Pedagógica em Avaliaçào na Educação Superior na UFTM. 2010. (Outra).

I Forum de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. 2010. (Outra).

Mega Evento Nutrição 2010. Avaliação da adesào da merenda escolar pelos alunos de uma escola estadual de uberaba - MG. 2010. (Congresso).

1ª Jornada de Atenção Integrada à Saúde da Mulher do Curso de Graduação em Enfermagem da UFTM.Mesa Redonda: Estética e Padrões de Beleza. 2009. (Outra).

1ª Jornada de Atenção Integrada à Saúde da Mulher do Curso de Graduação em Enfermagem da UFTM.Transtornos Alimentares e psicológicos. 2009. (Outra).

Audição em reunião ordinária da Câmara Municipal de Uberaba.Palestra "Cuidados básicos para uma higiene eficaz (prevenção e saúde). 2009. (Outra).

II Encontro de Nutrição da UFTM.Procedimento Padrão Padronizado das Refeiçoes de Pacientes com Insuficiência Renal Crônica. 2009. (Encontro).

II Encontro de Nutrição da UFTM.Avaliação de satisfação do cardápio de uma UAN hospitalar segundo a opinião dos usuários. 2009. (Encontro).

II Encontro de Nutrição da UFTM.Análise do cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição de acordo com o programa de alimentação do trabalhador (PAT). 2009. (Encontro).

II Encontro de Nutrição da UFTM.Procedimento Padrão Padronizado das Refeiçoes de Pacientes com Insuficiência Renal Crônica. 2009. (Encontro).

II Encontro de Nutrição da UFTM.Avalilação da Satisfação do cardápio de uma uan hospitalar segundo a opinião dos usuários. 2009. (Encontro).

III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Avaliação da variação do cômputo calórico de uma grande refeição de uma unidade de alimentação e nutrição segundno a utilização de diferentes softwares e tabelas. 2009. (Congresso).

III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Avaliação do tempo e temperatura e identificação de pontos críticos de controle no processametno de refeições transportadas em uma unidade de alimetantação e nutrição. 2009. (Congresso).

III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Avaliação do perfil dos concluintes e dos egressos de um curso de graduação em nutrição de Uberaba, MG. 2009. (Congresso).

II Semana Acadêmica e XVII Jornada de Iniciação Científica da UFTM.Análise do cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição de acordo com o programa de alimentação do trabalhador (PAT). 2009. (Outra).

X Seminário de Iniciação Científica - SEMIC da UNIUBE.Avaliação de satisfação do cardápio de uma UAN hospitalar segundo a opinião dos usuários. 2009. (Seminário).

X Seminário de Iniciação Científica - SEMIC da UNIUBE.Análise do cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição de acordo com o programa de alimentação do trabalhador (PAT). 2009. (Seminário).

X Seminário de Iniciação Científica - SEMIC da UNIUBE.Procedimento Padrão Padronizado das Refeiçoes de Pacientes com Insuficiência Renal Crônica. 2009. (Seminário).

Mesa Redonda: Dia do Nutricionista.Polêmicas atuais da utilização de adoçantes dietéticos. 2008. (Outra).

Mesa Redonda do Dia do Nutricionista.Palestra "Polêmincas atuais da utiliza;áo de adoçantes". 2008. (Outra).

6o Curso Intordutório à Liga do Trauma da UFTM 3o Simpósio de Urgências Traumáticas. 2007. (Simpósio).

Dia regional de conscientização sobre o traço e a anemia falciforme. 2007. (Encontro).

II Jornada de Geriatria e Gerontologia de Uberaba. 2007. (Outra).

I Seminário de Tecnologias da Informação e Comunicação Aplicadas à Educação. 2007. (Seminário).

VI Curso de ATLS-Like - UFTM (08/08/2007).Aspectos sociais e reabilitação do paciente politraumatizado. 2007. (Outra).

VI Curso Introdutório à LGG/UFTM. 2007. (Simpósio).

VII curso de ATLS-LIKE - UFTM (21/09/2007).Aspectos sociais e reabilitação do paciente politraumatizado. 2007. (Outra).

VIII curso de ATLS-LIKE - UFTM (28/10/2007).Aspectos sociais e reabilitação do paciente politraumatizado. 2007. (Outra).

Café Acadêmico - Mesa Redonda.Avanços em Tecnologia de Alimentos: Alimentos Dietéticos. 2004. (Simpósio).

II Congresso latino americano de nutrição humana. Oficina 3 - Entidades de classe na área de nutrição - representante do SINDNUT - MG.. 2002. (Congresso).

I VIATEC - Viagem tecnológica e científica do CEFET-Uberaba.I VIATEC - Viagem tecnológica e científica do CEFET-Uberaba. 2002. (Seminário).

Semana interna de prevenção de acidentes no trabalho.Alternativas Alimentares. 2002. (Seminário).

XVII CONBRAN - Congresso Brasileiro de Nutrição. Avaliação do índice de resto-ingestão de pratos protéicos de unidade de alimentação e nutrição com sistema de distribuição com sistema de distribuição self-service total.. 2002. (Congresso).

II CINAT. II CINAT - Congresso internacional de nutrição, alimentação e tecnologia. 2001. (Congresso).

II Congresso Internacional de nutrição, longevidade e qualidade de vida. Mitos e tabus relacionados a nutrição e atividade física em um grupo de estudantes do curso de educação física da Universidade de Uberaba.. 2001. (Congresso).

VI CONBRAN - Congresso Brasileiro de Nutrição. Utilização de adoçantes e edulcorantes na elaboração de flans para diabéticos e obesos.. 2001. (Congresso).

VI CONBRAN - Congresso Brasileiro de Nutrição. Osmolaridade de adoçantes e edulcorantes em solução aquosa e flan dietético. 2001. (Congresso).

XVI CONBRAN - Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).

IX semana de Seminários da UNIUBE.Técnica Dietética e Unidades de Alimentação e Nutrição - Otimizando a promoção da saúde. 2000. (Seminário).

IX Semana de seminários da Universidade de Uberaba.Utilização de adoçantes e edulcorantes na produção de alimentos para diabéticos. 2000. (Seminário).

XII Congresso Latino Americano de Nutrição. Utilização de adoçantes e edulcorantes na produção de alimentos para diabéticos e obesos. 2000. (Congresso).

5º Jornada Científica de Alfenas.Análise de requsitos e desenvolvimento de um ambiente informatizado de apoio ao nutricionista. 1999. (Simpósio).

IV Jornada Mineira de Nutrição.Uso de adoçantes e edulcorantes na produção de alimentos. 1999. (Simpósio).

Semana de Odontologia da Universidade de Alfenas.Uso de adoçantes. 1999. (Simpósio).

VI Jornada de informática da Universidade de Alfenas.Avaliação nutricional e demonstração de protótipo de software em apoio ao nutricionista. 1999. (Simpósio).

Seminário sobre nutrição e esporte. 1996. (Seminário).

Programa Gilberto Melo.Estágio Extra-curricular em Nutrição Social. 1995. (Outra).

Ciclo de palestras do Convênio Nestlé/Fundação Arthur Bernardes/Departamento de Nutrição e Saúde.Verminose. 1994. (Seminário).

Ciclo de palestras do Convênio Nestlé/Fundação Arthur Bernardes/Departamento de Nutrição e Saúde.Ciclo de palestras do Convênio Nestlé/Fundação Arthur Bernardes/Departamento de Nutrição e Saúde. 1994. (Seminário).

II Feira de Alimentação e Saúde.Métodos anticoncepcionais e doenças sexulamente transmissíveis. 1994. (Outra).

II Jornada de suporte nutricional. 1994. (Simpósio).

I Jornada de serviços de alimentação. 1994. (Simpósio).

I Encontro Mineiro de Aleitamento Materno. 1993. (Simpósio).

I Feira de Alimetnação e Saúde.I Feira de Alimentação e Saúde. 1993. (Outra).

IX Semana de Nutrição. 1993. (Simpósio).

VI Simpósio de Nutrição. 1993. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Laiene Cristine Alves Silva

ROQUE, V. S.. Recursos pedagógicos da educação nutricional para portadores de deficiência visual. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Mariana Alves Oliveira Silva

ROQUE, V. S.. Análise das boas práticas de fabricação em diferentes tipos de Unidades de Alimentação e Nutrição no município de Uberaba. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Rosilene Iost

ROQUE, V. S.. Perfil antropométrico e bioquímico de crianças atendidas em ambulatório de distúrbios nutricionais. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Karoline Carvalho Oliveira

ROQUE, V. S.. Avaliação do conhecimento de nutricionistas e da geração, armazenamento e destinação de resíduos de Unidades de Alimentação e Nutrição Industriais. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Marcela Panossian Bicesto

ROQUE, V. S.; Luciene Alves; Marcia Clara. O impacto do desperdício na merenda de uma escola estadual de Uberaba, MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Letícia Cristina Rosa

ROQUE, V. S.. Avaliação da Gestão Hoteleira do Grande Hotel de Araxá. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade de Uberaba.

Aluno: Letícia Carvalho de Moura

ROQUE, V. S.. Avaliação fisico estrutural das instalações do Grande Hotel de Araxá. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade de Uberaba.

ROQUE, V. S.. Banca para seleção de professor substituto do CEFORES/ UFTM. 2009. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

ROQUE, V. S.. Banca para professor substituto do CEFORES/UFTM. 2008. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

ROQUE, V. S.. Banca para professor substituto do CEFORES/UFTM. 2008. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

ROQUE, V. S.. Banca para professor substituto do CEFORES/UFTM. 2007. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

ROQUE, V. S.. Banca para seleção de monitor de Técnica Dietética II da UFOP. 1997. Universidade Federal de Ouro Preto.

ROQUE, V. S.. Banca para professor substituto da UFOP. 1997. Universidade Federal de Ouro Preto.

ROQUE, V. S.. Banca examinadora de defesa de memorial para fins de progressão da professora Teresina das Graças Lima. 2011. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

ROQUE, V. S.; Paulino, T.P.; ALVES, M.A.. Banca de defesa de memorial para progressão funcional da professora Cleide de Melo. 2009. Centro de Formação Especial em Saúde.

ROQUE, V. S.. Banca de defesa de memorial para progressão docente - Professor Célio Antunes de Sousa. 2007. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

ROQUE, V. S.; londe. G.B.; Soares, A.P.. Banca de defesa de memorial descritivo para progressão docente - Professora Dirce. 2007. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

ROQUE, V. S.. Banca de Seleção de Monitor de Dietética I e II - UNIUBE. 2004. Universidade de Uberaba.

ROQUE, V. S.. I concurso de Barman de Uberaba. 2003. SENAC.

Orientou

Karoline Carvalho Oliveira

Avaliação da geração e destinação de resíduos de unidades de alimentação e nutriçãoindustriais de Uberaba, MG; Início: 2011; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Renata Alves de Almeida Martins

Impacto do Aconselhamento Nutricional mediante avaliação nutricional e dietética dos alunos dos cursos técnicos profissionalizantes do CEFORES/UFTM; Início: 2010; Iniciação científica (Graduando em Curso Técnico em Nutrição e Dietética) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Adriana dos Santos Arioza

Estudo de caso: qualidade nutricional das refeiçòes e estado nutricional de usuários de um restaurante industrial cadadstrado no programa de alimentação do trabalhador; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Karoline Carvalho Oliveira

Avaliação da geração e destinação de resíduos de Unidades de Alimentação e Nutrição Industriais de Uberaba, MG; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Taís Lacerda Baptista

Técnicas de higiene e segurança alimentar em unidades de alimentação e nutrição; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Clarisse Amaral Bolinelli

Fator de cocção de carnes: análise em restaurante industrial versus fatores de cocção tabelados; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Roberta Luíza Teodoro

Implantação de Manual de Boas Práticas em Unidade de Alimentação e Nutrição de Uberaba, MG; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Mirela Rassi Batistuta

Avaliação de custos de refeições produzidas em self-service de Uberaba, MG; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Lorenna Rodrigues Marcelo

Utilização de alimentos reguladores em self service de Uberaba, MG; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Daniela Miranda Dupim

Padronização e cadastro de receitas no sistema TecFood- Tecnisa; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Renata Coelho de Marco

Padronização de receitas de unidade de alimentação e nutrição de Uberaba, MG; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Carolina Ramos Bringel

Análise de per capita praticado em restaurantes industriais versus per capita tabelado; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Flávia Naghetini Borba

Aceitação da di eta oferecida pelo Hospital Universitário da cidade de Uberaba, MG; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Isabela Vargas Romagna

Atualização do Manual de boas Práticas em Unidade de Alimentação e Nutrição de Uberaba, MG; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Daniela Braga Tarqüínio

Padronização de per capita de entradas em unidade de alimentação e nutrição de Uberaba, MG; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Aline Diniz Rocha

Ação educacional em unidade de alimentação e nutrição; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Flávia Ramos Magalhães

Educação nutricional para colaboradoras de concessionaria de alimentos de Uberaba, MG; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Fabiana dos Santos Rocha

Porcionamento de dietas para fins especiais em um serviço de nutrição e dieta hospitalar de Uberaba, MG; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Jussara Vanderlei Amorim

Determinação do Fator de Rendimento de Carnes Utilizadas na Preparação de Pratos Proteicos de Unidades de Alimentação el Nutrição; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Lorena joanna Nunez Vargas

Padronização de dietas para fins especiais do serviço de nutrição e dietética de uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar universitária; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

andréia Kátia Alves Corrêa

Análise de sobra limpa e percentual de desperdício em unidades de alimentação e nutrição; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Aline da Costa Ribeiro

Avaliação de sobra limpa em unidade de alimentação e nutrição; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Karine Fedrigo Silva

Determinação do Fator de Rendimento de carnes utilizadas nas preparações de prato principal de uma unidade de alimentaçào e nutrição da cidade de Uberaba, MG; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Andressa Cherulli Dias

Avaliação e adequação de per capitas de preparações servidas como guarnição em uma unidade de alimentaçào e nutrição de Uberaba, MG; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Mariana Dahdah

Avaliação do percentual de sobra limpa de uma unidade de alimentação e nutrição de Uberaba, MG; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Melissa Amaral Costa de Freitas Queiroz

Avaliação nutricional através de antropometria dos comensais de unidade de alimentaçào e nutrição industrial, de Uberaba, MG; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Cecília Maria Alkmim Silva

Determinaçào do fator de rendimento, percentual de desperdício e porção de preparações servidas como guarnição em uma unidade de alimentação e nutrição de Uberaba, MG; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Cássia aparecida Furlan

elaboração de manual básico de higiene e segurança alimentar; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Fabiana Cerqueira de Lyra

Determinação do fator de rendimento de preparações servidas como prato principal em unidade de alimentação e nutrição; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Adriana Silva Cruvinel

Educação nutricoinal aplicada aos comensais de unidade de alimentação e nutrição de Uberaba, MG; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Julianna de Paula

Adequação da per capita bruta de alimentos em unidade de alimentação e nutrição; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Silvia Dias Folador de Menezes Padilha

Adequação e padronização de dietas terapêuticas de Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Ralph de Castro

Avaliação do índice de resto-ingestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição do município de Uberaba; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Karina de Souza Ramos

determinação e análise de fatores geradores de alto custo de refeições em unidades de alimentação e nutrição; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Marise Antunes de Souza

Avaliação e adequação microbiológica de sobremesas de unidades de alimentação e nutrição; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Amely Degraf Terra Ferreira

Determinação de fatores de correção de folhosos, frutas e carnes de unidades de alimentação e nutrição; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Karina Bueno Pires

Avaliaçã da adequação de macro e micronutrientes de uma grande refeição em uma unidade de alimentação e nutrição; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Thassiana Cecílio Motta Martinelli

Eficiência da sanitização de equipamentos destinados ao preparo de vegetais consumidos crus em unidades de alimentação e nutrição; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Ana Karina de Almeida Maia

Estudo do fator de correção teórico e rela em unidades de alimentação e nutrição; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Daniela Minaré Fonseca

Elaobração de Manual de boas Práticas - Subitem Inspeção Opracional e Técnicas empregadas em grupos de preparações; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Edna Mara Oliveira

Avaliação do índice de resto ingestão de unidade de alimentação e nutrição de Uberaba, MG; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Danyela Gerolin

Avaliação de tempo e temperatura e identificação de pontos críticos de ocntrole no processamento de refeições transportadas de unidade de alimentação e nutrição; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Ana Paula Correia Leite

Monitoramento de folhos crus servidos em unidades de alimentação e nutrição; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Cristiane Porto Peixoto

Avaliaçã nutricional de comensais de uma unidade de alimetnação e nutrição; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Márcia Chaves Cunha Zaidan

Avaliação do índice de resto-ingestão em unidades de alimentação e nutrição; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Danielle Rossi Ferreira

Determinação da consumação per capita de refeições transportadas em unidade de alimentação e nutrição de Uberaba, MG; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Renata Alves de Almeida Martins

Impacto do aconselhamento nutricional mediante avaliação nutricional e dietética dos alunos dos curso técnicos profissionalizantes do CEFORES/UFTM; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Técnico em Nutrição e Dietética) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Priscila Soares Ribeiro

Análise do cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição de acordo com o programa de alimentação do trabalhador (PAT); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Técnico em Nutrição e Dietética) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Renata Alves de Almeida Martins

Impacto do aconselhamento nutricional mediante avaliação nutricional e dietética dos alunos dos curso técnicos profissionalizantes do CEFORES/UFTM; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Técnico em Nutrição e Dietética) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Priscila Soares Ribeiro

Análise do cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição de acordo com o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Técnico em Nutrição e Dietética) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Denise Garcia Muniz

Monitoria da disciplina de Técnica Dietética II; 2012; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Bruna Carvalho de Oliveira

Monitoria da disciplina de Técnica Dietética II; 2011; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Juliana Marques Dias

Monitoria da disciplina de Técnica Dietética II; 2011; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Jaqueline Aparecida Assis Silva

Monitoria da disciplina de Técnica Dietética II; 2011; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Tamyres Yuri Silva

Adequação de per capitas e porções em Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar; 2009; Orientação de outra natureza; (Técnico em Nutrição e Dietética) - Centro de Formação Especial em Saúde; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Keity Motoki Elói

Avaliação da adequação funcional da área de aprovisionamento em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Técnico em Nutrição e Dietética) - Centro de Formação Especial em Saúde; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Gabriela Fernandes de Castro Oliveira

Avaliação e satisfação do cardápio de uma UAN hospitalar segunfo a opinião dos usuários; 2009; Orientação de outra natureza; (Técnico em Nutrição e Dietética) - Centro de Formação Especial em Saúde; Orientador: Valeria Siqueira Roque;

Produções bibliográficas

Luciene Alves ; LUZ, S. A. B. ; VIEIRA, P. M. ; ROQUE, V. S. . Influencia da educação nutricional aplicada a gestantes em salas de espera do pré-natal. Em Extensão (UFU. Impresso) , v. 11, p. 44-54, 2011.
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RIBEIRO, P. S. ; ROQUE, V. S. . Análise do cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição de acordo com o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RIBEIRO, P. S. ; ROQUE, V. S. . Análise do cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição de acordo com o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
RIBEIRO, P. S. ; ROQUE, V. S. . Análise do cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição de acordo com o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, T. Y. ; ROQUE, V. S. . Procedimento operacional padronizado do porcionamento das refeições de pacientes com insuficiência renal crônica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, T. Y. ; ROQUE, V. S. . Procedimento operacional padronizado do porcionamento das refeições de pacientes com insuficiência renal crônica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MARTINS, R.A. ; ROQUE, V. S. . Avaliação de satisfação do cardápio de uma UAN hospitalar segundo a opinião dos usuários. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MARTINS, R.A. ; ROQUE, V. S. . Avaliação de satisfação do cardápio de uma UAN hospitalar segundo a. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROQUE, V. S. . Palestra 'Cuidados básicos para uma higiene eficaz (prevenção e saúde). 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROQUE, V. S. . Palestra 'Polêmicas atuais da utiliza;áo de adoçantes'. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

ROQUE, V. S. ; BERNARDES, M.C . Pronutri. 1999.

ROQUE, V. S. . Comentários semanais sobre alimentação e nutrição. 2004. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

ROQUE, V. S. . Alimentação Saudável. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ROQUE, V. S. . Aspectos higiênicos sanitários do leite in natura de Varginha (MG) e região. 1999. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ROQUE, V. S. . Curso para formação de cozinheiro industrial. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROQUE, V. S. . Curso de Formação de Empregadas Domésticas. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROQUE, V. S. . Visita técnica ao Grande Hotel de Araxá. 2011 (extensão acadêmica) .

ROQUE, V. S. . Visita técnica a Equipotel. 2010 (Projeto de extensão) .

ROQUE, V. S. . Visita técnica ao Mercado Municipal de São Paulo. 2010 (projeto de extensão) .

Projetos de pesquisa

2008 - 2009

Análise do Cardápio de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de acordo com o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Valeria Siqueira Roque - Coordenador / Priscila Soares Ribeiro - Integrante.
2003 - 2003

Avaliação de tempo e temperatura e identificação de pontos críticos de controle no processamento e refeições transportadas em uma unidade de alimentação e nutrição, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Valeria Siqueira Roque - Coordenador / Luís Claudio Benevenuto - Integrante.
2003 - 2003

Padronização das per capitas de carnes durante o pré-preparo de alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Valeria Siqueira Roque - Coordenador / Luís Claudio Benevenuto - Integrante.
2003 - 2003

Avaliação da utilização de adoçantes dietéticos no controle do apetite, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Valeria Siqueira Roque - Coordenador.
2003 - 2003

avaliação da adequação de cardápios através do estudo do indice de resto-ingestão em unidades de alimentação e nutrição, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Valeria Siqueira Roque - Coordenador.
2002 - 2003

Avaliação do índice de resto ingestão de unidade de alimentação e nutrição com sistema de distribuição self-service parcial - XVII CONBRAN/II CLANH/I CBNH, Descrição: Cadastrado no CNPQ, como atividade do Laboratório de Nutrição e Alimentação, com apoio do CNPQ.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Valeria Siqueira Roque - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2002 - 2003

Avaliação do índice de resto-ingestão de pratos protéicos de unidade de alimentação e nutrição com sistema de distribuição self-service total - XVII CONBRAN/II CLANH/I CBNH, Descrição: Cadastrado no CNPQ, como atividade do Laboratório de Nutrição e Alimentação, com apoio do CNPQ.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Valeria Siqueira Roque - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2002 - 2003

A importância do treinamento no controle higiênico sanitário em unidades de alimentação e nutrição, Descrição: Cadastrado no CNPQ, como atividade do Laboratório de Nutrição e Alimentação, com apoio do CNPQ.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Valeria Siqueira Roque - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
1996 - 1996

Condições de trabalho e saúde de funcionários de cozinhas industriais em regiões de Ouro Preto, Mariana e Itabirito, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Valeria Siqueira Roque - Integrante / Olívia Maria de Paula Alves Bezerra - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

1999 - 2000

Desenvolvimento de um ambiente informatizado em apoio ao nutricionista, Descrição: elaboração, junto ao curso de informática da Unifenas, de software em avaliação nutricional, testado em feira de nutrição para posterior apresentação de trabalho.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Valeria Siqueira Roque - Coordenador / Mauro Cesar Bernardes - Integrante.
1999 - 2000

Desenvolvimento de um ambiente informatizado em apoio ao nutricionista, Descrição: elaboração, junto ao curso de informática da Unifenas, de software em avaliação nutricional, testado em feira de nutrição para posterior apresentação de trabalho.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Valeria Siqueira Roque - Coordenador / Mauro Cesar Bernardes - Integrante.
1999 - 2000

Desenvolvimento de um ambiente informatizado em apoio ao nutricionista, Descrição: elaboração, junto ao curso de informática da Unifenas, de software em avaliação nutricional, testado em feira de nutrição para posterior apresentação de trabalho.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Valeria Siqueira Roque - Coordenador / Mauro Cesar Bernardes - Integrante.
1999 - 2000

Desenvolvimento de um ambiente informatizado em apoio ao nutricionista, Descrição: elaboração, junto ao curso de informática da Unifenas, de software em avaliação nutricional, testado em feira de nutrição para posterior apresentação de trabalho.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Valeria Siqueira Roque - Coordenador / Mauro Cesar Bernardes - Integrante.
1999 - 2000

Desenvolvimento de um ambiente informatizado em apoio ao nutricionista, Descrição: elaboração, junto ao curso de informática da Unifenas, de software em avaliação nutricional, testado em feira de nutrição para posterior apresentação de trabalho.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Valeria Siqueira Roque - Coordenador / Mauro Cesar Bernardes - Integrante.

Prêmios

2007

Graduação em Tecnologia de Administração de Empresas, Universidade Norte do Paraná.

2000

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa.

1995

Graduação em nutrição, Universidade Federal de Viçosa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Triângulo Mineiro, CEFORES. , Avenida Getúlio Guaritá, Nossa Senhora da Abadia, 38025440 - Uberaba, MG - Brasil, Telefone: (034) 37006300, Fax: (034) 37006300, URL da Homepage:

Experiência profissional

2009 - 2009

Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2006 - Atual

Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Prof Efetivo Ensino Básico, Tec Tecnol EBTT, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Membro do Conselho Pedagógico - CPA do CEFORES Coordenação do Curso Técnico em Nutrição e Dietética - CEFORES Membro do Colegiado de Curso do CEFORES Coordenação do Curso Técnico em Radiologia - CEFORES Disciplinas Ministradas: Administração e Organização do Trabalho Administração e planejamento Físico e Funcional de UAN;s Técnica Dietética e Composição de Alimentos Assistência Nutricional II Nutrição e Dietética Aplicada à Enfermagem Sistemas de Informação - fundamentos Aspectos Legais e Éticos da Informática Alimentação e Saúde Empreendedorismo e Marketing Legislação e Ètica Aplicada à Farmácia Legislação e Ètica Aplicada à Radiologia Legislação e Ètica Aplicada à Análises Clínicas Nutrição e Saúde

2010 - 2014

Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professor EBTT - colaborador MS, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora colaboradora no Curso de Graduação em Nutrição da UFTM Disciplinas ministradas: Técnica Dietética II Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição Exercício Profissional Marketing e Empreendedorismo Gastronomia Internacional Gastronomia Regional Alimentos Dietéticos Estágio Supervisionado em Administração e Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição

2006 - 2006

Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: prof subst Ensino Básico TEc Tecnol EBTT, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Nutrição Enteral e Lactário Análise de Alimentos Higiene de Alimentos Estágio Supervisionado em Nutrição

Atividades

12/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, pro reitoria de ensino UFTM.,Cargo ou função, Conselheira do Conselho de Ensino da UFTM.
11/2022
Direção e administração, CEFORES.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso Técnico em Radiologia.
07/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFTM.,Cargo ou função, Mebro do Grupo de Trabalho para Elaboração de Regulamentos de Estágios e Práticas Profissionais do Cefores.
02/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, embro do Comitê de Avaliação de Projetos Pedagógicos do CEFORES.
04/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pro reitoria de extensão universitária.,Cargo ou função, Membro do Grupo de Trabalho para Avaliação das Propostas de Projetos para concessão de bolsas para discentes do CEFORES.
08/2019
Ensino,,Disciplinas ministradas, Legislação e Ética Aplicada à Análises Clínicas - Curso Técnico em Análises Clínicas, Legislação e Ética Aplicada à Farmácia - Curso Técnico em Farmácia, Legislação e Ética Aplicada à Radiologia - Curso Técnico em Radiologia, Nutrição e Saúde - Curso Técnico em Enfermagem
02/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente de Reconhecimento de Saberes e Competência do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - CPRSC-EBTT.
02/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro do Grupo de Trabalho para Elaboração de Critérios de Progressão e Atividades Docentes do Cefores.
05/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFTM.,Cargo ou função, Conselho Consultivo do Complexo Cultural e Científico de Peirópolis - alteração da portaria.
05/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Grupo de Trabalho para Elaboração de Novos Cursos do CEFORES.
04/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFTM.,Cargo ou função, Grupo de Trabalho de Inclusão na UFTM.
10/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pro reitoria de extensão universitária.,Cargo ou função, - Conselho Consultivo do Centro Cultural da UFTM - alteração/renovação da portaria.
03/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFTM.,Cargo ou função, Comitê Técnico de Acompanhamento da Controladoria Geral da União.
09/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro do Conselho Consultivo do Centro Cultural da UFTM.
05/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro da Comissão interna CPPD/EBTT.
06/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Comissão para Elaboração do Regulamento Interno para Concessão do Reconhecimento de Saberes e Competências dos Docentes da Carreira do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico.
06/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro da Comissão Disciplinar Discente.
05/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFTM.,Cargo ou função, Membro do Comitê Gestor do Restaurante Universitário.
05/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro da Câmara de Avaliação de Projetos Técnicos.
05/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro da Comissão interna eleitoral do CEFORES.
02/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFTM.,Cargo ou função, Membro da Comissão Disciplinar Discente.
03/2010
Extensão universitária , Pro reitoria de extensão universitária.,Atividade de extensão realizada, Coralista do Coral da UFTM.
07/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Cirurgia Gástrica.,Linhas de pesquisa
09/2019 - 10/2022
Direção e administração, CEFORES.,Cargo ou função, Coordenadora substituta do Curso Técnico em Radiologia.
03/2020 - 09/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Hospital de Clínicas da UFTM.,Cargo ou função, Membro do Grupo de Trabalho para Elaboração de Critérios de Progressão e Atividades Docentes do Cefores.
10/2020 - 10/2020
Outras atividades técnico-científicas , UFTM, UFTM.,Atividade realizada, Parecerista na 6a Jornada Integrada de Ensino, Pesquisa e Extesão da UFTM. Trabalho avaliado: "Os desafios da conexão entre monitor e alunos em meio à pandemia COVID-19: relato de experiência" ".
10/2019 - 10/2019
Treinamentos ministrados , UFTM.,Treinamentos ministrados, Parecerista na 5a. Jornada Integrada de Ensino , Pesquisa e Extensão da UFTM - Projeto avaliado: "Liga acadêmica de cardiologia da UFT: Desenvolvimento de habilidades em emergências cardiovasculares"
10/2019 - 10/2019
Outras atividades técnico-científicas , UFTM, UFTM.,Atividade realizada, Parecerista na 5a. Jornada Integrada de Ensino , Pesquisa e Extensão da UFTM - Projeto avaliado: " Avaliação da influência das mídias sob o comportamento e aparência dos adolescentes de uma escola estadual do municípiio de uberaba, MG",.
10/2019 - 10/2019
Outras atividades técnico-científicas , UFTM, UFTM.,Atividade realizada, Parecerista na 5a. Jornada Integrada de Ensino , Pesquisa e Extensão da UFTM - Projeto avaliado: "Atividades práticas desenvolvidas na Unidade Básica de Saúde - Uma proposta de potencializar o aprendizado".
10/2019 - 10/2019
Outras atividades técnico-científicas , UFTM, UFTM.,Atividade realizada, Parecerista na 5a. Jornada Integrada de Ensino , Pesquisa e Extensão da UFTM - Projeto avaliado: "Avaliação da qualidade da assistência de enfermagem de equipes de saúde da família no pré-natal".
10/2019 - 10/2019
Outras atividades técnico-científicas , UFTM, UFTM.,Atividade realizada, Parecerista na 5a. Jornada Integrada de Ensino , Pesquisa e Extensão da UFTM - Projeto avaliado: "Avaliação morfológica da aterosclerose nas artérias aortas de pacientes autopsiados".
10/2019 - 10/2019
Outras atividades técnico-científicas , UFTM, UFTM.,Atividade realizada, Parecerista na 5a. Jornada Integrada de Ensino , Pesquisa e Extensão da UFTM - Projeto avaliado: "Depressão pós-parto e a sua associação com fatores socioeconômicos e obstétricos".
10/2019 - 10/2019
Outras atividades técnico-científicas , UFTM, UFTM.,Atividade realizada, Parecerista na 5a. Jornada Integrada de Ensino , Pesquisa e Extensão da UFTM - Projeto avaliado: "Direitos e deveres dos usuários do SUS".
10/2019 - 10/2019
Outras atividades técnico-científicas , UFTM, UFTM.,Atividade realizada, Parecerista na 5a. Jornada Integrada de Ensino , Pesquisa e Extensão da UFTM - Projeto avaliado: "Estágio curricular supervisionado no curso de graduação em enfermagem: a experiência do graduando".
10/2019 - 10/2019
Outras atividades técnico-científicas , UFTM, UFTM.,Atividade realizada, Parecerista na 5a. Jornada Integrada de Ensino , Pesquisa e Extensão da UFTM - Projeto: avaliado: "monitoria de Bioquímica e Biofísica: um relato de experiência".
10/2019 - 10/2019
Outras atividades técnico-científicas , UFTM, UFTM.,Atividade realizada, Parecerista na 5a. Jornada Integrada de Ensino , Pesquisa e Extensão da UFTM - Projeto:avaliado: "Núcleo Rondon na Universidade Federal do Triângulo Mineiro: acolhimento e orientação aos pais e cuidadores de crianças com síndrome de Down".
10/2019 - 10/2019
Outras atividades técnico-científicas , UFTM, UFTM.,Atividade realizada, Parecerista na 5a. Jornada Integrada de Ensino , Pesquisa e Extensão da UFTM - Projeto:avaliado: "Ocorrência e avaliação do perfil de susceptibilidade antimicrobiana Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis e faeciu em dejetos fecais de Columba livia".
10/2019 - 10/2019
Outras atividades técnico-científicas , UFTM, UFTM.,Atividade realizada, Parecerista na 5a. Jornada Integrada de Ensino , Pesquisa e Extensão da UFTM - Projeto avaliado: "Prâmetrosdo heograma e fatores metabólicos em neoplasias de corpo uterino".
09/2017 - 09/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pro reitoria de extensão universitária.,Cargo ou função, Conselho Consultivo do Centro Cultural da UFTM.
05/2017 - 05/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFTM.,Cargo ou função, Conselho Consultivo do Complexo Cultural e Científico de Peirópolis.
02/2010 - 12/2018
Ensino,,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética Aplicada à Enfermagem
06/2018 - 09/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFTM.,Cargo ou função, GTM ? Grupo de Trabalho Multissetorial UFTM.
05/2016 - 09/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro do Grupo de Trabalho para Elaboração de Critérios de Progressão e Atividades Docentes do CEFORES.
08/2015 - 08/2016
Extensão universitária , Pro reitoria de extensão universitária.,Atividade de extensão realizada, Professora colaboradora no projeto de extensão: ?Qualidade da Alimentação em Escolas Públicas de Uberaba-MG: Diagnóstico e Capacitação?..
04/2016 - 05/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro do Grupo de Trabalho para Elaboração do Plano de Desenvolvimento Institucional (PDI) 2017-2021 do CEFORES.
10/2006 - 05/2016
Direção e administração, CEFORES.,Cargo ou função, Coordenador do Curso Técnico em Nutrição e Dietética.
05/2015 - 06/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro da Comissão Interna para Elaboração de Critérios de Progressão Funcional dos Docentes do EBTT ? CEFORES.
05/2014 - 05/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro da Comissão Eleitoral Interna do CEFORES.
05/2014 - 05/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro da Comissão Interna para Conclusão e Revisão do Regimento Interno do CEFORES.
05/2014 - 05/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro da Comissão Interna para Elaboração de Proposta de Oferta de Novos Cursos do CEFORES.
05/2014 - 05/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do CEFORES.
03/2014 - 05/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro da Comissão Interna para Conclusão e Revisão do Projeto Pedagógico do CEFORES.
07/2014 - 12/2014
Ensino,,Disciplinas ministradas, Alimentação e Saúde - Curso Técnico em Farmácia, Aspectos Legais e Éticos da Informática - Curso Técnico em informática, Empreendedorismo e Marketing - Curso Técnico em Farmácia, Sistemas de Informação - fundamentos - Curso Técnico em Informática
11/2014 - 11/2014
Extensão universitária , CEFORES.,Atividade de extensão realizada, Parecerista na IX Jornada de Extensão Universitária da UFTM: Trabalho avaliado: 2- ?Fazendo arte: oficina terapêutica de mandalas e desenho?;.
11/2014 - 11/2014
Extensão universitária , Pro reitoria de extensão universitária.,Atividade de extensão realizada, IX Jornada de Extensão Universitária da UFTM: Trabalho avaliado: 5- ?Formação dos acadêmicos no PET Vigilância e Saúde, no grupo saúde do trabalhador?;.
11/2014 - 11/2014
Extensão universitária , Pro reitoria de extensão universitária.,Atividade de extensão realizada, IX Jornada de Extensão Universitária da UFTM: Trabalho avaliado: 4- ?Grupp de reflexão: promoção de saúde com profissionais do setor da onco-hematologia?.
11/2014 - 11/2014
Extensão universitária , Pro reitoria de extensão universitária.,Atividade de extensão realizada, IX Jornada de Extensão Universitária da UFTM: Trabalho avaliado: 6- ?Grupo mais idade, mais saúde: assistência interdisciplinar ao idoso ? projeto de extensão?;.
11/2014 - 11/2014
Extensão universitária , Pro reitoria de extensão universitária.,Atividade de extensão realizada, IX Jornada de Extensão Universitária da UFTM: Trabalho avaliado: 7- ?Grupo Promover: proposta de ampliação de ações de um projeto de extensão universitária?.
11/2014 - 11/2014
Extensão universitária , Pro reitoria de extensão universitária.,Atividade de extensão realizada, IX Jornada de Extensão Universitária da UFTM: Trabalho avaliado 8- ?Grupos de educação em saúde para idosos na atenção primária?.
11/2014 - 11/2014
Extensão universitária , Pro reitoria de extensão universitária.,Atividade de extensão realizada, IX Jornada de Extensão Universitária da UFTM: Trabalho avaliado: 9- ?Higiene das mãos dos profissionais no ambiente hospitalar?.
11/2014 - 11/2014
Extensão universitária , Pro reitoria de extensão universitária.,Atividade de extensão realizada, IX Jornada de Extensão Universitária da UFTM: Trabalho avaliado: 10- ?Impacto das ações do programa de educação para o trabalho (PET) vigilância em saúde do trabalhador sobre a notificação de acidente de trabalho grave em Uberaba, MG?.
11/2014 - 11/2014
Extensão universitária , Pro reitoria de extensão universitária.,Atividade de extensão realizada, IX Jornada de Extensão Universitária da UFTM: Trabalho avaliado: 12- ?Informativo da Liga em Análises Clínicas?.
11/2014 - 11/2014
Extensão universitária , Pro reitoria de extensão universitária.,Atividade de extensão realizada, IX Jornada de Extensão Universitária da UFTM: Trabalho avaliado: 3- ?Formação dos acadêmicos no PET Vigilância e Saúde, no grupo saúde do trabalhador?.
11/2014 - 11/2014
Extensão universitária , Pro reitoria de extensão universitária.,Atividade de extensão realizada, IX Jornada de Extensão Universitária da UFTM: Trabalho avaliado: 11- ?Importância da detecção precoce de sinais indicativos de alterações no desenvolvimento sensoriomotor em bebê de risco?.
11/2014 - 11/2014
Extensão universitária , Pro reitoria de extensão universitária.,Atividade de extensão realizada, Parecerista na IX Jornada de Extensão Universitária da UFTM: Trabalho avaliado: 1- ?Experiência de Intervenções educativas junto a mototaxistas para a redução da violência no trânsito?.
03/2014 - 06/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFTM.,Cargo ou função, Comissão Eleitoral de Consulta Informal à Comunidade para a sucessão à Reitoria.
03/2010 - 05/2014
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em UAN I e UAN II, Exercício da Profissão, Gastronomia Regional, Nutrição e Marketing, Prática Orientada I, Prática Orientada V, Técnica Dietética II
05/2006 - 07/2010
Ensino,,Disciplinas ministradas, Administração e Organização do Trabalho, Administração e Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição, Assistência Nutricional III em Estágio, Nutrição e Dietética Aplicada à Nutrição, Nutrição Enteral e Lactário, Técnica Dietética e Composição de Allimentos, Tópicos Avançados em Nutrição e Alimentação
05/2006 - 04/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFORES.,Cargo ou função, Membro titular do CPA - Conselho Pedagógico Administrativo do CEFORES.

2000 - 2006

Universidade de Uberaba

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor de Nível Superior Tempo Contínuo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora de dedicação exclusiva de disciplinas de perfil intermediário e perfil final do curso de Nutrição; professora do perfil intermediário do Curso de Turismo

Atividades

07/2003 - 02/2006
Ensino, Especialização Lato Sensu, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Coordenação do Curso de Especialização Lato Sensu em Gestão da Qualidade para Unidade de Alimentação e Nutrição e Industria de Alimentos, Coordenação do Curso de Especialização Lato Sensu em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição Hospitalar, Coordenação do Curso de Especialização Lato Sensu em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição Industrial e Comercial
07/2000 - 01/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Laboratório de Nutrição e Alimentação - cadastrado no CNPQ.,Linhas de pesquisa
01/2002 - 12/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Câmara de Ensino de Graduação, Pós-Graduação, Pesquisa e Extensão.,Cargo ou função, Membro do Laboratório de Nutrição e Alimentação do Curso de Nutrição da UNIUBE, cadastrado no CNPQ.
01/2001 - 12/2005
Ensino, nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva - 01/2001 a 12/2005
01/2001 - 12/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, membro da comissão de estágio do curso de nutrição.
08/2000 - 12/2005
Ensino, nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração e Gerenciamento - 07/04 a 12/05, Alimentação Coletiva I - 07/00 a 12/05, Alimentação Coletiva II - 07/00 a 12/05, Desenvolvimento de Novos Produtos e Marketing - 01/05 a 12/05, Dietética I - 01/01 a 07/05, Dietética II - 01/01 a 07/05, Técnica Dietética I - 07/2000 a 12/05, Técnica Dietética II - 07/00 a 12/05
07/2000 - 12/2005
Direção e administração, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador Laboratório Técnica Dietética e Avaliação Sensorial de Alimentos.
07/2003 - 07/2004
Ensino, Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gastronomia Regional - 07/2003 a 07/2004
01/2001 - 12/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Nutrição.
08/2002 - 08/2002
Extensão universitária , Câmara de Ensino de Graduação, Pós-Graduação, Pesquisa e Extensão.,Atividade de extensão realizada, Coordenação da II Feira de Alimentação e Nutrição.
08/2001 - 08/2001
Extensão universitária , Câmara de Ensino de Graduação, Pós-Graduação, Pesquisa e Extensão.,Atividade de extensão realizada, Coordenação da I Feira de Nutrição e Alimentação.

1996 - 1997

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/1996 - 02/1997
Direção e administração, Escola de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Estágio - CE.
01/1996 - 02/1997
Ensino, Curso de Nutriçao, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Administração de Serviços de Alimentação - 01/96 a 02/97, Técnica Dietética II - 01/96 a 02/97
09/1996 - 10/1996
Extensão universitária , Escola de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Coordenadora da I Feira de Alimentação e Saúde.

2000 - 2001

escola federal de odontologia de alfenas

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 20

Atividades

07/2000 - 01/2001
Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição de Alimentos - 07/00 a 01/01, Técnica Dietética - 07/00 a 01/01
04/2000 - 12/2000
Serviços técnicos especializados , EFOA.,Serviço realizado, Contratada em regime de prestação de serviços, para efetuar o planejamento e organização do projeto pedagógico do curso de nutrição, em implantação, além da estruturação dos laboratórios de Técnica Dietética e Avaliação Sensorial, Avaliação Nutricion.

1999 - 2000

Universidade de Alfenas

Vínculo: Professora Nível Superior, Enquadramento Funcional: Professora de Nível Superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/1999 - 01/2000
Direção e administração, Instituto de Farmácia e Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora do núcleo pedagógico do Instituto de Farmácia e Nutrição.
01/1999 - 01/2000
Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Assistência Nutricional III - 08/99 01/00, Estágio em Assistência Nutricional III - 08/99 A 01/00, Higiene, Controle e Toxicologia de Alimentos - 01/99 a 01/00, Técnica Dietética - 01/99 a 01/00
10/1999 - 10/1999
Extensão universitária , Instituto de Ciências Exatas.,Atividade de extensão realizada, Co-orientadora dos alunos do curso de nutrição e informática na VI Jornada de Informática da UNIFENAS - Demonstração de protótipo de software de apoio ao nutricionista.
09/1999 - 09/1999
Extensão universitária , Instituto de Farmácia e Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Coordenadora da I Feira de Alimentação e Saúde.
06/1999 - 06/1999
Extensão universitária , Instituto de Farmácia e Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Orientadora dos alunos do curso de nutrição na XII Feira de Saúde do Município de Elói Mendes/MG.
04/1999 - 05/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Farmácia e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Organizadora da III SENUTRI - Semana da Nutrição.

2008 - 2009

Centro Universitário do Cerrado de Patrocínio

Vínculo: PROFESSOR DE NÍVEL SUPERIOR, Enquadramento Funcional: horista, Carga horária: 4

Outras informações:
Disciplina ministrada: Nutrição e Dietética Rescisão por alteração de regime de trabalho para dedicação exclusiva junto à UFTM.

Atividades

08/2008 - 03/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição III (Técnica Dietética II e Dietética)

2007 - Atual

Pizzaria, Lanchonete e Churrascaria Chico da Roça Ltda

Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Prestação de Serviços em Nutrição - Consultor

Outras informações:
Atividade de prestação de serviços em nutrição de unidade de alimentação e nutrição comercial, de novembro de 2007, até a presente data, exercendo atividades em gestão, higiene e controle de qualidade, planejamento de cardápios e compras.

1997 - 1997

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professor convidado, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora convidada para ministrar o Tópico sobre "Alergias Alimentares" na disciplina de Patologia da Nutrição e Dietoterapia II

Atividades

08/1997 - 12/1997
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Patologia da Nutrição e Dietoterapia II

1995 - 1995

Silus Alimentação e Serviços

Vínculo: Nutricionista gerente de unida, Enquadramento Funcional: nutricionista gerente de unidade, Carga horária: 40

Atividades

07/1995 - 01/1996
Direção e administração, .,Cargo ou função, Gerente da unidade de alimentação e nutrição "Aracruz Celulose", situada na cidade de Aracruz/ES.

1997 - 1999

All Fisio

Vínculo: Profissional liberal, Enquadramento Funcional: profissional liberal

Atividades

01/1997
Serviços técnicos especializados , All Fisio.,Serviço realizado, Nutricionista atuando em clínica multiprofissional na área de dietoterapia.

2000 - 2000

Instituto de Medicina Especializada de Alfenas

Vínculo: prestador de serviços, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 5

Atividades

02/2000 - 12/2000
Direção e administração, IMESA.,Cargo ou função, Atividade como consultoria em nutrição, como nutricionista gestor de UAN hospitar, em nutrição clínica (dietoterapia) e alimentação coletiva (produção de refeições). A declaração consta como serviço sem remuneração e vínculo empregatício por haver ac.