Lucia Cesar Carneiro

Formação complementar

Idiomas

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• FAUSTINO, EMANOEL FERNANDES DE ARAÚJO ; FAUSTINO, CAMILA FERNANDA DE ARAÚJO ; LUCAS, Greyce Kelly da Silva ; DA SILVA, RAQUEL JANUÁRIO ; DA COSTA, BEATRIZ LOPES ; DE SOUZA, PAHLEVI AUGUSTO ; AROUCHA, EDNA MARIA MENDES ; LIMA, MARIA DE MORAIS ; CARNEIRO, Lucia Cesar . Uso de revestimento à base de amido de mandioca e quitosana na conservação de passas de caju / Use of cassava starch and chitosan-based coating in the conservation of cashew raisons. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 120263-120277, 2021.

• Lima, Maria Lima ; Moreira, Angelita da Silveira ; Bianchini Daniela ; Dias, Álvaro Renato Guerra ; Zavareze, Elessandra ; Prentice-Hernández, Carlos ; CARNEIRO, L. C. . Propriedades estruturais, térmicas, físicas, mecânicas e de barreira de filmes de quitosana adicionado de goma xantana. Congic e Secitec , v. 8, p. Hollos, 2017.

• CARNEIRO, L. C. ; Lima, Maria Lima ; Moreira, Angelita da Silveira ; Bianchini Daniela ; Dias, Álvaro Renato Guerra ; Zavareze, Elessandra ; Prentice-Hernández, Carlos . Application of films based on chitosan and xanthan gum in refrigerated fish conservation. Brazilian Achives of Biology and Technology. BRAZILIAN ARCHIVES OF BIOLOGY AND TECHNOLOGY (ONLINE) , v. 63, p. 1-10, 2017.

• DE MORAIS LIMA, MARIA ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; BIANCHINI, DANIELA ; DIAS, ALVARO RENATO GUERRA ; ZAVAREZE, ELESSANDRA DA ROSA ; PRENTICE, CARLOS ; Moreira, Angelita da Silveira . Structural, Thermal, Physical, Mechanical, and Barrier Properties of Chitosan Films with the Addition of Xanthan Gum. JOURNAL OF FOOD SCIENCE , v. 82, p. 698-705, 2017.

• MEDEIROS, M. J. M. ; SILVA, J. F. ; FAUSTINO, M. V. S. ; SANTOS, M. F. G. ; ROCHA, L. C. S. ; CARNEIRO, L. C. . ACEITAÇÃO SENSORIAL E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE TRUFAS DE CAJU OBTIDAS ARTESANALMENTE. Holos (Natal. Online) , v. 2, p. 77, 2012.

• CARNEIRO, L. C. ; Medeiros, Marta Jussara Macedo de ; FAUSTINO, M. V. S. ; Souza, Josélia Fernandes de ; SANTOS, M. F. G. . Desenvolvimento, caracterização físico-química e qualidade microbiológica de doce pastoso elaborado à base de bagaço de caju e albedo do maracujá. Holos (Natal. Online) , v. 13, p. 1, 2012.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; Allyne Mayara de Medeiros Bezerra ; Guedes, Jolian Alex de M. . Fabricação de Doce de Goiaba com Aproveitamento do Albedo do Maracujá Amarelo. Holos (Natal. Online) , v. 4, p. 26-32, 2009.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; SÁ, Iralla dos Santos ; GOMES, Flávia dos Santos ; MATTA, Virgínia Martins ; CABRAL, Lourdes Maria Corrêa . Cold sterilization and calarification of pineaple juice by tangencial microfiltration. Desalination (Amsterdam) , França, v. 148, p. 93-98, 2002.

• ALMEIDA, J. L ; DE SOUSA, P. A ; LIMA, M . M. ; CARNEIRO, L. C. . Elaboração de canudo biodegradável à base de amido. NUTRIÇÃO : tecnologia a serviço da saúde. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE SAÚDE E MEIO AMBIENTE - CINASAMA, João Pessoa. (Org.). NUTRIÇÃO : tecnologia a serviço da saúde. 530ed.João Pessoa: Instituto Medeiros de Educação Avançada ? IMEA ? João Pessoa - PB, 2020, v. , p. 397-997.

• CARNEIRO, L. C. ; LUCAS, Greyce Kelly da Silva ; ALMEIDA, J. L., SOUSA, P. A . Elaboração de iogurte grego com pitaia.. In: Giselle Medeiros da Costa One; Bárbara Lima Rocha. (Org.). CONGRESSO INTERNACIONAL DE SAÚDE E MEIO AMBIENTE - CINASAMA. 530ed.João Pessoa ? PB.: , 2020, v. , p. 418-437.

• Silva, Raquel Januario da ; Avelino, Alexandre da Silva ; Costa, Beatriz Lopes da ; LUCAS, Greyce Kelly da Silva ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; Souza, Pahlevi Augusto de . UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES EXTRATOS COMO RECOBRIMENTO PÓS-COLHEITA EM FRUTOS DE MAMÃO HAVAÍ. In: Julio Ribeiro Cesar. (Org.). Impacto, Excelência e Produtividade das Ciências Agrárias no Brasil 3. 3ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2020, v. 3, p. 117-125.

• SANTOS, J. L. ; CARNEIRO, L. C. ; SANTOS, B. C. ; KRUGER, E. ; MOREIRA, A. S. . Associação de amido de arroz com xantana no desenvolvimento de bala de goma com adição de suco concentrado de maracujá (Plassiflora edulis var. flavicarpa) como substituto de corante e aromatizantes artificial. Qualidade de Arroz da Pós-Colheita ao Consumo. s/eed.Pelotas: Editora Gráfica UNIVERSITÁRIA, 2012, v. , p. 335-338.

• MILCZARSKI, A. C. R. ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; AL-ALAM, N. N. ; DIAS, A. R. G. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Amido de Arroz e Àgar como Substituto de Amido de Milho em Balas de Goma Saborizadas com Maracujá. Qualidade de Arroz da Pós-Colheita ao Consumo. s/eed.: Gráfica Universitária, 2012, v. , p. 354-356.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; DE LIMA, Lucas Medeiros DE ; PAZ, L. V. B. ; ARAUJO, A. L. S. ; FELIX, I. A. M. . Conservação pós colheita de cajarana pelo uso de recobrimentos biodegradáveis e filme pvc.. In: CONGIC e V SECITEX, 2019, Mossoró ? RN. Conservação pós colheita de cajarana pelo uso de recobrimentos biodegradáveis e filme pvc, 2019.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; DE ARAÚJO, Maria Heloisa Santos ; FERNANDES, Ana Edilza Candido . Caracterização físico-quimica e avaliação sensorial de geleia de cajarana com hortelã. In: Caracterização físico-quimica e avaliação sensorial de geleia de cajarana com hortelã, 2019, Mossoró ? RN. Caracterização físico-quimica e avaliação sensorial de geleia de cajarana com hortelã, 2019.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; DA SILVA JÚNIOR, José Airton ; DE MEDEIROS, Luana Azevedo . Desenvolvimento de mousse sem ingrediente lácteo. In: . XIV CONGIC e IV SECITEX, 2018, Natal-RN. Desenvolvimento de mousse sem ingrediente lácteo, 2018.

• ASSIS, D. A. ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; COUTO, A. F. ; OLIVEIRA, P. D. ; MOREIRA, A. S. ; VENDRUSCULO, C. T. . Comportamento Reológico de Amidos de Arroz e Mandioca Nativos e Modificados. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas, 2015, Pelotas. Anais 2015, 2015.

• Medeiros, Marta Jussara Macedo de ; Souza, Josélia Fernandes de ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; Ronaldo . Processamento, Caracterização Físico-Química, Aceitação Sensorial e Intenção de Compra de Geléia de Tomate Cereja (Lycopersicon Escullentum Var. Cerasiforme). In: V Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordese de Educação Tecnológica, 2010, Maceió - AL. Anais 2010, 2010.

• Souza, Josélia Fernandes de ; Medeiros, Marta Jussara Macedo de ; CARNEIRO, Lucia Cesar . Caracterização de Tomates (Lycopersicon Esculentum), Cultivar 'Cerejas' Produzidos e Comercializados nos Estados do Ceará e Rio Grande do Norte. In: V Congresso Norte - Nordeste de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica, 2010, Maceió - AL. Anais 2010, 2010.

• Medeiros, Marta Jussara Macedo de ; Souza, Josélia Fernandes de ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; SILVA, J. A. ; Ronaldo ; SANTOS, M. F. G. . Desenvolvimento de Geléia de Tomate (Lycopersicon escullentum Cv cereja). In: V Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica, 2010, Maceió - AL. Anais 2010, 2010.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; MACHADO, Simone S. ; Patricia Santoro Quiste Leão ; QUISTE, Priscila Maria . Características físico-químicas de três cultivares de tomate para processamento industrial. In: I Jornada da Produção Científica Profissional e Tecnológica da Região Centroeste / I Jornada da Produção Científica do Estado de Mato Grosso / V Jornada Científica da Escola Agrotécnica Federal de Cáceres, 2006, Cáceres MT. Características físico-químicas de três cultivares de tomate para processamento industrial.. Cáceres MT, 2006. p. 150-152.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; COELHO, Maria Madalena Ferreira ; ALVES, Cleide Jesus ; CARDOSO, Joeber Alvino Balbino . Avaliação Microbiológica e Aceitabilidade de Cenoura Desidratada em Solução Osmótica Associada à Secagem em Estufa.. In: I Jornada da Produção Científica Profissional e Tecnológica da Região Centroeste / I Jornada da Produção Científica do Estado de Mato Grosso / V Jornada Científica da Escola Agrotécnica Federal de Cáceres, 2006, Cáceres MT. Anais 2006, 2006. p. 140-141.

• SILVA, Marco Antonio Pereira da ; SANTOS, Priscila dos ; COELHO, Karyne Oliveira ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; NICOLAU, Edmar Soares ; SILVA, Aleriano Francisco da ; PAULA, Mirian R de . Perfil físico-químico do leite UHT comercializado em Rio Verde - GO. In: XXII Congresso Nacional de Laticínios, 2005, Juiz de Fora. Anais do XXII Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora: Epamig, 2005.

• SILVA, Marco Antonio Pereira da ; SANTOS, Priscila Alonso dos ; COELHO, Karyne Oliveira ; HERNANDEZ, Elide Maria ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; MOREIRA, Roberto ; FERREIRA, Valter Rosa . Avaliação da Aceitabilidade de Licor de Leite. In: XIV Encontro Nacional de Análise de Alimentos, 2005, Goiânia - GO. Anais do XIV Encontro Nacional de Análise de Alimentos, 2005.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; COELHO, Maria Madalena Ferreira ; SOARES, B. L. A. ; SILVA, N. F. ; ROSA, Matheus Rodrigues . Avaliação Microbiológica de Mix Formulado com Extrato Hidrossolúvel de Soja e Polpa de Abacaxi. In: II Semana de Ciência e Tecnologia do CEFET - RV, 2005. Anais da II Semana de Ciência e Tecnologia do CEFET - RV, 2005.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; OLIVEIRA, Eldimara Caires de ; GOULART, Amália P ; ALVES, Cleide Jesus ; SILVA, Marco Antonio Pereira da . Características de geléia de limão obtida por processo convencional e não convencional. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; SILVA, Marco Antônio ; ISEPON, Jacira dos Santos ; SILVA, Aleriano Francisco da . Avaliação e rotulagem de leite UAT em Rio Verde - GO. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais 2004, 2004.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; CAMPOS, Lízia L ; GOULART, Amalia F ; BORIM, Marisa ; GUIMARÃES, Maria S L . Estudo do processamento e vida de prateleira de geléia de fruta obtida da casca do maracujá amarelo (Passiflora War. Edulis Flavicarpo). In: 2° Simpósio em Ciência de Alimentos e Saúde, 2003, Florianopólis. Anais do 2° Simpósio em Ciência de Alimentos e Saúde, 2003.

• SILVA, Marco Antonio ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; ISEPON, Jacira dos Santos ; SILVA, Aleriano Franciso da . Avaliação de rotulagem de leite UAT em Rio Verde - GO. In: V Encontro Nacional de Agropolos - FESURV - Universidade de Rio Verde - GO, 2003, Rio Verde, 2003.

• SILVA, Marco Antonio Pereira da ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; CAMPOS, Lízia L ; PAULA, Mirian R de ; SILVA, Aleriano Francisco da ; CUNHA, M. B. ; HERNANDEZ, Elide Maria . Perfil Microbiológico de Amostras de Leite UAT (UHT) Comercializadas na Cidade de Rio Verde - GO. In: V Encontro Internacional de Agropolos, 2003, Rio Verde GO. Anais do V Encontro Internacional de Agropolos, 2003.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; FURTADO, Angela A L ; MATTA, Virginia Martins ; CABRAL, Lourdes Maria Corrêa . Utilização da microfiltração para a esterilização a frio de suco de abacaxi cv. cayenne.. In: Simpósio de Inovações Tecnológicas e Gerenciais, 2001, Fortaleza. Anais do Simpósio de Inovações Tecnológicas e Gerenciais, 2001.

• ARAUJO, N. O. ; PAIVA, C. A. ; AROUCHA, E. M. M. ; NUNES JUNIOR, P. M. M. ; CARNEIRO, L. C. ; CHAVES, S. W. P. . Emulsão de Cera de Carnaúba como Alternativa para Conservação de Cajarana. In: I Congresso de Agroecologia do Semiárido e VII Simpósio Brasileiro sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento Sustentável do Semiárido, 2015, Mossoró - RN. Anais 2015, 2015.

• FIOVARANTE, J. B. ; SOUZA, V. R. D. ; CARNEIRO, L. C. . Preservação de Laranja da China (Citrusmitis) com apicação de diferentes coberturas comestíveis. In: CONGREGA URCAMP, 2014, Bagé - RS. Anais 2014, 2014.

• SANTOS, J. L. ; CARNEIRO, L. C. ; SANTOS, B. C. ; KRUGER, E. ; MOREIRA, A. S. . Associação de amido de arroz com xantana no desenvolvimento de bala de goma com adição de suco concentrado de maracujá (Passiflora edulis var. flavicarpa) como substituto de corante e aromatizante artificiais.. In: 5º Simpósio Brasileiro de Qualidade de Arroz, 2012, Pelotas. Anais 2012, 2012.

• MILCZARSKI, A. C. R. ; CARNEIRO, L. C. ; AL-ALAM, N. N. ; DIAS, A. R. G. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Amido de arroz e ágar como substituto de amido de milho em balas de goma saborizadas com maracujá. In: 5º Simpósio Brasileiro de Qualidade de Arroz, 2012, Pelotas. Anais 2012, 2012.

• CARNEIRO, L. C. ; Maria da Conceição Campos Cardoso ; DANTAS, A. N. A. ; ARAUJO, A. C. S. ; Carvalho, Aquileine Mainomy Benicio de . Avaliação Físico-Química de Leite Bovino Produzido na Região do Seridó ? RN. In: 26° Congresso Nacional de Laticínios Candido Tostes, 2012, João Pessoa. Anais 2012, 2012.

• S.M.Silva ; M.F.G. Santos ; R.E. Alves ; D.H.Nogueira ; CARNEIRO, Lucia Cesar . Caracterização Físico e Físico-Química dos Frutos de Murici (Birsonina Carssifolia) Nativos da Região Nordeste do Brasil. In: I Congresso Nacional de Frutas Tropicais / II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Aracaju. Caracterização Físico e Físico-Química dos Frutos de Murici (Birsonina Carssifolia) Nativos da Região Nordeste do Brasil, 2010.

• M.F.G. Santos ; S.M.Silva ; M.S. Rufino ; R.E. Alves ; CARNEIRO, Lucia Cesar . Polifenóis Extraíveis Totais e Atividade Antioxidante dos Frutos de Murici (Birsonina Carssifolia) Nativos da Região Nordeste do Brasil. In: I Congresso Nacional de Frutas Tropicais / II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Aracaju. Polifenóis Extraíveis Totais e Atividade Antioxidante dos Frutos de Murici (Birsonina Carssifolia) Nativos da Região Nordeste do Brasil, 2010.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; Ronaldo Santos Falcão Filho ; Carvalho, Aquileine Mainomy Benicio de ; Silva, Aridhianne A. da ; Santos, Renata A.F.F . Parâmetros Físico-Químicos e Avaliação Sensorial em Frutas Desidratadas. In: IV CONNEPE, 2009, BELÉM-PA. IV CONGRESSO DE PESQUISA E INOVAÇÃO DA REDE NORTE E NORDESTE DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA, 2009.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; Maria da Conceição Campos Cardoso ; Carvalho, Aquileine Mainomy Benicio de ; UBALDO, Ítala Viviane Mesquita ; ROCHA, Luiz Célio S. ; ARAÚJO, Arthur César S. de . Avaliação fisico-quimica de leite bovino produzido na região do seridó do estado do rio grande do norte. In: XXVI Congresso Nacional de Laticínios, 2009, Juiz de Fora. XXVI Anais do Congresso Nacional de Laticínios, 2009.

• BEZERRA, A. M. M. ; Guedes, Jolian Alex de M. ; SILVA, A. ; CARNEIRO, L. C. ; Carvalho, Aquileine Mainomy Benicio de . Fabricação de doce de goiabada com aproveitamento do albedo de maracujá amarelo. In: IV Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica, 2009, Belém - PA. Anais 2009, 2009.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; Maria da Conceição Campos Cardoso ; Ronaldo Santos Falcão Filho ; DANTAS, Murilo Carlson ; Ângela Neligia Dantas . Propriedades físico químicas do leite de cabra cru produzido na região do seridó - RN. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; MACHADO, Simone Silva ; ALVES, Cleide Jesus ; MAYER, Tatiane ; COELHO, Maria Madalena Ferreira . Caracterização físico-química e sensorial de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) cultivar pérola desidratado submetido a diferentes temperaturas de secagem. In: II Semana Científica e Tecnológica do Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Verde, 2005, Rio Verde, 2005.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; ALVES, Cleide Jesus ; CARDOSO, Joeber Alvino Balbino ; CAIRES, Edmara Oliveira ; MAYER, Tatiane ; COELHO, Maria Madalena Ferreira ; MACHADO, Simone Silva . Avaliação de parâmetros físico-químicos, microbiológicos e sensoriais de cenoura cristalizada (Daucus carota, L.) com diferentes soluções de açúcares. In: II Semana Científica e Tecnológica do Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Verde, 2005, Rio Verde, 2005.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; MACHADO, Simone Silva ; CARDOSO, Joeber Alvino Balbino ; ALVES, Cleide Jesus . Avaliação físico-química e sensorial de doce em pasta a base de polpa de tamarindo (Tamarindus indica), polpa resíduo de maçã (Malus sp) e albedo do maracujá amarelo (Passiflora war. edulis. Flavicarpa). In: II Semana Científica e Tecnológica do Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Verde, 2005, Rio Verde, 2005.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; MACHADO, Simone Silva ; FERREIRA, Nathália S ; CABRAL, Juliana Silva R ; CARDOSO FILHO, Júnior . Estudo preliminar sobre o processo de obtenção de geléia de tomate (Lycopersicum esculentum) com pimenta. In: II Semana Científica e Tecnológica do Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Verde, 2005, Rio Verde, 2005.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; ALVES, Cleide Jesus ; CARDOSO, Joeber Alvino Balbino ; CAIRES, Eldimara Oliveira ; MAYER, Tatiana ; FERREIRA, Nathália S ; MACHADO, Simone Silva . Caracterização físico-química e sensorial de casca de melancia (Corcubita citrullis) cristalizada com diferentes. In: II Semana Científica e Tecnológica do Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Verde, 2005, Rio Verde, 2005.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; CABRAL, Juliana Silva R ; BARROSO, Patrícia Barêa ; SOUCHIE, Edson Luiz . Avaliação da qualidade microbiológica de mousse de maracujá formulado com extrato hidrossolúvel de soja e creme de leite. In: Ii Semana Científica e Tecnológica do Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Verde, 2005, Rio Verde, 2005.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; COELHO, Maria Madalena Ferreira ; ARANHA, Breno Luiz ; CABRAL, Juliana Silva Rodrigues ; FERREIRA, Nathália S ; ROSA, Matheus Rodrigues . Avaliação físico-química de mix formulado com extrato hidrossolúvel de soja e polpa de abacaxi. In: II Semana Científica e Tecnológica do Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Verde, 2005, Rio Verde, 2005.

• LIMA, M. M. ; CARNEIRO, L. C. ; MOREIRA, A. S. ; REISSIG, G. N. ; SOUZA, V. R. D. ; LAGES, L. Z. . Qualidade Pós-Colheita de Uva ?Itália? Revestida de Goma Xantana e Quitosana Armazenada a Temperatura Ambiente. In: XXII Congreso Latinoamericano de Microbiología y 4 Congreso Colombiano de Microbiología, 2014, Cartagena, Colombia. Anais 2014, 2014.

• CARNEIRO, L. C. ; AZEVEDO, T. O. ; GURGEL, R. C. ; AROUCHA, E. M. M. ; MOREIRA, A. S. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Avaliação da Aparência e Perda de Massa em Pedúnculos de Caju (Anacardiun Ocidentalle l. Var. Nanum) Revestidos com Biofilmes Comestíveis. In: VIII Encontro Latinoamericano Y Del Caribe de Biotecnologia - REDBIO Argentina 2013, 2013, Mar Del Plata, Argentina. Anais 2013, 2013.

• CARNEIRO, L. C. ; RODRIGUES, A. A. ; MOREIRA, A. S. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Aplicação de Cobertura de Xantana e Amido de Arroz na Conservação Pós-Colheita de Peras Danjou. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

• ALVES, K. S. ; MEDEIROS, A. I. D. ; MESQUITA, I. V. U. ; CARNEIRO, L. C. . Aceitação Sensorial de Cenoura (Daucus carota, L.) Cristalizada. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

• MEDEIROS, A. I. D. ; ALVES, K. S. ; MESQUITA, I. V. U. ; CARNEIRO, L. C. . Cenouras (Daucus carota, L.) Cristalizadas pelo Processo Tradicional. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

• OZANSKI, G. D. ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; PERIN, A. ; CRUVINEL, D. J. ; Maria Madalena F. Coelho . Avaliação do conteúdo de Gergelim em função de doses crescentes de adubo. In: IV Jornada científica do CEFET-RV e I Congresso de Iniciação Científica CNPQ ? CEFET-RV, 2007. Anais 2007 da Jornada Científica do CEFET - RV, 2007. p. 6.

• CRUVINEL, D. J. ; PERIN, A. ; SILVA, J. W. ; OZANSKI, G. D. ; CARNEIRO, Lucia Cesar . Desempenho de gergelim em função de doses de adubação e níveis de fertilização. In: IV Jornada científica do CEFET-RV e I Congresso de Iniciação Científica CNPQ ? CEFET-RV, 2007. Anais do IV Jornada científica do CEFET-RV, 2007. p. 18.

• SILVA, E. A. J. ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; BENAZZI, T. L. ; TININIS, C. S. . Obtenção de Tomate Seco (Lycopersicon esculentum) Através de Desidratação Osmótica e Secagem em Estufa. In: IV Jornada científica do CEFET-RV e I Congresso de Iniciação Científica CNPQ ? CEFET-RV, 2007. Anais do IV Jornada científica do CEFET-RV, 2007. p. 34.

• TELES, F. R. ; MEDEIROS, M. A. S. ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; SILVA, J. W. ; LIMA, L. F. ; BENAZZI, T. L. . Avaliação Sensorial de Passas de Banana da Terra (Musa ssp) Obtidas Através da Desidratação Osmótica Complementada em Secagem em Estufa. In: IV Jornada científica do CEFET-RV e I Congresso de Iniciação Científica CNPQ ? CEFET-RV, 2007. Anais do IV Jornada científica do CEFET-RV, 2007. p. 35.

• SILVA, J. ; ALVES, M. C. ; DANTAS, V. ; BENAZZI, T. L. ; CARNEIRO, Lucia Cesar . Avaliação Sensorial de Abacaxi (ananas comosus l., merr.) Desidratado. In: IV Jornada científica do CEFET-RV e I Congresso de Iniciação Científica CNPQ ? CEFET-RV, 2007. Anais da IV Jornada científica do CEFET-RV, 2007. p. 10.

• SILVA, Marco Antonio Pereira da ; SANTOS, Priscila Alonso dos ; COELHO, Karine Oliveira ; HERNANDEZ, Elide Maria ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; MOREIRA, Roberto ; FERREIRA, Valter Rosa . Aceitabilidade de doce de leite adicionado de geléia de goiaba. In: XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005, Goiânia. Anais do XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; SANTOS, Flávia Gomes ; FURTADO, Ângela ; MATA, Virgínia ; CABRAL, Lourdes Maria Corrêa . Esterilização a frio e clarificação de suco de abacaxi. In: 4° Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001, Campinas. Livro de resumos do 4° SLACA. Campinas: Unicamp, 2001. p. 277-277.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; SANTOS, Flávia Gomes ; FURTADO, Ângela ; MATA, Virgínia ; CORRÊA, Lourdes Maria . Processamento de suco de abacaxi cv. Smooth Cayenne. In: 4° Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001, Campinas. Livro de Resumos do 4° SLACA. Campinas: Unicamp, 2001. p. 277-277.

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; GOMES, Flávia dos S ; SILVA, Luiz Fernando M da ; FURTADO, Ângela A L ; CABRAL, Lourdes M . Tratamento enzimático associado a microfiltração de suco de abacaxi cv. Smooth Cayenne. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000.

• ASSIS, D. A. ; CARNEIRO, L. C. ; COUTO, A. F. ; OLIVEIRA, P. D. ; MOREIRA, A. S. ; VENDRUSCULO, C. T. . Comportamento Reológico de Amidos de Arroz e Mandioca Nativos e Modificados. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GURGEL, R. C. ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; OLIVEIRA, T. A. ; VENDRUSCULO, C. T. ; MOREIRA, A. S. ; AROUCHA, E. M. M. . Efeito de Revestimentos Comestíveis na Conservação Pós-Colheita de Pedúnculos de Caju CCP-76 Armazenados sob Refrigeração. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAUJO, N. O. ; PAIVA, C. A. ; AROUCHA, E. M. M. ; CARNEIRO, L. C. ; NUNES JUNIOR, P. M. M. ; CHAVES, S. W. P. . Emulsão de Cera de Carnaúba como Alternativa para Conservação de Cajarana. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, M. M. ; CARNEIRO, L. C. ; MOREIRA, A. S. ; REISSIG, G. N. ; SOUZA, V. R. D. ; LAGES, L. Z. . Qualidade Pós-Colheita de Uva ?Itália? Revestida de Goma Xantana e Quitosana Armazenada a Temperatura Ambiente. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARNEIRO, L. C. ; AZEVEDO, T. O. ; GURGEL, R. C. ; AROUCHA, E. M. M. ; MOREIRA, A. S. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Avaliação da Aparência e Perda de Massa em Pedúnculos de Caju (Anacardiun Ocidentalle l. Var. Nanum) Revestidos com Biofilmes Comestíveis. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; AZEVEDO, T. O. ; GURGEL, R. C. ; AROUCHA, E. M. M. ; MOREIRA, A. S. . Avaliação da Aparência e Perda de Massa em Pedúnculos de Caju (Anacardiun Ocidentalle L. Var. Nanum) Revestidos com Biofilmes Comestíveis. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, J. L. ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; SANTOS, B. C. ; KRUGER, E. ; MOREIRA, A. S. . Associação de amido de arroz com xantana no desenvolvimento de bala de goma com adição de suco concentrado de maracujá (Passiflora edulis var. flavicarpa) como substituto de corante e aromatizante artificiais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, J. L. ; CARNEIRO, L. C. ; SANTOS, B. C. ; KRUGER, E. ; MOREIRA, A. S. . Associação de amido de arroz com xantana no desenvolvimento de bala de goma com adição de suco concentrado de maracujá (Passiflora edulis var. flavicarpa) como substituto de corante e aromatizante artificiais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MEDEIROS, A. I. D. ; ALVES, K. S. ; MESQUITA, I. V. U. ; CARNEIRO, Lucia Cesar . Cenouras (Daucus carota, L.) Cristalizadas pelo Processo Tradicional. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; RODRIGUES, A. A. ; MOREIRA, A. S. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Aplicação de Cobertura de Xantana e Amido de Arroz na Conservação Pós-Colheita de Peras Danjou. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ALVES, K. S. ; MEDEIROS, A. I. D. ; MESQUITA, I. V. U. ; CARNEIRO, Lucia Cesar . Aceitação Sensorial de Cenoura (Daucus carota, L.) Cristalizada. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Allyne Mayara de Medeiros Bezerra ; Maria Daguia Clemente Moura ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; Ronaldo ; Maria do Carmo Souza . Processamento, Obtenção e Caracterização Fisico-Quimica de Polpas de Futas Simples e Mistas.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Maria da Conceição Campos Cardoso ; Ronaldo Santos Falcão Filho ; CARNEIRO, Lucia Cesar ; Ângela Neligia Dantas . Prorieadades fisico químicas do leite de cabra cru produzido na região do seridó - RN. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; CABRAL, L. M. C. ; FURTADO, Angela A L ; MATTA, Virginia Martins ; GOMES, F. S. . Processamento de Suco de Abacaxi C. V. smooth cayenne por Microfiltração e Pasteurização Térmica. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARNEIRO, Lucia Cesar ; FURTADO, Ângela A L ; MATTA, Virginia Martins ; CABRAL, L. M. C. . Esterilização a frio e clarificação de suco de abacaxi cv smooth caynne. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARNEIRO, L. C. ; GOMES, F. S. ; FURTADO, A. A. L. ; CABRAL, L. M. C. . Esterelização de suco de abacaxi por microfiltração 2000 (Comunicado Técnico).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2012 - 2014

  Desenvolvimento e aplicação de coberturas comestíveis de xantana e amidos, aplicáveis em pedúnculos de caju anão precoce por sprint-up para ampliar a vida útil pós-colheita, Descrição: Desenvolver diferentes coberturas comestíveis, com o uso de xantana e amidos, aplicáveis pelo processo sprint-up, com o objetivo de ampliar a vida útil pós colheita de pendúnculos de caju anão precoce. Pesquisa Biopolímeros - Extracelulares e Intracelulares. 1- Obtenção, identificação e aplicação de biopolímero de Xanthomonas arboricola, campestris e Beijerinckia em Alimentos; Petróleo. 2- PHAs, PHB, da Universidade Federal de Pelotas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucia Cesar Carneiro - Coordenador / Patricia Diaz Oliveira - Integrante / Angelita da Silveira Moreira - Integrante / Claire Tondo Vendrusculo - Integrante / Edna Maria Mendes Aroucha - Integrante / Álvaro Renato Guerra Dias - Integrante / Amanda Ávila Rodrigues - Integrante / Caciára Souza da Silva - Integrante.

• 2010 - 2011

  Desenvolvimento de Tecnologia para a Fabricação de Trufas de Caju - como uma alternativa para redução de perdas pós-colheita do pedúnculo do caju e agregar valor a cajucultura no estado do Rio Grande do Norte, Descrição: Desenvolvimento e caracterização de doce pastoso de caju com utilização de pendúnculo e de fibra originária do processamento de polpa visando a aplicação no desenvolvimento de trufas e estudo de aceitação sensorial tendo como público alvo crianças, adolescentes e adultos de escolas da rede municipal de Lagoa Nova, localizado na região do Seridó-RN, pelo destaque da produção de caju no referido município, industrialização em escala artesanal do produto pouco expressiva e pelo interesse de pequenos produtores locais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lucia Cesar Carneiro - Coordenador / Carvalho, Aquileine Mainomy Benicio de - Integrante / Medeiros, Marta Jussara Macedo de - Integrante.

• 2009 - 2009

  Aplicação de processos Tecnológicos para obtenção de tomate seco, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucia Cesar Carneiro - Coordenador / Silva, Aridhianne A. da - Integrante.

• 2009 - 2009

  Obtenção de geleias e doces em massas tradicionais e diet com aproveitamento das cascas do amaracujá (Passiflora edulis F. Flavicarpa) e incorporação de polpas de frutas regionais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucia Cesar Carneiro - Coordenador / Jolian Alex de Medeiros Guedes - Integrante / Allyne Mayara de Medeiros Bezerra - Integrante.

• 2008 - 2009

  Obtenção de polpas de frutas tropicais simples e mistas com avaliação de parâmetros físico-químicos, qualidade microbiológica e estudo de aceitabilidade pelos consumidores, Descrição: O projeto proposto visa à combinação de diferentes concentrações de polpa de frutas (tamarindo+abacaxi) e estudar as características físico-químicas, tendo em vista a obtenção e caracterização de néctares de frutas, bem como o estudo de aceitação sensorial pelos consumidores. Paralelamente será realizado o aproveitamento da casca do maracujá visando sua aplicação na obtenção de doces em massa e outras aplicações. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucia Cesar Carneiro - Coordenador / Jolian Alex de Medeiros Guedes - Integrante / Allyne Mayara de Medeiros Bezerra - Integrante.

• 2006 - 2007

  Avaliação de conteúdos de óleos em gergelim em função de doses crescentes de adubo, Descrição: Avaliação do conteúdo de óleo em grãos de gergelim em função de doses crescentes de adubação, determinação de umidade e matéria seca em grãos de gergelim, avaliação de teor protéico e residuo mineral e no extrato desergordurado, investigar formas de aproveitamento do resíduo desergordurado para alimentação ou ração animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lucia Cesar Carneiro - Coordenador / Giovane Deninski Ozanski - Integrante / Danilo José Cruvinel - Integrante / Adriano Perin - Integrante / José Waldemar da Silva - Integrante., Financiador(es): Secretaria de Estado de Ciência e Tecnológia Cnpq - Bolsa.

• 2005 - 2007

  Estudo do processo de obtenção do leite de soja e derivados, com aproveitamento de resíduos, avaliação de par~emetros físico-químicos e sensoriais, Descrição: Estudo do processamento de diferentes cultivares de soja; avaliação de produtos comerciais; elaboração de mix a base de leite de soja e polpa de frutas; elaboração de mousses com leite de soja e barra de cereiais com soja; estudo de aceitabilidade e vida de prateleira dos produtos desenvolvidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lucia Cesar Carneiro - Coordenador.

• 2002 - 2004

  Estudo do aproveitamento da casca do maracujá para obtenção de geléias e doces em massa, Descrição: Processamento e controle de qualidade da geléia do maracujá e caracterização físico-química da polpa e da casca. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lucia Cesar Carneiro - Coordenador / Jolian Alex de Medeiros Guedes - Integrante / Allyne Mayara de Medeiros Bezerra - Integrante.

Prêmios