Audie Nathaniel Momm

Médico Nutrólogo com título de especialista pela Associação Brasileira de Nutrologia. Professor do curso de Medicina da UNICID e preceptor da Especialização em Nutrologia do Hospital do Servidor Público Estadual de São Paulo. Graduação em Medicina pela Universidade do Planalto Catarinense (UNIPLAC 2013), graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Paraná (1998), especialização em Nutrição Clínica (UGF 2005), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UEPG 2007) e especialização em Nutrologia pela ABRAN. Tem experiência em medicina, nutrologia, nutrição clínica, nutrição experimental, nutrição enteral e parenteral, docência em graduação e pós-graduação e gestão em saúde.

Informações coletadas do Lattes em 15/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2005 - 2007

Universidade Estadual de Ponta Grossa
Título: Efeito do Bagaço de Maçã sobre a Glicemia, Lipidemia, Peroxidação de Lipídeos e Peso Corporal em Ratos Obesos,Ano de Obtenção: 2007
Gilvan Wosiacki.Palavras-chave: dislipidemia; obesidade; bagaço; maçã.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana.

Especialização em Nutrologia

2018 - 2020

Instituto de Assistência Médica ao Servidor Público Estadual
Título: Terapia Nutricional na Obesidade
Orientador: Maria Angela de Souza

Especialização em Especialização em Nutrição Enteral e Parenteral

2017 - 2018

Associação Brasileira de Nutrologia
Título: Sarcopenia no Ambiente Hospitalar e Fatores Associados: Revisão de Literatura
Orientador: Eline de Almeida Soriano

Especialização em Dermatologia Estética Avançada

2016 - 2017

Instituto Superior de Medicina
Título: Acne na Mulher Adulta

Especialização interrompida em 2016 em Endocrinologia

2015 - Atual

Instituto Superior de Medicina
Ano de interrupção: 2016

Especialização em Nutrologia

2014 - 2015

Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo
Título: Efeito do Bagaço de Maçã sobre o Peso Corporal em Ratos

Especialização em Nutrição Clínica

2004 - 2005

Universidade Gama Filho
Título: Efeito do Consumo de Maçã sobre o Perfil Lipídico - Novas Perspectivas para a Indústria Alimentícia
Orientador: Vanessa Coutinho

Especialização interrompida em 2002 em Acupuntura e Medicina Tradicional Chinesa

2001 - Atual

instituto brasileiro de terapias e ensino
Ano de interrupção: 2002

Aperfeiçoamento em Gestão de Projetos Em Alimentação e Nutrição Saúde

1999 - 2000

Universidade Federal do Paraná
Ano de finalização: 2000;

Graduação em Medicina

2008 - 2013

Universidade do Planalto Catarinense

Graduação em Nutrição

1994 - 1998

Universidade Federal do Paraná
Título: Orientação Nutricional para Pacientes Portadores de Fenilcetonúria
Orientador: Ana Lúcia Bonilha Chaves

Formação complementar

2018 - 2018

TENUTI - Terapia Nutricional em Unidades de Terapia Intensiva. (Carga horária: 8h). , Associação de Medicina Intensiva Brasileira, AMIB, Brasil.

2018 - 2018

ESPEN LLL - Suporte Nutricional em Cirurgia. (Carga horária: 8h). , Fresenius Kabi Brasil, FRESENIUS KABI, Brasil.

2018 - 2018

iCAN - International Conference for Advancing Nutrition. (Carga horária: 8h). , Baxter Hospitalar Ltda, Baxter, Brasil.

2018 - 2018

ESPEN LLL - Terapia Nutricional no Doente Crítico. (Carga horária: 8h). , Fresenius Kabi Brasil, FRESENIUS KABI, Brasil.

2017 - 2017

Planejamento Estratégico em Organizações de Saúde.. (Carga horária: 8h). , Instituto Brasileiro para Excelência em Saúde, IBES, Brasil.

2017 - 2017

Atualização em Gestão de Fluxo de Pacientes. (Carga horária: 30h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2017 - 2017

Gerenciamento de Riscos e Núcleo de Segurança do Paciente. (Carga horária: 16h). , Instituto Brasileiro para Excelência em Saúde, IBES, Brasil.

2016 - 2016

Programa de Capacitação para Avaliadores IQG. (Carga horária: 16h). , Organização Nacional de Acreditação, IQG ONA, Brasil.

2016 - 2016

Fitoterápicos e Obesidade. (Carga horária: 2h). , Atman Capacitação e Marketing, ACM, Brasil.

2016 - 2016

Dislipidemias e Nutrogeriatria. (Carga horária: 10h). , Associação Brasileira de Nutrologia, ABN, Brasil.

2016 - 2016

Suplementação Alimentar no Exercício e no Esporte. (Carga horária: 10h). , Associação Brasileira de Nutrologia, ABN, Brasil.

2016 - 2016

Obesidade e Síndrome Metabólica. (Carga horária: 10h). , Associação Brasileira de Nutrologia, ABN, Brasil.

2015 - 2015

Workshop Hands-on de Toxina Botulínica e Preenchimento. (Carga horária: 18h). , Doctor Training Cursos Avançados, DTCA, Brasil.

2014 - 2014

ACLS - Advanced Cardiovascular Life Support. (Carga horária: 16h). , Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUC/PR, Brasil.

2014 - 2014

Prescrição de Fitoterápicos e Nutracêuticos. (Carga horária: 16h). , Associação Brasileira de Nutrologia, ABN, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Estágio Supervisionado em Cirurgia Geral. (Carga horária: 200h). , Hospital Regional de São José Dr. Homero de Miranda Gomes, HRSJHMG, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Estágio em Pronto Socorro. (Carga horária: 140h). , Centro de Estudos do Hospital do Trabalhador Curitiba, CEHT, Brasil.

2010 - 2010

Instrumentação e Técnicas Cirúrgicas. (Carga horária: 8h). , Universidade do Planalto Catarinense, UNIPLAC, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Simpósio em Ciência de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Sociedade de Ciencia e Tecnologia de Alimentos/SC, SBCTA/SC, Brasil.

2004 - 2004

Educação Em Diabetes Para Profissionais da Saúde. (Carga horária: 20h). , Centro de Diabetes Curitiba, CDC, Brasil.

2003 - 2003

Liderando Sua Equipe de Trabalho. , Sebrae Pr, SEBRAE, Brasil.

2003 - 2003

Formação do Personal Diet. , Ntr Cursos, NTR, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Nutrição Exercício Físico e Controle do Peso Corpo. (Carga horária: 20h). , Jopef Pr, JOPEF, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Atualização Em Nutrição Clínica e Hospitalar. (Carga horária: 20h). , Jopef Pr, JOPEF, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em I Congresso Sul Brasileiro de Terapia Nutricional. (Carga horária: 20h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

2002 - 2002

Abordagem Holística da Nutrição. , Sesc Pr, SESC PR, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em 1 Congresso Internacional de Ciências do Esporte. (Carga horária: 16h). , Gatorade Sports Science Institute, GSSI, Brasil.

2001 - 2001

Controles Financeiros Básicos. , Sebrae Pr, SEBRAE, Brasil.

2001 - 2001

Nutrição Molecular e Fitoterapia Aplicada a Estéti. (Carga horária: 16h). , Vp Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2001 - 2001

Nutrição Esportiva e Estética. (Carga horária: 20h). , Jopef Pr, JOPEF, Brasil.

1998 - 1998

Extensão universitária em Feira de Integração Aluno de Nutrição Estagio. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em A Interface da Segurança Alimentar e Vigilância. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Nutrição do Atleta. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em 5s e o Lado Humano da Qualidade. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1997 - 1997

I Encontro de Medicina Desportiva e Nutricao. (Carga horária: 8h). , Faculdade Evangélica do Paraná, FEPAR, Brasil.

1996 - 1996

Extensão universitária em Nutrição na Rua Produtos Dietéticos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1996 - 1996

Extensão universitária em XX Seminário de Estágio Curricular. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1995 - 1995

Extensão universitária em Agrotóxicos Em Alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1995 - 1995

Extensão universitária em Qualidade de Produtos Integrais e Organicos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1995 - 1995

Extensão universitária em A Universidade na Saúde Pública. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1995 - 1995

Extensão universitária em Radiação Em Alimentos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em I Seminário Integrado Em Nutrição. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em III Jornada Científica do Setor de Ciências da Saú. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em VIII Jornada Científica do Hospital de Clínicas. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica/Especialidade: Obesidade.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica/Especialidade: Diabetes.

Participação em eventos

GANEPAO. 2018. (Congresso).

II SIMFER - Simposio de Tratamento de Feridas. 2018. (Seminário).

I Simpósio de Recuperação Acelerada do Paciente Cirúrgico HSPE. 2018. (Simpósio).

XI Projeto de Aceleração da Recuperação Total do Pós-Operatório. 2018. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrologia. A Visão do Nutrólogo e do Nutricionista na EMTN. 2018. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrologia. Simpósio Atualização em Obesidade e Bariátrica. 2018. (Congresso).

Equilíbrio Metabólico, Hipertrofia e Emagrecimento. 2017. (Encontro).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2017. (Congresso).

XX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTROLOGIA. 2016. (Congresso).

Segurança do Paciente Uma Visão Estratégica. 2015. (Encontro).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2014. (Congresso).

Conferência do Curso de Medicina UNIPLAC.Nutrição em Pacientes Diabéticos, Hipertensos e Dislipidêmicos. 2012. (Encontro).

Conferência do Curso de Medicina UNIPLAC.Nutrição em Pacientes Diabéticos, Hipertensos e Dislipidêmicos. 2011. (Encontro).

VI Semana Acadêmica de Medicina UNIPLAC.Comissão Organizadora. 2011. (Seminário).

2 Congresso Sul Brasileiro de Medicina da Família e Comunidade. 2010. (Congresso).

Conferência do curso de Medicina UNIPLAC.Nutrição em Pacientes Diabéticos, Hipertensos e Dislipidêmicos. 2010. (Encontro).

II Seminário de Ciências da Saúde.Abordagem Nutricional em Diabetes e Hipertensão. 2010. (Seminário).

Oficina Regional ABEM SUL II.Avaliação: Teste de progresso e avaliação docente.. 2010. (Oficina).

Conferência do curso de Medicina UNIPLAC.Nutrição em Pacientes Diabéticos, Hipertensos e Dislipidêmicos. 2009. (Encontro).

I Seminário de Ciências da Saúde. 2009. (Seminário).

I Jornada Acadêmica de Medicina de Emergência. 2008. (Simpósio).

XII Semana Acadêmica de Educação Física.Nutrição Esportiva. 2008. (Oficina).

CLADEA - Asamblea Anual 2005. A Logística Reversa E O Resíduo Da Maçã - Perda De Competitividade No Agronegócio Brasileiro. 2005. (Congresso).

Orientou

Daniela Pinheiro

Assistência de Enfermagem ao Paciente Infatil Obeso; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Enfermagem) - Centro de Ensino Superior de Campos Gerais; Orientador: Audie Nathaniel Momm;

Produções bibliográficas

GOES,T.P. ; MOMM, Audie Nathaniel ; WOSIACKI, G. ; KANUNFRE,C.C. ; OLIVEIRA,H.R. . Efeito do bagaço de maçã na secreção de insulina em ratos obesos.. In: VII ENCONTRO DE PESQUISA DA UEPG, 2007, Ponta Grossa. VII ENCONTRO DE PESQUISA DA UEPG. Ponta Grossa: UEPG, 2007. v. 7. p. 1-1.
MOMM, Audie Nathaniel . Composição Química da Carne Servida no Restaurante Universitário da UFPR. 1995. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

MOMM, Audie Nathaniel . Treinamento Sobre Vigilância Nutricional - Vigiar para Proteger a Vida. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Prêmios

2017

Honra ao Mérito, Prefeitura Municipal de Ponta Grossa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto de Assistência Médica ao Servidor Público Estadual. , Rua Pedro de Toledo, 1800, Vila Clementino, 04039000 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 55837001, URL da Homepage:

Experiência profissional

2020 - Atual

Universidade Cidade de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 15

Outras informações:
Professor preceptor na área de nutrologia hospitalar e ambulatorial.

2019 - Atual

Instituto Prevent Senior

Vínculo: Médico, Enquadramento Funcional: Nutrologia Hospitalar e Ambulatorial, Carga horária: 40

Outras informações:
Membro da Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional. Nutrologia hospitalar. Enteral e Parenteral. Atendimento ambulatorial em nutrologia geral, pré e pós bariatrica.

2019 - Atual

Hospital San Paolo

Vínculo: Médico Diarista, Enquadramento Funcional: Médico Diarista Nutrologia, Carga horária: 20

Outras informações:
Membro da Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional. Visita médica hospitalar, avaliação nutrológica e prescrição de terapia nutricional suplementar, enteral e parenteral pediátrico e adulto.

2020 - Atual

Instituto de Assistência Médica ao Servidor Público Estadual

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Preceptor da Especialização em Nutrologia, Carga horária: 15

2018 - 2019

dr.consulta

Vínculo: Médico Coordenador, Enquadramento Funcional: Médico Coordenador, Carga horária: 25

2018 - 2019

dr.consulta

Vínculo: Médico, Enquadramento Funcional: Atendimento Ambulatorias, Carga horária: 5

Outras informações:
Atendimento Ambulatorial em Nutrologia.

2019 - 2019

Hospital Salvalus

Vínculo: Médico Diarista, Enquadramento Funcional: Médico Diarista Nutrologia, Carga horária: 20

Outras informações:
Visita médica, avaliação nutrológica e prescrição de terapia nutricional suplementar, enteral e parenteral pediátrico e adulto.

2014 - 2018

Instituto Nacional de Desenvolvimento Social e Humano

Vínculo: Direção, Enquadramento Funcional: Diretor Clínico, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenação da atividade médica, educação continuada.

2014 - 2017

Exército Brasileiro

Vínculo: 2 Ten Médico, Enquadramento Funcional: 2 Ten Médico, Carga horária: 20

Outras informações:
Atendimento clínico aos militares da unidade, bem como aos seus dependentes participantes do FUSEX.

2011 - 2011

Universidade do Planalto Catarinense

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria no Laboratório Morfofuncional, Carga horária: 8

2008 - 2008

Universidade do Planalto Catarinense

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

2006 - 2008

Centro de Ensino Superior de Campos Gerais

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 10

Atividades

02/2006 - 02/2008
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética I, Nutrição Normal

2006 - 2006

instituto makro de pós graduação

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 24

2006 - 2006

instituto makro de pós graduação

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 24

Atividades

07/2006 - 07/2006
Ensino, Gerontologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Saúde do Idoso, Alimentação e Nutrição do Idoso
06/2006 - 06/2006
Ensino, Gerontologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Saúde do Idoso, Alimentação e Nutrição do Idoso

2004 - 2005

Il Cielo Medical Spa

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 10

Outras informações:
Prescrição de Dietas Personalizadas Avaliação Nutricional Orientação e Suplementação Nutricional Palestras sobre Qualidade de Vida

Atividades

01/2005 - 05/2005
Direção e administração, Il Cielo Medical Spa.,Cargo ou função, Coordenador do Núcleo Científico.
01/2005 - 01/2005
Treinamentos ministrados , Il Cielo Medical Spa.,Treinamentos ministrados, Atuação do Profissional Nutricionista em Equipe Multidisciplinar, Início do Núcleo Científico
09/2004 - 01/2005
Direção e administração, Il Cielo Medical Spa.,Cargo ou função, Coordenador do Projeto de Qualidade de Vida a Escolares.

2000 - 2002

Centro de Nutrição

Vínculo: Nutricionista Autônomo, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 10

Outras informações:
Prescrição de Dietas Personalizadas Avaliação Nutricional e Antropométrica Orientação e Suplementação Nutricional

2003 - 2004

Corpus Academia

Vínculo: Nutricionista Autônomo, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 10

Outras informações:
Prescrição de Dietas Personalizadas Avaliação Nutricional Orientação Nutricional e Suplementação Alimentar

2000 - 2000

Alpha Corporal Academia

Vínculo: Nutricionista Autônomo, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 10

Outras informações:
Prescrição de Dietas Personalizadas Avaliação Nutricional e Antropométrica Orientação e Suplementação Nutricional

2000 - 2000

Get Fit Academia

Vínculo: Nutricionista Autônomo, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 10

Outras informações:
Prescrição de Dietas Personalizadas Avaliação Nutricional e Antropométrica Orientação e Suplementação Nutricional

2001 - 2001

Hera Natural Produtos Naturais

Vínculo: Sócio Gerente, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 10

Outras informações:
Prescrição de Dietas Personalizadas Avaliação Nutricional e Antropométrica Orientação e Suplementação Nutricional Orientação sobre produtos naturais

2002 - 2004

Centro de Nutrição e Saúde

Vínculo: Nutricionista Autonomo, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 10

Outras informações:
Prescrição de Dietas Personalizadas Avaliação Nutricional e Antropométrica Exame de Composição Corporal e Bioimpedância Orientação e Suplementação Nutricional

1999 - 1999

Secretaria de saúde de São José dos Pinhais

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 35

Outras informações:
Atendimento Ambulatorial em Postos de Saúde Serviço Social Saúde Pública Desenvolvimento de Material Didático

1999 - 1999

Secretaria Estadual de Saúde do Paraná

Vínculo: Instrutor, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 30

Outras informações:
Treinamento em Vigilância Nutricional

1998 - 1998

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 35

Outras informações:
Atendimento Ambulatorial na Clínica Médica Masculina do Hospital de Clínicas