Fernando Donizeti Rinaldi

Idiomas

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• RINALDI, F. D. ; FURLAN, E. F ; GALVAO, J. A. . Produção, comercialização e perspectivas de expansão da atividade de cultivo de mexilhões Perna perna (L.) na região de Ubatuba, SP.. In: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - SIICUSP. Agropecuária, 2003, 2003, Piracicaba, SP. 11º SIICUSP- Simpósio Internacional de Iniciação Científica, 2003, Piracicaba, 2003. v. 11.

• YOKOYAMA, V. ; Salán, E. ; GALVAO, J. A. ; FURLAN, E. F ; RINALDI, F. D. . A importância do cultivo de mexilhão (Perna perna) para as comunidades de pescadores no municípios de Ubatuba / SP. In: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - SIICUSP. Agropecuária, 2003., 2003, Piracicaba. 11º SIICUSP- Simpósio Internacional de Iniciação Científica, 2003, Piracicaba. Agropecuária; resumos São Paulo : USP, 2003. São Paulo, 2003., 2003. v. 11.

• PORRELI, P. ; GALVAO, J. A. ; Salán, E. ; RINALDI, F. D. ; YOKOYAMA, V. . Interferência das características biométricas na composição centesimal de mexilhões Perna perna.. In: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - SIICUSP. Agropecuária. 2003, 2003, Piracicaba, SP. Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP-11, 2003, Piracicaba. Resumos. São Paulo : USP, 2003. v. 11., 2003. v. 11.

• FISCHER, M. ; GALVAO, J. A. ; PORRELI, P. ; Salán, E. ; RINALDI, F. D. . Influência das características biométricas no rendimento do mexilhão Perna perna.. In: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - SIICUSP. Agropecuária. 2003., 2003, Piracicaba, SP. Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP-11, 2003, Piracicaba. Resumos. São Paulo : USP, 2003. v. 11., 2003. v. 11.

• PET Biotecnologia Agrícola ; RINALDI, F. D. . Projeto Biotecnologia na Escola do grupo PET Biotecnologia Agrícola da ESALQ/USP.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Projetos de pesquisa

• 2005 - 2005

  Influência da cor na percepção da doçura em suco de laranja., Descrição: O objetivo desse trabalho foi estudar os efeitos da cor na percepção da doçura em suco de laranja. Cinco amostras de suco de laranja foram preparadas adicionando-se corantes verde, amarelo e laranja, porém sem alterar o sabor original da bebida. A intensidade da cor foi medida usando-se um colorímetro laboratorial, sendo as amostras classificadas de acordo com a intensidade da coloração. As amostras foram classificadas de acordo com o grau de doçura por um grupo de doze provadores antes e após treinamento para identificação de cores e sabor doce. Os resultados da análise ANOVA demonstraram que as diferentes colorações não afetaram significativamente a percepção da doçura em suco de laranja, tanto antes quanto depois do treinamento. No entanto, o teste de correlação entre as variáveis cor e doçura mostraram haver um índice de correlação maior nas amostras com coloração laranja e laranja intenso, sugerindo que os provadores relacionaram a cor do suco próxima a cor do fruto maduro a um acréscimo na doçura do mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Fernando Donizeti Rinaldi - Coordenador / Solange Guidolin Canniatti Brazaca - Integrante.